CN114158667A - 一种北冬虫夏草多糖饮料及其制备方法 - Google Patents
一种北冬虫夏草多糖饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN114158667A CN114158667A CN202111549197.0A CN202111549197A CN114158667A CN 114158667 A CN114158667 A CN 114158667A CN 202111549197 A CN202111549197 A CN 202111549197A CN 114158667 A CN114158667 A CN 114158667A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cordyceps militaris
- polysaccharide
- beverage
- culture medium
- militaris polysaccharide
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 title claims abstract description 116
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 title claims abstract description 116
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 title claims abstract description 116
- 241001264174 Cordyceps militaris Species 0.000 title claims abstract description 111
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 51
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims abstract description 42
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 41
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract description 19
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 11
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims abstract description 11
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 10
- 239000001116 FEMA 4028 Substances 0.000 claims abstract description 10
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 235000011175 beta-cyclodextrine Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 229960004853 betadex Drugs 0.000 claims abstract description 10
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 claims abstract description 10
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims abstract description 10
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims description 26
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 claims description 25
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 claims description 25
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 22
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 20
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 18
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 14
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 12
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 10
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 10
- 238000011218 seed culture Methods 0.000 claims description 10
- 238000012258 culturing Methods 0.000 claims description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 8
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 8
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 7
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 7
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 7
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 6
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 6
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N (2S)-2-Amino-3-hydroxypropansäure Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 3
- 241000255789 Bombyx mori Species 0.000 claims description 3
- LEVWYRKDKASIDU-QWWZWVQMSA-N D-cystine Chemical compound OC(=O)[C@H](N)CSSC[C@@H](N)C(O)=O LEVWYRKDKASIDU-QWWZWVQMSA-N 0.000 claims description 3
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 claims description 3
- PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N Hydroxyproline Chemical compound O[C@H]1CN[C@H](C(O)=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N 0.000 claims description 3
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 3
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims description 3
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 3
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 3
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims description 3
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 claims description 3
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims description 3
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims description 3
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 claims description 3
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 claims description 3
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 claims description 3
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 claims description 3
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims description 3
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 claims description 3
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 claims description 3
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 claims description 3
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 3
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960003067 cystine Drugs 0.000 claims description 3
- PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N dl-hydroxyproline Natural products OC1C[NH2+]C(C([O-])=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 claims description 3
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 3
- 229960002591 hydroxyproline Drugs 0.000 claims description 3
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 claims description 3
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 3
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 claims description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 3
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 claims description 3
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N trans-L-hydroxy-proline Natural products ON1CCCC1C(O)=O FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000004474 valine Substances 0.000 claims description 3
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L calcium carbonate Substances [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M potassium dihydrogen phosphate Chemical compound [K+].OP(O)([O-])=O GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K potassium phosphate Substances [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 17
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- 241000190633 Cordyceps Species 0.000 description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 12
- -1 compound amino acid Chemical class 0.000 description 9
- 210000002540 macrophage Anatomy 0.000 description 9
- 108010062580 Concanavalin A Proteins 0.000 description 8
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 8
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 8
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 8
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 7
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 7
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 6
- PGSADBUBUOPOJS-UHFFFAOYSA-N neutral red Chemical compound Cl.C1=C(C)C(N)=CC2=NC3=CC(N(C)C)=CC=C3N=C21 PGSADBUBUOPOJS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 206010057249 Phagocytosis Diseases 0.000 description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 5
- 210000004698 lymphocyte Anatomy 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 230000008782 phagocytosis Effects 0.000 description 5
- 210000004988 splenocyte Anatomy 0.000 description 5
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000000498 ball milling Methods 0.000 description 4
- 230000004663 cell proliferation Effects 0.000 description 4
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 4
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 4
- 230000031700 light absorption Effects 0.000 description 4
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 210000004989 spleen cell Anatomy 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 210000000683 abdominal cavity Anatomy 0.000 description 3
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 3
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 3
- 229960004106 citric acid Drugs 0.000 description 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 238000000874 microwave-assisted extraction Methods 0.000 description 3
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 3
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 3
- WDMUXYQIMRDWRC-UHFFFAOYSA-N 2-hydroxy-3,4-dinitrobenzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=C([N+]([O-])=O)C([N+]([O-])=O)=C1O WDMUXYQIMRDWRC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000011725 BALB/c mouse Methods 0.000 description 2
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 2
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 2
- 239000012980 RPMI-1640 medium Substances 0.000 description 2
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 2
- 229960003767 alanine Drugs 0.000 description 2
- 229960005261 aspartic acid Drugs 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 230000002457 bidirectional effect Effects 0.000 description 2
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 2
- 239000006285 cell suspension Substances 0.000 description 2
- 230000007969 cellular immunity Effects 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 2
- 229960002433 cysteine Drugs 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 239000002158 endotoxin Substances 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 229960002989 glutamic acid Drugs 0.000 description 2
- 229960002449 glycine Drugs 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 2
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 2
- 229960003136 leucine Drugs 0.000 description 2
- 229920006008 lipopolysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 2
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 description 2
- 229960004452 methionine Drugs 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- OQUKIQWCVTZJAF-UHFFFAOYSA-N phenol;sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O.OC1=CC=CC=C1 OQUKIQWCVTZJAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960005190 phenylalanine Drugs 0.000 description 2
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 description 2
- 239000013641 positive control Substances 0.000 description 2
- 229960002429 proline Drugs 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 238000005086 pumping Methods 0.000 description 2
- 229960001153 serine Drugs 0.000 description 2
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 2
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 2
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 229960002898 threonine Drugs 0.000 description 2
- 229960004799 tryptophan Drugs 0.000 description 2
- 229960004441 tyrosine Drugs 0.000 description 2
- 229960004295 valine Drugs 0.000 description 2
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 2
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 2
- HBOMLICNUCNMMY-KJFJCRTCSA-N 1-[(4s,5s)-4-azido-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-5-methylpyrimidine-2,4-dione Chemical compound O=C1NC(=O)C(C)=CN1C1O[C@H](CO)[C@@H](N=[N+]=[N-])C1 HBOMLICNUCNMMY-KJFJCRTCSA-N 0.000 description 1
- IHCCLXNEEPMSIO-UHFFFAOYSA-N 2-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperidin-1-yl]-1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethanone Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C1CCN(CC1)CC(=O)N1CC2=C(CC1)NN=N2 IHCCLXNEEPMSIO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CONKBQPVFMXDOV-QHCPKHFHSA-N 6-[(5S)-5-[[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]methyl]-2-oxo-1,3-oxazolidin-3-yl]-3H-1,3-benzoxazol-2-one Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)N1CCN(CC1)C[C@H]1CN(C(O1)=O)C1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1 CONKBQPVFMXDOV-QHCPKHFHSA-N 0.000 description 1
- DEXFNLNNUZKHNO-UHFFFAOYSA-N 6-[3-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperidin-1-yl]-3-oxopropyl]-3H-1,3-benzoxazol-2-one Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C1CCN(CC1)C(CCC1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1)=O DEXFNLNNUZKHNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000255783 Bombycidae Species 0.000 description 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 241001480006 Clavicipitaceae Species 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N Fucose Natural products C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N 0.000 description 1
- 241000221775 Hypocreales Species 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N L-fucopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N 0.000 description 1
- 241000255777 Lepidoptera Species 0.000 description 1
- 102000016943 Muramidase Human genes 0.000 description 1
- 108010014251 Muramidase Proteins 0.000 description 1
- 108010062010 N-Acetylmuramoyl-L-alanine Amidase Proteins 0.000 description 1
- NIPNSKYNPDTRPC-UHFFFAOYSA-N N-[2-oxo-2-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethyl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical compound O=C(CNC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)N1CC2=C(CC1)NN=N2 NIPNSKYNPDTRPC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 241001248610 Ophiocordyceps sinensis Species 0.000 description 1
- 241000382353 Pupa Species 0.000 description 1
- 241001558929 Sclerotium <basidiomycota> Species 0.000 description 1
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 1
- 241001523973 Xylariales Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004113 cell culture Methods 0.000 description 1
- 239000013592 cell lysate Substances 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 1
- 210000004748 cultured cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 210000003743 erythrocyte Anatomy 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 230000005714 functional activity Effects 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000004727 humoral immunity Effects 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 210000002865 immune cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 230000003832 immune regulation Effects 0.000 description 1
- 239000002955 immunomodulating agent Substances 0.000 description 1
- 230000002584 immunomodulator Effects 0.000 description 1
- 229940121354 immunomodulator Drugs 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 235000021190 leftovers Nutrition 0.000 description 1
- 210000000265 leukocyte Anatomy 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000004325 lysozyme Substances 0.000 description 1
- 229960000274 lysozyme Drugs 0.000 description 1
- 235000010335 lysozyme Nutrition 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 210000000865 mononuclear phagocyte system Anatomy 0.000 description 1
- 210000000822 natural killer cell Anatomy 0.000 description 1
- 239000013642 negative control Substances 0.000 description 1
- 235000015816 nutrient absorption Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000242 pagocytic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;potassium Chemical compound [K].OP(O)(O)=O PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000008128 pulmonary tuberculosis Diseases 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 description 1
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G18/00—Cultivation of mushrooms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G18/00—Cultivation of mushrooms
- A01G18/20—Culture media, e.g. compost
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/175—Amino acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种北冬虫夏草多糖饮料及其制备方法,属于食品加工技术领域。该北冬虫夏草多糖饮料包括以下重量份数的组分:北冬虫夏草多糖提取液100份、复合氨基酸粉5份、木糖醇4份、柠檬酸0.025份、山梨酸钾0.15份、羧甲基纤维素钠0.15份和β﹣环糊精0.2份,其中北冬虫夏草多糖提取液是从人工大米培养基中利用超滤技术提取的,不仅能大幅度降低北虫草多糖饮料的生产成本,而且可减少不必要的环境污染,并且北虫草多糖饮料营养物质丰富,适合各年龄段的人群饮用,制备工艺简单,适合大规模生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种北冬虫夏草多糖饮料及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
北冬虫夏草[Cordyceps militaris(Fr)Link.],又名蛹虫草、北虫草,属子囊菌亚门、核菌纲、球壳目、麦角菌科、虫草属真菌。北冬虫夏草是虫草属真菌的模式种,其宿主主要为鳞翅目的蚕蛾科、舟蛾科、天蚕蛾科等,它是由子实体与菌核(即虫或蛹的尸体部分)两部分组成的复合体。冬季其蛰居土里,菌类寄生其中吸收营养,最后其体内充满菌丝而死。到了夏季,自其尸体之上生出“幼苗”(子实体),形似草,夏至前后采集而得。北冬虫夏草是一种名贵的中药和高级滋补品,性味甘平,益肺肾,补精髓,止血化痰,用于肺结核、老人虚弱、贫血虚弱等,具有重要的药用价值。因为北冬虫夏草是一味珍贵的药材,目前主要用于泡制药酒或者制作药膳,虽然药酒可以将其有效成分充分利用,但是并不适合所有人群,而药膳的制备工艺复杂,蒸煮工序会破坏其有效成分,滋补效果不尽人意,所以如何发挥北冬虫夏草作用的同时得到一种新型的产品是目前最值得关注的问题。
虫草多糖作为北冬虫夏草的主要活性成分之一,是北冬虫夏草中含量最高的药理活性物质,含量可以达到10%,是一种很有价值的潜在新型药食两用资源。虫草多糖是由甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖、岩藻糖等组成的多聚糖,北冬虫夏草多糖对网状皮系统及巨噬细胞有明显激活作用,能调节免疫细胞间信息的传递与感受和促进淋巴细胞的转化,是一种非特异性免疫增强及调节剂,可激活机体的免疫活性细胞,特别是淋巴细胞及淋巴因子、单核巨噬细胞系统和NK细胞等,从而攻击靶细胞,发挥抗肿瘤作用,同时具有抗衰老、抗氧化、抗病毒、抗凝血、降血糖、降血脂等作用。目前,虫草多糖的提取方法主要有热水浸提法、酸浸提法、碱浸提法、超声波提取法、微波提取法等,上述这些方法由于存在虫草多糖溶出率低、产品杂质多、工艺复杂、生产周期长、生物活性低等缺点,使其工业化生产和大规模临床应用受到限制,难以保证虫草多糖的质量。因此,如何对具有生物活性的虫草多糖进行有效地提取和富集,对控制虫草多糖产品的质量具有十分重要的意义。
近年来人们对北冬虫夏草的需求量逐渐增加,导致对野生北冬虫夏草的开采过度,野生资源匮乏,为了满足社会需求,人工培养北冬虫夏草已进入产业化阶段,并取得了一定的经济效益,但是随之而来的问题是大量的培养基废弃物(下脚料)会发散变臭,造成环境污染,如何对北冬虫夏草废弃培养基加工、利用已成为一个迫切需要解决的问题,虽然目前有研究者将其作为动物饲料,但是并没有对其进行综合利用,但是北冬虫夏草人工培养基中充满菌丝,其中富含大量的虫草多糖,但因没有成熟的工艺对其进行有效成分的分离提取,只能作为废物弃掉。如果能从这些废弃物中高效提取有效成分制备虫草多糖,不仅能大幅度降低虫草多糖的生产成本,而且可综合利用资源,增加北冬虫夏草种植收益。
发明内容
为了解决上述技术问题,本发明提出了一种北冬虫夏草多糖饮料及其制备方法,将北冬虫夏草人工培养基作为原料,利用超滤膜进行北虫草多糖的分离,并将其与复合氨基酸粉、木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠和β﹣环糊精等原辅料进行配制得到一种北冬虫夏草多糖饮料,该制备方法不仅能大幅度降低北虫草多糖产品的生产成本,而且制备得到的北冬虫夏草饮料营养物质含量丰富,能够满足大部分人的需求。
为实现上述目的,本发明提供了如下方案:
本发明提供了一种北冬虫夏草多糖饮料,包括以下重量份数的组分:北冬虫夏草多糖提取液100份、复合氨基酸粉5份、木糖醇4份、柠檬酸0.025份、山梨酸钾0.15份、羧甲基纤维素钠0.15份和β﹣环糊精0.2份。
进一步地,所述复合氨基酸粉包括甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸。复合氨基酸粉一般都是蛋白质用酶水解制成的,会含有一些非氨基酸成分,各种氨基酸数量之和占复合氨基酸粉的比例在90%以上,富含人体必需的8种氨基酸。
进一步地,所述北冬虫夏草多糖提取液的制备方法包括以下步骤:
(1)菌种活化:将北冬虫夏草母种菌块接种到斜面培养基上培养得到活化斜面菌种;
(2)液体种子培养:将种子培养基灭菌,加入步骤(1)得到的活化斜面菌种培养得到液体菌种;
(3)固体发酵:将步骤(2)得到的液体菌种接种到大米培养基中,先避光培养,后见光培养至北冬虫夏草成熟;
(4)大米培养基预处理:收获北冬虫夏草,将剩下的大米培养基切片、烘干处理;
(5)大米培养基超微粉制备:将步骤(4)烘干后的大米培养基粉碎得到超微粉;
(6)超微粉中粗多糖提取:加入复合酶液对步骤(5)得到的超微粉中粗多糖进行提取,离心后去除残渣,得到超微粉中粗多糖提取液;
(7)多糖浓缩:用超滤膜对步骤(6)得到的粗多糖提取液进行过滤、浓度调节得到所述北冬虫夏草多糖提取液。
进一步地,步骤(1)中所述斜面培养基按质量百分比包括以下成分:蛋白胨0.5%、葡萄糖1%、NaCl 0.5%、CaCO3 0.02%、琼脂1.5%,pH值为7.2~7.4,培养温度为25℃,时间为7天;
进一步地,步骤(2)中所述种子培养基按质量百分比包括以下成分:葡萄糖2.5%、奶粉1%、磷酸二氢钾0.2%和硫酸镁0.2%,还包括微量的维生素B1,培养条件为25℃,180r/min培养5天;
进一步地,步骤(3)中所述大米培养基按质量百分比包括以下成分:发芽糙米80%和蚕蛹粉20%,还包括40毫升营养液,所述大米培养基具体制备步骤包括:将上述成分按配方称量,混匀分装入500毫升罐头瓶中,每瓶装35克,瓶口包扎聚丙烯薄膜,高压121℃灭菌30分钟后,温度降至30℃以下,每瓶接入步骤(2)得到的液体菌种2毫升。
进一步地,步骤(3)中所述避光培养的温度为20℃,湿度为75%,培养时间为5~7天,此时菌丝布满整个瓶面并扎到瓶底,所述见光培养的温度为20~25℃,湿度为80%,培养时间为45~60天。
进一步地,步骤(4)中当北冬虫夏草成熟后收获,进行采收即从子座根部剪断,将子座于50℃烘干至水分低于≤5%;将剩下的大米培养基取出后切片、烘干处理,烘干时间为每次3h,所述烘干处理后含水量为≤5%。
进一步地,步骤(5)中采用超音速气流粉碎机和行星球磨粉碎机对步骤(4)烘干后的大米培养基粉进行球磨6h得到超微粉。
进一步地,步骤(6)中采用复合酶水解和微波辅助萃取方法,所述复合酶液与超微粉的料液比为25:1,提取时间为20min,提取温度为70℃。
进一步地,步骤(7)中采用超滤设备进行活性富集,所述超滤膜的截留分子量为8000D~300KD,工作压力为0.2Mpa。将北冬虫夏草粗多糖提取液用泵打出进行膜过滤,工作3h到4h左右,得到分子量分布在8000D~300KD范围的多糖浓缩液。
进一步地,步骤(7)中采用苯酚-硫酸法和二硝基水杨酸法对多糖浓缩后的多糖含量进行测定,浓度调节至北冬虫夏草多糖提取液中多糖含量为500mg/100ml。
本发明还提供了一种上述的北冬虫夏草多糖饮料的制备方法,包括以下步骤:按所述重量份数称取各组分,75℃~85℃混合均匀后得到饮料原浆,将所述饮料原浆均质、杀菌、在无菌条件下灌装,检验合格后贮藏即可得到所述北冬虫夏草多糖饮料。
进一步地,所述均质的温度为65~75℃,压力为20~25Mpa,均质次数为2次。
进一步地,所述杀菌的温度为85~90℃,时间为10min。
进一步地,所述灌装的温度为30℃。
本发明公开了以下技术效果:
1)本发明的饮料所用到的北冬虫夏草多糖提取液是从人工大米培养基中提取的,北冬虫夏草大米培养基中总糖含量为15.2~21.93%,蛋白质含量9.34~14.35%,虫草多糖含量为6.35%~12.86%,营养物质含量丰富,为了避免像药膳或药酒制备过程中有效成分的损坏,将其直接作为有效成分添加到饮料当中,使制备的饮料活性物质含量得以控制,具有调节免疫功能的作用。
2)本发明的北冬虫夏草多糖饮料在制备过程中以北冬虫夏草多糖提取液、复合氨基酸粉、木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠和β﹣环糊精为原料,其中北冬虫夏草多糖提取液具有双向免疫调节作用,主要通过器官免疫、细胞免疫和分子免疫来实现。能调节细胞免疫和体液免疫,增强巨噬细胞的吞噬能力,促进抗体的形成,增强血清溶菌酶活力,提高肝红细胞SOD活力,阻止外周白细胞数量的下降;复合氨基酸则可以增强人体免疫功能,改善肝、肾、胃肠功能,强化营养吸收能力,缓解机体疲劳;木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾的作用分别作为甜味剂、酸度调节剂、防腐剂。另外,制备得到的北冬虫夏草多糖饮料营养物质丰富,适合各年龄段的人群饮用。
3)本发明中北冬虫夏草多糖提取液是从人工大米培养基中提取的,将超滤膜用于多糖的分离,具有不损害活性、分离效率高、工艺稳定、易控制、能耗低、设备简单、可连续生产、环保、绿色等优点,适合工业化生产,利用人工大米培养基不仅能大幅度降低北虫草多糖饮料的生产成本,而且可综合利用资源,减少不必要的环境污染,并且北虫草多糖饮料的制备工艺简单,适合大规模生产。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案,下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍,显而易见地,下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例,对于本领域普通技术人员来讲,在不付出创造性劳动性的前提下,还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为北冬虫夏草人工栽培示意图;
图2为北冬虫夏草多糖饮料对小鼠脾细胞增殖作用影响图;
图3为北冬虫夏草多糖饮料与ConA协同对小鼠脾细胞增殖作用影响图;
图4为北虫草多糖饮料溶液对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬中性红活性的影响图。
具体实施方式
现详细说明本发明的多种示例性实施方式,该详细说明不应认为是对本发明的限制,而应理解为是对本发明的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。
应理解本发明中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式,并非用于限制本发明。另外,对于本发明中的数值范围,应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本发明内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。
除非另有说明,否则本文使用的所有技术和科学术语具有本发明所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本发明仅描述了优选的方法和材料,但是在本发明的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入,用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时,以本说明书的内容为准。
在不背离本发明的范围或精神的情况下,可对本发明说明书的具体实施方式做多种改进和变化,这对本领域技术人员而言是显而易见的。由本发明的说明书得到的其他实施方式对技术人员而言是显而易见得的。本发明说明书和实施例仅是示例性的。
关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等,均为开放性的用语,即意指包含但不限于。
本发明北冬虫夏草人工栽培示意图见图1。
本发明实施例所用各原料均可通过市售购买得到,均选符合国家标准,且重金属含量、微生物含量(大肠杆菌、致病菌等)等均不超过国家标准。
本发明实施例所用复合氨基酸粉包括甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸。复合氨基酸粉一般都是蛋白质用酶水解制成的,会含有一些非氨基酸成分,各种氨基酸数量之和占复合氨基酸粉的比例在90%以上,富含人体必需的8种氨基酸。
本发明实施例所用北冬虫夏草多糖提取液按照以下步骤进行制备:(1)菌种活化:将北冬虫夏草母种菌块接种到斜面培养基(按质量百分比包括以下成分:蛋白胨0.5%、葡萄糖1%、NaCl 0.5%、CaCO30.02%、琼脂1.5%,pH值为7.2~7.4)上培养7天,培养温度为25℃得到活化斜面菌种;
(2)液体种子培养:将种子培养基(按质量百分比包括以下成分:葡萄糖2.5%、奶粉1%、磷酸二氢钾0.2%和硫酸镁0.2%,还包括微量的维生素B1)灭菌,加入步骤(1)得到的活化斜面菌种25℃,180r/min培养5天得到液体菌种;
(3)固体发酵:将步骤(2)得到的液体菌种接种到大米培养基(按质量百分比包括以下成分:发芽糙米80%和蚕蛹粉20%,还包括40毫升营养液,所述大米培养基具体制备步骤包括:将上述成分按配方称量,混匀分装入500毫升罐头瓶中,每瓶装35克,瓶口包扎聚丙烯薄膜,高压121℃灭菌30分钟后,温度降至30℃以下,每瓶接入步骤(2)得到的液体菌种2毫升)中,先20℃,湿度为75%避光培养5~7天,后20~25℃,湿度为80%,见光培养45~60天至北冬虫夏草成熟;
(4)大米培养基预处理:当北冬虫夏草成熟后收获,进行采收即从子座根部剪断,烘干至水分≤5%,将剩下的大米培养基取出后切片、烘干处理,烘干时间为每次3h,所述烘干处理后含水量为≤5%;
(5)大米培养基超微粉制备:采用超音速气流粉碎机和行星球磨粉碎机对步骤(4)烘干后的大米培养基粉进行球磨6h得到超微粉;
(6)超微粉中粗多糖提取:采用复合酶水解和微波辅助萃取方法,加入复合酶液对步骤(5)得到的超微粉中粗多糖进行提取,复合酶液与超微粉的料液比为25:1,提取时间为20min,提取温度为70℃,离心后去除残渣,得到超微粉中粗多糖提取液;
(7)多糖浓缩:采用超滤设备进行活性富集,用截留分子量为8000D~300KD的超滤膜在0.2Mpa对步骤(6)得到的粗多糖提取液进行浓缩,将北冬虫夏草粗多糖提取液用泵打出进行膜过滤,工作3h到4h,得到分子量分布在8000D~300KD范围的多糖浓缩液,之后过滤,采用苯酚-硫酸法和二硝基水杨酸法对多糖浓缩后的多糖含量进行测定,浓度调节至北冬虫夏草多糖提取液中多糖含量为500mg/100ml得到北冬虫夏草多糖提取液,氨基酸总量≥3.6g/100ml。北冬虫夏草多糖提取液制备过程中多糖提取率为15.86%,而常规提取方法中多糖提取率只达到了12.62%。
以下通过实施例对本发明的技术方案做进一步说明。
实施例1
以重量份数计,称取北冬虫夏草多糖提取液100份、复合氨基酸粉5份、木糖醇4份、柠檬酸0.025份、山梨酸钾0.15份、羧甲基纤维素钠0.15份和β﹣环糊精0.2份,混合均匀后得到饮料原浆,将饮料原浆在70℃,22Mpa下均质2次,均质后的产品在85℃下杀菌10min,杀菌后冷却至30℃,在无菌条件下灌装,对外观、密封性以及对产品的感官、理化、微生物等指标进行检测,检验灌装是否合格,合格后常温下贮藏即可得到北冬虫夏草多糖饮料。
实施例2
以重量份数计,称取北冬虫夏草多糖提取液100份、复合氨基酸粉5份、木糖醇4份、柠檬酸0.025份、山梨酸钾0.15份、羧甲基纤维素钠0.15份和β﹣环糊精0.2份,混合均匀后得到饮料原浆,将饮料原浆在65℃,25Mpa下均质2次,均质后的产品在90℃下杀菌10min,杀菌后冷却至30℃,在无菌条件下灌装,对外观、密封性以及对产品的感官、理化、微生物等指标进行检测,检验灌装是否合格,合格后常温下贮藏即可得到北冬虫夏草多糖饮料。
实施例3
以重量份数计,称取北冬虫夏草多糖提取液100份、复合氨基酸粉5份、木糖醇4份、柠檬酸0.025份、山梨酸钾0.15份、羧甲基纤维素钠0.15份和β﹣环糊精0.2份,混合均匀后得到饮料原浆,将饮料原浆在75℃,20Mpa下均质2次,均质后的产品在88℃下杀菌10min,杀菌后冷却至30℃,在无菌条件下灌装,对外观、密封性以及对产品的感官、理化、微生物等指标进行检测,检验灌装是否合格,合格后常温下贮藏即可得到北冬虫夏草多糖饮料。
实施例4
以重量份数计,称取北冬虫夏草多糖提取液100份、复合氨基酸粉5份、木糖醇4份、柠檬酸0.025份、山梨酸钾0.15份、羧甲基纤维素钠0.15份和β﹣环糊精0.2份,混合均匀后得到饮料原浆,将饮料原浆在65℃,24Mpa下均质2次,均质后的产品在86℃下杀菌10min,杀菌后冷却至30℃,在无菌条件下灌装,对外观、密封性以及对产品的感官、理化、微生物等指标进行检测,检验灌装是否合格,合格后常温下贮藏即可得到北冬虫夏草多糖饮料。
对比例1
同实施例1,其区别仅在于,以重量份数计,称取北冬虫夏草多糖提取液80份、复合氨基酸粉5份、木糖醇6份、柠檬酸0.5份、山梨酸钾0.15份、羧甲基纤维素钠0.2份和β﹣环糊精0.4份。
对比例2
同实施例1,其区别仅在于,均质的温度为80℃,压力为30Mpa。
对比例3
同实施例1,其区别仅在于,杀菌的温度为80℃,时间为20min。
对比例4
同实施例1,其区别仅在于,灌装的温度为50℃。
对比例5
同实施例1,其区别仅在于,不加入复合氨基酸。
对比例6
同实施例1,其区别仅在于,北冬虫夏草多糖提取液中多糖含量为200mg/100ml。
对比例7
市售北冬虫夏草饮料。测得其中北冬虫夏草多糖的含量为150mg/100ml。
试验例
感官评价
随机抽取15名男生和15名女生,将实施例1~4与对比例1~7的产品按照每份50ml分发给选取的30个人,并按照表1的评价标准进行打分。
表1评价标准
根据30个人对实施例1~4与对比例1~7的产品的打分结果,计算平均值,得到的感官评价结果见表2。
表2感官评价结果
整体风味 | 酸感 | 甜感 | 色泽 | 总体评价 | |
实施例1 | 4.5 | 5 | 5 | 5 | 19.5 |
实施例2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 20 |
实施例3 | 4.5 | 5 | 5 | 5 | 19.5 |
实施例4 | 4.5 | 5 | 5 | 5 | 19.5 |
对比例1 | 3 | 1 | 3 | 5 | 12 |
对比例2 | 3 | 5 | 5 | 4 | 17 |
对比例3 | 3 | 5 | 5 | 3 | 16 |
对比例4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 15 |
对比例5 | 1 | 3 | 3 | 3 | 10 |
对比例6 | 3 | 5 | 5 | 3 | 16 |
对比例7 | 4 | 3 | 3 | 4 | 14 |
由表2可以看出,本发明实施例制备的北虫草多糖饮料在整体风味、酸感、甜感和色泽方面均优于对比例1~6和对比例7市售的饮料,说明本发明的方案制备得到的饮料可以被广大消费者接受。
免疫调节功能活性测试
(1)淋巴细胞的增殖转化试验
①北虫草多糖溶液单独对小鼠脾细胞增殖影响
将BALB/c小鼠脾细胞悬液(1×107个/ml)加入到96孔板中,每孔50μl(含细胞为5×105个),在二氧化碳培养箱中预培养24h。然后,正常对照组(control)每孔加入50μlRPMI1640;阳性对照组每孔加入50μl含2μg/ml伴刀豆素蛋白A(ConA)RPMI1640;三个实验组每孔分别加入50μl不同浓度的北虫草多糖饮料溶液,加入后每孔北虫草多糖终浓度为50、100、200μg/ml。96孔板继续在培养箱中培养72小时,用MTT法测定脾细胞增殖指数。此外,北虫草多糖溶夜作用至68h,在各孔加入MTT(5mg/mL)10μl,继续培养4h后加入10%SDS-0.01NHCl溶液100μl溶解蓝紫色结晶并孵育过夜。在550nm波长条件下,用酶标仪测定各孔的吸光度。测试结果见图2。
细胞增殖刺激指数=北虫草多糖溶液组的光吸收值/正常对照组的光吸收值
②北虫草多糖溶液与ConA协同对小鼠脾细胞增殖影响
将BALB/c小鼠脾细胞悬液(1×107个/ml)加入到96孔板中,每孔50μl(含细胞为5×105个),在二氧化碳培养箱中预培养24h。然后,对照组(ConA)每孔加入50μl含2μg/ml伴刀豆素蛋白ARPMI1640;三个实验组每孔分别加入50μl含2μg/ml伴刀豆素蛋白A的不同浓度北虫草多糖饮料溶液,加入后每孔北虫草多糖终浓度为50、100、200μg/ml。96孔板继续在培养箱中培养72小时,用MTT法测定脾细胞增殖指数。此外,北虫草多糖溶夜作用至68h,在各孔加入MTT10μl,继续培养4h后加入10%SDS-0.01N HCl溶液100μl溶解蓝紫色结晶并孵育过夜。在550nm波长条件下,用酶标仪测定各孔的吸光度。测试结果见图3。
细胞增殖刺激指数=实验组(北虫草多糖溶液+ConA)光吸收值/无北虫草多糖溶液处理的对照组(含2μg/ml ConA)光吸收值
以上结果表明北虫草多糖溶液能够明显调节小鼠脾细胞转化增殖,并呈一定浓度依赖关系,是一种典型的双向免疫调节剂,即其在低浓度时可刺激淋巴细胞增殖,高浓度时则抑制之。
(2)小鼠腹腔巨噬细胞吞噬中性红试验
制备小鼠腹腔巨噬细胞并调整细胞密度为2×106个/ml接种于96孔细胞培养板中,细胞经纯化以后加入分别加入实施例1制备得到的北虫草多糖饮料溶液,并使北虫草多糖终浓度为50、100、200μg/ml。于CO2培养箱中培养24h后,弃培养基,细胞用温PBS洗涤两次,然后每孔加入50μl 0.075%中性红溶液继续培养1h。用PBS洗涤2次以除去未被吞噬的染料,最后每孔加入100μl细胞裂解液(1mol/l乙酸:乙醇=1:1)裂解过夜,用酶标仪于570nm波长条件下测定各孔中性红吸光度值。同样以加入终浓度为10μg/ml的脂多糖(LPS)为阳性对照,以仅加培养基的孔为阴性对照。按下式计算巨噬细胞吞噬指数:
中性红吞噬指数=Abs样品/Abs对照
结果见图4,试验结果表明北虫草多糖饮料溶液能激活巨噬细胞、提高巨噬细胞对中性红的吞噬能力,具有提高增强机体的免疫力的潜在能力。
以上所述的实施例仅是对本发明的优选方式进行描述,并非对本发明的范围进行限定,在不脱离本发明设计精神的前提下,本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进,均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
Claims (10)
1.一种北冬虫夏草多糖饮料,其特征在于,包括以下重量份数的组分:北冬虫夏草多糖提取液100份、复合氨基酸粉5份、木糖醇4份、柠檬酸0.025份、山梨酸钾0.15份、羧甲基纤维素钠0.15份和β﹣环糊精0.2份。
2.根据权利要求1所述的北冬虫夏草多糖饮料,其特征在于,所述复合氨基酸粉包括甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸。
3.根据权利要求1所述的北冬虫夏草多糖饮料,其特征在于,所述北冬虫夏草多糖提取液的制备方法包括以下步骤:
(1)菌种活化:将北冬虫夏草母种菌块接种到斜面培养基上培养得到活化斜面菌种;
(2)液体种子培养:将种子培养基灭菌,加入步骤(1)得到的活化斜面菌种培养得到液体菌种;
(3)固体发酵:将步骤(2)得到的液体菌种接种到大米培养基中,先避光培养,后见光培养至北冬虫夏草成熟;
(4)大米培养基预处理:收获北冬虫夏草,将剩下的大米培养基切片、烘干处理;
(5)大米培养基超微粉制备:将步骤(4)烘干后的大米培养基粉碎得到超微粉;
(6)超微粉中粗多糖提取:加入复合酶液对步骤(5)得到的超微粉中粗多糖进行提取,离心后去除残渣,得到超微粉中粗多糖提取液;
(7)多糖浓缩:用超滤膜对步骤(6)得到的粗多糖提取液进行过滤、浓度调节得到所述北冬虫夏草多糖提取液。
4.根据权利要求3所述的北冬虫夏草多糖饮料,其特征在于,步骤(1)中所述斜面培养基按质量百分比包括以下成分:蛋白胨0.5%、葡萄糖1%、NaCl 0.5%、CaCO3 0.02%、琼脂1.5%,pH值为7.2~7.4,培养温度为25℃,时间为7天;
步骤(2)中所述种子培养基按质量百分比包括以下成分:葡萄糖2.5%、奶粉1%、磷酸二氢钾0.2%和硫酸镁0.2%,培养条件为25℃,180r/min培养5天;
步骤(3)中所述大米培养基按质量百分比包括以下成分:发芽糙米80%和蚕蛹粉20%,所述避光培养的温度为20℃,湿度为75%,培养时间为5~7天,所述见光培养的温度为20~25℃,湿度为80%,培养时间为45~60天。
5.根据权利要求3所述的北冬虫夏草多糖饮料,其特征在于,步骤(4)中所述烘干处理后含水量为≤5%;步骤(6)中所述复合酶液与超微粉的料液比为25:1,提取时间为20min,提取温度为70℃。
6.根据权利要求3所述的北冬虫夏草多糖饮料,其特征在于,步骤(7)中所述超滤膜的截留分子量为8000D~300KD,工作压力为0.2Mpa。
7.根据权利要求3所述的北冬虫夏草多糖饮料,其特征在于,步骤(7)中浓度调节至北冬虫夏草多糖提取液中多糖含量为500mg/100ml。
8.一种权利要求1~7任一项所述的北冬虫夏草多糖饮料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:按所述重量份数称取各组分,混合均匀后得到饮料原浆,将所述饮料原浆均质、杀菌、灌装,检验合格后贮藏即可得到所述北冬虫夏草多糖饮料。
9.根据权利要求8所述的制备方法,其特征在于,所述均质的温度为65~75℃,压力为20~25Mpa,均质次数为2次。
10.根据权利要求8所述的制备方法,其特征在于,所述杀菌的温度为85~90℃,时间为10min,所述灌装的温度为30℃。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202111549197.0A CN114158667A (zh) | 2021-12-17 | 2021-12-17 | 一种北冬虫夏草多糖饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202111549197.0A CN114158667A (zh) | 2021-12-17 | 2021-12-17 | 一种北冬虫夏草多糖饮料及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN114158667A true CN114158667A (zh) | 2022-03-11 |
Family
ID=80487143
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202111549197.0A Withdrawn CN114158667A (zh) | 2021-12-17 | 2021-12-17 | 一种北冬虫夏草多糖饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN114158667A (zh) |
-
2021
- 2021-12-17 CN CN202111549197.0A patent/CN114158667A/zh not_active Withdrawn
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN109717340B (zh) | 一种结合复合酶解的两步式蛹虫草酵素的发酵制备方法 | |
CN102940288B (zh) | 复合酵素饮料及制备工艺方法 | |
CN103330258B (zh) | 一种液体深层发酵制备的蛹虫草保健饮料及其制备方法 | |
CN108260808B (zh) | 一种诺丽酵素及其制备方法 | |
CN106047553B (zh) | 一种草莓复合保健果酒及其酿造方法 | |
CN1943425A (zh) | 螺旋藻脱腥方法 | |
CN114304335B (zh) | 一种发酵富集石斛叶活性成分的方法及其应用 | |
CN110916177B (zh) | 一种通过酶酵耦合技术制备的海带酵素方法 | |
CN105768106A (zh) | 一种有助于肝营养改善的功能性食品 | |
CN111543254A (zh) | 一种桑黄菌丝体的培养方法、饮品及其应用 | |
CN116042342A (zh) | 一种人参露酒及其生产工艺 | |
CN108066210B (zh) | 一种利用食用菌的地茶叶发酵物及其制备方法与应用 | |
CN101270326B (zh) | 草莓发酵汁的制备方法 | |
US20210153537A1 (en) | Compound beverage containing corn peptides and pueraria root extract and preparation method thereof | |
CN110604179A (zh) | 一种灵芝红枣酸奶制备方法 | |
CN105524761A (zh) | 一种玫瑰干红葡萄酒及其制备方法 | |
CN114158667A (zh) | 一种北冬虫夏草多糖饮料及其制备方法 | |
CN114369513A (zh) | 一种香菇、白梨、红曲组合食用菌发酵饮料及其制备方法 | |
CN1051116A (zh) | 甘茶蔓饮料的制取方法 | |
CN102524898A (zh) | 新型无防腐剂燕麦灵芝饮料的生产方法 | |
KR20030028638A (ko) | 버섯 균사체 배양에 의한 기능성 뽕잎 건강식품의제조방법 | |
CN111139277A (zh) | 粗多糖及其制备工艺、保健口服液及其制备方法 | |
CN113287699A (zh) | 一种沙枣酵素及其制备工艺 | |
CN106472934B (zh) | 一种提高免疫力的菌菇浓缩饮料及制备方法 | |
WO2021031803A1 (zh) | 一种虫草芪参系列产品的生产方法及系列产品 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20220311 |