CN113142262A - 一种食品包馅装置 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种食品包馅装置，属于食品加工机械技术领域。它解决了现有的包馅装置在包覆成型工序，面皮会粘连在切刀上难以脱落等问题。本发明包括固定座、若干形状相同的切刀和第一驱动机构，各切刀均通过一转轴转动连接在固定座上，所述的转轴沿一圆周等间距排列，在上述切刀的中心处形成包覆夹口，第一驱动机构驱动上述切刀以对应转轴为中心轴转动以使包覆夹口发生扩缩，所述的食品包馅装置还包括有驱动上述切刀震动的震动装置。本发明的优点在于切刀转动的同时，震动驱动总成能驱动摆动臂摆动，以使摆动臂带动转盘来回摆动，使各切刀震动，解决了切刀粘连的问题。

Description

一种食品包馅装置

技术领域

本发明属于食品加工机械技术领域，涉及一种食品包馅装置。

背景技术

目前市面上的包覆成型设备较多，主要功能就是将面团压制成面皮，再往面皮上加馅，最后将面皮收口包覆成型。在最后的包覆成型工序中，通常是使用若干把切刀同时转动扩缩，从而将面皮进行收口。

但是在实际使用过程中，最后的包覆成型工序，面皮会粘连在切刀上难以脱落，我们试过在包覆的同时在切刀上方撒粉，但是面粉撒到面皮上又会影响包覆效果，导致收口会散开，因此有必要提供一种在完成包覆成型功能的同时，又能不粘皮的包馅装置。

发明内容

本发明的目的是针对现有的包覆工序中存在的上述问题，而提出了一种在完成包覆成型功能的同时，又能不粘皮的包馅装置。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：

一种食品包馅装置，其特征在于，它包括固定座、若干形状相同的切刀和第一驱动机构，各切刀均通过一转轴转动连接在固定座上，所述的转轴沿一圆周等间距排列，在上述切刀的中心处形成包覆夹口，第一驱动机构驱动上述切刀以对应转轴为中心轴转动以使包覆夹口发生扩缩，所述的食品包馅装置还包括有驱动上述切刀震动的震动装置。

在上述的一种食品包馅装置中，所述的第一驱动机构包括主动齿轮、第一驱动齿轮、第二驱动齿轮和驱动电机，上述各转轴的下端均固定设有一个从动齿轮，各从动齿轮绕第一驱动齿轮周向排列并均与第一驱动齿轮啮合，第二驱动齿轮与第一驱动齿轮同轴心设置且两者之间通过一联动机构传动连接，驱动电机的输出轴与主动齿轮固连，所述主动齿轮与第二驱动齿轮啮合。

在上述的一种食品包馅装置中，所述的联动机构包括转盘和套筒，转盘与上述第一驱动齿轮固连，转盘的底部竖直固定设有一震动轴，所述转盘、震动轴和第一驱动齿轮三者同轴心，转盘上围绕震动轴间隔设有若干弧形的滑槽，套筒套设在震动轴外周且套筒的顶部固定设有若干与上述滑槽一一对应的滑块，滑块插入对应滑槽内并能绕转盘轴心在对应滑槽来回运动，上述第二驱动齿轮与套筒固连，上述震动装置与套筒固连并能随套筒同步转动。

在上述的一种食品包馅装置中，所述的震动装置包括摆动臂和驱动摆动臂摆动的震动驱动总成，震动轴上开有一前后贯穿的通孔，所述套筒的外侧壁上开有与上述通孔位置对应且可供摆动臂通过的避让槽，摆动臂的一端与震动驱动总成连接，另一端横向依次穿过避让槽和通孔。

在上述的一种食品包馅装置中，所述的震动驱动总成包括固定板、凸轮板、弹簧和第二驱动机构，凸轮板转动设置在固定板上，凸轮板的外周设有若干凸块，第二驱动机构用于驱动凸轮板转动，所述弹簧作用于摆动臂上使摆动臂具有靠向凸轮板外周的趋势，第二驱动机构驱动凸轮板转动时，凸轮板外周的凸块能依次拨动摆动臂绕震动轴摆动。

在上述的一种食品包馅装置中，所述的第二驱动机构包括震动齿轮、传动齿轮和震动电机，震动齿轮和上述凸轮板同轴心转动设置在固定板上，震动电机固定设置在固定板上，震动电机的输出轴与传动齿轮固连，所述传动齿轮与震动齿轮啮合。

在上述的一种食品包馅装置中，所述的摆动臂在与凸轮板接触的部位设有滚子。

在上述的一种食品包馅装置中，所述震动轴和套筒的下端面向下延伸并穿出固定座，以使上述通孔和避让槽超出固定座，驱动电机驱动套筒与震动装置同步转动时，固定座的下方具有可供震动装置来回摆动的空间。

与现有技术相比，本发明通过第一驱动机构驱动各切刀转动以使包覆夹口发生扩缩，并且在切刀转动的同时，震动驱动总成能驱动摆动臂摆动，以使摆动臂带动转盘来回摆动，从而实现各切刀震动，在模拟手工包覆成型食品的同时，解决了切刀与面皮粘连的问题。

附图说明

图1是本发明的总体结构示意图；

图2是本发明的另一角度的结构示意图；

图3是本发明的第一驱动机构的结构示意图；

图4是本发明的震动装置的结构示意图；

图5是本发明的转盘的结构示意图；

图6是本发明的套筒的结构示意图；

图中，1、固定座；2、切刀；3、转轴；4、主动齿轮；5、第一驱动齿轮；6、第二驱动齿轮；7、驱动电机；8、从动齿轮；9、转盘；10、套筒；11、滑槽；12、滑块；13、摆动臂；14、通孔；15、避让槽；16、固定板；17、凸轮板；18、弹簧；19、震动齿轮；20、传动齿轮；21、震动电机；22、滚子；23、包覆夹口；24、震动轴。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

如图1和图2所示，本发明所述的一种食品包馅装置，包括固定座1、若干形状相同的切刀2和第一驱动机构，各切刀2均通过一转轴3转动连接在固定座1上，所述的转轴3沿一圆周等间距排列，在上述切刀2的中心处形成包覆夹口23，第一驱动机构驱动上述切刀2以对应转轴3为中心轴转动以使包覆夹口23发生扩缩，所述的食品包馅装置还包括有驱动上述切刀2震动的震动装置。

如图3所示，第一驱动机构包括主动齿轮4、第一驱动齿轮5、第二驱动齿轮6和驱动电机7，上述各转轴3的下端均固定设有一个从动齿轮8，各从动齿轮8绕第一驱动齿轮5周向排列并均与第一驱动齿轮5啮合，第二驱动齿轮6与第一驱动齿轮5同轴心设置且两者之间通过一联动机构传动连接，驱动电机7的输出轴与主动齿轮4固连，所述主动齿轮4与第二驱动齿轮6啮合。

如图5和图6所示，联动机构包括转盘9和套筒10，转盘9与上述第一驱动齿轮5固连，转盘9的底部竖直固定设有一震动轴24，所述转盘9、震动轴24和第一驱动齿轮5三者同轴心，转盘9上围绕震动轴24间隔设有若干弧形的滑槽11，套筒10套设在震动轴24外周且套筒10的顶部固定设有若干与上述滑槽11一一对应的滑块12，滑块12插入对应滑槽11内并能绕转盘9轴心在对应滑槽11来回运动，上述第二驱动齿轮6与套筒10固连，上述震动装置与套筒10固连并能随套筒10同步转动。

如图4所示，震动装置包括摆动臂13和驱动摆动臂13摆动的震动驱动总成，震动轴24上开有一前后贯穿的通孔14，所述套筒10的外侧壁上开有与上述通孔14位置对应且可供摆动臂13通过的避让槽15，摆动臂13的一端与震动驱动总成连接，另一端横向依次穿过避让槽15和通孔14。所述震动轴24和套筒10的下端面向下延伸并穿出固定座1，以使上述通孔14和避让槽15超出固定座1，驱动电机7驱动套筒10与震动装置同步转动时，固定座1的下方具有可供震动装置来回摆动的空间。

震动驱动总成包括固定板16、凸轮板17、弹簧18和第二驱动机构，凸轮板17转动设置在固定板16上，凸轮板17的外周设有若干凸块，第二驱动机构用于驱动凸轮板17转动，所述弹簧18作用于摆动臂13上使摆动臂13具有靠向凸轮板17外周的趋势，第二驱动机构驱动凸轮板17转动时，凸轮板17外周的凸块能依次拨动摆动臂13绕震动轴24摆动。摆动臂13在与凸轮板17接触的部位设有滚子22。第二驱动机构包括震动齿轮19、传动齿轮20和震动电机21，震动齿轮19和上述凸轮板17同轴心转动设置在固定板16上，震动电机21固定设置在固定板16上，震动电机21的输出轴与传动齿轮20固连，所述传动齿轮20与震动齿轮19啮合。

本发明的工作原理如下所示：

包覆成型设备上的输送装置将擀压好的面皮送至包覆夹口23处，包馅装置的下方设有一托板，该托板升降于包覆夹口23的正下方，面皮在惯性作用下落到包覆工位处并将包覆夹口23盖住，面皮中心位于包覆夹口23处的下陷部分被托板托住。接下来，包覆成型设备上的注馅装置对准面皮中心注馅，注馅过程中，面皮下陷加剧，托板随之慢慢下降，始终托住面皮底部；

驱动电机7驱动主动齿轮4带动第二驱动齿轮6转动，以使套筒10带动转盘9上的第一驱动齿轮5转动，从而通过各从动齿轮8带动各切刀2转动，以使各切刀2向包覆夹口23中心略微收拢，便于产品下方成型；注馅完成后，包覆夹口23略微扩大，产品通过重力自由下落，下方的托板也下降并将其托住，此时面皮顶部的边沿还位于包覆夹口23处；随后，包覆夹口23完全收拢，将产品顶部捏合，达到包馅效果；最后，包覆夹口23打开，托板进一步下降，产品完全脱离；

在上述套筒10转动的同时，震动装置与套筒10固连并能随套筒10同步转动，震动电机21也和上述驱动电机7同步开始工作，震动电机21驱动传动齿轮20带动震动齿轮19转动，以使凸轮板17转动，凸轮板17外周的凸块依次拨动摆动臂13绕震动轴24摆动，以使转盘9上的绕其轴心往复转动，转盘9上的滑槽11能沿套筒10上的滑块12来回运动，从而实现在套筒10带动转盘9转动以完成包覆动作的同时，转盘9能在套筒10的滑槽11范围内沿转盘9轴心来回运动，以使转盘9通过第一驱动齿轮5带动各切刀2小幅度的来回运动，从而形成震动。

应该理解，在本发明的权利要求书、说明书中，所有“包括……”均应理解为开放式的含义，也就是其含义等同于“至少含有……”，而不应理解为封闭式的含义，即其含义不应该理解为“仅包含……”。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

Claims (8)

1.一种食品包馅装置，其特征在于，它包括固定座(1)、若干形状相同的切刀(2)和第一驱动机构，各切刀(2)均通过一转轴(3)转动连接在固定座(1)上，所述的转轴(3)沿一圆周等间距排列，在上述切刀(2)的中心处形成包覆夹口(23)，第一驱动机构驱动上述切刀(2)以对应转轴(3)为中心轴转动以使包覆夹口(23)发生扩缩，所述的食品包馅装置还包括有驱动上述切刀(2)震动的震动装置。

2.根据权利要求1所述的一种食品包馅装置，其特征在于，所述的第一驱动机构包括主动齿轮(4)、第一驱动齿轮(5)、第二驱动齿轮(6)和驱动电机(7)，上述各转轴(3)的下端均固定设有一个从动齿轮(8)，各从动齿轮(8)绕第一驱动齿轮(5)周向排列并均与第一驱动齿轮(5)啮合，第二驱动齿轮(6)与第一驱动齿轮(5)同轴心设置且两者之间通过一联动机构传动连接，驱动电机(7)的输出轴与主动齿轮(4)固连，所述主动齿轮(4)与第二驱动齿轮(6)啮合。

3.根据权利要求2所述的一种食品包馅装置，其特征在于，所述的联动机构包括转盘(9)和套筒(10)，转盘(9)与上述第一驱动齿轮(5)固连，转盘(9)的底部竖直固定设有一震动轴(24)，所述转盘(9)、震动轴(24)和第一驱动齿轮(5)三者同轴心，转盘(9)上围绕震动轴(24)间隔设有若干弧形的滑槽(11)，套筒(10)套设在震动轴(24)外周且套筒(10)的顶部固定设有若干与上述滑槽(11)一一对应的滑块(12)，滑块(12)插入对应滑槽(11)内并能绕转盘(9)轴心在对应滑槽(11)来回运动，上述第二驱动齿轮(6)与套筒(10)固连，上述震动装置与套筒(10)固连并能随套筒(10)同步转动。

4.根据权利要求3所述的一种食品包馅装置，其特征在于，所述的震动装置包括摆动臂(13)和驱动摆动臂(13)摆动的震动驱动总成，震动轴(24)上开有一前后贯穿的通孔(14)，所述套筒(10)的外侧壁上开有与上述通孔(14)位置对应且可供摆动臂(13)通过的避让槽(15)，摆动臂(13)的一端与震动驱动总成连接，另一端横向依次穿过避让槽(15)和通孔(14)。

5.根据权利要求4所述的一种食品包馅装置，其特征在于，所述的震动驱动总成包括固定板(16)、凸轮板(17)、弹簧(18)和第二驱动机构，凸轮板(17)转动设置在固定板(16)上，凸轮板(17)的外周设有若干凸块，第二驱动机构用于驱动凸轮板(17)转动，所述弹簧(18)作用于摆动臂(13)上使摆动臂(13)具有靠向凸轮板(17)外周的趋势，第二驱动机构驱动凸轮板(17)转动时，凸轮板(17)外周的凸块能依次拨动摆动臂(13)绕震动轴(24)摆动。

6.根据权利要求5所述的一种食品包馅装置，其特征在于，所述的第二驱动机构包括震动齿轮(19)、传动齿轮(20)和震动电机(21)，震动齿轮(19)和上述凸轮板(17)同轴心转动设置在固定板(16)上，震动电机(21)固定设置在固定板(16)上，震动电机(21)的输出轴与传动齿轮(20)固连，所述传动齿轮(20)与震动齿轮(19)啮合。

7.根据权利要求5所述的一种食品包馅装置，其特征在于，所述的摆动臂(13)在与凸轮板(17)接触的部位设有滚子(22)。

8.根据权利要求4所述的一种食品包馅装置，其特征在于，所述震动轴(24)和套筒(10)的下端面向下延伸并穿出固定座(1)，以使上述通孔(14)和避让槽(15)超出固定座(1)，驱动电机(7)驱动套筒(10)与震动装置同步转动时，固定座(1)的下方具有可供震动装置来回摆动的空间。

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