CN112425615A - 一种油豆腐油炸设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种油豆腐油炸设备，属于豆制品加工技术领域，包括油炸装置、排烟装置和滤油装置，油炸装置包括油炸柜、加热装置和油炸锅，油炸锅与油炸柜靠近滤油装置的一端活动轴接，油炸锅与油炸柜之间还设有用于支撑油炸锅翻转的翻转装置，翻转装置包括设于油炸柜相向的两侧的伸缩装置，油炸锅的两侧设有固定杆，排烟装置设于油炸装置的上方，滤油装置包括接收池和排油口，本发明的有益效果：翻转装置将油炸锅内的油和废渣倒入滤油装置中，分离油和废渣，避免人工操作而产生安全危险；伸缩装置和固定杆的设置，提高了翻转油炸锅时的安全性能；滤油装置简单且有效的实现了油和废渣的分离；排烟装置处理油炸过程产生的蒸汽。

Description

一种油豆腐油炸设备

技术领域

本发明涉及豆制品加工技术领域，尤其是涉及一种油豆腐油炸设备。

背景技术

在日常生活中，豆制品是十分常见的食材，种类也是多种多样。其中，油豆腐因为其美味也是受到了人们的青睐，油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯和油炸等多道工序制作而成。在实际生产中，因为工厂都是大规模的生产模式，所以油炸工序中的油料一般都要炸制很多的油豆腐，油料长时间的使用过后，会存在很多废渣沉淀在油料底部，这会影响到油豆腐的油炸效果。

如专利号为CN203943018U的国家发明专利公开了油炸豆腐制备装置，包括油炸锅，油炸锅下部设置有锅底，锅底内设置有加热电阻丝，油炸锅下部设置有左液压器、支撑座和右液压器，油炸锅左侧有进水管和进油管，右侧设置有排液口；但是，该装置采用的是油料下放水，使废渣落入水中，油炸完成后，分离水和油料的方法，使用过程中，要不断的加水，并且分离水和油料时，会有部分油料无法分离，和水一起排出，造成浪费。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种安全环保的油豆腐油炸设备，能够有效的分离油炸工序中的油料和废渣，并且不会造成油料的浪费。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：所述的油豆腐油炸设备，包括油炸装置、排烟装置和滤油装置，滤油装置位于油炸装置的前端，油炸装置包括油炸柜、加热装置和油炸锅，所述油炸锅与油炸柜靠近滤油装置的一端活动轴接，油炸锅与油炸柜之间还设有用于支撑油炸锅翻转的翻转装置，通过翻转装置将油炸锅内的油和废渣倒入滤油装置中，分离油和废渣。

进一步地，翻转装置包括设于油炸柜相向的两侧的伸缩装置，伸缩装置上有伸缩杆，伸缩杆与油炸锅两侧活动连接，保证翻转时油炸锅不会翻倒。

再进一步地，油炸锅的两侧设有固定杆，固定杆的前端设有固定轴，固定轴安装在油炸柜前端的轴承座上，油炸柜上设有支撑杆，支撑杆固定在轴承座上，提高油炸锅翻转时的安全性能。

再进一步地，伸缩杆与固定杆活动连接，提高油炸锅翻转时的安全性能。

再进一步地，油炸锅上设有加强杆，加强杆安装在靠近滤油装置的这一侧，增加油炸锅的结构强度，防止倒油时压力过大导致油炸锅变形；油炸锅靠近滤油装置的端设有导油板，导油板呈弧形状，保证倒油时，油通过导油板流向滤油装置内，不会流到外面。

再进一步地，滤油装置包括接收池和排油口，接收池内安装过滤网，和/或在排油口处安装过滤网。油炸锅内油和废渣倒入接收池内，油通过过滤网后从排油口排出，用桶等容器将排出的油回收，重复使用，废渣则留在过滤网上，过滤完成后清除。

再进一步地，排烟装置设于油炸装置的上方，处理油炸过程产生的蒸汽。

更进一步地，油炸柜包括支脚、油炸腔和控制开关，排烟装置、加热装置和翻转装置均受控制开关的控制。

本发明的有益效果：

1、本方案简单、设计巧妙，能够有效的分离油炸工序中的油料和废渣，并且不会造成油料的浪费，避免废渣在油中反复炸而碳化，影响油炸质量，避免产生烧焦味，避免影响油炸豆腐的口感，本方案使用安全环保，降低了对操作者的损伤。

2、通过翻转装置的设置，将油炸锅内的油和废渣倒入滤油装置中，分离油和废渣，避免人工操作而产生安全危险；伸缩装置和固定杆的设置，提高了油炸装置翻转油炸锅时的安全性能；加强杆的设置增加了油炸锅的结构强度，防止倒油时压力过大导致油炸锅变形；导油板的设置保证油和废渣能准确的倒入滤油装置内；滤油装置的设置简单且有效的实现了油和废渣的分离，并且可以将油回收，重复使用；排烟装置处理油炸过程产生的蒸汽；排烟装置、加热装置和翻转装置均受控制开关的控制，使操作步骤更简单安全。

以下结合附图及具体实施方式对本发明作进一步说明。

附图说明

图1-为一种油豆腐油炸设备示意图；

图2-为油炸锅与油炸柜活动轴接结构示意图；

图3-为固定轴和轴承座结构示意图。

图中：1-油炸装置，2-排烟装置，3-滤油装置，4-油炸柜，5-支脚，6-伸缩装置，7-伸缩杆，8-控制开关，9-加热装置，10-油炸腔，11-固定杆，12-油炸锅，13-加强杆，14-导油板，15-固定轴，16-支撑杆，17-接收池，18-排油口，19-轴承座。

具体实施方式

实施例一

所述的油豆腐油炸设备，包括油炸装置1、排烟装置2和滤油装置3，滤油装置3位于油炸装置1的前端，油炸装置1包括油炸柜4、加热装置9和油炸锅12，油炸锅12与油炸柜4靠近滤油装置3的一端活动轴接，油炸锅12与油炸柜4之间还设有用于支撑油炸锅12翻转的翻转装置，翻转装置包括设于油炸柜4相向的两侧的伸缩装置6，伸缩装置6上有伸缩杆7，伸缩杆7与油炸锅12两侧活动连接。

在实施例中，滤油装置3包括接收池17和排油口18，接收池17内设有过滤网，接收池17比油炸锅12宽且体积大。

在实施例中，排烟装置2设于油炸装置1的上方。

在实施例中，油炸柜4包括支脚5、油炸腔10和控制开关8，排烟装置2、加热装置9和翻转装置均受控制开关8的控制。

实施例二

本实施例与上述实施例的不同之处在于，油炸锅12的两侧设有固定杆11，固定杆11的前端设有固定轴15，固定轴15安装在油炸柜4前端的轴承座19上，油炸柜4上设有支撑杆16，支撑杆16固定在轴承座19上，伸缩杆7与固定杆11活动连接。

实施例三

本实施例与上述实施例的不同之处在于，油炸锅12上设有加强杆13，加强杆13安装在靠近滤油装置3的这一侧。油炸锅12靠近滤油装置3的端设有导油板14，导油板14呈弧形状。

实施例四

本实施例与上述实施例的不同之处在于，接收池17内设有过滤网且排油口18处也设有过滤网。或者，接收池17内没有过滤网，排油口18处设有过滤网。

本发明的工作原理及使用方法：

1.正常使用时，油炸锅12放于油炸腔10内，将油加入油炸锅12内，通过控制开关8打开加热装置9，进行油豆腐的油炸过程；当油炸过程产生的蒸汽过大时，通过控制开关8打开排烟装置2。

2.在使用过程中，当油炸锅12内废渣过多影响油炸效果时，通过控制开关8关闭加热装置9，然后控制伸缩装置6将油炸锅12抬起，油炸锅12内油和废渣从导油板14流向接收池17，油经过过滤网然后从排油口18流出，排油口18下面接油桶，废渣则留在过滤网上；过滤完后，将过滤网上的废渣清除，油则倒入油炸锅12内继续使用，进而避免了废渣在油锅中捞出不彻底，或者捞取过程中的安全问题，防止了废渣在油锅中反复被油炸之后碳化，影响后续油炸豆腐的口感，本方案有效的提高了油炸过程中使用安全和油炸的效果，保证了油炸产品的质量。

以上仅是本发明的实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有前述各种技术特征的组合和变型，本领域的技术人员在不脱离本发明的精神和范围的前提下，对本发明的改进、变型、等同替换，或者将本发明的结构或方法用于其它领域以取得同样的效果，都属于本发明包括的保护范围。

Claims (10)

1.一种油豆腐油炸设备，它包括油炸装置（1）、排烟装置（2）和滤油装置（3），滤油装置（3）位于油炸装置（1）的前端，油炸装置（1）包括油炸柜（4）、加热装置（9）和油炸锅（12），其特征在于：所述油炸锅（12）与油炸柜（4）靠近滤油装置（3）的一端活动轴接，油炸锅（12）与油炸柜（4）之间还设有用于支撑油炸锅（12）翻转的翻转装置。

2.根据权利要求1所述的油豆腐油炸设备，其特征在于：所述翻转装置包括设于油炸柜（4）相向的两侧的伸缩装置（6），伸缩装置（6）上有伸缩杆（7），伸缩杆（7）与油炸锅（12）两侧活动连接。

3.根据权利要求2所述的油豆腐油炸设备，其特征在于：所述油炸锅（12）的两侧设有固定杆（11），固定杆（11）的前端设有固定轴（15），固定轴（15）安装在油炸柜（4）前端的轴承座（19）上，油炸柜（4）上设有支撑杆（16），支撑杆（16）固定在轴承座（19）上。

4.根据权利要求3所述的油豆腐油炸设备，其特征在于：所述伸缩杆（7）与固定杆（11）活动连接。

5.根据权利要求1所述的油豆腐油炸设备，其特征在于：所述油炸锅（12）上设有加强杆（13），加强杆（13）安装在靠近滤油装置（3）的这一侧。

6.根据权利要求5所述的油豆腐油炸设备，其特征在于：所述油炸锅（12）靠近滤油装置（3）的端设有导油板（14），导油板（14）呈弧形状。

7.根据权利要求1所述的油豆腐油炸设备，其特征在于：所述滤油装置（3）包括接收池（17）和排油口（18）。

8.根据权利要求7所述的油豆腐油炸设备，其特征在于：所述接收池（17）内安装过滤网，和/或在排油口（18）处安装过滤网。

9.根据权利要求1所述的油豆腐油炸设备，其特征在于：所述排烟装置（2）设于油炸装置（1）的上方。

10.根据权利要求1-9任一项所述的油豆腐油炸设备，其特征在于：所述油炸柜（4）包括支脚（5）、油炸腔（10）和控制开关（8），排烟装置（2）、加热装置（9）和翻转装置均受控制开关（8）的控制。

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