CN113632829A - 一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法，包括以下步骤：大棚苗床地设置、选择种子、药剂浸种、变温催芽、播种和苗期管理。通过对大棚苗床地进行优选，在进行做厢时，对对厢内进行施肥，保证厢内的营养成分充足，且对厢内进行杀菌操作，保证种子播种后的成活率，选种机可以将颗粒较小的种子筛除，再经过人工选种，可以在颗粒饱满的种子内挑选出高质量的种子，并对种子进行药剂浸种，可以有效的提高种子的出芽率，在播种后，对大棚内的温湿度进行合理的控制，并进行施肥，可以提高幼苗的成活率。
Description
技术领域
本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体为一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法。
背景技术
魔芋别名蒟蒻，属天南星科多年生宿根性块茎草本植物；主要产于东半球热带、亚热带，中国为原产地之一，四川、湖北、湖南、云南、贵州、陕西、广东、广西、安徽、福建、台湾等省山区均有分布；魔芋种类很多，全世界有260多个品种，中国有21种，其中8种为中国特有。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利；目前世界各地对魔芋的保健、医疗作用作了许多临床试验研究，结论基本一致，其中主要成分魔芋葡甘聚糖属水溶性半纤维素，其突出的营养保健功能在于能发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，它与白菜、芹菜等蔬菜类中所含非水溶性的纤维，进入人体后原形排出者不同，它能参与人体的代谢作用及影响肠道菌向有利于健康的方向变化；魔芋除含有大量葡甘聚糖外，还含有生物碱、果胶、17种人体所需的氨基酸和10种矿物质微量元素以及丰富的食物纤维，是生物界唯一含有大量葡甘聚糖的植物，对高血脂、高胆固醇、糖尿病、肥胖病、便秘症等现代富贵病具有很好的防治作用，是中老年人理想的健康食品，深受世界保健食品市场的青睐；在日本，魔芋早已成为席席必备的佳肴，被誉为“魔力食品”。
从20世纪80年代开始，中国魔芋开始了产业化发展，但因起步晚，魔芋的保鲜技术一直没有很大突破，使得加工时间受到很大限制，魔芋采收一般在11月份，新鲜商品魔芋采收后必须在4个月内加工完毕，否则次年3月以后随着气温的升高和魔芋发育季节的到来会使得魔芋球茎特别容易腐烂，造成大量损失。
现有的储存保鲜方法如Co60辐射，虽然保鲜效果不错，但是辐射所产生的副作用，特别是超剂量可能会带来致癌风险，限制了该方法的大范围推广，对于低温冷藏储存技术，储存时魔芋表面会出现不同程度的霜冻、使其表面无法完全干燥、致使部分魔芋长时间处于湿润状态而产生霉变，也有部分企业者是将鲜魔芋直接大批量堆放，而大批量堆放后、由于中间的魔芋无法得到有效的通风、导致部分魔芋出现霉变，降低了魔芋的储存时间。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法，解决了对于低温冷藏储存技术，储存时魔芋表面会出现不同程度的霜冻、使其表面无法完全干燥、致使部分魔芋长时间处于湿润状态而产生霉变，也有部分企业者是将鲜魔芋直接大批量堆放，而大批量堆放后、由于中间的魔芋无法得到有效的通风、导致部分魔芋出现霉变，降低了魔芋的储存时间的问题。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法，包括以下步骤：
a.魔芋筛选：对采摘的魔芋使用清水冲洗掉表面泥土，再进行筛选，将表面有伤病裂口的魔芋剔除；
b.晾晒消毒：将筛选出的魔芋放置到晾晒架上进行晾晒，在进行晾晒时，对魔芋的表面喷洒消毒液、杀菌剂，在将魔芋浸泡在保鲜剂内；
c.库房选择：选择地势高、背风向阳，且离魔芋基地较近的库房；
d.库房设置：在库房内设置多个存放架，多个存放架的前后间隔1.5m、左右间隔1m，在每个存放架的上方设置通进气管，下方设置排气管，在进气管的进风口设置干燥除湿设备和空气过滤杀菌设备，在库房内定点设置多个干燥除湿设备，除湿在库房内设置多个温度传感器和湿度传感器，对库房内的温度和湿度进行检测；
e.库房消毒：在库房内安装多个紫外线消毒灯，定时开启对库房内进行杀菌，在将魔芋存放到库房之前，使用福尔马林和高锰酸钾混合液，对库房内进行熏蒸消毒2～4小时，再通风1～2小时；
f.入库准备：将b步骤晾晒消毒后的魔芋使用净水冲洗表面，冲洗后放入热风干燥机内将魔芋表面的水分烘干，再运输到库房内，将魔芋逐层堆放到存放架上，最底层的魔芋与存放架之间和每层魔芋之间铺设草席，根据魔芋入库时间的长短，维持库房内的温度和湿度。
优选的，所述消毒液为聚六亚甲基双胍盐酸盐。
优选的，所述干燥除湿设备为Munters除湿机MLT系列。
优选的，所述库房内的温度和湿度范围包括储存前期：维持温度6-10℃、维持湿度40-55％，储存中期：维持温度4-6℃、维持湿度30-40％，储存后期：维持温度1-4℃、维持湿度20-30％。
(三)有益效果
本发明提供了一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法。具备以下有益效果：
通过在魔芋入库前使用聚六亚甲基双胍盐酸盐对魔芋进行消毒，可以有效的对魔芋表面进行杀菌处理，在库房内的存放架上方设置通进气管，下方设置排气管，可以保证魔芋在存放时保持良好的通风，且在进气管的进风口设置干燥除湿设备和空气过滤杀菌设备，可以对进入库房内的空气进行杀菌和除湿，防止外界空气进入库房时携带病菌对储存的魔芋产生影响，且降低外界空气进入时携带水分对库房内的湿度产生影响，在库房内设置的干燥除湿设备可以维持库房内的湿度。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例：
本发明实施例提供一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法，包括以下步骤：
a.魔芋筛选：对采摘的魔芋使用清水冲洗掉表面泥土，在冲洗的过程中使用柔性面料对魔芋表面进行擦洗，可以有效的去除其表面的污垢，再进行筛选，将表面有伤病裂口的魔芋剔除，清洗过后的魔芋可以直观的看出表面是否带有伤病裂口，清除掉畸形、损坏、感病的魔芋，可以防止在储存时，魔芋腐烂病菌传染至健康的魔芋，降低魔芋的储存时间；
b.晾晒消毒：将筛选出的魔芋放置到晾晒架上进行晾晒，在进行晾晒时，对魔芋的表面喷洒消毒液、杀菌剂，在将魔芋浸泡在保鲜剂内，在阳光下晒1～2天，可以使块茎表面干燥，并进一步木栓化，再在15～20℃气温条件下风干10天左右，促其伤口愈合，且对魔芋进行晾晒可以除去魔芋表面的一部分细菌，对魔芋采用消毒液、杀菌剂与保鲜剂可以有效的去除魔芋表面的病菌，增加魔芋的储存时间；
c.库房选择：选择地势高、背风向阳，且离魔芋基地较近的库房，地势高、背风向阳便于库房内的通风和温湿度的控制，库房距离较远时，在运输的途中可能造成魔芋的损坏，离魔芋基地较近的库房可以减少魔芋运输的时间，更利于魔芋的储存；
d.库房设置：在库房内设置多个存放架，多个存放架的前后间隔1.5m、左右间隔1m，在每个存放架的上方设置进气管，下方设置排气管，在进气管的进风口设置干燥除湿设备和空气过滤杀菌设备，在库房内定点设置多个干燥除湿设备，除湿在库房内设置多个温度传感器和湿度传感器，温度传感器和湿度传感器分别设置在存放架的上端和下端，靠近进气管和排气管的位置，对库房内的温度和湿度进行检测；
e.库房消毒：在库房内安装多个紫外线消毒灯，定时开启对库房内进行杀菌，在将魔芋存放到库房之前，使用5％福尔马林或0.1％高锰酸钾，对库房内进行熏蒸消毒2～4小时，再通风1～2小时，或者对库房及果箱均匀喷洒50％多菌灵，或使用70％甲基托布津150～200倍液，或用硫磺密封熏蒸消毒24小时(10克/米3),防止储藏环境病菌侵染果实，每天定时开启紫外线消毒灯，每次30min，紫外线波段为253.7nm；
f.入库准备：将b步骤晾晒消毒后的魔芋使用净水冲洗表面，冲洗后放入热风干燥机内将魔芋表面的水分烘干，再运输到库房内，将魔芋逐层堆放到存放架上，最底层的魔芋与存放架之间和每层魔芋之间铺设草席，根据魔芋入库时间的长短，维持库房内的温度和湿度。
其中：消毒液为聚六亚甲基双胍盐酸盐；杀菌剂(1％～4％食盐，或1％漂白粉、0.04％～0.1％高锰酸钾，或0.1％～0.2％甲基托布津、500～1000毫克/升抑霉唑，或250～500毫克/升施保功、15％三唑酮200～300倍液，或0.2％～0.4％硼砂、0.02％～0.05％乳酸，或2000毫克/升特克多)；保鲜剂(200～250毫克/升2,4-D，或15～20毫克/升赤霉素)的混合液浸果3～5秒钟，使整个果实浸湿药液，以杀灭果面病菌；干燥除湿设备为Munters除湿机MLT系列，库房内的温度和湿度范围包括储存前期：维持温度6-10℃、维持湿度40-55％，储存中期：维持温度4-6℃、维持湿度30-40％，储存后期：维持温度1-4℃、维持湿度20-30％。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (4)
1.一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
a.魔芋筛选：对采摘的魔芋使用清水冲洗掉表面泥土，再进行筛选，将表面有伤病裂口的魔芋剔除；
b.晾晒消毒：将筛选出的魔芋放置到晾晒架上进行晾晒，在进行晾晒时，对魔芋的表面喷洒消毒液、杀菌剂，在将魔芋浸泡在保鲜剂内；
c.库房选择：选择地势高、背风向阳，且离魔芋基地较近的库房；
d.库房设置：在库房内设置多个存放架，多个存放架的前后间隔1.5m、左右间隔1m，在每个存放架的上方设置通进气管，下方设置排气管，在进气管的进风口设置干燥除湿设备和空气过滤杀菌设备，在库房内定点设置多个干燥除湿设备，除湿在库房内设置多个温度传感器和湿度传感器，对库房内的温度和湿度进行检测；
e.库房消毒：在库房内安装多个紫外线消毒灯，定时开启对库房内进行杀菌，在将魔芋存放到库房之前，使用福尔马林和高锰酸钾混合液，对库房内进行熏蒸消毒2～4小时，再通风1～2小时；
f.入库准备：将b步骤晾晒消毒后的魔芋使用净水冲洗表面，冲洗后放入热风干燥机内将魔芋表面的水分烘干，再运输到库房内，将魔芋逐层堆放到存放架上，最底层的魔芋与存放架之间和每层魔芋之间铺设草席，根据魔芋入库时间的长短，维持库房内的温度和湿度。
2.根据权利要求1所述的一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法，其特征在于：所述消毒液为聚六亚甲基双胍盐酸盐。
3.根据权利要求1所述的一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法，其特征在于：所述干燥除湿设备为Munters除湿机MLT系列。
4.根据权利要求1所述的一种新鲜魔芋长期储存保鲜方法，其特征在于：所述库房内的温度和湿度范围包括储存前期：维持温度6-10℃、维持湿度40-55％，储存中期：维持温度4-6℃、维持湿度30-40％，储存后期：维持温度1-4℃、维持湿度20-30％。
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|---|---|---|---|---|
| CN114271457A (zh) * | 2021-12-17 | 2022-04-05 | 重庆市万州区保前农业开发有限公司 | 黄魔芋加工方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104081951A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-10-08 | 竹溪县雨润特色种养家庭农场 | 魔芋种芋多层架烟熏贮藏方法 |
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2021
- 2021-08-17 CN CN202110942844.8A patent/CN113632829A/zh active Pending
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