CN112889853A - 一种食品加工用烘焙食品降温箱 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种食品加工用烘焙食品降温箱，属于食品加工技术领域，包括内部设有托盘的主箱体，主箱体的内底部设有水平设置的转动圆板，转动圆板上端面的偏心处安装有至少一个电机，且电机输出轴上固定套装有降温风扇，转动圆板的底面中心处连接有用于驱动转动圆板在水平面内转动的驱动机构，主箱体的顶部连接有出气管；托盘的一侧竖直贯穿设有与托盘螺纹连接的调节螺栓，调节螺栓的上端通过小型轴承连接有升降块，升降块的上方连接有通过铰接轴与升降块转动连接的翻盖板。本发明可实现对烘焙食品的快速降温，且降温均匀性较好，烘焙食品不易被污染，能实现能源的充分利用，还便于控制烘焙食品的位置。

Description

一种食品加工用烘焙食品降温箱

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体的涉及一种食品加工用烘焙食品降温箱。

背景技术

随着中国食品工业生产快速增长，产业结构不断优化，品种档次更加丰富，每年增速较高，随着中国城镇化率的不断提高，人均食品购买能力及支出逐年提高，中国食品的需求量实现了快速增长，食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化，将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工，食品加工可分为烘焙、蒸煮、压缩、膨化等工艺，在烘焙食品过程，烘焙后的食品都需要进行降温，以保证食物能及时封存，保证食物的口感。

现有的降温方式为操作者将烘烤好的食品从烤箱中取出并放置在盛放的支架上，直接摆放于空旷的空间直接降温，这种食品降温方式，使得食品直接暴露在空气中，容易被细菌或人为污染，引发食品霉变等不良现象的发生，严重威胁到消费者的身体健康，且部分类培食品为了加速降温，把食品直接放入冷库中进行降温，使得食品与冷库中的其他食物、食材混在一起，影响烘焙食物的味道，大幅降低食品的口感，现有的烘焙食品降温装置存在降温慢、烘培食品容易被污染的缺点，因此急需研发一种降温快、烘焙食品不容易被污染的食品加工用烘焙食品降温箱。

发明内容

1.要解决的技术问题

本发明要解决的技术问题在于提供一种食品加工用烘焙食品降温箱，其可实现对烘焙食品的快速降温，且降温均匀性较好，烘焙食品不易被污染，能实现能源的充分利用，还便于控制烘焙食品的位置。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采取如下技术方案：

一种食品加工用烘焙食品降温箱，包括正面上设有开合门的主箱体，所述主箱体的内部设有纵向对齐陈列的托盘；所述主箱体左右侧的内壁上分别固定有与托盘一一对应的档条板，所述主箱体的内底部设有水平设置的转动圆板，所述转动圆板的轴线与主箱体的中心轴线重合，所述转动圆板上端面的偏心处安装有至少一个电机，且电机输出轴上固定套装有降温风扇，所述转动圆板的底面中心处连接有用于驱动转动圆板在水平面内转动的驱动机构，所述主箱体的顶部连接有出气管；

所述托盘的一侧竖直贯穿设有与托盘螺纹连接的调节螺栓，所述调节螺栓的上端通过小型轴承连接有升降块，所述升降块的上方连接有通过铰接轴与升降块转动连接的翻盖板，所述翻盖板和托盘均包括格栅及围绕于格栅周侧的固定框。

进一步地，所述驱动机构包括位于主箱体下方的驱动盒以及水平设于驱动盒内的转动风扇，所述驱动盒的周侧等间距固定有至少两根与主箱体底面固定连接的固定杆，所述转动风扇的轴线上固定连接有一根固定连接到转动圆板底面中心处的转动轴，所述驱动盒的一侧开设有朝向转动风扇一侧的进风口，所述进风口的外侧端连接有与出气管连通的通气管，所述驱动盒的另一侧连接有一根排气管，所述排气管的输出端向上延伸至高于主箱体的顶部。通过通气管可将从出气管排出的热风导向进风口，该气体吹向转动风扇，可吹动转动风扇转动，从而可带动转动轴转动，继而能够有效带动转动圆板在水平面内发生转动，减少了动力源件的设置，利用排出的气体作为动力源驱动转动圆板转动，实现了能源的充分利用；最后热风通过排气管从主箱体的上方排出，可避免热风被抽入主箱体内。

更进一步地，所述驱动盒的顶部供转动轴穿过的位置处设有套装在转动轴上的密封轴承。密封轴承的设置可防止热风溢出至主箱体的底部，从而可避免因此导致的热风被抽入主箱体内。

更进一步地，所述主箱体的外侧包裹有第二隔热层，所述驱动盒的外侧包裹有第一隔热层。第一隔热层的设置可避免进入驱动盒内部的热风的热量外散至主箱体底部，以防止降温风扇抽吸的冷风吸收热量，第二隔热层的设置可避免主箱体因吸收外界热能致使对内部降温造成不良影响。

进一步地，所述主箱体的底面的中部开设有一个圆形缺口，所述转动圆板的底面贴附在主箱体的内底面上，且所述转动圆板的直径大于圆形缺口的直径，所述转动圆板上对应降温风扇所在处开设有贯通转动圆板上下端面的通风孔。这样设置可保障转动圆板的顺畅转动，且在转动圆板的转动过程中，只要降温风扇转动，主箱体下方的冷空气就能依次通过圆形缺口和通风孔进入主箱体内部，以实现降温效果。

更进一步地，所述主箱体的内底面上固定有呈环形的限位导向环，所述转动圆板的底面上开设有刚好卡套在限位导向环上的环形槽。通过转动圆板和环形槽的适配相对滑动作用，可保障转动圆板转动的稳定性。

进一步地，所述托盘背向调节螺栓的一侧竖直贯穿设有托盘螺纹连接的固定螺栓，所述翻盖板背向其铰接端的一侧的开设有与固定螺栓螺纹适配的螺纹固定孔。在将翻盖板翻转至盖在托盘上后，螺纹固定孔刚好与相应的固定螺栓纵向对齐，然后旋拧固定螺栓，使之上升并螺纹旋进螺纹固定孔内，实现翻盖板与托盘的固定连接，从而能通过翻盖板和托盘实现对烘焙食品的限位，防止烘焙食品偏移量过大。

进一步地，所述出气管上设有抽气泵。启动抽气泵后，可加快主箱体内部热气体的排出，并促进热风沿通气管进入驱动盒。

进一步地，所述主箱体的横截面呈矩形，且主箱体底部的四个拐角处均固定有支撑腿；所述开合门上固定有门把手。

3.有益效果

(1)本发明设有内设有托盘的主箱体，主箱体内底部设有降温风扇，主箱体的顶部连接有出气管，应用时，将烘焙食品放置于托盘上，启动降温风扇，可将通过通气孔将主箱体下方的冷空气吸入主箱体内，且该部分冷空气由下向上移动，由于托盘和翻盖板上均设有格栅，使得冷空气能顺利穿过托盘与烘焙食品接触，并能携带热量从出气管排出主箱体，随着降温风扇的连续运转，可实现对烘焙食品的持续吹风，从而能实现对烘焙食品的快速降温，且在此过程中，烘焙食品密闭在主箱体内，不容易被污染。

(2)本发明在主箱体的内底部设有水平设置的转动圆板，且降温风扇安装于转动圆板上，转动圆板可载动降温风扇在水平面内转动，使得降温风扇在圆形范围内转动，可提高主箱体内冷风分布的均匀性，从而能够提高烘焙食品的降温处理均匀性，避免出现同一托盘上不同区域的烘焙食品的降温效果不一致的问题。

(3)本发明还设有与转动圆板固定连接的转动轴，且转动圆板的下方设有驱动盒，驱动盒内设有用于驱动转动轴转动的转动风扇，驱动盒一侧设有连通出气管的通气管，应用时，从出气管排出的热风沿通气管进入驱动盒内，该气体吹向转动风扇，可吹动转动风扇转动，从而可带动转动轴转动，继而能够有效带动转动圆板在水平面内发生转动，利用排出的气体作为动力源驱动转动圆板转动，减少了动力源件的设置，实现了能源的充分利用。

(4)本发明在托盘上连接有翻盖板，且托盘上设有能够调节翻盖板高度的调节螺栓，使得带有翻盖板的托盘能够适应于不同高度的烘焙食品；应用时，根据烘焙食品的高度调整调节螺栓上端的高度，旋转调节螺栓至其上端略高于烘焙食品的高度，再翻转翻盖板，使其遮盖在烘焙食品上方，在烘焙食品的降温过程中，冷风由下至上移动，可将烘焙食品吹起，使得烘焙食品的底面脱离托盘，从而便于实现对烘焙食品底面的降温；而翻盖板阻拦在烘焙食品的上方，可防止烘焙食品发生过大的移动量，便于控制烘焙食品的位置。

综上，本发明可实现对烘焙食品的快速降温，且降温均匀性较好，烘焙食品不易被污染，能实现能源的充分利用，还便于控制烘焙食品的位置。

附图说明

图1为本发明的结构主视图；

图2为本发明沿竖直中心面剖开后的示意图；

图3为图2中区域A的结构放大示意图；

图4为图2中A-A截面的结构示意图；

图5为图2中B-B截面的结构示意图；

图6为托盘15及其相关结构在翻盖板27处于打开状态的示意图；

图7为托盘15及其相关结构在翻盖板27处于关上状态的示意图；

图8为托盘15的俯视图，图中未示出翻盖板27。

附图标记：1、支撑腿；2、驱动盒；3、开合门；4、排气管；5、主箱体；6、抽气泵；7、出气管；8、通气管；9、门把手；10、固定杆；11、第一隔热层；12、密封轴承；13、电机；14、档条板；15、托盘；16、第二隔热层；17、降温风扇；18、转动风扇；19、进风口；20、圆形缺口；21、转动圆板；22、通风孔；23、限位导向环；24、螺纹固定孔；25、升降块；26、铰接轴；27、翻盖板；28、小型轴承；29、调节螺栓；30、固定螺栓；31、格栅；32、固定框。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明作进一步详细的说明。

实施例1

如图1所示的一种食品加工用烘焙食品降温箱，包括正面上设有开合门3的主箱体5，所述开合门3上固定有门把手9；如图5所示，所述主箱体5的横截面呈矩形，且主箱体5底部的四个拐角处均固定有支撑腿1；如图2所示，所述主箱体5的内部设有纵向对齐陈列的托盘15，所述主箱体5左右侧的内壁上分别固定有与托盘15一一对应的档条板14，所述档条板14的长度方向平行于主箱体5的宽度方向，横向对齐的两个档条板14用于承托同一个托盘15。

如图2-图5所示，所述主箱体5的内底部设有水平设置的转动圆板21，所述转动圆板21的轴线与主箱体5的中心轴线重合，所述转动圆板21上端面的偏心处安装有两个相对设置的电机13，且电机13的输出轴上固定套装有降温风扇17，所述转动圆板21的底面中心处连接有用于驱动转动圆板21在水平面内转动的驱动机构；所述主箱体5的底面的中部开设有一个圆形缺口20，所述转动圆板21的底面贴附在主箱体5的内底面上，且所述转动圆板21的直径大于圆形缺口20的直径，所述转动圆板21上对应降温风扇17所在处开设有贯通转动圆板21上下端面的通风孔22。这样设置可保障转动圆板21的顺畅转动，且在转动圆板21的转动过程中，只要降温风扇17转动，主箱体5下方的冷空气就能依次通过圆形缺口20和通风孔22进入主箱体5内部，以实现降温效果。所述主箱体5的顶部连接有出气管7。

如图2及图5所示，所述驱动机构包括位于主箱体5下方的驱动盒2以及水平设于驱动盒2内的转动风扇18，所述驱动盒2的周侧等间距固定有至少两根与主箱体5底面固定连接的固定杆10，所述转动风扇18的轴线上固定连接有一根固定连接到转动圆板21底面中心处的转动轴，所述驱动盒2的一侧开设有朝向转动风扇18一侧的进风口19，所述进风口19的外侧端连接有与出气管7连通的通气管8，所述驱动盒2的另一侧连接有一根排气管4，如图1所示，所述排气管4的输出端向上延伸至高于主箱体5的顶部。通过通气管8可将从出气管7排出的热风导向进风口19，该气体吹向转动风扇18，可吹动转动风扇18转动，从而可带动转动轴转动，继而能够有效带动转动圆板21在水平面内发生转动，减少了动力源件的设置，利用排出的气体作为动力源驱动转动圆板21转动，实现了能源的充分利用；最后热风通过排气管4从主箱体5的上方排出，可避免热风被抽入主箱体5内。

如图2所示，所述驱动盒2的顶部供转动轴穿过的位置处设有套装在转动轴上的密封轴承12。密封轴承12的设置可防止热风溢出至主箱体5的底部，从而可避免因此导致的热风被抽入主箱体5内。所述主箱体5的外侧包裹有第二隔热层16，所述驱动盒2的外侧包裹有第一隔热层11。第一隔热层11的设置可避免进入驱动盒2内部的热风的热量外散至主箱体5底部，以防止降温风扇17抽吸的冷风吸收热量，第二隔热层16的设置可避免主箱体5因吸收外界热能致使对内部降温造成不良影响。

如图6及图7所示，所述托盘15的一侧竖直贯穿设有与托盘15螺纹连接的调节螺栓29，所述调节螺栓29的上端通过小型轴承28连接有升降块25，所述升降块25的上方连接有通过铰接轴26与升降块25转动连接的翻盖板27，如图8所示，所述翻盖板27和托盘15均包括格栅31及围绕于格栅31周侧的固定框32。

实施例2

本实施例与实施例1的不同之处在于：

在本实施例中，如图3所示，所述主箱体5的内底面上固定有呈环形的限位导向环23，所述转动圆板21的底面上开设有刚好卡套在限位导向环23上的环形槽。通过转动圆板21和环形槽的适配相对滑动作用，可保障转动圆板21转动的稳定性。

在本实施例中，如图6及图7所示，所述托盘15背向调节螺栓29的一侧竖直贯穿设有托盘15螺纹连接的固定螺栓30，所述翻盖板27背向其铰接端的一侧的开设有与固定螺栓30螺纹适配的螺纹固定孔24。在将翻盖板27翻转至盖在托盘15上后，螺纹固定孔24刚好与相应的固定螺栓30纵向对齐，然后旋拧固定螺栓30，使之上升并螺纹旋进螺纹固定孔24内，实现翻盖板27与托盘15的固定连接，从而能通过翻盖板27和托盘15实现对烘焙食品的限位，防止烘焙食品偏移量过大。

在本实施例中，如图1所示，所述出气管7上设有抽气泵6。启动抽气泵6后，可加快主箱体5内部热气体的排出，并促进热风沿通气管8进入驱动盒2。

其它同实施例1。

上述食品加工用烘焙食品降温箱的具体作用原理为：

要对烘焙食品进行降温时，先打开开合门3，抽出托盘15并将烘焙好的食品放置于托盘15上，并根据烘焙食品的高度调整调节螺栓29上端的高度，旋转调节螺栓29至其上端略高于烘焙食品的高度，再翻转翻盖板27，使其遮盖在烘焙食品上方，并可通过旋转固定螺栓30，使得固定螺栓30旋紧在螺纹固定孔24内，实现对翻盖板27和托盘15的固定，从而实现对烘焙食品的限位；然后盛放有烘焙食品的托盘15一一架在相应的档条板14上，并关上开合门3；再启动电机13和抽气泵6，电机13带动降温风扇17转动，产生抽吸力，使得主箱体5下方的冷空气依次通过圆形缺口20和通风孔22进入主箱体5内部，且该部分冷空气在主箱体5内由下向上移动，由于托盘15和翻盖板27上均设有格栅31，使得冷空气能顺利穿过托盘15与烘焙食品接触，并能携带热量从主箱体5顶部的出气管7排出主箱体5，随着降温风扇17的连续运转，可实现对烘焙食品的持续吹风，从而能实现对烘焙食品的快速降温，且在此过程中，烘焙食品密闭在主箱体5内，不容易被污染。

同时，从出气管7排出的热风沿通气管8进入进风口19内，该气体吹向转动风扇18，可吹动转动风扇18转动，从而可带动转动轴转动，继而能够有效带动转动圆板21在水平面内发生转动，转动圆板21的转动载动降温风扇17转动，使得降温风扇17在圆形范围内转动，可提高主箱体5内冷风分布的均匀性，从而能够提高烘焙食品的降温处理均匀性，避免出现同一托盘15上不同区域的烘焙食品的降温效果不一致的问题；且电机13的转速越快，降温风扇17吸入的冷空气越多，相应地，进入驱动盒2的气体越多，吹动转动风扇18转动的速度越快，继而带动转动圆板21转动的速度越快，则降温风扇17的自身转动及在圆形范围内的转动速度均越快，可加快对烘焙食品的降温速率。利用排出的气体作为动力源驱动转动圆板21转动，减少了动力源件的设置，实现了能源的充分利用；最后热风通过排气管4从主箱体5的上方排出，可避免热风被吸入主箱体5内。

在烘焙食品的降温过程中，冷风由下至上移动，可将烘焙食品吹起，使得烘焙食品的底面脱离托盘15，从而便于冷空气与烘焙食品的底面接触，便于实现对烘焙食品底面的降温；并且，翻盖板27阻拦在烘焙食品的上方，可防止烘焙食品发生过大的移动量，便于控制烘焙食品的位置。

待烘焙食品降温结束后，打开开合门3将托盘15取出，最后取出烘焙食品即可。

由上述内容可知，本发明可实现对烘焙食品的快速降温，且降温均匀性较好，烘焙食品不易被污染，还便于控制烘焙食品的位置，应用价值较高。

本技术领域中的普通技术人员应当认识到，以上的实施例仅是用来说明本发明，而并非用作为对本发明的限定，只要在本发明的实质精神范围内，对以上所述实施例的变化、变型都将落在本发明的权利要求范围内。

Claims (9)

1.一种食品加工用烘焙食品降温箱，包括正面上设有开合门(3)的主箱体(5)，所述主箱体(5)的内部设有纵向对齐陈列的托盘(15)；其特征在于，所述主箱体(5)左右侧的内壁上分别固定有与托盘(15)一一对应的档条板(14)，所述主箱体(5)的内底部设有水平设置的转动圆板(21)，所述转动圆板(21)的轴线与主箱体(5)的中心轴线重合，所述转动圆板(21)上端面的偏心处安装有至少一个电机(13)，且电机(13)输出轴上固定套装有降温风扇(17)，所述转动圆板(21)的底面中心处连接有用于驱动转动圆板(21)在水平面内转动的驱动机构，所述主箱体(5)的顶部连接有出气管(7)；

所述托盘(15)的一侧竖直贯穿设有与托盘(15)螺纹连接的调节螺栓(29)，所述调节螺栓(29)的上端通过小型轴承(28)连接有升降块(25)，所述升降块(25)的上方连接有通过铰接轴(26)与升降块(25)转动连接的翻盖板(27)，所述翻盖板(27)和托盘(15)均包括格栅(31)及围绕于格栅(31)周侧的固定框(32)。

2.根据权利要求1所述的一种食品加工用烘焙食品降温箱，其特征在于，所述驱动机构包括位于主箱体(5)下方的驱动盒(2)以及水平设于驱动盒(2)内的转动风扇(18)，所述驱动盒(2)的周侧等间距固定有至少两根与主箱体(5)底面固定连接的固定杆(10)，所述转动风扇(18)的轴线上固定连接有一根固定连接到转动圆板(21)底面中心处的转动轴，所述驱动盒(2)的一侧开设有朝向转动风扇(18)一侧的进风口(19)，所述进风口(19)的外侧端连接有与出气管(7)连通的通气管(8)，所述驱动盒(2)的另一侧连接有一根排气管(4)，所述排气管(4)的输出端向上延伸至高于主箱体(5)的顶部。

3.根据权利要求2所述的一种食品加工用烘焙食品降温箱，其特征在于，所述驱动盒(2)的顶部供转动轴穿过的位置处设有套装在转动轴上的密封轴承(12)。

4.根据权利要求2所述的一种食品加工用烘焙食品降温箱，其特征在于，所述主箱体(5)的外侧包裹有第二隔热层(16)，所述驱动盒(2)的外侧包裹有第一隔热层(11)。

5.根据权利要求1所述的一种食品加工用烘焙食品降温箱，其特征在于，所述主箱体(5)的底面的中部开设有一个圆形缺口(20)，所述转动圆板(21)的底面贴附在主箱体(5)的内底面上，且所述转动圆板(21)的直径大于圆形缺口(20)的直径，所述转动圆板(21)上对应降温风扇(17)所在处开设有贯通转动圆板(21)上下端面的通风孔(22)。

6.根据权利要求5所述的一种食品加工用烘焙食品降温箱，其特征在于，所述主箱体(5)的内底面上固定有呈环形的限位导向环(23)，所述转动圆板(21)的底面上开设有刚好卡套在限位导向环(23)上的环形槽。

7.根据权利要求1所述的一种食品加工用烘焙食品降温箱，其特征在于，所述托盘(15)背向调节螺栓(29)的一侧竖直贯穿设有托盘(15)螺纹连接的固定螺栓(30)，所述翻盖板(27)背向其铰接端的一侧的开设有与固定螺栓(30)螺纹适配的螺纹固定孔(24)。

8.根据权利要求1～7任一项所述的一种食品加工用烘焙食品降温箱，其特征在于，所述出气管(7)上设有抽气泵(6)。

9.根据权利要求1～7任一项所述的一种食品加工用烘焙食品降温箱，其特征在于，所述主箱体(5)的横截面呈矩形，且主箱体(5)底部的四个拐角处均固定有支撑腿(1)；所述开合门(3)上固定有门把手(9)。

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