CN111990168A - 用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质及方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质和方法，其中袋料栽培的基质按照质量分数最佳配方是：传统杂木屑56％、木刨花24％、麸皮18％、石膏粉1％、白糖1％。平均袋产量达0.83kg，生物学效率达83％。木刨花主要来自于红橡、沙比利、桦木、水曲柳、黑胡桃等木制加工树种产生的废弃物。用木刨花代替传统杂木屑进行香菇栽培，研究菌丝生长速度、子实体农艺性状、产量、生物学效率及经济效益等，结果表明木刨花代替传统杂木屑用来栽培香菇是可行的。本发明用废弃木刨花进行食用菌栽培，使木制品下脚料变废为宝，增加了香菇栽培基质的可选择性，减少了对杂木资源的消耗，有助于缓解菌林矛盾，推动香菇产业高质量发展。

Description

用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质及方法

技术领域

本发明涉及香菇栽培领域，更具体的说是涉及一种用利用木制品加工过程中废弃的木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质及方法。

背景技术

香菇又名香蕈、冬菇等，属于真菌界担子菌门香菇属，我国是世界上最早人工栽培香菇的国家，也是世界上香菇最大的生产国、出口国和消费国。目前，香菇袋料栽培基质主要是材质坚实、边材发达的壳斗科、金缕梅科和桦木科的阔叶树种。随着香菇栽培规模的日益扩大，林木资源消耗量与时俱增，这既与国家保护生态、封山育林的生态理念不相符，同时阻碍着香菇产业的规模化、可持续化发展。因此，香菇栽培迫切需要挖掘一批富含木质纤维素的生产原料。

据不完全统计，木制品加工厂每天产生大量的长条木屑下脚料，即木刨花，多是从国外进口的珍贵阔叶树种所产生，如红橡、沙比利、桦木、水曲柳、黑胡桃等，厚度一般在0.2～0.4mm之间，木质纤维素较高。目前，多数木刨花尚未得到有效地开发利用，相反个别企业用于锅炉燃烧造成大气污染。因此，为这些大量的木刨花找到最合理、环保的利用途径，迫在眉睫。

目前，虽然已经有许多学者利用刺槐、枫香、栎木等多种木材料栽培香菇进行了卓有成效的研究，但是对于使用阔叶树种的木刨花这一形式的废弃木材进行香菇栽培，尚未见到相关报道。为此，选用木刨花代替传统杂木屑进行香菇袋料栽培，研究添加不同比例的木刨花对香菇子实体、产量、经济效益的影响，以期筛选出采用木刨花栽培香菇的最佳基质配方，为生产上使用木刨花进行香菇规模化栽培提供基础数据支撑。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足之处，目的是提供一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质及方法，将木制品加工过程中的废料进行处理后作为香菇栽培原料之一，从而变废为宝，提高了自然资源的利用率。

本发明的技术解决措施如下：

一种用木刨花代替传统杂木屑进行栽培香菇的栽培基质，包括主料和辅料，所述主料为传统杂木屑和木刨花，辅料为麸皮、石膏粉和白糖，其中各组分重量含量百分比为：传统杂木屑0～80％、木刨花0～100％、麸皮15～20％、石膏粉0.5～2％、白糖0.5～2％；用木刨花部分或全部代替传统杂木屑进行香菇栽培，研究菌丝生长速度、子实体农艺性状、香菇产量、生物转化率和经济效益，结果表明木刨花部分或全部代替传统杂木屑用来栽培香菇是可行的。

作为优选，所述木刨花来自于红橡、沙比利、桦木、水曲柳或黑胡桃等木制加工树种产生的废弃物，木刨花用粉碎机将其粉碎成1～2cm大小的木屑。

作为优选，所述传统杂木屑为阔叶林砍伐的枝条。

作为优选，该栽培基质按质量分数是由56份传统杂木屑、24份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成。

作为优选，该栽培基质按质量分数是由40份传统杂木屑、40份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成。

作为优选，该栽培基质按质量分数是由24份传统杂木屑、56份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成。

作为优选，该栽培基质按质量分数是由80份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成。

一种采用木刨花代替传统杂木屑的栽培基质进行栽培香菇的方法：包括如下步骤：

(1)菌袋：选用16cm×55cm×0.0045cm的食用菌栽培专用高密度聚乙烯塑料袋，内套聚乙烯袋保水膜；

(2)装袋灭菌：在食用菌种植场拌料装袋并灭菌，接种；

(3)接种：选用香菇母菌申香215接种到栽培菌袋中，所有菌株在同一天内接种结束；

(4)发菌：将菌袋移至洁净的菇棚内覆盖塑料薄膜，使堆温升高，促进菌丝萌发。当菌圈扩散发到4cm左右，菌棒叠袋由4袋交叉重叠转为3袋交叉重叠，使菌温下降。当菌丝发满整个菌棒时扎孔通气；

(5)转色管理：之后待菌丝逐渐成熟，菌棒表面转成棕褐色时，进入转色；

(6)出菇管理：待菌棒转色均匀后，将脱袋后的菌棒斜靠在畦面的菌棒架横条上，与畦面成60°～70°夹角。这个阶段加大菇棚内昼夜温差，保持棚内空气相对湿度在85％，诱发子实体原基形成，促进分化成菇蕾；

(7)采收：当香菇菌盖边缘内卷尚未完全展开即可采收。

本发明的有益效果在于：

本发明用木刨花代替传统杂木屑进行香菇栽培，研究菌丝生长速度、子实体农艺性状、产量、生物转化率及经济效益等表现。试验结果表明，木刨花用来栽培香菇是可行的。以添加24％木刨花替代传统杂木屑试验组表现最好，基质配方是传统杂木屑56％、木刨花24％、麸皮18％、石膏粉1％、白糖1％，菌丝更粗壮浓密，平均生长速度4.27mm·d^-1，平均袋产量达0.45kg，生物学效率达49.9％。

本发明利用废弃木刨花进行食用菌栽培，一方面使木制品下脚料变废为宝，提高了木材附加值和资源利用率，又避免了乱堆乱放以及焚烧对环境的污染；另一方面增加了香菇栽培基质的可选择性，减少了对杂木资源的消耗，有助于缓解菌林矛盾，推动香菇产业高质量发展。

具体实施方式

本发明试验以主料为100％传统杂木屑为对照，即该栽培基质按质量分数是由80份传统杂木屑、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成，其中不包含木刨花，基质含水量在55％左右，pH 5.5。每个处理为100袋，设3次重复。栽培方法包括如下步骤：

(1)菌袋：选用16cm×55cm×0.0045cm的食用菌栽培专用高密度聚乙烯塑料袋，内套聚乙烯袋保水膜；

(2)装袋灭菌：在食用菌种植场拌料装袋并灭菌，接种；

(3)接种：选用香菇母菌申香215接种到栽培菌袋中，所有菌株在同一天内接种结束；

(4)发菌：将菌袋移至洁净的菇棚内覆盖塑料薄膜，使堆温升高，促进菌丝萌发。当菌圈扩散发到4cm左右，菌棒叠袋由4袋交叉重叠转为3袋交叉重叠，使菌温下降。当菌丝发满整个菌棒时扎孔通气；

(5)转色管理：之后待菌丝逐渐成熟，菌棒表面转成棕褐色时，进入转色；

(6)出菇管理：待菌棒转色均匀后，将脱袋后的菌棒斜靠在畦面的菌棒架横条上，与畦面成60°～70°夹角。这个阶段加大菇棚内昼夜温差，保持棚内空气相对湿度在85％，诱发子实体原基形成，促进分化成菇蕾；

(7)采收：当香菇菌盖边缘内卷尚未完全展开即可采收。

由于菌丝生长势和菌丝生长速率是判定菌丝活性是否衰退的直观指标，当不含木刨花时，对照组测定项目如下：

(1)菌丝生长速度测定

每组随机选取10袋为观察对象，当接种块开始吃料时，开始观察菌丝的萌发和生长情况。采取划线法计算菌丝日均生长速率。同时，结合菌丝生长的浓密度以及粗壮度判断菌丝的长势，结果如下：菌丝日均生长速率4.05mm·d^-1；菌丝满袋44.6d^-1；菌丝长势：菌丝粗、浓密，活力强；菌丝颜色：洁白。

(2)子实体农艺性状测定

每个处理均选取第二潮菇随机抽取10朵鲜菇，测定单朵菇重量、菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度和菌柄直径，数值如下：单朵鲜菇重25.5g；菌盖直径5.57cm；菌盖厚度2.40cm；菌柄长度3.85cm；菌柄直径1.92cm。

(3)香菇产量、生物学效率测定

对供试配方各组重复所有菌袋每一潮次的鲜菇测定产量并记录。数值如下：第一潮菇14kg；第二潮菇11.6kg；第三潮菇9.69kg；第四潮菇7.09kg；总产量42.4kg，生物学效率47.1％。

(4)经济效益计算

香菇鲜重与所用的培养料干重之比。数值如下：袋产0.45kg，平均售价12元/kg，栽培料成本2.50元/袋，经济效益5.35元/袋；产投比2.14，商品香菇质量：大、圆正、大小均匀。

实施例1，一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，包括主料和辅料，所述主料为传统杂木屑和木刨花，辅料为麸皮、石膏粉和白糖，所述传统杂木屑为阔叶林砍伐的枝条。所述木刨花用粉碎机将其粉碎成1～2cm大小的木屑。该栽培基质按质量分数是由56份传统杂木屑、24份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成，基质含水量在55％左右，pH 5.5。栽培方法与对照组的方法相同，每个处理为100袋，设3次重复。测定项目如下：

(1)菌丝生长速度测定

每组随机选取10袋为观察对象，当接种块开始吃料时，开始观察菌丝的萌发和生长情况。采取划线法计算菌丝日均生长速率。同时，结合菌丝生长的浓密度以及粗壮度判断菌丝的长势，结果如下：菌丝日均生长速率4.27mm·d^-1；菌丝满袋45d^-1；菌丝长势：菌丝粗、浓密，活力强；菌丝颜色：洁白。

(2)子实体农艺性状测定

每个处理均选取第二潮菇随机抽取10朵鲜菇，测定单朵菇重量、菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度和菌柄直径，数值如下：单朵鲜菇重25.3g；菌盖直径5.56cm；菌盖厚度2.39cm；菌柄长度3.858cm；菌柄直径1.99cm。

(3)香菇产量、生物学效率测定

对供试配方各组重复所有菌袋每一潮次的鲜菇测定产量并记录。数值如下：第一潮菇14.9kg；第二潮菇11.6kg；第三潮菇9.3kg；第四潮菇7.5kg；总产量43.3kg，生物学效率49.9％。

(4)经济效益计算

香菇鲜重与所用的培养料干重之比。数值如下：袋产0.45kg，平均售价12元/kg，栽培料成本2.0元/袋，经济效益5.44元/袋；产投比2.72，商品香菇质量：大、圆正、大小均匀。

实施例2，一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，包括主料和辅料，所述主料为传统杂木屑和木刨花，辅料为麸皮、石膏粉和白糖，所述传统杂木屑为阔叶林砍伐的枝条。所述木刨花用粉碎机将其粉碎成1～2cm大小的木屑。该栽培基质按质量分数是由40份传统杂木屑、40份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成，基质含水量在55％左右，pH 5.5。栽培方法与对照组的方法相同，每个处理为100袋，设3次重复。测定项目如下：

(1)菌丝生长速度测定

每组随机选取10袋为观察对象，当接种块开始吃料时，开始观察菌丝的萌发和生长情况。采取划线法计算菌丝日均生长速率。同时，结合菌丝生长的浓密度以及粗壮度判断菌丝的长势，结果如下：菌丝日均生长速率4.14mm·d^-1；菌丝满袋45.6d^-1；菌丝长势：菌丝粗、浓密，活力强；菌丝颜色：洁白。

(2)子实体农艺性状测定

每个处理均选取第二潮菇随机抽取10朵鲜菇，测定单朵菇重量、菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度和菌柄直径，数值如下：单朵鲜菇重24.9g；菌盖直径5.51cm；菌盖厚度2.37cm；菌柄长度3.9cm；菌柄直径1.99cm。

(3)香菇产量、生物学效率测定

对供试配方各组重复所有菌袋每一潮次的鲜菇测定产量并记录。数值如下：第一潮菇12.3kg；第二潮菇9.59kg；第三潮菇7.72kg；第四潮菇5.41kg；总产量35kg，生物学效率42.5％。

(4)经济效益计算

香菇鲜重与所用的培养料干重之比。数值如下：袋产0.38kg，平均售价12元/kg，栽培料成本1.64元/袋，经济效益4.57元/袋；产投比2.78，商品香菇质量：大、圆正、大小均匀。

实施例3，一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，包括主料和辅料，所述主料为传统杂木屑和木刨花，辅料为麸皮、石膏粉和白糖，所述传统杂木屑为阔叶林砍伐的枝条。所述木刨花用粉碎机将其粉碎成1～2cm大小的木屑。该栽培基质按质量分数是由24份传统杂木屑、56份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成，基质含水量在55％左右，pH 5.5。栽培方法与对照组的方法相同，每个处理为100袋，设3次重复。测定项目如下：

(1)菌丝生长速度测定

每组随机选取10袋为观察对象，当接种块开始吃料时，开始观察菌丝的萌发和生长情况。采取划线法计算菌丝日均生长速率。同时，结合菌丝生长的浓密度以及粗壮度判断菌丝的长势，结果如下：菌丝日均生长速率3.8mm·d^-1；菌丝满袋48.1d^-1；菌丝长势：菌丝较粗、密，活力较强；菌丝颜色：洁白。

(2)子实体农艺性状测定

每个处理均选取第二潮菇随机抽取10朵鲜菇，测定单朵菇重量、菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度和菌柄直径，数值如下：单朵鲜菇重23.8g；菌盖直径5.58cm；菌盖厚度2.32cm；菌柄长度4.03cm；菌柄直径1.96cm。

(3)香菇产量、生物学效率测定

对供试配方各组重复所有菌袋每一潮次的鲜菇测定产量并记录。数值如下：第一潮菇9.19kg；第二潮菇7.9kg；第三潮菇6.4kg；第四潮菇4.25kg；总产量27.7kg，生物学效率35.7％。

(4)经济效益计算

香菇鲜重与所用的培养料干重之比。数值如下：袋产0.3kg，平均售价12元/kg，栽培料成本1.30元/袋，经济效益3.61元/袋；产投比2.78，商品香菇质量：较圆正、大小较均匀。

实施例4，一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，包括主料和辅料，所述主料为传统杂木屑和木刨花，辅料为麸皮、石膏粉和白糖，所述传统杂木屑为阔叶林砍伐的枝条。所述木刨花用粉碎机将其粉碎成1～2cm大小的木屑。该栽培基质按质量分数是由80份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成，基质含水量在55％左右，pH 5.5。栽培方法与对照组的方法相同，每个处理为100袋，设3次重复。测定项目如下：

(1)菌丝生长速度测定

每组随机选取10袋为观察对象，当接种块开始吃料时，开始观察菌丝的萌发和生长情况。采取划线法计算菌丝日均生长速率。同时，结合菌丝生长的浓密度以及粗壮度判断菌丝的长势，结果如下：菌丝日均生长速率3.71mm·d^-1；菌丝满袋51.4d^-1；菌丝长势：菌丝较粗、密，活力强；菌丝颜色：洁白。

(2)子实体农艺性状测定

每个处理均选取第二潮菇随机抽取10朵鲜菇，测定单朵菇重量、菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度和菌柄直径，数值如下：单朵鲜菇重21.8g；菌盖直径5.48cm；菌盖厚度2.25cm；菌柄长度3.94cm；菌柄直径1.9cm。

(3)香菇产量、生物学效率测定

对供试配方各组重复所有菌袋每一潮次的鲜菇测定产量并记录。数值如下：第一潮菇8.533kg；第二潮菇6.8kg；第三潮菇3.22kg；第四潮菇3.19kg；总产量21.7kg，生物学效率29.2％。

(4)经济效益计算

香菇鲜重与所用的培养料干重之比。数值如下：袋产0.24kg，平均售价12元/kg，栽培料成本0.90元/袋，经济效益2.89元/袋；产投比3.21，商品香菇质量：较圆正、大小较均匀。

从上述数据可以看出：

不同木刨花配比香菇菌株菌丝生长情况如下：申香215菌丝均可以在对照和4个木刨花配方中正常生长。以24％木刨花生长速度最快，平均生长速度4.27mm·d^-1，与对照组存在显著性差异，且菌丝浓密，粗壮有力，颜色洁白。这是由于木刨花松软，透气性好，利于菌丝生长。当木刨花添加量小于40％时，可促进香菇菌丝的生长，超过40％菌丝生长速度、长势呈明显下降趋势。随着培养料中木刨花含量的增加，香菇菌丝满袋时间均呈延长趋势，木刨花含量在小于40％时，对申香215的菌丝满袋时间无显著影响。

不同木刨花配比香菇子实体主要农艺性状表现：当木刨花含量低于40％时，除菌柄直径外，单朵鲜菇重、菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度均与对照没有显著差异。随着木刨花含量的提高，单朵鲜菇呈现递减趋势、而菌柄长度呈现递增趋势。

不同木刨花配比对香菇产量的影响：从数据可以看出，除了第二潮菇外，每个配方同一潮次间的产量均在较大差异。当木刨花含量高于24％，随着木刨花含量的增加，产量呈现递减趋势。从各潮次产量占总产量比例来看，香菇产量主要集中于前两个潮次，在添加木刨花的配方中，第一、二潮产量分别占总产量的32.9％～39.3％和26.2％～31.4％，且随着木刨花的增加，所占比例基本呈上升趋势。表明添加木刨花，可使香菇产量集中于第一、二潮，缩短整个出菇周期。生物学效率最高的是木刨花含量为24％时，生物学效率达到49.9％，木刨花含量超过24％生物学转化率也随之降低。

不同木刨花配比香菇栽培生物转化率及经济效益分析：从香菇的长相来看，各个配方菌菇外观颜色、大小都比较均匀一致。根据湖香菇平均售价及培养料市场价格，分析了不同木刨花配方香菇栽培袋均经济效益。可以看出，经济效益最高的是木刨花含量为24％时。由于木刨花单价远低于杂木屑，因此，木刨花占比越高，袋料成本越低。在只考虑培养料成本前提下，产投比最高的是木刨花含量为80％时，最低的是传统杂木屑配方。但是，在实际操作过程中，由于木刨花薄、软，导致装袋时培养料不紧实，需要人工手动加入一定培养料并压紧压实，并且木刨花含量越高，装袋越费工。综上所述，兼顾培养料成本和用工成本，相对而言，木刨花含量为24％时最适合在生产上进行推广应用。

结果表明，在香菇袋装培养料中添加不同比例的木刨花，均能正常生长、出菇，尤其以添加24％木刨花，菌丝更粗壮、更浓密，平均生长速度4.27mm·d^-1，平均袋产量达0.45kg，生物学效率达49.9％，均高于传统纯杂木屑。这是由于试验所用的木刨花木质素含量较高，因而香菇菌丝较易分解、吸收，而过量木刨花(超过40％以上)则对香菇菌丝生长有抑制作用，菌丝长势较旺，这与栽培香菇品种与木刨花之间存在的化感效应等有关。同时，试验发现木刨花含量越大，菌棒萎缩更明显，这与木刨花质地偏软有一定关系。

上述实施例是对本发明进行的具体描述，只是对本发明进行进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限定，本领域的技术人员根据上述发明的内容作出一些非本质的改进和调整均落入本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，包括主料和辅料，其特征在于：所述主料为传统杂木屑和木刨花，辅料为麸皮、石膏粉和白糖，其中各组分重量含量百分比为：传统杂木屑0～80％、木刨花0～100％、麸皮15～20％、石膏粉0.5～2％、白糖0.5～2％；用木刨花部分或全部代替传统杂木屑进行香菇栽培，研究菌丝生长速度、子实体农艺性状、香菇产量、生物转化率和经济效益，结果表明木刨花部分或全部代替传统杂木屑用来栽培香菇是可行的。

2.根据权利要求1所述的一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，其特征在于：所述木刨花来自于红橡、沙比利、桦木、水曲柳或黑胡桃木制加工树种产生的废弃物，木刨花用粉碎机将其粉碎成1～2cm大小的木屑。

3.根据权利要求1所述的一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，其特征在于：所述传统杂木屑为阔叶林砍伐的枝条。

4.根据权利要求1所述的一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，其特征在于：该栽培基质按质量分数是由56份传统杂木屑、24份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成。

5.根据权利要求1所述的一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，其特征在于：该栽培基质按质量分数是由40份传统杂木屑、40份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成。

6.根据权利要求1所述的一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，其特征在于：该栽培基质按质量分数是由24份传统杂木屑、56份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成。

7.根据权利要求1所述的一种用木刨花代替传统杂木屑栽培香菇的栽培基质，其特征在于：该栽培基质按质量分数是由80份木刨花、18份麸皮、1份石膏粉、1份白糖制成。

8.一种采用如权利要求1所述的用木刨花代替传统杂木屑的栽培基质进行栽培香菇的方法：其特征在于：包括如下步骤：

(1)菌袋：选用16cm×55cm×0.0045cm的食用菌栽培专用高密度聚乙烯塑料袋，内套聚乙烯袋保水膜；

(2)装袋灭菌：在食用菌种植场拌料装袋并灭菌，接种；

(3)接种：选用香菇菌种接种到栽培菌袋中，所有菌株在同一天内接种结束；

(4)发菌：将菌袋移至洁净的菇棚内覆盖塑料薄膜，使堆温升高，促进菌丝萌发；当菌圈扩散发到4cm左右，菌棒叠袋由4袋交叉重叠转为3袋交叉重叠，使菌温下降；当菌丝发满整个菌棒时扎孔通气；

(5)转色管理：之后待菌丝逐渐成熟，菌棒表面转成棕褐色时，进入转色；

(6)出菇管理：待菌棒转色均匀后，将脱袋后的菌棒斜靠在畦面的菌棒架横条上，与畦面成60°～70°夹角，这个阶段加大菇棚内昼夜温差，保持棚内空气相对湿度在85％，诱发子实体原基形成，促进分化成菇蕾；

(7)采收：当香菇菌盖边缘内卷尚未完全展开即可采收。