CN114211846A - 一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜 - Google Patents

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Abstract

本发明的一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，可通过本领域公知“二泡法”、“三泡法”工艺来制造，该收缩膜可将密封的产品浸泡在98℃的水中1小时或80℃下水12小时或90℃水下8小时等极限情况下巴氏杀菌，并表现出一个合适的表面的粘附程度肉类产品。

Description

一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜
技术领域
本发明涉及食品包装膜技术领域，具体为一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜。
背景技术
众所周知，在食品工业中，对包装后的某些食品采用巴氏杀菌蒸煮工艺是一种常见的做法，以减少此类产品的细菌，从而提高产品的新鲜度，延长保质期。市面上，可蒸煮收缩袋，虽能满足巴氏杀菌蒸煮条件，但是不能紧密接触并附着在食品表面上，使从食品中流出的汁或液体进入肉表面和袋壁之间，造成不美观的包装外观，特别对于肉类来说，必须把肉汁和液体保存在肉内，这样肉就不会变干，重量也不会减少，因此需要一种收缩膜可以制成包装袋，具有可巴氏杀菌蒸煮的特征，在巴氏杀菌过程中必须保持袋子的结构完整性，即袋子必须具有良好的高温密封强度，并且在这种时间-温度条件下必须耐分层，同时在巴氏杀菌条件下热收缩，提供包装精美的外观。
因此有必要研究一种能够满足所有这些要求的可巴氏杀菌的蒸煮的收缩膜，以满足市场需要。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种美观，使用方便的可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜。
(二)技术方案
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，包括多层热收缩膜本体，所述多层热收缩膜本体包括耐磨层、阻隔层、主体层、粘结层、收缩层和密封层。
优选地，所述耐磨层材质为PA6DSM Akulon F136C1，BASF Ultramid B40L，PA6/66Ultramid C40L；PA6I/6T EMS Grivory G21，Dupont
Figure BSA0000259011180000021
PA3426R中任一种或混合物，占薄膜总体厚度比例5-15％。
优选地，所述阻隔层材质为Soarnol ET3803RB，EVALTM H171B任一种，占薄膜总体厚度比例5-10％。
优选地，所述主体层材质为PA6DSM Akulon F136C1，BASF Ultramid B40L，PA6/66Ultramid C40L；PA6I/6T EMS Grivory G21，Dupont
Figure BSA0000259011180000022
PA3426R中任一种或混合物，占薄膜比例20-35％。
优选地，所述粘结层材质为Modic M603，Modic M623，Admer NF908，Admer NF529其中的任一种，占薄膜总体厚度比例5-15％。
优选地，所述收缩层材质为DOWLE 2045G，AFFINITY PL1880G，Exceed 2018，UltraFL00209，DOWLE 2045G，其中任意一种，占薄膜总体厚度比例20-35％。
优选地，所述密封层材质为Dupont Surlyn 1601，Modic M804，DOWLE 2045G，其中的任一种，占薄膜总体厚度比例15-25％。
优选地，所述密封层材质为乙烯-丙烯酸等单体的离子键共聚物或乙烯-马来酸酐共聚物，占薄膜总体厚度比例15-25％。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，具备以下有益效果：
该可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，具有优异的防氧和防潮性能，具备足够的收缩性能，很好的透明清晰度，它能够满足巴氏杀菌的蒸煮(80-98℃)条件，具有密封的完整性，非常好的内层与食品粘附性，以限制蒸煮过程中所含食品表面与袋子内表面的食品接触面之间的“流出”或汁的聚集。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明公开提供了一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，包括多层热收缩膜本体，所述多层热收缩膜本体包括耐磨层、阻隔层、主体层、粘结层、收缩层和密封层，所述耐磨层、阻隔层、主体层、粘结层、收缩层和密封层由上至下依次连接。
所述耐磨层材质为PA6 DSM Akulon F136C1，BASF Ultramid B40L，PA6/66Ultramid C40L；PA6I/6T EMS Grivory G21，Dupont
Figure BSA0000259011180000031
PA3426R中任一种或混合物，占薄膜总体厚度比例5-15％。
所述阻隔层材质由乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)组成，乙烯含量摩尔数为29％～44％，优选乙烯摩尔数38％，因为氧气阻隔随乙烯组成不同而改变，熔体指数MFR，最好是在3-8范围内，优选3-5范围内(测试条件210℃，21.16N)。如日本合成化学Soarnol ET3803RB，可乐丽EVALTM H171B任一种，如果灭菌时间长温度高，有时会发生处理后白化，端部分层等外观劣化的问题，可以选择在苛刻的蒸煮牌号Soarnol RB7205B，处理后高透明性好，端部分层很难。占薄膜总体厚度比例5-10％。
所述主体层材质为为薄膜提高抗冲击性以及极高的刚性强度，如DSM AkulonF136C1，BASF Ultramid B40L，Ultramid C40 L，PA6I/6T EMS Grivory G 21，Dupont
Figure BSA0000259011180000032
PA3426R中任一种或混合物，占薄膜比例20-35％。
所述粘结层材质由马来酸酐接枝的共聚物，以提供必要的附着力，以在巴氏灭菌条件下提供主体层在收缩膜中的耐分层性。如日本三菱Modic M603，Modic M623，三井化学Admer NF908，Admer NF529其中的任一种，占薄膜总体厚度比例5-15％。
所述收缩层材质连着最内面的密封层，由一个乙烯均聚物或共聚物，如DOW公司DOWLE 2045G，AFFINITY PL1880G，EXXON公司Exceed 2018，Ultra FL00209，“收缩层”是指对整体的收缩控制层，选择收缩层的相对于整体薄膜厚度的厚度足够，这样当取向时，收缩层的收缩温度控制整个多层薄膜的收缩，占薄膜总体厚度比例20-35％。
所述密封层材质包括乙烯和丙烯酸等单体的共聚物离子键聚合物(Surlyn)，或马来酸酐共聚物，相对耐油脂的存在，制成的袋密封完整性满足了蒸煮条件，密封不软化，如Dupont Surlyn 1601，Modic M804，其中的任一种，占薄膜总体厚度比例15-25％。
本发明在以下实例和比较实例的基础上进行了更详细的描述。
实施例一：
一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，包括多层热收缩膜本体，所述多层热收缩膜本体包括耐磨层、阻隔层、主体层、粘结层、收缩层和密封层，所述耐磨层、阻隔层、主体层、粘结层、收缩层和密封层由上至下依次连接。
所述耐磨层材质为BASF Ultramid B40L+PA6I/6T EMS Grivory G21，占薄膜总体厚度比例10％。
所述阻隔层材质为EVALTM H171B，占薄膜总体厚度比例5％。
所述主体层材质为BASF Ultramid B40L+PA6I/6T EMS Grivory G21，占薄膜比例30％。
所述粘结层材质为Modic M623，占薄膜总体厚度比例10％。
所述收缩层材质为Ultra FL00209，占薄膜总体厚度比例25％。
所述密封层材质为Dupont Surlyn 1601，占薄膜总体厚度比例20％。
实施例二：
一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，包括多层热收缩膜本体，所述多层热收缩膜本体包括耐磨层、阻隔层、主体层、粘结层、收缩层和密封层，所述耐磨层、阻隔层、主体层、粘结层、收缩层和密封层由上至下依次连接。
所述耐磨层材质为BASF Ultramid B40L+PA6I/6T EMS Grivory G21，占薄膜总体厚度比例10％。
所述阻隔层材质为EVALTM H171B，占薄膜总体厚度比例5％。
所述主体层材质为BASF Ultramid B40L+PA6I/6T EMS Grivory G21，占薄膜比例30％。
所述粘结层材质为Modic M623，占薄膜总体厚度比例10％。
所述收缩层材质为AFFINITY PL1880G+DOWLE 2045G，占薄膜总体厚度比例25％。
所述密封层材质为Modic M804+DOWLE 2045G，占薄膜总体厚度比例20％。
对比例：
一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，包括多层热收缩膜本体，所述多层热收缩膜本体包括耐磨层、阻隔层、主体层、粘结层、收缩层和密封层，所述耐磨层、阻隔层、主体层、粘结层、收缩层和密封层由上至下依次连接。
所述耐磨层材质为BASF Ultramid B40L+PA6I/6T EMS Grivory G21，占薄膜总体厚度比例10％。
所述阻隔层材质为EVALTM H171B，占薄膜总体厚度比例5％。
所述主体层材质为BASF Ultramid B40L+PA6I/6T EMS Grivory G21，占薄膜比例30％。
所述粘结层材质为Modic M623，占薄膜总体厚度比例10％。
所述收缩层材质为AFFINITY PL1880G+DOWLE 2045G，占薄膜总体厚度比例25％。
所述密封层材质为DOWLE 2045G，占薄膜总体厚度比例20％。
实施例及对比例的比较参照表1：
Figure BSA0000259011180000061
表1
根据本发明已经通过本领域公知共挤“二泡法”、“三泡法”工艺，由上表1中所述材料制成的六层来制造可巴氏杀菌的多层收缩膜制成袋。从上表1可以看出，薄膜的物理性能，自由收缩性能。根据本发明的比较例及示例1和2，从多层收缩膜制造的袋，已经制造了尺寸为150x500mm厚度50μm的袋，进行了肉片粘附试验，进行了蒸煮试验。在这些测试中获得的数据进行了总结在下面表2，其中数据对密封强度和肉附着力相对的结果进行比较。
以下测试方法，以衡量各种实验产品内部材料与比较示例的肉粘附程度(表2)。
肉馅比例：猪瘦肉45.00％，猪肥肉5.30％，淀粉10.60％，白砂糖1.80％，卡拉胶0.50％，鲜蛋液2.50％，食盐1.80％，味精0.10％，分离蛋白5.50％，鲜洋葱0.50％，香料0.40％，水26.00％。
将搅拌好的肉馅灌入实例1、2及比较例袋中，灌装重量250gm，各实例10个，放入90度热水煮8小时，蒸煮完后用18℃的自来水冷却4min，最后自然冷却，将冷却完的试验品剖开，然后将包装膜的剥离，观察剥离粘附程度，将进行比较。从表2注意到，这些材料的肉粘附受内层表面张力的影响，及膜从肉制品中去除时，过高的肉粘附可能会导致肉结构的损伤。
Figure BSA0000259011180000071
表2
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (8)

1.一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，包括多层热收缩膜本体，其特征在于：所述多层热收缩膜本体包括由外到内依次是耐磨层、阻隔层、主体层、粘结层、收缩层和密封层；
所述密封层为最内表面层，其表面张力系数≥35dyn/cm；
所述密封层材质为乙烯-丙烯酸的离子键共聚物(Surlyn)或乙烯-马来酸酐共聚物，占薄膜总体厚度比例15-25％。
2.根据权利要求1所述的一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，其特征在于：所述的乙烯-丙烯酸的离子键共聚物(Surlyn)由质量分数为85-99％的乙烯及1-15％丙烯酸等单体共聚而成。
3.根据权利要求1所述的一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，其特征在于：所述的乙烯-马来酸酐共聚物由质量分数为90-99％的乙烯及1-10％马来酸酐共聚而成。
4.根据权利要求1所述的一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，其特征在于：所述耐磨层为最外表面层，其材质为PA6、PA6/66或PA6I/6T中任一种或混合物，占薄膜总体厚度比例5-15％。
5.根据权利要求1所述的一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，其特征在于：所述阻隔层材质为乙烯-乙烯醇共聚物，占薄膜总体厚度比例5-10％。
6.根据权利要求1所述的一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，其特征在于：所述主体层材质为PA6、PA6/66或PA6I/6T中任一种或混合物，占薄膜比例20-35％。
7.根据权利要求1所述的一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，其特征在于：所述粘结层材质为马来酸酐接枝的共聚物，占薄膜总体厚度比例5-15％。
8.根据权利要求1所述的一种可巴氏杀菌蒸煮的多层热收缩膜，其特征在于：所述收缩层材质为乙烯均聚物或共聚物，占薄膜总体厚度比例20-35％。
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