CN114794850A - 蒸汽烹饪装置 - Google Patents

Abstract

烹饪装置用于使用蒸汽进行烹饪。循环系统包括抽气口，该抽气口位于烹饪腔室的后壁中。用于将空气输送到食品腔室的输气口装置在后壁区域的顶部区域处具有通气口，并且可选地也在侧壁区域处具有通气口。后壁输气口可以具有导流翅片组。这些特征组合地确保了空气/蒸汽在盖子的下侧的整个表面上的流动。

Description

蒸汽烹饪装置

本申请是申请日为2020年1月10日、申请号为202080008675.4、发明名称为“蒸汽烹饪装置”的申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及一种蒸汽锅，也称为蒸锅。

背景技术

蒸汽烹饪(也称为蒸煮)通常被称为最健康的烹饪方法中的一个烹饪方法。具体地，蒸汽烹饪通常比其他烹饪方法(诸如煮沸、油炸和烘烤)更受欢迎，因为它会导致更少的营养破坏。

这是因为蒸汽烹饪在较低的温度(通常低于100摄氏度)下操作，但由于潮湿的蒸汽环境，所以仍使得能够缩短烹饪时间。水作为烹饪介质的存在使得在煮沸时水溶性营养物流失，而蒸汽烹饪可以大大减少这种情况。

然而，蒸汽烹饪也有一些缺点，诸如观察窗口蒙有蒸汽，从而难以检查烹饪过程。

需要一种蒸汽锅来解决这个问题。

发明内容

本发明由权利要求限定。

根据本发明的一个方面的示例，提供了一种蒸汽烹饪装置，包括：

食品腔室，包括底座、后壁区域、相对的第一侧壁区域和第二侧壁区域、以及前壁区域；

加热装置；

储水器；

循环系统，包括后壁区域中的抽气口以及输气口装置，通过该抽气口从食品腔室内部抽吸空气，该输气口装置用于将空气输送到食品腔室，

其中输气口装置包括：

第一输气口，该第一输气口在抽气口上方位于后壁区域的顶部区域处。

通过在后壁的顶部(抽气口上方)提供输气口，生成循环流动，该循环流动在盖子下方通过。这样，盖子通过连续流动加热，从而减少盖子上的冷凝，以防止透明盖子所形成的观察窗口蒙有蒸汽。

第一输气口例如与导流翅片组串联。

该装置可以包括位于第一侧壁区域的顶部区域处的第二输气口和位于第二侧壁区域的顶部区域处的第三输气口。

第一输气口使所输送的空气(其包括蒸汽或被蒸汽饱和)流过盖子的下侧的整个区域。

导流翅片的设计与第二通气口和第三通气口的设计组合有助于确保流动保持处于食品腔室的顶部，直到它到达后壁区域，从而流过盖子的整个区域。

第一输气口可以延伸直达后壁区域的整个宽度。优选地，第一输气口延伸跨过盖子的宽度的至少一半(或等同地具有透明部分的盖子的透明部分)。

因此，术语“透明盖子”应当被理解为意指整个盖子(如果该盖子完全透明)，或如果盖子具有透明窗口和明显的不透明框架，则仅是指透明部分。

导流翅片优选地是直立的，以使它们提供对横向流动方向的控制。例如，当存在第一流输气口至第三流输气口时，导流翅片影响来自第一通气口的流动与来自第二通气口和第三通气口的流动相互作用的方式。具体地，导流翅片通过重新定向来自循环系统的流动的方向而提供跨过盖子的下侧的更均匀的流动。

蒸汽烹饪装置的上表面例如从后壁区域朝向前壁区域向下倾斜。设计的目的是经由加热防止蒸汽在盖子的透明段处冷凝。倾斜意味着流出一个或多个通气口的空气扩散并且朝向风扇的进气段下降。倾斜盖子比水平盖子沿着该路径更长的距离。所得锥形烹饪腔室(沿着流动方向逐渐变窄)将盖子表面附近的流速维持处于更高的水平，支持更均匀的热量分布。

例如，第一输气口包括狭槽，该狭槽横向延伸跨过后壁区域，并且导流翅片从狭槽的顶部延伸到底部。

因此，导流翅片可以是后壁区域中的狭槽的一部分。然而，取而代之，它们可以是盖子的下侧的一部分，或它们可以安装在狭槽之上(取代位于内部)。

第一输气口可以例如包括1个至10个导流翅片。

第一输气口可以包括下架板，导流翅片位于该下架板上。该下部架板用来引导流，使其平坦或向上导引，从而沿着或朝向盖子的下侧导引。

第一输气口还可以包括上架板，其中导流翅片夹置在下架板与上架板之间。上架板与下架板的使用提供了对流的特点的进一步控制。

第二输气口和第三输气口还可以各自包括下架板。再次，该下架板导引来自这些侧通气口的流动跨过或朝向盖子的下侧。

第一输气口、第二输气口和第三输气口的下架板可以形成连续脊。

优选地，提供控制器并且该控制器适于控制加热装置以加热来自储水器的水以产生蒸汽。循环系统优选地包括风扇。气流由循环系统的特点定义，该循环系统包括风扇电机速度和风扇尺寸。

优选地，烹饪装置还包括用于将水输送到加热装置的水计量系统。对水的连续或脉冲输送以及对加热装置的循环控制可以例如用于维持烹饪温度处于期望范围内。例如，提供供给装置，以供给来自储水器的水与第一加热器的受热表面接触。然后，使用该表面来引起蒸发。

优选地，烹饪装置包括可打开的盖子，因此用于插入或取出食品以及用于在烹饪期间用于检查。

如上文所提及的，输气口装置优选地适于在盖子的下侧的整个区域上产生流动。然而，另外，输气口装置可以适于防止食品腔室内的局部流动旋转。

参考下文所描述的一个或多个实施例，本发明的这些和其他方面将变得显而易见并得以阐明。

附图说明

为了更好地理解本发明并且更清楚地显示如何实施本发明，现在仅通过示例参考附图，其中

图1示出了烹饪装置；

图2示出了打开以示出后壁区域以及第一侧壁区域和第二侧壁区域的食品腔室；

图3更详细地示出了第一通气口的设计的第一示例，以示出导流翅片；

图4示出了第一通气口的设计的第二个示例；

图5示出了第一通气口的设计的一个更详细的示例；

图6示出了第二输气口和第三输气口，各自还可以包括下架板；

图7示出了略有不同的通气口设计；

图8示出了斜坡顶部如何进一步帮助提供跨过透明盖子的流；以及

图9A和图9B示出了导流翅片的益处。

图10至图20分别示出了不同设计，其中食品腔室打开以显示后壁区域以及第一侧壁区域和第二侧壁区域。

具体实施方式

参考附图，对本发明进行描述。

应当理解，具体实施方式和具体示例虽然指示了装置、系统和方法的示例性实施例，但仅用于说明的目的，并不旨在限制本发明的范围。本发明的装置、系统和方法的这些和其他特征、方面和优点根据以下描述、所附权利要求和附图中得到更好的理解。应当理解，这些图仅仅是示意性的，并非按比例绘制。还应当理解，在整个附图使用相同的附图标记来指示相同或相似的部件。

本发明提供一种使用蒸汽进行烹饪的烹饪装置。循环系统包括位于烹饪腔室的后壁中的抽气口。用于将空气输送到食品腔室的输气口装置，至少在后壁区域的顶部区域处具有通气口。侧壁区域也可能存在通气口。后壁输气口可以具有导流翅片组。这些特征组合地确保空气/蒸汽在盖子的下侧的整个表面上的流动。

图1示出了烹饪装置10，其包括食品腔室12，食品篮14安装在该食品腔室12中。食品腔室具有观察窗口13，该观察窗口13还可以是装置的可打开盖子。要烹饪的食品15放在食品篮上，该食品篮于是将食品放置在靠近食品腔室中心的位置。食品篮具有透气侧壁和可选的透气底座，使得空气和蒸汽可以循环通过篮而到食品。

存在一种加热装置，该加热装置在该示例中包括第一加热器16和第二加热器18。第一加热器用于从水生成蒸汽(如箭头17所示)，该水通过计量系统22从储水器20输送。计量系统向供给装置23提供水，该供给装置23将水输送到第一加热器16的表面以生成蒸汽。

计量系统可以在烹饪期间输送恒定流量的水或定期脉冲式输送水(因此无需反馈控制)，但还可以在烹饪期间使用来自湿度传感器的反馈进行动态控制。

提供形式为风扇24和电机26的循环系统。循环系统使第一加热器16所生成的蒸汽在食品腔室周围循环。第二加热器18是沿着循环路径的，从而进一步加热蒸汽以形成高温干蒸汽环境。因此，循环系统将腔室内部的饱和空气移动到食品以增加对流，并且还有助于在烹饪腔室内部的所有部件(包括观察窗口)产生均匀的温度场。这是为了避免冷凝。

本发明涉及一种循环系统的特定设计，如下文所描述的。

该装置由控制器28控制，该控制器控制加热装置16、18以及可选的计量系统22。控制器从温度传感器30接收温度信息。感兴趣温度是食品所在的食品腔室的中心的温度。然而，温度传感器(可以是负温度系数(NTC)温度传感器)可以位于食品腔室中的任何地方，其中传感器位置处的温度与腔室的中间的温度之间具有已知相关性。

温度例如通过由控制器打开或关闭加热装置的第二加热器18来调节。用于生成蒸汽的第一加热器的温度由恒温器通过循环打开或关闭而调节。这两种控制机构可以是独立的。

烹饪腔室通过通气口32与周围环境相通。因此，烹饪腔室在使用期间基本上保持处于大气压。

控制器28控制加热装置以使用第一加热器16加热来自储水器的水以产生蒸汽，并且进一步加热蒸汽以产生温度为100度左右的经加热蒸汽。

申请人还提出了(但尚未公开)一种方法，其中第二加热器进一步将蒸汽加热到例如120摄氏度，或在110摄氏度至120摄氏度的范围内。还可以采用这种方法。

循环系统在食品腔室周围循环经加热蒸汽。烹饪腔室的一个或多个通气口维持压力处于环境压力下，因此当达到最大可能的绝对湿度时(对于特定操作温度)，蒸汽会逸出，否则会导致压力增加。

由一个或多个通气孔提供的释放机构意味着不需要控制蒸汽输送速率，相反可以存在到第一加热器16的预设水输送速率。控制器可以例如实现确定蒸汽生成开始和/或结束的特点时间点的控制序列。例如，可以使用延时启动来生成蒸汽。例如，设备处于等待模式一段时间，例如，启动后2分钟或等待直到烹饪腔室温度达到100℃。然后，将水添加到第一热水器16中。如下文所讨论的，这种预先加热改进了在透明盖子的窗口处冷凝的避免。

本发明涉及从食品腔室12中抽取空气和蒸汽。

食品腔室12包括底座40、后壁区域42、相对的第一侧壁区域和第二侧壁区域、以及前壁区域44。这些一起限定了封闭腔室。

图2针对通气口布置的第一示例示出了打开的食品腔室，以示出用于后壁区域42以及第一侧壁区域46和第二侧壁区域48。

循环系统通过后壁区域42中的抽气口50将空气从食品腔室中抽出。该抽气口通向风扇叶片。

用于输送空气(和蒸汽)的输气口装置包括第一输气口52，第一输气口52在抽气口50上方位于后壁区域42的顶部区域处。该第一输气口52延伸跨过后壁区域42的宽度的至少一半，优选地，超过该宽度的60％、70％或80％。该第一输气口52优选地还延伸跨过透明盖子的宽度的至少一半。该第一输气口52可以延伸跨过对应于(或略大于)透明盖子(即，要在上面产生流动的盖子的透明部分)的整个宽度的宽度，但来自第一输气口的气流的宽度会有一些扩展，使得第一输气口可能无需延伸跨过整个盖子宽度来实现跨过盖子的整个下侧的流动。

在该示例中，第二输气口54位于第一侧壁区域46的顶部区域处，而第三输气口56位于第二侧壁区域48的顶部区域处。

这些通气口是由循环系统驱动的空气/蒸汽的唯一入口点。因此，可以通过通气口和风扇的设计以可靠且可重复的方式控制食品腔室内的空气和蒸汽的循环。

例如，第二输气口和第三输气口延伸跨过相应侧壁区域的宽度的至少30％，优选地，跨过该宽度的超过40％、50％或60％。通过示例，第二通气口和第三通气口延伸跨过宽度的约50％。

通气口可以位于相应后壁区域或侧壁区域的最顶部处，或它们可以与顶部隔开，例如，高达食品腔室高度的15％。

应当指出，使用术语侧壁“区域”，这是因为形状(从上方看)可能不是多边形，而是可能是更弯曲的形状，因此无法精确定义的侧面、正面和背面。然而，形状(从上方看)通常为方形或矩形，因此可以很容易地标识对应正面、背面和侧面。然而，这并未暗示其他形状是不可能的。甚至一个圆也可以通过将其四分而被认为具有侧面、正面和背面。

通气口的这种布置使得所输送的空气流能够通过盖子13的下侧的整个区域。与隔热壁相比较，盖子13的观察窗口区域的热损失增加，因此期望窗口能够暴露在循环系统所产生的流动中，以便维持观察窗口高于露点。

在一些示例中，第一输气口包括图2未示出的导流翅片组。

图3更详细地示出了第一通气口52的设计示例以示出导流翅片60。

导流翅片60是直立的，因此它们提供对横向流动方向的控制。这样，它们影响来自第一通气口52的流与来自第二通气口54和第三通气口56的流相互作用的方式。在该示例中，第一输气口包括狭槽62，该狭槽62横向延伸跨过后壁区域42，并且导流翅片从狭槽的顶部向底部延伸。它们可能在狭槽的前面(如所示出的，因此仅在它们的端部处延伸跨过狭槽)或它们可以凹入狭槽内。

导流翅片的目的是改善盖子的下侧的流动。具体地，来自风扇24的流动将在沿着狭槽的不同位置处具有不同的流动出口方向。导流翅片用于重新导引流动，以使引导更平行的流动流组(set of flow stream)跨过盖子的下侧。

导流翅片60可以为1个到10个。

第一输气口52具有下架板64，导流翅片60位于该下架板64上。该下架板64用来导引流动，使得该流动是平坦的或向上导引，从而沿着或朝向盖子13的下侧引导。

导流翅片60的设计与第二通气口和第三通气口的设计相结合确保了使用时流动保持在食品腔室的顶部直到它到达后壁区域，从而流过盖子的整个区域。

如图4所示，第一输气口52还可以包括上架板66，其中导流翅片60夹在下架板64与上架板66之间。上架板和下架板的使用提供了对流动的特点的进一步控制。具体地，控制横向流动方向以及沿上下方向的流动方向。

图5示出了第一通气口52的设计的一个更详细的示例。

它具有四个导流翅片60a至60d。上图从前面示出了狭槽62。翅片60在狭槽后面向后延伸，而非如图3和图4那样向前突出。然而，它们仍然具有下架板和上架板，但凹入后壁区域42的后面。

下图从上方示出了导流翅片的设计。它示出了它们基于风扇所产生的局部流动条件来导引，以提供横向流动重定向。不同的翅片与法线成不同的角度。目的是产生与后壁成90度延伸的流动流组。因此，导流翅片适于使流动方向从风扇所产生的方向朝向该法线方向变直。导流翅片调整来自风扇的流输出，使得在没有翅片的情况下不会暴露于显著流的盖子的下侧的区域而将受到流的影响。

该示例示出了与后壁区域42的平面成55度、60度和65度的翅片，因此与法线成35度、30度和25度，用于使流动变直。

翅片的深度(沿法线方向)被示为15mm。翅片的高度也是15mm。狭槽的总长度被示为200毫米，翅片被示为沿着狭槽不均匀分布。当然，它们取而代之可以均匀分布。狭缝长度选取为等于或大于透明盖子的宽度(特别是透明部分的宽度)的一半。

如图6所示，第二输气口和第三输气口还可以各自包括下架板。

第二通气口54具有第二下架板70，而第三通气口56具有第三下架板72。再者，下架板导引来自侧通气口的流跨过或朝向盖子的下侧。

如图6所示，第一输气口、第二输气口和第三输气口的下架板可以形成连续脊。

第二通气口和第三通气口还可以包括上文参考第一通气口所解释的类型的导引翅片。

图7示出了略有不同的通气口设计。后壁具有跨过顶部的第一输气口52，并且还具有沿顶部到底部方向延伸的侧通气口80。这些用于在食品腔室内产生期望整体流动。

图8示出了烹饪装置的顶部，并且盖子的顶部和下侧因此远离后壁区域42向下倾斜。这还可以帮助保持流动跨过并靠着透明盖子13的下侧的整个区域。

因此，导流翅片和盖子的斜坡组合地确保在整个表面上引导空气。如图8所示，斜坡例如为10度，例如，在5度到20度的范围内。

总体设计的目的是限制、并优选地甚至防止蒸汽在盖子的透明段经由加热冷凝。具体加热参数(湿度水平和温度水平，例如，对于特定烹饪程序而言，<120℃)由烹饪过程决定，对盖子表面的加热给出了特定约束。这些加热参数中的一些加热参数不允许完全防止冷凝，但本发明的布置至少提供改进。

热量经由气流分散，因此优选地跨过透明盖子的内表面提供气流的均匀分布。倾斜意味着流出一个或多个通气口的空气扩张并且朝向风扇的进气段下降。倾斜盖子比水平盖子沿着该路径更长的距离。所得锥形烹饪腔室(沿着流动方向逐渐变窄)维持盖子的表面附近的流动速度处于更高的水平，支持更均匀的热量分布。盖子的最佳形状可以是弯曲的，或平坦倾斜玻璃板可以用于降低成本。

图9A和图9B示出了使用导流翅片实现的流动重定向的益处。它们示出了从盖子的下侧的表面上的流动条件(箭头)上方的视图。

图9A示出了没有导流翅片的流动，并且它示出了很少或没有流动并且因此流动分布不均匀的区域。图9B示出了导流翅片的改进，并且示出了盖子的下侧的更层流和更均匀的流动。

上述示例使用了两个加热器，但可以是单个加热器用于生成蒸汽并加热循环流动。

如上文所提及的，申请人已经提出了(但尚未公开)另一种避免冷凝的方法，该方法涉及使用加热到100摄氏度以上的蒸汽来烹饪。这种蒸汽相对干燥(即使接近高温下可能的最大湿度水平)。

经加热蒸汽以上文所示出的方式循环，以使蒸汽部分执行干燥功能。结果是缩短了烹饪时间并且增加了营养物保留，这是因为营养物不会被烹饪过程中使用的大量水冲走。具体地，减少了水溶性维生素的流失。

这使得能够在操作温度、压力和湿度水平下更容易地维持烹饪腔室的表面高于露点，从而烹饪腔室的表面(诸如观察窗口)处不会发生冷凝。

与100摄氏度左右的湿蒸汽相比较，高温(诸如120摄氏度)下的饱和空气循环的附带效果是归因于冷凝和对流而导致的食品传热率增加。结果，与标准蒸汽烹饪相比较，烹饪食品的时间减少了，营养物保留也增加了，这是因为营养物不会通过烹饪过程中使用的大量水冲走。具体地，减少了水溶性维生素的流失。

上文所描述的输气口设计可以与过热蒸汽的使用相组合。

上文示例利用三个通气口以及导流翅片的组合。

然而，作为最低限度，在抽气口50上方在后壁区域42的顶部区域处仅存在第一输气口52，并且该第一输气口52延伸跨过后壁区域42的宽度的至少一半和/或透明盖子的宽度的至少一半。

示出一些其他示例以说明如何组合或省略上述示例中使用的不同设计特征。

在图10至图20中使用与在图1至图9中相同的附图标记，并且不再重复对这些部件的描述。图10至图20均示出了打开以示出后壁区域以及第一侧壁区域和第二侧壁区域的食品腔室。

图10示出了仅第一输气口52的一个示例。

图11示出了仅具有第一输气口的示例，其中它也并非连续狭槽，而是分为狭槽组52a、52b、52c。在图11的特定示例中，它们的狭槽高度从后壁区域42的一侧向另一侧逐渐减小。这只是一个示例，以示出可以使用不同的开口设计(取代使用翅片或同时使用翅片)来附加地控制气流条件。

图12示出了仅具有第一输气口的示例，其中它也并非连续狭槽，而是分为狭槽组52a至52e。在这种情况下，它们的狭槽宽度从后壁区域42的一侧向另一侧逐渐减小。

图13示出了仅具有第一输气口的示例，其中它被分为圆形开口组52a至52l。在这种情况下，它们的直径宽度从后壁区域42的一侧向另一侧逐渐减小(但分成三组，每组四个，其中每组具有相同的直径)。

从这些示例中可以看出，第一输气口不需要以不间断方式延伸跨过后壁的宽度。它可以形成为一系列开口，这些开口作为一个整体延伸跨过如上文所解释的期望宽度。

考虑到风扇所输送的流动，可以选择不均匀的第一输气口形状。具体地，风扇引入了跨过盖子表面不均匀分布的气流。分布取决于风扇的旋转方向。可以在风扇(未示出)的空气出口处设置扩散器以补偿不均匀的空气分布。使用不规则的通气口开口使得能够对流动实施约束以影响压力分布，并且以更好的方式导引气流。因此，翅片和通气口开口的特定设计一起产生了期望的流动分布。

图14示出了仅具有第一输气口的示例，其中该第一输气口具有架板64。

图15示出了仅具有第一输气口的示例，其中该第一输气口形成为一系列凹口52a至52f，其中开口顶部通向后壁部分42的顶部。

图16示出了仅具有第一输气口的示例，但其中后壁部分42和侧壁部分46、48具有架板64、70、72。因此，即使没有通气口(并且没有导流翅片)，架板也可以用于提供流动导引功能。

图17示出了与图7的示例一样在后壁部分42中具有三个通气口52、80但是在侧壁部分中没有通气口的示例。

上述打开视图示出了矩形侧壁部分，因此与水平顶部相对应。

为了完整起见，图18至图20更清楚地示出了具有带斜坡的顶部的侧壁部分46、48以与参考图8所解释的倾斜盖子相对应。

图18与图14相对应，但具有非矩形侧壁部分。

图19与图16相对应，但具有非矩形侧壁部分。

图20与图17相对应，但具有非矩形侧壁部分。

当然，图2、图6、图7和图10至图17所示的所有设计都可以应用于具有倾斜顶部的设计。

如上文所讨论的，实施例利用控制器。控制器可以通过软件和/或硬件以多种方式实现，以执行各种所需功能。处理器是采用一个或多个微处理器的控制器的一个示例，该一个或多个微处理器可以使用软件(例如，微码)进行编程以执行所需功能。然而，控制器可以在使用或不使用处理器的情况下实现，并且还可以实现为执行一些功能的专用硬件和执行其他功能的处理器(例如，一个或多个经编程的微处理器和相关电路系统)的组合。

可以在本公开的各个实施例中采用的控制器部件的示例包括但不限于传统微处理器、专用集成电路(ASIC)和现场可编程门阵列(FPGA)。

在各个实现方式中，处理器或控制器可以与一个或多个存储介质相关联，诸如易失性计算机存储器和非易失性计算机存储器，诸如RAM、PROM、EPROM和EEPROM。存储介质可以使用一个或多个程序进行编码，该一个或多个程序当在一个或多个处理器和/或控制器上执行时，执行所需功能。各种存储介质可以固定在处理器或控制器内或可以为便携式，使得存储在其上的一个或多个程序可以加载到处理器或控制器中。

通过研究附图、公开内容和所附权利要求，本领域技术人员在实践要求保护的发明时可以理解并实现对所公开的实施例的变化。在权利要求中，“包括”一词不排除其他元件或步骤，不定冠词“一”或“一个”不排除多个。单个处理器或其他单元可以实现权利要求中记载的几个项的功能。在相互不同的从属权利要求中叙述某些措施的仅仅事实并不表示不能有利地使用这些措施的组合。计算机程序可以存储/分布在合适介质上，诸如与其他硬件一起提供或作为其他硬件的一部分提供的光学存储介质或固态介质，而且还可以以其他形式分布，诸如经由互联网或其他有线电信系统或无线电信系统。权利要求中的任何附图标记不应被解释为限制范围。

Claims (15)

1.一种蒸汽烹饪装置(10)，包括：

食品腔室(12)，包括底座(40)、后壁区域(42)、相对的第一侧壁区域(46)和第二侧壁区域(48)、以及前壁区域(44)；

加热装置(16、18)；

储水器(20)；

循环系统(24、26)，包括所述后壁区域中的抽气口(50)以及输气口装置，通过所述抽气口从所述食品腔室内部抽吸空气，所述输气口装置用于将空气输送到所述食品腔室，

其中所述输气口装置包括：

第一输气口(52)，所述第一输气口(52)在所述抽气口(50)上方位于所述后壁区域(42)的顶部区域处。

2.根据权利要求1所述的蒸汽烹饪装置，其中所述蒸汽烹饪装置的上表面从所述后壁区域朝向所述前壁区域向下倾斜。

3.根据权利要求1或2所述的蒸汽烹饪装置，其中所述第一输气口与导流翅片(60)组串联，其中所述导流翅片(60)是直立的。

4.根据权利要求3所述的蒸汽烹饪装置，其中所述第一输气口(52)包括狭槽(62)，所述狭槽(62)横向延伸跨越所述后壁区域，并且所述导流翅片(60)从所述狭槽的顶部向底部延伸、在所述狭槽内或在所述狭槽前方延伸。

5.根据权利要求3至4中任一项所述的蒸汽烹饪装置，其中所述导流翅片的第一组包括1个至10个导流翅片。

6.根据权利要求3至5中任一项所述的蒸汽烹饪装置，其中所述第一输气口(52)包括下架板(64)，所述导流翅片位于所述下架板(64)上。

7.根据权利要求6所述的蒸汽烹饪装置，其中所述第一输气口(52)包括上架板(66)，其中所述导流翅片(60)被夹置于所述下架板与上架板之间。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的蒸汽烹饪装置，还包括：

第二输气口(54)，位于所述第一侧壁区域的顶部区域处；以及

第三输气口(56)，位于所述第二侧壁区域的顶部区域处。

9.根据权利要求8所述的蒸汽烹饪装置，其中所述第二输气口和第三输气口(54、56)各自包括下架板(70、72)。

10.根据权利要求6和9所述的蒸汽烹饪装置，其中所述第一输气口、所述第二输气口和所述第三输气口的下架板(64、70、72)形成连续脊。

11.根据权利要求1至10中任一项所述的蒸汽烹饪装置，包括控制器(28)，所述控制器(28)适于控制所述加热装置以加热来自所述储水器的水，以产生蒸汽。

12.根据权利要求1至11中任一项所述的蒸汽烹饪装置，还包括水计量系统(22)，所述水计量系统(22)用于将水输送到所述加热装置。

13.根据权利要求1至12中任一项所述的蒸汽烹饪装置，包括供给装置(23)，用于提供来自所述储水器的水与第一加热器的受热表面接触。

14.根据权利要求1至13中任一项所述的蒸汽烹饪装置，其中所述蒸汽烹饪装置包括能够打开的盖子(13)。

15.根据权利要求1至14中任一项所述的蒸汽烹饪装置，其中所述输气口装置适于：

在所述盖子(13)的下侧的整个区域上产生流动，和/或

防止所述食品腔室内的局部的流动旋转。

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