CN115736026A - 一种婴幼儿配方奶粉 - Google Patents

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CN115736026A CN202211520344.6A CN202211520344A CN115736026A CN 115736026 A CN115736026 A CN 115736026A CN 202211520344 A CN202211520344 A CN 202211520344A CN 115736026 A CN115736026 A CN 115736026A
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赵红霞
刘彪
孔小宇
刘宾
闫雅璐
段素芳
司徒文佑
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Abstract

本发明提供了一种婴幼儿配方奶粉，原料包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种复配营养强化剂和营养包。其中，复合营养强化剂和营养包中含有钙离子、镁离子和硫酸根离子，三者在特定比例下的组合具有改善肠道屏障、调节胞间紧密连接蛋白表达和提高细胞活力的作用，将其添加至婴幼儿奶粉中，可以使得婴幼儿奶粉具有改善肠道屏障和修复受损肠道的作用，有利于婴幼儿的生长发育。

Description

一种婴幼儿配方奶粉
技术领域
本发明涉及婴幼儿配方食品技术领域，具体涉及一种婴幼儿配方奶粉。
背景技术
对于婴幼儿而言，若日常生活中所吸收的营养不合理，会严重影响其生长发育和智力发育。由于母乳有限，大多数的婴幼儿通过奶粉来补充日常营养。目前，市售的婴幼儿奶粉一般以牛乳(或羊乳)及其加工制品为主要原料，再通过添加适量的维生素、矿物质和一些其他的辅料，加工制成适合婴幼儿食用的产品。然而，婴幼儿相对常人而言比较娇嫩脆弱，在生理方面各功能发育都不完善，基本不具备抵御风险的能力，容易出现消化不良，继而引发口吐、腹泻或便秘等症状。
正常肠道功能除了消化吸收之外，还有强大的抵御肠道有害物生物及其产生的各类毒素的屏障功能。目前，保证肠道健康主要依靠肠道的三大屏障，分别为肠粘膜上皮屏障、肠道免疫细胞及其分泌物所形成的免疫屏障以及肠道正常微生物群所构成的生物屏障。
目前，虽然普通婴幼儿配方奶粉大都强化了矿物质，但在比例上不具有肠道屏障的作用。因此，向婴幼儿奶粉中添加具有改善肠道屏障的矿物质组合物，对改善婴幼儿肠道屏障包括改善通透性、促进紧密连接蛋白表达或增强细胞活力具有重大的现实意义。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种婴幼儿配方奶粉。所述婴幼儿配方奶粉能够改善宝宝肠道屏障，使婴幼儿配方奶粉中营养素更易消化吸收，提升宝宝免疫力。
为达到此目的，本发明采用以下技术方案：
第一方面，本发明提供一种婴幼儿配方奶粉，每100g婴幼儿配方奶粉中包括蛋白质10～23g，脂肪15～29g，膳食纤维0.95～6.3g，碳水化合物50～58g，复配营养强化剂一0.2～0.4g，复配营养强化剂二0.1～1.2g，复配营养强化剂三0.05～0.25g，复配氯化钾营养包0～0.45g，复配镁营养包0～0.2g和氯化胆碱营养素包0～0.2g。
优选地，每克复合营养强化剂二包括钙100～230mg，磷10～150mg，钠0～86mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠。
优选地，每克复合营养强化剂三包括：铁40～110mg，锌23～90mg，铜2600～4800μg，碘500～1400μg，硒0～230μg，锰0～620μg，硫酸根107～331mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠。
优选地，每克镁营养包中包括镁90～300mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠。
优选地，所述婴幼儿配方奶粉中钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1～25)：1：(0.01～16)。
优选地，所述婴幼儿配方奶粉中钙离子的浓度为0.9～14.4mmol/L，镁离子的浓度为0.1～1.6mmol/L，硫酸根离子的浓度为0.1～1.6mmol/L。
优选地，所述钙的来源包括醋酸钙、碳酸钙、磷酸三钙酪蛋白钙、氯化钙、柠檬酸钙、柠檬酸钙、柠檬酸苹果酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、苹果酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸钙、硫酸钙、抗坏血酸钙、甘油磷酸钙或乳钙中的一种或多种。
优选地，所述镁的来源包括硫酸镁、氯化镁、碳酸镁、碳酸氢镁或葡萄糖酸镁中的一种或多种。
优选地，所述硫酸根的来源包括硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸铜或硫酸锰中的一种或多种。
优选地，所述蛋白质中乳清蛋白质的质量含量为38～70％。
优选地，所述蛋白质的来源包括生牛乳、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、α-乳清蛋白粉、β-酪蛋白粉、生牛乳、全脂奶粉或脱脂奶粉中的任意一种或多种。
优选地，所述脂肪的来源包括乳脂、无水奶油、植物油或OPO结构脂中的任意一种或多种。
优选地，所述膳食纤维的来源包括低聚果糖和低聚半乳糖。
所述碳水化合物的来源包括乳糖。
优选地，所述植物油包括葵花籽油、玉米油、大豆油、低芥酸菜籽油、椰子油、棕榈油、紫苏油或核桃油中的任意一种或多种；
优选地，所述葵花籽油中亚油酸含量为7.6-8.9％，α-亚麻酸含量为0.25-0.38％。
优选地，所述玉米油中亚油酸含量为53.0-56.20％，α-亚麻酸含量为0.9-1.6％。
优选地，所述大豆油中亚油酸含量为48.0-53.5％，α-亚麻酸含量为7.6-9.6％。
优选地，所述低芥酸菜籽油中亚油酸含量为16-19％，α-亚麻酸含量为8.0-10.6％。
优选地，所述椰子油中亚油酸含量为1-3％，α-亚麻酸含量为0-1％。优选地，所述棕榈油中亚油酸含量为5.2-16.6％，α-亚麻酸含量为0-0.32％。
优选地，所述紫苏油中亚油酸含量为13.0-17.0％，α-亚麻酸含量为55.0-61.0％；
优选地，所述核桃油中亚油酸含量为53.2-61.9％，α-亚麻酸含量为6.7-16.9％。
优选地，所述乳脂中亚油酸含量为2.0-2.6％，α-亚麻酸含量为0.2-0.95％。
优选地，所述无水奶油中亚油酸含量为2.0-2.6％，α-亚麻酸含量为0.2-0.95％。
优选地，所述OPO结构脂中亚油酸含量为5.9-6.3％，α-亚麻酸含量为0.4-0.62％。
优选地，所述OPO结构脂的原料中的1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的有效含量为40％-70％。
优选地，每100g婴幼儿配方奶粉中包括亚油酸1800～5000mg，α-亚麻酸200～500mg。
优选地，每克复合营养强化剂一中含有牛磺酸140～340mg，维生素A 1700～5800μg，维生素D 25～70μg，维生素B1 2000～6800μg，维生素B2 850～2600μg，维生素B6 1200～4000μg，维生素B12 4～20μg，维生素K1 150～700μg，维生素C 155～700mg，维生素E 10～70mg，烟酰胺10000～41550μg，叶酸270～520μg，生物素40～245μg，泛酸7100～25230μg，肌醇0～250mg，左旋肉碱0～60mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠。
优选地，每克复配氯化钾营养包中含有钾400～580mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠。
优选地，每克氯化胆碱营养包中含有氯化胆碱300～950mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠。
优选地，所述婴幼儿配方奶粉的原料还包括磷脂、益生菌、DHA、ARA、核苷酸或乳铁蛋白中的任意一种或多种。
优选地，所述磷脂包括大豆磷脂、蛋黄磷脂、卵磷脂或乳磷脂中的任意一种或多种。
优选地，所述益生菌包括双歧杆菌。
优选地，所述婴幼儿配方奶粉，按重量份计包括生牛乳800-3500份，乳糖100～550份，全脂奶粉0～150份，脱脂奶粉0～400份，乳清蛋白粉WPC80％0～170份，乳清蛋白粉WPC34％0～150份，脱盐乳清粉25～400份，葵花籽油0～80份，玉米油0～40份，大豆油20～80份，OPO结构脂0～140份，α-乳清蛋白粉3～55份，β-酪蛋白粉0～40份，磷脂0～5份，无水奶油0～2份，低聚果糖4～18份，低聚半乳糖10～45份，双歧杆菌0.1～0.4份，复合营养强化剂一2～4份，复合营养强化剂二1～12份，复合营养强化剂三0.5～2.5份，复配氯化钾营养包0～4.5份，复配镁营养包0～2份，氯化胆碱营养包0～2份，DHA 2～15份，ARA 3～22份，核苷酸0～0.7份，乳铁蛋白0～1.5份。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明提供了一种婴幼儿配方奶粉，其原料中包括镁离子、钙离子和硫酸根离子，而特定比例下的镁离子、钙离子和硫酸根离子的组合具有调节胞间紧密连接蛋白表达以及提高细胞活力的作用，将其添加至婴幼儿奶粉中，可以使得婴幼儿奶粉具有改善肠道屏障和修复受损肠道的作用，有利于婴幼儿的生长发育。
附图说明
图1为不同时间下Caco-2细胞的形态图(×200)；
图2为正常组和模型组的TEER值和Papp值的数据图；其中A为正常组和模型组的TEER值的数据图；B为正常组和模型组的Papp值的数据图；
图3为不同组别的Papp值的数据图；
图4为不同组别的免疫荧光图(×200)。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种婴幼儿配方奶粉，每100g婴幼儿配方奶粉中包括蛋白质10～23g，脂肪15～29g，膳食纤维0.95～6.3g，碳水化合物50～58g，复配营养强化剂一0.2～0.4g，复配营养强化剂二0.1～1.2g，复配营养强化剂三0.05～0.25g，复配氯化钾营养包0～0.45g，复配镁营养包0～0.2g和氯化胆碱营养素包0～0.2g。
在本发明中，所述蛋白质的来源包括生牛乳、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、α-乳清蛋白粉、β-酪蛋白粉、生牛乳、全脂奶粉或脱脂奶粉中的任意一种或多种，其中蛋白质中乳清蛋白质的质量含量为38～70％。在本发明的一个具体实施方案，基于1000重量份的婴幼儿配方奶粉，其原料包括：生牛乳800-3500重量份，脱脂奶粉0-400重量份，所述生牛乳、脱脂奶粉中的部分或全部可以用相当蛋白量的全脂奶粉、脱脂牛奶替代。在本发明的一个具体实施方案中，基于1000重量份的婴幼儿配方奶粉，其原料包括：乳清蛋白粉0-170重量份，脱盐乳清粉25-400重量份，α-乳清蛋白粉0-55重量份，β-酪蛋白粉0-45重量份。
在本发明中，所述脂肪的来源包括乳脂、无水奶油或植物油中的任意一种或多种。所述植物油包括葵花籽油、玉米油、大豆油、低芥酸菜籽油、椰子油、棕榈油、紫苏油或核桃油中的任意一种或多种。这些植物油的添加一方面为婴幼儿奶粉提供脂肪成分，另一方面提供亚油酸，同时还可提供α-亚麻酸。在本发明中，所述葵花籽油中亚油酸含量为7.6-8.9％，α-亚麻酸含量为0.25-0.38％；所述玉米油中亚油酸含量为53.0-56.20％，α-亚麻酸含量为0.9-1.6％；所述大豆油中亚油酸含量为48.0-53.5％，α-亚麻酸含量为7.6-11.2％；所述低芥酸菜籽油中亚油酸含量为16-19％，α-亚麻酸含量为8.0-10.6％；所述椰子油中亚油酸含量为1-3％，α-亚麻酸含量为0-1％；所述棕榈油中亚油酸含量为5.2-16.6％，α-亚麻酸含量为0-0.32％；所述紫苏油中亚油酸含量为13.0-17.0％，α-亚麻酸含量为55.0-61.0％；所述核桃油中亚油酸含量为53.2-61.9％，α-亚麻酸含量为6.7-16.9％；所述无水奶油中亚油酸含量为2.0-2.6％，α-亚麻酸含量为0.2-0.95％。在本发明中，优选每100g婴幼儿配方奶粉中包括亚油酸1800～5000mg，α-亚麻酸200～500mg。此外，提供脂肪的原料还可选择性包括为提供1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯而添加的原料OPO结构脂。由于目前市场上所售OPO结构脂原料纯度不一，即其中有效成分1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量不尽相同，通常在40％-70％左右。本发明中，为区分有效成分1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯及其原料，在描述有效成分时采用术语″1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯″，在描述提供有效成分1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的婴幼儿配方奶粉原料时采用俗称″OPO结构脂″。OPO结构脂的具体添加量可根据本发明的婴幼儿配方奶粉中对1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量要求及OPO结构脂原料纯度进行换算。所述OPO结构脂中亚油酸含量为5.9-6.3％，α-亚麻酸含量为0.4-0.62％，所述OPO结构脂的原料中的1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的有效含量为40％-70％。在本发明的一个具体实施方案中，基于1000重量份的婴幼儿配方奶粉，其原料包括：葵花籽油0-80重量份；玉米油0-40重量份；大豆油0-80重量份；OPO结构脂0-140重量份；无水奶油0-4重量份。
在本发明中，所述膳食纤维的来源包括低聚果糖和低聚半乳糖。
在本发明的婴幼儿配方奶粉中，碳水化合物一部分来自含有乳糖的基础原料如牛奶、全脂奶粉和/或脱脂奶粉等，剩余部分来源于额外添加的乳糖原料。即本发明的婴幼儿配方奶粉中，提供碳水化合物的原料除含有乳糖的基础原料外，还包括原料乳糖。在本发明的一个具体实施方案中，基于1000重量份的本发明的婴幼儿配方奶粉，其原料包括：乳糖100-550(优选125-325)重量份。可在所述范围内调整乳糖的具体添加量以使本发明的婴幼儿配方奶粉的碳水化合物含量为50-58g/100g。
在本发明中，每克复合营养强化剂一中含有牛磺酸140～340mg，维生素A 1700～5800μg，维生素D 25～70μg，维生素B1 2000～6800μg，维生素B2 850～2600μg，维生素B61200～4000μg，维生素B12 4～20μg，维生素K1 150～700μg，维生素C 155～700mg，维生素E10～70mg，烟酰胺10000～41550μg，叶酸270～520μg，生物素40～245μg，泛酸7100～25230μg，肌醇0～250mg，左旋肉碱0～60mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠；每克复合营养强化剂二包括钙100～230mg，磷10～150mg，钠0～86mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠；每克复合营养强化剂三包括：铁40～110mg，锌23～90mg，铜2600～4800μg，碘500～1400μg，硒0～230μg，锰0～620μg，硫酸根107～331mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠。
在本发明中，每克氯化钾营养包中含有钾400～580mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠；每克复配镁营养包中包括镁90～300mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠；每克氯化胆碱营养包中含有氯化胆碱300～950mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠。
在本发明中，婴幼儿奶粉的营养包或强化剂中包括钙离子、镁离子和硫酸根离子，三者的组合具有改善肠道屏障和通透性，调节胞间紧密连接蛋白表达的作用，将其添加至婴幼儿奶粉中具有同样的功效。所述钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1～25)∶1∶(0.01～16)，优选为(1.5～22)∶1∶(0.03～10)。所述婴幼儿配方奶粉中钙离子的浓度为0.9～14.4mmol/L，镁离子的浓度为0.1～1.6mmol/L，硫酸根离子的浓度为0.1～1.6mmol/L。所述钙离子、镁离子和硫酸根离子既可以是将各种原料预先配制得到组合物，然后作为一个成分添加到婴幼儿配方奶粉中，也可以是将含有钙离子、镁离子和硫酸根离子的各种原料分别添加到婴幼儿配方奶粉中。在本发明中，所述钙离子的来源包括醋酸钙、碳酸钙、磷酸三钙酪蛋白钙、氯化钙、柠檬酸钙、柠檬酸钙、柠檬酸苹果酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、苹果酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸钙、硫酸钙、抗坏血酸钙、甘油磷酸钙或乳钙中的一种或多种；所述镁离子的来源包括硫酸镁、氯化镁、碳酸镁、碳酸氢镁或葡萄糖酸镁中的一种或多种；所述硫酸根离子的来源包括硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸铜或硫酸锰中的一种或多种。
在本发明中，所述婴幼儿配方奶粉的原料中还可以包括适当的DHA、ARA、核苷酸、乳铁蛋白等中的一种或多种。在本发明的一个具体实施方案中，基于1000重量份的本发明的婴幼儿配方奶粉，其原料包括：DHA 2-15(优选8-15)重量份，ARA 3-22重量份，乳铁蛋白0-1.4重量份，核苷酸0-0.7重量份。
在本发明中，所述婴幼儿配方奶粉的原料还可以包括磷脂，所述磷脂包括大豆磷脂、蛋黄磷脂、卵磷脂或乳磷脂中的任意一种或多种。
在本发明中，所述婴幼儿配方奶粉的原料还可以包括益生菌，在本发明的一个具体实施方案中，所述益生菌为双歧杆菌。其中，基于1000重量份的婴幼儿配方奶粉，双歧杆菌的添加量为0.1-0.4重量份，优选为0.18-0.2重量份。每重量份双歧杆菌粉含双歧杆菌为3×1010CFU以上。
在本发明的一个具体实施方案中，所述婴幼儿奶粉，按重量份计包括生牛乳800-3500份，乳糖100～550份，全脂奶粉0～150份，脱脂奶粉0～400份，乳清蛋白粉WPC80％0～170份，乳清蛋白粉WPC34％0～150份，脱盐乳清粉25～400份，葵花籽油0～80份，玉米油0～40份，大豆油20～80份，OPO结构脂0～140份，α-乳清蛋白粉3～55份，β-酪蛋白粉0～40份，磷脂0～5份，无水奶油0～2份，低聚果糖4～18份，低聚半乳糖10～45份，双歧杆菌0.1～0.4份，复合营养强化剂一2～4份，复合营养强化剂二1～12份，复合营养强化剂三0.5～2.5份，氯化钾营养包0～4.5份，复配镁营养包0～2份，氯化胆碱营养包0～2份，DHA 2～15份，ARA3～22份，核苷酸0～0.7份，乳铁蛋白0～1.5份。其中，复合营养强化剂一、复合营养强化剂二、复合营养强化剂三、氯化钾营养包、复配镁营养包和氯化胆碱营养包中各组分及其用量如上述技术方案所述，在此便不再一一赘述。
可以理解，本发明的婴幼儿配方奶粉中，各原料的具体用量应在满足对婴幼儿配方奶粉产品指标要求的前提下进行调整而确定。本发明的婴幼儿配方奶粉中，未详细说明或列出的产品性能指标均应按照婴幼儿配方奶粉或调制乳粉的国家标准及相关标准和法规的规定执行。
本发明的婴幼儿配方奶粉中，各原料均可商购获得，各原料的选用应符合相关标准要求。此外，复配营养素(包括复配营养强化剂和各种营养包)也可自行复配。本发明中仅是为方便表述而采用″复配″，并不意味着复配物中各组分必须先混合在一起再应用，各原料均应在满足相关法规前提下添加使用。
本发明的婴幼儿配方奶粉是一种适用于0～7岁婴幼儿和儿童的配方奶粉，该配方奶粉蛋白消化吸收更好。
本发明还提供了上述婴幼儿奶粉的方法，其制备的工艺流程主要包括：配料、均质、浓缩杀菌、喷雾干燥、干混得到成品。具体制备方法包括：
将经过粗滤均质杀菌的牛奶、粉类原料和溶化的油脂原料混合，在小料斗中加入低聚半乳糖浆，在营养素缸中加入复配营养强化剂、复配氯化镁营养包、复配氯化钾营养包和氯化胆碱营养素包，得到混合料液；
对混合料液进行过滤、均质、冷却、浓缩杀菌、喷雾干燥、流化床干燥冷却得到干燥的奶粉，与DHA、ARA、乳铁蛋白、核苷酸、双歧杆菌混合，经过筛分得到所述婴幼儿奶粉。
在上述制备方法中，优选混合料液的均质处理的一级压力为105±5bar，二级压力为32±3bar。
在上述制备方法中，优选所述浓缩杀菌采用双效浓缩，更优选地，杀菌温度≥83℃，杀菌时间为25秒；进一步优选地，出料浓度均为48％-52％干物质。
在上述制备方法中，优选所述喷雾干燥的进风温度为165-180℃，排风温度为75-90℃，高压泵压力为160-210bar，塔负压为-4mbar至-2mbar。
在上述制备方法中，优选流化床干燥冷却包括两次干燥冷却，二次干燥冷却后的奶粉温度为25-30℃；同时将磷脂与载体混合后加热至60-65℃，在压缩空气作用下，均匀分散到奶粉表面。
在本发明的一个具体实施方案中，本发明的婴幼儿配方奶粉的制备过程可以包括以下具体步骤：
1)牛奶粗滤：牛奶经过粗过滤及平衡缸脱气后，经过板式换热器预热后，经过分离机分离杂质。
2)牛奶均质杀菌：去除杂质后的牛奶一部分进入均质机均质，另一部分不均质，经过均质的牛奶和未经均质的牛奶混合之后进入杀菌系统杀菌，杀菌后进入混料罐。
3)粉类添加：各种粉类原料按配方经计量后通过风送系统统一加入到配粉罐中贮存。
4)真空吸粉：配粉罐中的各种粉类原料通过真空系统吸入混料罐中。
5)溶化配油：按配方要求将配方中规定的油脂放入化油间，化油间的温度应保持在50-90℃，待油溶化后，按配方比例要求通过油泵和流量计打入混合油贮罐中。
6)混合油料贮存：混合油在油贮存罐中保温贮存，温度为40-50℃，贮存时间小于12小时，防止脂肪氧化。
7)称重：按配方要求将混合油经油泵打入混料罐。
8)复配营养强化剂溶解添加：复配营养强化剂一、复配营养强化剂二、复配营养强化剂三、复配氯化镁营养包、复配氯化钾营养包和氯化胆碱分别添加，用100-200kg纯净水分别溶解后，打入混料罐，每打完一种用100kg纯净水冲洗添加罐和管线。
9)小料添加：在小料斗里添加低聚半乳糖桨，抽取到混料罐中。
10)过滤：在混料罐中将各部分原料混合，混合得到的料液经滤网过滤，去除原料中可能带入的物理杂质。
11)均质：混合后的料液通过均质机进行均质，一级压力为105±5bar，二级压力为32±3bar，将脂肪球进行机械处理，把它们分散成均匀一致的脂肪球。
12)冷却与贮存：均质后的料液进入板式换热器进行冷却，冷却至20℃以下，暂存在预存缸中，6小时内进入下道工序，搅拌器按设定需求开启。
13)浓缩杀菌：生产时使用双效浓缩，杀菌温度≥83℃，杀菌时间25秒；出料浓度均为48％-52％干物质。
14)浓奶贮存、预热过滤、喷雾干燥：浓缩后的奶暂存在浓奶平衡罐；经刮板预热器预热到60-70℃，预热后物料经1mm孔径的过滤器过滤后，用高压泵打入干燥塔喷雾干燥，细粉按要求在塔顶或流化床附聚；其中，进风温度为165-180℃，排风温度为75-90℃，高压泵压力为160-210bar，塔负压为-4mbar至-2mbar。
15)流化床干燥冷却：从干燥塔出来的奶粉再经流化床(一级)二次干燥后，经流化床(二级)冷却到25-30℃；同时将磷脂与载体混合后加热至60-65℃，在压缩空气作用下，使磷脂均匀分散到奶粉表面，使粉颗粒附聚增加其颗粒度和速溶性。
16)分装：按照配方要求，将DHA、ARA、乳铁蛋白、核苷酸、双歧杆菌称量封袋分装。
17)干混：将称量好的DHA、ARA、乳铁蛋白、核苷酸、双歧杆菌与奶粉在干混机内混均。
18)筛粉：通过振动筛，使奶粉的颗粒度均匀，粉渣报废处理。
19)出粉：用经过消毒的集粉箱接粉，并由出粉间运至上粉间。
20)上粉：将奶粉按包装要求倒入大小包装机上的储粉罐中。
21)包装：不同规格自动包装机充氮包装；充氮时含氧量低于1-5％。
22)装箱：将已包装的小袋装入纸箱中同时加入粉勺，用封箱机封口。
23)成品检验：对包装完后的产品按检验计划进行抽样检验。
24)入库贮存：经检验合格的产品入库贮存，要求在常温下贮存，湿度≤65％。
为了进一步说明本发明，下面通过以下实施例进行详细说明。本发明以下实施例中所用的实验原料均可从市场上购买或者按照本领域技术人员熟知的常规制备方法制备得到。
实施例1
本实施例提供一种婴儿配方奶粉，原料包括：生牛乳1000kg，乳糖320kg，乳清蛋白粉WPC80％25kg，脱盐乳清粉D90175kg，玉米油40kg，大豆油50kg，OPO结构脂140kg，α-乳清蛋白粉27kg，β-酪蛋白粉9kg，无水奶油1kg，低聚果糖粉15kg，低聚半乳糖浆45kg，大豆磷脂2kg，复配营养素21.5kg，DHA 12kg，ARA 22kg，双歧杆菌0.1kg；
其中，复配营养素包括复配营养强化剂一3.5kg，复配营养强化剂二12kg，复配营养强化剂三1kg，氯化钾营养包2kg，氯化镁营养包1.7kg，氯化胆碱营养包1.5kg；
每克复合营养强化剂一中含有牛磺酸170mg，维生素A 1725μg，维生素D 48.5μg，维生素B1 2120μg，维生素B2 980μg，维生素B6 1675μg，维生素B12 6μg，维生素K1 265μg，维生素C 270mg，维生素E 29mg，烟酰胺14800μg，叶酸360μg，生物素54μg，泛酸8600μg，肌醇180mg，左旋肉碱40mg，基料为乳糖；
每克复合营养强化剂二中含有钙198mg，磷75mg，钠70mg，基料为乳糖；
每克复合营养强化剂三中含有铁50mg，锌40mg，铜4200μg，碘1270μg，硒208μg，锰560μg，硫酸根156mg，基料为乳糖；
每克氯化镁营养包中含有镁260mg，基料为乳糖；
每克氯化钾营养包中含有钾490mg，基料为乳糖；
每克氯化胆碱营养包中含有氯化胆碱625mg，基料为乳糖；
制备方法如下：
1)牛乳粗滤：将生牛乳经过粗过滤及平衡缸脱气后，经过板式换热器预热后，经过分离机分离杂质；
2)牛乳均质杀菌：去除杂质后的生牛乳一部分进入均质机均质，另一部分不均质，二者在均质后进行混合进入杀菌系统杀菌；
3)粉类添加：各种粉类原料(包括乳清蛋白粉WPC80％，脱盐乳清粉D90，α-乳清蛋白粉，β-酪蛋白粉，低聚果糖粉，乳糖)按配方经计量后通过风送系统，统一加入到配粉罐中贮存；
4)真空吸粉：配粉罐中的各种粉类原料通过真空系统吸入混料罐中；
5)溶化配油：按配方要求将配方中规定的油脂(包括玉米油、大豆油、无水奶油和OPO结构脂)放入化油间，化油间的温度保持在50～90℃，待油溶化后，打入混合油贮罐中，并按配方要求将混合油经油泵打入混料罐中；
6)混合油料贮存：混合油在油贮存罐中保温贮存，温度为40-50℃，贮存时间小于12h，防止脂肪氧化；
7)称重：按配方要求将混合油经油泵打入混料罐；
8)营养素溶解添加：将复合营养强化剂一、复合营养强化剂二、复合营养强化剂三、氯化钾营养包、氯化镁营养包和氯化胆碱营养包分别用纯净水溶解后，打入混料罐，每打完一种用100kg纯净水冲洗添加罐和管线；
9)小料添加：在小料斗里添加低聚半乳糖桨，抽取到混料罐中。
10)过滤：在混料罐中将各部分原料混合，混合的料液经滤网过滤，去除原料中可能带入的物理杂质；
11)均质：混合后的料液通过均质机进行均质，一级压力为105±5bar，二级压力为32±3bar，将脂肪球进行机械处理，把它们分散成均匀一致的脂肪球；
12)冷却与贮存：均质后的料液进入板式换热器进行冷却：冷却至20℃以下，暂存在预存缸中，6小时内进入下道工序，搅拌器按设定需求开启；
13)浓缩杀菌：生产时使用双效浓缩，杀菌温度≥83℃，杀菌时间25s，出料浓度均为50％干物质；
14)浓奶贮存、预热过滤、喷雾干燥：浓缩后的奶暂存在浓奶平衡罐。经刮板预热器预热到60～70℃，预热后物料经1mm孔径的过滤器过滤后，用高压泵打入干燥塔喷雾干燥，细粉按要求在塔顶或流化床附聚。进风温度：165～180℃，排风温度75～90℃，高压泵压力160～210bar，塔负压-4～-2mba左右；
15)流化床干燥冷却：从干燥塔出来的奶粉再经流化床(一级)二次干燥后，经流化床(二级)冷却到25-30℃；同时将磷脂与载体混合后加热至60～65℃，在压缩空气作用下，使磷脂均匀分散到奶粉表面，使粉颗粒附聚增加其颗粒度和速溶性；
16)分装：按照配方要求，将DHA、ARA、乳铁蛋白、核苷酸、双歧杆菌称量封袋分装；
17)干混：将称量好的DHA、ARA、乳铁蛋白、核苷酸、双歧杆菌与奶粉在干混机内混均；
18)筛粉：通过振动筛，使奶粉的颗粒度均匀，粉渣报废处理；
19)出粉：用经过消毒的集粉箱接粉，并由出粉间运至上粉间；
20)上粉：将奶粉按包装要求倒入大小包装机上的储粉罐中；
21)包装：自动包装机充氮包装，充氮时含氧量低于1-5％；
22)装箱：将已包装的小袋装入纸箱中同时加入粉勺，用封箱机封口；
23)成品检验：对包装完后的产品按检验计划进行抽样检验；
24)入库贮存：经检验合格的产品入库贮存，要求在常温下贮存，湿度≤65％。
实施例1得到的婴幼儿配方奶粉中，钙离子的来源为碳酸钙和磷酸三钙，镁离子的来源为氯化镁，硫酸根离子的来源包括硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸铜和硫酸锰，钙离子的浓度为8.7mmol/L，镁离子的浓度为1.1mmol/L，硫酸根离子的浓度为0.4mmol/L，钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为1.5∶1∶1.1。
实施例2
本实施例提供一种婴儿配方奶粉，原料包括：生牛乳1000千克，脱脂奶粉250千块，乳糖150千克，乳清蛋白粉WPC34％50千克，脱盐乳清粉D90225千克，OPO结构脂106千克，大豆油37千克，玉米油30千克，α-乳清蛋白粉10千克，β-酪蛋白粉10千克，低聚果糖粉5千克，低聚半乳糖浆15千克，大豆磷脂4千克，复配营养素18.85千克，DHA12千克，ARA 14千克，双歧杆菌0.2千克，核苷酸0.65千克。
其中，复配营养素包括复配营养强化剂一3.5kg，复配营养强化剂二10kg、复配营养强化剂三1kg，氯化钾营养包2kg，氯化镁营养包0.85kg，氯化胆碱营养包1.5kg；
所述复配营养强化剂一、复配营养强化剂二、复配营养强化剂三、氯化钾营养包和氯化胆碱营养包中的组分及各组分的量分别为每克复合营养强化剂一中含有牛磺酸165mg，维生素A 1800μg，维生素D 52μg，维生素B1 2450μg，维生素B2 1900μg，维生素B61350μg，维生素B12 5μg，维生素K1 250μg，维生素C 270mg，维生素E 32mg，烟酰胺13150μg，叶酸300μg，生物素58μg，泛酸8150μg，肌醇140mg，左旋肉碱43mg，基料为乳糖；
每克复合营养强化剂二中含有钙180mg，磷50mg，钠51mg，基料为乳糖；
每克复合营养强化剂三中含有铁67mg，锌33mg，铜3450μg，碘1160μg，硒145μg，锰550μg，硫酸根198mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠，基料为乳糖；
每克氯化镁营养包中含有镁274mg，基料为乳糖；
每克氯化钾营养包中含有钾520mg，基料为乳糖；
每克氯化胆碱营养包中含有氯化胆碱625mg，基料为乳糖；
制备方法参考实施例1。
实施例2得到的婴幼儿配方奶粉中，钙离子的浓度为4.8mmol/L，镁离子的浓度为0.59mmol/L，硫酸根离子的浓度为0.3mmol/L，钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为13.5∶1∶2.1。
实施例3
本实施例提供一种幼儿配方奶粉，原料包括：生牛乳1000千克，脱脂奶粉225千块，乳糖170千克，脱盐乳清粉D90250千克，葵花油136千克，大豆油40千克，α-乳清蛋白粉3千克，低聚果糖粉12千克，低聚半乳糖浆33千克，大豆磷脂2千克，复配营养素15千克，DHA10千克，ARA 12千克，双歧杆菌0.3千克；
其中，复配营养素包括复配营养强化剂一2.5kg，复配营养强化剂二8kg、复配营养强化剂三1kg，氯化钾营养包2kg，氯化镁营养包0.5kg，氯化胆碱营养包1kg；
所述复配营养强化剂一、复配营养强化剂二、复配营养强化剂三、氯化钾营养包和氯化胆碱营养包中的组分及各组分的量分别为每克复合营养强化剂一中含有牛磺酸157mg，维生素A 2000μg，维生素D 49μg，维生素B1 1800μg，维生素B2 2350μg，维生素B63030μg，维生素B12 7μg，维生素K1 162μg，维生素C 250mg，维生素E 15mg，烟酰胺12900μg，叶酸360μg，生物素56μg，泛酸7800μg，肌醇135mg，左旋肉碱43mg，基料为乳糖；
每克复合营养强化剂二中含有钙220mg，磷40mg，钠30mg，基料为乳糖；
每克复合营养强化剂三中含有铁65mg，锌25mg，铜2950μg，碘620μg，硫酸根123mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠，基料为乳糖；
每克氯化镁营养包中含有镁265mg，基料为乳糖；
每克氯化钾营养包中含有钾450mg，基料为乳糖；
每克氯化胆碱营养包中含有氯化胆碱460mg，基料为乳糖；
制备方法参考实施例1。
实施例3得到的婴幼儿配方奶粉中，钙离子的浓度为18mmol/L，镁离子的浓度为1.5mmol/L，硫酸根离子的浓度为0.5mmol/L，钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为20∶1∶0.8。
对比例1
本对比例提供一种普通婴幼儿奶粉，原料包括：生牛乳1000千克，脱盐乳清粉D90375千克，乳糖150千克，葵花油140千克，大豆油58千克，玉米油32千克，α-乳清蛋白粉30千克，β-酪蛋白粉20千克，低聚果糖粉20千克，低聚半乳糖浆45千克，大豆磷脂4千克，复配营养素22千克，DHA12千克，ARA 14千克，双歧杆菌0.2千克，核苷酸0.65千克，乳铁蛋白1.2千克；
其中，复配营养素包括复配营养强化剂一3.5kg，复配营养强化剂二12kg、复配营养强化剂三1kg，氯化钾营养包2.5kg，氯化镁营养包1.5kg，氯化胆碱营养包1.5kg；
所述复配营养强化剂一、复配营养强化剂二、复配营养强化剂三、氯化钾营养包和氯化胆碱营养包中的组分及各组分的量分别为每克复合营养强化剂一中含有牛磺酸140mg，维生素A 1850μg，维生素D 62μg，维生素B1 3020μg，维生素B2 980μg，维生素B61675μg，维生素B12 6μg，维生素K1 265μg，维生素C 270mg，维生素E 29mg，烟酰胺14800μg，叶酸360μg，生物素54μg，泛酸8600μg，肌醇180mg，左旋肉碱40mg，基料为乳糖；
每克复合营养强化剂二中含有磷75mg，钠50mg，基料为乳糖；
每克复合营养强化剂三中含有铁50mg，锌40mg，铜4200μg，碘1270μg，硒208μg，锰560μg，硫酸根156mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠，基料为乳糖；
每克氯化镁营养包中含有镁260mg，基料为乳糖；
每克氯化钾营养包中含有钾490mg，基料为乳糖；
每克氯化胆碱营养包中含有氯化胆碱625mg，基料为乳糖；
制备方法参考实施例1。
对比例1得到的婴幼儿配方奶粉中，钙离子的浓度为9.4mmol/L，镁离子的浓度为0.09mmol/L，硫酸根离子的浓度为2.6mmol/L，钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为29∶0.4∶18。
钙离子、镁离子及硫酸根离子的组合对肠道屏障损伤模型的作用
采用无钙培养基培养Caco-2细胞，从而构建肠道屏障受损模型。在复苏Caco-2细胞后，传代培养使其长成致密的单层细胞。当单层细胞跨膜电阻值(Trans EpithelialElectrical Resistance，TEER)超过400Ω·cm2，则认为肠道屏障模型建立成功。在Caco-2模型中TEER值超过400Ω·cm2后，正常组换液(正常DMEM培养基)继续培养，无钙组采用无钙培养基培养至肠道屏障受损状态，各组进行相关指标检测。每组设置3个平行孔。培养基信息如下：DMEM高糖培养基、DMEM无钙离子培养基、无钙离子磷酸盐缓冲液(PBS)、胎牛血清(FBS)：美国Gibco公司；0.25％胰蛋白酶消化液(含EDTA)：北京索菜宝科技有限公司。
模型构建完成后，观测Caco-2模型的细胞形态，并使用Millicell-ERS 2电阻仪测定单层细胞的跨膜电阻值。随后使用西格玛奥德里奇公司的荧光素(游离酸)测定模型中的表观渗透系数(Papp)值。
利用CC-8试剂盒分别检测受试物质(钙、镁及硫酸根)对Caco-2细胞存活率的影响。在96孔板中接种浓度为1.0×105个/mL得细胞悬液放置培养箱培养，待细胞生长致密后，加入不同浓度的Ca2+继续培养4天，随后加入CCK-8溶液，避光孵育2h，测定OD450nm，计算细胞存活率。
构建Caco-2肠道屏障模型后，使用无Ca2+培养基培养Caco-2细胞建立损伤模型后，设置模型组(继续无钙培养基培养)，其余组加入对应受试物浓度的培养液，培养4d后进行相关指标测定。
细胞分组：模型组、钙组(Ca2+浓度：1.8mmol/L)、钙-低镁-低硫酸根组(Ca2+浓度：1.8mmol/L、Mg2+浓度：0.4mmol/L、硫酸根离子浓度：0.4mmol/L)和钙-高镁-高硫酸根组(Ca2 +浓度：1.8mmol/L、Mg2+浓度1.6mmol/L、硫酸根离子浓度为1.6mmol/L)
随后测定各组的跨膜电阻TEER值和Papp值。最后采用免疫荧光法测定各组胞间紧密连接蛋白ZO-1、Occludin、Claudin-1蛋白形态及免疫因子的表达情况。
Caco-2细胞形态学观察
对上述采用无钙培养基培养的Caco-2细胞进行表面形态测试，结果如图1所示，可以看出Caco-2细胞呈光滑的鹅卵石状，少数细胞中间有液泡，在第7d即可观察到紧密相连的细胞群，在第14d时细胞增殖较快，有少许死细胞脱落漂浮，培养基逐渐变浑浊，第21d时，细胞呈现不规则的多边形，并且逐渐融合成单层细胞，致密性增强，结果表明此时已经形成了单层肠道屏障模型。
正常组和模型组TEER值和Papp值
正常组和模型组构建方法如上文所述，追踪正常组和模型组TEER和Papp值的变化，从而确定肠道屏障损伤模型构建完成。图2(A)为正常组和模型组TEER值随时间变化的数据图；(B)为正常组和模型组Papp值的数据图。可以看出在屏障形成后开始建立损伤模型的起初2天，模型组与正常组的TEER值随时间变化趋势相近并呈上升趋势。但第3天，模型组的TEER值骤降，低于100Ω·cm2，并继续下降；而正常组的TEER仍平稳上升。在第4d，正常组细胞的Papp值小于1.0×10-6cm/s，而无钙组的Papp值显著高于正常组(P＜0.01)。
各组的跨膜电阻TEER值和Papp值
图3为不同组别的Papp值的数据图，结果发现模型组的Papp值最高，说明肠道通透性最强，致密性最差，而与模型组相比，其余3组的Papp均显著降低，且钙-高镁-高硫酸根组和钙-低镁-低硫酸根组Papp值与正常组相比未见统计学差异(P＞0.05)。实验结果表明两个测试比例均可以修复受损肠道受损，改善肠道屏障功能。
各组的胞间紧密连接蛋白情况
采用荧光免疫的方法测定不同组别间紧密连接蛋白表达情况，结果如图4所示，其中，A为模型组，B为正常组，C为钙-低镁-低硫酸根组，D为钙-高镁-高硫酸根组。由图4可知，模型组的细胞核皱缩变小，三种紧密连接蛋白也皱缩呈小环，散在分布并发出微弱的绿色荧光，部分紧密连接蛋白断裂或缺失，细胞间有明显可见的较大空隙，表明细胞屏障受损程度较高，致密性低。而其他各组的细胞核大而圆润，边界清晰，发出较强的深蓝色荧光；三种紧密连接蛋白呈蜂巢式网络结构，边缘清晰可见，发出较强的绿色荧光，紧密包裹细胞核，呈铺路石状，细胞间隙较小，致密程度较高。
钙离子、镁离子及硫酸根离子对细胞活力的影响
为确定钙离子和镁离子是否对细胞活性有影响，实验中也测定了不同浓度的钙离子、镁离子和硫酸根离子对细胞活力的影响。其中，表1为不同浓度钙离子对细胞活性的影响，表2为不同浓度钙离子对细胞活性的影响，表2为不同浓度钙离子对细胞活性的影响。由表1可以看出随着Ca2+浓度梯度的升高，Caco-2细胞的存活率呈先上升后下降的趋势。0.9、1.8和3.6mmol/L三个较低浓度Ca2+环境下，细胞存活率显著高于其余浓度组(P＜0.05)，但这此3种浓度下，细胞的存活率尚无明显差异(P＞0.05)。根据此结果，将1.8mmol/L(细胞存活率75.88％)Ca2+浓度作为与后续与Mg2+和硫酸根离子的配伍浓度。随后1.8mmol/L Ca2+浓度与不同浓度Mg2+及硫酸根离子配伍，所有剂量组的细胞存活率均超过100％，Caco-2细胞的存活率呈先上升后下降的趋势，其中在0.4mmol/L时细胞存活率与0.1mmol/L相似，Mg2+和硫酸根离子浓度均为1.6mmol/L时细胞存活率最低但仍旧超过100％。依据此结果，将0.4mmol/L和1.6mmol/L这两种浓度分别设置为钙-低镁-低硫酸根组和钙-高镁-高硫酸根组中镁离子和硫酸根的浓度。
表1
Ca<sup>2+</sup>(mmol/L) 细胞活性(％)
0.9 72.24±5.48<sup>a</sup>
1.8 75.88±5.90<sup>a</sup>
3.6 71.88±7.24<sup>a</sup>
7.2 59.04±2.97<sup>b</sup>
14.4 54.76±3.89<sup>b</sup>
表2
Mg<sup>2+</sup>(mmol/L) 细胞活性(％)
0.1 173.72±24.57<sup>ab</sup>
0.2 190.91±8.70<sup>a</sup>
0.4 181.01±11.22<sup>ab</sup>
0.6 174.02±21.60<sup>ab</sup>
0.8 167.21±11.95<sup>ab</sup>
1.0 165.10±11.32<sup>ab</sup>
1.2 148.79±15.88<sup>bc</sup>
1.6 123.77±6.91<sup>c</sup>
表3
Figure BDA0003973537650000191
Figure BDA0003973537650000201
需要说明的是，所有图例或表格中的字母为单因素方差分析结果，不同字母表明有统计学差异。
所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (10)

1.一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于，每100g婴幼儿配方奶粉中包括蛋白质10～23g，脂肪15～29g，膳食纤维0.95～6.3g，碳水化合物50～58g，复配营养强化剂一0.2～0.4g，复配营养强化剂二0.1～1.2g，复配营养强化剂三0.05～0.25g，复配氯化钾营养包0～0.45g，复配镁营养包0～0.2g和氯化胆碱营养素包0～0.2g；
其中，每克复合营养强化剂二包括钙100～230mg，磷10～150mg，钠0～86mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠；
每克复合营养强化剂三包括：铁40～110mg，锌23～90mg，铜2600～4800μg，碘500～1400μg，硒0～230μg，锰0～620μg，硫酸根107～331mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠；
每克镁营养包中包括镁90～300mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠。
2.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述婴幼儿配方奶粉中钙离子、镁离子和硫酸根离子的质量比为(1～25)∶1∶(0.01～16)；
所述婴幼儿配方奶粉中钙离子的浓度为0.9～14.4mmol/L，镁离子的浓度为0.1～1.6mmol/L，硫酸根离子的浓度为0.1～1.6mmol/L。
3.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述钙的来源包括醋酸钙、碳酸钙、磷酸三钙酪蛋白钙、氯化钙、柠檬酸钙、柠檬酸钙、柠檬酸苹果酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、苹果酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸钙、硫酸钙、抗坏血酸钙、甘油磷酸钙或乳钙中的一种或多种；
所述镁的来源包括硫酸镁、氯化镁、碳酸镁、碳酸氢镁或葡萄糖酸镁中的一种或多种；
所述硫酸根的来源包括硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸铜或硫酸锰中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述蛋白质中乳清蛋白质的质量含量为38～70％；
所述蛋白质的来源包括生牛乳、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、α-乳清蛋白粉、β-酪蛋白粉、生牛乳、全脂奶粉或脱脂奶粉中的任意一种或多种；
所述脂肪的来源包括乳脂、无水奶油、植物油或OPO结构脂中的任意一种或多种；
所述膳食纤维的来源包括低聚果糖和低聚半乳糖；
所述碳水化合物的来源包括乳糖。
5.根据权利要求4所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述植物油包括葵花籽油、玉米油、大豆油、低芥酸菜籽油、椰子油、棕榈油、紫苏油或核桃油中的任意一种或多种；
所述葵花籽油中亚油酸含量为7.6-8.9％，α-亚麻酸含量为0.25-0.38％；
所述玉米油中亚油酸含量为53.0-56.20％，α-亚麻酸含量为0.9-1.6％；
所述大豆油中亚油酸含量为48.0-53.5％，α-亚麻酸含量为7.6-11.2％；
所述低芥酸菜籽油中亚油酸含量为16-19％，α-亚麻酸含量为8.0-10.6％；
所述椰子油中亚油酸含量为1-3％，α-亚麻酸含量为0-1％；
所述棕榈油中亚油酸含量为5.2-16.6％，α-亚麻酸含量为0-0.32％；
所述紫苏油中亚油酸含量为13.0-17.0％，α-亚麻酸含量为55.0-61.0％；
所述核桃油中亚油酸含量为53.2-61.9％，α-亚麻酸含量为6.7-16.9％；
所述乳脂中亚油酸含量为2.0-2.6％，α-亚麻酸含量为0.2-0.95％；
所述无水奶油中亚油酸含量为2.0-2.6％，α-亚麻酸含量为0.2-0.95％；
所述OPO结构脂中亚油酸含量为5.9-6.3％，α-亚麻酸含量为0.4-0.62％；
所述OPO结构脂的原料中的1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的有效含量为40％-70％。
6.根据权利要求5所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，每100g婴幼儿配方奶粉中包括亚油酸1800～5000mg，α-亚麻酸200～500mg。
7.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，每克复合营养强化剂一中含有牛磺酸140～340mg，维生素A 1700～5800μg，维生素D 25～70μg，维生素B1 2000～6800μg，维生素B2 850～2600μg，维生素B6 1200～4000μg，维生素B12 4～20μg，维生素K1150～700μg，维生素C 155～700mg，维生素E 10～70mg，烟酰胺10000～41550μg，叶酸270～520μg，生物素40～245μg，泛酸7100～25230μg，肌醇0～250mg，左旋肉碱0～60mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠；
每克氯化钾营养包中含有钾400～580mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠；
每克氯化胆碱营养包中含有氯化胆碱300～950mg，基料为乳糖或L-抗坏血酸钠。
8.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述婴幼儿配方奶粉的原料还包括磷脂、益生菌、DHA、ARA、核苷酸或乳铁蛋白中的任意一种或多种。
9.根据权利要求8所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述磷脂包括大豆磷脂、蛋黄磷脂、卵磷脂或乳磷脂中的任意一种或多种；
所述益生菌包括双歧杆菌。
10.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，按重量份计包括生牛乳800-3500份，乳糖100～550份，全脂奶粉0～150份，脱脂奶粉0～400份，乳清蛋白粉WPC80％0～170份，乳清蛋白粉WPC34％0～150份，脱盐乳清粉25～400份，葵花籽油0～80份，玉米油0～40份，大豆油20～80份，OPO结构脂0～140份，α-乳清蛋白粉3～55份，β-酪蛋白粉0～40份，磷脂0～5份，无水奶油0～2份，低聚果糖4～18份，低聚半乳糖10～45份，双歧杆菌0.1～0.4份，复合营养强化剂一2～4份，复合营养强化剂二1～12份，复合营养强化剂三0.5～2.5份，复配氯化钾营养包0～4.5份，复配镁营养包0～2份，氯化胆碱营养包0～2份，DHA 2～15份，ARA 3～22份，核苷酸0～0.7份，乳铁蛋白0～1.5份。
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