CN112051088A - 一种食品安全检测系统 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种食品安全检测系统，包括：沿水平方向依次设置的压料组件、喷覆组件与干燥组件以及设置在压料组件下方的取样组件；压料组件包括筒体与推动机构，推动机构与筒体配合，推动机构沿筒体内部移动，筒体内部设置有容料腔，容料腔内放有食品，推动机构能够将食品向靠近取样带的一端推动，筒体一端设置有复数个滚轮；取样组件包括取样带以及与取样带配合连接的传动辊，取样带靠近压料组件的一侧设置有取样面，取样面边缘贴合滚轮；取样面贴合食品移动，取样面移动过程中进行食品取样；喷覆组件包括喷头，喷头对取样后的取样面进行喷覆；干燥组件包括出风管，出风管对喷覆粘合物进行间隔喷风。
Description
技术领域
本发明涉及食品安全领域或检测领域，尤其涉及一种食品安全检测系统。
背景技术
食品安全问题已经是一个全球话题，国际上食品安全恶性事件不断发生，造成了巨大的经济损失。食品安全问题主要包括以下几个方面:化学性危害、生物毒素、微生物性危害、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。根据世界卫生组织和疾病控制中心的报告，欧洲的食品污染事件40%发生在个体家庭里。而仅仅美国，每年就有7600 万人发生食源性疾病和5000 人死亡。在我国，微生物污染、农药残留。江河湖泊和近海等水源的污染以及非法添加激素和药物等是食品不安全的重要因素。"菜篮子"的化学安全性问题以农药和兽药残留、环境污染物和真菌毒素等污染较为突出，蔬菜水果农药(如氯氰菊酯)残留超标、非法使用兽药(如瘦肉精)引起的急性中毒等事件严重影响了我国食品业的发展，食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。
在现有技术中，主要采用人工打开食品袋，取出食品进行检测，检测的效率较低，且需要将样品带回检测室进行检测，在现场检测容易受到环境因素的影响，影响检测的准确率，传统的食品安全检测是通过光谱技术，利用物质发射、吸收电磁辐射以及物质与电磁辐射的相互作用而建立起来的一种方法，通过辐射能与物质组成和结构之间的内在联系及表现形式，以光谱测量为基础形成的方法，检测过程复杂，传统的食品取样，无法通过取样面沿移动方向对食品由外至内依次取样，难以形成取样分布，并且不能对不同区域的取样面进行同时取样，形成区域对比，在进行检测过程中不能对食品表层及内部同时进行检测，样本检测单一，检测精度较差。
发明内容
本发明克服了现有技术的不足，提供一种食品安全检测系统。
本发明中的食品为固体食品，包括面包、月饼等，但不限于这两种。
为达到上述目的，本发明采用的技术方案为：一种食品安全检测系统，包括：沿水平方向依次设置的压料组件、喷覆组件与干燥组件以及设置在压料组件下方的取样组件；
所述压料组件包括筒体与推动机构，所述推动机构与所述筒体配合，所述推动机构沿所述筒体内部移动，所述筒体内部设置有容料腔，所述容料腔内放有食品，所述推动机构能够将食品向靠近取样带的一端推动，所述筒体一端设置有复数个滚轮；
所述取样组件包括取样带以及与取样带配合连接的传动辊，所述取样带靠近压料组件的一侧设置有取样面，所述取样面边缘贴合所述滚轮；
所述取样面贴合食品移动，所述取样面移动过程中进行食品取样；
所述喷覆组件包括喷头，所述喷头对取样后的所述取样面进行喷覆；
所述干燥组件包括出风管，所述出风管对取样面进行间隔喷风。
本发明一个较佳实施例中，所述取样面上设置有若干个勾刺，所述勾刺朝向所述取样面移动方向。
本发明一个较佳实施例中，位于所述压料组件下方的取样面的高度不大于所述取样面两侧的高度。
本发明一个较佳实施例中，所述取样带两侧边缘设置有翻边，所述翻边朝向所述取样面一侧弯折。
本发明一个较佳实施例中，所述取样组件一端设置有收卷辊，所述收卷辊旋转过程中对取样后的取样带进行收卷。
本发明一个较佳实施例中，所述推动机构能够是气缸，所述气缸推动所述食品移动，所述食品的端面低于所述筒体底部端面。
本发明一个较佳实施例中，所述喷覆组件内部设置有料仓，所述料仓与所述喷头连通，所述料仓内设置有琼脂。
本发明一个较佳实施例中，所述干燥组件还包括加温件，所述加温件为螺旋结构，所述加温件缠绕在所述出风管外壁。
本发明一个较佳实施例中，所述加温件能够调整出风管内的风温。
本发明一个较佳实施例中，所述出风管喷风间隔时间为1-5秒。
本发明解决了背景技术中存在的缺陷，本发明具备以下有益效果：
（1）通过推动机构将食品从筒体内推出，食品下端面低于筒体底部端面，使取样带在移动过程中能够对食品表面进行取样，取样过程中，食品不断被推出，取样面沿移动方向对食品由外至内依次取样，形成取样分布，不同区域的取样面取样不同，形成区域对比，在进行检测过程中能够对食品表层及内部同时进行检测，实现食品多样本检测。
（2）取样面上有勾刺，类似于猫科动物的舌头，取样面移动过程中，通过勾刺不仅能将食品样本取下，还能够使食品样本留置在勾刺上或勾刺内侧，取样后通过喷头对取样面进行喷覆琼脂，形成琼脂层，琼脂层不仅能够对食品中的微生物提供生长环境，还能够将样本粘合在取样面上，不会造成样本的流失。
（3）通过干燥组件间隔吹出热风，热风的温度根据取样样本的不同进行调整，一方面能够通过热风提供微生物适宜的环境，另一方面能够通过热风加快琼脂层的固化，在通过收卷辊收卷取样带时，不会造成琼脂层泄露。
（4）取样面边缘有翻边，在进行收卷过程中，不会造成不同区域的取样面交叉污染，保证样本的有效性。
（5）加温件为螺旋结构缠绕在出风管外壁，通过此种缠绕方式，在对出风管内的风进行加热时，保证出风管各个区域内的风温均匀，不会造成风沿出风管流动过程中风温的流失。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明；
图1是本发明的优选实施例的局部结构示意图；
图2是本发明的优选实施例的压料组件结构示意图；
图3是本发明的优选实施例的取样带局部放大图；
图4是本发明的优选实施例的干燥组件结构示意图；
图中：1、气泵，2、推动机构，3、筒体，4、固定件，5、勾刺，6、取样面，7、取样带，8、传动辊，9、翻边，10、滚轮，11、连接件，12、固定板，13、喷头，14、出风管，15、加温件，16、干燥组件，17、喷覆组件，18、料仓，19、容料腔。
具体实施方式
需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
在本申请的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本申请保护范围的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或隐含指明所指示的技术特征的数量。因此，限定有“第一”、“第二”等的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明创造的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。
在本申请的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以通过具体情况理解上述术语在本申请中的具体含义。
为了便于理解本发明，下面将参照相关附图对本发明进行更全面的描述。附图中给出了本发明的较佳实施方式。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施方式。相反地，提供这些实施方式的目的是使对本发明的公开内容理解的更加透彻全面。
现在结合附图和实施例对本发明作进一步详细的说明，这些附图均为简化的示意图，仅以示意方式说明本发明的基本结构，因此其仅显示与本发明有关的构成。
如图1-4所示，一种食品安全检测系统，包括：沿水平方向依次设置的压料组件、喷覆组件17与干燥组件16以及设置在压料组件下方的取样组件；压料组件包括筒体3与推动机构2，推动机构2与筒体3配合，推动机构2沿筒体3内部移动，筒体3内部设置有容料腔19，容料腔19内放有食品，推动机构2能够将食品向靠近取样带7的一端推动，筒体3一端设置有复数个滚轮10；
取样组件包括取样带7以及与取样带7配合连接的传动辊8，取样带7靠近压料组件的一侧设置有取样面6，取样面6边缘贴合滚轮10；
取样面6贴合食品移动，取样面6移动过程中进行食品取样；
喷覆组件17包括喷头13，喷头13对取样后的取样面6进行喷覆；
干燥组件16包括出风管14，出风管14对取样面6进行间隔喷风。
需要说明的是，检测系统还包括收卷辊，收卷辊的速度与取样带7的移动速度相同，通过收卷辊收卷后，取样带7形成盘式缠绕结构，检测时，能够将取样带7沿收卷后的取样带7沿径向对称切割，切割后的样本直接放入培养皿中进行培养。取样面6上有勾刺5，类似于猫科动物的舌头，取样面6移动过程中，通过勾刺5不仅能将食品样本取下，还能够使食品样本留置在勾刺5上或勾刺5内侧，取样后通过喷头13对取样面6进行喷覆琼脂，形成琼脂层，琼脂层不仅能够对食品中的微生物提供生长环境，还能够将样本粘合在取样面6上，不会造成样本的流失，通过干燥组件16间隔吹出热风，热风的温度根据取样样本的不同进行调整，一方面能够通过热风提供微生物适宜的环境，另一方面能够通过热风加快琼脂层的固化，在通过收卷辊收卷取样带7时，不会造成琼脂层泄露。
根据本发明实施例，取样面6上设置有若干个勾刺5，勾刺5朝向取样面6移动方向。
需要说明的是， 勾刺5，类似于猫科动物的舌头，取样面6移动过程中，通过勾刺5不仅能将食品样本取下，还能够使食品样本留置在勾刺5上或勾刺5内侧；勾刺5为弧形结构，勾刺5上设置有若干个凸点，凸点为粗糙面，勾刺5移动取样时，能够将部分食品样本留置在勾刺5上，勾刺5弧形结构的设计能够在进行食品取样过程中阻挡部分食品掉落。
根据本发明实施例，位于压料组件下方的取样面6的高度不大于取样面6两侧的高度。
需要说明的是，压料组件下方的取样面6的高度小于取样面6两侧的高度，在进行采样时，取样带7中间区域凹陷，且凹陷区域用于取样，凹陷区域能够通过勾刺5进行食品取样，凹陷区域的设置一方面能够使取样带7配合滚轮10贴合移动，另一方面能够防止取样后的样本流失。
根据本发明实施例，取样带7两侧边缘设置有翻边9，翻边9朝向取样面6一侧弯折。
需要说明的是，取样面6边缘有翻边9，在进行收卷过程中，不会造成不同区域的取样面6交叉污染，保证样本的有效性，翻边9一侧设置有密封条，收卷后，密封条能够使翻边9与取样带7接触的位置形成密封，不会使琼脂层或样本造成污染。
根据本发明实施例，取样组件一端设置有收卷辊，收卷辊旋转过程中对取样后的取样带7进行收卷。
需要说明的是，收卷辊能够是橡胶材质，或收卷辊外侧设置有防滑层或防滑凸起，取样带7刚开始收卷时，取样带7贴合收卷辊不会发生打滑现象，折叠后的取样带7通过收卷辊进行收卷，收卷完成后能够直接放入无菌环境进行培养，在进行检测时，能够通过将收卷后的取样带7沿径向切割展开，形成多个样本，多个样本之间进行比对试验，提高检测精度。
根据本发明实施例，推动机构2能够是气缸，气缸推动食品移动，食品的端面低于筒体3底部端面。
需要说明的是，推动机构2为伸缩结构，推动机构2连接有气泵1，通过气泵1控制气量从而调整气缸伸缩，气缸伸缩过程中，控制推动食品力的大小，进而控制食品突出筒体3端部的尺寸，推动机构2底部设置有筒体3，筒体3内部设置有容料腔19，容料腔19用于存放待检测食品，由于容料腔19出口朝向下方，容料腔19一侧设置有一个固定件4，固定件4用于固定食品，使食品不会从筒体3内直接掉落，筒体3底部设置有固定板12，固定板12用于固定连接滚轮10，滚轮10两端通过连接件11配合连接，滚轮10能够跟随取样带7旋转，通过气缸还能够控制食品推动的速度，保证取样带7移动时，不会摩擦筒体3端面，使食品推出的速度与取样带7移动取样的速度相匹配。
根据本发明实施例，喷覆组件17内部设置有料仓18，料仓18与喷头13连通，料仓18内设置有琼脂。
需要说明的是，营养琼脂培养基是一种无选择性的较低营养成分的固体培养基，主要用于细菌菌落计数，也可以用于细菌的传代和增菌，为微生物提供良好的生长环境，制作培养基的原料包括：牛肉膏、麦芽汁、蛋白胨、酵母膏、玉米粉、麸皮、马铃薯等，但不限于这几种，本领域技术人员能够根据培养微生物菌的不同进行选择性调整。
根据本发明实施例，干燥组件16还包括加温件15，加温件15为螺旋结构，加温件15缠绕在出风管14外壁。
需要说明的是，加温件15为螺旋结构缠绕在出风管14外壁，通过此种缠绕方式，在对出风管14内的风进行加热时，保证出风管14各个区域内的风温均匀，不会造成风沿出风管14流动过程中风温的流失。
根据本发明实施例，加温件15能够调整出风管14内的风温。
需要说明的是， 加温件15能够是电热丝，通过控制电流大小调整电热丝的温度，风管外壁设置有导热层，导热层能够将电热丝的温度均匀的传导至风管上，用于加热风管内流动的风，此种设置方式能够是风在移动的过程中风管各个位置处的温差较小。
根据本发明实施例，出风管14喷风间隔时间为1-5秒。
需要说明的是，优选的出风管14喷风间隔时间为1秒、3秒或5秒，即通过风机连接出风管14向琼脂层送风，风具有扩散性，在对琼脂层送风干燥过程中，具有区域干燥效果，若不间断吹风，容易造成局部干燥时间过长，造成琼脂层的损坏，通过在取样带7移动过程中，每次间隔5秒风机启动一次，对琼脂层进行一次吹风，压料组件下方的取样面6的高度小于取样面6两侧的高度，在进行采样时，取样带7中间区域凹陷，且凹陷区域用于取样，凹陷区域能够通过勾刺5进行食品取样，凹陷区域的设置一方面能够使取样带7配合滚轮10贴合移动，另一方面能够防止取样后的样本流失。
总而言之，通过推动机构2将食品从筒体3内推出，食品下端面低于筒体3底部端面，使取样带7在移动过程中能够对食品表面进行取样，取样过程中，食品不断被推出，取样面6沿移动方向对食品由外至内依次取样，形成取样分布，不同区域的取样面6取样不同，形成区域对比，在进行检测过程中能够对食品表层及内部同时进行检测，实现食品多样本检测。
取样面6上有勾刺5，类似于猫科动物的舌头，取样面6移动过程中，通过勾刺5不仅能将食品样本取下，还能够使食品样本留置在勾刺5上或勾刺5内侧，取样面6边缘有翻边9，在进行收卷过程中，不会造成不同区域的取样面6交叉污染，取样后通过喷头13对取样面6进行喷覆琼脂，形成琼脂层，琼脂层不仅能够对食品中的微生物提供生长环境，还能够将样本粘合在取样面6上，不会造成样本的流失，通过干燥组件16间隔吹出热风，加温件15为螺旋结构缠绕在出风管14外壁，通过此种缠绕方式，在对出风管14内的风进行加热时，保证出风管14各个区域内的风温均匀，，热风的温度根据取样样本的不同进行调整，一方面能够通过热风提供微生物适宜的环境，另一方面能够通过热风加快琼脂层的固化，在通过收卷辊收卷取样带7时，不会造成琼脂层泄露。
以上依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定技术性范围。
Claims (10)
1.一种食品安全检测系统，包括：沿水平方向依次设置的压料组件、喷覆组件与干燥组件以及设置在压料组件下方的取样组件；其特征在于，
所述压料组件包括筒体与推动机构，所述推动机构与所述筒体配合，所述推动机构沿所述筒体内部移动，所述筒体内部设置有容料腔，所述容料腔内放有食品，所述推动机构能够将食品向靠近取样带的一端推动，所述筒体一端设置有复数个滚轮；
所述取样组件包括取样带以及与取样带配合连接的传动辊，所述取样带靠近压料组件的一侧设置有取样面，所述取样面边缘贴合所述滚轮；
所述取样面贴合食品移动，所述取样面移动过程中进行食品取样；
所述喷覆组件包括喷头，所述喷头对取样后的所述取样面进行喷覆；
所述干燥组件包括出风管，所述出风管对取样面进行间隔喷风。
2.根据权利要求1所述的一种食品安全检测系统，其特征在于：所述取样面上设置有若干个勾刺，所述勾刺朝向所述取样面移动方向。
3.根据权利要求1所述的一种食品安全检测系统，其特征在于：位于所述压料组件下方的取样面的高度不大于所述取样面两侧的高度。
4.根据权利要求1所述的一种食品安全检测系统，其特征在于：所述取样带两侧边缘设置有翻边，所述翻边朝向所述取样面一侧弯折。
5.根据权利要求1所述的一种食品安全检测系统，其特征在于：所述取样组件一端设置有收卷辊，所述收卷辊旋转过程中对取样后的取样带进行收卷。
6.根据权利要求1所述的一种食品安全检测系统，其特征在于：所述推动机构能够是气缸，所述气缸推动所述食品移动，所述食品的端面低于所述筒体底部端面。
7.根据权利要求1所述的一种食品安全检测系统，其特征在于：所述喷覆组件内部设置有料仓，所述料仓与所述喷头连通，所述料仓内设置有琼脂。
8.根据权利要求1所述的一种食品安全检测系统，其特征在于：所述干燥组件还包括加温件，所述加温件为螺旋结构，所述加温件缠绕在所述出风管外壁。
9.根据权利要求8所述的一种食品安全检测系统，其特征在于： 所述加温件能够调整出风管内的风温。
10.根据权利要求1所述的一种食品安全检测系统，其特征在于：所述出风管喷风间隔时间为1-5秒。
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