CN114224195A - 烹饪设备及其附加有蒸汽功能的熏烤装置 - Google Patents

Abstract

本发明属于厨电设备技术领域，具体提供了一种烹饪设备及其附加有蒸汽功能的熏烤装置，所述烹饪设备包括烹饪主体，烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；蒸汽部，其能够发放蒸汽；以及加热部，其至少能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味和/或所述蒸汽部产生的蒸汽能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材。通过这样的设置，能够谋求对食材增加熏香味的辅助烹饪效果。在此基础上，通过蒸汽的引入，进一步提升了口感。

Description

烹饪设备及其附加有蒸汽功能的熏烤装置

技术领域

本发明涉及厨电设备技术领域，具体涉及一种烹饪设备及其附加有蒸汽功能的熏烤装置。

背景技术

随着与家电领域相关的技术的全面发展，家电设备在丰富化和精细化两个层面均得到了发展。厨电设备作为家电设备的其中一类，其主要是用于对食材进行保存、加工等处理的烹饪设备，伴随着前述的丰富化和精细化的发展，如除了传统的燃气灶、冰箱、微波炉等之外，还涌现出了对应于如蒸、烤、煎、油炸、空气炸等各种烹饪方式的具体的形式。

热风烤箱作为其中的一种烹饪设备，其工作原理是用循环的热气流来实现对食材的烹饪。具体而言，伴随着热气流在待烹饪的食材所处的内胆内的循环流动，当热气流流经食材时，便能够将热气流中携带的热量传递至食材的表面，通过对热气流的流速、温度等参数进行相应的控制，便可以通过热风烤制的烹饪方式对食材进行加工处理。其中，当食材为如肉类等的情形下，在烤制完成后，有一种辅助处理方式是：在食材通过热风烤箱加工完毕并取出之后，在食材的表面添加风味佐料(如刷酱、撒料等)以改善食材的口感。不过，这样的处理方式存在这样的问题：由于食材加工完毕取出时，已经是烤熟的制品，因此对应于辅助处理的风味佐料很难渗入肉质内部，尤其对于如整鸡、整鱼等单块规模较大的食材而言，辅助处理对整体食材的口感的提升程度十分有限。

作为一种改进，如中国实用新型专利(CN209826361U)公开了一种带有烟熏功能的无烟烤箱，包括箱体，所述箱体内部设有烟熏盒，所述箱体的箱体壁上设有进风组件和排烟组件，所述进风组件和排烟组件均连通外界和箱体内部；所述排烟组件内设有过滤器。

可以看出，在该文献中，是通过烤箱的进风组件对烟熏盒供应有氧空气，从而使烟熏盒内的燃料持续保持能够产生烟气的半燃烧状态。基于此，便可通过在烤箱内引入烟熏这一烹饪方式对食材进行烤制，并且与直接采用热气流进行烤制的方式相比，烤熟后的食材拥有持久且内外兼存的熏香味。不过，由熏香味是由烟熏盒内的燃料属性决定的，因此，该烟熏方式存在这样的问题：熏香味较为单一。此外，烟熏盒作为烟气产生机构，其核心功能体现为借力于烤箱的进风组件产生用于烹饪的直接热源，因此为了保证烹饪效果，需要制定出与食材的烹饪需求严格匹配的烟气品质-热气流品质的关联控制机制。

相应地，本领域需要一种新的技术方案来解决上述问题。

发明内容

技术问题

为了解决上述技术问题中的至少一部分，更准确地说，是为了至少在一定程度上解决上述技术问题中的至少一部分，提出本发明。

技术方案

有鉴于此，本发明第一方面提供了一种烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置，所述烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；蒸汽部，其能够发放蒸汽；以及加热部，其至少能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味和/或所述蒸汽部产生的蒸汽能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材。

通过这样的设置，能够谋求对待烹饪的食材增加熏香味的辅助烹饪效果。

具体而言，在烹饪设备对待烹饪的食材进行主烹饪的烹饪期间，通过加热部对熏料进行加热使其散发熏香味，从而对主烹饪附加了辅助烹饪效果。由于熏烤装置仅作为辅助烹饪机构，其与烹饪设备的核心功能无必要的关联，因此无需制定与主烹饪的热量介质强关联的控制机制。

在此基础上，通过对加热部的运行参数(如加热力度、加热总时长、加热起讫点等)进行调整，便可使熏香味能够按照预期的方式发放至待烹饪的食材。在此基础上，便能够在待烹饪的食材完成烹饪时，在待烹饪的食材能够附加有熏香味的前提下，熏香味能够更好地满足食物的口感。举例而言，与在食物取出后涂抹酱料相比，熏香味更入味；等。

需要说明的是，“熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至待烹饪的食材”中的发放应当包含多种形式，如可以是之间发放也可以是间接发放，无论是直接发放还是间接发放均可以通过不同的发放路径来实现。在此基础上，连通部的形式也可以因此变得多样化，如可以包括一个或者多个连通结构，连通结构的结构形式、设置方位等可以灵活地确定。举例而言，如待烹饪的食材位于熏烤装置的上方，发放路径包括三种，第一种为以竖直向上的发放路径直接发放(如连通部设置于熏料部的正上方等)，第二种为以斜向上的发放路径直接发放(如连通部设置于熏料部的侧部等)，第三种为以曲线路径间接发放(如熏香味被散发出之后，伴随着热风烤箱内的热气流先流出待烹饪的食材所处的烹饪腔室外，被热风烤箱的加热管加热之后再次被送入食材所处的烹饪腔室)；等。

可以理解的是，在保证熏料能够接收到使其散发热量的前提下，本领域技术人员可以根据实际情形确定熏料部、加热部的具体形式以及二者之间的位置关系等。如加热部可以直接设置(如嵌设或者固定)于熏料部或者二者之间通过可连通的结构连接等。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需求确定熏烤模块的具体形式、熏烤模块的个数、各个熏烤模块的之间的相对位置关系以及具体的组合方式。如多个熏烤模块可以相同或者不同，多个熏烤模块之间的关系如可以是：多个熏烤模块以分开放置的方式设置于烹饪腔室内，如围绕待烹饪的食材放置等；多个熏烤模块具有一种或者多种组合关系，如熏烤模块包括A、B和C，A、B和C包括A-B-C以及A-C-B两种组合关系；等。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定多个熏烤模块在组合为整体时的具体方式，如多个熏烤模块可以以卡接、搭接、榫接、螺接等方式组合为整体，多个熏烤模块以沿竖直方向叠置的方式组合为整体。

通过蒸汽部的引入，在烹饪腔室内引入了蒸汽这一介质。这样一来，假设熏料能够更湿润地发放至待烹饪的食材会有更好的辅助烹饪效果的话，当前的附加设置便可以很好地优化熏烤效果。假设熏料的发放条件对湿润与否没有明确的要求，则当前的附加设置能够使待烹饪的食材获得额外的湿量。如可以在一定程度上避免待烹饪的食材出现发干、发柴等现象。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需求确定蒸汽部的具体形式及其在熏烤装置上的设置位置，如：蒸汽部可以与熏烤装置连接也可以与熏烤装置分离设置但是二者匹配工作；蒸汽部包含产生蒸汽的部件和发放蒸汽的部件，其中两部分均设置于熏烤装置或者仅一部分设置于熏烤装置(如在外部产生蒸汽，熏烤装置的内部设置发放蒸汽的腔室，将产生的蒸汽通入腔室即可)；等。

对于上述烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置，在一种可能的实施方式中，所述连通部包括第一连通单元，所述第一连通单元设置于所述熏料部。

通过这样的设置，给出了连通部的一种具体的设置方式。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情况灵活地确定第一连通单元的具体形式及其在熏料部上的具体设置位置等，如第一连通单元可以包括一个或者多个连通结构，连通结构可以分布在熏料部的全部区域或者局部区域等。

对于上述烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置，在一种可能的实施方式中，所述蒸汽部包括蒸汽腔室，所述蒸汽腔室位于所述容纳空间内。

通过这样的设置，给出了蒸汽部的一种具体的形式。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定放置熏料的容纳空间与蒸汽腔室之间的构造关系，如二者可以互通、不互通或者选择性互通。举例而言，在容纳空间内设置一个围挡结构，围挡结构将容纳空间的一部分围出蒸汽腔室，其他部分仍作用作放置熏料，如有需要，可以在围挡结构上可以设置有连通结构(如连通孔)。

对于上述烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置，在一种可能的实施方式中，所述蒸汽腔室用于产生并发放蒸汽，所述加热部还能够向所述蒸汽腔室发放热量。

通过这样的设置，给出了蒸汽部的一种具体的构成形式。

由于产生蒸汽的过程是一个需要热量提供的过程，因此，熏烤装置的加热部便需要为蒸汽腔室也提供热量。

可以理解的是，加热部中支援于熏料部的部分和支援于蒸汽部的部分可以相同或者不同。如可以是：加热部为功率可调节的部件，在支援于蒸汽部或者同时支援于蒸汽部和熏料部时其工作于功率较高的模式，仅支援于熏料部时其工作于功率较高的模式。

对于上述烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置，在一种可能的实施方式中，所述熏料部包括熏料基体，所述熏料基体上形成有第一空间，所述第一空间能够放置所述熏料，所述蒸汽腔室为环绕于所述第一空间的第二空间。

通过这样的设置，给出了容纳空间的一种具体的形式。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情况确定熏料基体的具体结构形式、个数、其构造出的第一/第二空间的具体方式等。举例而言，熏料基体包括组合体1、2、3、4，其中的1、2、4位于3的上方，1的内侧、2的内侧和3的上表面围设成第一空间，1的外侧、2的的外侧、4的内侧和3的上表面围设成第二空间；第一/第二空间的个数可以包括一个或者多个，如第一空间包括一个，第二空间包括间隔设置的多个；等。

对于上述烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置，在一种可能的实施方式中，所述第一连通单元包括对应于所述第一空间的第一连通子单元和第二连通子单元。

通过这样的设置，给出了第一连通单元的一种具体的设置方式。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需求确定两个连通子单元之间的具体形式，如二者分开设置、二者中有一部分共用(如两个子部分记作A、B，如可以解释为A、B之间具有交集或者一个是另一个的子集/真子集)、二者为同一个部分(如也可以将其解释为完全共用，即：A＝B)。

对于上述烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置，在一种可能的实施方式中，所述容纳空间包括多个子空间，所述熏料能够放置于所述子空间中的至少一部分内。

通过这样的设置，给出了熏料在容纳空间的一种具体的放置形式。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需求确定子空间的具体形式、个数以及各个子空间构成容纳空间的具体方式等。举例而言，如子空间包括1、2、3、4、5，其中的子空间3位于中部且不允许放置熏料，子空间1、2、4、5环绕于子空间1的周向且均可放置熏料。

以上述的5个子空间构成容纳空间的方式为例，在一种具体的示例中，如子空间1、2中放置的是熏料A，子空间4、5中放置的是熏料B。这样一来，便可谋求将对应于两种熏料的熏香味发放至待烹饪的食材。如果有需求还可以对熏料A和B进行调换、部分调换或者调整等变更，举例而言，可以有这样的变更方式：子空间1、2、4放置熏料A，子空间5中放置的是熏料B；子空间1、2中仍放置熏料A，子空间4、5中将熏料B调整为熏料C；等。

对于上述烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置，在一种可能的实施方式中，所述熏烤装置包括收集部，所述收集部能够收揽对待烹饪的食材进行烹饪期间来自待烹饪的食材的方位的相关物。

通过这样的设置，能够谋求通过收集部的设置保证烹饪环境的洁净性。

如来自待烹饪的食材的方位的相关物可以包括但不限于食材表面的粉末/残渣/液态腌制料、烹饪期间产生的油渍等。

可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定收集部的具体形式，如收集部包括：收集主体，其能够收揽相关物；以及收纳结构，其与收集主体相关联，收纳结构具有能够收纳一定规模的相关物。

在此前提下，本领域技术人员可以根据实际情形确定收集主体的结构形式以及在熏烤装置上的设置位置等。如收集主体可以为板状结构或者盒状结构等，收集主体可以设置于壳体上或者与壳体分开设置。此外，本领域技术人员可以根据实际情形确定收纳结构的结构形式、收纳方式及其与收集主体的关联方式等。如可以是：收纳结构可以为槽、盒、管等，收纳结构可以设置于收集主体上或者与收集主体分开设置；收纳结构可以以动态收纳(如随收随排等允许收纳和排出同时进行的情形)或者静态收纳(收纳之后集中排出)的方式收纳相关物；等。举例而言，收纳结构包括一个管道，管道的一端与主体连通，以便及时地引出收集主体收揽的相关物，管道的另一端外接有盒体或者直接外接至如下水道等允许自由排放的空间，这样一来，便能够以随收随排的方式将相关物及时地排出。

对于上述烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置，在一种可能的实施方式中，所述连通部包括第二连通单元，所述第二连通单元设置于所述收集部。

通过这样的设置，给出了连通部的一种具体的结构形式。

与前述的第一连通单元类似，本领域技术人员可以根据实际情况灵活地确定第二连通单元的具体形式及其在收集部上的具体设置位置等，如第二连通单元可以包括一个或者多个连通结构，连通结构的形式可以与连通结构可以与第一连通单元相同或者不同，同样，连通结构可以分布于收集部的全部区域或者局部区域等。

本发明第二方面提供了一种烹饪设备，该烹饪设备包括前述任一项所述的烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置。

可以理解的是，该烹饪设备具有前述任一项所述的烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置的所有技术效果，在此不再赘述。

附图说明

下面参照附图并结合热风烤箱(下文称作烤箱)来描述本发明的烹饪设备。附图中：

图1示出本发明一种实施例的烤箱的结构示意图；

图2示出本发明一种实施例的烤箱中熏烤装置的结构示意图；

图3示出本发明一种实施例的烤箱中熏烤装置的剖视示意图；以及

图4示出本发明一种实施例的烤箱中风机罩组件的结构示意图。

附图标记列表

100、烤箱；1、烹饪主体；11、背板；2、风机罩组件；21、风机罩；211、回风口；212、送风口；221、电机；222、风扇；23、加热盘管；3、熏烤装置；31、壳体；311、第一空间；312、第二空间；32、熏料；33、熏料基体；3411、第一连通孔组；3412、第二连通孔组；342、连通大孔；35、加热管；36、收集部；37、罩体；4、蒸汽产生介质。

具体实施方式

下面参照附图来描述本发明的优选实施方式。本领域技术人员应当理解的是，这些实施方式仅仅用于解释本发明的技术原理，并非旨在限制本发明的保护范围。例如，虽然本实施方式是结合烤箱来进行介绍的，但是这并非旨在于限制本发明的保护范围，在不偏离本发明原理的条件下，本领域技术人员可以将本发明应用于其他应用场景。例如蒸烤一体机等。

需要说明的是，在本发明的描述中，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方向或位置关系的术语是基于附图所示的方向或位置关系，这仅仅是为了便于描述，而不是指示或暗示所述装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。单数形式的术语“一个”、“这个”也可以包含复数形式。

此外，还需要说明的是，在本发明的描述中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域技术人员而言，可根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

另外，为了更好地说明本发明，在下文的具体实施方式中给出了众多的具体细节，本领域技术人员应当理解，没有某些具体细节，本发明同样可以实施。在一些实例中，对于本领域技术人员熟知的烤箱原理等未作详细描述，以便于凸显本发明的主旨。

参照图1至图4，图1示出本发明一种实施例的烤箱的结构示意图，图2示出本发明一种实施例的烤箱中熏烤装置的结构示意图，图3示出本发明一种实施例的烤箱中熏烤装置的剖视示意图，图4示出本发明一种实施例的烤箱中风机罩组件的结构示意图。如图1至图4所示，烤箱100主要包括烹饪主体1、风机罩组件2以及放置于烹饪主体内的熏烤装置3，在本实施例中，熏烤装置仅包括一个熏烤模块。其中，烹饪主体形成有用于盛放的待烹饪的食材的烹饪腔室(如内胆)。如在内胆内设置有搁架，将待烹饪的食材直接放置于搁架或者盛放于放置于搁架上的器皿(如盘)中，熏烤装置3放置于搁架的下方。如熏烤装置能够以可活动的方式设置于内胆的底部内侧，以便在待烹饪的食材的放置方位发生变化时，相应地调整熏烤装置的放置位置。如可以是：在内胆的底部内侧为熏烤装置配置多个放置位，可以根据实际情况选择其中的一个；或者熏烤装置以无约束的方式放置于内胆的底部内侧，从而能够灵活地调整熏烤装置的放置位置；等。

其中，风机罩组件主要用实现热气流的产生和烹饪期间的循环流动，从而实现对待烹饪的食材的主烹饪功能。熏烤装置主要用于在对待烹饪的食材进行主烹饪的烹饪期间，以向待烹饪的食材发放一种或者多种熏香味的方式，对主烹饪附加了辅助烹饪的效果。这样一来，在食材烹饪结束从烹饪腔室取出后，便能够具有与熏烤装置所提供的熏香味对应的风味效果。

在一种可能的实施方式中，风机罩组件2主要包括风机罩21、风机和加热盘管，具体的结构为：内胆在远离用户的操作侧(如操作侧为面向用户的一侧，通常可以称作前侧)的一侧(如可以称作后侧)设置有背板11，背板上安装有风机罩21，风机罩和背板之间形成热风腔室，风机罩在靠近其中部的位置具有回风口211，环绕于回风口211的周向设置具有送风口212。热风腔室内在对应于回风口的位置配置有风机，风机包括驱动电机221和风扇222。电机转动驱动风扇在面向回风口的位置旋转，风扇的转动可以将内胆内的空气流经回风口引入热风腔室。热风腔室内在对应于回风口的位置还配置有加热盘管23，如风扇设置于由加热盘管圈出的区域内。这样一来，在风机的作用下，内胆内的空气流经回风口被吸入热风腔室后，通过加热盘管对其进行加热从而转化为搭载热量的热气流，之后将热气流甩向外周的送风口并因此再次送入内胆。如此循环，热气流便可将携带热量的空气持续地发放至待烹饪的食材的表面，从而实现上述的主烹饪功能。

在本实施例中，回风口211大致为由格栅孔构成的盘状区域，送风口212包括多个送风点，如送风点大致为条形孔。示例性地，风机罩包括板状部分和由板状部分向靠近前述的背板11的方向延伸的翻边，背板、翻边和板状部分便因此构造出前述的热风腔室。送风点包括设置于翻边上的若干个送风点以及在板状结构上自上而下设置的三组，每组均包括左、右分置于第一回风口两侧的对称设置的一个小组。每组包括的送风点的个数自上而下逐渐减小。具体地，靠上的一组包括左、右分置于第一回风口两侧的对称设置的由8个送风点构成的小组。中间的一组包括3个，靠下的一组包括2个。显然，上述的送风口的具体构成形式只是一种具体的示例，本领域技术人员可以根据实际需求灵活地调整。

在一种可能的实施方式中，熏烤装置3主要包括熏料部、蒸汽部、加热部、收集部和连通部。其中，熏料部内能够放置一种或者多种熏料，蒸汽部用于产生蒸汽，加热部主要用于对熏料(放置于容纳空间的第一空间311内)进行加热使其到达能够散发熏香味的温度状态以及对如水等蒸汽产生介质4(盛放于容纳空间的第二空间312内)进行加热使其转化为蒸汽，收集部主要用于收集来自待烹饪的食材的方位的油渍等相关物，连通部主要用于使熏香味以及蒸汽到达待烹饪的食材处，在本实施例中，连通部包括第一连通单元和第二连通单元。

在一种具体的实施方式中，熏料部包括一个柱状的壳体31，壳体内形成容纳空间并设置有熏料基体33，熏料基体的下方为一个与壳体适配的柱状部分，实心部分设置于容纳空间靠下的部分，熏料基体的上方具有一个环形结构，环形结构的内侧、柱状部分的上表面以及壳体的顶部内壁构造成用于放置熏料的第一空间311，如可以在第一空间内放置一个或者多个熏料、一种或者多种熏料。如在本示例中，熏料为由多种组合成的一个。显然，这只是一个简单的示例，本领域技术人员可以根据实际情况对其进行调整。如可以在第一空间内放置一个载体，载体上具有多个子空间，可以在子空间内放置不同的熏料。环形结构的外侧、柱状部分的上表面以及壳体的顶部内壁构造成用于盛放蒸汽产生介质以及容纳蒸汽的第二空间312。

在一种可能的实施方式中，环形结构包括竖向段以及竖向段上方继续向外扩张的延伸段，熏料放置于对应于竖向段的部分，对应于延伸段的部分形成一个集烟腔，熏料散发出的熏香味能够到达集烟腔。壳体的侧壁沿其周向均匀地分布有作为第一连通单元的多个连通孔组，在本实施例中，连通孔组包括集中设置的三个连通小孔，延伸段的上端将三个连通孔分隔为上方的、作为第一连通子单元的第一连通孔组3411(包含两个连通小孔)和下方的、作为第二连通子单元的第二连通孔组3412(包含一个连小通孔)，其中，第一连通孔组主要支援于熏香味的发放，第二连通孔组主要支援于蒸汽的发放。

在一种具体的实施方式中，加热部包括一个加热管35，加热管以嵌设的方式设置于熏料基体的底部，基于此，熏料能够借助于加热管产生的热量散发出相应的熏香味，蒸汽产生介质能够借助于加热管产生的热量转换为蒸汽。

可以理解的是，一个加热管只是加热部的一种示例性的结构形式，本领域技术人员可以根据实际需求对其进行适应性地变更。如可以是：熏料基体对应于第一空间的部分包括彼此隔热的两个部分，每个部分配置有一个加热管；为熏料和蒸汽产生介质分别配置一个加热管；等。

以熏料基体对应于第一空间的部分包括彼此隔热的两个部分为例，基于此，便可以与两个部分相对应，将前述的熏料也分成两部分，如在一个部分上放置熏料A，而在另一个部分上放置熏料B。这样一来，便能够向待烹饪的食材发放包括由熏料A产生的第一品质的熏香味、由熏料B产生的第二品质的熏香味以及由熏料A和B按比例产生的多种混合品质的熏香味。

在一种具体的实施方式中，收集部36包括环绕于壳体外周的、环形片状的收集主体，收集主体沿其周向自外而内地向下凹进，从而能够将油渍及时地引导至径向内侧的位置。在靠近收集主体径向内侧位置设置有环形挡片，收集主体靠近中部的位置便与环形挡片形成作为收纳结构的环形槽。这样一来，便可将烹饪期间由待烹饪的食材析出的油渍等及时地收集至环形槽内，从而保证烹饪期间的洁净性。

在一种可能的实施方式中，收集部也设置于壳体的第二部分且位于第一连通单元的上方。通过这样的设置，收集主体在收集油渍等相关物的同时，还可以有效地防止油渍等相关物落入第一连通单元从而影响熏香味的散发。与之相呼应，第一连通单元中，由两个连通小孔组成的第一连通孔组也可以进一步有效地防止如块状固态类等相关物经第一连通单元落入容纳空间内。在此基础上，可以在环形片状的收集主体上设置有第二连通单元，如第二连通单元包括多个较大的连通大孔342，连通大孔的个数以及设置位置与前述的由集中设置的两个连通小孔构成的第一连通孔组相对应。

这样一来，(第一、第二)连通单元便组合构成了连通部，基于该组合方式的连通部，第一空间中熏料散发的熏香味/第二空间中产生的蒸汽可以经第一/第二连通孔组和连通大孔发放至待烹饪的食材。如可以是：烟气(携带有熏香味)/蒸汽从第一空间/第二空间经第一连通单元送至内胆之后，分为两部分，其中：一部分烟气/蒸汽(如烟气/蒸汽的排放方向接近水平方向或者斜向下的方向)不经过对应于收集主体的位置，因此可以自由地扩散至内胆最后到达待烹饪的食材；另一部分(如烟气/蒸汽的排放方向为斜向上且靠近竖直方向)将会经过对应于收集主体的位置，此时，这部分烟气/蒸汽中的至少一部分便可以经第二连通单元扩散至的内胆最后到达待烹饪的食材。

可以理解的是，上述的连通部只是一种示例性的描述，本领域技术人员可以根据实际情况对其进行灵活调整，如可以将第一连通单元变更为其他形式、省略第二连通单元等。

在一种可能的实施方式中，熏烤装置配置有罩体37，如在本示例中，罩体为配置于熏烤装置上方的类似盖体的结构。这样一来，在对待烹饪的食材进行烹饪的期间，可以避免前述油渍等相关物滴落至熏烤装置的主体结构。

可以看出，在发明的烤箱中，通过熏烤装置的配置，在烤箱通过热风烤的方式盛放于内胆的待烹饪的食材进行烹饪期间，能够谋求在保留了普通肉类的烤制功能的前提下，为待烹饪的食材增加由一种或者多种熏料散发出的熏香味。以待烹饪的食材为肉类为例，与肉类在烤制成熟在其表面添加风味佐料的方式相比，能够更好地入味，香味更醇，并且熏料部允许用户根据实际需求选择其喜欢的熏香味，从而能够针对待烹饪的食材往往制定出更丰富的风味。在此基础上，通过蒸汽的引入，能够进一步改善口感，提升用户体验。

至此，已经结合附图所示的优选实施方式描述了本发明的技术方案，但是，本领域技术人员容易理解的是，本发明的保护范围显然不局限于这些具体实施方式。在不偏离本发明的原理的前提下，本领域技术人员可以对相关技术特征作出等同的更改或替换，这些更改或替换之后的技术方案都将落入本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置，其特征在于，所述烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：

熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；

蒸汽部，其能够发放蒸汽；以及

加热部，其至少能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；

其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味和/或所述蒸汽部产生的蒸汽能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材。

2.根据权利要求1所述的附加有蒸汽功能的熏烤装置，其特征在于，所述连通部包括第一连通单元，所述第一连通单元设置于所述熏料部。

3.根据权利要求2所述的附加有蒸汽功能的熏烤装置，其特征在于，所述蒸汽部包括蒸汽腔室，所述蒸汽腔室位于所述容纳空间内。

4.根据权利要求3所述的附加有蒸汽功能的熏烤装置，其特征在于，所述蒸汽腔室用于产生并发放蒸汽，

所述加热部还能够向所述蒸汽腔室发放热量。

5.根据权利要求3所述的附加有蒸汽功能的熏烤装置，其特征在于，所述熏料部包括熏料基体，所述熏料基体上形成有第一空间，所述第一空间能够放置所述熏料，所述蒸汽腔室为环绕于所述第一空间的第二空间。

6.根据权利要求5所述的附加有蒸汽功能的熏烤装置，其特征在于，所述第一连通单元包括对应于所述第一空间的第一连通子单元和第二连通子单元。

7.根据权利要求1所述的附加有蒸汽功能的熏烤装置，其特征在于，所述容纳空间包括多个子空间，所述熏料能够放置于所述子空间中的至少一部分内。

8.根据权利要求1所述的附加有蒸汽功能的熏烤装置，其特征在于，所述熏烤装置包括收集部，所述收集部能够收揽对待烹饪的食材进行烹饪期间来自待烹饪的食材的方位的相关物。

9.根据权利要求8所述的附加有蒸汽功能的熏烤装置，其特征在于，所述连通部包括第二连通单元，所述第二连通单元设置于所述收集部。

10.一种烹饪设备，其特征在于，所述烹饪设备包括权利要求1至9中任一项所述的烹饪设备的附加有蒸汽功能的熏烤装置。

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