CN111919961A - 一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法 - Google Patents
一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111919961A CN111919961A CN202010663681.5A CN202010663681A CN111919961A CN 111919961 A CN111919961 A CN 111919961A CN 202010663681 A CN202010663681 A CN 202010663681A CN 111919961 A CN111919961 A CN 111919961A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- protein
- ultrasonic
- cassia seed
- adjusting
- stability
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 56
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 56
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 title claims abstract description 37
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 title claims abstract description 37
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 20
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000003916 acid precipitation Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 18
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 14
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 11
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims description 8
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims description 8
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 claims description 7
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 6
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 5
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000000523 sample Substances 0.000 claims description 5
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N Diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 238000009210 therapy by ultrasound Methods 0.000 claims description 4
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- -1 polyethylene Polymers 0.000 claims description 3
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 claims description 2
- 238000007605 air drying Methods 0.000 claims description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 2
- 239000003208 petroleum Substances 0.000 claims description 2
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 claims description 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 2
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 2
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 16
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 10
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 2
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 9
- NKLPQNGYXWVELD-UHFFFAOYSA-M coomassie brilliant blue Chemical compound [Na+].C1=CC(OCC)=CC=C1NC1=CC=C(C(=C2C=CC(C=C2)=[N+](CC)CC=2C=C(C=CC=2)S([O-])(=O)=O)C=2C=CC(=CC=2)N(CC)CC=2C=C(C=CC=2)S([O-])(=O)=O)C=C1 NKLPQNGYXWVELD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 4
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 3
- UUUHXMGGBIUAPW-UHFFFAOYSA-N 1-[1-[2-[[5-amino-2-[[1-[5-(diaminomethylideneamino)-2-[[1-[3-(1h-indol-3-yl)-2-[(5-oxopyrrolidine-2-carbonyl)amino]propanoyl]pyrrolidine-2-carbonyl]amino]pentanoyl]pyrrolidine-2-carbonyl]amino]-5-oxopentanoyl]amino]-3-methylpentanoyl]pyrrolidine-2-carbon Chemical compound C1CCC(C(=O)N2C(CCC2)C(O)=O)N1C(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C1CCCN1C(=O)C(CCCN=C(N)N)NC(=O)C1CCCN1C(=O)C(CC=1C2=CC=CC=C2NC=1)NC(=O)C1CCC(=O)N1 UUUHXMGGBIUAPW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108091003079 Bovine Serum Albumin Proteins 0.000 description 2
- 244000201986 Cassia tora Species 0.000 description 2
- 235000014552 Cassia tora Nutrition 0.000 description 2
- 102000004270 Peptidyl-Dipeptidase A Human genes 0.000 description 2
- 108090000882 Peptidyl-Dipeptidase A Proteins 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 229940098773 bovine serum albumin Drugs 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 2
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 2
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 2
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000220485 Fabaceae Species 0.000 description 1
- 241000337007 Oceania Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- PYKYMHQGRFAEBM-UHFFFAOYSA-N anthraquinone Natural products CCC(=O)c1c(O)c2C(=O)C3C(C=CC=C3O)C(=O)c2cc1CC(=O)OC PYKYMHQGRFAEBM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000004056 anthraquinones Chemical class 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000000857 drug effect Effects 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 238000004134 energy conservation Methods 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 description 1
- 125000001165 hydrophobic group Chemical group 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000004377 improving vision Effects 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 238000000751 protein extraction Methods 0.000 description 1
- 238000003506 protein modification method Methods 0.000 description 1
- 230000002040 relaxant effect Effects 0.000 description 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/006—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from vegetable materials
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
本发明公开了一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括原料预处理、蛋白超声提取、酸沉、水洗、透析和干燥步骤，即得到高乳化稳定性的决明子蛋白。该方法绿色、高效、环境友好、工艺简单，易于大规模生产，为高乳化稳定性决明子蛋白的大量制备及其应用提供思路和方法。
Description
技术领域
本发明提供了一种高乳化稳定性的决明子蛋白制备方法，涉及决明子蛋白加工性质改造技术，属于食品加工技术领域。
背景技术
决明子是豆科决明属决明(Cassia tora Linn.)的干燥成熟种子，广泛分布于美洲、亚洲、非洲和大洋洲。决明子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物元素等营养物质以及蒽醌、黄酮类化合物和植物甾醇等生理活性物质，既具有清肝明目、通便等药效，又具有降压、抗菌和降低胆固醇等生物活性,是药食同源的植物种子原料，其中蛋白质是决明子中主要的营养成分之一，占其干重的18.5％-23.0％，其必需氨基酸含量高，是优质的蛋白质资源。已有研究表明，决明子蛋白易水解，且其水解物具有抗氧化和抑制血管紧张素转化酶(ACE)等功能。
蛋白质具有两亲性，能在油-水界面形成一层吸附层，提供空间稳定性，防止乳剂的聚集，因此蛋白质常在食品体系中用作乳化剂。蛋白质的乳化稳定性(ESI)指形成的乳液吸附层的稳定性，这是在食品加工中用作表面活性剂的蛋白质的一个重要的功能特性。蛋白质的乳化性能一般与其结构和表面特性有关。
超声是作为非热系统加工技术，在制备高功能性的植物蛋白方面引起了广泛的关注。大量研究发现，这种非热加工工艺可以改善蛋白质的功能特性。超声处理蛋白可以使蛋白质发生部分展开和疏水基团的暴露，表面疏水性显著提高，蛋白分子柔韧性增加，使得蛋白质在油-水界面有更高的吸收，从而改善乳化能力，提高乳化稳定性(ESI)。所以超声是改善蛋白质乳化特性的潜在工具，其改善后的蛋白可以用于乳化食品中，例如沙拉酱、饮料和冰淇淋。
目前，尚未见超声提高决明子蛋白乳化稳定性方面的报道。本专利利用超声制备出一种具有较高乳化稳定性的决明子蛋白质，可作为营养补充剂添加到食品中，用于改善食品的感官特性和营养搭配，拓宽其在食品中的应用，同时适合广大人群补充足够氨基酸的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法。该方法为达到提高决明子蛋白乳化稳定性、简化工艺、减少时间、绿色安全的目的，通过超声对决明子蛋白进行修饰改性，利用超声作用产生的空化效应和湍流作用，以及乳剂中油泡的整合作用，使蛋白表现出较高的表面疏水性，通过相邻的蛋白质分子在界面上的疏水相互作用使蛋白质的定向变得更加有利。使用超声对决明子蛋白进行改性，是高乳化稳定性决明子蛋白制备的一种的新方法，该方法具有绿色、高效、安全、节能等优点，有助于扩大决明子蛋白制品的综合利用，而且超声的工艺、设备、经济和效率都能够满足工业化生产的要求。
一种提高决明子蛋白乳化稳定性的超声制备方法，按照下述步骤进行：
(1)原料预处理：将决明子烘干粉碎，过80目筛，将得到的决明子粉在室温下用石油醚脱脂3次。风干后装入聚乙烯袋，密封，4℃保存备用。
(2)高乳化稳定性蛋白的提取：将脱脂决明子粉与去离子水按照料液比1:50(g/mL)加入容器中，调整溶液pH为8.5～9.5，调整聚能式超声的功率为220～300W，控制温度为45～55℃，在此条件下超声处理20min，其工作和间歇比为5s:4s，再经8000r/min离心20min后，收集上清液。
(3)酸沉：将上清液的pH调节至决明子蛋白等电点pI＝4，静置过夜，离心收集沉淀。
(4)水洗：将上述沉淀水洗3次，再将沉淀复溶后调节pH至中性。
(4)透析：将复溶后的中性溶液经流水透析48h，得到浓缩液。
(5)干燥：将浓缩液经冷冻干燥或喷雾干燥，即得较高乳化稳定性的决明子蛋白粉。
本发明的有益效果在于：
(1)本发明方法利用超声作用产生的湍流作用来提高蛋白质表面疏水性，通过相邻的蛋白质分子在界面上的疏水相互作用增强了膜的硬度，使得蛋白质在界面上扩散和迅速吸附，在界面上展开和重新定向以稳定乳液，降低界面张力。同时利用超声所产生的空化效应和热效应，促进了细胞中溶质的溶出，使蛋白结构发生展开，提高蛋白的溶解度，不仅提高了决明子蛋白的提取效率，而且改善了决明子蛋白的乳化稳定性，从而拓宽了决明子蛋白在乳化型食品中的应用范围。。
(2)本发明设备简单、操作简便，运行成本低，节能省时，易于工业化生产。
(3)本发明在不添加任何化学试剂的条件下即可对决明子蛋白进行修饰改性并达到所需要的理想效果，是真正意义上的绿色、无污染、低耗能的蛋白质修饰改性方法。
具体实施方式
本发明中提取率的测定采用考马斯亮蓝法，通过紫外分光光度计测定提取液中可溶性蛋白含量，利用牛血清蛋白(BSA)作标准曲线。
乳化稳定性测定采用在25℃，10000rp下用均质机均质1min，稀释后的乳剂浊度使用紫外分光光度计在500nm下立即(0分钟)和10分钟后测定，通过公式ESI(min)＝10×A0/(A0-A10)计算乳化稳定性。
实施例1
取脱脂决明子粉1g，加入50mL去离子水的烧杯中，将超声探头深入距离烧杯底部1cm处，调整溶液pH为8.5，聚能式超声的功率为220W，水浴锅温度为45℃，超声提取工作和间歇比为5s:4s，超声总时间20min。结束后，8000r/min离心取上清液，利用考马斯亮蓝法测得蛋白提取率为46.22％。将上清液pH调整到决明子蛋白等电点4后，静置过夜，倒掉上清液，沉淀离心，水洗3次后调整pH至中性，透析48h后，冷冻干燥，得到决明子蛋白冻干粉，测得其乳化稳定性(ESI)为46.21min。
实施例2
取脱脂决明子粉1g，加入50mL去离子水的烧杯中，将超声探头深入距离烧杯底部1cm处，调整溶液pH为9.5，聚能式超声的功率为300W，水浴锅温度为55℃，超声提取工作和间歇比为5s:4s，超声总时间20min。结束后，8000r/min离心取上清液，利用考马斯亮蓝法测得其提取率为56.95％，其余后处理同实施例1，得到决明子冻干粉，测得其ESI为50.67min。
实施例3
取脱脂决明子粉1g，加入50mL去离子水的烧杯中，将超声探头深入距离烧杯底部1cm处，调整溶液pH为8.5，聚能式超声的功率为260W，水浴锅温度为45℃，超声提取工作和间歇比为5s:4s，超声总时间20min。结束后，8000r/min离心取上清液，利用考马斯亮蓝法测得其提取率为51.39％，其余后处理同实施例1，得到决明子冻干粉，其ESI为58.52min。
实施例4
取脱脂决明子粉1g，加入50mL去离子水的烧杯中，将超声探头深入距离烧杯底部1cm处，调整溶液pH为9.5，聚能式超声的功率为250W，水浴锅温度为49℃，超声提取工作和间歇比为5s:4s，超声总时间20min。结束后，8000r/min离心取上清液，利用考马斯亮蓝法测得其提取率为57.7％，其余后处理同实施例1，得到决明子冻干粉，其ESI为61.82min。
对比例
取脱脂决明子粉1g，加入50mL去离子水的烧杯中，调整溶液pH为9.5，水浴锅温度为49℃，磁体搅拌20min。结束后，8000r/min离心取上清液，利用考马斯亮蓝法测得其提取率为40.21％，其余后处理同实施例1，得到决明子冻干粉，其ESI为18.67min。
本发明通过目前被认为是最优选和最实际的实施例描述，应当能被理解的是，本发明不限于公开的实施例。相反，其目的是涵盖随附权利要求精神和范围内的各种修改和等效安排，其范围是给予最广泛的解释，以包含在法律下允许的所有这样的修改和同等结构。
Claims (3)
1.一种提高决明子蛋白乳化稳定性的超声制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：
(1)原料预处理：将决明子烘干粉碎，过80目筛，将得到的决明子粉在室温下用石油醚脱脂3次；风干后装入聚乙烯袋，密封，4℃保存备用；
(2)高乳化稳定性蛋白的提取：将脱脂决明子粉与去离子水按照料液比1:50(g/mL)加入容器中，调整溶液pH为8.5～9.5，调整聚能式超声的功率为220～300W，控制温度为45～55℃，在此条件下超声处理20min，其工作和间歇比为5s:4s，再经8000r/min离心20min后，收集上清液；
(3)酸沉：将上清液的pH调节至决明子蛋白等电点pI＝4，静置过夜，离心收集沉淀；
(4)水洗：将上述沉淀水洗3次，再将沉淀复溶后调节pH至中性；
(4)透析：将复溶后的中性溶液经流水透析48h，得到浓缩液；
(5)干燥：将浓缩液经冷冻干燥或喷雾干燥，即得较高乳化稳定性的决明子蛋白粉。
2.根据权利要求1所述的一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法，其特征在于，脱脂决明子粉与去离子水按照料液比1:50(g/mL)配制，溶液pH为8.5～9.5，超声功率为220～300W，控制水浴温度为45～55℃，在此条件下超声处理20min，再经8000r/min离心20min后，得到富含高乳化稳定性决明子蛋白的提取液。
3.根据权利要求1所述的一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法，其特征在于，步骤中超声设备为聚能探头式超声设备，超声提取工作:间歇比为5s:4s。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010663681.5A CN111919961A (zh) | 2020-07-10 | 2020-07-10 | 一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010663681.5A CN111919961A (zh) | 2020-07-10 | 2020-07-10 | 一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111919961A true CN111919961A (zh) | 2020-11-13 |
Family
ID=73313738
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010663681.5A Pending CN111919961A (zh) | 2020-07-10 | 2020-07-10 | 一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111919961A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112690362A (zh) * | 2020-12-30 | 2021-04-23 | 江苏大学 | 一种提高芡实蛋白功能特性和抗氧化活性的方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1252407A (zh) * | 1999-09-20 | 2000-05-10 | 西安交通大学 | 决明子蛋白质的提取工艺 |
| CN1733801A (zh) * | 2005-08-30 | 2006-02-15 | 华南师范大学 | 中药决明子蛋白质的提取方法和应用 |
| CN103211101A (zh) * | 2013-05-13 | 2013-07-24 | 广州大学 | 决明子蛋白作为草鱼生长饲料添加剂的用途 |
| CN105085608A (zh) * | 2015-09-21 | 2015-11-25 | 成都艾比科生物科技有限公司 | 一种从中药决明子中提取蛋白质的工艺 |
-
2020
- 2020-07-10 CN CN202010663681.5A patent/CN111919961A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1252407A (zh) * | 1999-09-20 | 2000-05-10 | 西安交通大学 | 决明子蛋白质的提取工艺 |
| CN1733801A (zh) * | 2005-08-30 | 2006-02-15 | 华南师范大学 | 中药决明子蛋白质的提取方法和应用 |
| CN103211101A (zh) * | 2013-05-13 | 2013-07-24 | 广州大学 | 决明子蛋白作为草鱼生长饲料添加剂的用途 |
| CN105085608A (zh) * | 2015-09-21 | 2015-11-25 | 成都艾比科生物科技有限公司 | 一种从中药决明子中提取蛋白质的工艺 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 李佳等: "黑米蛋白的提取工艺优化及其功能性质研究", 《食品科技》 * |
| 李红艳等: "决明子蛋白质提取工艺研究及其体外消化率的测定", 《食品科技》 * |
| 蔡沙等: "超声波辅助碱法提取麦麸蛋白工艺及特性研究", 《食品研究与开发》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112690362A (zh) * | 2020-12-30 | 2021-04-23 | 江苏大学 | 一种提高芡实蛋白功能特性和抗氧化活性的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101280327B (zh) | 核桃油和核桃蛋白肽的同步水酶超声提取法 | |
| CN102940214B (zh) | 一种蔬果纤维营养粉产品及其生产方法和应用 | |
| Hewage et al. | Novel extraction technologies for developing plant protein ingredients with improved functionality | |
| CN100569795C (zh) | 一种富含花粉活性肽的抗氧化酶解物 | |
| CN106119327A (zh) | 从海藻中提取低聚肽制作海藻低聚肽粉的方法 | |
| CN109457005A (zh) | 一种分步高效制备海参内脏抗氧化肽的制备方法 | |
| WO2022242386A1 (zh) | 一种双功能型豆源多肽及其制备方法 | |
| CN109527162A (zh) | 一种核桃蛋白咖啡伴侣粉及其制备方法 | |
| CN107201389A (zh) | 一种花生蛋白多肽及其应用 | |
| CN111919961A (zh) | 一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法 | |
| CN101965897B (zh) | 贻贝分离蛋白的加工方法 | |
| CN105996028A (zh) | 生姜提取物、生姜纤维及其制备方法 | |
| CN111772194A (zh) | 补气安神、益精固肾的食品配方 | |
| CN105495363A (zh) | 藤本豆肽营养品及其制备方法 | |
| CN107898686A (zh) | 一种琼花提取物及制备方法与其在化妆品中的应用 | |
| CN102239954A (zh) | 一种花生蛋白制备与脱色的方法 | |
| CN105558260B (zh) | 马铃薯肽营养品及其制备方法 | |
| CN103988975A (zh) | 一种超声辅助反胶束萃取豆粕中蛋白的方法 | |
| Wu et al. | Extraction, functionality, and applications of Chlorella pyrenoidosa protein/peptide | |
| CN105558255A (zh) | 蓝莓叶肽营养品及其制备方法 | |
| CN109527163A (zh) | 一种核桃多肽咖啡及其制备方法 | |
| CN109457008A (zh) | 一种人参螯合肽的制备方法 | |
| CN210261741U (zh) | 一种松花肽制备及纯化工艺系统 | |
| CN107927312B (zh) | 一种冰淇淋粉的制备方法 | |
| CN104611397A (zh) | 一种鹿血肽提取方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20201113 |