CN113284561A - 一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，包括以下步骤：S1、将待猪蹄生产环境进行约定时间范围内定时连续多次动态取样或特定时间点的一次取样，以及对取样所得样本进行高通量无差别生物学检测以获得动态的环境微生物检测数据或一次性环境微生物检测数据；S2、将检测数据通过数据传输系统传输到云服务器；S3、数据管理系统对食品和环境领域的检测数据进行存储和综合处理；S4、对综合处理的微生物安全等级进行安全评估；本发明有效统一了食品和环境安全管理问题，加强对食品和环境领域致病微生物和化学物质污染的实时分析、预警、及快速响应的安全管理，实现实时安全评估和预警。

Description

一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法
技术领域
本发明涉及猪蹄生产环境安全检测技术领域，具体为一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法。
背景技术
疾病从口中进入”的说法被认为是每个人都知道我们吃的东西直接影响我们的健康，在世界各地频繁发生的食物事故中，病原菌中毒仍然是主要的因素，主要原因是许多食品生产企业缺乏相关专业知识，食品生产环境不安全卫生。
但是，食品和环境安全未能有效统一管理，食品和环境是息息相关的，虽然射频识别技术能反映出食品所处的环境温度、湿度、光照度和通风条件等参数，但不能反映出环境污染引起食品安全风险，也不能反映出食品污染带来的环境安全风险。
发明内容
本发明的目的在于提供一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，包括以下步骤：
S1、将待猪蹄生产环境进行约定时间范围内定时连续多次动态取样或特定时间点的一次取样，以及对取样所得样本进行高通量无差别生物学检测以获得动态的环境微生物检测数据或一次性环境微生物检测数据；
S2、将检测数据通过数据传输系统传输到云服务器；
S3、数据管理系统对食品和环境领域的检测数据进行存储和综合处理；
S4、对综合处理的微生物安全等级进行安全评估；
S5、利用显示器显示检测的环境的洁净度、微生物种类数据、微生物功能、微生物等级。
优选的，在步骤S1中，采样条件为：猪蹄生产环境的空气中室温面积不超过30m2，在对角线上设前、后两点，两点位置距墙1m，室内面积超过30m2，设里、中、外三个点，周围三点距墙1m。
优选的，在步骤S4中，安全评估方法如下：
(1)、所述评估步骤在计算系统中执行，所述计算系统包含存储有数据库的数据库存储介质、存储设备和处理器；
(2)、调取所述数据库存储介质中的数据，对所述动态的或一次性的环境微生物检测数据进行处理以获得环境微生物风险因子的参数值；
(3)、将每次获得的动态环境微生物检测数据所形成的所述环境微生物风险因子的参数值存储在所述数据库中，如果当前取样属于第二次及以后取样的情况下，调取之前的和本次取样所形成的数据并带入到所述存储设备中存储的风险矩阵评价模型中进行计算并形成环境安全动态变化评价报告。
优选的，在步骤S5中，评估报告以报表、图形或文件的形式进行数据展示。
优选的，在步骤(1)中，所述数据库包含微生物数据、微生物所致疾病数据、生物体内外微生物环境相关性数据和/或安全等级评价标准数据。
优选的，在步骤(1)中，存储设备包括存储程序区和存储数据区，存储程序区存储有多条指令。
优选的，在步骤(1)中，数据库存储介质指所述存储设备之外的远程可读取硬件介质、远程虚拟存储空间和/或所述存储设备中设置的数据存储区。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明有效统一了食品和环境安全管理问题，加强对食品和环境领域致病微生物和化学物质污染的实时分析、预警、及快速响应的安全管理，实现实时安全评估和预警。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，包括以下步骤：
S1、将待猪蹄生产环境进行约定时间范围内定时连续多次动态取样或特定时间点的一次取样，以及对取样所得样本进行高通量无差别生物学检测以获得动态的环境微生物检测数据或一次性环境微生物检测数据；
S2、将检测数据通过数据传输系统传输到云服务器；
S3、数据管理系统对食品和环境领域的检测数据进行存储和综合处理；
S4、对综合处理的微生物安全等级进行安全评估；
S5、利用显示器显示检测的环境的洁净度、微生物种类数据、微生物功能、微生物等级。
其中，在步骤S1中，采样条件为：猪蹄生产环境的空气中室温面积不超过30m2，在对角线上设前、后两点，两点位置距墙1m，室内面积超过30m2，设里、中、外三个点，周围三点距墙1m。
其中，在步骤S4中，安全评估方法如下：
(1)、所述评估步骤在计算系统中执行，所述计算系统包含存储有数据库的数据库存储介质、存储设备和处理器；
(2)、调取所述数据库存储介质中的数据，对所述动态的或一次性的环境微生物检测数据进行处理以获得环境微生物风险因子的参数值；
(3)、将每次获得的动态环境微生物检测数据所形成的所述环境微生物风险因子的参数值存储在所述数据库中，如果当前取样属于第二次及以后取样的情况下，调取之前的和本次取样所形成的数据并带入到所述存储设备中存储的风险矩阵评价模型中进行计算并形成环境安全动态变化评价报告。
其中，在步骤S5中，评估报告以报表、图形或文件的形式进行数据展示。
其中，在步骤(1)中，所述数据库包含微生物数据、微生物所致疾病数据、生物体内外微生物环境相关性数据和/或安全等级评价标准数据。
其中，在步骤(1)中，存储设备包括存储程序区和存储数据区，存储程序区存储有多条指令。
其中，在步骤(1)中，数据库存储介质指所述存储设备之外的远程可读取硬件介质、远程虚拟存储空间和/或所述存储设备中设置的数据存储区。
实施例2
一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，包括以下步骤：
S1、将待猪蹄生产环境进行约定时间范围内定时连续多次动态取样或特定时间点的一次取样，以及对取样所得样本进行高通量无差别生物学检测以获得动态的环境微生物检测数据或一次性环境微生物检测数据；
S2、将检测数据通过数据传输系统传输到云服务器；
S3、数据管理系统对食品和环境领域的检测数据进行存储和综合处理；
S4、对综合处理的微生物安全等级进行安全评估；
S5、利用显示器显示检测的环境的洁净度、微生物种类数据、微生物功能、微生物等级。
其中，在步骤S4中，安全评估方法如下：
(1)、所述评估步骤在计算系统中执行，所述计算系统包含存储有数据库的数据库存储介质、存储设备和处理器；
(2)、调取所述数据库存储介质中的数据，对所述动态的或一次性的环境微生物检测数据进行处理以获得环境微生物风险因子的参数值；
(3)、将每次获得的动态环境微生物检测数据所形成的所述环境微生物风险因子的参数值存储在所述数据库中，如果当前取样属于第二次及以后取样的情况下，调取之前的和本次取样所形成的数据并带入到所述存储设备中存储的风险矩阵评价模型中进行计算并形成环境安全动态变化评价报告。
实施例3
一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，包括以下步骤：
S1、将待猪蹄生产环境进行约定时间范围内定时连续多次动态取样或特定时间点的一次取样，以及对取样所得样本进行高通量无差别生物学检测以获得动态的环境微生物检测数据或一次性环境微生物检测数据；
S2、将检测数据通过数据传输系统传输到云服务器；
S3、数据管理系统对食品和环境领域的检测数据进行存储和综合处理；
S4、对综合处理的微生物安全等级进行安全评估；
S5、利用显示器显示检测的环境的洁净度、微生物种类数据、微生物功能、微生物等级。
其中，在步骤S4中，安全评估方法如下：
(1)、所述评估步骤在计算系统中执行，所述计算系统包含存储有数据库的数据库存储介质、存储设备和处理器；
(2)、调取所述数据库存储介质中的数据，对所述动态的或一次性的环境微生物检测数据进行处理以获得环境微生物风险因子的参数值；
(3)、将每次获得的动态环境微生物检测数据所形成的所述环境微生物风险因子的参数值存储在所述数据库中，如果当前取样属于第二次及以后取样的情况下，调取之前的和本次取样所形成的数据并带入到所述存储设备中存储的风险矩阵评价模型中进行计算并形成环境安全动态变化评价报告。
实施例4
一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，包括以下步骤：
S1、将待猪蹄生产环境进行约定时间范围内定时连续多次动态取样或特定时间点的一次取样，以及对取样所得样本进行高通量无差别生物学检测以获得动态的环境微生物检测数据或一次性环境微生物检测数据；
S2、将检测数据通过数据传输系统传输到云服务器；
S3、数据管理系统对食品和环境领域的检测数据进行存储和综合处理；
S4、对综合处理的微生物安全等级进行安全评估；
S5、利用显示器显示检测的环境的洁净度、微生物种类数据、微生物功能、微生物等级。
其中，在步骤S4中，安全评估方法如下：
(1)、所述评估步骤在计算系统中执行，所述计算系统包含存储有数据库的数据库存储介质、存储设备和处理器；
(2)、调取所述数据库存储介质中的数据，对所述动态的或一次性的环境微生物检测数据进行处理以获得环境微生物风险因子的参数值；
(3)、将每次获得的动态环境微生物检测数据所形成的所述环境微生物风险因子的参数值存储在所述数据库中，如果当前取样属于第二次及以后取样的情况下，调取之前的和本次取样所形成的数据并带入到所述存储设备中存储的风险矩阵评价模型中进行计算并形成环境安全动态变化评价报告。
实验例
将待猪蹄生产环境进行约定时间范围内定时连续多次动态取样或特定时间点的一次取样，采高通量测序技术(参照国标GB/T33681.1-2017高通量基因测序样本处理方法)提取其中的生物物质DNA并获得环境微生物遗传信息数据；将获得的环境微生物检测数据(包括遗传序列及相关拓展信息)并提交给计算系统。
调取所述数据库存储介质中的数据，对所述环境微生物检测数据进行处理获得待评估环境的风险因子的数值。
风险因子数值如下表所示：
Figure BDA0003087783450000071
由上文各个实施例可知：本发明有效统一了食品和环境安全管理问题，加强对食品和环境领域致病微生物和化学物质污染的实时分析、预警、及快速响应的安全管理，实现实时安全评估和预警。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、将待猪蹄生产环境进行约定时间范围内定时连续多次动态取样或特定时间点的一次取样，以及对取样所得样本进行高通量无差别生物学检测以获得动态的环境微生物检测数据或一次性环境微生物检测数据；
S2、将检测数据通过数据传输系统传输到云服务器；
S3、数据管理系统对食品和环境领域的检测数据进行存储和综合处理；
S4、对综合处理的微生物安全等级进行安全评估；
S5、利用显示器显示检测的环境的洁净度、微生物种类数据、微生物功能、微生物等级。
2.根据权利要求1所述的一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，其特征在于：在步骤S1中，采样条件为：猪蹄生产环境的空气中室温面积不超过30m2，在对角线上设前、后两点，两点位置距墙1m，室内面积超过30m2，设里、中、外三个点，周围三点距墙1m。
3.根据权利要求1所述的一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，其特征在于：在步骤S4中，安全评估方法如下：
(1)、所述评估步骤在计算系统中执行，所述计算系统包含存储有数据库的数据库存储介质、存储设备和处理器；
(2)、调取所述数据库存储介质中的数据，对所述动态的或一次性的环境微生物检测数据进行处理以获得环境微生物风险因子的参数值；
(3)、将每次获得的动态环境微生物检测数据所形成的所述环境微生物风险因子的参数值存储在所述数据库中，如果当前取样属于第二次及以后取样的情况下，调取之前的和本次取样所形成的数据并带入到所述存储设备中存储的风险矩阵评价模型中进行计算并形成环境安全动态变化评价报告。
4.根据权利要求1所述的一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，其特征在于：在步骤S5中，评估报告以报表、图形或文件的形式进行数据展示。
5.根据权利要求3所述的一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述数据库包含微生物数据、微生物所致疾病数据、生物体内外微生物环境相关性数据和/或安全等级评价标准数据。
6.根据权利要求3所述的一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，其特征在于：在步骤(1)中，存储设备包括存储程序区和存储数据区，存储程序区存储有多条指令。
7.根据权利要求3所述的一种基于微生物数据的猪蹄生产环境安全检测评估方法，其特征在于：在步骤(1)中，数据库存储介质指所述存储设备之外的远程可读取硬件介质、远程虚拟存储空间和/或所述存储设备中设置的数据存储区。
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朱军莉: "《食品安全微生物检验技术》", 31 March 2020, 浙江工商大学出版社 *

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