CN112674348A - 一种b族维生素含片和咀嚼片制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,属于保健食品技术领域。其中,一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法包括:B族维生素和辅料;一种B族维生素含片或咀嚼片,将食品加工掩味技术与药品制剂缓释技术有机结合运用,所制得的B族维生素含片或咀嚼片具有“无糖缓释”的特点,可富含大量的B族维生素,特别是富含苦味较重的烟酰胺,能良好掩盖其苦味,有效改善B族维生素含片和咀嚼片口感,且不影响产品食用的吸收效果。
Description
技术领域
本发明属于属于保健食品技术领域,尤其是一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法。
背景技术
B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、泛酸、叶酸和生物素8种维生素,B族维生素能够产生很多有利作用:第一、促进三大产物糖、脂肪和蛋白质的代谢,并且能够释放出能量,第二、能够制造造血所需要的营养素,帮助消化和吸收的功能,促进肝脏的解毒能力,缓解身体的压力,令人精神充沛,能够缓解疲劳,而且起到解酒、解毒的功效,第三、能够维持神经系统的正常工作和健康所需要的营养物质,能够有效预防动脉血管粥样硬化,减少冠状动脉粥样硬化斑块的产生,还能够增强脂肪和胆固醇的代谢;其中维生素B2、烟酰胺原料苦味较重,口感差,市售B族维生素口服产品,以吞服片为主,已上市销售的B族维生素含片或咀嚼片产品中,基本均非无糖产品,口感相对较好产品,B族维生素含量低;B族维生素含量高产品,口感较差,且产品甜味剂使用量大。
发明内容
发明目的:提供一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,以解决现有技术存在的上述问题。
技术方案:一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,其特征在于,包括B族维生素和辅料,所述B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、泛酸、叶酸和生物素8种维生素;所述辅料包括稀释剂、粘合剂、和矫味剂。
在进一步的实施例中,所述稀释剂选为山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、微晶纤维素、碳酸钙中的一种或几种;所述粘合剂选为羟丙基甲基纤维素、聚维酮K30、乙基纤维素、羟丙基淀粉、聚乙烯吡咯烷酮中的一种或几种;所述矫味剂选为阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖苷、糖精钠、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、香精中的一种或几种。
在进一步的实施例中,每片B族维生素含片和咀嚼片含有:维生素B1 1.2~20mg、维生素B2 1.2~20mg、维生素B6 1.2~10mg、维生素B12 1.2~10ug、烟酰胺10~50mg、泛酸5~20mg、叶酸100~500ug和生物素20~100ug。
在进一步的实施例中,制备方法包括以下步骤:
步骤一:缓释颗粒制备
1)过筛:烟酰胺、羟丙甲纤维素、阿斯巴甜、山梨糖醇分别过80目的筛;
2)混合:将过80目筛后的烟酰胺、羟丙甲纤维素、阿斯巴甜、山梨糖醇用混合制粒机混合3min以上,直至混合均匀;制得20~80目烟酰胺缓释颗粒;
步骤二:B族维生素和硬脂酸镁混合料制备
将配方中除烟酰胺外的其他B族维生素和硬脂酸镁在湿法混合制粒机中,搅拌速度500~700rpm,切碎1100~1300rpm,混合3min以上,直至混合均匀,或手工混合3min后,过100目筛,制备出B族维生素和硬脂酸镁混合料;
步骤三:总混
将制得的烟酰胺缓释颗粒、B族维生素和硬脂酸镁混合料、以及配方中其他组分在混合机中混合均匀,控制各功效成分含量为标示量的80%~150%范围内;
步骤四:压片
用压片机压片,制得B族维生素含片或咀嚼片,控制重量差异在±5%范围内;
步骤五:检测
步骤六:包装
将检测合格的产品进行内包装、外包装。
在进一步的实施例中,所述辅料中不含食用葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖。
在进一步的实施例中,其特征在于,所述烟酰胺重量在1%~12.5%之间。
在进一步的实施例中,所述缓释颗粒制备中所选用的B族维生素为包含烟酰胺在内的一种或几种B族维生素。
在进一步的实施例中,所述缓释颗粒的粒度范围为20~80目,最优粒度范围为40~60目。
在进一步的实施例中,所述缓释颗粒制备方法为湿法制粒和干法制粒中的一种。
有益效果:本发明制备的B族维生素含片和咀嚼片,将食品加工掩味技术与药品制剂缓释技术有机结合运用,所制得的B族维生素含片或咀嚼片具有“无糖缓释”的特点,可富含大量的B族维生素,特别是富含苦味较重的烟酰胺,能良好掩盖其苦味,有效改善B族维生素含片或咀嚼片口感,且不影响产品食用的吸收效果。
附图说明
图1是本发明中山梨糖醇的粒度分布情况表。
图2是口感测试结果对比表。
具体实施方式
在下文的描述中,给出了大量具体的细节以便提供对本发明更为彻底的理解。然而,对于本领域技术人员而言显而易见的是,本发明可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中,为了避免与本发明发生混淆,对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。
下面对本发明做详细的进一步描述:
步骤一:缓释颗粒制备
1)过筛:烟酰胺、羟丙甲纤维素、阿斯巴甜、山梨糖醇分别过80目的筛;
2)混合:将过80目筛后的烟酰胺、羟丙甲纤维素、阿斯巴甜、山梨糖醇用混合制粒机混合3min以上,直至混合均匀;
干法制备:将过80目筛的烟酰胺、山梨糖醇、羟丙甲纤维素、阿斯巴甜用湿法混合制粒机 ,搅拌速度500~700rpm,切碎1100~1300rpm,混合3min以上至均匀;调整干法制粒机送料转速20~25rpm、压辊转速13~18rpm、整粒转速100~120rpm、油压25~30bar,用20~40目筛网进行整粒,制得颗粒,用20目、40目、60目和80目筛,筛取要求粒度范围内的烟酰胺缓释颗粒,备用;
湿法制备1:取过80目筛的烟酰胺、山梨糖醇、羟丙甲纤维素、阿斯巴甜用湿法混合制粒机混合,搅拌速度500~700rpm,切碎1100~1300rpm,混合3min以上,直到混合均匀,然后添加50%~90%浓度乙醇做润湿剂,搅拌速度500~700rpm,切碎1100~1300rpm,制粒时间不低于60S;然后用沸腾制粒机或烘箱(包括鼓风干燥箱、真空干燥箱),温度控制在45℃以下,将缓释颗粒干燥至水分≤5%,用摇摆制粒机过20~40目筛网整粒,或用快速整粒机用1.0~1.2mm孔径筛网整粒;用20目、40目、60目和80目筛,筛取要求粒度范围内的烟酰胺缓释颗粒,备用;
湿法制备2:取过80目筛的羟丙甲纤维素、阿斯巴甜中的一种或两物料溶于50%~90%浓度的乙醇中,取过80目筛的山梨糖醇、烟酰胺和未溶于乙醇的其他过筛物料用湿法混合制粒机混合,搅拌速度500~700rpm,切碎1100~1300rpm,混合3min以上,直到混合均匀;将溶有羟丙甲纤维素、阿斯巴甜一种或两种物料的乙醇溶液加入混合好的物料中,搅拌速度500~700rpm,切碎1100~1300rpm,制粒时间不低于60S,然后用沸腾制粒机或烘箱(包括鼓风干燥箱、真空干燥箱),温度控制在45℃以下,将缓释颗粒干燥至水分≤5%,用摇摆制粒机过20~40目筛网整粒,或用快速整粒机用1.0~1.2mm孔径筛网整粒;然后用20目、40目、60目和80目筛,分别筛取要求粒度范围内的烟酰胺缓释颗粒,备用;
步骤二:B族维生素和硬脂酸镁混合料制备
将配方中除烟酰胺外的其他B族维生素和硬脂酸镁在湿法混合制粒机中,搅拌速度500~700rpm,切碎1100~1300rpm,混合3min以上,直至混合均匀,或手工混合3min后,过100目筛,制备出B族维生素和硬脂酸镁混合料;
步骤三:总混
将制得的烟酰胺缓释颗粒、B族维生素和硬脂酸镁混合料、以及配方中其他辅料在混合机中混合均匀,控制各功效成分含量为标示量的80%~150%范围内;
步骤四:压片
用压片机压片,制得B族维生素含片或咀嚼片,控制重量差异在±5%范围内;
步骤五:检测
步骤六:包装
将检测合格的产品进行内包装、外包装。
本发明的优点为:本发明的B族维生素含片和咀嚼片,将食品加工掩味技术与药品制剂缓释技术有机结合运用,所制得的B族维生素含片或咀嚼片具有“无糖缓释”的特点,可富含大量的B族维生素,特别是富含苦味较重的烟酰胺,能良好掩盖其苦味,有效改善B族维生素含片或咀嚼片口感,且不影响产品食用的吸收效果。
实例1
每1000片种各组分的含量为:盐酸硫胺素2g、核黄素2g、盐酸吡多醇2g、维生素B12(1%)0.2g、烟酰胺50g、叶酸0.4g、生物素(1%)8g、D-泛酸钙17g、山梨糖醇658.4g、无水柠檬酸24g、硬脂酸镁16g、羟丙甲纤维素10g、阿斯巴甜2g、黄桃香精8g;
步骤一:烟酰胺缓释颗粒制备
1)称取过80目筛后的烟酰胺100g、山梨糖醇354g、无水柠檬酸24g、羟丙甲纤维素20g、阿斯巴甜2g,置于湿法混合制粒机中,搅拌速度设置为600rpm、切碎速度设置为1200rpm,混合5min,然后加入70%的乙醇做润湿剂,加入量能够将混合物料完全润湿,搅拌速度设置为600rpm、切碎速度设置为1200rpm,制粒时间设定为100S,然后将鼓风干燥箱烘干温度设置为40℃,将混合物料进行烘干,至颗粒水分含量≤4%,然后经40目筛整粒,过40目、60目筛,得到40~60目烟酰胺缓释颗粒411g;
步骤二:B族维生素和硬脂酸镁混合料制备
1)取481.4g山梨糖醇控制分布粒度;
2)将盐酸硫胺素2g、核黄素2g、盐酸吡多醇2g、维生素B12(1%)0.2g、叶酸0.4g、生物素(1%)8g、D-泛酸钙17g、硬脂酸镁16g、无水柠檬酸(过80目)12g、阿斯巴甜1g、黄桃香精8g,用洁净塑料袋手工混合3min后,过100目筛,得到B族维生素硬脂酸镁和硬脂酸镁的混合料。
步骤三: 总混
将40~60目烟酰胺缓释颗粒250g与481.4g山梨糖醇、B族维生素和硬脂酸镁混合料混合均匀。
步骤四:压片
用压片机进行压片,控制每片重量范围在0.76g/片~0.84g/片之间。
步骤五:检测
步骤六:包装
将压片进行装瓶,60片/瓶,然后进行贴签。
实例2
每1000片种各组分的含量为:盐酸硫胺素8g、核黄素7g、盐酸吡多醇8g、维生素B12(1%)0.2g、烟酰胺36g、叶酸0.4g、生物素(1%)8g、D-泛酸钙14g、山梨糖醇883.5g、硬脂酸镁20g、羟丙甲纤维素5.4g、阿斯巴甜1.5g、玉米香精8g;
步骤一:烟酰胺缓释颗粒制备
1)取1g阿斯巴甜溶于10g 70%的乙醇溶液中,制备得到阿斯巴甜70%乙醇溶液,备用。
2)称取过80目筛后的烟酰胺72g、山梨糖醇176.2g、羟丙甲纤维素10.8g,置于湿法混合制粒机中,搅拌速度设置为600rpm、切碎速度1200rpm,混合时间为5min,加入阿斯巴甜70%乙醇溶液,搅拌速度设置为600rpm、切碎速度1200rpm,制粒时间为100S,然后用40℃的鼓风干燥箱进行烘干,烘干至颗粒水分含量≤4%,经40目筛整粒,过40目、80目筛,得到40~80目烟酰胺缓释颗粒343g。
步骤二:B族维生素和硬脂酸镁混合料制备
1)取745.4g山梨糖醇控制分布粒度;
2)将盐酸硫胺素8g、核黄素7g、盐酸吡多醇8g、维生素B12(1%)0.2g、叶酸0.4g、生物素(1%)8g、D-泛酸钙14g、硬脂酸镁20g、阿斯巴甜0.5g、玉米香精8g,依次放入洁净的塑料袋内,手工混合3min,然后过100目筛,得到B族维生素硬脂酸镁和硬脂酸镁的混合料。
步骤三: 总混
将40~80目烟酰胺缓释颗粒180g与745.4g山梨糖醇、B族维生素和硬脂酸镁混合料混合均匀。
步骤四:压片
用压片机进行压片,控制每片重量范围在0.95g/片~1.05g/片之间。
步骤五:检测
步骤六:包装
将压片进行装瓶,60片/瓶,然后进行贴签。
实例3
每1000片种各组分的含量为:盐酸硫胺素7g、核黄素7g、盐酸吡多醇7g、维生素B12(1%)0.2g、烟酰胺40g、叶酸0.4g、生物素(1%)4g、D-泛酸钙12g、山梨糖醇1086.9g、硬脂酸镁24g、羟丙甲纤维素2g、阿斯巴甜1.5g、麦香香精8g。
步骤一:烟酰胺缓释颗粒制备
1)取4g羟丙甲纤维素溶于40g 85%的乙醇溶液中,制备得到羟丙甲纤维素85%乙醇溶液,备用;
2)称取过80目筛后的烟酰胺80g、山梨糖醇316g,依次放置于湿法混合制粒机中,搅拌速度设置为600rpm、切碎速度1200rpm,混合时间为5min,然后加入羟丙甲纤维素85%乙醇溶液,搅拌速度设置为600rpm、切碎速度1200rpm,制粒时间为100S,然后用40℃鼓风干燥箱烘干,烘干至至颗粒水分含量≤4%,然后经40目筛整粒,过40目、80目筛,得到40~80目烟酰胺缓释颗粒381g。
步骤二:B族维生素和硬脂酸镁混合料制备
1)取928.9g山梨糖醇控制分布粒度;
2)将盐酸硫胺素8g、核黄素7g、盐酸吡多醇8g、维生素B12(1%)0.2g、叶酸0.4g、生物素(1%)4g、D-泛酸钙12g、硬脂酸镁24g、阿斯巴甜1.5g、麦香香精8g,用洁净塑料袋手工混合3min后,过100目筛,得到B族维生素硬脂酸镁和硬脂酸镁的混合料。
步骤三: 总混
将40~80目烟酰胺缓释颗粒200g与928.9g山梨糖醇、B族维生素和硬脂酸镁混合料混合均匀。
步骤四:压片
用压片机进行压片,控制每片重量范围在1.14g/片~1.26g/片之间。
步骤五:检测
步骤六:包装
将压片进行装瓶,60片/瓶,然后进行贴签。
以上仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,对于本领域的技术人员来说,在本发明的技术构思范围内,可以对本发明的技术方案进行多种等同变换,这些等同变换均属于本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,其特征在于,包括B族维生素和辅料,所述B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、泛酸、叶酸和生物素8种维生素;所述辅料包括稀释剂、粘合剂、和矫味剂。
2.根据权利要求1所述的一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,其特征在于,所述稀释剂选为山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、微晶纤维素、碳酸钙中的一种或几种;所述粘合剂选为羟丙基甲基纤维素、聚维酮K30、乙基纤维素、羟丙基淀粉、聚乙烯吡咯烷酮中的一种或几种;所述矫味剂选为阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖苷、糖精钠、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、香精中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,其特征在于,每片B族维生素含片和咀嚼片含有:维生素B1 1.2~20mg、维生素B2 1.2~20mg、维生素B6 1.2~10mg、维生素B12 1.2~10ug、烟酰胺10~50mg、泛酸5~20mg、叶酸100~500ug和生物素20~100ug。
4.根据权利要求1或2或3所述的一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,其特征在于,制备方法包括以下步骤:
步骤一:缓释颗粒制备
1)过筛:烟酰胺、羟丙甲纤维素、阿斯巴甜、山梨糖醇分别过80目的筛;
2)混合:将过80目筛后的烟酰胺、羟丙甲纤维素、阿斯巴甜、山梨糖醇用混合制粒机混合3min以上,直至混合均匀;制得20~80目烟酰胺缓释颗粒;
步骤二:B族维生素和硬脂酸镁混合料制备
将配方中除烟酰胺外的其他B族维生素和硬脂酸镁在湿法混合制粒机中,搅拌速度500~700rpm,切碎1100~1300rpm,混合3min以上,直至混合均匀,或手工混合3min后,过100目筛,制备出B族维生素和硬脂酸镁混合料;
步骤三:总混
将制得的烟酰胺缓释颗粒、B族维生素和硬脂酸镁混合料、以及配方中其他组分在混合机中混合均匀,控制各功效成分含量为标示量的80%~150%范围内;
步骤四:压片
用压片机压片,制得B族维生素含片或咀嚼片,控制重量差异在±5%范围内;
步骤五:检测
步骤六:包装
将检测合格的产品进行内包装、外包装。
5.根据权利要求1所述的一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,其特征在于,所述辅料中不含食用葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖。
6.根据权利要求2所述的一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,其特征在于,所述烟酰胺重量在1%~12.5%之间。
7.根据权利要求4所述的一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,其特征在于,所述缓释颗粒制备中所选用的B族维生素为包含烟酰胺在内的一种或几种B族维生素。
8.根据权利要求4所述的一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,其特征在于,所述缓释颗粒的粒度范围为20~80目,最优粒度范围为40~60目。
9.根据权利要求4所述的一种B族维生素含片和咀嚼片制备方法,其特征在于,所述缓释颗粒制备方法为湿法制粒和干法制粒中的一种。
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