CN114586986A - 一种益智营养组分 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种益智营养组分，具体地，所述营养组分含有乳脂肪球膜蛋白(MFGM)和骨桥蛋白(OPN)，所述营养组分能够添加到食品和保健品中，用于促进大脑发育，改善、增强记忆和学习能力，特别是能够促进婴幼儿大脑发育，改善、增强学生党、上班族及阿尔茨海默病患者等群体的记忆和学习能力。
Description
技术领域
本发明属于食品生物技术领域。具体地，本发明涉及一种益智营养组分，以及包含所述营养组分的食品或保健品。更具体地，所述营养组分包含乳脂肪球膜蛋白(MFGM)和骨桥蛋白(OPN)。
背景技术
大脑作为人体的思维和意识中枢，主要功能是记忆和学习，同时也是个体智力的主要发育场所，学习和记忆是大脑发育的重要体现。大脑的正常功能离不开营养物质的滋养和补给，多种营养物质或食物成分在维护中枢神经系统的结构和功能中发挥着极其重要作用。不同年龄段、不同人群，通过补充大脑发育所需的营养组分，对其记忆和学习能力的改善均具有重要影响。
婴幼儿时期，营养的摄取对于大脑发育至关重要。母乳含有婴幼儿生长发育所需的营养素和各种生物活性物质。Meta分析显示，母乳喂养儿在认知能力方面优于配方奶喂养儿，尤其是早产儿，母乳对智力的影响可延续到7至8岁，说明目前的配方奶粉中仍缺乏母乳中有益于神经发育的重要成分。
随着生活节奏的加快，包括学生党、上班族等用脑过多的人群压力越来越大，很多人出现了焦虑、紧张、记忆力下降等现象。哺乳动物大脑响应压力调节、学习和记忆的能力，对于生存和情绪健康至关重要。影响压力调节和记忆力的因素有很多，如遗传、兴趣、情绪、疲惫程度、心理状态和膳食营养状况，其中膳食营养状况是最重要的后天影响因素。
阿尔茨海默病(AD)，是一种神经退行性疾病，其最典型的病理特征是神经细胞外形成老年斑、神经元内的神经纤维缠结以及胆碱能信号传递受损，临床表现为认知功能障碍和记忆力减退，后期出现行为障碍，丧失独立生活能力。
通过将母乳中物质与现代医学营养学相结合，开发促进大脑发育，改善、增强记忆和学习能力的功能食品，将对提高人民的生活质量有着重要的意义。
乳脂球膜蛋白(MFGM)是在乳腺内皮细胞释放乳脂的过程中形成的，是磷脂、鞘脂和多种蛋白质组成的3层膜结构。尽管MFGM只占总乳蛋白质的1-2％，但其来源广泛、功能丰富，可以部分代表泌乳细胞中的蛋白质。近年的研究发现，MFGM的主要成分是多种磷脂和特殊膜蛋白，对于婴幼儿的神经发育、代谢调节、抗感染等均具有重要作用。
骨桥蛋白(OPN)最初发现于骨骼中，人乳中质量浓度也相对较高，是一种高度糖基化和磷酸化的酸性蛋白质，包含一段精氨酸-甘氨酸-天冬氨酸序列。许多研究已经证明了OPN在生物体中具有重要作用，特别是在免疫激活、骨损伤修复、血管再生、骨骼重塑过程中具有重要的生理作用。
截止目前，未见报道将MFGM和OPN两种成分组合用来促进益智，特别是促进大脑发育以及改善、增强记忆和学习能力。
发明内容
本发明目的之一是提供一种益智营养组分，所述营养组分含有MFGM和OPN，所述营养组分能够促进大脑发育，改善、增强记忆和学习能力，特别是能够促进婴幼儿大脑发育，改善、增强学生党、上班族及阿尔茨海默病患者等群体的记忆和学习能力。
在一个方面，本发明提供一种益智营养组分，其含有MFGM和OPN，其中MFGM与OPN的重量比为约1:1至200:1，优选为约5:1至150:1，更优选为约7:1至130:1，尤其优选为约9:1至50:1，特别优选为约9:1、10:1、15:1、20:1、25:1、30:1、35:1、40:1、45:1或50:1。
在该方面的一个具体实施方案中，本发明提供了上述营养组分，其中MFGM选自富含MFGM的营养组分，如富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清粉、乳脂肪球膜蛋白粉等，优选为富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清粉。
在该方面的另一具体实施方案中，本发明提供了上述营养组分，其中OPN选自富含OPN的营养组分，如富含骨桥蛋白浓缩乳清蛋白粉、骨桥蛋白粉等，优选为富含骨桥蛋白浓缩乳清蛋白粉。
本发明的另一目的是提供一种有助于促进大脑发育以及改善、增强记忆和学习能力的食品或保健品，其中含有上述营养组分。
在一个方面，本发明提供了上述食品或保健品，其中MFGM的含量为约0.5％～10％，优选为约1％～8％，更优选为约1％～5％，尤其优选为约1％～4％；OPN的含量为约0.01％～0.5％，优选为约0.02％～0.3％，更优选为约0.03％～0.2％，尤其优选为约0.03％～0.1％。
在该方面的一个具体实施方案中，本发明提供了上述食品或保健品，其中食品或保健品为乳及乳制品、发酵风味食品、饮料、巧克力、糖果、烘焙食品、果蔬汁食品；优选地，所述食品或保健品为奶和奶制品，肉、鱼、家禽和野味，肉汁，腌渍、冷冻、干制及煮熟的水果和蔬菜，果冻、果酱、蜜饯，蛋，食用油和油脂。
在该方面的另一具体实施方案中，本发明提供了上述食品或保健品，其中食品或保健品为婴幼儿、学生党、上班族及阿尔茨海默病患者的配方食品、原生奶酪或再制奶酪、乳饮料、固体乳制品、固体饮料、冰淇淋。
本发明的另一目的是提供上述营养组分在制备食品或保健品中的用途，其中所述食品或保健品为乳及乳制品、发酵风味食品、饮料、巧克力、糖果、烘焙食品、果蔬汁食品；优选地，所述食品或保健品为奶和奶制品，肉、鱼、家禽和野味，肉汁，腌渍、冷冻、干制及煮熟的水果和蔬菜，果冻、果酱、蜜饯，蛋，食用油和油脂。
在该方面的一个具体实施方案中，本发明提供了上述用途，其中食品或保健品为婴幼儿、学生党、上班族及阿尔茨海默病患者的配方食品、原生奶酪或再制奶酪、乳饮料、固体乳制品、固体饮料、冰淇淋。
在该方面的另一具体实施方案中，本发明提供了上述用途，其中MFGM的含量为约0.5％～10％，优选为约1％～8％，更优选为约1％～5％，尤其优选为约1％～4％；OPN的含量为约0.01％～0.5％，优选为约0.02％～0.3％，更优选为约0.03％～0.2％，尤其优选为约0.03％～0.1％。
本发明严格按照《保健食品检验与评价技术规范及相关标准》，评价了含有MFGM和OPN的营养组分对增强记忆力功能的作用。通过将MFGM和OPN两种成分科学搭配，制备成营养组分，通过动物实验验证，可显著提升机体的记忆力。
本发明经过长期研究并做大量实验，我们意外地发现MFGM和OPN具有协同提高机体记忆力的功效，这是本领域技术人员无法从现有技术中预料的技术效果。
因此，我们开发出促进婴幼儿大脑发育，改善、增强学生党、上班族及阿尔茨海默病患者的记忆和学习能力的营养组分，其中包含MFGM和OPN两种成分。本发明经过针对婴幼儿、学生党、上班族及阿尔茨海默病患者的特点，制备出益智的配方食品，弥补了市场对益智营养组分的需求。
具体实施方案
定义
除非另有说明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属领域的技术人员通常理解相同的含义，但如有冲突，则以本说明书中的定义为准。
如说明书和权利要求书中所用，单数形式“一”、“一个”和“该(所述)”包括复数形式，除非上下文另有明确说明。
如无特殊说明，本说明书中的百分比(％)均为重量百分比(重量％)。
如无特殊说明，本说明书中的“份”均为重量份数。
在说明书和权利要求书中使用的涉及组分量、工艺条件等的所有数值或表述在所有情形中均应理解被“约”修饰。术语“约”当指数量或数值范围时，意思是所指数量或者数值范围是试验变异性内(或统计学实验误差内)的近似值，因此该数量或者数值范围可以在所述数量或数值范围的例如±5之间变化。
涉及相同组分或性质的所有范围均包括端点，该端点可独立地组合。由于这些范围是连续的，因此它们包括在最小值与最大值之间的每一数值。还应理解的是，本申请引用的任何数值范围预期包括该范围内的所有子范围。
当本发明针对物理性质例如分子量或者针对化学性质范围时，应包括范围的所有组合和亚组合以及其内的具体实施方式。术语“包含”(以及相关术语例如“含有”或“含”或“具有”或“包括”)包括这样一些实施方式，该实施方式为例如，物质、组分、方法或过程等的任何组合，其“由所描述的特征组成”或者“基本上由所描述的特征组成”。
本说明书和权利要求中使用的“和/或”，应当理解为相关联的组分“二者择一或二者”，即组分在一些情况中联合存在而在另一些情况中分开存在。多个用“和/或”列出的组分应当以同样的方式理解，即“一种或多种”相关联的组分。除了“和/或”从句具体确定的组分，其它组分可任选地存在，无论与那些具体确定的组分相关还是不相关。因此，作为非限制性实例，提及“A和/或B”，当用于连接开放式结尾的文字如“包括”，在一个实施方案中，可仅指A(任选地包括除B外的组分)；在另一实施方案，可仅指B(任选地包括除A外的组分)；在再一实施方案中，指A和B(任选的包括其它组分)等。
应当理解，除非明确地相反指示，否则在本文要求保护的包括多于一步或一个行为的任何方法中，该方法的步骤和行为的顺序不必限制于所叙及的方法的步骤和行为的顺序。
本发明使用的缩写具有在食品、生物学和化学领域的通常含义。
乳脂球膜蛋白
乳脂球膜蛋白(MFGM)是在乳腺内皮细胞释放乳脂的过程中形成的，是磷脂、鞘脂和多种蛋白质组成的3层膜结构。近年的研究发现，MFGM的主要成分是多种磷脂和特殊膜蛋白，对于婴幼儿的神经发育、代谢调节、抗感染等均具有重要作用。常见的富含MFGM的营养成分有富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清蛋白粉等。
骨桥蛋白
骨桥蛋白(0PN)是一种糖基化蛋白，广泛存在于细胞外基质中，最初认为OPN是一种重要的骨基质蛋白，与骨的形成和发展密切相关。其在免疫激活、创伤修复、血管再生、骨骼重塑过程中具有重要的生理作用。常见的富含OPN的营养成分有富含骨桥蛋白浓缩乳清蛋白粉、骨桥蛋白粉等。
营养组分
本发明所述的营养组分具有(但不限于)以下功能：促进大脑发育，改善、增强记忆和学习能力，具体地在不同人群中可以发挥独特的功能特性：
1)促进婴幼儿的大脑发育；
2)提升学生党的记忆和学习能力；
3)提升上班族的记忆和学习能力；
4)提升阿尔茨海默病患者的记忆和学习能力。
本发明涉及一种益智营养组分，含有MFGM和OPN。尤其重要的是，相对于每种成分各自的效果或其效果的叠加，上述成分的特定比例组合能够取得意料不到的协同效果。
所述的特定比例如下详述：
其中，MFGM与OPN的重量比为约1:1至200:1，优选为约5:1至150:1，更优选为约7:1至130:1，尤其优选为约9:1至50:1，特别优选为约9:1、10:1、15:1、20:1、25:1、30:1、35:1、40:1、45:1或50:1或其间的任意范围。
食品或保健品
本发明的营养组分可以添加至任何食品或保健品，制得具有本发明营养组分的特定功能(例如用于促进婴幼儿大脑发育，改善、增强学生党、上班族及阿尔茨海默病患者的记忆和学习能力)的食品或保健品。
举例而言，本发明的营养组分可以向其添加的食品或保健品为乳及乳制品、发酵风味食品、饮料、巧克力、糖果、烘焙食品、果蔬汁食品；优选地，所述食品或保健品为奶和奶制品，肉、鱼、家禽和野味，肉汁，腌渍、冷冻、干制及煮熟的水果和蔬菜，果冻、果酱、蜜饯，蛋，食用油和油脂。
更具体地，所述食品或保健品为婴幼儿、学生党、上班族及阿尔茨海默病患者的记忆和学习能力配方食品、原生奶酪或再制奶酪、乳饮料、固体乳制品、固体饮料、冰淇淋。
尤其重要的是，所述食品或保健品含有特定含量的MFGM和OPN，使得食品或保健品能够取得意料不到的协同效果，所述的特定含量如下详述：
其中，MFGM的含量为约0.5％～10％，优选为约1％～8％，更优选为约1％～5％，尤其优选为约1％～4％；OPN的含量为约0.01％～0.5％，优选为约0.02％～0.3％，更优选为约0.03％～0.2％，尤其优选为约0.03％～0.1％。
附图说明
图1是Morris水迷宫象限分布图；
图2是水迷宫实验空白对照组小鼠游泳轨迹；
图3是水迷宫实验模型组小鼠游泳轨迹；
图4是水迷宫实验实验组4小鼠游泳轨迹；
图5是水迷宫实验实验组5小鼠游泳轨迹。
具体实施例
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规的试剂、方法和设备。
营养组分实施例
实施例1
一种营养组分，包含骨桥蛋白(OPN)200份、乳脂肪球膜蛋白(MFGM)1923份，其中MFGM与OPN的重量比为9.6:1。
实施例2
一种营养组分，包含骨桥蛋白(OPN)60份，乳脂肪球膜蛋白(MFGM)7692份，其中MFGM与OPN的重量比为128.2:1。
实施例3
一种营养组分，包含骨桥蛋白(OPN)60份，乳脂肪球膜蛋白(MFGM)1923份，其中MFGM与OPN的重量比为32:1。
实施例4
一种营养组分，包含骨桥蛋白(OPN)130份，乳脂肪球膜蛋白(MFGM)3846份，其中MFGM与OPN的重量比为29.6:1。
实施例5
一种营养组分，包含骨桥蛋白(OPN)200份，乳脂肪球膜蛋白(MFGM)7692份，其中MFGM与OPN的重量比为38.5:1。
对比例1
一种营养组分，包含骨桥蛋白(OPN)200份。
对比例2
一种营养组分，包含乳脂肪球膜蛋白(MFGM)7692份。
动物实验实施例
本发明通过动物实验研究含有不同比例的骨桥蛋白(OPN)和乳脂肪球膜蛋白(MFGM)的组分对促进大脑发育、提升记忆和学习能力的影响，依据《保健食品检验与评价技术规范及相关标准》对组分促进大脑发育、提升记忆和学习能力的功能评价，进行动物实验验证。
1材料与方法
1.1主要试剂
BCA法蛋白含量测定试剂盒；超氧化物歧化酶(SOD)检测试剂盒；丙二醛(MDA)检测试剂盒；谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)检测试剂盒；乙酰胆碱酯酶(AChE)检测试剂盒。
1.2主要仪器设备
西班牙Panlab-SMART 3.0小动物行为学记录分析系统；BS-110S电子天平(北京赛多利斯天平有限公司)；TG16W微量高速离心机；5424R型台式离心机(德国Eppendorf公司)；电子天平(Mettler XS105DU瑞士)；GNP-9080型隔水式恒温培养箱；涡旋仪、水浴锅、组织匀浆器。
1.3实验动物
本发明选用北京华阜康生物科技股份有限公司[许可证号：SCXK(京)2014-0004]繁殖的18g～20g SPF级KM种雌性小鼠90只。实验动物使用许可证号：SYXK(京)2017-0038。维持饲料由北京科澳协力饲料有限公司[许可证号：SCXK(京)2014-0010]生产。
1.4实验分组
将90只KM小鼠适应性饲养7天后，将其随机分为9组每组10只，分别为空白对照组、模型组、对照组1(对比例1)、对照组2(对比例2)、实验组1(实施例1)、实验组2(实施例2)、实验组3(实施例3)、实验组4(实施例4)、实验组5(实施例5)。向实验组和对照组的各组小鼠分别灌胃使用无菌水溶解的营养组分实施例中的各样品，每次灌胃剂量为10mL/kg.bw。空白对照组和模型组的小鼠灌胃相同体积的无菌水，如表1所示。每天早上灌胃1次，各动物实验组均给予维持饲料。
水迷宫实验：连续灌胃14天后开始训练小鼠，训练3天后，开始正式实验1天。累计灌胃18天，其中第15-17天(训练的3天)分别向模型组、对照组和实验组小鼠注射东莨菪碱。
表1各组小鼠摄入量表
1.5检测指标
1.5.1小鼠morris水迷宫实验
Morris水迷宫实验是一种强迫实验动物游泳，学习寻找隐藏在水中平台的一种实验，主要用于测试实验动物对空间位置感和方向感(空间定位)的学习记忆能力。被广泛应用于学习记忆、老年痴呆、海马/外海马研究、智力与衰老等科学研究领域，在世界上得到广泛地认可，是医学院校开展行为学研究尤其是学习与记忆研究的经典实验。
Morris水迷宫象限分布如图1所示。各组实验小鼠按照表1给与不同浓度的受试样品14天后，将水迷宫接满水(25℃±1℃)后掺入墨汁至平台(象限5)不可见，水面高度以超过平台1cm为限，取尺寸为10cm×10cm的四种形状相同的纸片固定于水迷宫1至4象限的中点墙壁上，实验全程严格保持室内物体位置的固定以及光照强度的恒定。其中，空白对照组的小鼠不做处理，实验组、对照组和模型组的小鼠腹腔分别注射5mg/kg.BW东莨菪碱，30min后放入象限4开始实验，进入象限5停留时间超过3s或潜伏期(寻找到隐藏在水面下平台的时间)至180s后停止计时，记录数据。各组小鼠于第一次灌胃后第15-17天连续适应性学习3次(学习期间在潜伏期180s内未在象限5内停留的小鼠，手动将其放入象限5停留30s)，期间继续给与受试样品至正式实验前为止。正式试验后第5天进行水迷宫消退实验(即停止训练5天后小鼠记忆基本无法再现，此时再次进行实验可验证受试样品是否具有记忆再现功能)。正式实验(第18天)与消退实验(第23天)未注射东莨菪碱。
其中，逃避潜伏期越短、穿台次数越多、穿台时间越长、目标象限停留时间越长，说明小鼠空间记忆越好，即益智效果越好。
1.5.2脑组织及血清中SOD、MDA、GSH-PX、AChE的测定
超氧化物歧化酶(SOD)对机体的氧化与抗氧化平衡起着至关重要的作用，此酶能清除超氧阴离子自由基(O2 －·)保护细胞免受损伤。本发明采用黄嘌呤氧化酶法测定SOD活力。通过黄嘌呤及黄嘌呤氧化酶反应系统产生O2 －·，后者氧化羟胺形成亚硝酸盐，在显色剂的作用下呈现紫红色，用可见光分光光度计测其吸光度。当被测样品中含SOD时，则对O2 －·有专一性的抑制作用，使形成的亚硝酸盐减少，比色时测定管的吸光度值低于对照管的吸光度值，通过公式计算可求出被测样品中的SOD活力。
测试丙二醛(MDA)的量常常可反映机体内脂质过氧化的程度，间接地反映出细胞损伤的程度。MDA的测定常常与SOD的测定相互配合，SOD活力的高低间接反应了机体清除氧自由基的能力，而MDA的高低又间接反应了机体细胞受自由基攻击的严重程度；过氧化脂质降解产物中的MDA可与硫代巴比妥酸(TBA)缩合，形成红色产物,在532nm处有最大吸收峰，此法也称TBA法。
谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)是机体内广泛存在的一种重要的催化过氧化氢分解的酶。它特异的催化还原型谷胱甘肽对过氧化氢的还原反应，可以起到保护细胞膜结构和功能完整的作用，谷胱甘肽过氧化物酶可以促进过氧化氢与还原型谷胱甘肽反应生成H2O及氧化型谷胱甘肽，谷胱甘肽过氧化物酶的活力可用其酶促反应的速度来表示，测定此酶促反应中还原型谷胱甘肽的消耗，则可求出酶的活力。
乙酰胆碱酯酶(AChE)是生物神经传导中的一种关键性酶，在胆碱能突触间，该酶能降解乙酰胆碱；其检测原理为水解乙酰胆碱生成胆碱及乙酸，胆碱可以与巯基显色剂反应生成对称三硝基苯(TNB)黄色化合物，根据颜色深浅进行比色定量，水解产物胆碱的数量可反应胆碱酯酶的活力。
1.6统计分析
实验结果以均值±标准误差(mean±SEM)表示，采用SPSS软件进行T-test andone-way ANOVA检验，当P<0.05时判断为具有统计学差异，P<0.01时判断为具有显著的统计学差异，P<0.001时判断为具有极其显著的统计学差异。
2实验结果
2.1各受试样品对小鼠Morris水迷宫实验的影响
从表2可知，对照组1、2与模型组相比，在逃避潜伏期、穿台时间以及穿台次数上均没有明显改善；而实验组在此三方面均明显优于对照组和模型组，特别是实验组4、5在此三方面甚至接近或优于空白对照组。
表2受试样品对小鼠Morris实验的影响1
注：*与模型组比较p<0.05；^与对照组1比较p<0.05；&与对照组2比较p<0.05。
从表3可知，实验组1、2、4、5小鼠在象限2停留时间百分比以及路程百分比，明显高于对照组和模型组，甚至高于空白对照组。
表3受试样品对小鼠Morris实验的影响2
注：*与模型组比较p<0.05；^与对照组1比较p<0.05；&与对照组2比较p<0.05。
进一步看各组小鼠在Morris水迷宫中搜索平台游泳轨迹策略如图2至5所示，经学习后，空白对照组小鼠游泳轨迹表现为直线式有效策略(图2)；模型组小鼠游泳轨迹表现为以随机式为主(图3)；实验组4和实验组5的小鼠表现为趋向式策略(图4和图5)。
通过上述实验结果表明，OPN和MFGM组合相比较单一组分，具有意料不到的协同效果，能够显著改善记忆，促进大脑发育。
2.2各受试样品对小鼠Morris水迷宫消退实验的影响
从表4可知，在小鼠Morris消退实验中，对照组1、2与模型组相比，在逃避潜伏期、穿台时间及穿台次数上均没有明显改善；而实验组在此三方面均明显优于对照组和模型组，甚至优于空白对照组。
表4受试样品对小鼠Morris消退实验的影响1
注：*与模型组比较p<0.05，**与模型组比较p<0.01；^与对照组1比较p<0.05；&与对照组2比较p<0.05，&&与对照组2比较p<0.01。
2.3受试样品对小鼠脑组织中GSH-Px活性的影响
采用生化法检测小鼠大脑海马组织中的GSH-Px，小鼠脑组织中GSH-Px活性结果及对比分析详见表5。
表5受试样品对小鼠脑组织中GSH-Px活性的影响(
n＝10)
注：*与模型组比较p<0.05；**与模型组比较p<0.01；***与模型组比较p<0.001；^与对照组1比较p<0.05；&与对照组2比较p<0.05。
从表5可知，实验组1、2、4、5的受试样品均可以显著提高小鼠脑组织中GSH-Px活性，且明显优于对照组；结果表明，OPN和MFGM组合相比较单一组分，能显著提高脑组织中GSH-Px活性。
2.4受试样品对小鼠脑组织中SOD活性的影响
采用生化法检测小鼠大脑海马组织中的SOD活性，小鼠脑组织中SOD活性结果及对比分析详见表6。
表6受试样品对小鼠脑组织中SOD活性的影响(
n＝10)
注：*与模型组比较p<0.05；**与模型组比较p<0.01；***与模型组比较p<0.001；^与对照组1比较p<0.05，^与对照组1比较p<0.01；&与对照组2比较p<0.05，&&与对照组2比较p<0.01，&&&与对照组2比较p<0.001。
从表6可知，实验组均可以显著提高小鼠脑组织中SOD活性，且明显优于对照组；结果表明，OPN和MFGM组合相比较单一组分，能显著提高脑组织中SOD酶活性。
2.5受试样品对小鼠脑组织中MDA含量的影响
采用生化法检测小鼠大脑海马组织中的MDA含量，小鼠脑组织中MDA含量结果及对比分析详见表7。
表7受试样品对小鼠脑组织中MDA含量的影响(
n＝10)
注：*与模型组比较p<0.05；**与模型组比较p<0.01；***与模型组比较p<0.001；^与对照组1比较p<0.05，^与对照组1比较p<0.01；&与对照组2比较p<0.05，&&与对照组2比较p<0.01，&&&与对照组2比较p<0.001。
从表7可知，实验组均可以显著降低小鼠脑组织中MDA含量，且明显优于对照组；结果表明，OPN和MFGM组合相比较单一组分，能显著降低脑组织中MDA含量。
2.6受试样品对小鼠脑组织中AChE活性的影响
采用生化法检测小鼠大脑海马组织中的AChE活性，小鼠脑组织中AChE活性结果及对比分析详见表8。
表8受试样品对小鼠脑组织中AChE含量的影响(
n＝10)
注：*与模型组比较p<0.05；**与模型组比较p<0.01；***与模型组比较p<0.001；^与对照组1比较p<0.05，^与对照组1比较p<0.01；&与对照组2比较p<0.05，&&与对照组2比较p<0.01，&&&与对照组2比较p<0.001。
从表8可知，实验组均可以显著降低小鼠脑组织中AChE活性，且明显优于对照组；结果表明，OPN和MFGM组合相比较单一组分，能显著降低脑组织中AChE活性。
2.7受试样品对小鼠血清中GSH-Px活性的影响
采用生化法检测小鼠血清中的GSH-Px活性，GSH-Px活性结果及对比分析详见表9。
表9受试样品对小鼠血清中GSH-Px活性的影响(
n＝10)
注：*与模型组比较p<0.05；**与模型组比较p<0.01；***与模型组比较p<0.001；^与对照组1比较p<0.05，^与对照组1比较p<0.01；&与对照组2比较p<0.05，&&与对照组2比较p<0.01，&&&与对照组2比较p<0.001。
从表9可知，实验组均可以显著提高小鼠血清中GSH-Px活性，且明显优于对照组；结果表明，OPN和MFGM组合相比较单一组分，能显著提高血清中GSH-Px活性。
2.8受试样品对小鼠血清中SOD活性的影响
采用生化法检测小鼠血清中的SOD活性，SOD活性结果及对比分析详见表10。
表10受试样品对小鼠血清中SOD活性的影响(
n＝10)
注：*与模型组比较p<0.05；**与模型组比较p<0.01；***与模型组比较p<0.001；^与对照组1比较p<0.05，^与对照组1比较p<0.01；&与对照组2比较p<0.05，&&与对照组2比较p<0.01，&&&与对照组2比较p<0.001。
从表10可知，实验组均可以显著提高小鼠血清中SOD活性，且明显优于对照组；结果表明，OPN和MFGM组合相比较单一组分，能显著提高血清中SOD活性。
2.9受试样品对小鼠血清中MDA含量的影响
采用生化法检测小鼠血清中的MDA含量，MDA含量结果及对比分析详见表11。
表11受试样品对小鼠血清中MDA含量的影响(
n＝10)
注：*与模型组比较p<0.05；**与模型组比较p<0.01；***与模型组比较p<0.001；^与对照组1比较p<0.05，^与对照组1比较p<0.01；&与对照组2比较p<0.05，&&与对照组2比较p<0.01，&&&与对照组2比较p<0.001。
从表11可知，实验组均可以显著降低小鼠血清中MDA含量，且明显优于对照组；结果表明，OPN和MFGM组合相比较单一组分，能显著降低血清中MDA含量。
综合以上实验结果可知，本发明组分中的骨桥蛋白(OPN)和乳脂肪球膜蛋白(MFGM)，通过合理配比可显著提高小鼠空间探索能力，显著提高脑组织和血液中GSH-Px和SOD活性，显著降低AChE活性和MDA含量，根据《保健食品检验与评价技术规范及相关标准》，该组分具有促进大脑发育、益智功能的作用，且促进作用明显优于单一组分，具有意料不到的协同效果。
应用实施例
以下实施例中的“份”均为重量份数。
实施例1
含有乳脂肪球膜蛋白和骨桥蛋白的婴儿配方奶粉，每1000份婴儿配方奶粉由如下重量份的组分制得：
生牛乳以固体计195份、富含骨桥蛋白浓缩乳清蛋白粉19份(每份中骨桥蛋白5.2％)，富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清蛋白粉14份(每份中乳脂肪球膜蛋白70％)，脱盐乳清粉350份、乳糖150份、低聚半乳糖77份，混合植物油180份、柠檬酸钠2份、氯化钾2份、柠檬酸钙6份、复配维生素3份、复配矿物质2份。
将上述原料混合均匀后，经巴氏杀菌、均质、蒸发浓缩和喷雾干燥成粉状半成品，将混合均匀后的奶粉充氮包装即得终产品。
产品中乳脂肪球膜蛋白含量为1％、骨桥蛋白含量为0.1％。
实施例2
含有乳脂肪球膜蛋白和骨桥蛋白的幼儿配方奶粉，每1000份幼儿配方奶粉由如下重量份的组分制得：
生牛乳以固体计400份、富含骨桥蛋白浓缩乳清蛋白粉12.5份(每份中骨桥蛋白5.2％)，富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清蛋白粉28.5份(每份中乳脂肪球膜蛋白70％)，脱盐乳清粉350份、乳糖50份、低聚半乳糖75份，混合植物油75份、柠檬酸钙5份、复配维生素3份、复配矿物质1份。
将上述原料混合均匀后，经巴氏杀菌、均质、蒸发浓缩和喷雾干燥成粉状半成品，将混合均匀后的奶粉充氮包装即得终产品。
产品中乳脂肪球膜蛋白含量为2％、骨桥蛋白含量为0.065％。
实施例3
含有乳脂肪球膜蛋白和骨桥蛋白的调制乳粉，适用于中老年食用，每1000份调制乳粉由如下重量份的组分制得：
生牛乳以固体计750份、骨桥蛋白粉6份(每份中骨桥蛋白5.2％)、富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清蛋白粉14份(每份中乳脂肪球膜蛋白70％)、固体玉米糖浆195份、低聚果糖31份、复配维生素3份、复配矿物质1份。
将上述原料混合均匀后，经巴氏杀菌、均质、蒸发浓缩和喷雾干燥成粉状半成品，将混合均匀后的奶粉充氮包装即得终产品。
产品中乳脂肪球膜蛋白含量为1％、骨桥蛋白含量为0.03％。
实施例4
含有乳脂肪球膜蛋白和骨桥蛋白的调制乳粉，适用于学生党食用，每1000份调制乳粉由如下重量份的组分制得：
生牛乳以固体计610份，骨桥蛋白粉10份(每份中骨桥蛋白5.2％)、富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清蛋白粉25份(每份中乳脂肪球膜蛋白70％)、脱盐乳清粉225份、乳糖78.2份、低聚半乳糖31份、DHA藻油粉8粉；ARA藻油粉8粉；胆碱0.8份；复配维生素3份、复配矿物质1份。
将上述原料混合均匀后，经巴氏杀菌、均质、蒸发浓缩和喷雾干燥成粉状半成品，将混合均匀后的奶粉充氮包装即得终产品。
产品中乳脂肪球膜蛋白含量为1.75％、骨桥蛋白含量为0.052％。
实施例5
含有乳脂肪球膜蛋白和骨桥蛋白的调制乳粉，适用于上班族食用，每1000份调制乳粉由如下重量份的组分制得：
生牛乳以固体计550份，骨桥蛋白粉10份(每份中骨桥蛋白5.2％)、富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清蛋白粉15份(每份中乳脂肪球膜蛋白70％)、脱盐乳清粉335份、乳糖55.6份、低聚半乳糖30份、牛磺酸0.4份；复配维生素3份、复配矿物质1份。
将上述原料混合均匀后，经巴氏杀菌、均质、蒸发浓缩和喷雾干燥成粉状半成品，将混合均匀后的奶粉充氮包装即得终产品。
产品中乳脂肪球膜蛋白含量为1％、骨桥蛋白含量为0.05％。
实施例6
含有乳脂肪球膜蛋白和骨桥蛋白的调制乳粉，适用于阿尔兹海默病患者食用，每1000份调制乳粉由如下重量份的组分制得：
生牛乳以固体计550份，骨桥蛋白粉10份(每份中骨桥蛋白5.2％)、富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清蛋白粉20份(每份中乳脂肪球膜蛋白70％)、脱盐乳清粉310份、乳糖45.5份、低聚果糖25份、中链脂肪酸25份、DHA鱼油10粉、牛磺酸0.5份、复配维生素3份、复配矿物质1份。
将上述原料混合均匀后，经巴氏杀菌、均质、蒸发浓缩和喷雾干燥成粉状半成品，将混合均匀后的奶粉充氮包装即得终产品。
产品中乳脂肪球膜蛋白含量为1.4％、骨桥蛋白含量为0.05％。
实施例7
含有乳脂肪球膜蛋白和骨桥蛋白的调制乳粉，适用于孕妇食用，每1000份调制乳粉由如下重量份的组分制得：
生牛乳以固体计336份、骨桥蛋白粉1份(每份中骨桥蛋白95.6％)、富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清蛋白粉25份(每份中乳脂肪球膜蛋白70％)、脱脂乳粉350份、乳糖55份、固体玉米糖浆195份、低聚异麦芽糖40份，复配维生素2份、复配矿物质1份。
将上述原料混合均匀后，经巴氏杀菌、均质、蒸发浓缩和喷雾干燥成粉状半成品，将混合均匀后的奶粉充氮包装即得终产品。
产品中乳脂肪球膜蛋白含量为4％、骨桥蛋白含量为0.1％。
实施例8
含有乳脂肪球膜蛋白和骨桥蛋白的调制乳，每1000份调制乳由如下重量份的组分制得：
生牛乳932份、富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清蛋白粉57份(每份中乳脂肪球膜蛋白70％)、骨桥蛋白粉0.3份(每份中骨桥蛋白95.6％)、低聚果糖10.2份、单双甘油脂肪酸酯0.5份。
将上述原料混合、均质、UHT杀菌、均质，无菌灌装即得终产品。
产品中乳脂肪球膜蛋白含量为4％、骨桥蛋白含量为0.03％。
以上所述的仅是本发明的实施方式，在此应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，通过对所述组分进行修饰，还可以做出改进，达到了本发明的目的，但这些均属于本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种益智营养组分，其含有乳脂肪球膜蛋白(MFGM)和骨桥蛋白(OPN)，其中MFGM与OPN的重量比为约1:1至200:1，优选为约5:1至150:1，更优选为约7:1至130:1，尤其优选为约9:1至50:1，特别优选为约9:1、10:1、15:1、20:1、25:1、30:1、35:1、40:1、45:1或50:1。
2.权利要求1所述的营养组分，其中MFGM选自富含MFGM的营养组分，如富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清粉、乳脂肪球膜蛋白粉等，优选为富含乳脂肪球膜蛋白浓缩乳清粉。
3.权利要求1或2所述的营养组分，其中OPN选自富含OPN的营养组分，如富含骨桥蛋白浓缩乳清蛋白粉、骨桥蛋白粉等，优选为富含骨桥蛋白浓缩乳清蛋白粉。
4.食品或保健品，其中含有权利要求1-3中任一项所述的营养组分。
5.权利要求4所述的食品或保健品，其中MFGM的含量为约0.5％～10％，优选为约1％～8％，更优选为约1％～5％，尤其优选为约1％～4％；OPN的含量为约0.01％～0.5％，优选为约0.02％～0.3％，更优选为约0.03％～0.2％，尤其优选为约0.03％～0.1％。
6.权利要求5所述的食品或保健品，其中食品或保健品为乳及乳制品、发酵风味食品、饮料、巧克力、糖果、烘焙食品、果蔬汁食品；优选地，所述食品或保健品为奶和奶制品，肉、鱼、家禽和野味，肉汁，腌渍、冷冻、干制及煮熟的水果和蔬菜，果冻、果酱、蜜饯，蛋，食用油和油脂。
7.权利要求5或6所述的食品或保健品，其中食品或保健品为婴幼儿、学生党、上班族及阿尔茨海默病患者的配方食品、原生奶酪或再制奶酪、乳饮料、固体乳制品、固体饮料、冰淇淋。
8.权利要求1-3中任一项所述的营养组分在制备食品或保健品中的用途，其中所述食品或保健品为乳及乳制品、发酵风味食品、饮料、巧克力、糖果、烘焙食品、果蔬汁食品；优选地，所述食品或保健品为奶和奶制品，肉、鱼、家禽和野味，肉汁，腌渍、冷冻、干制及煮熟的水果和蔬菜，果冻、果酱、蜜饯，蛋，食用油和油脂。
9.权利要求8所述的用途，其中食品或保健品为婴幼儿、学生党、上班族及阿尔茨海默病患者的配方食品、原生奶酪或再制奶酪、乳饮料、固体乳制品、固体饮料、冰淇淋。
10.权利要求9所述的用途，其中MFGM的含量为约0.5％～10％，优选为约1％～8％，更优选为约1％～5％，尤其优选为约1％～4％；OPN的含量为约0.01％～0.5％，优选为约0.02％～0.3％，更优选为约0.03％～0.2％，尤其优选为约0.03％～0.1％。
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| CN202011437426.5A CN114586986A (zh) | 2020-12-07 | 2020-12-07 | 一种益智营养组分 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202011437426.5A CN114586986A (zh) | 2020-12-07 | 2020-12-07 | 一种益智营养组分 |
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|---|---|---|---|
| CN202011437426.5A Pending CN114586986A (zh) | 2020-12-07 | 2020-12-07 | 一种益智营养组分 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113080458A (zh) * | 2020-12-07 | 2021-07-09 | 黑龙江飞鹤乳业有限公司 | 一种益智营养组合物 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20120321600A1 (en) * | 2009-12-08 | 2012-12-20 | Nestec S.A. | Infant formula with probiotics and milk fat globule membrane components |
| US20170332691A1 (en) * | 2014-10-27 | 2017-11-23 | Nestec S.A. | Nutritional compositions comprising sn-1 (3) monoacylglycerols for use in the treatment of malabsorption or maldigestion in infants or young children |
| CN111935989A (zh) * | 2017-12-01 | 2020-11-13 | 拜哈特公司 | 为需要营养支持的受试者提供营养支持的配方 |
-
2020
- 2020-12-07 CN CN202011437426.5A patent/CN114586986A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| US20120321600A1 (en) * | 2009-12-08 | 2012-12-20 | Nestec S.A. | Infant formula with probiotics and milk fat globule membrane components |
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| Title |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113080458A (zh) * | 2020-12-07 | 2021-07-09 | 黑龙江飞鹤乳业有限公司 | 一种益智营养组合物 |
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