CN111903826A - 一种健脑成长型凝胶糖果及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是涉及一种健脑成长型凝胶糖果，包括软胶囊皮和包裹在软胶囊内的填充物；所述软胶囊皮包含以下重量份的原料：明胶，纯净水，甘油，一水葡萄糖、山梨糖醇，焦糖色，超微二氧化钛；所述填充物包括活性成份、辅料；所述的活性成份包括乳矿物盐、藻油、蘑菇油、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、氨基丁酸；所述的辅料包括亚麻籽油、甜橙油、核桃油、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、白砂糖、甜菊糖苷。该糖果可以改善脑营养供给，增强肌体营养吸收，增强儿童的认知能力、接受能力和创造能力，提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力，保持大脑的健康活力，使儿童更聪明。
Description
技术领域
本发明涉及凝胶糖果领域，更具体地说，它涉及一种健脑成长型凝胶糖果及其制备方法。
背景技术
糖果是人们生活中不可缺少的，且很受欢迎的一种食品，糖果的品种有水果糖，奶糖，酥糖等很多品种。食用人群较多的是儿童，而这部分人群正是长身体和学习知识的阶段，所以，研制一种健脑益智的糖果，将很有社会意义和市场价值。
现有的凝胶糖果是一种软胶囊类的产品，是将液体或糊剂填充后形成一定形状的薄膜。它可以以多种方式使用，包括作为简单的容器(不被摄入)，被整体吞下或压碎。凝胶糖果是目前比较流行的新式营养补充剂，可看作是一种糖果溶液的凝胶体，而凝胶体的形成取决于凝胶剂的水合作用。因此，所有用于凝胶糖果的凝胶剂都必须是亲水性的胶体，当胶体分子的亲水基(-OH，-COOH等)，吸收并保持一定量的水分而形成水合作用，水作为溶剂分子覆盖其上形成水化层，同时，胶体分子的非亲水基(-CH3、-CH2等)产生分子间的相互吸引力。有助于将单一胶粒形成线状分子并进而聚集成束状胶团。
DHA是大脑中发现的最丰富的omega-3，对维持神经细胞的结构和功能也很重要。DHA是细胞膜的重要组成部分，尤其是在大脑和视网膜中。近二十年来，对鱼油的研究及其推广应用成为世界范围的热点。流行病学调查结果显示：膳食富含鱼油的爱斯基摩人有较低的心脏病死亡率。临床试验与实验室研究证实鱼油有调节血脂(甘油三脂)、抗血栓和抗炎症作用，其主要机理之一是鱼油富含的欧米伽3系多不饱和脂肪酸可竞争性调节体内作为二十碳衍生物(eicosanoid)的前列环素I与血栓素A的平衡(LeafA.et al，Cardiovascular effects of n-3 fatty acids.N Engl JMed 1988；318：549)。这些研究结果改写了现代营养学有关营养结构的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比例公式(冠心病的7种膳食因素，国外医学卫生分册，1993；2：62)，增强食物中欧米伽3系多不饱和脂肪酸的比例。鉴于植物类食物含有的欧米伽3系多不饱和脂肪酸—α-亚麻酸在人体代谢的效率很低，富含二十碳衍生物前体EPA、DHA的鱼油便成为最理想的欧米伽3系多不饱和脂肪酸的食物源。
目前，美国医学研究所和国际脂肪酸和类脂建议每人每天DHA的摄入推荐量为160mg--200mg，研究机构对DHA和ω-3多不饱和脂肪酸作出的研究结论是：评价饮食中摄入的DHA和ω-3多不饱和脂肪酸(EPA或DHA)的健康功效可以说是一项非常复杂的工作，需要大量资料和系统评论支持。通常基于这一点，大多研究都是先整体考虑ω-3长链不饱和脂肪酸的功效，然后再专注于DHA。最重要的一点就是长期从饮食中不断的累积，对人体健康有着非常重要的作用。此外，人们常常指出，适度增加摄入量，可以对因非线性积累而引起的健康功效产生非常有意义的影响，最大的好处往往是通过膳食中的低摄入量逐步的累积。食用油作为人们日常膳食中不可缺少的物质，也是人们通过膳食中低量摄入逐步的累积DHA或EPA最好的载体。
影响胎儿大脑发育孕期，DHA能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满5个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的DHA。促进视网膜光感细胞的成熟DHA不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入富含a-亚麻酸的食物来提高a-亚麻酸的含量，利用母血中的a-亚麻酸合成DHA，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。增进大脑细胞之发育美国著名营养学家Baez所进行的实验及4年跟踪研究显示：在婴儿期，补充高水平DHA(0.36％，以脂肪％计算，约为奥斯汀实验的3倍)，在18个月时测量的智力发育指数和4岁时测量的智商(IQ)值，都比未补充DHA另一组宝宝持续高7分。本产品是从裂殖壶菌藻类中提取，它含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和人体必需的Omega-3脂肪酸。在妈妈怀孕期间和宝宝出生后，DHA对大脑神经系统和视力发育起着重要作用。DHA不仅在婴儿早期对视力发育提供支持，而且也有助于保持儿童和成人健康的视力。成人服用DHA产品可以帮助胆固醇和甘油三酯维持在正常范围内，提高高密度脂蛋白(HDL)/低密度脂蛋白(LDL)的比例，支持心血管健康。DHA产品有助于人们保持身体健康，使生活更加幸福快乐。
海藻是海洋浮游植物，具有许多重要的药理功能，在食品、医药领域具有广阔的开发前景。海藻油中含有大量不饱和脂肪酸，尤其是含有人体必需的EPA、DHA，对心血管疾病有特殊的预防和治疗效果，具有多种重要的生理功效，因而日益受到人们的广泛关注。微藻蕴量丰富种类繁多,地球上大约存在3万多种不同门类的微藻。近年来的研究表明,微藻中存在着丰富的结构独特的有机化合物,如多不饱和脂肪酸、多糖、抗生素、毒素等,这些代谢产物具有多种多样的生物活性。这些生物活性物质是人类及动物生长发育所必需的物质,具有抗血栓、降血脂、防止血小板聚结、舒张血管等功能,对心脑血管疾病、关节炎、肾炎等疾病有良好的防治作用。此外,这些生物活性物质还能促进脑细胞的生长发育,改善大脑机能。作为食物链基础的海洋微藻是DHA的最初生产者,动物体内的这些物质也是从微藻中转化而来。随着海洋渔业资源的日益衰减,海洋微藻将成为人类获得这些物质的主要资源。球等鞭金藻是一种分布广泛的海洋浮游单细胞藻类,属于金藻门,金藻纲,等鞭金藻目,等鞭金藻科,等鞭金藻属。由于其个体小,繁殖快,营养丰富,运动速度适中,又无含纤维素的细胞壁,易被贝类幼虫捕捉、吞食和消化吸收,因而是海产经济双壳动物幼虫良好的基础饵料。近来又有相关报道表明,球等鞭金藻富含n-3多不饱和脂肪酸,尤其富含DHA和EPA,是一种具有DHA和EPA生产潜力的藻种。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明的提供一种健脑成长型凝胶糖果及其制备方法。
本发明目的是通过以下技术方案实现的：
一种健脑成长型凝胶糖果，包括软胶囊皮和包裹在软胶囊内的填充物；
所述软胶囊皮包含以下重量份的原料：
明胶150-220份，纯净水40-45份，甘油45-50份，一水葡萄糖38-42份、山梨糖醇40-45份，焦糖色6-9份，超微二氧化钛0.5-1.2份；
作为调节胶囊成份的口感的重要成份，还添加了麦芽糖醇7-10份；糖醇不仅仅作为口味调节剂，其还能和明胶、麦芽糖醇一起产生交联反应，使得胶皮更能锁住水分，咀嚼起来口感更好；
所述填充物包括活性成份、辅料；所述的活性成份包括乳矿物盐、藻油、蘑菇油、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、氨基丁酸；所述的辅料包括亚麻籽油、甜橙油、核桃油、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、白砂糖、甜菊糖苷；
填充物具体包含以下重量份的原料：乳矿物盐190-240份、氨基丁酸5-10份，藻油57-64份、蘑菇油45-52份，白砂糖0.3-1.0份，水解蛋黄粉12-17份、初乳碱性蛋白8-14份，甜菊糖苷0.1-0.3份，亚麻籽油340-365份、甜橙油35-42份、核桃油25-32份、单甘油脂肪酸酯10-14份、双甘油脂肪酸酯10-13份。
优选的，所述软胶囊皮包含以下重量份的原料：明胶183.1份，纯净水42.7份，甘油45.6份，一水葡萄糖38.7份、山梨糖醇44.5份，焦糖色7.4份，超微二氧化钛0.8份；还添加了麦芽糖醇7份；
所述填充物包含以下重量份的原料：乳矿物盐223.7份、氨基丁酸5.9份，藻油59.4、蘑菇油46.4份，白砂糖0.38份，水解蛋黄粉14.6份、初乳碱性蛋白9.4份，甜菊糖苷0.17份，亚麻籽油357份、甜橙油41.5份、核桃油28.4份、单甘油脂肪酸酯13.8份、双甘油脂肪酸酯10.3份。
优选的，所述软胶囊皮包含以下重量份的原料：
明胶153.7份，纯净水43.5份，甘油44.2份，一水葡萄糖41.7、山梨糖醇41.7份，焦糖色7.5份，超微二氧化钛0.97份；还添加了麦芽糖醇10份；
填充物具体包含以下重量份的原料：乳矿物盐224份、氨基丁酸7.4份，藻油60.1份、蘑菇油51.7份，白砂糖0.75份，水解蛋黄粉15.8份、初乳碱性蛋白10.9份，甜菊糖苷0.24份，亚麻籽油362份、甜橙油41份、核桃油31份、单甘油脂肪酸酯12.4份、双甘油脂肪酸酯10.7份。
优选的，所述软胶囊皮包含以下重量份的原料：
明胶217.4份，纯净水41.8份，甘油42.9份，一水葡萄糖39.1、山梨糖醇42.8份，焦糖色8.7份，超微二氧化钛0.65份；还添加了麦芽糖醇8.97份；
填充物具体包含以下重量份的原料：乳矿物盐231份、氨基丁酸5.4份，藻油61份、蘑菇油47.8份，白砂糖0.39份，水解蛋黄粉14.7份、初乳碱性蛋白9.8份，甜菊糖苷0.27份，亚麻籽油367份、甜橙油37.4份、核桃油28.3份、单甘油脂肪酸酯13.4份、双甘油脂肪酸酯11.3份。
进一步的，所述超微二氧化钛的粒径为500-800目。
上述一种健脑成长型凝胶糖果的制备方法，包括以下步骤：
(1)胶液的制备：
焦糖色中加入纯净水，分散、均质后得到第一悬浊液；
甘油和超微二氧化钛混合均质后，得第二悬浊液；
第一悬浊液和第二悬浊液混合后加入纯净水，均质细化，加入一水葡萄糖、山梨糖醇和明胶，加热至60-80℃后搅拌，随后脱气，得到胶液；
(2)活性营养料填充物的制备：
亚麻籽油、甜橙油、核桃油、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯加热至60-80℃，加入配方量的白砂糖、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、甜菊糖苷、藻油、蘑菇油，搅拌，保温20-30min；
降温至≤42℃，加入乳矿物盐、氨基丁酸，搅拌15min，降温至≤30℃，随后均质细化、脱气，得到活性营养料填充物；
(4)凝胶糖果制备：
将制备得到的胶液和活性营养料填充物加入软胶囊机中，将活性营养料填充物充填至胶液中，并且对胶液的包合，然后干燥，制备得到健脑成长型凝胶糖果。
其中，所述胶液的制备步骤中，在焦糖色中的加纯净水与于第一悬浊液和第二悬浊液混合后的加纯净水的质量比为1:9。
进一步的，所述步骤胶液的制备中，第一悬浊液和第二悬浊液混合后均质细化并加入一水葡萄糖、山梨糖醇和明胶后，其加热温度为72℃。
通过采用上述技术方案，制备软胶囊的原料中，明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原，通过变性降解加工而成，含有8种以上的L一型氨基酸，是一种纯蛋白，不含脂肪和胆固醇，极易被人体吸收；其次将明胶用于食品行业，对某些疾病有一定的辅助效果；除此之外，食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降；明胶也是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
超微二氧化钛应用到食品中是作为一种增白剂和着色剂，超微二氧化钛可溶解于甘油中，将甘油和超微二氧化钛混合之后，制备得到超微二氧化钛的溶液，以便进一步与其他的原料更充分的混合。
对于本发明的凝胶糖果填充物的制备中所采用的原料中：
亚麻籽油、甜橙油、核桃油、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯作为凝胶糖果填充物的主要的原料，是较好的填充剂。亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07％。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16％，是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53％，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。
在制备凝胶糖果的填充物的原料中添加藻油、蘑菇油，藻油是一种纯植物性DHA(DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50％，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要)原料，从人工培育的海洋微藻中提取，未经食物链传递，是世界上最纯净、最安全的DHA来源。蘑菇油能促进钙铁镁磷锌的吸收，预防小儿佝偻症。
乳矿物盐是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂。氨基丁酸即γ-氨基丁酸，促进儿童生长激素分泌的作用，促进骨骼生长，具有激活运动员的潜能功能，在神经系统的发育过程中具有营养作用，是一种神经营养因子，提高睡眠品质，增加深睡眠时间。还能有效的改善脑血流通，增加氧的供给，促进脑的代谢功能。
水解蛋黄粉可以增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成；激活骨骼自身的原动力、促进骨骼的伸长；促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性；抑制破骨细胞的生长，维持骨骼成分的平衡。初乳碱性蛋白不仅蛋白含量高，而且含有许多其它乳制品中没有的珍稀蛋白活性蛋白，分子量更小，可直接作用于骨骼细胞，促进骨骼新陈代谢；能协调成骨细胞和破骨细胞的活动，保持两者的动态平衡，促进骨骼生长，修复骨质；热处理和消化酶的作用不会影响其吸收。
综上所述，本发明具有以下有益效果：
该糖果可以改善脑营养供给，增强肌体营养吸收，增强儿童的认知能力、接受能力和创造能力，提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力，保持大脑的健康活力，使儿童更聪明。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明：
实施例1
一种健脑成长型凝胶糖果的制备方法，各个原料的用量为：
明胶153.7份，纯净水43.5份，甘油44.2份，一水葡萄糖41.7、山梨糖醇41.7份，焦糖色7.5份，超微二氧化钛0.97份；麦芽糖醇8.97份；
填充物具体包含以下重量份的原料：乳矿物盐224份、氨基丁酸7.4份，藻油60.1份、蘑菇油51.7份，白砂糖0.75份，水解蛋黄粉15.8份、初乳碱性蛋白10.9份，甜菊糖苷0.24份，亚麻籽油362份、甜橙油41份、核桃油31份、单甘油脂肪酸酯12.4份、双甘油脂肪酸酯10.7份。
具体制备方法包括以下步骤：
(1)胶液的制备：
焦糖色中加入纯净水，分散、均质后得到第一悬浊液；
甘油和超微二氧化钛混合均质后，得第二悬浊液；
第一悬浊液和第二悬浊液混合后加入纯净水，均质细化，加入一水葡萄糖、山梨糖醇和明胶，加热至60-80℃后搅拌，随后脱气，得到胶液；
(2)活性营养料填充物的制备：
亚麻籽油、甜橙油、核桃油、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯加热至60-80℃，加入配方量的白砂糖、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、甜菊糖苷、藻油、蘑菇油，搅拌，保温20-30min；
降温至≤42℃，加入乳矿物盐、氨基丁酸，搅拌15min，降温至≤30℃，随后均质细化、脱气，得到活性营养料填充物；
(4)凝胶糖果制备：
将制备得到的胶液和活性营养料填充物加入软胶囊机中，将活性营养料填充物充填至胶液中，并且对胶液的包合，然后干燥，制备得到健脑成长型凝胶糖果。
其中，所述胶液的制备步骤中，在焦糖色中的加纯净水与于第一悬浊液和第二悬浊液混合后的加纯净水的质量比为1:9。
进一步的，所述步骤胶液的制备中，第一悬浊液和第二悬浊液混合后均质细化并加入一水葡萄糖、山梨糖醇和明胶后，其加热温度为72℃。
实施例2
一种健脑成长型凝胶糖果的制备方法，各个原料的用量为：
明胶217.4份，纯净水41.8份，甘油42.9份，一水葡萄糖39.1、山梨糖醇42.8份，焦糖色8.7份，超微二氧化钛0.65份；麦芽糖醇10份；
填充物具体包含以下重量份的原料：乳矿物盐231份、氨基丁酸5.4份，藻油61份、蘑菇油47.8份，白砂糖0.39份，水解蛋黄粉14.7份、初乳碱性蛋白9.8份，甜菊糖苷0.27份，亚麻籽油367份、甜橙油37.4份、核桃油28.3份、单甘油脂肪酸酯13.4份、双甘油脂肪酸酯11.3份。
具体制备方法包括以下步骤：
(1)胶液的制备：
焦糖色中加入纯净水，分散、均质后得到第一悬浊液；
甘油和超微二氧化钛混合均质后，得第二悬浊液；
第一悬浊液和第二悬浊液混合后加入纯净水，均质细化，加入一水葡萄糖、山梨糖醇和明胶，加热至60-80℃后搅拌，随后脱气，得到胶液；
(2)活性营养料填充物的制备：
亚麻籽油、甜橙油、核桃油、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯加热至60-80℃，加入配方量的白砂糖、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、甜菊糖苷、藻油、蘑菇油，搅拌，保温20-30min；
降温至≤42℃，加入乳矿物盐、氨基丁酸，搅拌15min，降温至≤30℃，随后均质细化、脱气，得到活性营养料填充物；
(4)凝胶糖果制备：
将制备得到的胶液和活性营养料填充物加入软胶囊机中，将活性营养料填充物充填至胶液中，并且对胶液的包合，然后干燥，制备得到健脑成长型凝胶糖果。
其中，所述胶液的制备步骤中，在焦糖色中的加纯净水与于第一悬浊液和第二悬浊液混合后的加纯净水的质量比为1:9。
进一步的，所述步骤胶液的制备中，第一悬浊液和第二悬浊液混合后均质细化并加入一水葡萄糖、山梨糖醇和明胶后，其加热温度为72℃。
实施例3
一种健脑成长型凝胶糖果的制备方法，各个原料的用量为：
软胶囊包含以下重量份的原料：明胶183.1份，纯净水42.7份，甘油45.6份，一水葡萄糖38.7份、山梨糖醇44.5份，焦糖色7.4份，超微二氧化钛0.8份；麦芽糖醇7份；所述超微二氧化钛的粒径为500-800目。
填充物包含以下重量份的原料：乳矿物盐223.7份、氨基丁酸5.9份，藻油59.4、蘑菇油46.4份，白砂糖0.38份，水解蛋黄粉14.6份、初乳碱性蛋白9.4份，甜菊糖苷0.17份，亚麻籽油357份、甜橙油41.5份、核桃油28.4份、单甘油脂肪酸酯13.8份、双甘油脂肪酸酯10.3份。
具体制备方法包括以下步骤：
(1)胶液的制备：
焦糖色中加入纯净水，分散、均质后得到第一悬浊液；
甘油和超微二氧化钛混合均质后，得第二悬浊液；
第一悬浊液和第二悬浊液混合后加入纯净水，均质细化，加入一水葡萄糖、山梨糖醇和明胶，加热至60-80℃后搅拌，随后脱气，得到胶液；
(2)活性营养料填充物的制备：
亚麻籽油、甜橙油、核桃油、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯加热至60-80℃，加入配方量的白砂糖、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、甜菊糖苷、藻油、蘑菇油，搅拌，保温20-30min；
降温至≤42℃，加入乳矿物盐、氨基丁酸，搅拌15min，降温至≤30℃，随后均质细化、脱气，得到活性营养料填充物；
(4)凝胶糖果制备：
将制备得到的胶液和活性营养料填充物加入软胶囊机中，将活性营养料填充物充填至胶液中，并且对胶液的包合，然后干燥，制备得到健脑成长型凝胶糖果。
其中，所述胶液的制备步骤中，在焦糖色中的加纯净水与于第一悬浊液和第二悬浊液混合后的加纯净水的质量比为1:9。
进一步的，所述步骤胶液的制备中，第一悬浊液和第二悬浊液混合后均质细化并加入一水葡萄糖、山梨糖醇和明胶后，其加热温度为72℃。
产品的性状检测：本发明获得的凝胶糖果和市售普通凝胶糖果作为对比例进行质量检测对比，结果见表1和表2，明显本实施例1到3或的凝胶糖果在质构和折水指标明显优于对比凝胶糖果。
表1质构分析(硬度单位：G)
| 项目 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 对比例 |
| 0h样品硬度 | 8955.36 | 8548.74 | 8759.18 | 2639.28 |
| 90℃保温0.5h硬度 | 7528.23 | 7412.51 | 7631.51 | 2045.42 |
| 90℃保温1h硬度 | 6569.38 | 6391.48 | 6471.76 | 1578.74 |
| 0与0.5h硬度变化程度 | 15.93％ | 13.57％ | 12.92％ | 22.56％ |
| 0与1h硬度变化程度 | 26.58％ | 25.40％ | 26.17％ | 40.37％ |
表2折水分析(单位：％)
通过改善记忆功能动物实验对比发明提供的糖果具有的健脑功能：
动物分组及样品用量：
实验用小白鼠共50只，随机分为5组，各组10只，每组雌雄各半，其中实验组3组，对比组2组，实验组小白鼠灌胃量每只每日10g本发明的凝胶糖果，对比组小白鼠灌胃量每只每日给予等重量的普通糖果。
水迷宫实验：
该实验强迫实验动物游泳，学习寻找隐藏在水中平台的一种实验，主要用于测试实验动物对空间位置感和方向感(空间定位)的学习记忆能力。。
各组与对比组动物连续给样四周，末次给样后次日开始训练，训练期间继续给样。实验用的水箱上设平台，水深15cm，每次在水箱的另一端水体下方通过管道释放小白鼠，记录小白鼠到达平台的潜伏时间(秒)，时间限定为120秒，在120秒内未到达终点的动物均计为120秒，以此作为训练成绩，每日训练四次，共训练11天，前7天为不可见平台训练，即平台被淹没在水中，后4天为可见平台训练，在平台上设立标志物，以便小白鼠能够确定平台位置。结果如表3所示。
表3糖果对小白鼠在水迷宫实验中的影响
由表3结果可以看出，通过水迷宫实验可以说明，实施例1-3对小白鼠的的空间记忆、工作记忆以及空间辨别能力的改善较为显著。
跳台实验：
一次同时实验5只动物。即可观察药物对记忆过程的影响，也可观察对学习的影响。实验装置为一长方形反射实验箱，体积为10cm×10cm×60cm，用黑色隔板分割成五间，低面铺以导电金属格栅，格栅间距为0.5cm，通电的电压强度可控。每间左后角置一高为4.5cm的平台。
各剂量组与对比组动物连续给样四周，末次给样后次日开始训练，将动物放入反应箱内适应环境3min，然后立即通以36V交流电。动物受到电击，其正常反应是跳回平台躲避伤害性刺激。多数动物可能再次跳回至导电金属格栅上，受到电击后又迅速跳回平台。如此训练5min，并记录每鼠受到电击的次数或错误次数，以此作为学习成绩。24h后重新作测验，此即记忆保持测验。记录受电击的动物数、第一次跳次下平台的潜伏期和3min内的错误总数。结果见表4所示。
表4糖果对小白鼠在跳台实验中的影响
| 项目 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 对比组1 | 对比组2 |
| 学习潜伏时间(秒) | 236.4 | 245.7 | 261.8 | 168.7 | 182.4 |
| 学习错误次数 | 0.57 | 0.54 | 0.48 | 2.76 | 2.54 |
| 记忆潜伏时间(秒) | 156.3 | 143.9 | 152.4 | 101.7 | 110.4 |
| 记忆错误次数 | 0.24 | 0.31 | 0.27 | 1.28 | 1.34 |
由表4结果可以看出，在跳台实验中，实施例1-3对小白鼠的学习和记忆过程影响比较明显，而对比例1-2的效果不明显。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。
Claims (8)
1.一种健脑成长型凝胶糖果，其特征在于，包括软胶囊皮和包裹在软胶囊内的填充物；
所述软胶囊皮包含以下重量份的原料：
明胶150-220份，纯净水40-45份，甘油45-50份，一水葡萄糖38-42份、山梨糖醇40-45份，焦糖色6-9份，超微二氧化钛0.5-1.2份； 还包括麦芽糖醇7-10份；
所述填充物包括活性成份、辅料；所述的活性成份包括乳矿物盐、藻油、蘑菇油、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、氨基丁酸；所述的辅料包括亚麻籽油、甜橙油、核桃油、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、白砂糖、甜菊糖苷；
填充物具体包含以下重量份的原料：乳矿物盐190-240份、氨基丁酸5-10份，藻油57-64份、蘑菇油45-52份，白砂糖0.3-1.0份，水解蛋黄粉12-17份、初乳碱性蛋白8-14份，甜菊糖苷0.1-0.3份，亚麻籽油340-365份、甜橙油35-42份、核桃油25-32份、单甘油脂肪酸酯10-14份、双甘油脂肪酸酯10-13份。
2.根据权利要求1所述的一种健脑成长型凝胶糖果，其特征在于，所述软胶囊皮包含以下重量份的原料：明胶183.1份，纯净水42.7份，甘油45.6份，一水葡萄糖38.7份、山梨糖醇44.5份，焦糖色7.4份，超微二氧化钛0.8份；
所述填充物包含以下重量份的原料：乳矿物盐223.7份、氨基丁酸5.9份，藻油59.4、蘑菇油46.4份，白砂糖0.38份，水解蛋黄粉14.6份、初乳碱性蛋白9.4份，甜菊糖苷0.17份，亚麻籽油357份、甜橙油41.5份、核桃油28.4份、单甘油脂肪酸酯13.8份、双甘油脂肪酸酯10.3份。
3.根据权利要求1所述的一种健脑成长型凝胶糖果，其特征在于，所述软胶囊皮包含以下重量份的原料：
明胶153.7份，纯净水43.5份，甘油44.2份，一水葡萄糖41.7、山梨糖醇41.7份，焦糖色7.5份，超微二氧化钛0.97份；
填充物具体包含以下重量份的原料：乳矿物盐224份、氨基丁酸7.4份，藻油60.1份、蘑菇油51.7份，白砂糖0.75份，水解蛋黄粉15.8份、初乳碱性蛋白10.9份，甜菊糖苷0.24份，亚麻籽油362份、甜橙油41份、核桃油31份、单甘油脂肪酸酯12.4份、双甘油脂肪酸酯10.7份。
4.根据权利要求1所述的一种健脑成长型凝胶糖果，其特征在于，所述软胶囊皮包含以下重量份的原料：
明胶217.4份，纯净水41.8份，甘油42.9份，一水葡萄糖39.1、山梨糖醇42.8份，焦糖色8.7份，超微二氧化钛0.65份；
填充物具体包含以下重量份的原料：乳矿物盐231份、氨基丁酸5.4份，藻油61份、蘑菇油47.8份，白砂糖0.39份，水解蛋黄粉14.7份、初乳碱性蛋白9.8份，甜菊糖苷0.27份，亚麻籽油367份、甜橙油37.4份、核桃油28.3份、单甘油脂肪酸酯13.4份、双甘油脂肪酸酯11.3份。
5.根据权利要求1所述的一种健脑成长型凝胶糖果，其特征在于，所述超微二氧化钛的粒径为500-800目。
6.权利要求1-5任一所述的一种健脑成长型凝胶糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）胶液的制备：
焦糖色中加入纯净水，分散、均质后得到第一悬浊液；
甘油和超微二氧化钛混合均质后，得第二悬浊液；
第一悬浊液和第二悬浊液混合后加入纯净水，均质细化，加入一水葡萄糖、山梨糖醇和明胶，加热至60-80℃后搅拌，随后脱气，得到胶液；
（2）活性营养料填充物的制备：
亚麻籽油、甜橙油、核桃油、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯加热至60-80℃，加入配方量的白砂糖、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、甜菊糖苷、藻油、蘑菇油，搅拌，保温20-30min；
降温至≤42℃，加入乳矿物盐、氨基丁酸，搅拌15min，降温至≤30℃，随后均质细化、脱气，得到活性营养料填充物；
（4）凝胶糖果制备：
将制备得到的胶液和活性营养料填充物加入软胶囊机中，将活性营养料填充物充填至胶液中，并且对胶液的包合，然后干燥，制备得到健脑成长型凝胶糖果。
7.根据权利要求6所述的一种健脑成长型凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述胶液的制备步骤中，在焦糖色中的加纯净水与于第一悬浊液和第二悬浊液混合后的加纯净水的质量比为1:9。
8.根据权利要求6所述的一种健脑成长型凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤胶液的制备中，第一悬浊液和第二悬浊液混合后均质细化并加入一水葡萄糖、山梨糖醇和明胶后，其加热温度为72℃。
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
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Application publication date: 20201110 |