CN112042836A - 一种海参多肽液复合功能饮料及其制备方法 - Google Patents

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CN112042836A CN202010924541.9A CN202010924541A CN112042836A CN 112042836 A CN112042836 A CN 112042836A CN 202010924541 A CN202010924541 A CN 202010924541A CN 112042836 A CN112042836 A CN 112042836A
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Abstract

本申请公开了一种海参多肽液复合功能饮料及其制备方法。涉及食品加工技术领域，其技术方案要点是：一种海参多肽液复合功能饮料，其原料包括如下重量份数的组分：海参多肽液100‑120份、百香果汁28‑30份、鲳鱼粉8‑10份、虾皮粉8‑10份、桑葚汁18‑26份，莲雾汁30‑40份；登山运动员服用本申请的海参饮料可一定程度缓解高原反应，降低了登山运动员登山时因高原反应发生危险的概率。

Description

一种海参多肽液复合功能饮料及其制备方法
技术领域
本申请涉及食品加工领域领域，更具体地说，它涉及一种海参多肽液复合功能饮料及其制备方法。
背景技术
目前登山是指在特定要求下，运动员徒手或使用专门装备，从低海拔地形向高海拔山峰进行攀登的一项体育活动；登山运动员是职业的登山运动者，登山运动员常年攀登全球范围内的各种高海拔山脉，对体力、耐力和身体素质都有着较高的要求，为保持较好的身体素质，登山运动员对饮食的要求比常人更加苛刻，登山运动员登山时、恢复期和准备期会喝一些功能饮料，以恢复身体机能。
现有的公开号为CN101088418A公开一种功能饮料，其配方如下果味粉∶奶精∶白糖∶乳清蛋白∶蜂蜜∶水按3∶2∶2∶3∶1∶70；谷氨酰胺∶葡萄糖∶果味粉∶奶精∶水按1∶6∶6∶5∶2∶140；肌酸∶果汁∶葡萄糖∶水按1∶10∶6∶323；支链氨基酸∶果味粉∶奶精∶葡萄糖∶水按1∶6∶6∶6∶140。
上述中的现有技术方案存在以下缺陷：由于高海拔的山脉氧气较为稀薄，登山运动员在海拔较高的山脉登山时，易出现较轻或者较重的高原反应，登山运动员长期服用上述功能饮料后，依然无法缓解运动员在高海拔出现高原反应的问题，高原反应会对登山运动员的登山活动造成较大影响，会造成登山运动员在登山时发生危险。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本申请的第一个目的在于提供一种海参多肽液复合功能饮料，可较大程度减轻登山运动员在高海拔出现高原反应，减轻了高原反应对登山运动员造成的影响，进而一定程度避免了运动员在登山时发生危险。
为实现上述第一个目的，本申请提供了如下技术方案：一种海参多肽液复合功能饮料，以重量份数计，包括如下组分：海参多肽液100-120份、百香果汁28-30份、鲳鱼粉8-10份、虾皮粉8-10份、桑葚汁18-26份，莲雾汁30-40份。
通过采用上述技术方案，该海参饮料对登山运动员发生高原反应有着较好的缓解作用，该海参饮料可提高长期饮用者的氧交换速度和氧的运输速度，两者协同作用可缓解登山运动员因缺氧导致的高原反应；通过提高登山运动员的血液流量，可增强血液对全身的供氧速度，进而缓解高原反应，通过采用海参酶解后的海参多肽液，海参多肽液中含有大量人体不能合成的和海参皂苷，海参皂苷进入人体后可直接在人体肠道内被吸收，并进入全身的循环系统，海参皂苷在循环系统内可直接作用于血管壁细胞和心肌细胞，可提高心肌细胞细胞和血管壁细胞的的弹性，进而增强心脏的泵血速度和血管的输血速度，最终可提高对血液对全身的供氧速度，提高红细胞的细胞膜的透氧速度，便于在肺泡内氧气可以透过红细胞的细胞膜进入到红细胞内，减轻了在高原空气稀薄时，因红细胞的透氧速度较差导致的红细胞携氧数量下降，致使人体供氧不足进而导致的高原反应，该海参饮料中含有百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉和桑葚汁，百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉和桑葚汁中含有可促进细胞膜透氧速度的有效成分；单纯食用含该有效成分较多的食物，对该有效成分吸收较差，进而影响该海参饮料缓解登山运动员高原反应的效果。本申请在该海参饮料内添加铁元素，铁元素可促进该有效成分的吸收，增强了该有效成分提高红细胞细胞膜透氧速度的效果，提高了登山运动员对高原反应的耐受力，该海参饮料中添加有莲雾汁，莲雾汁中含有较为丰富的铁元素，因此该海参饮料中的有效成分，有利于人体吸收。
综上所述该海参饮料通过提高红细胞细胞膜的透氧速度和提高血液流量共同的的协同作用，可从根本上缓解登山运动员的高原反应，减少了高原反应对登山运动员造成的影响，进而一定程度减少了运动员在登山时发生危险。
进一步地，以重量份数计，包括如下组分：海参多肽液120份、百香果汁30份、鲳鱼粉10份、虾皮粉10份、桑葚汁20份，莲雾汁35份。
通过采用上述技术方案，在上述配比下制得的海参饮料，颜色鲜亮，口味清甜，口感较好，且该海参饮料中添加了百香果汁、桑葚汁和莲雾汁，具有水果的清香，酸甜可口，符合大多数登山运动员的口味追求。
进一步地，其原料还包括重量份数为8-10份的猪心粉。
通过采用上述技术方案，登山运动饮用含猪心粉的饮料后，猪心粉中的硫胺素，会进入登山运动员的消化道中，消化道将硫胺素吸收进入血液，硫胺素在血液中可与海参多肽液中的海参皂苷一起起到协同作用，可大大提高运动员的血液流量，促进血液对运动员的供氧速度，且硫胺素可强化心肌，增强心脏的活力，促进心脏的泵血功能，对供氧速度也有较为显著的提升作用，长期服用该海参饮料，可减轻登山运动员登山时，因供氧不足而导致的高原反应，进而可减少登山运动员登山时因高原反应而导致发生危险的问题。
进一步地，其原料还包括重量份数为8-10份的西蓝花粉。
通过采用上述技术方案，登山运动员长期饮用该饮料，该海参饮料中含有西蓝花粉，西蓝花粉中的一些促进成分，对缓解登山运动员的高原反应有着较为显著的作用，西蓝花粉中含有苯丙酯类化合物和黄酮素类化合物，该类化合物进入到人体的循环系统后与有效成分中的有机硒一起，可直接作用到血红蛋白，使血红蛋白结合氧气的数量较多，进而提高了血氧的饱和度，缓解了因血氧浓度较低而导致的供氧不足，提高了对机体的供氧能力，从而一定程度避免了因供氧不足导致的高原反应，进而减少了因高原反应导致的登山运动员在登山时易发生危险的问题。
进一步地，其原料还包括重量份数为12-14份的芹菜粉。
通过采用上述技术方案，登山运动员长期在野外登山，饮食较为单一且规律性差，易导致肠道内有益菌群和有害菌群数量失调，当肠道内菌群失调后，会导致肠道的消化吸收能力下降，有益细菌数量的下降会对有效成分中的有机硒的消化和吸收有着较为严重的影响，芹菜粉中的芹菜素可促进肠道内有益细菌的数量增长，进而促进了人体对有机硒的吸收，人体吸收了足够的有机硒可提高红细胞细胞膜透氧速度的效果，可缓解登山运动员发生高原反应的问题，大大减少了登山运动员因高原反应而在登山时发生危险的问题。
进一步地，其原料还包括重量份数为12-14份的卷心菜粉。
通过采用上述技术方案，登山运动员长期从事高强度的体力工作，身体内因呼吸作用产生的自由基数量较多，大量的自由基游离在人体的循环系统中，会对血管造成影响，会导致血管壁弹性下降，会对全身的供血造成影响，进而影响了循环系统对全身的供氧，该海参饮料中含有卷心菜粉，卷心菜粉中的维生素C和胡萝卜素具有较好的抗氧化、清除循环系统中自由基的作用，可减轻循环系统中的自由基对血管壁的影响，提高了血管壁的弹性，增强了血管对全身的供氧能力，缓解了因血管供氧能力下降导致的供氧不足，进而减轻了因供氧不足而导致的高原反应，从而一定程度避免了因较为严重的高原反应导致的登山时发生危险。
进一步地，其原料还包括重量份数为20-30份的猕猴桃汁。
通过采用上述技术方案，登山运动员在较高海拔登山时，高海拔地区紫外线的强度较高，高强度的紫外线会穿透皮肤和血管对血管内的红细胞造成影响，会造成红细胞寿命缩短，进而导致血管中红细胞的数量下降，红细胞在血管中起到主要的运输氧气的作用，红细胞数量下降会对全身的供氧造成影响，导致登山运动员易出现高原反应，猕猴桃汁中含有较为丰富的锗，锗可以避免紫外线对红细胞的影响；猕猴桃汁中的锗被人体消化系统吸收后，会进入人体的循环系统中，锗在循环系统中可作用与红细胞内的血红蛋白，可减轻血红蛋白在紫外线的照射下，出现解离的问题，进而提高了红细胞的寿命，缓解了因红细胞数量大范围下降而导致的对全身供氧造成的影响，有利于循环系统对全身供氧，可缓解因供氧不足而导致的高原反应，一定程度避免了因高原反应导致的登山运动员出现危险的问题。
本申请的第二个目的在于提供一种海参多肽液复合功能饮料的制备方法，其具有操作简单、生产效率高的优点。
为实现上述第二个目的，本发明提供了如下技术方案：
一种海参多肽液复合功能饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1、按照比例，称取百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉、桑葚汁和莲雾汁，混合均匀，得到第一混合物；
S2、按照比例，称取海参多肽液，将第一混合物加入海参多肽液中并混合均匀得到第二混合物；
S3、按照比例，称取猪心粉、西蓝花粉、芹菜粉、卷心菜粉，混合均匀得到第一粉料；
S4、按照比例，称取猕猴桃汁，将第一粉料加入猕猴桃汁中并混合均匀得到第三混合物；
S5，按照比例，称取第二混合物和第三混合物，混合均匀。
综上所述，本申请具有以下有益效果：
第一、由于本申请在海参多肽液中添加了百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉和桑葚汁，百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉和桑葚汁中均含有较为丰富的有机硒，有机硒可作用与循环系统中的红细胞，有机硒可提高红细胞细胞膜的通透性，进而提高红细胞细胞膜的透氧速度，便于在肺泡内氧气可以透过红细胞的细胞膜进入到红细胞内，缓解在高原空气稀薄时，因红细胞的透氧速度较差导致的红细胞携氧数量下降，致使人体供氧不足进而导致的高原反应，可一定程度避免因高原反应导致的登山运动员在登山时出现危险的问题；且该海参饮料中还添加了一定量的莲雾汁，莲雾汁中含有较为丰富粉铁元素，铁元素可促进人体对有机硒的吸收，进而促进了该海参饮料对于高原反应的缓解作用；
第二、本申请添加了一定量的猪心粉，登山运动员长期在高海拔地区登山，高海拔地区辐射较强，且高海拔地区，树木较少，登山运动员在登山时，缺乏掩体，皮肤会承受较强的辐射，常年的承受较高的辐射容易导致登山运动员的皮肤出现癌变，严重时甚至癌细胞转移危及生命，由于本发明中添加了猪心粉，猪心粉可促进血清蛋白的合成，提高免疫系统对变异细胞的清除能力，可一定程度防止辐射造成的细胞癌变，对登山运动员起到保护作用；
第三、本申请中添加了一定量的莲雾汁，莲雾汁中含有较为丰富的磷脂，磷脂为细胞膜的组成成分，食用莲雾汁可提高细胞膜的通透性，进而提高细胞膜的通透性，利于氧气透过细胞膜进入人体细胞中，增强了人体细胞对氧气的利用效果，缓解了红细胞中的氧气进入人体细胞较少而导致的细胞缺氧，进而导致的高原反应；
第四、硒在食物中以三种形式存在有机硒、无机硒和硒单质，无机硒和硒单质皆不易被人体吸收，且补充过量时易发生硒中毒的现象，该海参饮料中所含硒皆为有机硒，易于被人体吸收，且不会出现中毒现象；
第五、猕猴桃汁、芹菜粉、卷心菜粉和西蓝花粉中含有磷、钾和钙，磷、钾和钙游离在该海参饮料中，可降低该海参饮料的凝固点，登山运动员在高海拔地区登山时，高海拔地区温度较低，液体饮料在结冰后，体积会有膨胀，易将盛装该海参饮料的容器撑坏，会导致饮料洒出，且饮料结冰后，不方便食用，该海参饮料凝固点降低，可一定程度下避免海参饮料结冰不方便饮用的问题，也可一定程度下避免海参饮料结冰后将容器撑坏的问题。
附图说明
图1是本申请提供的方法的流程图。
具体实施方式
以下结合附图和实施例对本申请作进一步详细说明。
本实施例中使用的海参多肽液、百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉、桑葚汁、莲雾汁、猕猴桃汁、猪心粉、西蓝花粉、芹菜粉和卷心菜粉均为市售产品。
实施例
实施例1：一种海参多肽液复合功能饮料，其原料的各组分及其相应的重量份数如表1所示，并通过如下步骤制备获得：
步骤一：按表1对应重量份数称取虾皮粉和鲳鱼粉，加入到混合机中对其进行搅拌混合，混合均匀后得到混合粉料；
步骤二：按表1对应重量份数称取海参多肽液、百香果汁、桑葚汁和莲雾汁，加入到混合釜中进行充分的搅拌混合，混合均匀后得到混合液；
步骤三：将混合液和混合粉料加入到混合机中，搅拌均匀得到该海参饮料。其中，份的单位可以是克、千克等重量单位，在以下实施例中为千克。
表1·实施例1-3中各原料及其重量千克
组分 实施例1 实施例2 实施例3
海参多肽液 100 110 120
<u>百香果汁</u> 28 29 30
鲳鱼粉 8 9 10
虾皮粉 8 9 10
桑葚汁 18 20 26
莲雾汁 30 35 40
实施例2-3：一种海参多肽液复合功能饮料，与实施例1不同之处在于，其原料各组分及其相应重量份数如表1所示。
表2·实施例4-15中各原料及其重量千克
Figure BDA0002667878540000061
实施例4和5：一种海参多肽液复合功能饮料，与实施例1不同之处在于，其原料各组分及其相应重量份数如表2所示，步骤三中，将猪心粉加入到混合粉料和混合液中，混合均匀得到该海参饮料。
实施例6和7：一种海参多肽液复合功能饮料，与实施例1不同之处在于，其原料各组分及其相应重量份数如表2所示，步骤三中，将西蓝花粉加入到混合粉料和混合液中，混合均匀得到该海参饮料。
实施例8和9：一种海参多肽液复合功能饮料，与实施例1不同之处在于，其原料各组分及其相应重量份数如表2所示，步骤三中，将芹菜粉加入到混合粉料和混合液中，混合均匀得到该海参饮料。
实施例10和11：一种海参多肽液复合功能饮料，与实施例1不同之处在于，其原料各组分及其相应重量份数如表2所示，步骤三中，将卷心菜粉加入到混合粉料和混合液中，混合均匀得到该海参饮料。
实施例12和13：一种海参多肽液复合功能饮料，与实施例1不同之处在于，其原料各组分及其相应重量份数如表2所示，步骤三中，将猕猴桃汁加入到混合粉料和混合液中，混合均匀得到该海参饮料。
实施例14和15：一种海参多肽液复合功能饮料，与实施例1不同之处在于，其原料各组分及其相应重量份数如表2所示，步骤三：将猪心粉、西蓝花粉、芹菜粉、卷心菜粉和猕猴桃汁加入到混合粉料和混合液中，混合均匀得到该海参饮料。
对比例
对比例1：一种海参多肽液复合功能饮料，与实施例1不同之处在于，其原料不包含百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉、桑葚汁和莲雾汁。
对比例2：一种海参多肽液复合功能饮料，与对比例1不同之处在于，其原料中还包含重量份数为35份的莲雾汁，步骤一，将莲雾汁加入到海参多肽液中，混合均匀得到海参饮料。
对比例3：一种海参多肽液复合功能饮料，与对比例1不同之处在于，其原料中还包含重量份数为8份的鲳鱼粉和8份的虾皮粉，步骤一，将鲳鱼粉和虾皮粉加入到海参多肽液中，混合均匀得到海参饮料。
对比例4：一种海参多肽液复合功能饮料，与对比例1不同之处在于，其原料中还包含重量份数为28份的百香果汁和20份的桑葚汁，步骤一，将百香果汁和桑葚汁加入到海参多肽液中，混合均匀得到海参饮料。
应用效果测试
试验样品：实施例1-15中获得的海参饮料，对比例1-4中获得的海参饮料。
实验方法：选取常年在高海拔3000米—5000米的山脉登山的职业登山运动员190名作为志愿者，志愿者均为易出现高原反应的体质，还伴随着在高原时失眠、呼吸困难等症状。
将志愿者随机分成19组，每组10人，让每组志愿者每天服用海参饮料200毫升，其余饮食、工作和生活如常，在实验结果检测上，可采用在服用海参饮料前统一对志愿者用氧-18同位素标记法，检测红细胞运输氧气的数量，服用海参饮料30日后统一对志愿者采用氧-18同位素标记法，检测红细胞运输氧气的数量，服用海参饮料60日后再统一对志愿者采用氧-18同位素标记法，检测红细胞运输氧气的数量，对比并计算三次记录的数据的平均值；在服用海参饮料前统一对志愿者进行四肢血管多普勒和颅内血管多普勒检测，对四肢的血管流速和颅内的血管流速进行测定并记录，服用海参饮料30日后统一对志愿者再进行四肢血管流速和颅内血管流速检测并记录数据，服用海参饮料600日后统一对志愿者再进行四肢血管流速和颅内血管流速检测并记录数据，对比并计算三次记录的数据的平均值。
表3试验样品1-15和对照样品1-4的测试结果
Figure BDA0002667878540000081
对志愿者采用氧-18同位素标记法时，让所有志愿者呼吸被氧-18标记的氧气，呼吸相同时间后，抽取志愿者手腕的动脉血，每个志愿者的血样中随机抽取100个红细胞，通过对氧-18的检测，检测100个红细胞中氧气的数量，并求平均值。
试验结果：试验样品1-15和对照样品1-4的测试结果如表2所示。由表3可知，对比例1中没有百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉、桑葚汁和莲雾汁，血管内血液流速相对实验前仅增加了百分之二，且60天后仅仅增加到了百分之三，说明仅仅服用海参多肽液对增加血液流速有着较弱的增强作用，红细胞内氧气数量相对实验前仅增加了百分之一，且60天后仅仅增加到了百分之二，说明仅仅服用海参多肽液对增加红细胞的携氧数量作用很轻微；对比例2中相对于对比例1加入了莲雾汁，30天后血管内血液流速相对实验前仅增加了百分之二，且60天后仅仅增加到了百分之四，说明莲雾汁与海参多肽液复配同食对增加血液流速有着较弱的增强作用，30天后红细胞内氧气数量相对实验前仅增加了百分之二，且60天后没有增加，说明仅仅服用海参多肽液和莲雾汁对增加红细胞的携氧数量作用很轻微；对比例3中相对于对比例1加入了鲳鱼粉和虾皮粉，30天后血管内血液流速相对实验前仅增加了百分之二，且60天后仅仅增加到了百分之三，说明鲳鱼粉、虾皮粉与海参多肽液复配同食对增加血液流速有着较弱的增强作用，30天后红细胞内氧气数量相对实验前仅增加了百分之一，且60天后仅增加了百分之三，说明服用海参多肽液和鲳鱼粉、虾皮粉对增加红细胞的携氧数量作用很轻微；对比例4中相对于对比例1增加了百香果汁和桑葚汁，30天后血管内血液流速相对实验前仅增加了百分之一，且60天后仅仅增加到了百分之二，说明百香果汁、桑葚汁与海参多肽液复配同食对增加血液流速有着较弱的增强作用，30天后红细胞内氧气数量相对实验前仅增加了百分之二，且60天后仅增加了百分之三，说明服用海参多肽液和百香果汁、桑葚汁对增加红细胞的携氧数量作用很轻微。
实施例1中同时加入了海参多肽液、百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉、桑葚汁和莲雾汁，30天后血管内血液流速相对实验前增加了百分之六，且60天后仅增加到了百分之九，说明海参多肽液、百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉、桑葚汁和莲雾汁复配同食对增加血液流速有着不错的增强作用，30天后红细胞内氧气数量相对实验前增加了百分之七，且60天后增加到了百分之八，说明服用海参多肽液、百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉、桑葚汁和莲雾汁对增加红细胞的携氧数量有一定的作用。
实施例14和实施例15在实施例1的基础上添加了猪心粉、西蓝花粉、芹菜粉、卷心菜粉和猕猴桃汁，30天后血管内血液流速相对实验前增幅较大，且60天后又有一定的增幅，说明海参多肽液、百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉、桑葚汁、莲雾汁、猪心粉、西蓝花粉、芹菜粉、卷心菜粉和猕猴桃汁复配同食对增加血液流速有着较强的增强作用，30天后红细胞内氧气数量相对实验前增幅较大，且60天后又存在较大的增幅，说明服用海参多肽液、百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉、桑葚汁、莲雾汁、猪心粉、西蓝花粉、芹菜粉、卷心菜粉和猕猴桃汁对增加红细胞的携氧数量有较好的作用。
本具体实施例仅仅是对本申请的解释，其并不是对本申请的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本申请的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (8)

1.一种海参多肽液复合功能饮料，其特征在于：以重量份数计，包括如下组分：海参多肽液100-120份、百香果汁28-30份、鲳鱼粉8-10份、虾皮粉8-10份、桑葚汁18-26份，莲雾汁30-40份。
2.根据权利要求1所述的一种海参多肽液复合功能饮料，其特征在于：以重量份数计，包括如下组分：海参多肽液120份、百香果汁30份、鲳鱼粉10份、虾皮粉10份、桑葚汁20份，莲雾汁35份。
3.根据权利要求1或2任意一项所述的一种海参多肽液复合功能饮料，其特征在于：其原料还包括重量份数为8-10份的猪心粉。
4.根据权利要求1或2任意一项所述的一种海参多肽液复合功能饮料，其特征在于：其原料还包括重量份数为8-10份的西蓝花粉。
5.根据权利要求1或2任意一项所述的一种海参多肽液复合功能饮料，其特征在于：其原料还包括重量份数为12-14份的芹菜粉。
6.根据权利要求1或2任意一项所述的一种海参多肽液复合功能饮料，其特征在于：其原料还包括重量份数为12-14份的卷心菜粉。
7.根据权利要求1或2任意一项所述的一种海参多肽液复合功能饮料，其特征在于：其原料还包括重量份数为20-30份的猕猴桃汁。
8.一种如权利要求1-7任意一项所述的一种海参多肽液复合功能饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、按照比例，称取百香果汁、鲳鱼粉、虾皮粉、桑葚汁和莲雾汁，混合均匀，得到第一混合物；
S2、按照比例，称取海参多肽液，将第一混合物加入海参多肽液中并混合均匀得到第二混合物；
S3、按照比例，称取猪心粉、西蓝花粉、芹菜粉、卷心菜粉，混合均匀得到第一粉料；
S4、按照比例，称取猕猴桃汁，将第一粉料加入猕猴桃汁中并混合均匀得到第三混合物；
S5，按照比例，称取第二混合物和第三混合物，混合均匀。
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