CN111801037B - 食物处理器 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种食物处理器(10)。描述了将第一食品保持(110)在食物腔室中，其中食物处理装置被配置为处理食物腔室中的至少第一食品。原料标识模块确定(120)蔗糖还是果糖是待处理的第一食品中的优势糖。处理单元确定(130)用于处理第一食品的处理协议，其中处理协议的确定包括第一食品中的所确定的优势糖的利用。食物处理装置处理(140)食物腔室中的至少第一食品。

Description

食物处理器
技术领域
本发明涉及食物处理器、用于处理食物的方法和计算机程序元件。
背景技术
本发明的总体背景是包含一种或多种水果、蔬菜、草本植物的各种组合的果汁、冰沙和混合物的制造或处理领域。糖的过度消费是对全球人口不利的问题。消费者通常意识到摄入过多的糖对他们的健康不利。然而，我们人类通常确实天生喜欢甜味的食物。在食物和饮料工业中，制造商正在用低卡路里的新的甜味剂(例如，甜菊糖、赤藓糖醇等)代替传统添加糖(例如，蔗糖、葡萄糖、果糖等)。但是，这样的添加可能不会带来健康益处。关于果汁、冰沙和混合物的制造，当前的搅拌器或果汁机仅允许消费者将任何食物放入其中并且混合以制成冰沙、果汁或混合物。如果消费者认为食物不够甜，则消费者可以添加糖、蜂蜜或含糖量更高的水果/蔬菜与开始的原料混合，以满足其需求。但是，这增加了糖摄入量增加的风险，同时营养学家建议应当减少糖摄入量，以避免某些疾病和诸如肥胖等健康问题。
发明内容
具有改进的食物处理器和用于处理食物的方法将是有利的。
本发明的目的通过独立权利要求的主题来解决，其中在从属权利要求中入了其他实施例。应当注意，本发明的以下描述的方面和示例也适用于食物处理器、食物处理方法以及计算机程序元件和计算机可读介质。
根据第一方面，提供了一种食物处理器，包括：
-食物腔室；
-食物处理装置；
-原料标识模块；和
-处理单元。
食物腔室被配置为保持食物。食物处理装置被配置为处理保持在食物腔室中的食物。原料标识模块被配置为确定蔗糖还是果糖是食物腔室中的待处理的第一食品中的优势糖。处理单元被配置为确定用于处理至少第一食品的处理协议。处理协议的确定包括：第一食品中的所确定的优势糖的利用。
应当注意，这里的第一食品是指一种或多种水果和/或蔬菜。因此，一种水果的量或单种蔬菜的量、或两种或更多种水果的混合物、或两种或更多种蔬菜的混合物、或一种水果与或一种多种蔬菜的混合物、或一种蔬菜与一种或多种水果的混合物可以是第一食品。然后可以基于该第一食品中的优势糖是蔗糖还是果糖来处理该第一食品，使得能够生产出一种健康且美味的最终产品，该最终产品不含太多糖，但是仍然满足消费者的口味要求。这可以通过以下方法来实现：向第一食品中添加水或其他液体、向第一食品中添加一种或多种水果、向第一水果中添加一种或多种蔬菜、添加一种水果和一种或多种蔬菜、添加一种蔬菜和一种或多种水果、用于最终产品的处理温度，所有这些方法都具体基于原始第一食品中的优势糖是蔗糖还是果糖。
换言之，搅拌器、混合器或榨汁机基于食品中的优势糖是果糖还是蔗糖来处理食品。已经发现，可以向食品和/或在特定温度处理的食品中添加不同的附加食物和/或流体和/或盐溶液来向已处理的食物提供健康量的糖，并且其中添加的内容或处理的温度取决于食物中的优势糖。换言之，可以将食物搭配以提供健康的果汁或冰沙或混合物，而不会牺牲味道。
因此，例如，不是用户必须向待混合的食品中添加糖、蜂蜜或富含糖的水果/蔬菜以改善口感，而是食物处理器根据该食品中的优势糖来自动确定如何处理该食品。例如，这使得能够选择最佳水果和蔬菜搭配与食品一起处理以提供所需要的口味，而不必求助于其他富含糖的产品。
换言之，榨汁机或搅拌机或冰沙机可以基于对原料中优势糖成分的检测来增强甜味感。这可以通过食物处理器使用受控制的恰到好处的液体(量和温度)和/或其他食物的适当搭配稀释或降低果汁/冰沙(加糖的水果和蔬菜)的糖浓度来完成。
以这种方式，通过知道一组起始原料中的优势糖，可以将这些起始原料的处理可以针对所确定的优势糖被调整，使得消费者对果汁、冰沙或混合物的口味感知得以增强，而不必求助于诸如糖、蜂蜜等其他甜味剂的添加。这样就可以提供满足口味要求的最终产品，同时具有增强的营养和健康特性并且热量较少。
在一个示例中，处理协议的确定包括：要添加到食物腔室中的第一食品中的第二食品的确定，并且其中至少第一食品的处理包括：处理第一食品和第二食品。
应当注意，这里的第二食品是指一种或多种水果和/或蔬菜。因此，一种水果的量或一种蔬菜的量、或两种或更多种水果的混合物、或两种或更多种蔬菜的混合物、或一种水果与一种或多种蔬菜的混合物、或一种蔬菜与一种或多种水果的混合物可以作为第二食品。
以这种方式，可以将食品与所选择的其他搭配食物(水果或蔬菜)一起处理，由此避免会基于优势糖成分属性而降低甜味感的食物和/或增加会增强甜味感的食物。
在一个示例中，处理协议的确定包括：待添加到食物腔室中的第一食品中的流体的量的确定，并且其中至少第一食品的处理包括：处理第一食品和所确定的量的流体。
在一个示例中，处理协议的确定包括：要添加到食物腔室中的第一食品中的盐的量的确定，并且其中至少第一食品的处理包括：处理第一食品和所确定的量的盐。
换言之，可以自动分配盐溶液，并且将可以对其温度进行控制的所需要的量的盐溶液添加到果汁/冰沙中并且与之混合。这将进一步增强甜味感。
在一个示例中，食物腔室包括加热装置和/或冷却装置，并且其中处理协议的确定包括：用于处理第一食品的温度的确定。至少第一食品的处理包括：在所确定的温度处理第一食品。
以这种方式，可以通过控制所供应的冰沙/果汁/掺合物/混合物的温度来增强甜味感。
在一个示例中，原料标识模块包括：被配置为提供第一食品的感测数据的至少一个传感器，并且其中第一食品中的优势糖的确定包括：感测数据中的至少一些感测数据的利用。
在一个示例中，至少一个传感器包括：被配置为确定第一食品的至少一种颜色的颜色传感器，并且其中感测数据包括第一食品的至少一种颜色。
因此，当食品的颜色和/或食品已经被部分处理时其果肉的颜色可以用来识别食品。例如，食品果肉的绿色可以用于指示该食品是苹果或葡萄或水果和/或蔬菜的混合物，其在初始处理阶段之后产生的绿色或趋向于成为绿色的果肉，其中果糖是优势糖。例如，黄色果肉颜色可以用于指示食品是例如杏、橙、菠萝、桃、香蕉、胡萝卜或木瓜(其优势糖是蔗糖)、或水果和/或蔬菜的混合物，其在初始处理阶段之后产生黄色或趋向于成为黄色的果肉。例如，食品果肉的红色可以用于指示该食品是红色西瓜、草莓或樱桃或水果和/或蔬菜的混合物，其在初始处理阶段后产生的果肉为红色或趋向于成为红色，而果糖是优势糖。然后，可以例如通过添加最佳的搭配水果和/或蔬菜和/或流体和/或处理温度来相应地处理食品。
在一个示例中，至少一个传感器包括被配置为确定第一食品的甜度水平的甜度传感器，并且其中感测数据包括甜度水平。
以这种方式，可以直接确定优势糖。
在一个示例中，甜度传感器包括混合和/或研磨装置，并且包括加热和/或冷却装置。甜度水平的确定包括：混合和/或研磨一定量的第一食品，然后加热和/或冷却。
换言之，将少量食物混合或磨碎以制成样品果汁/冰沙。甜度传感器检测其甜度。然后将该样品加热或冷却约5～12℃。甜度传感器再次检测其甜度。如果它变得不那么甜，则以一定置信度将其标记为以蔗糖为主的食物。否则，以一定置信度将其标记为果糖类食物。置信度与甜度的变化量相关。如果需要，可以通过其他优势糖确定装置来增强通过使用甜味传感器而确定的优势糖的确定。
在一个示例中，原料标识模块包括被配置为提供第一食品的产品数据的至少一个输入单元，并且其中第一食品中的优势糖的确定包括：产品数据中的至少一些产品数据的利用。
在一个示例中，至少一个输入单元被配置为使得用户能够输入与第一食品相关的数据。
以这种方式，用户可以经由食物处理器上的键盘或经由移动电话的键盘直接输入将什么水果和/或蔬菜处理为第一食品，并且处理单元通过该信息中确定这些起始原料中的优势糖是什么，并且基于所确定的优势糖来确定应当如何对其进行处理，以提供既健康又满足口味要求的最终产品。
在一个示例中，至少一个输入单元包括用于输入与第一食品相关的条形码信息的装置。
在一个示例中，食物腔室包括：被配置为确定食物腔室中的食物的重量的称重装置，并且其中处理协议的确定包括：所确定的重量的第一食品的利用。
根据第二方面，提供了一种用于食物处理的方法，包括：
a)将第一食品保持在食物腔室中，其中食物处理装置被配置为处理食物腔室中的至少第一食品；
b)由原料标识模块确定蔗糖还是果糖是待处理的第一食品中的优势糖；
c)由处理单元确定用于处理第一食品的处理协议，其中处理协议的确定包括：第一食品中的所确定的优势糖的利用；以及
d)由食物处理装置处理食物腔室中的至少第一食品。
根据另一方面，提供了一种控制如前所述的食物处理器的计算机程序元件，该计算机程序元件在由处理单元执行时适于执行如前所述的方法步骤。
有利地，由以上任何方面提供的益处同样适用于所有其他方面，反之亦然。
通过参考下文中描述的实施例，上述方面和示例将变得很清楚并且将被阐明。
附图说明
下面将参考以下附图描述示例性实施例：
图1示出了食物处理器的示例的示意性设置；
图2示出了用于处理食物的方法；
图3示出了用于处理食物的详细工作流程；以及
图4示出了食物处理器的详细的示意性示例。
具体实施方式
图1示出了食物处理器10的示例。食物处理器10包括食物腔室20、食物处理装置30、原料标识模块40和处理单元50。食物腔室20被配置为保持食物。食物处理装置30被配置为处理保持在食物腔室20中的食物。原料标识模块40被配置为确定蔗糖或果糖是否是食物腔室20中的待处理的第一食品中的优势糖。处理单元30被配置为确定用于处理至少第一食品的处理协议。处理协议的确定包括第一食品中的所确定的优势糖的利用。
在一个示例中，原料标识模块通过传感器(例如：图像或电子鼻、电子舌)，或者通过条形码标签读取或者通过消费者手动输入来标识食物。然后，它可以访问处理器或云服务器中的存储装置中的预先存储的“甜味关键贡献者”表，以获取该食物的甜味关键贡献者，下面是这样的表的一部分的示例。(也可以链接互联网，由互联网提供食物组成成分以获取该食物的糖成分。)这会将这种水果/蔬菜标记为蔗糖为主或果糖为主。
表1.食物(水果和蔬菜)关键甜味贡献者列表
果肉的颜色 食物名称 甜味关键贡献者
黄色 杏 蔗糖
黄色 橙 蔗糖
黄色 菠萝 蔗糖
黄色 黄桃 蔗糖
黄色 香蕉 蔗糖
黄色 木瓜 蔗糖
红色 西瓜(红) 果糖
红色 草莓 果糖
红色 樱桃 果糖
绿色 苹果 果糖
绿色 葡萄 果糖
在一个示例中，当蔗糖被确定为优势糖时，可以确定不需要其他食品与正在处理的食品搭配。但是，如果需要，则可以将其他食品与所述食品一起处理。
在一个示例中，当果糖被确定为优势糖时，可以确定其他食品应当与正在处理的食品搭配。
在一个示例中，食物处理装置包括搅拌叶片和/或果汁提取器和/或冰沙提取器。
根据一个示例，处理协议的确定包括要添加到食物腔室中的第一食品中的第二食品的确定。然后至少第一食品的处理可以包括处理第一食品和第二食品。
在一个示例中，当确定蔗糖为优势糖时，第二食品包括具有较低糖含量的食物。在一个示例中，当确定蔗糖为优势糖时，第二食品不应当包括含酸(特别是柠檬酸)的食物。
在一个示例中，当果糖被确定为优势糖时，第二食品包括含酸(有机酸、柠檬酸、抗坏血酸等)的食物。以这种方式，可以降低液体的pH，这可以导致富含果糖的混合物的甜味增强。有机酸的良好来源可以包括：柑橘类水果(柠檬、酸橙等)；浆果(草莓、黑莓、接骨木浆果等)。抗坏血酸的良好来源包括：奇异果、橙子、柠檬、木瓜、胡椒、香菜、羽衣甘蓝、西兰花等。
根据一个示例，处理协议的确定包括要添加到食物腔室中的第一食品中的流体的量的确定。然后，至少第一食品的处理可以包括处理第一食品和所确定的量的流体。
因此，例如，可以用一定量的水或盐水稀释已处理的冰沙/果汁，以达到相似的甜味感，同时其糖浓度相对较低。
在一个示例中，流体是水。
在一个示例中，流体是盐溶液。
根据一个示例，处理协议的确定包括要添加到食物腔室中的第一食品中的盐的量的确定。然后，至少第一食品的处理可以包括处理第一食品和所确定的量的盐。
根据一个示例，食物腔室包括加热装置和/或冷却装置。然后，处理协议的确定可以包括用于处理第一食品的温度的确定。然后，至少第一食品的处理可以包括在所确定的温度处理第一食品。
在一个示例中，如果确定优势糖为蔗糖，则将食品加热。在一个示例中，将食品加热2℃。在一个示例中，将食品加热5℃。在一个示例中，将食品加热7.5℃。在一个示例中，将食品加热10℃。
在一个示例中，如果确定优势糖为果糖，则将食品冷却。在一个示例中，将食品冷却2℃。在一个示例中，将食品冷却5℃。在一个示例中，将食品冷却7.5℃。在一个示例中，将食品冷却10℃。
根据一个示例，原料标识模块包括被配置为提供第一食品的感测数据的至少一个传感器。然后，第一食品中的优势糖的确定可以包括至少一些感测数据的利用。
根据一个示例，至少一个传感器包括被配置为确定第一食品的至少一种颜色的颜色传感器。感测数据可以包括第一食品的至少一种颜色。
在一个示例中，颜色传感器可以检测水果的颜色，特别是标识其淡黄色程度。如果淡黄色水平低于预先存储的值，则它将被标记为以果糖为主。否则，它将被标记为以蔗糖为主。
根据一个示例，至少一个传感器包括被配置为确定第一食品的甜度水平的甜度传感器。感测数据可以包括甜度水平。
根据一个示例，甜度传感器包括混合和/或研磨装置，并且包括加热和/或冷却装置。甜度水平的确定可以包括一定量的第一食品的混合和/或研磨，然后是加热和/或冷却。
根据一个示例，原料标识模块包括被配置为提供第一食品的产品数据的至少一个输入单元。第一食品中的优势糖的确定可以包括至少一些产品数据的利用。
根据一个示例，至少一个输入单元被配置为使得用户能够输入与第一食品相关的数据。
根据一个示例，至少一个输入单元包括用于输入与第一食品相关的条形码信息的装置。
因此，例如，用户可以使用带有条形码扫描仪的移动电话来扫描待由食物处理器处理的一种或多种水果和蔬菜上的条形码。该数据被下载到食物处理器，然后食物处理器确定待处理的特定食物的优势糖是什么，并且基于所确定的优势糖来确定如何处理该食品。在一个示例中，食物处理器本身具有条形码扫描仪，该条形码扫描仪可以直接扫描产品以确定待处理的水果和/或蔬菜的种类，由此可以通过例如参考食物处理器本身内拥有的表格信息或通过云或通过互联网访问的表格信息来确定优势糖。然后，食物处理器的处理单元确定如何处理食品。
根据一个示例，食物腔室包括被配置为确定食物腔室中的食物的重量的称重装置。处理协议的确定可以包括所确定的重量的第一食品的利用。
因此，例如，可以根据食物成分数据库计算出已处理的冰沙/果汁中的糖浓度，该食物成分数据库是基于由原料标识模块提供的信息，并且也基于每种食物成分的重量而确定的。
图2示出了用于在其基本步骤中处理食物的方法100。方法100包括：
在保持步骤110(也称为步骤a)中，将第一食品保持在食物腔室中，其中食物处理装置被配置为处理食物腔室中的至少第一食品；
在确定步骤120(也称为步骤b)中，由原料标识模块确定蔗糖还是果糖是待处理的第一食品中的优势糖；
在确定步骤130(也称为步骤c)中，由处理单元确定用于处理第一食品的处理协议。处理协议的确定包括在第一食品中的所确定的优势糖的利用；以及
在处理步骤140(也称为步骤d)中，由食物处理装置处理食物腔室内的至少第一食品。
在一个示例中，食物处理装置包括搅拌叶片和/或果汁提取器和/或冰沙提取器。
在一个示例中，步骤c)包括确定待添加到食物腔室中的第一食品中的第二食品，并且其中步骤d)包括处理第一食品和第二食品。
在一个示例中，步骤c)包括确定待添加到食物腔室中的第一食品中的流体的量，并且其中步骤d)包括处理第一食品和所确定的量的流体。
在一个示例中，步骤c)包括确定要添加到食物腔室中的第一食品中的盐的量，并且其中步骤d)包括处理第一食品和所确定的量的盐。
在一个示例中，食物腔室包括加热装置和/或冷却装置，并且其中步骤c)包括确定用于处理第一食品的温度，并且其中步骤d)包括在所确定的温度处理第一食品。
在一个示例中，原料标识模块包括被配置为提供第一食品的感测数据的至少一个传感器，并且其中步骤b)包括利用至少一些感测数据。
在一个示例中，至少一个传感器包括被配置为确定第一食品的至少一种颜色的颜色传感器，并且其中感测数据包括第一食品的至少一种颜色。
在一个示例中，至少一个传感器包括被配置为确定第一食品的甜度水平的甜度传感器，并且其中感测数据包括甜度水平。
在一个示例中，甜度传感器包括混合和/或研磨装置，并且包括加热和/或冷却装置，并且其中甜度水平的确定包括一定量的第一食品的混合和/或研磨，然后是加热和/或冷却。
在一个示例中，原料标识模块包括被配置为提供第一食品的产品数据的至少一个输入单元，并且其中步骤b)包括利用至少一些产品数据。
在一个示例中，至少一个输入单元被配置为使得用户能够输入与第一食品相关的数据。
在一个示例中，至少一个输入单元包括用于输入与第一食品相关的条形码信息的装置。
在一个示例中，食物腔室包括被配置为确定食物腔室中的食物的重量的称重装置，并且其中步骤c)包括利用第一食品的所确定的重量。
现在参考图3-4更详细地描述食物处理器和用于处理食物的方法。
酸和盐会影响甜味剂的甜味感。酸味可以抑制甜味物质的甜味传递。研究表明，蔗糖和柠檬酸的混合物可以抑制味道强度。然而，因为溶液中的果糖以异头物形式的混合物形式存在：β-吡喃糖、β-呋喃糖及其酮-己糖形式，酸度对果糖甜味的影响是一种被复杂化的特殊情况。在这些异头构象中，仅β-吡喃糖异构体被认为是甜的。因此，随着果糖溶液pH的降低，果糖异构体的平衡向甜味β-吡喃糖形式转移，从而导致甜度增加(1978年在Dwivedi,B.K.的Low Calorie and Special Dietary Foods的West Palm Beach:CRCPress的115-123的Osberger和Linn的“Pure fructose and its applications inreduced calorie foods”)。由于这个原因，果糖溶液的甜度在低温和低pH下最大。
此外，研究表明，某些特定用量的盐可能导致甜味增强，乙酸钾、氯化钾和氯化钠均被声称可以在特定浓度下增强甜度(表2；Birch,(1999)BIRCH,G.G.(1999)"Modulationof sweet taste",BioFactors,9,73-80)。
表2甜度增强盐(Birch，1999年)
盐 显著增强所需剂量(mg/l)
醋酸钾 700
氯化钾 450
氯化钠 300
碳酸钾 450
醋酸镁 700
综上所述，盐可以增强蔗糖的甜味，而酸可以抑制蔗糖的甜味，盐和酸都可以增强果糖的甜味。在水果和蔬菜中，甜味通过蔗糖、果糖和葡萄糖传递。酸度/酸味主要由诸如柠檬酸、乳酸和酒石酸等有机酸传递。盐可以用于盐溶液中。
本文所述的食物处理器和处理食物的方法利用如上所述的信息，以便提供具有所需要的口味要求的果汁、冰沙和水果/蔬菜混合物，而无需不必要地高的糖含量
图3示出了食物处理的详细工作流程。
●在步骤0，选择(此处称为第一食品的)食物原料，以将其添加到食物处理器的食物腔室中以进行处理。
●在步骤1，操作为“关键甜味贡献者决策模块”的处理单元标识哪个成分(蔗糖还是果糖)提供主要甜味。如以上关于图1-2所描述的，这可以以各种方式来进行。
●在步骤1之后的步骤2，(处理过程操作为“食谱管理模块”或食物搭配模块)开始确定用于处理在步骤0的起始原料的处理协议。
●如果确定蔗糖占主导地位—A，则将应用关于食品处理以及在必要时可以添加什么附加食物的以下规则—A1：
●应当避免包含酸(尤其是柠檬酸)的食物。
●可以促进含糖量较低的食物。
●可以促进咸味。
●在这种情况下，搭配食物原料的数目≥0。
●如果果糖占主导地位—B，则将应用关于处理该食品以及应当添加什么附加食物的以下规则—B1：
●应该包括含有会降低液体pH值的酸(柠檬酸、抗坏血酸等)的食物
●在这种情况下，搭配食物原料的数目≥1。
●在步骤3中，操作为“甜味增强模块”的处理单元从步骤2继续，或者从步骤1继续，以确定用于处理起始原料的处理协议。
●最初将食物混合/榨汁—C。消费者将步骤0的初始产品的重量以及在A1或B1处标识的如果要添加的附加食物的重量输入到食物处理器中，或者由食物处理器内部的秤确定这些重量—D。根据食物原料数据库和每种食物原料的重量，计算冰沙/果汁组合中的糖浓度、步骤0的起始原料和步骤2中标识为待添加的那些原料(如有必要)。同样，可以计算出酸浓度。
●将冰沙/果汁用一定量的水或盐水稀释，以达到所需要的甜味感，同时含有相对较低或较低的糖浓度。和/或，对消费者的甜味感可以通过供应的冰沙/果汁的温度控制来增强，并且这可以通过适当的加热或冷却来实现—E。
●冰沙、果汁或混合物被提供给消费者—F。因此，步骤2和3可以一起使用或分开使用。
以下是一些有关起始原料中优势糖是否是蔗糖或果糖的详细示例：
示例1：以蔗糖为主——可以应用步骤0、1、2A、2A1、3C、3D、3E和F。
●在该示例中，在步骤0中选择胡萝卜作为食物原料。
●在步骤1中，将蔗糖标识为优势糖。
●在步骤2中，应用规则以在步骤A1下选择搭配的食品原料(如果需要)。因此，根据上述关于可以添加或不可以添加的规则，应当避免包含有机酸的水果和蔬菜。可以根据上述规则之外的个人喜好选择要添加的其余食品原料，并且可以向消费者提供要添加的潜在水果/蔬菜的列表。在这种情况下，其他食品原料的数目可以≥0。
●在步骤3中，可以通过温度控制(在这种情况下，将冰沙/果汁温度提高≥5℃)和/或用水或盐水稀释来进一步增强甜味感—E
●例如，对于胡萝卜起始原料，可以确定与搭配原料一起的冰沙/果汁中糖浓度为x1。确定向产品中添加一定量的水以使糖浓度降低到x2。同时，例如，确定添加盐以使浓度为每100g冰沙/果汁30mg。
示例2：果糖占主导地位—可以应用步骤0、1、2B、2B1、3C、3D、3E和F
●在该示例中，在步骤0中选择苹果作为食物原料。
●在步骤1中，将果糖标识为优势糖。
●在步骤2中，应用规则以选择搭配的食物原料。因此，根据上述规则，应当包括包含会降低液体pH值的酸(柠檬酸、抗坏血酸等)的食物。
●在步骤3中，可以通过温度控制(在这种情况下，将冰沙/果汁温度降低≥5℃)和/或用水或盐水稀释来进一步增强甜味感。
●例如，对于初始的苹果原料，可以确定具有配对原料的冰沙/果汁中的糖浓度和酸浓度分别为x1和y1。确定向产品中添加一定量的水以使糖浓度降到x2，酸浓度降到y2。同时，例如，确定添加盐以使浓度为30mg每100g冰沙/果汁。
●在另一示例中，对于初始的苹果原料，可以确定具有配对原料的冰沙/果汁中的糖浓度和酸浓度分别为x3和y3。确定向产品中添加一定量的水以使糖浓度降低到x4，酸浓度降低到y4。同时，例如，确定添加盐以使浓度为30mg每100g冰沙/果汁。
图4示出了食物处理器或搅拌机的详细示例。它包含：
1.在处理单元50的控制下的液体管理单元(LMU)。食物处理器所需要的处理可以通过本地处理单元或控制单元50进行，或者可以例如通过移动电话通过处理50远程执行，其中移动电话可以通过通信单元60与食物处理器通信。LMU具有：
●水箱70
●带有盐自动分配阀82的盐箱80
●通过加热器74的流，该加热器74可以将水或咸水加热到所需温度，通过温度传感器76监测。
●在处理单元的控制下，或者基于移动电话远程提供的信息，LMU将水(或咸水)分配方法实现为上述处理协议的一部分，以控制分配所需要的一定量的液体到食品腔室20
2.食物处理单元，其具有：
●食物腔室20
●食品处理装置，为带有相关联的传感器的搅拌叶片30的形式
3.主糖类型标识单元，也称为原料标识模块40。
●如上所述，这可以包括所谓的食物类型感测模块以及优势糖搜索或确定模块。例如，这可以是相机，其检测食物或果肉图像，或者检测来自信息的用户的通过使用原料标识模块40的输入单元(诸如键盘)或提供条形码信息的关于食物类型的信息。处理单元可以使用存储在移动电话中或本地存储在食物处理器中的食物类型标识应用来检查糖含量表(本地存储或存储在云端)。它也可以与设备一起安装。
●甜味变化检测模块及其优势糖类型标识单元。甜味传感器安装在食物腔室中。少量的食物被混合，并且少量的热水将被添加到混合食物中。将测量热水馈送前后的甜度，并且将其变化用于标识优势糖类型。
4.处理单元50还运行：
●食谱管理模块(在搅拌机中或在移动设备的应用中本地运行，并且通过通信单元60与搅拌机(食品处理器)通信)。如上所述，根据该食物和/或更多食物的优势糖类类型的结果，它将生成食谱，包括：
■其他推荐有助于增强甜味感的原料/食物，无论是否为有机、富含酸的食物
■给水温度或加热方法，例如，加热到30℃，或出于感知甜味和稀释要求等目的而不加热。
■要添加到水中的盐量
■可选地，食谱可以建议是否添加冰块，因此可以在食品处理器内提供冷却装置。
在另一示例性实施例中，提供了一种计算机程序或计算机程序元件，其特征在于被配置为在适当的食物处理器上执行根据前述实施例之一的方法的方法步骤。
因此，计算机程序元件可以存储在计算机单元上，该计算机单元也可以是实施例的一部分。该计算单元可以被配置为执行或促使执行上述方法的步骤。此外，其可以被配置为操作上述食物处理器的组件。计算单元可以被配置为自动操作和/或执行用户的命令。计算机程序可以加载到数据处理器的工作存储器中。数据处理器因此可以被装备为执行根据前述实施例之一的方法。
本发明的示例性实施例涵盖了从一开始就使用本发明的计算机程序和通过更新将现有程序转变为使用本发明的程序的计算机程序。
此外，计算机程序元件可以能够提供所有必要的步骤，以实现如上所述的方法的示例性实施例的过程。
根据本发明的另一示例性实施例，提出了一种计算机可读介质，诸如CD-ROM，其中该计算机可读介质具有存储在其上的计算机程序元件，该计算机程序元件由前面的部分描述。
计算机程序可以被存储和/或分布在合适的介质上，诸如与其他硬件一起提供或作为其一部分提供的光学存储介质或固态介质，但是也可以以其他形式分布，诸如通过互联网或其他有线或无线电信系统。
但是，计算机程序也可以通过类似万维网的网络来呈现，并且可以从这样的网络下载到数据处理器的工作存储器中。根据本发明的另一示例性实施例，提供了一种用于使计算机程序元件可供下载的介质，该计算机程序元件被布置为执行根据本发明的前述实施例之一的方法。
必须注意，参考不同的主题描述了本发明的实施例。具体地，参考方法类型权利要求描述了一些实施例，而参考设备类型权利要求描述了其他实施例。然而，本领域技术人员将从以上和以下描述中得出，除非另行通知，否则除了属于一种类型的主题的特征的任何组合之外，与不同主题有关的特征之间的任何组合也被认为在本申请中公开。但是，可以组合所有特征以提供协同效果，而不仅仅是这些特征的简单求和。
尽管已经在附图和前面的描述中详细地图示和描述了本发明，但是这样的图示和描述应当被认为是说明性或示例性的而不是限制性的。本发明不限于所公开的实施例。通过研究附图、公开内容和从属权利要求，本领域技术人员在实践所要求保护的发明时可以理解和实现所公开的实施例的其他变型。
在权利要求中，词语“包括(comprising)”不排除其他优势或步骤，并且不定冠词“一个(a)”或“一个(an)”不排除多个。单个处理器或其他单元可以实现权利要求中列举的若干项的功能。在互不相同的从属权利要求中引用某些措施这一事实，并不表示不能利用这些措施的组合来获取好处。权利要求中的任何附图标记都不应当被解释为限制范围。

Claims (15)

1.一种食物处理器(10)，包括：
-食物腔室(20)；
-食物处理装置(30)；
-原料标识模块(40)；和
-处理单元(50)；
其中所述食物腔室被配置为保持食物；
其中所述食物处理装置被配置为处理保持在所述食物腔室中的所述食物；
其中所述原料标识模块被配置为确定蔗糖还是果糖是所述食物腔室中的待处理的第一食品中的优势糖；以及
其中所述处理单元被配置为确定用于处理至少所述第一食品的处理协议，其中所述处理协议的确定包括：所述第一食品中的所确定的优势糖的利用。
2.根据权利要求1所述的食物处理器，其中所述处理协议的确定包括：要添加到所述食物腔室中的所述第一食品中的第二食品的确定，并且其中至少所述第一食品的处理包括：处理所述第一食品和所述第二食品。
3.根据权利要求1所述的食物处理器，其中所述处理协议的确定包括：要添加到所述食物腔室中的所述第一食品中的流体的量的确定，并且其中至少所述第一食品的处理包括：处理所述第一食品和所确定的量的流体。
4.根据权利要求1所述的食物处理器，其中所述处理协议的确定包括：要添加到所述食物腔室中的所述第一食品中的盐的量的确定，并且其中至少所述第一食品的处理包括：处理所述第一食品和所确定的量的盐。
5.根据权利要求1所述的食物处理器，其中所述食物腔室包括加热装置和/或冷却装置，并且其中所述处理协议的确定包括：用于处理所述第一食品的温度的确定，并且其中至少所述第一食品的处理包括：在所确定的温度处理所述第一食品。
6.根据权利要求1所述的食物处理器，其中所述原料标识模块包括：被配置为提供所述第一食品的感测数据的至少一个传感器，并且其中所述第一食品中的所述优势糖的确定包括：所述感测数据中的至少一些感测数据的利用。
7.根据权利要求6所述的食物处理器，其中所述至少一个传感器包括：被配置为确定所述第一食品的至少一种颜色的颜色传感器，并且其中所述感测数据包括：所述第一食品的所述至少一种颜色。
8.根据权利要求6所述的食物处理器，其中所述至少一个传感器包括：被配置为确定所述第一食品的甜度水平的甜度传感器，并且其中所述感测数据包括所述甜度水平。
9.根据权利要求8所述的食物处理器，其中所述甜度传感器包括混合和/或研磨装置，并且包括加热和/或冷却装置，并且其中所述甜度水平的确定包括：混合和/或研磨一定量的所述第一食品，然后加热和/或冷却。
10.根据权利要求1所述的食物处理器，其中所述原料标识模块包括：至少一个输入单元，被配置为提供所述第一食品的产品数据，并且其中所述第一食品中的所述优势糖的确定包括：所述产品数据中的至少一些产品数据的利用。
11.根据权利要求10所述的食物处理器，其中所述至少一个输入单元被配置为使得用户能够输入与所述第一食品相关的数据。
12.根据权利要求10所述的食物处理器，其中所述至少一个输入单元包括：用于输入与所述第一食品相关的条形码信息的装置。
13.根据权利要求1所述的食物处理器，其中所述食物腔室包括：被配置为确定所述食物腔室中的食物的重量的称重装置，并且其中所述处理协议的确定包括：所述第一食品的所确定的重量的利用。
14.一种用于处理食物的方法(100)，包括：
a)将第一食品保持(110)在食物腔室中，其中食物处理装置被配置为处理所述食物腔室中的至少所述第一食品；
b)由原料标识模块确定(120)蔗糖还是果糖是待处理的所述第一食品中的优势糖；
c)由处理单元确定(130)用于处理所述第一食品的处理协议，其中所述处理协议的确定包括：所述第一食品中的所确定的优势糖的利用；和
d)由所述食物处理装置处理(140)所述食物腔室中的至少所述第一食品。
15.一种计算机可读介质，其上存储有用于控制根据权利要求1所述的食物处理器的计算机程序元件，所述计算机程序元件被配置为在由处理器执行时执行根据权利要求14所述的方法。
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