CN114868898A - 一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及甜味剂制备的技术领域，特别是涉及一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，其增加阿洛酮糖的甜味剂组合物的纯度，增加阿洛酮糖的甜味剂组合物的制备效果，提高实用性；包含以下成分：果糖糖浆、溶剂、水、差向异构酶和离子交换纤维素。
Description
技术领域
本发明涉及甜味剂制备的技术领域，特别是涉及一种含阿洛酮糖 的甜味剂组合物及制备方法。
背景技术
阿洛酮糖是天然存在于自然界植物中的稀少糖，是一种功能性天 然健康代糖，阿洛酮糖相比其他低卡路里甜味剂，最大的优势在于它 与蔗糖极其接近的性状和功能，足够安全，足够像“糖”，使它能够 在其他甜味剂很难胜任的应用中也获得极佳的代糖效果，如烘焙食 品；现有的阿洛酮糖的甜味剂组合物制备纯度较低，制备过程中效果 较差。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种增加阿洛酮糖的甜味剂组 合物的纯度，增加阿洛酮糖的甜味剂组合物的制备效果，提高实用性 的含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法。
本发明的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，包含以下 成分：果糖糖浆、溶剂、水、差向异构酶和离子交换纤维素。
本发明的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，阿洛酮糖 的甜味剂组合物制备步骤如下：
S1、将果糖糖浆、溶剂和水投放至容器内，充分混合，得到果糖 混合溶液；
S2、果糖混合溶液内添加差向异构酶，果糖通过酶促差向异构化 方法得到阿洛酮糖母液1；
S3、阿洛酮糖母液内添加离子交换纤维素，搅拌混合均匀后静置， 通过离子交换层析将阿洛酮糖母液内的果糖析出，得到阿洛酮糖母液 2；
S4、阿洛酮糖母液2通过水浴进行加热，使溶液内的部分水和溶 剂蒸发，蒸发完成后进行冷却，得到阿洛酮糖母液3；
S5、阿洛酮糖母液3内再次添加离子交换纤维素，搅拌混合均匀 后静置，通过离子交换层析将阿洛酮糖母液内的剩余的果糖析出，得 到阿洛酮糖母液4；
S6、阿洛酮糖母液4通过水浴进行加热，使溶液内的水和溶剂蒸 发，蒸发完成后进行冷却，得到阿洛酮糖母液5；
S7、阿洛酮糖母液5添加水，搅拌混合均匀后，加热蒸发，直至 结晶，得到阿洛酮糖的甜味剂组合物晶体。
本发明的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，所述离子 交换纤维素采用羧甲基为阳离子交换剂。
本发明的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，所述阿洛 酮糖母液加热温度为70-80℃。
本发明的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，所述阿洛 酮糖母液的冷却方式采用自然冷却或风冷。
本发明的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，所述果糖 糖浆、溶剂和水混合搅拌的容器采用密闭容器。
本发明的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，所述溶剂 采用无水乙醇。
与现有技术相比本发明的有益效果为：
阿洛酮糖在人体内是通过小肠吸收进入血液循环中，不会出现糖 醇的这种会引起胃肠不适的现象，而且尚未发现有关阿洛酮糖副作用 及不安全的报道。因此可以说在这些代糖种类中，阿洛酮糖的安全性 是最高的，阿洛酮糖不使用化学合成，制备方法是由果糖通过酶促差 向异构化方法制成，生成的产物较为单一，属于天然代糖。
制备过程中，通过离子交换层析的方式将阿洛酮糖提取出来，羧 甲基纤维素为无毒无味的白色絮状粉末，性能稳定，易溶于水，增加 阿洛酮糖母液层析的效果，通过反复层析的方式，增加阿洛酮糖的甜 味剂组合物的纯度，通过添加水，对阿洛酮糖溶液中的溶剂进行洗涤， 增加阿洛酮糖的甜味剂组合物的制备效果，提高实用性。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。 以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
本发明的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，果糖糖 浆、溶剂、水、差向异构酶和离子交换纤维素。
作为上述实施例的优选，阿洛酮糖的甜味剂组合物制备步骤如 下：
S1、将果糖糖浆、溶剂和水投放至容器内，充分混合，得到果糖 混合溶液；
S2、果糖混合溶液内添加差向异构酶，果糖通过酶促差向异构化 方法得到阿洛酮糖母液1；
S3、阿洛酮糖母液内添加离子交换纤维素，搅拌混合均匀后静置， 通过离子交换层析将阿洛酮糖母液内的果糖析出，得到阿洛酮糖母液 2；
S4、阿洛酮糖母液2通过水浴进行加热，使溶液内的部分水和溶 剂蒸发，蒸发完成后进行冷却，得到阿洛酮糖母液3；
S5、阿洛酮糖母液3内再次添加离子交换纤维素，搅拌混合均匀 后静置，通过离子交换层析将阿洛酮糖母液内的剩余的果糖析出，得 到阿洛酮糖母液4；
S6、阿洛酮糖母液4通过水浴进行加热，使溶液内的水和溶剂蒸 发，蒸发完成后进行冷却，得到阿洛酮糖母液5；
S7、阿洛酮糖母液5添加水，搅拌混合均匀后，加热蒸发，直至 结晶，得到阿洛酮糖的甜味剂组合物晶体。
作为上述实施例的优选，所述离子交换纤维素采用羧甲基为阳离 子交换剂。
作为上述实施例的优选，所述阿洛酮糖母液加热温度为70-80℃； 通过以上设置，溶剂采用乙醇，乙醇的沸点为78.3℃，通过加热温度 设置70-80℃，增加阿洛酮糖母液的浓缩效果，增加阿洛酮糖的甜味 剂组合物的制备效果，提高实用性。
作为上述实施例的优选，所述阿洛酮糖母液的冷却方式采用自然 冷却或风冷；通过以上设置，防止温度冷却温度变化过快，影响阿洛 酮糖的甜味剂组合物的制备效果，提高实用性。
作为上述实施例的优选，所述果糖糖浆、溶剂和水混合搅拌的容 器采用密闭容器；通过以上设置，溶剂具有挥发性，防止混合过程中， 溶剂挥发过多，影响阿洛酮糖的甜味剂组合物的制备，提高实用性。
作为上述实施例的优选，所述溶剂采用无水乙醇。
本发明的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，其在工作 时，S1、将果糖糖浆、溶剂和水投放至容器内，充分混合，得到果糖 混合溶液；
S2、果糖混合溶液内添加差向异构酶，果糖通过酶促差向异构化 方法得到阿洛酮糖母液1；
S3、阿洛酮糖母液内添加离子交换纤维素，搅拌混合均匀后静置， 通过离子交换层析将阿洛酮糖母液内的果糖析出，得到阿洛酮糖母液 2；
S4、阿洛酮糖母液2通过水浴进行加热，使溶液内的部分水和溶 剂蒸发，蒸发完成后进行冷却，得到阿洛酮糖母液3；
S5、阿洛酮糖母液3内再次添加离子交换纤维素，搅拌混合均匀 后静置，通过离子交换层析将阿洛酮糖母液内的剩余的果糖析出，得 到阿洛酮糖母液4；
S6、阿洛酮糖母液4通过水浴进行加热，使溶液内的水和溶剂蒸 发，蒸发完成后进行冷却，得到阿洛酮糖母液5；
S7、阿洛酮糖母液5添加水，搅拌混合均匀后，加热蒸发，直至 结晶，得到阿洛酮糖的甜味剂组合物晶体。
本发明的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，其安装方 式、连接方式或设置方式均为常见机械方式，只要能够达成其有益效 果的均可进行实施。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领 域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以 做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
Claims (7)
1.一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，其特征在于，包含以下成分：果糖糖浆、溶剂、水、差向异构酶和离子交换纤维素。
2.如权利要求1所述的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，其特征在于，阿洛酮糖的甜味剂组合物制备步骤如下：
S1、将果糖糖浆、溶剂和水投放至容器内，充分混合，得到果糖混合溶液；
S2、果糖混合溶液内添加差向异构酶，果糖通过酶促差向异构化方法得到阿洛酮糖母液1；
S3、阿洛酮糖母液内添加离子交换纤维素，搅拌混合均匀后静置，通过离子交换层析将阿洛酮糖母液内的果糖析出，得到阿洛酮糖母液2；
S4、阿洛酮糖母液2通过水浴进行加热，使溶液内的部分水和溶剂蒸发，蒸发完成后进行冷却，得到阿洛酮糖母液3；
S5、阿洛酮糖母液3内再次添加离子交换纤维素，搅拌混合均匀后静置，通过离子交换层析将阿洛酮糖母液内的剩余的果糖析出，得到阿洛酮糖母液4；
S6、阿洛酮糖母液4通过水浴进行加热，使溶液内的水和溶剂蒸发，蒸发完成后进行冷却，得到阿洛酮糖母液5；
S7、阿洛酮糖母液5添加水，搅拌混合均匀后，加热蒸发，直至结晶，得到阿洛酮糖的甜味剂组合物晶体。
3.如权利要求2所述的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，其特征在于，所述离子交换纤维素采用羧甲基为阳离子交换剂。
4.如权利要求2所述的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，其特征在于，所述阿洛酮糖母液加热温度为70-80℃。
5.如权利要求2所述的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，其特征在于，所述阿洛酮糖母液的冷却方式采用自然冷却或风冷。
6.如权利要求2所述的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，其特征在于，所述果糖糖浆、溶剂和水混合搅拌的容器采用密闭容器。
7.如权利要求2所述的一种含阿洛酮糖的甜味剂组合物及制备方法，其特征在于，所述溶剂采用无水乙醇。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20220809 |