CN112998190A - 一种野生菌菇粉中砷的去除方法 - Google Patents
一种野生菌菇粉中砷的去除方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112998190A CN112998190A CN202110391020.6A CN202110391020A CN112998190A CN 112998190 A CN112998190 A CN 112998190A CN 202110391020 A CN202110391020 A CN 202110391020A CN 112998190 A CN112998190 A CN 112998190A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- adsorbent
- wild mushroom
- arsenic
- mushroom powder
- mushroom
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 229910052785 arsenic Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 168
- RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N arsenic atom Chemical compound [As] RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 166
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 117
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 59
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 40
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims abstract description 74
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 42
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 42
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 36
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 claims abstract description 34
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 62
- SZVJSHCCFOBDDC-UHFFFAOYSA-N ferrosoferric oxide Chemical group O=[Fe]O[Fe]O[Fe]=O SZVJSHCCFOBDDC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- UQSXHKLRYXJYBZ-UHFFFAOYSA-N iron oxide Chemical group [Fe]=O UQSXHKLRYXJYBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- NDLPOXTZKUMGOV-UHFFFAOYSA-N oxo(oxoferriooxy)iron hydrate Chemical group O.O=[Fe]O[Fe]=O NDLPOXTZKUMGOV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims description 13
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 13
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 13
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 13
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims description 7
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 6
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims description 4
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims description 4
- 101100094857 Danio rerio slc22a6 gene Proteins 0.000 claims description 4
- 101150010952 OAT gene Proteins 0.000 claims description 4
- 235000019705 chickpea protein Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000019707 mung bean protein Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 claims description 4
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 claims description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims description 3
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 claims description 3
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 claims description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 62
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 62
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 28
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 46
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 34
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 29
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 28
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 27
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 27
- 241000222455 Boletus Species 0.000 description 26
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 25
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 20
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 11
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 11
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 11
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 5
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 238000011160 research Methods 0.000 description 3
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 3
- 229910052793 cadmium Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052745 lead Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052753 mercury Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000010865 sewage Substances 0.000 description 2
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 2
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 2
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 2
- 239000005995 Aluminium silicate Substances 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 244000191482 Cantharellus cibarius Species 0.000 description 1
- 235000015722 Cantharellus cibarius Nutrition 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 240000002769 Morchella esculenta Species 0.000 description 1
- 235000002779 Morchella esculenta Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000191025 Rhodobacter Species 0.000 description 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 1
- 241000101568 Thelephora ganbajun Species 0.000 description 1
- 235000012211 aluminium silicate Nutrition 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 230000030833 cell death Effects 0.000 description 1
- 230000004663 cell proliferation Effects 0.000 description 1
- 230000019522 cellular metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000001095 inductively coupled plasma mass spectrometry Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- NLYAJNPCOHFWQQ-UHFFFAOYSA-N kaolin Chemical compound O.O.O=[Al]O[Si](=O)O[Si](=O)O[Al]=O NLYAJNPCOHFWQQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 229910052752 metalloid Inorganic materials 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000005067 remediation Methods 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 239000010902 straw Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/27—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption
- A23L5/273—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption using adsorption or absorption agents, resins, synthetic polymers, or ion exchangers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明涉及一种野生菌菇粉中砷的去除方法，属于食品加工技术领域。所述方法通过将野生菌菇提取物与水混合分散均匀后加入吸附剂A和吸附剂B，在25‑110℃下搅拌0.5h以上，搅拌结束后冷却，固液分离，得到的滤液离心分离后，所得上清液为去除砷之后的野生菌提取液。所述方法对砷去除效果好，生产成本低，操作简单，同时过程中的吸附剂均为食品级原料，对的菌菇液风味影响小，能较好保持菌菇特征风味和口感。
Description
技术领域
本发明涉及一种野生菌菇粉中砷的去除方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
砷元素(As)在元素周期表上位于磷元素的正下方，是一种典型的类金属元素。虽然它不是金属元素，但从环境污染和对生物体的危害来说，它的毒性和一些性质跟重金属比较相似，所以将其列入重金属范围内来研究。环境中的砷分为无机砷和有机砷两大类，以4种价态存在：+5、+3、0、-3。一般来说，三价砷[As(III)]毒性大于五价砷[As(V)]，无机砷的毒性大于有机砷。As及其化合物进入人体可蓄积于肝、肾、肺、骨骼等部位，造成代谢障碍，砷能与多种蛋白、酶类发生作用，从而阻碍细胞代谢、增殖，导致细胞死亡。
我国拥有丰富的食用菌资源和悠久的采集食用菌的历史。菌类营养丰富、味道鲜美，营养价值高，被广泛用于食品、调味品领域。相较于人工食用菌，野生菌风味独特，口感鲜美，在日本，欧美常常用做珍贵的食材。然而研究显示，野生食用菌相比于其他植物具有更强的富集金属的能力，且富集的重金属会使羊肚菌的生长受到一定的限制，并对食用者的身体有一定的危害。因此野生食用菌虽然具有好的风味，但菌类对于重金属砷等的富集能力较高，致使野生菌存在其超标风险，其中很多野生菌种重金属砷含量最高。徐梅琼等对86个牛肝菌、鸡油菌、谷熟菌等品种样品进行重金属检测，其中重金属检出率为100.00％，重金属总体超标率为44.19％,4种重金属总体平均含量依次为As＞Cd>Pb＞Hg(食品安全质量检测学报,2017,10,3773)。韦仕岩等对金福茹菌盖及菌柄中重金属含量进行了测定，发现菌盖中重金属含量顺序为As、Pb、Hg、Cd(食用菌,2014,4,70)。昆明理工大学孙丽平课题组对云南省21个地区的云南野生蘑菇市场进行调查，采集了28品种、192个野生牛肝菌样品中矿质元素中平均含量进行了检测，发现矿质含量依次递减顺序为Fe>Au>As>Cr>Cd>Pb>Hg，其中As总样本超标率为24.48％。王润润等人采用ICP-MS法对普洱地区3种野生菌重金属含量进行了测定，发现大红菌的砷元素超标最为突出。许燕等人对干巴菌中的砷、重金属等含量进行了分析，发现总砷超标率为3.22％。
针对重金属吸附的研究，当前对于土壤中重金属防治方法较多，主要有客土法、化学固定法、淋洗法、植物修复、生物吸附法、微生物修复等，对于污水重金属处理目前主要的方法沉淀法，树脂吸附，重金属吸附剂等。相对于土壤和污水的处理，食品中在去除重金属过程中，要求使用的原料需要符合国家食品加工过程中GB 2760-2014的要求，不能使用超范围物质，也不能引入其他对人身体有害物质，同时要求对食品中风味物质影响较小。目前对于食品中的重金属吸附研究较少，目前仅报道过宋丙果等人通过将玉米秸秆和高岭土制备吸附剂用于对蔬菜中重金属进行吸附。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种野生菌菇粉中砷的去除方法。
为实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种野生菌菇粉中砷的去除方法，所述方法步骤包括：
将野生菌菇粉与水混合分散均匀后加入吸附剂A和吸附剂B，在25-110℃下搅拌0.5h以上，搅拌结束后冷却，固液分离，得到的滤液离心分离后，所得上清液为去除砷之后的野生菌提取液；
其中，所述水为去离子水纯度以上的水；
所述吸附剂A为植物蛋白，所述吸附剂B为四氧化三铁和/或三氧化二铁；
所述吸附剂A的添加量为所述野生菌菇粉质量的0.1-4倍；所述吸附剂B的添加量为所述野生菌菇粉质量的0.1％-5％。
优选的，所述方法中先将野生菌菇粉与水混合分散均匀，过滤，得到的滤液离心后取上清液，然后再向所述上清液中加入吸附剂A和吸附剂B。
优选的，所述吸附剂A为谷朊粉、花生蛋白、大米蛋白、豌豆蛋白、大豆蛋白、燕麦蛋白、鹰嘴豆蛋白、绿豆蛋白和玉米蛋白中的一种以上。
优选的，搅拌时间为0.5-6h。
优选的，所述野生菌菇粉与水的质量比为1：10-15。
优选的，所述吸附剂A的添加量为所述野生菌菇粉质量的2-4倍。
优选的，所述吸附剂B的添加量为所述野生菌菇粉质量的2％-5％。
优选的，所述吸附剂A的添加量为所述野生菌菇粉质量的2-4倍；所述吸附剂B的添加量为所述野生菌菇粉质量的2％-5％。
有益效果
本发明所述方法通过同时加入两种特定类型的吸附剂，实现了对野生菌菇粉中砷元素的有效除去，去除效果好，生产成本低，操作简单，同时过程中的吸附剂均为食品级原料，不用考虑吸附剂残留且吸附过程对的菌菇液风味影响小，能较好保持菌菇特征风味和口感。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细的说明。
以下实施例中以黄赖头牛肝菌粉为实验样品。
砷元素浓度检测方法：GB/T 5009.11-2003《食品中砷的测定》第一法测定，菌菇液中理论总砷含量(mg)＝理论滤液出量×砷元素浓度(对照组)÷1000。
风味感官评价，评品制作：将1.00g菌菇提取液加到100g的100℃去离子水中进行风味评品，三位专业评定人员对其香气和口感进行描述。
对比例1
取20-100目黄赖头牛肝菌粉40.00g(原料1)，加入400.00g纯净水，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液得到菌菇提取液，称重295.31g，送检砷元素浓度：1.20ppm，理论总砷含量：0.35mg。
对比例2
取20-100目黄赖头牛肝菌粉30.00g(原料2-1，与产品1为不同厂家生产)，加入300.00g纯净水，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液得到菌菇提取液，称重221.00g，送检砷元素浓度：1.70ppm，理论总砷含量：0.38mg。
对比例3
取黄赖头牛肝菌粉500.00g(原料2-2，与产品2为同一厂家的不同批次)，加入5.00kg纯净水，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过8000转/min离心10分钟，取上清液得到菌菇提取液，称重3.71kg，送检砷元素浓度：1.30ppm，300g菌菇提取液中理论总砷含量0.39mg。
对比例4
取黄赖头牛肝菌粉500.00g(原料2-3，与产品2为同一厂家的不同批次)，加入5.00kg纯净水，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过6000转/min离心10分钟，取上清液得到菌菇提取液，称重3.68kg，送检砷元素浓度：1.50ppm，300g菌菇提取液中理论总砷含量0.45mg。
对比例5
取对比例3所述菌菇提取液300.00g，加入1.00g四氧化三铁，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液得到菌菇提取液，称重254.05g，送检砷元素浓度：1.40ppm，理论总砷含量：0.36mg。与对比例3相比，砷元素浓度去除率为-7.69％，总砷量去除率7.69％。
对比例6
取对比例3所述菌菇提取液300.00g，加入1.00g三氧化二铁，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液得到菌菇提取液，称重241.75g，送检砷元素浓度：1.50ppm，理论总砷含量：0.36mg。与对比例3相比，砷元素浓度去除率为-15.38％，总砷量去除率7.69％。
对比例7
取20-100目黄赖头牛肝菌粉20.00g(原料1)，加入200.00g纯净水，加入谷朊粉20g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液得到菌菇提取液，称重127.88g，送检砷元素浓度：1.20ppm，理论总砷含量：0.15mg。与对比例1相比，砷元素浓度去除率为0％，总砷量去除率13.20％
实施例1
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)30.00g，加入300.00g纯净水，加入谷朊粉60g，三氧化二铁0.15g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重136.21g，送检检测砷元素浓度：0.99ppm，理论总砷含量：0.16mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为17.50％，总砷量去除率48.51％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例2
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)15.00g，加入300g纯净水，加入谷朊粉60g，三氧化二铁0.75g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，再加入150g水，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重143.12g，砷元素浓度：0.58ppm，理论总砷含量：0.08mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为51.67％，总砷量去除率37.34％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例3
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)20.00g，加入200.00g纯净水，加入谷朊粉80g，四氧化三铁1.00g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重63.01g，砷元素浓度：0.67ppm，理论总砷含量：0.04mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为44.17％，总砷量去除率75.94％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例4
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)10.00g，加入100.00g纯净水，加入谷朊粉30.00g，三氧化二铁0.25g、三氧化二铁0.25g，107℃搅拌8小时，冷却至60℃以下，再加入100g水，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重107.05g，砷元素浓度：0.41ppm，理论总砷含量：0.04mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为65.83％，总砷量去除率50.35％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例5
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)10.00g，加入100.00g纯净水，加入谷朊粉30.00g，四氧化三铁0.50g，100℃搅拌8小时，冷却至60℃以下，再加入100g水，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重116.68g，砷元素浓度：0.47ppm，理论总砷含量：0.05mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为60.83％，总砷量去除率37.96％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例6
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)20.00g，加入200.00g纯净水，加入大米蛋白20.00g，四氧化三铁1.00g，25℃搅拌16小时，随后将混合物过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重109.50g，砷元素浓度：1.20ppm，理论总砷含量：0.13mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为8.33％，总砷量去除率25.68％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例7
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)20.00g，加入200.00g纯净水，加入花生蛋白20.00g，三氧化二铁1.00g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重115.48g，砷元素浓度：1.10ppm，理论总砷含量：0.13mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为8.33％，总砷量去除率28.15％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例8
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)20.00g，加入200.00g纯净水，加入花生蛋白20.00g，四氧化三铁1.00g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重112.10g，砷元素浓度：1.00ppm，理论总砷含量：0.11mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为16.67％，总砷量去除率36.60％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例9
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)20.00g，加入200.00g纯净水，加入豌豆蛋白20.00g，四氧化三铁1.00g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重110.96g，砷元素浓度：1.10ppm，理论总砷含量：0.12mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为8.33％，总砷量去除率30.96％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例10
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)20.00g，加入200.00g纯净水，加入大豆蛋白20.00g，三氧化二铁1.00g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重112.20g，砷元素浓度：1.10ppm，理论总砷含量：0.12mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为8.33％，总砷量去除率30.19％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例11
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)20.00g，加入200.00g纯净水，加入大豆蛋白20.00g，四氧化三铁1.00g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重120.19g，砷元素浓度：1.10ppm，理论总砷含量：0.13mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为8.33％，总砷量去除率25.22％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例12
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)20.00g，加入200.00g纯净水，加入燕麦蛋白20.00g，三氧化二铁1.00g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重134.66g，砷元素浓度：1.10ppm，理论总砷含量：0.15mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为8.33％，总砷量去除率16.22％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例13
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)20.00g，加入200.00g纯净水，加入燕麦蛋白20.00g，四氧化三铁1.00g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重125.00g，砷元素浓度：1.10ppm，理论总砷含量：0.13mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为8.33％，总砷量去除率22.23％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例14
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)20.00g，加入200.00g纯净水，加入鹰嘴豆蛋白20.00g，三氧化二铁1.00g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重115.00g，砷元素浓度：0.96ppm，理论总砷含量：0.11mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为20.00％，总砷量去除率37.48％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例15
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)30.00g，加入300.00g纯净水，加入鹰嘴豆蛋白30.00g，四氧化三铁1.00g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重159.75g，砷元素浓度：1.0ppm，理论总砷含量：0.16mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为16.67％，总砷量去除率39.76％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例16
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)30.00g，加入300.00g纯净水，加入绿豆蛋白30.00g，三氧化二铁1.50g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重199.00g，砷元素浓度：1.10ppm，理论总砷含量：0.22mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为8.33％，总砷量去除率17.46％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例17
取黄赖头牛肝菌粉(原料1)30.00g，加入300.00g纯净水，加入绿豆蛋白30.00g，四氧化三铁1.50g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重150.80g，砷元素浓度：1.10ppm，理论总砷含量：0.17mg；与对比例1相比，砷元素浓度去除率为8.33％，总砷量去除率37.45％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例18
取黄赖头牛肝菌粉(原料2)30.00g，加入300.00g纯净水，加入谷朊粉15.00g、大米蛋白6.00g，三氧化二铁0.30g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重185.00g，砷元素浓度：1.00ppm，理论总砷含量：0.19mg；与对比例2相比，砷元素浓度去除率为41.18％，总砷量去除率50.76％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例19
取黄赖头牛肝菌粉(原料2)30.00g，加入300.00g纯净水，加入谷朊粉3.00g，四氧化三铁0.30g，80℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过6000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重168.00g，砷元素浓度：1.50ppm，理论总砷含量：0.25mg；与对比例2相比，砷元素浓度去除率为11.76％，总砷量去除率32.93％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例20
取黄赖头牛肝菌粉(原料2)30.00g，加入300.00g纯净水，加入大米蛋白15.00g，四氧化三铁0.30g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过10000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重215.00g，砷元素浓度：0.89ppm，理论总砷含量：0.19mg；与对比例2相比，砷元素浓度去除率为47.65％，总砷量去除率49.07％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例21
取对比例3制备的菌菇提取液300.00g，加入大米蛋白15.00g，四氧化三铁0.30g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过8000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重227.80g，砷元素浓度：1.00ppm，理论总砷含量：0.23mg；与对比例3相比，砷元素浓度去除率为23.08％，总砷量去除率41.59％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例22
取对比例3制备的菌菇提取液300.00g，加入谷朊粉60.00g，四氧化三铁0.50g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过8000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重108.40g，砷元素浓度：1.10ppm，理论总砷含量：0.12mg；与对比例3相比，砷元素浓度去除率为15.38％，总砷量去除率69.44％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例23
取对比例3制备的菌菇提取液300.00g，加入谷朊粉60.00g，四氧化三铁0.25g，三氧化二铁0.25g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过8000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重94.30g，砷元素浓度：1.10ppm，理论总砷含量：0.10mg；与对比例3相比，砷元素浓度去除率为15.38％，总砷量去除率73.40％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例24
取对比例3制备的菌菇提取液300.00g，加入谷朊粉30.00g，四氧化三铁0.50g，80℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过8000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重173.40g，砷元素浓度：1.20ppm，理论总砷含量：0.21mg；与对比例3相比，砷元素浓度去除率为7.69％，总砷量去除率46.64％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例25
取对比例3制备的菌菇提取液300.00g，加入大豆蛋白5.00g，三氧化二铁0.50g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过8000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重240.60g，砷元素浓度：0.81ppm，理论总砷含量：0.19mg；与对比例3相比，砷元素浓度去除率为37.69％，总砷量去除率50.04％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例26
取对比例4制备的菌菇提取液300.00g，加入大豆蛋白5.00g，三氧化二铁0.50g，100℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过6000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重244.07g，砷元素浓度：1.40ppm，理论总砷含量：0.34mg；与对比例4相比，砷元素浓度去除率为6.67％，总砷量去除率24.07％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
实施例27
取对比例4制备的菌菇提取液300.00g，加入大豆蛋白5.00g，三氧化二铁0.50g，110℃搅拌2小时，冷却至60℃以下，过滤得滤液；滤液再经过6000转/min离心10分钟，取上清液过滤得到目标菌菇提取液，称重186.54g，砷元素浓度：1.30ppm，理论总砷含量：0.24mg；与对比例4相比，砷元素浓度去除率为13.33％，总砷量去除率46.11％。感官评价结果：菌菇风味浓郁，酱甜味突出，口感鲜味明显。
综上所述，发明包括但不限于以上实施例，凡是在本发明的精神和原则之下进行的任何等同替换或局部改进，都将视为在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种野生菌菇粉中砷的去除方法，其特征在于：所述方法步骤包括：
将野生菌菇粉与水混合分散均匀后加入吸附剂A和吸附剂B，在25-110℃下搅拌0.5h以上，搅拌结束后冷却，固液分离，得到的滤液离心分离后，所得上清液为去除砷之后的野生菌提取液；
其中，所述水为去离子水纯度以上的水；
所述吸附剂A为植物蛋白，所述吸附剂B为四氧化三铁和/或三氧化二铁；
所述吸附剂A的添加量为所述野生菌菇粉质量的0.1-4倍；所述吸附剂B的添加量为所述野生菌菇粉质量的0.1％-5％。
2.如权利要求1所述的一种野生菌菇粉中砷的去除方法，其特征在于：所述方法中先将野生菌菇粉与水混合分散均匀，过滤，得到的滤液离心后取上清液，然后再向所述上清液中加入吸附剂A和吸附剂B。
3.如权利要求1所述的一种野生菌菇粉中砷的去除方法，其特征在于：所述吸附剂A为谷朊粉、花生蛋白、大米蛋白、豌豆蛋白、大豆蛋白、燕麦蛋白、鹰嘴豆蛋白、绿豆蛋白和玉米蛋白中的一种以上。
4.如权利要求1所述的一种野生菌菇粉中砷的去除方法，其特征在于：搅拌时间为0.5-6h。
5.如权利要求1所述的一种野生菌菇粉中砷的去除方法，其特征在于：所述野生菌菇粉与水的质量比为1：10-15。
6.如权利要求1所述的一种野生菌菇粉中砷的去除方法，其特征在于：所述吸附剂A的添加量为所述野生菌菇粉质量的2-4倍。
7.如权利要求1所述的一种野生菌菇粉中砷的去除方法，其特征在于：所述吸附剂B的添加量为所述野生菌菇粉质量的2％-5％。
8.如权利要求1所述的一种野生菌菇粉中砷的去除方法，其特征在于：所述吸附剂A的添加量为所述野生菌菇粉质量的2-4倍；所述吸附剂B的添加量为所述野生菌菇粉质量的2％-5％。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110391020.6A CN112998190A (zh) | 2021-04-12 | 2021-04-12 | 一种野生菌菇粉中砷的去除方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110391020.6A CN112998190A (zh) | 2021-04-12 | 2021-04-12 | 一种野生菌菇粉中砷的去除方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN112998190A true CN112998190A (zh) | 2021-06-22 |
Family
ID=76388443
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110391020.6A Pending CN112998190A (zh) | 2021-04-12 | 2021-04-12 | 一种野生菌菇粉中砷的去除方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN112998190A (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105600975A (zh) * | 2015-10-30 | 2016-05-25 | 江南大学 | 一种利用大米蛋白固化水中镉离子的方法 |
| CN106277278A (zh) * | 2016-10-14 | 2017-01-04 | 合肥工业大学 | 一种利用铁氧化物多相芬顿体系处理含砷废水的方法 |
| CN110368907A (zh) * | 2019-07-03 | 2019-10-25 | 合山市春旭环保科技有限责任公司 | 一种用于废水中砷、镉离子深度去除的去除剂及其制备方法 |
| CN111213817A (zh) * | 2020-03-25 | 2020-06-02 | 陕西嘉禾药业有限公司 | 一种清除平菇提取物中重金属砷的方法 |
| US20200367537A1 (en) * | 2018-02-16 | 2020-11-26 | Axiom Foods, Inc. | Agents for reducing metal content in food products and methods related thereto |
-
2021
- 2021-04-12 CN CN202110391020.6A patent/CN112998190A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105600975A (zh) * | 2015-10-30 | 2016-05-25 | 江南大学 | 一种利用大米蛋白固化水中镉离子的方法 |
| CN106277278A (zh) * | 2016-10-14 | 2017-01-04 | 合肥工业大学 | 一种利用铁氧化物多相芬顿体系处理含砷废水的方法 |
| US20200367537A1 (en) * | 2018-02-16 | 2020-11-26 | Axiom Foods, Inc. | Agents for reducing metal content in food products and methods related thereto |
| CN110368907A (zh) * | 2019-07-03 | 2019-10-25 | 合山市春旭环保科技有限责任公司 | 一种用于废水中砷、镉离子深度去除的去除剂及其制备方法 |
| CN111213817A (zh) * | 2020-03-25 | 2020-06-02 | 陕西嘉禾药业有限公司 | 一种清除平菇提取物中重金属砷的方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 赵志伟 等: "《磁性纳米材料及其在水处理领域中的应用》", 31 January 2018, 哈尔滨工业大学出版社 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Hwang et al. | Proximate composition, amino acid, mineral, and heavy metal content of dried laver | |
| Wong et al. | Nutritional evaluation of some subtropical red and green seaweeds Part II. In vitro protein digestibility and amino acid profiles of protein concentrates | |
| Jungmann | Toxic compounds isolated from Microcystis PCC786 that are more active against Daphnia than two microcystins | |
| CN1593177A (zh) | 一种蔬果花草茶及其制作方法 | |
| Iyer et al. | Quick-cooking beans (Phaseolus vulgaris L.): I. Investigations on quality | |
| Sarkiyayi et al. | Comparative analysis of nutritional and anti nutritional contents of some varieties of mango (Mangifera indica) in Kaduna Metropolis-Nigeria | |
| CN112998190A (zh) | 一种野生菌菇粉中砷的去除方法 | |
| CN117682954B (zh) | 一种富含绿原酸的咖啡提取物及制备方法以及富含绿原酸的咖啡粉 | |
| Koehler et al. | Influence of temperature and water activity on aflatoxin production by Aspergillus flavus in cowpea (Vigna unguiculata) seeds and meal | |
| Eitenmiller et al. | Nutrient composition of cantaloupe and honeydew melons | |
| Failla et al. | Correlation of Zn2+ content with aflatoxin content of corn | |
| Tigong et al. | Investigation of the biological properties of central Asian sea buckthorn growing in the province of Kansu (China) | |
| Ziarati et al. | Grape pomace flour (Vitis spp.) from Shiraz in South of Iran by high trace mineral elements as food supplements | |
| NNENNAYA et al. | Antinutritional and phytochemical composition of fermented condiment (Ogiri) made from Sandbox (Hura crepitan) Seed | |
| CN112142695A (zh) | 一种红心火龙果果肉提取物及其提取方法 | |
| Latunde-Dada | Some physical properties of ten soyabean varieties and effects of processing on iron levels and availability | |
| Olaoye et al. | Chemical Composition, Anti-Nutrients and Functional Properties of Composite Flours Formulated from Wheat and Three Cultivars of Cocoyam Corms (Xanthosoma Sagittifolium) Commonly Found in Nigeria | |
| Nadjiam et al. | Physicochemical characterization of nine cassava (Manihot esculenta Crantz) cultivars from Chad | |
| AU2021106115A4 (en) | Method for Improving Oxidization Stability of Vegetable Oil | |
| BAKIR et al. | A comparative study on antioxidant properties and metal contents of some edible mushroom samples from Kastamonu, Turkey | |
| Gbadamosi et al. | Studies on the proximate, anti-nutritional and antioxidant properties of fermented and unfermented kariya (Hildergardia barteri) seed protein isolates | |
| CN112898249A (zh) | 猕猴桃维生素c的提取方法和由该提取方法得到的维生素c及其应用 | |
| CN117925762A (zh) | 一种重金属镉超标驴肉的再利用方法 | |
| CN109939652A (zh) | 一种多氨基壳聚糖-玉米粉复合磁性展青霉素吸附剂及其制备方法和应用 | |
| Folorunso et al. | Nutritional and sensory evaluation of dumpling (Amala) produced from plantain-soy flour blends. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |