CN112042825A - 一种高鲜肉宠物粮及制备方法 - Google Patents

一种高鲜肉宠物粮及制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开一种高鲜肉宠物粮，由以下重量份的组分制成：禽畜鲜肉70‑80份、鱼肉粉10‑15份、虾粉5‑8份、牛肉粒2‑5份、玉米芯半纤维素3‑10份、蓝莓果渣2‑4份、添加剂0.1‑0.5份。本发明提供的一种高鲜肉宠物粮，添加了高比例的禽畜鲜肉，并将禽畜鲜肉采用了复配蛋白酶进行了酶解处理，使鲜肉食材中高质量的动物蛋白大分子酶解成为更易吸收的小分子，使得高鲜肉宠物粮呈现天然鲜肉风味，适口性大大增强，同时通过添加玉米芯半纤维素和蓝莓果渣，两者能有效的提升高鲜肉宠物粮的清香味，使得高鲜肉宠物粮的诱食效果更加显著。

Description

一种高鲜肉宠物粮及制备方法
技术领域
本发明涉及宠物粮技术领域，具体涉及一种高鲜肉宠物粮及制备方法。
背景技术
现在，狗或猫等宠物在屋内饲养的情况日益增多，为此提供各种在鱼肉及鸡肉或兽肉等中加入蔬菜及适当的添加物而制成的专用食物，来作为这些在屋内饲养的宠物的宠物食品。宠物食品商业化有很多年的历史，商品化宠物食品改变了人们对宠物喂养的方式，其以方便卫生、营养均衡等优势使得越来越多的消费者愿意用商业化宠物食品。但是随着人们生活水平的提高，消费观念往更天然更原生态的方向发展，也对现有的市场上的宠物食品提出了新的要求。
目前市场上所售卖的全价犬猫食品中，含有动物源成分如鸡肉粉、鸡胃粉、牛肉粉、鱼肉等，也含有植物源成分如小麦、玉米、以粕等常规饲料成分。这此营养物质的添加满足了动物对蛋白质、脂肪、能量及矿物质、维生素的需求。此外，包括诱食剂在内的宠物食品补充剂对于保护宠物健康、促进宠物采食及提高宠物观赏性具有重要的作用。
鲜肉中含量大量牛磺酸，蛋氨酸等家宠所需的必须氨基酸，可以让宠物免疫系统更加平衡，但是现有的宠物粮存在着鲜肉的添加量低的缺陷，即使添加了较多量的鲜肉后，鲜肉中的营养成分不易被宠物吸收，并且鲜肉添加量多了后，会造成宠物的采食量下降的问题，这些缺陷一定程度上的限制了高鲜肉宠物粮的发展。
发明内容
为了解决以上存在的问题，本发明提供一种高鲜肉宠物粮及制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的。
一种高鲜肉宠物粮，由以下重量份的组分制成：禽畜鲜肉70-80份、鱼肉粉10-15份、虾粉5-8份、牛肉粒2-5份、玉米芯半纤维素3-10份、蓝莓果渣2-4份、添加剂0.1-0.5份。
一种高鲜肉宠物粮，优选地，由以下重量份的组分制成：禽畜鲜肉72-78份、鱼肉粉12-14份、虾粉6-7份、牛肉粒3-4份、玉米芯半纤维素4-6份、蓝莓果渣3-4份、添加剂0.2-0.4份。
一种高鲜肉宠物粮，更优选地，由以下重量份的组分制成：禽畜鲜肉75份、鱼肉粉13份、虾粉6份、牛肉粒3份、玉米芯半纤维素5份、蓝莓果渣3份、添加剂0.3份。
具体地，所述添加剂为山梨糖醇、山梨酸钾、硫酸软骨素按照等质量的比例混合制成。
本发明还提供一种高鲜肉宠物粮的制备方法，包括以下操作步骤：
(1)将禽畜鲜肉采用复配蛋白酶进行酶解处理，得到酶解禽畜鲜肉，所述复配蛋白酶包括等质量的木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶中的任意3种；
(2)将牛肉粒粉碎至平均粒径为1-2mm后得到牛肉碎末；
(3)将蓝莓果渣采用纤维素酶酶解处理后，得到酶解蓝莓果渣；
(4)将酶解禽畜鲜肉、牛肉碎末、酶解蓝莓果渣、鱼肉粉、虾粉、玉米芯半纤维素、添加剂混合搅拌均匀后，进行密实，挤出造粒后，进行干燥，制得高鲜肉宠物粮。
具体地，所述酶解处理的具体工艺为：将禽畜鲜肉和水按照质量比为4:1的比例加入至料理机中充分匀浆，然后加热至38-42℃后，向其中按照60-70FPU/g鲜肉的加酶量加入复配蛋白酶，酶解处理4-6小时后沸水浴灭酶处理，得到酶解禽畜鲜肉。
具体地，上述步骤(3)中，蓝莓果渣酶解处理时，向蓝莓果渣中加入其重量0.5-0.8倍重的水，纤维素酶的加酶量为35-45FPU/g蓝莓果渣，初始pH值为4.8，酶解温度为45-55℃，酶解时间20-22小时。
具体地，上述步骤(4)中，干燥处理的温度为55-65℃，干燥处理后的水分质量含量低于10％。
由以上的技术方案可知，本发明的有益效果是：
本发明提供的一种高鲜肉宠物粮，添加了高比例的禽畜鲜肉，并将禽畜鲜肉采用了复配蛋白酶进行了酶解处理，使鲜肉食材中高质量的动物蛋白大分子酶解成为更易吸收的小分子，经过分解后小分子多肽氨基酸易消化吸收率高，酶解后的大分子蛋白质降低了宠物过敏和肠胃消化的负担，释放多重氨基酸组合，无需人工诱食剂呈现天然鲜肉风味，对宠物起到均衡营养作用，减轻对肠胃的消化负担，提升营养物质吸收率，适口性大大增强，避免了资源浪费，节约成本。本发明通过添加玉米芯半纤维素和蓝莓果渣，两者能有效的提升高鲜肉宠物粮的清香味，使得高鲜肉宠物粮的诱食效果更加显著。
具体实施方式
通过下面对实施例的描述，将更加有助于公众理解本发明，但不能也不应当将申请人所给出的具体的实施例视为对本发明技术方案的限制，任何对部件或技术特征的定义进行改变和/或对整体结构作形式的而非实质的变换都应视为本发明的技术方案所限定的保护范围。
实施例1
一种高鲜肉宠物粮，由以下重量份的组分制成：禽畜鲜肉70份、鱼肉粉10份、虾粉5份、牛肉粒2份、玉米芯半纤维素3份、蓝莓果渣2份、添加剂0.1份，所述添加剂为山梨糖醇、山梨酸钾、硫酸软骨素按照等质量的比例混合制成。
本实施例还提供一种高鲜肉宠物粮的制备方法，包括以下操作步骤：
(1)将禽畜鲜肉采用复配蛋白酶进行酶解处理，所述复配蛋白酶包括等质量的木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶，其中酶解处理的具体工艺为：将禽畜鲜肉和水按照质量比为4:1的比例加入至料理机中充分匀浆，然后加热至38℃后，向其中按照60FPU/g鲜肉的加酶量加入复配蛋白酶，酶解处理4-6小时后沸水浴灭酶处理，得到酶解禽畜鲜肉；
(2)将牛肉粒粉碎至平均粒径为1mm后得到牛肉碎末；
(3)将蓝莓果渣采用纤维素酶酶解处理后，得到酶解蓝莓果渣，其中蓝莓果渣酶解处理时，向蓝莓果渣中加入其重量0.5倍重的水，纤维素酶的加酶量为35FPU/g蓝莓果渣，初始pH值为4.8，酶解温度为45℃，酶解时间20小时；
(4)将酶解禽畜鲜肉、牛肉碎末、酶解蓝莓果渣、鱼肉粉、虾粉、玉米芯半纤维素、添加剂混合搅拌均匀后，进行密实，挤出造粒后，进行干燥，干燥处理的温度为55℃，干燥处理后的水分质量含量低于10％，制得高鲜肉宠物粮。
实施例2
一种高鲜肉宠物粮，由以下重量份的组分制成：禽畜鲜肉80份、鱼肉粉15份、虾粉8份、牛肉粒5份、玉米芯半纤维素10份、蓝莓果渣4份、添加剂0.5份，所述添加剂为山梨糖醇、山梨酸钾、硫酸软骨素按照等质量的比例混合制成。
具体地，所述添加剂为山梨糖醇、山梨酸钾、硫酸软骨素按照等质量的比例混合制成。
本实施例还提供一种高鲜肉宠物粮的制备方法，包括以下操作步骤：
(1)将禽畜鲜肉采用复配蛋白酶进行酶解处理，所述复配蛋白酶包括等质量的胰蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶，其中酶解处理的具体工艺为：将禽畜鲜肉和水按照质量比为4:1的比例加入至料理机中充分匀浆，然后加热至42℃后，向其中按照70FPU/g鲜肉的加酶量加入复配蛋白酶，酶解处理6小时后沸水浴灭酶处理，得到酶解禽畜鲜肉；
(2)将牛肉粒粉碎至平均粒径为2mm后得到牛肉碎末；
(3)将蓝莓果渣采用纤维素酶酶解处理后，得到酶解蓝莓果渣，其中蓝莓果渣酶解处理时，向蓝莓果渣中加入其重量0.8倍重的水，纤维素酶的加酶量为45FPU/g蓝莓果渣，初始pH值为4.8，酶解温度为55℃，酶解时间22小时；
(4)将酶解禽畜鲜肉、牛肉碎末、酶解蓝莓果渣、鱼肉粉、虾粉、玉米芯半纤维素、添加剂混合搅拌均匀后，进行密实，挤出造粒后，进行干燥，干燥处理的温度为65℃，干燥处理后的水分质量含量低于10％，制得高鲜肉宠物粮。
实施例3
一种高鲜肉宠物粮，更优选地，由以下重量份的组分制成：禽畜鲜肉75份、鱼肉粉13份、虾粉6份、牛肉粒3份、玉米芯半纤维素5份、蓝莓果渣3份、添加剂0.3份，所述添加剂为山梨糖醇、山梨酸钾、硫酸软骨素按照等质量的比例混合制成。
本实施例还提供一种高鲜肉宠物粮的制备方法，包括以下操作步骤：
(1)将禽畜鲜肉采用复配蛋白酶进行酶解处理，所述复配蛋白酶包括等质量的木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶中的任意3种，其中酶解处理的具体工艺为：将禽畜鲜肉和水按照质量比为4:1的比例加入至料理机中充分匀浆，然后加热至40℃后，向其中按照65FPU/g鲜肉的加酶量加入复配蛋白酶，酶解处理5小时后沸水浴灭酶处理，得到酶解禽畜鲜肉；
(2)将牛肉粒粉碎至平均粒径为1mm后得到牛肉碎末；
(3)将蓝莓果渣采用纤维素酶酶解处理后，得到酶解蓝莓果渣，其中蓝莓果渣酶解处理时，向蓝莓果渣中加入其重量0.7倍重的水，纤维素酶的加酶量为40FPU/g蓝莓果渣，初始pH值为4.8，酶解温度为50℃，酶解时间21小时；
(4)将酶解禽畜鲜肉、牛肉碎末、酶解蓝莓果渣、鱼肉粉、虾粉、玉米芯半纤维素、添加剂混合搅拌均匀后，进行密实，挤出造粒后，进行干燥，干燥处理的温度为60℃，干燥处理后的水分质量含量低于10％，制得高鲜肉宠物粮。
上述实施例1至3中所制得的高鲜肉宠物粮的理化指标为：
粗蛋白≥15％、粗脂肪≥3％、粗纤维≤1％，未检出致病菌、沙门氏菌；未检出三聚氰胺、三聚氰酸；霉菌<10cfu/g；大肠杆菌阴性；肠杆菌科阴性<30MPN/25g；细菌总数<2000cfu/g。
对比例1
不添加玉米芯半纤维素和蓝莓果渣，高鲜肉宠物粮的其余组分和制备方法与实施例1完全相同。
对比例2
禽畜鲜肉进行酶解处理，其余操作步骤与实施例2完全相同。
分别用各实施例和对比例的方法制得高鲜肉宠物粮，然后测试高鲜肉宠物粮的适口性，测试方法为：两碗喂食测试，选取30只猫(15只波斯猫和15只东方短毛猫)为实验猫，在两个清洗且消毒后的食盆中分别加入各实施例和对比例的猫粮各100g，于每日15点同时放入猫笼中，分别记录每只猫首先接触的食盆和首先采食的食盆，次日8点取出食盆，称取剩余猫粮的重量，统计“首嗅”和“首采”数量(只)及不同猫粮的采食率，采食率(％)＝采食量/猫粮总量×100％，测试结果如表1所示：
表1高鲜肉宠物粮适口性试验结果
项目 首嗅，只 首采，只 采食率，％
实施例1 7 7 74.6
实施例2 7 8 78.4
实施例3 8 9 80.5
对比例1 5 4 37.3
对比例2 3 2 46.1
由表1可知，本发明将禽畜肉进行酶解处理后，可有效的提升并加入高鲜肉宠物粮的适口性；并且添加玉米芯半纤维素和蓝莓果渣后，同样能提升高鲜肉宠物粮的适口性。
当然，本发明还可以有其他多种实施例，在不背离本发明精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员可以根据本发明做出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本发明所附的权利要求的保护范围。

Claims (8)

1.一种高鲜肉宠物粮，其特征在于，由以下重量份的组分制成：禽畜鲜肉70-80份、鱼肉粉10-15份、虾粉5-8份、牛肉粒2-5份、玉米芯半纤维素3-10份、蓝莓果渣2-4份、添加剂0.1-0.5份。
2.根据权利要求1所述的一种高鲜肉宠物粮，其特征在于，由以下重量份的组分制成：禽畜鲜肉72-78份、鱼肉粉12-14份、虾粉6-7份、牛肉粒3-4份、玉米芯半纤维素4-6份、蓝莓果渣3-4份、添加剂0.2-0.4份。
3.根据权利要求1所述的一种高鲜肉宠物粮，其特征在于，由以下重量份的组分制成：禽畜鲜肉75份、鱼肉粉13份、虾粉6份、牛肉粒3份、玉米芯半纤维素5份、蓝莓果渣3份、添加剂0.3份。
4.根据权利要求1-3任一所述的一种高鲜肉宠物粮，其特征在于，所述添加剂为山梨糖醇、山梨酸钾、硫酸软骨素按照等质量的比例混合制成。
5.一种如权利要求1所述的高鲜肉宠物粮的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：
(1)将禽畜鲜肉采用复配蛋白酶进行酶解处理，得到酶解禽畜鲜肉，所述复配蛋白酶包括等质量的木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶中的任意3种；
(2)将牛肉粒粉碎至平均粒径为1-2mm后得到牛肉碎末；
(3)将蓝莓果渣采用纤维素酶酶解处理后，得到酶解蓝莓果渣；
(4)将酶解禽畜鲜肉、牛肉碎末、酶解蓝莓果渣、鱼肉粉、虾粉、玉米芯半纤维素、添加剂混合搅拌均匀后，进行密实，挤出造粒后，进行干燥，制得高鲜肉宠物粮。
6.根据权利要求5所述的一种高鲜肉宠物粮的制备方法，其特征在于，酶解处理的具体工艺为：将禽畜鲜肉和水按照质量比为4:1的比例加入至料理机中充分匀浆，然后加热至38-42℃后，向其中按照60-70FPU/g鲜肉的加酶量加入复配蛋白酶，酶解处理4-6小时后沸水浴灭酶处理，得到酶解禽畜鲜肉。
7.根据权利要求5所述的一种高鲜肉宠物粮的制备方法，其特征在于，上述步骤(3)中，蓝莓果渣酶解处理时，向蓝莓果渣中加入其重量0.5-0.8倍重的水，纤维素酶的加酶量为35-45FPU/g蓝莓果渣，初始pH值为4.8，酶解温度为45-55℃，酶解时间20-22小时。
8.根据权利要求5所述的一种高鲜肉宠物粮的制备方法，其特征在于，上述步骤(4)中，干燥处理的温度为55-65℃，干燥处理后的水分质量含量低于10％。
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