CN114315664A - 一种利用大蒜制备无味大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖及无味大蒜粉的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种利用大蒜制备无味大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖及无味大蒜粉的方法，属于医药技术领域，包括如下步骤：在60℃以上热水中加入去皮大蒜至大蒜被完全淹没，然后进行沸腾煎煮2h，放出灭菌液体A，将大蒜进行打浆，加水5～8倍重复进行两次提取，合并液体A和提取液进行减压浓缩到原料量的1倍，浓缩母液加入乙醇至含醇量30％沉淀，分离的清液和沉淀，沉淀干燥得大蒜多糖，清液加酸调pH＝3后静置析晶，固液分离后干燥得蒜氨酸，浓缩蒸馏冷凝液加入环糊精进行包合后，再次浓缩后干燥得水溶性无味大蒜素，提取原料用的大蒜最后经干燥后粉碎得到无味大蒜粉。本申请采用联合提取分离多个产品的方式提高了大蒜的利用率，从而大幅提高了企业利润。
Description
技术领域
本发明属于医药技术领域，具体涉及一种利用大蒜制备无味大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖及无味大蒜粉的方法。
背景技术
大蒜含有丰富的功能性成分，尤其以特有的含硫有机物-蒜氨酸和大蒜素为主要功效成分，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。活性物质提取分离技术和药用植物原材料资源问题是制约其产业化的关键因素。一方面由于大蒜中大蒜素、蒜氨酸等活性物质含量少，提取分离困难；另一方面虽然我国大蒜产量大，但由于近年来大蒜市场价格波动较大，提取有效成分的技术及企业目前多采用以大蒜为原料提取单一药用成分原材料成本高，致使从事天然大蒜素等活性物质提取的企业利润微薄。
发明内容
本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种利用大蒜制备无味大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖及无味大蒜粉的方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种利用大蒜制备无味大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖及无味大蒜粉的方法，包括如下步骤：
(1)在60℃以上的热水中加入去皮大蒜至大蒜被完全淹没，然后进行沸腾煎煮2h，进行固液分离，收集灭菌液体A和大蒜料备用；
(2)将步骤(1)中所得的大蒜料进行打浆，然后加水5～8倍重复进行两次提取，进行固液分离，收集提取液备用，大蒜渣干燥得无味大蒜粉；
(3)将步骤(1)中收集的灭菌液体A和步骤(2)中所得的提取液进行合并，然后进行减压浓缩至原料量的1倍，得蒸馏液和浓缩液备用；
(4)将步骤(3)中所得的浓缩液加入乙醇至含醇量30％后沉淀，分离清液和沉淀，沉淀干燥得大蒜多糖，清液加酸调pH＝3后静置析晶，固液分离后干燥得蒜氨酸；
(5)将步骤(3)中所得的蒸馏液加入环糊精进行包合后，再次浓缩后干燥得水溶性无味大蒜素。
本发明相比现有技术具有以下优点：
本申请采用联合提取分离多个产品的方式提高了大蒜的利用率，从而大幅提高了企业利润。
附图说明
图1为本申请提供的利用大蒜制备无味大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖及无味大蒜粉的方法的流程图。
具体实施方式
实施方式一
去皮大蒜500kg加入60℃热水中至大蒜被完全淹没，然后进行沸腾回流2h，放出灭菌液体A，将大蒜进行打浆，然后加水2500L重复沸腾回流进行两次提取，合并液体A和提取液进行减压浓缩到原料量的1倍，浓缩母液加入乙醇至含醇量30％沉淀，分离的清液和沉淀，沉淀干燥得含量45％大蒜多糖，清液加酸调pH＝3后静置析晶，固液分离后干燥得62％蒜氨酸，浓缩蒸馏冷凝液加入环糊精进行包合后，再次浓缩后干燥得6％含量水溶性无味大蒜素，提取原料用的大蒜最后经干燥后粉碎得到无味大蒜粉。
实施方式二
去皮大蒜500kg加入80℃热水中至大蒜被完全淹没，然后进行沸腾回流2h，放出灭菌液体A，将大蒜进行打浆，然后加水4000L重复沸腾回流进行两次提取，合并液体A和提取液进行减压浓缩到原料量的1倍，浓缩母液加入乙醇至含醇量30％沉淀，分离的清液和沉淀，沉淀干燥得含量48％大蒜多糖，清液加酸调pH＝3后静置析晶，固液分离后干燥得57％蒜氨酸，浓缩蒸馏冷凝液加入环糊精进行包合后，再次浓缩后干燥得5％含量水溶性无味大蒜素，提取原料用的大蒜最后经干燥后粉碎得到无味大蒜粉。
实施方式三
去皮大蒜500kg加入80℃热水中至大蒜被完全淹没，然后进行沸腾回流2h，放出灭菌液体A，将大蒜进行打浆，然后加水3000L重复沸腾回流进行两次提取，合并液体A和提取液进行减压浓缩到原料量的1倍，浓缩母液加入乙醇至含醇量30％沉淀，分离的清液和沉淀，沉淀干燥得含量49％大蒜多糖，清液加酸调pH＝3后静置析晶，固液分离后干燥得59％蒜氨酸，浓缩蒸馏冷凝液加入环糊精进行包合后，再次浓缩后干燥得5％含量水溶性无味大蒜素，提取原料用的大蒜最后经干燥后粉碎得到无味大蒜粉。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下。由语句“包括一个......限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素”。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (1)
1.一种利用大蒜制备无味大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖及无味大蒜粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)在60℃以上的热水中加入去皮大蒜至大蒜被完全淹没，然后进行沸腾煎煮2h，进行固液分离，收集灭菌液体A和大蒜料备用；
(2)将步骤(1)中所得的大蒜料进行打浆，然后加水5～8倍重复进行两次提取，进行固液分离，收集提取液备用，大蒜渣干燥得无味大蒜粉；
(3)将步骤(1)中收集的灭菌液体A和步骤(2)中所得的提取液进行合并，然后进行减压浓缩至原料量的1倍，得蒸馏液和浓缩液备用；
(4)将步骤(3)中所得的浓缩液加入乙醇至含醇量30％后沉淀，分离清液和沉淀，沉淀干燥得大蒜多糖，清液加酸调pH＝3后静置析晶，固液分离后干燥得蒜氨酸；
(5)将步骤(3)中所得的蒸馏液加入环糊精进行包合后，再次浓缩后干燥得水溶性无味大蒜素。
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