CN114617424A - 一种蒸汽烹饪器具 - Google Patents

Abstract

本发明实施例提供了一种蒸汽烹饪器具，包括煲体、煲盖、蒸汽发生器以及设于煲体中的内胆，蒸汽发生器包括加热装置、盖设加热装置的热交换板，热交换板与加热装置之间形成产生蒸汽的蒸汽腔，热交换板贴合内胆外壁以加热内胆外壁，蒸汽腔通过蒸汽通道连通内胆以加热内胆内部。

Description

一种蒸汽烹饪器具

技术领域

本发明实施例涉及但不限于烹饪器具领域，更具体地，涉及一种蒸汽烹饪器具。

背景技术

现有大多数采用蒸汽加热方式的烹饪器具，通过将蒸汽发生器产生的蒸汽导入到内胆中，使得携带热量的蒸汽从内胆内部对食材进行加热烹饪。然而在烹饪的初期，内胆内部的环境温度较低，蒸汽发生器产生的高温蒸汽在进入内胆后，受到低温的影响容易形成冷凝水，从而使得蒸汽烹饪的效果受到影响；并且冷凝水容易在内胆的底部汇聚，对位于内胆底部的食材进行浸泡从而影响烹饪质量。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种蒸汽烹饪器具，解决现有蒸汽烹饪器具烹饪效果不理想的问题。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明实施例提供了一种蒸汽烹饪器具，包括煲体、煲盖、蒸汽发生器以及设于所述煲体中的内胆，所述蒸汽发生器包括加热装置、盖设加热装置的热交换板，热交换板与加热装置之间形成产生蒸汽的蒸汽腔，热交换板贴合内胆外壁以加热内胆外壁，蒸汽腔通过蒸汽通道连通内胆以加热内胆内部。本发明实施例中的蒸汽烹饪器具，在对内胆中的食材进行烹饪时，蒸汽发生器工作以在蒸汽腔中产生高温的蒸汽，高温的蒸汽在进入蒸汽通道前先对热交换板进行加热，由于热交换板贴合内胆外壁，经过蒸汽加热过的热交换板能够对内胆进行加热，使得内胆快速升温，对热交换板加热过的蒸汽通过蒸汽通道进入到内胆内部，对内胆中的食材进行加热。这样的设置，相比于传统的蒸汽烹饪器具，增加了加热接触面，即多了对内胆的加热，蒸汽在进入内胆前通过热交换板先对内胆进行加热，有助于减小蒸汽进入内胆中时与内胆内部环境的温差，使得高温蒸汽进入内胆中容易冷凝的问题得到了优化，减小了冷凝水的产生。若产生冷凝水，冷凝水与内胆接触，由于内胆在被热交换板持续加热，冷凝水受热后也会在一定程度上进行蒸发，再次形成蒸汽加热食材，从而优化了烹饪质量。热交换板持续对内胆外壁进行加热，配合进入内胆中的高温蒸汽，本发明实施例中的蒸汽烹饪器具能够分别从内胆的内外两侧对内胆中的食材进行烹饪，优化了烹饪效果，使得加热更加均匀。

在一个示例性实施例中，所述蒸汽发生器设置在煲体底部，热交换板盖设在加热装置上方，内胆底部放置在热交换板上。本发明实施例中，将蒸汽发生器设置在内胆下方且热交换板与内胆底部接触，这种状态下，热交换板正好位于蒸汽腔的顶部，在蒸汽发生器工作时，依据热对流的特点，高温的蒸汽会自发的向上运动，即向热交换板流动，优化了蒸汽对热交换板的加热效果；同时内胆底部与热交换板紧密接触，使得热量能够直接在热交换板与内胆的胆壁之间进行传导，优化了热交换板与内胆壁之间的热传导效果，进而保障了蒸汽对胆壁的加热效果。

在一个示例性实施例中，所述热交换板的上表面呈贴合内胆的弧形状。本发明实施例中，蒸汽发生器设置在内胆下方，同时热交换板上表面设计成贴合内胆的形状有助于与内胆底部完全贴合，从而优化热交换板与内胆底部的热传导效果。同时，也可以将热交换板下表面设计成与上表面相同的形状，有助于增大蒸汽与热交换板的接触面积，从而提升热交换效果。

在一个示例性实施例中，所述热交换板凸出设置在煲体内底部或与煲体内部圆滑过渡。热交换板可以根据不同型号的烹饪器具内部结构的布局做出适应性的调整，从而提高了热交换板的实用性，同时可以利用凸出的热交换板对内胆进行辅助支撑。

在一个示例性实施例中，所述蒸汽腔包括盛水部、位于盛水部上方聚集蒸汽的蒸汽部，以使得蒸汽腔内水位液面位于热交换板下方，蒸汽部内蒸汽加热热交换板以加热内胆。本发明实施例中，蒸汽烹饪器具需要进行烹饪时，通过水泵从水箱向蒸汽腔中抽取一定量的水进入盛水部，加热装置对盛水部中的水进行加热以在蒸汽部产生高温蒸汽，高温蒸汽加热热交换板后通过蒸汽通道进入内胆加热食材，烹饪完成后，可以使蒸汽发生器停止向内胆中输送蒸汽，并通过盛水部中水的余温对内胆进行保温，有助于减缓内胆中食材的冷却速度。或者也可以通过调整加热装置的发热功率，控制盛水部中水的温度，使得内胆中的食材始终保持在一个温度范围内，提高了该蒸汽烹饪器具的实用性，优化了使用者的使用体验。

在一个示例性实施例中，所述蒸汽部侧壁设有蒸汽出口，蒸汽出口连通蒸汽通道。蒸汽出口侧部的设置能够为热交换的设置留出足够的空间，降低了连接蒸汽出口的蒸汽通道与热交换板之间产生干涉的可能。

在一个示例性实施例中，蒸汽出口处设有增压扰流件。增压扰流件的设置能够对蒸汽腔中流向蒸汽出口处的蒸汽起到一定的阻碍作用，增加了蒸汽在蒸汽腔中的停留时间，相比于未设置增压扰流件的情况，蒸汽腔内的压力能够得到一定程度的提升，从而使得进入蒸汽通道内的蒸汽形成一定的压力，此时在一定压力下从蒸汽通道进入内胆中的蒸汽在食材中具有更好的渗透性和扩散性，使得内胆中的食材能够得到更加均匀的加热，优化了加热效果，提升了烹饪质量。

在一个示例性实施例中，所述煲盖上设置有伸入内胆的蒸汽导管，所述蒸汽导管与蒸汽通道连通。在该蒸汽烹饪器具进行烹饪时，蒸汽导管能够伸入堆积在内锅中的食材的中部，使得蒸汽能够由内而外的扩散并加热食物，这样使得中间的食物能够被先加热，并向周边的食材进行传导热量进行加热，优化了烹饪效果。

在一个示例性实施例中，所述热交换板朝向蒸汽出口的一端倾斜设置，提升蒸汽的排出压力。本发明实施例中，热交换板的下端面向蒸汽出口的方向倾斜，以使蒸汽部的垂直高度由远离蒸汽出口的一侧向设置有蒸汽出口的一侧逐渐减小，这样的设置由于蒸汽在流向蒸汽出口时空间逐渐收缩使得蒸汽内部产生挤压，从而提升了蒸汽从蒸汽出口排出的压力。

在一个示例性实施例中，所述热交换板与内胆外壁贴合间隙小于5mm，本发明实施例中，“贴合”是指两者之间间隙不大于5mm的状态，比如，热交换板与内胆外壁贴合，是指内胆外壁与热交换板朝向内胆外壁的一面之间的最大间距不大于5mm。若间隙过大，则会影响换热板对内胆外壁的导热效果。

本发明实施例的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述。

附图说明

附图用来提供对本发明技术方案的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本申请的实施例一起用于解释本发明的技术方案，并不构成对本发明技术方案的限制。

图1为本发明实施例所述蒸汽烹饪器具的爆炸示意图；

图2为本发明实施例所述蒸汽烹饪器具的爆炸剖示图；

图3为本发明实施例所述蒸汽烹饪器具的剖视示意图；

图4为本发明实施例蒸汽烹饪器具的剖视示意图。

附图标记：

1、煲体；2、煲盖；3、蒸汽发生器；30、加热装置；31、热交换板；32、蒸汽腔；321、盛水部；322、蒸汽部；323、蒸汽出口；4、蒸汽通道；5、内胆；6、增压扰流件；8、蒸汽导管。

具体实施方式

文中将结合附图对本发明的实施例进行说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互任意组合。

如图1和2所示，一种蒸汽烹饪器具，包括煲体1、煲盖2、蒸汽发生器3以及设于煲体1中的内胆5，蒸汽发生器3包括加热装置30、盖设加热装置30的热交换板31，热交换板31与加热装置30之间形成产生蒸汽的蒸汽腔32，热交换板31贴合内胆5外壁以加热内胆5外壁，蒸汽腔32通过蒸汽通道4连通内胆5以加热内胆5内部，该蒸汽烹饪器具还包括水泵和水箱，水箱中预存放用于产生蒸汽的水，水泵用于从水箱中抽取预存水分至蒸汽腔32中，由于水箱中的水最终会转化成蒸汽直接与内胆5中的食物接触，因此储存的水尽量采用自来水、矿泉水和纯净水，并且优选纯净水，如使用含有矿物质水质、自来水，短时间使用即会造成蒸汽发生器3结垢堵住，无法工作。当需要对内胆5中的食材进行烹饪时，水箱通过水泵向蒸汽腔32中输送水，加热装置30加热蒸汽腔32中的水以使水在蒸汽腔32中转化成高温的蒸汽，并且在加热装置30工作的过程中，一部分热量也会通过蒸汽腔32内原有的空气以及逐渐形成的蒸汽传递给热交换板31，再通过热交换板31传递给内胆5，即从加热装置30开始对蒸汽腔32中的水进行加热的同时，内胆5也会逐渐受到传递过来的热量的影响被逐渐加热；蒸汽产生后流经热交换板31将部分热量通过热交换板31传递给内胆5，然后再通过蒸汽通道4流出蒸汽腔32并进入内胆5中加热食材；由于热交换板31贴合内胆5外壁，经过蒸汽加热过的热交换板31能够对内胆5进行加热，使得内胆5的胆壁快速升温，从而减小蒸汽进入内胆5中时与内胆5胆壁之间的温差，同时内胆5也可以通过胆壁向内胆5中容纳的食材进行加热。相比于现有技术中通过保温材料对蒸汽腔32进行保温处理，本方案能够对蒸汽腔32向外散发的热量进行利用，通过设置换热板以增加加热接触面，在产生蒸汽的同时加热内胆5，使得高温蒸汽进入内胆5中容易冷凝的问题得到了优化，减上了冷凝水的产生。并且产生的冷凝水与内胆5接触后，由于内胆5在被热交换板31持续加热，也能够加快冷凝水的蒸发，从而优化烹饪质量。本发明中，“贴合”是指两者之间间隙不大于5mm的状态，比如，热交换板31与内胆5外壁贴合，是指内胆5外壁与热交换板31朝向内胆5外壁的一面之间的最大间距不大于5mm。若间隙过大，则会影响换热板对内胆5外壁的导热效果。

优选的，蒸汽发生器3设置在煲体1底部，蒸汽腔32位于煲体1内并且位于内胆5下方，使得热交换板31朝向内胆5的底部并与内胆5的底部贴合设置，蒸汽发生器3工作时产生的蒸汽会自发的向位于蒸汽腔32顶部的热交换板31流动，使得热交换板31能够充分得到蒸汽的加热，热交换板31从内胆5的底部对内胆5进行加热，有助于优化对内胆5的加热效果，使得内胆5受热较为均匀。此外热交换板31上表面可以设置成与内胆5外壁贴合的弧形，优化了热交换板31与内胆5壁之间的热传导效果。

当然本发明当中，蒸汽腔32以及热交换板31的位置也可以设置在内胆5的侧面，使得热交换板31贴合内胆5的外侧壁，具体设置方式可以根据煲体1的内部结构做出适应性的调整。

热交换板31上表面可以设置成与内胆5底部不接触的贴合状态，由于存在使用者将内胆5从煲体1中拿出填充食材或者进行清洗的情况，这样设置能够防止内胆5在被取放时与接触板接触，减少了内胆5与热交换板31之间的磨损和磕碰，保障了内胆5与热交换板31的使用寿命，降低了热交换板31受损从而影响加热效果的可能。

煲盖2上设置有伸入内胆5的蒸汽导管8，蒸汽导管8与蒸汽通道4连通。在该蒸汽烹饪器具进行烹饪时，蒸汽导管8能够伸入堆积在内锅中的食材的中部，使得蒸汽能够从堆积的食材中由内而外的扩散并加热食物。

如图3所示，热交换板31也可以设置成与内胆5底部接触的贴合状态，热交换板31上表面呈与内胆5底面相配合的形状，当内胆5放置在煲体1中时，内胆5的底部与热交换板31的上表面严密接触无间隙，极大程度地减少热交换板31与内胆5底部之间的空气，使得热交换板31的热量能够更多的直接传递给内胆5，无需经过其他介质，从而优化了热交换板31对内胆5的加热效果。

优选的，热交换板31的下端面可以设置成朝向蒸汽腔32内部凹陷的形状，相比于成平面设置能够增加蒸汽与下端面的接触面积，从而优化蒸汽与换热板之间的热交换效果。另一方面，还可以在热交换板31的下端面设置凸筋，凸筋能够提高热交换板31的强度，同时还能够增加热交换板31与蒸汽的接触面积，进一步优化了蒸汽对热交换板31的加热效果。凸筋可以呈同心圆在底部环设若干圈，也可以设置成若干长条形且两两之间平行设置，本发明不对凸筋的形状及排布做出限定，只要能实现上述技术效果的均可。

优选的，热交换板31的下端面向蒸汽出口323的方向倾斜，以使蒸汽部322的垂直高度由远离蒸汽出口323的一侧向设置有蒸汽出口323的一侧逐渐减小，热交换板31下端面可以呈阶梯状设置，也可以采用平滑过渡的形式，再次不做限定。这样的设置由于蒸汽在流向蒸汽出口323时蒸汽腔32的空间逐渐收缩使得蒸汽内部之间产生挤压，从而提升了蒸汽从蒸汽出口323排出的压力。根据煲体1内部结构的设置，热交换板31可以凸出设置在煲体1内底部也可以设置成上表面与煲体1内部，或者说用于容纳内胆5的容纳腔的内壁圆滑过渡。

本发明当中，热交换板31可以为金属板，采用导热性能好的金属材质，优选铝或不锈钢，进一步优化了导热板的热传导效果。

如图4所示，一种蒸汽烹饪器具，包括煲体1、煲盖2、蒸汽发生器3以及设于煲体1中的内胆5，蒸汽发生器3包括加热装置30、盖设加热装置30的热交换板31，热交换板31与加热装置30之间形成产生蒸汽的蒸汽腔32，热交换板31贴合内胆5外壁以对内胆5外壁进行加热，蒸汽腔32通过蒸汽通道4连通内胆5以加热内胆5内部，该蒸汽烹饪器具还包括水泵和水箱，水箱中预存放用于产生蒸汽的水，水泵用于从水箱中抽取预存水分至蒸汽腔32中，蒸汽腔32包括盛水部321和位于盛水部321上方的蒸汽部322，盛水部321用于容纳水泵从水箱中抽过来的水，且盛水部321位于加热装置30的上方以使加热装置30对盛水部321中的水进行加热，加热装置30可以为现有蒸汽烹饪器具采用的具有良好发热功能的结构，比如电热丝；蒸汽部322位于盛水部321与热交换板31之间，盛水部321中的水经过加热装置30的加热后形成高温的蒸汽进入蒸汽部322中，蒸汽部322中的蒸汽流经热交换板31并加热热交换板31后通过蒸汽通道4流出蒸汽部322并进入内胆5中加热食材。现有的蒸汽饭煲在加热过程中使用完蒸汽后，只能通过采用一些隔热材料来实现一定程度上的保温，然而这样的效果不理想且很难实现长时间保温，本发明通过热交换板31和盛水部321的设置，在利用蒸汽完成对食材的加热后，可以在盛水部321中存留适量的水，热交换板31通过将水的余温持续的传递给内胆5，能够在一定程度上延长对食材的保温时间，达到一个低温保温的效果。

进一步地，还可以通过控制加热装置30的加热功率，在需要对食材进行保温时，对盛水部321中的水进行持续加热，使得盛水部321中的水始终保持液态，并通过热交换板31将蒸汽腔32内的热量传递给内胆5保温食材，如此即可实现长时间的保温。

优选的，一种蒸汽烹饪器具，包括煲体1、煲盖2、蒸汽发生器3以及设于煲体1中的内胆5，蒸汽发生器3包括加热装置30、盖设加热装置30的热交换板31，热交换板31与加热装置30之间设置有蒸汽腔32，热交换板31和加热装置30分别与蒸汽腔32密封连接，热交换板31贴合内胆5外壁以对内胆5外壁进行加热，蒸汽腔32通过蒸汽通道4连通内胆5以加热内胆5内部，该蒸汽烹饪器具还包括水泵和水箱，蒸汽腔32包括盛水部321和位于盛水部321上方的蒸汽部322，本发明中并未对蒸汽部322和盛水部321在蒸汽腔32中所占的比例做出限定，水箱中的水通过水泵进入蒸汽腔32后，在蒸汽腔32底部加热装置30的上方汇聚，形成盛水部321，且盛水部321的高度不影响蒸汽从蒸汽出口323排出，蒸汽部322侧壁设有蒸汽出口323，蒸汽出口323连通蒸汽通道4，蒸汽出口323处设有增压扰流件6，增压扰流件6在蒸汽流向蒸汽出口323的路径上对蒸汽进行一定的阻碍，扰乱蒸汽流动，增加了蒸汽进入蒸汽出口323的行程，使得蒸汽腔32内的蒸汽腔32内的压力能够得到一定程度的提升，从而使得进入蒸汽通道4内的蒸汽形成一定的压力，有助于提高蒸汽在进入内胆5中后，在食材中的渗透性和扩散性。本发明中，增压扰流件6可以为现有的能够对气流产生阻碍左右的结构件，比如说一块挡板，或者几块挡板组合起来的复合结构，本方案中增压扰流件6可以为一个一体成型的结构件以减少结构之间的间隙，同时也能够防止连接处受高温和潮湿的影响发生脱落。

虽然本发明所揭露的实施方式如上，但的内容仅为便于理解本发明而采用的实施方式，并非用以限定本发明。任何本发明所属领域内的技术人员，在不脱离本发明所揭露的精神和范围的前提下，可以在实施的形式及细节上进行任何的修改与变化，但本发明的专利保护范围，仍须以所附的权利要求书所界定为准。

Claims (10)

1.一种蒸汽烹饪器具，包括煲体、煲盖、蒸汽发生器以及设于所述煲体中的内胆，其特征在于：所述蒸汽发生器包括加热装置、盖设加热装置的热交换板，热交换板与加热装置之间形成产生蒸汽的蒸汽腔，热交换板贴合内胆外壁以加热内胆外壁，蒸汽腔通过蒸汽通道连通内胆以加热内胆内部。

2.根据权利要求1所述的蒸汽烹饪器具，其特征在于：所述蒸汽发生器设置在煲体底部，热交换板盖设在加热装置上方，内胆底部放置在热交换板上。

3.根据权利要求2所述的蒸汽烹饪器具，其特征在于：所述蒸汽腔包括盛水部、位于盛水部上方聚集蒸汽的蒸汽部，以使得蒸汽腔内水位液面位于热交换板下方，蒸汽部内蒸汽加热热交换板以加热内胆。

4.根据权利要求3所述的蒸汽烹饪器具，其特征在于：所述蒸汽部侧壁设有蒸汽出口，蒸汽出口连通蒸汽通道。

5.根据权利要求3所述的蒸汽烹饪器具，其特征在于：蒸汽出口处设有增压扰流件。

6.根据权利要求1所述的蒸汽烹饪器具，其特征在于：所述煲盖上设置有伸入内胆的蒸汽导管，所述蒸汽导管与蒸汽通道连通。

7.根据权利要求3所述的蒸汽烹饪器具，其特征在于：所述热交换板朝向蒸汽出口的一端倾斜设置，提升蒸汽的排出压力。

8.根据权利要求3所述的蒸汽烹饪器具，其特征在于：所述热交换板的上表面呈贴合内胆的弧形状。

9.根据权利要求3所述的蒸汽烹饪器具，其特征在于：所述热交换板凸出设置在煲体内底部或与煲体内部圆滑过渡。

10.根据权利要求3所述的蒸汽烹饪器具，其特征在于：所述热交换板与内胆外壁贴合间隙小于5mm。

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