CN114022163A - 对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法和设备 - Google Patents

Abstract

本申请的实施例提供了一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法和设备，涉及清洗设备领域。所述方法，包括：从区块链中获取清洗设备数据，清洗设备数据包括基本信息和清洗数据，基本信息包括清洗设备的型号、容量和物品身份认证，清洗数据包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量；根据清洗数据判断物品的卫生状态，卫生状态包括合格和不合格；若卫生状态不合格，则根据基本信息对清洗设备进行追溯并生成监测报告。本申请能够改善采用管理者对餐饮具清洗过程进行抽查的方式无法实现卫生全面监管，且该方式耗费较多时间成本和人力成本的问题，达到对餐饮具清洗过程卫生实现全面监管，并减低管理的时间成本和人力成本的效果。

Description

对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法和设备

技术领域

本申请的实施例涉及清洗设备技术领域，尤其涉及一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法和设备。

背景技术

餐饮行业对餐饮具有较为严格的清洗效果标准要求。其中，餐饮具清洗、消毒、保洁要严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、消毒、保洁”的顺序操作。更需强调的是，餐饮具若使用化学药物消毒，应至少采用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行。目前，针对餐饮具清洗效果，管理者对餐饮具清洗过程采取抽查的方式，监管当前餐饮行业中餐饮具清洗效果是否达到标准。

在实现本发明的过程中，发明人发现，采用管理者对餐饮具清洗过程进行抽查的方式无法实现卫生全面监管，且该方式耗费较多时间成本和人力成本。

发明内容

本申请的实施例提供了一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法和设备，能够改善采用管理者对餐饮具清洗过程进行抽查的方式无法实现卫生全面监管，且该方式耗费较多时间成本和人力成本的问题。

在本申请的第一方面，提供了一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法，包括：

从区块链中获取清洗设备数据，所述清洗设备数据包括基本信息和清洗数据，所述基本信息包括清洗设备的型号、容量和物品身份认证，所述清洗数据包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量；

根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，所述卫生状态包括合格和不合格；

若不合格，根据所述基本信息，对清洗设备进行追溯并生成监测报告。

通过采用以上技术方案，从区块链中获取清洗设备数据，根据清洗数据判断餐具的卫生状态，若出现不合格的卫生状态，则对该清洗设备进行追溯，并生成监测报告发送给管理者。能够改善采用管理者对餐饮具清洗过程进行抽查的方式无法实现卫生全面监管，且该方式耗费较多时间成本和人力成本的问题，达到对餐饮具清洗过程卫生实现全面监管，并减低管理的时间成本和人力成本的效果。

在一种可能的实现方式中，所述根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，包括：

计算所述物品数量与物品数量阈值之间的第一差值，并判断第一差值是否小于第一预设差值；

计算所述温度与温度阈值之间的第二差值，并判断第二差值是否小于第二预设差值；

计算所述药剂浓度与药剂浓度阈值之间的第三差值，并判断第三差值是否小于第三预设差值；

计算所述用水量与用水量阈值之间的第四差值，并判断第四差值是否小于第四预设差值；

若上述差值均小于对应的预设差值，则物品的卫生状态合格；

反之，则物品的卫生状态不合格。

在一种可能的实现方式中，还包括：

将所述监测报告发送给清洗设备数据追溯中心。

在一种可能的实现方式中，还包括：

获取多组清洗设备数据，将每组清洗设备数据储存到区块链中。

在一种可能的实现方式中，还包括：

将所述监测报告储存在区块链中。

在本申请的第二方面，提供了一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯装置，包括：

数据获取模块，用于从区块链中获取清洗设备数据，所述清洗设备数据包括基本信息和清洗数据，所述基本信息包括清洗设备的型号、容量和物品身份认证，所述清洗数据包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量；

状态判断模块，用于根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，所述卫生状态包括合格和不合格；

报告生成模块，用于在所述卫生状态为不合格时，根据所述基本信息对清洗设备进行追溯并生成监测报告。

在一种可能的实现方式中，所述状态判断模块具体用于：

计算所述物品数量与物品数量阈值之间的第一差值，并判断第一差值是否小于第一预设差值；

计算所述温度与温度阈值之间的第二差值，并判断第二差值是否小于第二预设差值；

计算所述药剂浓度与药剂浓度阈值之间的第三差值，并判断第三差值是否小于第三预设差值；

计算所述用水量与用水量阈值之间的第四差值，并判断第四差值是否小于第四预设差值；

若上述差值均小于对应的预设差值，则物品的卫生状态合格；

反之，则物品的卫生状态不合格。

在一种可能的实现方式中，还包括：

报告发送模块，用于将所述监测报告发送给清洗设备数据追溯中心；和/或，

数据存储模块，用于获取多组清洗设备数据，并将每组清洗设备数据储存到区块链中；和/或，

报告存储模块，用于将所述监测报告储存在区块链中。在本申请的第三方面，提供了一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯系统，其特征在于，包括：

多个终端清洗设备，每个终端清洗设备均用于监测并发送其自身的清洗设备数据，所述清洗设备数据包括基本信息和清洗数据，所述基本信息包括清洗设备的型号、容量和物品身份认证，所述清洗数据包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量；

区块链节点，用于接收并存储清洗设备数据；

清洗设备数据追溯中心平台，用于从区块链节点中获取所述清洗设备数据，根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，所述卫生状态包括合格和不合格；若所述卫生状态为不合格，则根据所述基本信息对清洗设备进行追溯并生成监测报告。

在一种可能的实现方式中，所述区块链节点还用于接收并存储所述监测报告。

应当理解，发明内容部分中所描述的内容并非旨在限定本申请的实施例的关键或重要特征，亦非用于限制本申请的范围。本申请的其它特征将通过以下的描述变得容易理解。

附图说明

结合附图并参考以下详细说明，本申请各实施例的上述和其他特征、优点及方面将变得更加明显。在附图中，相同或相似的附图标记表示相同或相似的元素，其中：

图1示出了本申请实施例中对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯系统的结构图。

图2示出了本申请实施例中一个终端清洗设备的内部结构示意图。

图3示出了本申请实施例中对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法的流程图。

图4示出了本申请实施例中对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯装置的结构图。

附图标记说明：

1、清洗室；11、主洗工作空间；12、漂洗工作空间；13、物体数量监测单元；

2、链道； 21、链齿；

3、水箱； 31、用水量监测单元；

4、加热包； 41、温度监测单元；

5、主洗机构；51、主洗喷淋臂；52、主洗上水管；53、主洗泵；

6、漂洗机构；61、漂洗喷淋臂；62、漂洗上水管；63、上水电磁阀；

7、药剂分配器；71、药剂浓度监测单元。

具体实施方式

为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

本申请实施例提供的对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法可以应用于清洗设备技术领域。在一些实施例中，该对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法可以由电子设备执行。

图1示出了本申请实施例的一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯系统的结构图。参见图1，该对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯系统包括多个终端清洗设备101、区块链节点102和清洗设备数据追溯中心平台102。

多个终端清洗设备101，每个终端清洗设备均用于监测并发送其自身的清洗设备数据，所述清洗设备数据包括基本信息和清洗数据，所述基本信息包括清洗设备的型号、容量和物品身份认证，所述清洗数据包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量。

区块链节点102，用于接收并存储清洗设备数据。

清洗设备数据追溯中心平台103，用于从区块链节点中获取所述清洗设备数据，根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，所述卫生状态包括合格和不合格；若所述卫生状态为不合格，则根据所述基本信息对清洗设备进行追溯并生成监测报告。

在本申请实施例中，终端清洗设备可以根据实际的清洗工作需要进行选择和确定。例如，家用洗碗机和商用洗碗机等清洗餐具的终端清洗设备。

在本申请实施例中，需要说明的时，终端清洗设备还可以根据不同物品的不同清洗需求进行多样的选择。例如，洗衣机和洗车机等清洗其他物品的终端清洗设备。不同类型的终端清洗设备，通过该系统，均可实现对终端清洗设备所洗涤物品的卫生监控与追溯。

可选的，终端清洗设备选用可实现清洗药剂智能分配的商用洗碗机。

在本申请实施例中，终端清洗设备内部安装有多种类型的传感器，用于监测终端清洗设备在清洗过程中的清洗数据。传感器的种类包括温度传感器、液体浓度传感器和液位传感器。

在本申请实施例中，清洗设备数据追溯中心平台具备较为强大的信息存储和信息处理能力，可针对终端清洗设备在清洗过程中产生的清洗数据进行汇总储存和处理。其中，通过对采集到的终端清洗设备的清洗数据进行数据分析和处理，可获得终端清洗设备清洗过程的监测报告。

可选的，清洗设备数据追溯中心平台选用工业计算机，清洗数据追溯中心与终端清洗设备的通讯连接方式具体可采用互联网连接、移动通信网络连接等适应连接大量的分散式终端设备的方式。

在本申请实施例中，运用区块链技术中“不可伪造”、“全程留痕”、“可以追溯”、“公开透明”和“集体维护”的共享数据库特性，在保证数据不可被更改和伪造的前提下，将终端清洗设备的清洗数据和监测报告保存至区块链节点中，以便管理者随时调取和使用终端清洗设备的数据信息。

图2示出了本申请实施例中一个终端清洗设备的内部结构示意图。参见图2，终端清洗设备包括清洗模块、水箱3、药剂分配器7和清洗数据监测模块。

清洗模块，用于清洗物品。

水箱3，用于为清洗模块提供清洗用水。

药剂分配器7，用于为清洗模块提供清洗药剂。

清洗数据监测模块，用于监测清洗数据。

在本申请实施例中，清洗模块包括两端敞口设置的清洗室1以及由清洗室1敞口的两端贯穿清洗室1的链道2，链道2沿自身运行方向分布有多排链齿21，每排链齿21的数量一致，且每排链齿21之间形成用于容纳餐具的餐具槽。当需要使用该洗碗机时，将餐具摆放在相应的餐具槽中，通过链道2运行，带动餐具通过清洗室1，从而实现对餐具的清洗。

在本申请实施例中，清洗模块还包括主洗机构5和漂洗机构6。沿链道2运行方向，清洗室1依次包括主洗工作空间11和漂洗工空间，主洗工作空间11内设置有主洗机构5，漂洗工作空间12内设置有漂洗机构6。餐具经过清洗室1过程中，依次经过主洗机构5的主洗以及漂洗机构6的漂洗。在本申请实施例中，清洗室1底部设置有水箱3。主洗机构5包括设置在水箱3内的主洗泵53以及悬挂设置在链道2上方的主洗喷淋臂51，主洗喷淋臂51通过主洗上水管52道与主洗泵53连通。主洗泵53工作时，可将主洗水箱3内的水泵送到主洗喷淋臂51，再通过主洗喷头对位于链道2上的餐具进行主洗喷淋。

在本申请实施例中，漂洗机构6包括悬挂设置在链道2上方的漂洗喷淋臂61和与漂洗喷淋臂61连通的漂洗上水管62道，在漂洗上水管62道上设置有上水电磁阀63。打开上水电磁阀63，可将漂洗所用的水通入漂洗喷淋臂61，再通过漂洗喷头对位于链道2上的餐具进行漂洗喷淋。

在本申请实施例中，清洗模块还包括加热包4。漂洗上水管62连接有一加热包4，并通过加热包4连通外部的自来水管。加热包4的设置实现了对漂洗所用水的加热，通过热水对餐具进行漂洗增加了漂洗的清洁效果。

在一些实施例中，清洗数据监测模块包括物体数量监测单元13、温度监测单元14、药剂浓度监测单元71和用水量监测单元31。

物体数量监测单元13，用于监测物品数量。

温度监测单元41，用于监测清洗温度。

药剂浓度监测单元71，用于监测清洗药剂浓度。

用水量监测单元31，用于监测清洗用水量。

在本申请实施例中，物体数量监测单元13包括数据采集卡、多组编码器和定时器。在主洗工作间入口处以及漂洗工作间入口处分别设置有主洗接近开关和漂洗接近开关，主洗接近开关通过定时器与主洗泵53电路连接，漂洗接近开关通过定时器与上水电磁阀63通信连接。餐具在链道2的带动下通过清洗室1过程中，当餐具触发主洗接近开关时，主洗接近开关触发定时器，并通过定时器控制主洗泵53工作预定的主洗时间；当餐具触发漂洗接近开关时，漂洗接近开关触发定时器，并通过定时器控制上水电磁阀63开启预定的漂洗时间。

在本申请实施例中，为了实现对洗碗机计数参数的采集，上述主洗接近开关、漂洗接近开关、上水电磁阀63、主洗泵53的编码器以及定时器均连接至数据采集卡，数据采集卡连接至终端清洗设备的处理器，多个终端清洗设备的处理器连接一个服务器，主洗接近开关、漂洗接近开关、上水电磁阀63、编码器以及定时器的数据参量均通过数据采集卡传输至服务器。

在本申请实施例中，可以理解的，在采用掀门式洗碗机等带有门结构的终端清洗设备时，也可采用门磁开关结合主洗接近开关、漂洗接近开关、上水电磁阀63、编码器对终端清洗设备的清洗物品数量信息进行记录，链道式洗碗机的链道两端同样可设置有门结构，以同样采用门磁开关结合主洗接近开关、漂洗接近开关、上水电磁阀63、编码器对终端清洗设备的清洗物品数量信息进行记录。

在本申请实施例中，基于洗碗机结构，对洗碗机的计数方法为：由处理器通过链道2穿过清洗室1的面积与单位面积上餐具的承载量计算餐具的洗涤量。其中，承载量等于链道2上链齿21的数量，单位面积上餐具的承载量等于链道2各排包含的链齿21数量，借助链道2通过清洗室1的长度计算出通过的链齿21排数，再算出链齿21的总数量，得到餐具洗涤量。

多组编码器和定时器中，一组编码器和定时器对应一个终端清洗设备。数据采集卡采集的物品数量发送至清洗设备数据追溯中心平台，进行储存和处理。

在本申请实施例中，温度监测单元41设置于靠近水箱3的顶部位置，且应远离加热包4等引起温度变化的热源，以使温度传感器采集到的清洗温度信息能够尽量真实的体现清洗过程中清洗用水的实际温度。

温度监测单元41包括多个温度传感器，一个温度传感器对应一个终端清洗设备。温度传感器设置于水箱3能够对实际进行清洗过程的清洗用水的温度进行采集，清洗温度信息包括主洗温度和漂洗温度，即清洗温度信息体现的是实际清洗过程中的清洗环境温度，使清洗数据信息能够较为真实的反应清洗过程中的温度参数，提高了清洗数据信息的真实可靠性。

在本申请实施例中，药剂分配器7通过水箱3与清洗模块连接药剂浓度监测单元71设置在水箱3。具体的安装过程包括，安装时，在靠近水箱3底部钻出一个与药剂浓度监测单元71适配的安装孔，安装孔的位置远离水箱的清洗用水入口和出口以降低水箱3内水流动对药剂浓度监测单元71采集浓度结果的影响；同时，由于链道式洗碗机内设置有加热包4，安装孔的位置应远离加热包4以降低加热包4对药剂浓度监测单元71采集浓度结果的影响，药剂浓度监测单元71的采集探头由外至内穿过安装孔，由药剂浓度监测单元71两端分别向安装孔套设橡胶圈，通过橡胶圈不仅能够实现药剂浓度监测单元71相对安装孔的固定，还能够实现对药剂浓度监测单元71和安装孔之间空隙的密封。

在本申请实施例中，药剂浓度监测单元71包括多个液体浓度传感器，一个液体浓度传感器对应一个终端清洗设备。药剂浓度监测单元可监控清洗药剂的使用量，使得借此可在清洗药剂余量不足时提示工作人员对清洗药剂进行添加，以免因清洗药剂不足影响清洗过程的顺利进行。

在本申请实施例中，用水量监测单元31安装于水箱3底部，能够在终端清洗设备进行清洗工作时检测水箱3内的水位变化，即清洗过程的实际用水量。

在本申请实施例中，用水量监测单元31包括多个液位传感器，一个液位传感器对应一个终端清洗设备。使用上述采集清洗过程中实际用水量的方式，使清洗过程用水信息较为真实可靠的反映了清洗过程的用水量，从而进一步提高了清洗数据。

所属领域的技术人员可以清楚地了解到，为描述的方便和简洁，所述描述的模块的具体工作过程，可以参考下述方法实施例中的对应过程。

以上是关于系统实施例的介绍，以下通过方法实施例，对本申请所述方案进行进一步说明。

图3示出了本申请实施例中对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法流程图。参见图3，本实施例中对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法包括：

步骤301：从区块链中获取清洗设备数据，清洗设备数据包括基本信息和清洗数据，基本信息包括清洗设备的型号、容量和物品身份认证，清洗数据包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量。

步骤302：根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，所述卫生状态包括合格和不合格。

步骤303：若不合格，根据所述基本信息，对清洗设备进行追溯并生成监测报告。

从区块链中获取清洗设备数据，根据清洗数据判断餐具的卫生状态，若出现不合格的卫生状态，则对该清洗设备进行追溯，并生成监测报告发送给管理者。能够改善采用管理者对餐饮具清洗过程进行抽查的方式无法实现卫生全面监管，且该方式耗费较多时间成本和人力成本的问题，达到对餐饮具清洗过程卫生实现全面监管，并减低管理的时间成本和人力成本的效果。

在步骤101中，餐饮公司的管理者可以通过手机、电脑或其他接收设备，从区块链上获取储存在区块链节点中的清洗设备数据。其中，储存在在区块链节点中的清洗设备数据，来源于餐饮公司历经每一次清洗开始到下一次清洗结束之间的所有数据。

在本申请实施例中，清洗设备的型号、容量和物品身份认证均包含在清洗设备的出厂说明书中，清洗设备的物品身份认证有且唯一，起到使得清洗设备可被定位追溯的效果。例如，清洗设备在进行清洗过程时，根据清洗设备的型号、容量和物品身份认证，可对清洗设备进行追溯，监测清洗设备的所洗涤的餐具的卫生情况。

在本申请实施例中，清洗设备的型号、容量和物品身份认证，以及清洗过程中的物品数量、温度、药剂浓度和用水量等数据信息都将发送至清洗设备数据追溯中心或区块链中。

在步骤102中，清洗数据均来自于清洗数据监测模块中对应的物体数量监测单元、温度监测单元、药剂浓度监测单元和用水量监测单元。

在本申请实施例中，根据物体数量监测单元监测的物品数量、温度监测单元监测的温度、药剂浓度监测单元监测的药剂浓度和用水量监测单元监测的用水量，来判断物品的卫生状态合格还是不合格。

在步骤103中，若物品的卫生状态不合格，则针对物品的卫生状态不合格的因素来生成监测报告，同时对清洗设备进行追溯，获悉该台清洗设备的基本信息。

在本申请实施例中，不合格的因素包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量。例如，清洗物品的数量过多、清洗过程中清洗用水的温度过低、清洗过程中清洗用水的药剂浓度超范围或清洗过程中的用水量过低，任意一项超出正常的清洗范围，都将会对清洗设备所洗涤的物品的卫生状态造成影响，产生卫生不合格的状况。

在一些实施例中，步骤102包括：步骤A1-步骤A6。

步骤A1：计算物品数量与物品数量阈值之间的第一差值，并判断第一差值是否小于第一预设差值。

步骤A2：计算温度与温度阈值之间的第二差值，并判断第二差值是否小于第二预设差值。

步骤A3：计算药剂浓度与药剂浓度阈值之间的第三差值，并判断第三差值是否小于第三预设差值。

步骤A4：计算所述用水量与用水量阈值之间的第四差值，并判断第四差值是否小于第四预设差值。

步骤A5：若上述差值均小于对应的预设差值，则物品的卫生状态合格。

步骤A6：反之，则物品的卫生状态不合格。

在本申请实施例中，物品数量阈值根据链道上链齿的数量确定，一个链齿卡固定量餐具，避免餐具堆积，造成餐具清洗角度不全面。温度阈值范围一般在70℃至100℃之间，确保高于常温的温度可辅助药剂，有效去除餐具残留物中的油渍，并起到高温杀毒杀菌的效果。

在本申请实施例中，药剂浓度阈值为药剂与清水的最佳配比，不同种类的药剂，其对应的配比比例不同。用水量阈值为清洗设备出厂设定的耗水量，在该耗水量之下，餐具可完成全面的洗涤。

在一些实施例中，所述方法还包括：步骤104。

步骤104：将监测报告发送给清洗设备数据追溯中心。

在本申请实施例中，将监测报告进行储存，除供负责人员随时获取查看以便做出处理，还可以为清洗设备的研发提供研发数据，对清洗设备的改良做数据支撑。

在一些实施例中，所述方法还包括：步骤105。

步骤105：获取多组清洗设备数据，将每组清洗设备数据储存到区块链中。

在本申请实施例中，利用多组清洗设备数据为清洗设备进行清洗的过程中产生的数据，每组数据包括清洗过程中物品数量、温度、药剂浓度和用水量，以及对应的清洗设备的型号、容量和物品身份认证。

在一些实施例中，所述方法还包括：步骤106。

步骤106：将监测报告储存在区块链中。

在本申请实施例中，将监测报告进行储存，除供负责人员随时获取查看以便做出处理，还可以为清洗设备的研发提供研发数据，对清洗设备的改良做数据支撑。

基于运用区块链技术中“不可伪造”、“全程留痕”、“可以追溯”、“公开透明”和“集体维护”的共享数据库特性，在保证数据不可被更改和伪造的前提下，将终端清洗设备的清洗数据和监测报告保存至区块链节点中，以便管理者随时调取和使用终端清洗设备的数据信息。

需要说明的是，对于前述的各方法实施例，为了简单描述，故将其都表述为一系列的动作组合，但是本领域技术人员应该知悉，本申请并不受所描述的动作顺序的限制，因为依据本申请，某些步骤可以采用其他顺序或者同时进行。其次，本领域技术人员也应该知悉，说明书中所描述的实施例均属于可选实施例，所涉及的动作和模块并不一定是本申请所必须的。

以上是关于方法实施例的介绍，以下通过装置实施例，对本申请所述方案进行进一步说明。

图4示出了本申请实施例的一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯装置的结构图。参见图2，该对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯装置包括数据获取模块401、状态判断模块402和报告生成模块403。

数据获取模块401，用于从区块链中获取清洗设备数据，所述清洗设备数据包括基本信息和清洗数据，所述基本信息包括清洗设备的型号、容量和物品身份认证，所述清洗数据包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量。

状态判断模块402，用于根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，所述卫生状态包括合格和不合格。

报告生成模块403，用于在所述卫生状态为不合格时，根据所述基本信息对清洗设备进行追溯并生成监测报告。

在一些实施例中，状态判断模块402具体用于：

计算所述物品数量与物品数量阈值之间的第一差值，并判断第一差值是否小于第一预设差值。

计算所述温度与温度阈值之间的第二差值，并判断第二差值是否小于第二预设差值。

计算所述药剂浓度与药剂浓度阈值之间的第三差值，并判断第三差值是否小于第三预设差值。

计算所述用水量与用水量阈值之间的第四差值，并判断第四差值是否小于第四预设差值。

若上述差值均小于对应的预设差值，则物品的卫生状态合格。

反之，则物品的卫生状态不合格。

在一些实施例中，还包括报告发送模块404和/或数据存储模块405和/或报告存储模块406。

报告发送模块404，用于将所述监测报告发送给清洗设备数据追溯中心。

数据存储模块405，用于获取多组清洗设备数据，并将每组清洗设备数据储存到区块链中。

报告存储模块406，用于将所述监测报告储存在区块链中。

应该理解的是，虽然附图的流程图中的各个步骤按照箭头的指示依次显示，但是这些步骤并不是必然按照箭头指示的顺序依次执行。除非本文中有明确的说明，这些步骤的执行并没有严格的顺序限制，其可以以其他的顺序执行。而且，附图的流程图中的至少一部分步骤可以包括多个子步骤或者多个阶段，这些子步骤或者阶段并不必然是在同一时刻执行完成，而是可以在不同的时刻执行，其执行顺序也不必然是依次进行，而是可以与其他步骤或者其他步骤的子步骤或者阶段的至少一部分轮流或者交替地执行。

以上所述仅是本申请的部分实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本申请的保护范围。

Claims (10)

1.一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯方法，其特征在于，包括：

从区块链中获取清洗设备数据，所述清洗设备数据包括基本信息和清洗数据，所述基本信息包括清洗设备的型号、容量和物品身份认证，所述清洗数据包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量；

根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，所述卫生状态包括合格和不合格；

若所述卫生状态为不合格，则根据所述基本信息对清洗设备进行追溯并生成监测报告。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，包括：

计算所述物品数量与物品数量阈值之间的第一差值，并判断第一差值是否小于第一预设差值；

计算所述温度与温度阈值之间的第二差值，并判断第二差值是否小于第二预设差值；

计算所述药剂浓度与药剂浓度阈值之间的第三差值，并判断第三差值是否小于第三预设差值；

计算所述用水量与用水量阈值之间的第四差值，并判断第四差值是否小于第四预设差值；

若上述差值均小于对应的预设差值，则物品的卫生状态合格；

反之，则物品的卫生状态不合格。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，还包括：

将所述监测报告发送给清洗设备数据追溯中心。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，还包括：

获取多组清洗设备数据，将每组清洗设备数据储存到区块链中。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，还包括：

将所述监测报告储存在区块链中。

6.一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯装置，其特征在于，包括：

数据获取模块，用于从区块链中获取清洗设备数据，所述清洗设备数据包括基本信息和清洗数据，所述基本信息包括清洗设备的型号、容量和物品身份认证，所述清洗数据包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量；

状态判断模块，用于根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，所述卫生状态包括合格和不合格；

报告生成模块，用于在所述卫生状态为不合格时，根据所述基本信息对清洗设备进行追溯并生成监测报告。

7.根据权利要求6所述的装置，其特征在于，所述状态判断模块具体用于：

计算所述物品数量与物品数量阈值之间的第一差值，并判断第一差值是否小于第一预设差值；

计算所述温度与温度阈值之间的第二差值，并判断第二差值是否小于第二预设差值；

计算所述药剂浓度与药剂浓度阈值之间的第三差值，并判断第三差值是否小于第三预设差值；

计算所述用水量与用水量阈值之间的第四差值，并判断第四差值是否小于第四预设差值；

若上述差值均小于对应的预设差值，则物品的卫生状态合格；

反之，则物品的卫生状态不合格。

8.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，还包括：

报告发送模块，用于将所述监测报告发送给清洗设备数据追溯中心；和/或，

数据存储模块，用于获取多组清洗设备数据，并将每组清洗设备数据储存到区块链中；和/或，

报告存储模块，用于将所述监测报告储存在区块链中。

9.一种对洗碗机所洗涤餐具的卫生监控与追溯系统，其特征在于，包括：

多个终端清洗设备，每个终端清洗设备均用于监测并发送其自身的清洗设备数据，所述清洗设备数据包括基本信息和清洗数据，所述基本信息包括清洗设备的型号、容量和物品身份认证，所述清洗数据包括物品数量、温度、药剂浓度和用水量；

区块链节点，用于接收并存储清洗设备数据；

清洗设备数据追溯中心平台，用于从区块链节点中获取所述清洗设备数据，根据所述清洗数据判断物品的卫生状态，所述卫生状态包括合格和不合格；若所述卫生状态为不合格，则根据所述基本信息对清洗设备进行追溯并生成监测报告。

10.根据权利要求9所述的系统，其特征在于，所述区块链节点还用于接收并存储所述监测报告。

Images