CN112725086A - 一种烟用苹果多酚香料及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种烟用苹果多酚香料及其制备方法和应用，制备方法包括如下步骤：将苹果原料洗净沥干后粉碎制泥，得到苹果泥；对苹果泥进行超高压处理，所述超高压处理的压力为300MPa‑500MPa，时间为2min‑5min；对超高压处理后的苹果泥进行提取处理，得到苹果提取液；对苹果提取液进行减压蒸馏处理，得到苹果浓缩液；对苹果浓缩液进行喷雾干燥处理，得到苹果提取粉；将苹果提取粉加入分散剂中，即得到烟用苹果多酚香料，其中，所述分散剂按重量份计包括水5‑50份，乙醇0‑70份，甘油0‑50份，丙二醇0‑50份。本公开的烟用苹果多酚香料通过超高压处理苹果泥，可有效降低香料添加至卷烟后燃吸时的苦涩感，同时提升清香感受，具有较高的使用价值。
Description
技术领域
本发明涉及卷烟制造领域，更具体地，涉及一种烟用苹果多酚香料及其制备方法和应用。
背景技术
卷烟燃吸时发生剧烈热反应，除挥发性成分部分直接转移至主流烟气外，各种非挥发性物质之间相互影响，从而对卷烟产品的风格和品质产生了重要影响。例如，氨基酸会显著改变葡萄糖、果糖裂解产物，美拉德反应体系中的绿原酸等成分会显著减少吡嗪、吡啶等氮杂环香味物质的生成量。通过添加外源性多酚调控卷烟风格是卷烟产品设计的重要命题。
苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称，在苹果多酚中检测到多达30种化合物及聚合体，包括绿原酸、根皮素配糖体、槲皮苷配糖等成分。目前未见针对卷烟开发苹果多酚香料的技术报道。
因此，如何提供一种可有效利用苹果多酚，制备苹果多酚烟用香料的方法成为本领域亟需解决的技术难题。
发明内容
本发明的一个目的是提供一种可有效利用苹果多酚，制备苹果多酚烟用香料的烟用苹果多酚香料的制备方法的新技术方案。
根据本发明的第一方面，提供了一种烟用苹果多酚香料的制备方法。
该烟用苹果多酚香料的制备方法，包括如下步骤：
步骤(1)：将苹果原料洗净沥干后粉碎制泥，得到苹果泥；
步骤(2)：对苹果泥进行超高压处理，所述超高压处理的压力为300MPa-500MPa，时间为2min-5min；
步骤(3)：对超高压处理后的苹果泥进行提取处理，得到苹果提取液；
步骤(4)：对苹果提取液进行减压蒸馏处理，得到苹果浓缩液；
步骤(5)：对苹果浓缩液进行喷雾干燥处理，得到苹果提取粉；
步骤(6)：将苹果提取粉加入分散剂中，即得到烟用苹果多酚香料，其中，所述分散剂按重量份计包括水5-50份，乙醇0-70份，甘油0-50份，丙二醇0-50份。
可选的，所述步骤(1)中的苹果原料为青苹果。
可选的，所述步骤(2)中的超高压处理的时间小于或等于3min。
可选的，所述步骤(3)中的提取处理中采用的提取溶剂为乙醇，苹果泥与提取溶剂的质量比为1:(10-15)，提取温度为40℃-45℃，提取时间为30min-60min。
可选的，所述步骤(3)中的提取溶剂为体积百分含量为50％-70％的乙醇。
可选的，所述步骤(4)中的苹果浓缩液的密度为1.200g/mL±0.005g/mL。
可选的，所述步骤(5)中的苹果提取粉的粒径为1.3μm-20.3μm。
根据本发明的第二方面，还提供了一种由本公开的烟用苹果多酚香料的制备方法制备的烟用苹果多酚香料。
该烟用苹果多酚香料包括体积百分含量为50％-65％的乙醇。
根据本发明的第三方面，还提供了一种本公开的烟用苹果多酚香料的应用，所述烟用苹果多酚香料在烟草中的施加量为1mg/kg-1000mg/kg。
可选的，所述烟用苹果多酚香料在烟草中的施加量为5mg/kg-100mg/kg。
本公开的烟用苹果多酚香料通过超高压处理苹果泥，可有效降低香料添加至卷烟后燃吸时的苦涩感，同时提升清香感受，具有较高的使用价值。
具体实施方式
现在将详细描述本发明的各种示例性实施例。应注意到：除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、数字表达式和数值不限制本发明的范围。
以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的，决不作为对本发明及其应用或使用的任何限制。
对于相关领域普通技术人员已知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为说明书的一部分。
在这里示出和讨论的所有例子中，任何具体值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。因此，示例性实施例的其它例子可以具有不同的值。
本公开的烟用苹果多酚香料的制备方法包括如下步骤：
步骤(1)：将苹果原料洗净沥干后粉碎制泥，得到苹果泥。
为了提高提取得到的苹果多酚含量，步骤(1)中的苹果原料为青苹果。
进一步的，苹果原料可为未成熟的青苹果。
步骤(2)：对苹果泥进行超高压处理，超高压处理的压力为300MPa-500MPa，时间为2min-5min。
为了避免对苹果泥中的有效成分产生不良影响，步骤(2)中的超高压处理的时间可小于或等于3min。
步骤(3)：对超高压处理后的苹果泥进行提取处理，得到苹果提取液。上述提取处理可例如为振荡提取或回流提取等。
具体实施时，步骤(3)中的提取处理中采用的提取溶剂为乙醇，苹果泥与提取溶剂的质量比为1:(10-15)，提取温度为40℃-45℃，提取时间为30min-60min。
为了提高提取效率，步骤(3)中的提取溶剂为体积百分含量为50％-70％的乙醇。
步骤(4)：对苹果提取液进行减压蒸馏处理，得到苹果浓缩液。
具体实施时，步骤(4)中的苹果浓缩液的密度为1.200g/mL±0.005g/mL。
步骤(5)：对苹果浓缩液进行喷雾干燥处理，得到苹果提取粉。
为了保证苹果多酚的有效性，步骤(5)中的苹果提取粉的粒径为1.3μm-20.3μm。
步骤(6)：将苹果提取粉加入分散剂中，即得到烟用苹果多酚香料，其中，分散剂按重量份计包括水5-50份，乙醇0-70份，甘油0-50份，丙二醇0-50份。
本公开还提供了一种由烟用苹果多酚香料的制备方法制备的烟用苹果多酚香料，其中，烟用苹果多酚香料包括体积百分含量为50％-65％的乙醇。
为了有效呈现烟用苹果多酚香料的香味，本公开还提供了一种烟用苹果多酚香料的应用，其中，烟用苹果多酚香料在烟草中的施加量为1mg/kg-1000mg/kg。烟用苹果多酚香料的施加可通过喷洒的方式实现。
具体实施时，烟用苹果多酚香料在烟草中的施加量为5mg/kg-100mg/kg。
下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法，所使用的材料和试剂，如无特殊说明，均可从商业途径得到，实验中使用的设备如无特殊说明，均为本领域技术人员熟知的设备。
实施例1
选择未成熟的青苹果，祛除腐烂变质的部分和杂质。将苹果清洗沥干后，粉碎制泥。称取50g苹果泥进行超高压(300MPa、3min)处理。向处理后的苹果泥中加入60％的乙醇500g，在40℃条件下提取40min，过滤后得到苹果提取液。对苹果提取液进行减压蒸馏，获得苹果浓缩液，经喷雾干燥后获得苹果提取粉。称取1.0g苹果提取粉，溶于60％的乙醇49.0g中，搅拌至澄清后称取0.05g溶液和0.10g乙醇(60％)混合均匀后喷洒在50g烟丝中(烟用苹果多酚香料的施加量为20mg/kg)，密封保存24h后制成卷烟，在温度22±2℃、相对湿度60±5％条件下敞口保存7天后进行感官评价。
评价结果显示，添加烟用苹果多酚香料后的卷烟烘烤香韵降低、清香韵明显提升，杂气减轻，刺激、余味变化不明显。
实施例2
选择未成熟的青苹果，祛除腐烂变质的部分和杂质。将苹果清洗沥干后，粉碎制泥。称取50g苹果泥进行超高压(400MPa、2min)处理。向处理后的苹果泥中加入50％的乙醇600g，在45℃条件下提取35min，过滤后得到苹果提取液。对苹果提取液进行减压蒸馏，获得苹果浓缩液，经喷雾干燥后获得苹果提取粉。根据水、丙二醇和甘油的质量比为50:25:25配制分散剂，称取1.5g苹果提取粉，分散在48.5g上述分散剂中，搅拌至澄清后称取0.05g溶液和4.00g水混合均匀后喷洒在50g烟丝中(烟用苹果多酚香料的施加量为30mg/kg)，密封保存24h后，在120℃烘箱中加热，控制冷却至室温后烟丝含水率12.5％，制成卷烟，在温度22±2℃、相对湿度60±5％条件下敞口保存7天后进行感官评价。
评价结果显示，添加烟用苹果多酚香料后的卷烟清香韵提升，刺激、余味变化不明显。
实施例3
选择未成熟的青苹果，祛除腐烂变质的部分和杂质。将苹果清洗沥干后，粉碎制泥。称取50g苹果泥进行超高压(400MPa、2min)处理。向处理后的苹果泥中加入65％的乙醇650g，在40℃条件下提取45min，过滤后得到苹果提取液。对苹果提取液进行减压蒸馏，获得苹果浓缩液，经喷雾干燥后获得苹果提取粉。称取2.0g苹果提取粉，溶于65％的乙醇48.0g中，搅拌至澄清后称取0.05g溶液和0.10g乙醇(65％)混合均匀后喷洒在50g梗丝中(烟用苹果多酚香料的施加量为40mg/kg)，密封保存24h后制成卷烟，在温度22±2℃、相对湿度60±5％条件下敞口保存7天后进行感官评价。
评价结果显示，添加烟用苹果多酚香料后的卷烟清香韵凸显，木质气等杂气明显下降，刺激、余味变化不明显。
虽然已经通过例子对本发明的一些特定实施例进行了详细说明，但是本领域的技术人员应该理解，以上例子仅是为了进行说明，而不是为了限制本发明的范围。本领域的技术人员应该理解，可在不脱离本发明的范围和精神的情况下，对以上实施例进行修改。本发明的范围由所附权利要求来限定。
Claims (10)
1.一种烟用苹果多酚香料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤(1)：将苹果原料洗净沥干后粉碎制泥，得到苹果泥；
步骤(2)：对苹果泥进行超高压处理，所述超高压处理的压力为300MPa-500MPa，时间为2min-5min；
步骤(3)：对超高压处理后的苹果泥进行提取处理，得到苹果提取液；
步骤(4)：对苹果提取液进行减压蒸馏处理，得到苹果浓缩液；
步骤(5)：对苹果浓缩液进行喷雾干燥处理，得到苹果提取粉；
步骤(6)：将苹果提取粉加入分散剂中，即得到烟用苹果多酚香料，其中，所述分散剂按重量份计包括水5-50份，乙醇0-70份，甘油0-50份，丙二醇0-50份。
2.根据权利要求1所述的烟用苹果多酚香料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中的苹果原料为青苹果。
3.根据权利要求1所述的烟用苹果多酚香料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的超高压处理的时间小于或等于3min。
4.根据权利要求1所述的烟用苹果多酚香料的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的提取处理中采用的提取溶剂为乙醇，苹果泥与提取溶剂的质量比为1:(10-15)，提取温度为40℃-45℃，提取时间为30min-60min。
5.根据权利要求4所述的烟用苹果多酚香料的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的提取溶剂为体积百分含量为50％-70％的乙醇。
6.根据权利要求1所述的烟用苹果多酚香料的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中的苹果浓缩液的密度为1.200g/mL±0.005g/mL。
7.根据权利要求1所述的烟用苹果多酚香料的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中的苹果提取粉的粒径为1.3μm-20.3μm。
8.一种由权利要求1至7中任一项所述的烟用苹果多酚香料的制备方法制备的烟用苹果多酚香料，其特征在于，包括体积百分含量为50％-65％的乙醇。
9.一种权利要求8中所述的烟用苹果多酚香料的应用，其特征在于，所述烟用苹果多酚香料在烟草中的施加量为1mg/kg-1000mg/kg。
10.根据权利要求9所述的烟用苹果多酚香料的应用，其特征在于，所述烟用苹果多酚香料在烟草中的施加量为5mg/kg-100mg/kg。
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