CN111743126A - 一种中草药配制蜂蜜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种中草药配制蜂蜜及其制备方法，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜30％～45％、人参1％～3％、蒲公英5％～10％、五味子4％～8％、黄精3％～7％、三七10％～15％、黄芪5％～10％、枸杞5％～10％、菊芋10％～20％、茶多酚1％～3％；本发明采用天然中药成分进行配置，同时对蜂蜜进行预处理，使其糖度和pH值达到最佳状态，配合人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞提高了蜂蜜的营养成分，同时茶多酚的加入使其具备移动的提神抗疲劳功效，同时在其中添加菊芋成分，使其具备清凉解热之功效，且该蜂蜜制作工艺流出简单易操作，便于掌控，且生产耗能小，成本低，适宜普通大众消费。
Description
技术领域
本发明涉及蜂蜜技术领域，更具体为一种中草药配制蜂蜜及其制备方法。
背景技术
蜂蜜因蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异.其主要成分是果糖和葡萄糖,两者含量合计约占70％.尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、水分、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片、酵母、酶类、无机盐等。蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。蜂蜜含有其他多种人体不可或缺的微量元素，所以还是天然的美容保健品，备受青睐。
传统的蜂蜜适宜患有糖尿病的和高血糖的人群作为甜味剂食用，使人们在食用蜂蜜制品中得到有益的营养功效，将会受到追求健康的人们，特别是有高血糖和糖尿病患者的欢迎，但其功能性单一，不具备保健，抗疲劳等功效。因此，需要提供一种新的技术方案给予解决。
发明内容
本发明的目的在于提供一种中草药配制蜂蜜及其制备方法，解决了现有技术中针对不同身体状况的人群来说，对蜂蜜内的糖分接收能力不同，其中糖尿病患者对与葡萄糖的吸收必须依赖胰岛素进行催化，因此糖尿病人被严格限制进食糖，而果糖在人体不需胰岛素催化，因此减少蜂蜜产品中葡萄糖成分显得尤为重要的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种中草药配制蜂蜜及其制备方法，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜30％～45％、人参1％～3％、蒲公英5％～10％、五味子4％～8％、黄精3％～7％、三七10％～15％、黄芪5％～10％、枸杞5％～10％、菊芋10％～20％、茶多酚1％～3％。
作为本发明的一种优选实施方式，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜38％、人参2％、蒲公英7％、五味子6％、黄精5％、三七12％、黄芪8％、枸杞8％、菊芋12％、茶多酚2％。
作为本发明的一种优选实施方式，所述蜂蜜为百花蜜、龙眼蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜等。其中北方常见的有枣花蜜、槐花蜜、荆条蜜、百花蜜中的一种或几种。
作为本发明的一种优选实施方式，所述人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞均为脱水干燥物。
作为本发明的一种优选实施方式，所述菊芋采用优选的新鲜菊芋。
作为本发明的一种优选实施方式，所述制备方法包括以下步骤：
步骤1：灭菌；取蜂蜜进行隔水蒸煮，升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分，同时将新鲜采摘的菊芋进行清洗，刮除外皮，人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞进行高温灭菌；
步骤2：预处理：将步骤1所得的灭菌蜂蜜进行稀释，稀释后糖度为15～30BX，调节pH：3～3.5，密封静置，待用；
步骤3:将步骤1清洗干净并去皮的菊芋，放入破壁机中并添加水进行打浆处理，浆化后再次使用胶体棒进行精细研磨，得到浆料；
步骤4：将蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞放入超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后进行过筛，其筛网孔径为：150～200目，既得混合细粉，同时将人参进行单独粉碎过筛，其筛网孔径为：200～220目；
步骤5：将步骤4所得的混合细粉置于75～95℃的水中，以180～250r/min的转速搅拌混合均匀后，静置7～12h后，加入75％乙醇至醇含量为39.5～44.5％，保持转速不变，继续搅拌混合均匀后静置2～5h，然后过滤分离得到澄清液。
步骤6：将步骤5中所得的澄清液加热至75～82℃，保温加热至乙醇完全挥发，然后降温至58～68℃保温，加入步骤2所得的预处理蜂蜜和步骤3所得的菊芋浆料，以120～180r/min的转速搅拌混合均匀后，趁热用220～240目精密过滤器过滤，既得混合蜜；
步骤7：在步骤6所得的混合蜜中添加茶多酚和人参粉，并放入搅拌机中进行搅拌混合均匀，搅拌完成后进行真空消泡、灭菌灌装，既得中草药配置蜂蜜。
作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤7中的搅拌混合时间为：10min～15min,转速为150～180r/min
作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤3中添加的水可以蒸馏水、纯水、纯净水或去离子水中的一种。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明采用天然中药成分进行配置，同时对蜂蜜进行预处理，使其糖度和pH值达到最佳状态，配合人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞提高了蜂蜜的营养成分，同时茶多酚的加入使其具备移动的提神抗疲劳功效，同时在其中添加菊芋成分，使其具备清凉解热之功效，且该蜂蜜制作工艺流出简单易操作，便于掌控，且生产耗能小，成本低，适宜普通大众消费。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明提供一种蜂蜜果糖的配方及其制备方法，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜30％～45％、人参1％～3％、蒲公英5％～10％、五味子4％～8％、黄精3％～7％、三七10％～15％、黄芪5％～10％、枸杞5％～10％、菊芋10％～20％、茶多酚1％～3％。
进一步改进地，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜30％、人参1％、蒲公英5％、五味子4％、黄精3％、三七10％、黄芪5％、枸杞5％、菊芋20％、茶多酚1％。
进一步改进地，所述蜂蜜为百花蜜和槐花蜜。
进一步改进地，所述人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞均为脱水干燥物。
进一步改进地，所述菊芋采用优选的新鲜菊芋。
进一步改进地，所述制备方法包括以下步骤：
步骤1：灭菌；取蜂蜜进行隔水蒸煮，升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分，同时将新鲜采摘的菊芋进行清洗，刮除外皮，人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞进行高温灭菌；
步骤2：预处理：将步骤1所得的灭菌蜂蜜进行稀释，稀释后糖度为15BX，调节pH：3，密封静置，待用；
步骤3:将步骤1清洗干净并去皮的菊芋，放入破壁机中并添加水进行打浆处理，浆化后再次使用胶体棒进行精细研磨，得到浆料；
步骤4：将蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞放入超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后进行过筛，其筛网孔径为：150目，既得混合细粉，同时将人参进行单独粉碎过筛，其筛网孔径为：200目；
步骤5：将步骤4所得的混合细粉置于75℃的水中，以180r/min的转速搅拌混合均匀后，静置7h后，加入75％乙醇至醇含量为39.5％，保持转速不变，继续搅拌混合均匀后静置2h，然后过滤分离得到澄清液。
步骤6：将步骤5中所得的澄清液加热至75℃，保温加热至乙醇完全挥发，然后降温至58℃保温，加入步骤2所得的预处理蜂蜜和步骤3所得的菊芋浆料，以120r/min的转速搅拌混合均匀后，趁热用220目精密过滤器过滤，既得混合蜜；
步骤7：在步骤6所得的混合蜜中添加茶多酚和人参粉，并放入搅拌机中进行搅拌混合均匀，搅拌完成后进行真空消泡、灭菌灌装，既得中草药配置蜂蜜。
进一步改进地，所述步骤7中的搅拌混合时间为：10min,转速为150r/min
进一步改进地，所述步骤3中添加的水可以蒸馏水、纯水、纯净水或去离子水中的一种。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明采用天然中药成分进行配置，同时对蜂蜜进行预处理，使其糖度和pH值达到最佳状态，配合人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞提高了蜂蜜的营养成分，同时茶多酚的加入使其具备移动的提神抗疲劳功效，同时在其中添加菊芋成分，使其具备清凉解热之功效，且该蜂蜜制作工艺流出简单易操作，便于掌控，且生产耗能小，成本低，适宜普通大众消费。
实施例2
本发明提供一种中草药配制蜂蜜及其制备方法，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜30％～45％、人参1％～3％、蒲公英5％～10％、五味子4％～8％、黄精3％～7％、三七10％～15％、黄芪5％～10％、枸杞5％～10％、菊芋10％～20％、茶多酚1％～3％。
进一步改进地，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜38％、人参2％、蒲公英7％、五味子6％、黄精5％、三七12％、黄芪8％、枸杞8％、菊芋12％、茶多酚2％。
进一步改进地，所述蜂蜜为龙眼蜜、枇杷蜜、柑橘蜜和荔枝蜜。
进一步改进地，所述人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞均为脱水干燥物。
进一步改进地，所述菊芋采用优选的新鲜菊芋。
进一步改进地，所述制备方法包括以下步骤：
步骤1：灭菌；取蜂蜜进行隔水蒸煮，升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分，同时将新鲜采摘的菊芋进行清洗，刮除外皮，人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞进行高温灭菌；
步骤2：预处理：将步骤1所得的灭菌蜂蜜进行稀释，稀释后糖度为27BX，调节pH：3.2，密封静置，待用；
步骤3:将步骤1清洗干净并去皮的菊芋，放入破壁机中并添加水进行打浆处理，浆化后再次使用胶体棒进行精细研磨，得到浆料；
步骤4：将蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞放入超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后进行过筛，其筛网孔径为：180目，既得混合细粉，同时将人参进行单独粉碎过筛，其筛网孔径为：210目；
步骤5：将步骤4所得的混合细粉置于85℃的水中，以220r/min的转速搅拌混合均匀后，静置9h后，加入75％乙醇至醇含量为42％，保持转速不变，继续搅拌混合均匀后静置3h，然后过滤分离得到澄清液。
步骤6：将步骤5中所得的澄清液加热至79℃，保温加热至乙醇完全挥发，然后降温至63℃保温，加入步骤2所得的预处理蜂蜜和步骤3所得的菊芋浆料，以150r/min的转速搅拌混合均匀后，趁热用230目精密过滤器过滤，既得混合蜜；
步骤7：在步骤6所得的混合蜜中添加茶多酚和人参粉，并放入搅拌机中进行搅拌混合均匀，搅拌完成后进行真空消泡、灭菌灌装，既得中草药配置蜂蜜。
进一步改进地，所述步骤7中的搅拌混合时间为：13min,转速为165r/min
进一步改进地，所述步骤3中添加的水可以蒸馏水、纯水、纯净水或去离子水中的一种。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明采用天然中药成分进行配置，同时对蜂蜜进行预处理，使其糖度和pH值达到最佳状态，配合人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞提高了蜂蜜的营养成分，同时茶多酚的加入使其具备移动的提神抗疲劳功效，同时在其中添加菊芋成分，使其具备清凉解热之功效，且该蜂蜜制作工艺流出简单易操作，便于掌控，且生产耗能小，成本低，适宜普通大众消费。
实施例3
本发明提供一种中草药配制蜂蜜及其制备方法，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜30％～45％、人参1％～3％、蒲公英5％～10％、五味子4％～8％、黄精3％～7％、三七10％～15％、黄芪5％～10％、枸杞5％～10％、菊芋10％～20％、茶多酚1％～3％。
进一步改进地，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜45％、人参3％、蒲公英10％、五味子8％、黄精9％、三七15％、黄芪10％、枸杞5％、菊芋10％、茶多酚3％。
进一步改进地，所述蜂蜜为油菜花蜜、荆条蜜和枣花蜜。
进一步改进地，所述人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞均为脱水干燥物。
进一步改进地，所述菊芋采用优选的新鲜菊芋。
进一步改进地，所述制备方法包括以下步骤：
步骤1：灭菌；取蜂蜜进行隔水蒸煮，升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分，同时将新鲜采摘的菊芋进行清洗，刮除外皮，人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞进行高温灭菌；
步骤2：预处理：将步骤1所得的灭菌蜂蜜进行稀释，稀释后糖度为30BX，调节pH：3.5，密封静置，待用；
步骤3:将步骤1清洗干净并去皮的菊芋，放入破壁机中并添加水进行打浆处理，浆化后再次使用胶体棒进行精细研磨，得到浆料；
步骤4：将蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞放入超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后进行过筛，其筛网孔径为：200目，既得混合细粉，同时将人参进行单独粉碎过筛，其筛网孔径为：220目；
步骤5：将步骤4所得的混合细粉置于95℃的水中，以250r/min的转速搅拌混合均匀后，静置12h后，加入75％乙醇至醇含量为44.5％，保持转速不变，继续搅拌混合均匀后静置5h，然后过滤分离得到澄清液。
步骤6：将步骤5中所得的澄清液加热至82℃，保温加热至乙醇完全挥发，然后降温至68℃保温，加入步骤2所得的预处理蜂蜜和步骤3所得的菊芋浆料，以180r/min的转速搅拌混合均匀后，趁热用240目精密过滤器过滤，既得混合蜜；
步骤7：在步骤6所得的混合蜜中添加茶多酚和人参粉，并放入搅拌机中进行搅拌混合均匀，搅拌完成后进行真空消泡、灭菌灌装，既得中草药配置蜂蜜。
进一步改进地，所述步骤7中的搅拌混合时间为：15min,转速为180r/min
进一步改进地，所述步骤3中添加的水可以蒸馏水、纯水、纯净水或去离子水中的一种。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明采用天然中药成分进行配置，同时对蜂蜜进行预处理，使其糖度和pH值达到最佳状态，配合人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞提高了蜂蜜的营养成分，同时茶多酚的加入使其具备移动的提神抗疲劳功效，同时在其中添加菊芋成分，使其具备清凉解热之功效，且该蜂蜜制作工艺流出简单易操作，便于掌控，且生产耗能小，成本低，适宜普通大众消费。
对比实施例4
一种中草药配制蜂蜜及其制备方法，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜40％、、苦参10％、黄精15％、枸杞20％、黄芪15％。
进一步改进地，所述制备方法包括以下步骤：
步骤1：将苦参、黄精、黄芪和枸杞放入超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后进行过筛，其筛网孔径为：200目；
步骤2：将步骤1所得的混合细粉置于75～95℃的水中，以180～250r/min的转速搅拌混合均匀后，静置7～12h后，加入75％乙醇至醇含量为39.5～44.5％，保持转速不变，继续搅拌混合均匀后静置2～5h，然后过滤分离得到澄清液。
步骤3：将步骤2所得的澄清液加热至75～82℃，保温加热至乙醇完全挥发，然后降温至58～68℃保温，加入蜂蜜，以120～180r/min的转速搅拌混合均匀后，趁热用220～240目精密过滤器过滤，既得混合蜜。
使用效果：该蜂蜜果糖加工简单，生产成本低。
口味及外观检测：采用实施例1、2、3所制得的蜂蜜果糖和对比实施例4所制得的蜂蜜果糖，分发给50人试吃，对其口味、口感和外观的进行对比；结果如表2所述：
表2
由表2可以看出采用实施例1、2、3所制得的蜂蜜的得分远高于对比实施例4所制得的蜂蜜，其中实施例2的得分最高，实施例1和实施例3得分相差不大，因此可以得出结论：采用新工艺所制得的蜂蜜产品更受欢迎。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种中草药配制蜂蜜，其特征在于：包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜30％～45％、人参1％～3％、蒲公英5％～10％、五味子4％～8％、黄精3％～7％、三七10％～15％、黄芪5％～10％、枸杞5％～10％、菊芋10％～20％、茶多酚1％～3％。
2.根据权利要求1所述一种中草药配制蜂蜜，其特征在于：包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜38％、人参2％、蒲公英7％、五味子6％、黄精5％、三七12％、黄芪8％、枸杞8％、菊芋12％、茶多酚2％。
3.根据权利要求2所述一种中草药配制蜂蜜，其特征在于：所述蜂蜜为百花蜜、龙眼蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜等。其中北方常见的有枣花蜜、槐花蜜、荆条蜜、百花蜜中的一种或几种。
4.根据权利要求2所述一种中草药配制蜂蜜，其特征在于：所述人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞均为脱水干燥物。
5.根据权利要求2所述一种中草药配制蜂蜜，其特征在于：所述菊芋采用优选的新鲜菊芋。
6.根据权利要求1所述一种中草药配制蜂蜜的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
步骤1：灭菌；取蜂蜜进行隔水蒸煮，升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分，同时将新鲜采摘的菊芋进行清洗，刮除外皮，人参、蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞进行高温灭菌；
步骤2：预处理：将步骤1所得的灭菌蜂蜜进行稀释，稀释后糖度为15～30BX，调节pH：3～3.5，密封静置，待用；
步骤3:将步骤1清洗干净并去皮的菊芋，放入破壁机中并添加水进行打浆处理，浆化后再次使用胶体棒进行精细研磨，得到浆料；
步骤4：将蒲公英、五味子、黄精、三七、黄芪和枸杞放入超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后进行过筛，其筛网孔径为：150～200目，既得混合细粉，同时将人参进行单独粉碎过筛，其筛网孔径为：200～220目；
步骤5：将步骤4所得的混合细粉置于75～95℃的水中，以180～250r/min的转速搅拌混合均匀后，静置7～12h后，加入75％乙醇至醇含量为39.5～44.5％，保持转速不变，继续搅拌混合均匀后静置2～5h，然后过滤分离得到澄清液。
步骤6：将步骤5中所得的澄清液加热至75～82℃，保温加热至乙醇完全挥发，然后降温至58～68℃保温，加入步骤2所得的预处理蜂蜜和步骤3所得的菊芋浆料，以120～180r/min的转速搅拌混合均匀后，趁热用220～240目精密过滤器过滤，既得混合蜜；
步骤7：在步骤6所得的混合蜜中添加茶多酚和人参粉，并放入搅拌机中进行搅拌混合均匀，搅拌完成后进行真空消泡、灭菌灌装，既得中草药配置蜂蜜。
7.根据权利要求6所述一种中草药配制蜂蜜的制备方法，其特征在于：所述步骤7中的搅拌混合时间为：10min～15min,转速为150～180r/min。
8.根据权利要求6所述一种中草药配制蜂蜜的制备方法，其特征在于：所述步骤3中添加的水可以蒸馏水、纯水、纯净水或去离子水中的一种。
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