CN112969252A - 一种新型微波加热烤箱系统 - Google Patents

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CN112969252A CN202110379191.7A CN202110379191A CN112969252A CN 112969252 A CN112969252 A CN 112969252A CN 202110379191 A CN202110379191 A CN 202110379191A CN 112969252 A CN112969252 A CN 112969252A
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Inventor
林先其
文章
郭靖
李晨楠
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Yangtze River Delta Research Institute of UESTC Huzhou
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Yangtze River Delta Research Institute of UESTC Huzhou
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Abstract

本发明公开了一种新型微波加热烤箱系统，包括传统加热部分、微波加热部分、屏蔽外腔体、待加热介质，所述传统加热部分包括电源a、控制模块a、红外电加热管，所述微波加热部分包括电源b、控制模块b、微波源、金属辐射体，所述传统加热部分和微波加热部分设置在屏蔽外腔体内，所述金属辐射体、屏蔽外腔体与待加热介质构成开路有耗传输线，金属辐射体插入待加热介质内部。本发明的装置将红外电加热方法与微波加热方法相结合，红外电加热方法将待加热介质外表烤焦，微波加热方法将待加热介质内部烤均匀熟透而不流失水分，从而达到外焦里嫩的效果。

Description

一种新型微波加热烤箱系统
技术领域
本申请发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种新型微波加热烤箱系统。
背景技术
目前，市面上已有的烤箱原理比较单一，如专利文献1(CN 205125982 U)公开了一种水平旋转烤箱结构，该装置使用的单一的传统电加热进行烤制，这种方法热量进入待加热介质内部的速度较慢，只能花大量时间进行慢烤，否则可能导致外皮焦化而内部未彻底熟透。
另一种烤箱原理是使用微波加热的方法，如专利文献1(CN 109288406 A)公开了一种微波烤箱，这种方法的优点是受热均匀，能做到使待烤鸡整体同时熟透，但是这种方法烤制的待加热介质外表皮不焦，失去了烤的口感及味道。
发明内容
针对上述现有技术存在的不足，本发明提供了一种使待加热介质外焦里嫩的新型微波加热烤箱系统。
本发明的技术方案如下：
一种新型微波加热烤箱系统，包括传统加热部分、微波加热部分、屏蔽外腔体、待加热介质，所述传统加热部分包括电源a、控制模块a、红外电加热管，所述微波加热部分包括电源b、控制模块b、微波源、金属辐射体，所述传统加热部分和微波加热部分设置在屏蔽外腔体内，所述金属辐射体、屏蔽外腔体与待加热介质构成开路有耗传输线，金属辐射体插入待加热介质内部。
进一步地，所述传统加热部分为红外电加热部分。
进一步地，所述的金属辐射体，包括直线、弯折线、螺旋线中的一种。
进一步地，所述金属辐射体为缝隙单极子天线、漏波硬同轴天线中的一种。
进一步地，所述的微波有耗传输线的数量为1条以上。
进一步地，所述微波源为固态源、电真空源中的一种。
进一步地，所述的微波源的工作频率可变化。
进一步地，所述的微波源的工作模式可为连续波或不连续波。
进一步地，所述的微波源的工作模式为不连续波时，不连续波的占空比、周期可变化。
本发明具有以下有益效果：
(1)本发明的装置将红外电加热方法与微波加热方法相结合，红外电加热方法将待加热介质外表烤焦，微波加热方法将待加热介质内部烤均匀熟透而不流失水分，从而达到外焦里嫩的效果。
(2)本发明的金属辐射体、屏蔽外腔体与待加热介质构成开路有耗传输线，金属辐射体插入待加热介质内部，屏蔽外腔体起到金属地的作用，待加热介质等效为基板，则此时微波能量在金属辐射体上边传输边损耗，且损耗的能量大部分被待加热介质吸收并转化为热量，使其升温。
(3)本发明的屏蔽外腔体将上述部件罩住，防止热和电磁波泄露。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图，其中：
图1是本发明的新型微波加热烤箱系统框图；
图2是实施例1的新型微波加热烤箱系统结构示意图；
图3是实施例2的新型微波加热烤箱系统结构示意图。
具体实施方式
实施例1
如图1、2所示，一种新型微波加热烤箱系统，包括传统加热部分、微波加热部分、屏蔽外腔体、待加热介质，所述传统加热部分包括电源a、控制模块a、红外电加热管，所述微波加热部分包括电源b、控制模块b、微波源、金属辐射体，所述传统加热部分和微波加热部分设置在屏蔽外腔体内，所述金属辐射体、屏蔽外腔体与待加热介质构成开路有耗传输线，金属辐射体插入待加热介质内部，屏蔽外腔体起到金属地的作用，待加热介质等效为基板，则此时微波能量在金属辐射体上边传输边损耗，且损耗的能量大部分被待加热介质吸收并转化为热量，使其升温。
所述传统加热部分为红外电加热部分，本发明是微波加热部分和红外电加热部分混合加热。红外电加热待加热介质(烤鸡)外部，微波加热加热介质(烤鸡)内部。
所述的微波有耗传输线的数量为1条以上。
所述的微波源的工作频率可变化。
所述的微波源的工作模式可为不连续波，不连续波的占空比、周期可变化。
所述金属辐射体与微波源相连接，并将从微波源馈入的微波能量传递给待加热介质(烤鸡)。
在该实施例中，该实施例用于商用烤鸡。屏蔽外腔体呈圆柱状，内部包含两个空心金属柱，其中一个位于屏蔽外腔体中心，另一个位于屏蔽外腔体底部，红外电加热管位于空心圆柱体内侧。
微波源和控制电路位于烤箱系统底部的金属圆柱体内，微波源为固态源，所述的金属辐射体为缝隙单极子天线，伸出金属圆柱体，并穿刺到待加热介质(烤鸡)内部，该装置可同时烤多只鸡。
实施例2
如图1、3所示，一种新型微波加热烤箱系统，包括传统加热部分、微波加热部分、屏蔽外腔体、待加热介质，所述传统加热部分包括电源a、控制模块a、红外电加热管，所述微波加热部分包括电源b、控制模块b、微波源、金属辐射体，所述传统加热部分和微波加热部分设置在屏蔽外腔体内，所述金属辐射体、屏蔽外腔体与待加热介质构成开路有耗传输线，金属辐射体插入待加热介质内部，屏蔽外腔体起到金属地的作用，待加热介质等效为基板，则此时微波能量在金属辐射体上边传输边损耗，且损耗的能量大部分被待加热介质吸收并转化为热量，使其升温。
所述传统加热部分为红外电加热部分，本发明是微波加热部分和红外电加热部分混合加热。红外电加热待加热介质(烤鸡)外部，微波加热加热介质(烤鸡)内部。
所述的微波有耗传输线的数量为1条以上。
所述的微波源的工作频率可变化。
所述的微波源的工作模式可为不连续波，不连续波的占空比、周期可变化。
所述金属辐射体与微波源相连接，并将从微波源馈入的微波能量传递给待加热介质(烤鸡)。
在第二实施例中，该实施例用于家用烤鸡。屏蔽外腔体呈长方体状，微波源和控制电路均位于腔体后侧，控制电路控制微波源、红外电加热管和机械转盘的运作。微波源可为电真空源，所述的金属辐射体为漏波硬同轴天线，并穿刺到待烤鸡内部，微波源将直流能源转化为微波能，并馈入以金属辐射体、屏蔽外腔体与待加热介质构成开路有耗传输线，微波能量在有耗传输线上边传输边损耗，且损耗的能量大部分被待烤鸡吸收并转化为热量，使从内部开始升温，并不会流失水分，保持烤鸡内部鲜嫩；同时红外电加热管在控制电路的控制下发出热量，直接照射到待烤鸡表面上，使其从外部升温并流失一定的水分，形成焦脆的口感。

Claims (9)

1.一种新型微波加热烤箱系统，其特征在于，包括传统加热部分、微波加热部分、屏蔽外腔体、待加热介质，所述传统加热部分包括电源a、控制模块a、红外电加热管，所述微波加热部分包括电源b、控制模块b、微波源、金属辐射体，所述传统加热部分和微波加热部分设置在屏蔽外腔体内，所述金属辐射体、屏蔽外腔体与待加热介质构成开路有耗传输线，金属辐射体插入待加热介质内部。
2.根据权利要求1所述的新型微波加热烤箱系统，其特征在于，所述传统加热部分为红外电加热部分。
3.根据权利要求1所述的新型微波加热烤箱系统，其特征在于，所述的金属辐射体，包括直线、弯折线、螺旋线中的一种。
4.根据权利要求1所述的新型微波加热烤箱系统，其特征在于，所述金属辐射体为缝隙单极子天线、漏波硬同轴天线中的一种。
5.根据权利要求1所述的新型微波加热烤箱系统，其特征在于，所述的微波有耗传输线的数量为1条以上。
6.根据权利要求1所述的新型微波加热烤箱系统，其特征在于，所述微波源为固态源、电真空源中的一种。
7.根据权利要求6所述的新型微波加热烤箱系统，其特征在于，所述的微波源的工作频率可变化。
8.根据权利要求7所述的新型微波加热烤箱系统，其特征在于，所述的微波源的工作模式可为连续波或不连续波。
9.根据权利要求8所述的新型微波加热烤箱系统，其特征在于，所述的微波源的工作模式为不连续波时，不连续波的占空比、周期可变化。
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Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN208353645U (zh) * 2018-07-24 2019-01-08 电子科技大学 一种双源双频微波炉
CN111493688A (zh) * 2020-05-29 2020-08-07 成都亚彦科技有限公司 一种烤箱

Patent Citations (2)

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