CN115804397A - 一种改善便秘的药膳及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于中药药膳技术领域，公开了一种改善便秘的药膳及其制备方法。本发明改善便秘的药膳中包含黄精、佛手、桔梗、麦芽、山药、山楂、鸡内金、圆苞车前子壳、奇亚籽、秋葵粉、香菇粉、银耳粉、芹菜粉、低聚果糖等有效成分。本发明的药膳是中医十余年慢性便秘的临床诊疗经验结合扎实的中医理论基础研究完善而得，对慢性便秘的预防及治疗的安全性、有效性久经临床验证。
Description
技术领域
本发明涉及中药药膳领域，具体是涉及一种改善便秘的药膳及其制备方法。
背景技术
慢性便秘发病率高，危害大，给患者带来巨大痛苦。由于饮食结构及饮食习惯的改变加上不科学的生活方式，慢性便秘的发病率明显上升，成为影响现代人生活质量的常见病、多发病，还导致其他肛肠疾病、泌尿系统疾病和心脑血管疾病的恶化以及焦虑症、抑郁症等精神心理疾病。然而，市场上治疗慢性便秘的药物多是含有蒽醌类物质的刺激性泻药，起效快但副作用明显，极易导致顽固性泻剂依赖性便秘、结肠黑变病和增加肿瘤、息肉的发病率。
中药药膳是以中国传统医学为理论基础，以药物(中药)和食物为主要原料，以中国烹饪工艺为基本手段，以养生健身、防病治病为根本目的的美味食品。中医药历来重视食补、药膳和食疗，我国现存最早的中医理论经典《黄帝内经》中就提出了食养的概念，唐代孙思邈的《备急千金要方》、宋代陈直的《养老奉亲书》、元代忽思慧的《饮膳正要》等专著中都有关于食疗的记载，而《神农本草经》《本草纲目》等记载的动植物药材中，很多都是药食两用的日常食品。但通过调查发现，针对慢性便秘的中药药膳验方众多，由于缺乏传统中医理论的指导，存在滥用、误用的情况，无法满足人们的需求。因此，需要开发符合我国国情、安全有效的中药药膳改善慢性便秘。
发明内容
本发明的目的是为了克服上述背景技术的不足，提供一种改善便秘的药膳及其制备方法。本发明改善便秘的药膳是中医十余年慢性便秘的临床诊疗经验结合扎实的中医理论基础研究完善而得，不含大黄、番泻叶、芦荟、决明子、何首乌等富含蒽醌类物质的刺激性泻药成分，对慢性便秘的预防及治疗的安全性、有效性久经临床验证。
为达到本发明的目的，本发明改善便秘的药膳中包含黄精、佛手、桔梗、麦芽、山药、山楂、鸡内金、圆苞车前子壳、奇亚籽、秋葵粉、香菇粉、银耳粉、芹菜粉、低聚果糖等有效成分。
其中，黄精健脾养胃，补肾，滋阴养血；山药补脾养胃，生津益肺，补肾，扶正祛邪，益气生津通便；桔梗宣肺降气、清利生津；山楂消食健脾、行气止痛、化浊降脂；鸡内金健脾消食、促进胃肠蠕动；麦芽健脾行气通便；此外，麦芽、圆苞车前子壳、奇亚籽、秋葵粉、香菇粉、银耳粉、芹菜粉、低聚果糖含有丰富的膳食纤维及微量元素，增加大便体积，软化粪便，刺激肠道蠕动，改善肠道菌群环境，从而增强人体排便功能。
优选地，在本发明的一些实施例中，所述改善便秘的药膳中按重量份数计包含：黄精10-30份、佛手6-18份、山药15-45份、山楂6-18份、鸡内金6-18份、桔梗6-18份、麦芽6-18份、奇亚籽1-3份、圆苞车前子壳粉1-3份、秋葵粉1-3份、香菇粉1-3份、银耳粉1-3份、芹菜粉1-3份、低聚果糖1-3份、面粉610份。
进一步地，在本发明的一些实施例中，所述改善便秘的药膳是饼干。
进一步地，本发明还提供了一种前述改善便秘的药膳的制备方法，所述方法包含以下步骤：
(1)准备药粉：将黄精、佛手、山药、山楂、鸡内金、桔梗、麦芽、奇亚籽经过超微粉碎，再与圆苞车前子壳粉、秋葵粉、香菇粉、银耳粉、芹菜粉、低聚果糖混合均匀；
(2)配粉和面：依次在药粉中加入水、棕榈油、白砂糖，搅拌，加入面粉，搅拌调制至无干粉，面团不起筋；
(3)成型：使用模具制成各种形状的饼干坯；
(4)烘烤：控制好温度进行烘烤；
(5)喷油：均匀喷淋棕榈油、紫苏籽油、火麻仁油的混合油；
(6)冷却整理：烘烤后饼干冷却至室温，转入包装间；
(7)包装。
进一步地，在本发明的一些实施例中，所述步骤(1)中各成分按重量份数计计为：黄精10份、佛手6份、山药15份、山楂6份、鸡内金6份、桔梗6份、麦芽6份、奇亚籽1份、圆苞车前子壳粉1份、秋葵粉1份、香菇粉1份、银耳粉1份、芹菜粉1份、低聚果糖1份；所述步骤(2)中加入面粉610份。
进一步地，在本发明的一些实施例中，所述步骤(1)中经过超微粉碎后达到200-400目的细度。
进一步地，在本发明的一些实施例中，所述步骤(2)中温度控制为上火170-260℃，下火160-240℃。
进一步地，在本发明的一些实施例中，所述步骤(5)中喷油量控制标准为：称量喷前喷后各10片饼干，重量增加10-20％，喷油量达标要求。
与现有技术相比，本发明的优点如下：
(1)本发明中黄精、佛手、桔梗、麦芽、山药、山楂、鸡内金、圆苞车前子壳、奇亚籽、秋葵粉、香菇粉、银耳粉、芹菜粉、低聚果糖等药合用，具有补脾养胃，宽肠下气，生津、润肠通便之功效，可用于脾气虚则大肠传导无力，津枯不能滋润大肠，气机郁滞，通降失常，大肠传导失职，产生便秘、腹胀、嗳气、胸胁痞满，大便时努挣无力，便后疲乏不适等症的辅助或替代药物治疗。
(2)本发明前期完成的省级中医药管理局难治疾病临床研究项目“一种中药药膳治疗慢传输型便秘的临床研究”，研究病例166人，临床治愈率58.33％，显效率83.33％，有效率100％。
(3)本发明改善便秘的药膳主要针对于慢性便秘人群，充分发扬了中医药食疗、食养健康的服务特色，提高了习惯性便秘人群生活质量，同时也为社会减少了医疗开销，促进了中药保健食品的不断发展。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。应当理解，以下描述仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本文中所用的术语“包含”、“包括”、“具有”、“含有”或其任何其它变形，意在覆盖非排它性的包括。例如，包含所列要素的组合物、步骤、方法、制品或装置不必仅限于那些要素，而是可以包括未明确列出的其它要素或此种组合物、步骤、方法、制品或装置所固有的要素。
连接词“由…组成”排除任何未指出的要素、步骤或组分。如果用于权利要求中，此短语将使权利要求为封闭式，使其不包含除那些描述的材料以外的材料，但与其相关的常规杂质除外。当短语“由…组成”出现在权利要求主体的子句中而不是紧接在主题之后时，其仅限定在该子句中描述的要素；其它要素并不被排除在作为整体的所述权利要求之外。
当量、浓度、或者其它值或参数以范围、优选范围、或一系列上限优选值和下限优选值限定的范围表示时，这应当被理解为具体公开了由任何范围上限或优选值与任何范围下限或优选值的任一配对所形成的所有范围，而不论该范围是否单独公开了。例如，当公开了范围“1至5”时，所描述的范围应被解释为包括范围“1至4”、“1至3”、“1至2”、“1至2和4至5”、“1至3和5”等。当数值范围在本文中被描述时，除非另外说明，否则该范围意图包括其端值和在该范围内的所有整数和分数。
说明书和权利要求书中的近似用语用来修饰数量，表示本发明并不限定于该具体数量，还包括与该数量接近的可接受的而不会导致相关基本功能的改变的修正的部分。相应的，用“大约”、“约”等修饰一个数值，意为本发明不限于该精确数值。在某些例子中，近似用语可能对应于测量数值的仪器的精度。在本申请说明书和权利要求书中，范围限定可以组合和/或互换，如果没有另外说明这些范围包括其间所含有的所有子范围。
本发明要素或组分前的不定冠词“一种”和“一个”对要素或组分的数量要求(即出现次数)无限制性。因此“一个”或“一种”应被解读为包括一个或至少一个，并且单数形式的要素或组分也包括复数形式，除非所述数量明显只指单数形式。
此外，下面所描述的术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不是必须针对相同的实施例或示例。而且，本发明各个实施方式中所涉及到的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
实施例1
便秘药膳对慢传输型便秘动物的药效作用研究
试剂：血清NO及eNOS检测试剂盒购自南京建成生物工程研究所；印度墨水(北京诺博莱德科技有限公司，批号：20160217)；水合氯醛(天津市科密欧化学试剂有限公司，批号：20140629)；钙检测试剂盒(罗氏诊断产品上海有限公司，批号：20161201)；苏木素、伊红(Bioswamp有限公司)；药膳由实验室自制。
实验动物：SPF级健康昆明大鼠，体重(200±20)g，雌性30只，雄性30只，均饲养在条件可控(室温维持在22±2℃、湿度维持在50％-70％)的动物房。
STC模型制备：根据文献方法，采用大黄致泻结肠法造模，除正常组外，其余大鼠按150mg/(kg·d)给予大黄灌胃，随后灌胃剂量以150mg/(kg·d)递增，直到50％大鼠出现腹泻，维持该剂量直到80％的大鼠稀便消失，然后再以150mg/(kg·d)递增，直到50％大鼠出现腹泻并维持剂量再次至80％大鼠便秘，然后再加量，如此循环3次。直到第3次出现80％的大鼠稀便消失，维持该剂量继续灌胃1周，发现大鼠毛发枯燥，易激怒，粪便量明显减少，质地偏硬，粪便含水量明显降低，表明慢传输性便秘模型复制成功。
造模成功标准：大鼠精神状态较差，性情急躁易怒，外形瘦小，被毛发黄疏松、欠光泽，甚者竖毛，皮肤松软，部分拱背、脱肛，活动减少，食纳减少，造模前期大便溏稀，次频，后期大便逐渐成形、变硬，次数减少，颗粒变小。大鼠消化道解剖显示，大便主要聚集在结肠，呈串珠状，空肠和回肠无明显粪便残留，检测大鼠肠道推进率和血清D-木糖含量较正常小鼠均明显降低，标志造模成功。
实施例2
按以下工艺流程制备实验用改善便秘的药膳：
1.原辅料验收：产品质量合格，提供有效验证资料，纳入生产许可证的原辅料须提供产品生产许可证；其中，药膳配方的有效组分配比为：将黄精10g、佛手6g、山药15g、山楂6g、鸡内金6g、桔梗6g、麦芽6g、奇亚籽1g经过超微粉碎，达到200-400目的细度，与圆苞车前子壳粉1g、秋葵粉1g、香菇粉1g、银耳粉1g、芹菜粉1g、低聚果糖1g混合均匀。
2.配粉和面：在药膳中，依次加入水、棕榈油、白砂糖等配料，搅拌10分钟左右，后加入面粉610g，搅拌3-5分钟调制至无干粉，面团不起筋即可。水温要求28℃左右，补水或水量稍多于配料比、温度高于控制要求、搅拌时间稍长等都能破坏酥性的结构。
3.成型：将面团放入料斗，经各种型号的成型机模具制成各种形状的饼干坯。
4.烘烤：烘烤炉的温度和饼干坯烘烤的时间，炉温一区设定为上火：170℃左右，下火160℃左右，二区设定为上火：230℃左右，下火210℃左右，三区设定为上火：260℃左右，下火240℃左右，四区设定为上火：250℃左右，下火230℃左右，五区设定为上火：240℃左右，下火220℃左右，六区设定为上火：220℃左右，下火210℃左右，履带带速600～900，成品含水率为≤4％。
5.喷油：棕榈油、紫苏籽油、火麻仁油混合物预先加热，并控制在35℃左右，喷油量由喷油机上下阀门控制，称量喷前喷后各10片饼干，重量增加15％左右，喷油量达标要求。
6.冷却整理：烘烤后饼干经冷却至室温，经输送带运输冷却后转入内包装间。
7.包装。
实施例3
分组给药：将大鼠雌雄分开，适应性喂养7天，根据体质量按随机数字表法分为正常组(10只)和造模组(40只)，随后将造模成功的40只大鼠随机分为模型组(STC，10只)，莫沙必利组(2.5mg/kg/d，10只)，药膳低剂量组(饼干：10g/kg/d，10只)，药膳高剂量组(饼干：30g/kg/d，10只)。STC组大鼠每天给予等体积生理盐水灌胃，连续给药14d，每天2次。
观察评价指标
一般行为学：造模至取材期间，每天观察各组大鼠的精神状态、反应性、皮毛、进食情况，大便质、量的改变。
24h粪便总量与粪便含水量：收集造模后和给药后各组大鼠24h粪便总量，记录颗粒数，称湿质(A)，将粪便放入干燥箱中干燥3h，称干质(B)，计算粪便含水量＝(A-B)/A×100％。
排便情况：大鼠禁食不禁水24h，将印度墨水经口灌入大鼠胃中(2ml/只)，灌胃结束后立即开始计时，持续观察大鼠6h，记录每只大鼠从灌胃到首粒粪便排出的时间，并记录6h内大鼠排便的粒数和质量。
小肠推进检测:实验结束时，大鼠禁食12h，然后对大鼠灌胃10％活性炭混悬液，每只灌胃2mL。30min后，麻醉处死大鼠并暴露腹腔，将幽门至回盲部的小肠管取出并轻柔拉直，测量碳末推进长度(cm)和小肠管的总长度(cm)。炭末推进率(％)＝炭末推进长度/小肠管总长度×100％。
ELISA测定：ELISA法检测大鼠结肠NO、cGMP、PKG的表达，取各组大鼠距肛门11cm处结肠1.5cm，用生理盐水冲洗干净后用匀浆器将标本匀浆充分，2500r/min离心20min，收集上清。采用ELISA法测定小鼠结肠组织中NO、cGMP、PKG水平，具体方法按试剂盒说明进行。
ELISA法检测血清中P物质(SP)、血管活性肠肽(VIP)、生长抑素(SS)含量，取各组大鼠血清，解冻后稀释成适宜浓度，每孔加样50μL，按照ELISA试剂盒法测定。
实施例4
采用SPSS 18.0统计软件进行处理分析，计量资料以(x±s)表示，首先检验方差齐性，各组间比较采用单因素方差分析，两组间比较采用LSD法，P<0.05为差异有统计学意义。
各组STC大鼠24h粪便总量、粪便含水量比较：造模后，模型组大鼠24h粪便总量、粪便含水量均明显低于正常组，差异有统计学意义(P＜0.05)；给药后，药膳方高、低剂量组、莫沙必利组大鼠情况均有所好转；药膳方高、低剂量组和莫沙必利组大鼠粪便质地变软，24h粪便总量、粪便含水量均高于模型组，差异有统计学意义(P＜0.05)，提示药膳方能增加STC大鼠的粪便总量与含水量，改善便秘症状。
表1各组STC大鼠24h粪便总量比较(粒数，n＝10)
注：模型组与正常组比较，▲P<0.05；给药组与模型组比较，*P<0.05
表2各组STC大鼠粪便含水量比较
注：模型组与正常组比较，▲P<0.05；给药组与模型组比较，*P<0.05
药膳对STC大鼠肠道推进功能的影响：结果显示，模型组大鼠首次排黑便时间明显长于正常组，炭末推进率明显低于正常组(P＜0.05)，说明STC模型造成大鼠肠道推进功能减弱；药膳方高、低剂量组、莫沙必利组首次排黑便时间明显短于模型组，各给药组大鼠炭末推进率均明显高于模型组，差异有统计学意义(P＜0.05)，提示该药膳方能增强STC大鼠肠道传输功能。
表3各组STC大鼠肠道传输功能比较
注：模型组与正常组比较，▲P<0.05；给药组与模型组比较，*P<0.05
药膳对STC大鼠结肠组织NO、cGMP、PKG表达的影响：有研究认为慢传输型便秘与肠神经系统失调有关，肠神经系统通过释放神经递质直接控制肠道平滑肌的运动，其中抑制性神经递质一氧化氮(NO)起重要作用。NO合成增加能导致慢传输型便秘的发生，主要原因是NO可与鸟苷酸环化酶(GC)相结合，使得cGMP生成增加，而cGMP作为第二信使，是该信号通路的中心环节，可以作用于下游蛋白，其中PKG参与生物信号传递，细胞增殖凋亡、抑制肠道蠕动等多种生物效应。
本发明研究结果显示，模型组大鼠结肠NO、cGMP、PKG的表达明显高于正常组，差异有统计学意义(P＜0.05)；给药2周后，药膳高、低剂量组和莫沙必利组大鼠结肠NO、cGMP、PKG的表达均低于模型组，差异有统计学意义(P＜0.05)。
表4各组STC大鼠结肠组织生化因子表达比较
| 组别 | NO(μmol/L) | cGMP(nmol/L) | PKG(U/L) |
| 正常组 | 23.3±4.8 | 28.2±5.3 | 344.7±25.6 |
| 模型组 | 39.4±5.3▲ | 43.6±6.7▲ | 468.3±28.8▲ |
| 药膳高剂量组 | 28.6±4.2* | 33.5±5.2* | 384.6±21.6* |
| 药膳低剂量组 | 35.1±5.7* | 38.5±4.5* | 421.3±31.2* |
| 莫沙必利组 | 30.2±3.6* | 34.6±5.4* | 398.4±26.2* |
注：模型组与正常组比较，▲P<0.05；给药组与模型组比较，*P<0.05
药膳对STC大鼠血清中SP、VIP、SS表达的影响：SP是主要的胃肠激素，能够直接加快结肠的收缩运动和刺激消化道平滑肌的收缩；VIP能够抑制肠道松弛、抑制结肠和直肠的紧张性，直接影响便秘的产生；SS作为肠神经系统的抑制性神经递质，可以调节肠肽类激素的分泌释放及抑制胃肠蠕动。与空白组相比，模型组大鼠血清中SP含量明显降低，VIP、SS含量明显升高；给药治疗2周后，与模型组相比，莫沙必利组、药膳膏高、中剂量组SP含量明显升高，VIP、SS含量显著降低。
表5各组STC大鼠血清中SP、VIP、SS表达的比较
| 组别 | SP(pg/mL) | VIP(pg/mL) | SS(pg/mL) |
| 正常组 | 16.11±2.31 | 94.5±12.62 | 53.74±8.38 |
| 模型组 | 6.25±1.15▲ | 184.5±21.55▲ | 136.26±18.32▲ |
| 药膳高剂量组 | 11.33±1.25* | 126.7±16.84* | 72.24±9.43* |
| 药膳低剂量组 | 8.56±1.03* | 153.2±18.53* | 112.52±11.37* |
| 莫沙必利组 | 11.62±1.73* | 136.3±15.85* | 118.32±14.32* |
通过药效实验研究发现，给予药膳治疗2周后，STC大鼠便秘现象有明显改善，肠蠕动功能增强，同时发现药膳能明显提高血液中SP含量，降低VIP、SS含量，降低大鼠结肠组织NO、cGMP、PKG表达，进而调节大鼠胃肠道功能，促进肠道蠕动，改善便秘。
本领域的技术人员容易理解，以上所述仅为本发明的实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种改善便秘的药膳，其特征在于，所述药膳中药物包含黄精、佛手、桔梗、麦芽、山药、山楂、鸡内金、圆苞车前子壳、奇亚籽、秋葵粉、香菇粉、银耳粉、芹菜粉、低聚果糖。
2.根据权利要求1所述的改善便秘的药膳，其特征在于，所述改善便秘的药膳中药物按重量份数计包含：黄精10-30份、佛手6-18份、山药15-45份、山楂6-18份、鸡内金6-18份、桔梗6-18份、麦芽6-18份、奇亚籽1-3份、圆苞车前子壳粉1-3份、秋葵粉1-3份、香菇粉1-3份、银耳粉1-3份、芹菜粉1-3份、低聚果糖1-3份、面粉610份。
3.根据权利要求1所述的改善便秘的药膳，其特征在于，所述改善便秘的药膳是饼干。
4.根据权利要求1所述的改善便秘的药膳，其特征在于，所述改善便秘的药膳中药物含量为8-30％。
5.权利要求1-4任一项所述改善便秘的药膳的制备方法，其特征在于，所述方法包含以下步骤：
(1)准备药粉：将黄精、佛手、山药、山楂、鸡内金、桔梗、麦芽、奇亚籽经过超微粉碎，再与圆苞车前子壳粉、秋葵粉、香菇粉、银耳粉、芹菜粉、低聚果糖混合均匀；
(2)配粉和面：依次在药粉中加入水、棕榈油、白砂糖，搅拌，加入面粉，搅拌调制至无干粉，面团不起筋；
(3)成型：使用模具制成各种形状的饼干坯；
(4)烘烤：控制好温度进行烘烤；
(5)喷油：均匀喷淋棕榈油、紫苏籽油、火麻仁油的混合油；
(6)冷却整理：烘烤后饼干冷却至室温，转入包装间；
(7)包装。
6.根据权利要求5所述改善便秘的药膳的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中各成分按重量份数计计为：黄精10份、佛手6份、山药15份、山楂6份、鸡内金6份、桔梗6份、麦芽6份、奇亚籽1份、圆苞车前子壳粉1份、秋葵粉1份、香菇粉1份、银耳粉1份、芹菜粉1份、低聚果糖1份；所述步骤(2)中加入面粉610份。
7.根据权利要求5所述改善便秘的药膳的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中经过超微粉碎后达到200-400目的细度。
8.根据权利要求5所述改善便秘的药膳的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中温度控制为上火170-260℃，下火160-240℃。
9.根据权利要求5所述改善便秘的药膳的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中喷油量控制标准为：称量喷前喷后各10片饼干，重量增加10-20％，喷油量达标要求。
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