CN111713704B - 一种包埋型唾液酸、包含其的益生菌产品及其制备方法 - Google Patents
一种包埋型唾液酸、包含其的益生菌产品及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种包埋型唾液酸、包含其的益生菌产品及其制备方法，所述包埋型唾液酸包括芯材和包埋所述芯材的包衣材料，所述芯材包括唾液酸，所述益生菌产品包括所述包埋型唾液酸和益生菌。本发明所涉及的益生菌产品同时含有唾液酸和益生菌两种营养成分，唾液酸作为益生元可以促进益生菌协同增效；同时，由于唾液酸被包埋于包衣材料中，避免了强酸性的唾液酸对益生菌的杀伤作用，使益生菌的存活率显著提高；更重要的是，本发明益生菌产品中无论是唾液酸还是益生菌，其均匀度都得到显著提高。
Description
技术领域
本发明属于生物技术领域，具体涉及一种包埋型唾液酸、包含其的益生菌产品及其制备方法。
背景技术
N-乙酰神经氨酸也称唾液酸、燕窝酸，是一种九碳单糖，它以各种形式广泛存在于许多生物体内，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，能促进婴儿、胎儿、儿童神经系统发育、提高记忆力和智力水平，减缓脑细胞衰老，减慢记忆力衰减，预防老年痴呆，是一种对人体有益的营养物质。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。它常被作为一类口服的有益的活菌制剂，但是在生产、运输、保存等过程中，益生菌常受到诸多因素的影响而导致活菌数大幅下降从而功效下降。而益生元是一种可通过调节微生物菌群而有益于宿主健康的无生命的食品成分，是一种不被人体消化但可以选择性刺激肠道内有益菌的生长或增强有益菌活性的益菌制品。因此在实际应用中，益生菌常与益生元搭配使用。
由于唾液酸自身呈强酸性，当其与益生菌混合后会对益生菌有杀伤作用，降低益生菌的存活率，因此在一定程度上限制了唾液酸的应用。
申请人曾通过采用唾液酸造粒的手段希望控制唾液酸对益生菌的杀伤作用，CN110478324A公开了一种唾液酸微粒及其制备方法。将唾液酸晶体与水溶性糖类和/或水溶性胶体混合，经造粒制得。该发明针对唾液酸晶体，通过对辅料体系和生产过程的控制，使生产得到的唾液酸微粒流动性好，可压性强，可满足不同客户的需求，直接用于压片或是其他固体干混的应用领域。且减少了制备过程中的唾液酸损失，节约成本，工艺流程简单，便于推广应用，并且对益生菌的稳定能够起到一定效果。但是我们仍然希望通过不同的处理唾液酸的方式加强唾液酸和益生菌之间的隔离效果，降低唾液酸晶体的酸性在固体物质应用时的不利因素，进一步改善益生菌应用时的稳定性，提高产品的均匀度、简化产品的制备工序。
发明内容
本发明的目的在于提供一种包埋型唾液酸、包含其的益生菌产品及其制备方法，具体提供一种包埋型唾液酸及其制备方法，包含包埋型唾液酸的益生菌产品及其制备方法。
为达到此发明目的，本发明采用以下技术方案：
第一方面，本发明提供一种包埋型唾液酸，所述包埋型唾液酸包括芯材和包埋所述芯材的包衣材料，所述芯材包括唾液酸。
由于唾液酸分子的九碳氨基糖的特殊结构，消化道系统中没有降解该物质的酶，因此，其形成的多肽结合体通过消化系统就不会被消化道内的酶降解，进而进入肠道，在肠道中特定的唾液酸多肽结合体可以与进入肠道的致病菌、毒素及病毒粒子形成竞争性结合，从而阻止肠道毒素、致病菌及病毒粒子与肠道黏膜细胞结合，因此，唾液酸还可以视作一种优秀的益生元，可以与益生菌搭配使用。但由于唾液酸自身呈强酸性，其与益生菌混合后会对益生菌有杀伤作用，降低益生菌的存活率，限制了唾液酸的应用范围。
本发明创造性地将唾液酸作为芯材包埋于包衣材料中形成包埋型唾液酸，当其与益生菌混合时避免了与益生菌的直接接触，因此对益生菌几乎不具有杀伤作用，显著提高益生菌的存活率，进一步扩展了唾液酸的应用范围。
优选地，所述包衣材料包括植物蛋白、动物蛋白、碳水化合物、天然胶体或纤维素胶中的任意一种或至少两种的组合。
优选地，所述芯材还包括粘合剂。
优选地，所述粘合剂材料包括植物蛋白、动物蛋白、碳水化合物、天然胶体或纤维素胶中的任意一种或至少两种的组合。
进一步优选地，所述植物蛋白包括大豆蛋白、豌豆蛋白或小麦蛋白中的任意一种或至少两种的组合。
进一步优选地，所述动物蛋白包括酪蛋白酸钠、酪蛋白、乳清蛋白或乳脂蛋白中的任意一种或至少两种的组合。
进一步优选地，所述碳水化合物包括环糊精、麦芽糊精、乳糖、葡萄糖浆或玉米糖浆中的任意一种或至少两种的组合。
进一步优选地，所述天然胶体包括阿拉伯胶、结冷胶、卡拉胶、果胶、明胶、结冷胶或海藻胶中的任意一种或至少两种的组合。
进一步优选地，所述纤维素胶包括羟乙基纤维素、羧甲基纤维素钠或羟丙基甲基纤维素中的任意一种或至少两种的组合。
所述包衣材料既可于粘合剂材料相同，又可以与粘合剂材料不同。例如包衣材料可选择麦芽糊精，粘合剂材料也可以采用麦芽糊精，或者包衣材料选择麦芽糊精，粘合剂材料选用大豆蛋白，其他任意的组合方式均可选择，在此不再一一赘述。
优选地，所述包埋型唾液酸中唾液酸的质量百分含量为10-90％，例如 10％、20％、30％、40％、50％、60％、70％、80％或90％等，上述范围内的其他具体点值均可选择，在此便不再一一赘述，优选10-50％。
在所述包埋型唾液酸中，唾液酸的质量百分含量特定选定为10-90％，10-50％是更优选的范围，是因为当超过50％时，对包衣材料的性质和包衣设备的要求较高，进而影响包衣产物的质量，当小于10％时给对应用造成不便，不能更有效地提供对人体有益的唾液酸这一营养物质。
第二方面，本发明提供一种如上所述的包埋型唾液酸的制备方法，所述制备方法包括：首先制备唾液酸颗粒，然后用包衣材料溶液对唾液酸颗粒进行包衣，得到所述包埋型唾液酸。
优选地，所述唾液酸颗粒的制备方法包括离心制丸法、挤出滚圆法或摇摆制粒法。
优选地，所述离心制丸法中，温度为20-30℃(例如20℃、22℃、25℃、 28℃或30℃等)，制丸转盘转数不超过800rpm(例如100rpm、200rpm、300 rpm、400rpm、500rpm、600rpm、700rpm或800rpm等)；上述范围内的其他具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。
具体地，离心制丸法是指将唾液酸和粘合剂混合后，喷水离心制丸，取 30-70目微丸。离心制丸法所使用的仪器为离心制丸机。
优选地，所述挤出滚圆法中，温度为20-30℃(例如20℃、22℃、25℃、 28℃或30℃等)，挤出粒径为0.2-0.7mm(例如0.2mm、0.3mm、0.4mm、0.5 mm、0.55mm、0.6mm、0.65mm或0.7mm等)，滚圆转盘转数不超过1400 rpm(例如1000rpm、1100rpm、1200rpm、1300rpm或1400rpm等)；上述范围内的其他具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。
具体地，所述挤出滚圆法是指将唾液酸润湿后经摇摆制粒制成软材，经 0.2-0.7mm孔板螺杆挤出后滚圆。挤出滚圆法使用的仪器为挤出机和离心制丸机。
优选地，所述摇摆制粒法中，温度为20-30℃(例如20℃、22℃、25℃、28℃或30℃等)，滚筒转数为50-80rpm(例如50rpm、52rpm、55rpm、58 rpm、60rpm、70rpm或80rpm等)；上述范围内的其他具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。
具体地，所述摇摆制粒法是指将唾液酸与粘合剂混合后摇摆制粒。摇摆制粒法使用的仪器为摇摆制粒机。
优选地，所述包衣材料溶液的浓度为50-70％，例如50％、55％、60％、 65％或70％等，上述范围内的其他具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。
所述包衣材料的浓度特定选择为50-70％范围，因为浓度过高会影响粘合剂效果，不能达到有效的包衣效果，浓度过低会降低干燥效率以及容易结团。
优选地，所述对唾液酸颗粒进行包衣采用包衣机，进风温度为50-60℃(例如50℃、52℃、55℃、58℃或60℃等)，出风温度为30-40℃(例如30℃、 35℃、36℃、37℃、38℃、39℃或40℃等)，包衣腔内温度为40-50℃(例如 40℃、42℃、43℃、44℃、45℃、46℃、47℃、48℃、49℃或50℃等)；上述范围内的其他具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。
本发明在用包衣机对唾液酸颗粒进行包衣时，采用上述操作参数能使包衣的效果更好，具体表现为：第一，较低的设备温度可以降低唾液酸的损失；第二，合适的喷液转数配合加工温度可以达到更好的包衣效果，不至于造成粘连，也保证产品有一定的水活度，使制得的包埋型唾液酸颗粒粒径大小在0.2-0.8m 之间，适合与一般辅料、益生菌颗粒等混合，若与益生菌颗粒进行混合时更有利于产品均匀度的提高。
第三方面，本发明提供一种益生菌产品，所述益生菌产品包括如上所述的包埋型唾液酸和益生菌。
本发明所涉及的益生菌产品同时含有唾液酸和益生菌两种营养成分，唾液酸作为益生元可以促进益生菌协同增效；同时，由于唾液酸被包埋于包衣材料中，避免了强酸性的唾液酸对益生菌的杀伤作用，使益生菌的存活率显著提高；另外，由于唾液酸的晶体较细，在与益生菌颗粒混合时由于颗粒不一致较难得到均匀的产品，本发明益生菌产品中的混合均匀度得到显著提高。
优选地，所述益生菌产品中唾液酸的质量百分含量为5-50％，例如5％、 10％、20％、30％、40％或50％等，优选5-20％；上述范围内的其他具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。
所述益生菌产品中唾液酸的质量百分含量特定选择为5-50％是因为含量进一步提高即使进行了包衣处理的唾液酸依然会对益生菌造成较大的杀伤作用，并且进一步提高唾液酸含量会挤压到益生菌产品中益生菌的含量，含量若更低达不到同时补充益生菌和足够唾液酸的效果，其中5-20％是对于益生菌的稳定性更优选的范围。
优选地，所述益生菌产品中益生菌的活度范围为1×106cfu/g-1×1012 cfu/g，例如1×107cfu/g、1×108cfu/g、1×109cfu/g、1×1010cfu/g、1×1011 cfu/g或1×1012cfu/g等，上述范围内的其他具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。
所述益生菌产品中益生菌的活度范围特定选择为1×106cfu/g-1×1012cfu/g 是因为此范围益生菌容易获得，而活度进一步降低通过胃肠道损失后达不到有效补充益生菌的需求。
优选地，所述益生菌包括有益细菌和/或有益真菌。
优选地，所述有益细菌选自乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属、乳球菌属、丙酸杆菌属、明串球菌属、片球菌属、芽孢杆菌属或葡萄球菌属细菌中的任意一种或至少两种的组合；所述至少两种的组合例如乳杆菌属细菌和双歧杆菌属细菌的组合、链球菌属细菌和乳球菌属细菌的组合、片球菌属细菌和芽孢杆菌属细菌的组合等，其他任意的组合方式均可选择，在此便不再一一赘述。
优选地，所述有益真菌选自酿酒酵母、产朊假丝酵母、乳酸克鲁维酵母、卡氏酵母、蝙蝠蛾拟青霉、蝙蝠蛾被毛孢灵芝、紫汁、红曲霉或紫红曲霉中的任意一种或至少两种的组合；所述至少两种的组合例如酿酒酵母和产朊假丝酵母的组合、乳酸克鲁维酵母和卡氏酵母的组合、红曲霉和紫红曲霉的组合等，其他任意的组合方式均可选择，在此便不再一一赘述。
优选地，所述益生菌产品还包括益生元和/或填充剂。
优选地，所述益生元包括益生元单糖和/或益生元寡糖。
优选地，所述益生元单糖选自L-鼠李糖、阿拉伯糖、果糖、赤藓糖、木糖、甘露糖或半乳糖中的任意一种或至少两种的组合；所述至少两种的组合例如L-鼠李糖和阿拉伯糖的组合、果糖和赤藓糖的组合、木糖和甘露糖的组合等，其他任意的组合方式均可选择，在此便不再一一赘述。
优选地，所述益生元寡糖选自菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、葡聚糖、壳寡糖、水苏糖、棉籽糖、乳果糖、葡萄糖、岩藻糖、木糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、半纤维素、岩藻糖基乳糖、唾液酸乳糖、乳糖-N-四糖或乳糖-N-新四糖中的任意一种或至少两种的组合；所述至少两种的组合例如菊粉和低聚果糖的组合、葡聚糖和壳寡糖的组合、水苏糖和棉籽糖的组合等，其他任意的组合方式均可选择，在此便不再一一赘述。
优选地，所述填充剂包括麦芽糊精。
第四方面，本发明提供一种如上所述的益生菌产品的制备方法，所述制备方法包括：将如上所述的包埋型唾液酸与益生菌直接混合而成。
作为本发明的优选技术方案，所述益生菌产品的制备方法具体包括如下步骤：
(1)采用离心制丸法、挤出滚圆法或摇摆制粒法制备唾液酸颗粒；
(2)用浓度为50-70％的包衣材料溶液对步骤(1)得到的唾液酸颗粒进行包衣，得到所述包埋型唾液酸；
(3)将步骤(2)得到的包埋型唾液酸与益生菌进行混合，并任选地加入其它益生元和/或填充剂，得到所述益生菌产品。
本发明所涉及的包埋型唾液酸产品以及益生菌产品的制备方法简单易操作，适合工业化生产。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明创造性地将唾液酸作为芯材包埋于包衣材料中形成包埋型唾液酸，当其与益生菌混合时避免了与益生菌的直接接触，因此对益生菌几乎不具有杀伤作用，显著提高益生菌的存活率，进一步扩展了唾液酸的应用范围。
(2)本发明所涉及的益生菌产品同时含有唾液酸和益生菌两种营养成分，且唾液酸作为益生元可以与益生菌协同增效；同时，由于唾液酸被包埋于包衣材料中，避免了强酸性的唾液酸对益生菌的杀伤作用，使益生菌的存活率显著提高；更重要的是，本发明益生菌产品中无论是唾液酸还是益生菌，其均匀度都得到显著提高。
(3)本发明所涉及的包埋型唾液酸产品以及益生菌产品的制备方法简单易操作，适合工业化生产。
具体实施方式
为更进一步阐述本发明所采取的技术手段及其效果，以下结合本发明的优选实施例来进一步说明本发明的技术方案，但本发明并非局限在实施例范围内。
下述实施例中所涉及的益生菌均指益生菌颗粒，购自科汉森。
下述实施例中所涉及的唾液酸均指晶体状、纯度大于98％的N-乙酰神经氨酸，由申请人自行生产制备并已市售，其制备方法参见专利号为 CN201811369091.0专利中的制备方法。
实施例1
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取100g唾液酸与15g麦芽糊精混合，在离心式制丸机中形成微丸状，温度为25℃，制丸转盘转数为400rpm；
(2)将上述微丸干燥后，过60目筛；
(3)将785g麦芽糊精制备成70％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为50℃，出风温度为38℃，包衣腔内温度为 43℃，喷液转数为3rpm，得到含有11.1％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过20目筛；
(4)将100g益生菌(类型为乳杆菌)与900g上述包埋型唾液酸直接混合，得到含有10％唾液酸的益生菌产品。
实施例2
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取700g唾液酸与100g麦芽糊精混合，在离心式制丸机中形成微丸状，温度为25℃，制丸转盘转数为400rpm；
(2)将上述微丸干燥后，过60目筛；
(3)将麦芽糊精制备成50％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为50℃，出风温度为38℃，包衣腔内温度为43℃，喷液转数为3rpm，得到含有20％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过50 目筛；
(4)将100g益生菌(类型为乳杆菌)与500g上述包埋型唾液酸直接混合，再加入麦芽糊精填充至1000g，得到含有10％唾液酸的益生菌产品。
实施例3
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取350g唾液酸与50g麦芽糊精混合，在离心式制丸机中形成微丸状，温度为25℃，制丸转盘转数为400rpm；
(2)将上述微丸干燥后，过60目筛；
(3)将麦芽糊精制备成50％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为50℃，出风温度为38℃，包衣腔内温度为43.2℃，喷液转数为3rpm，得到含有50％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过20 目筛；
(4)将100g益生菌(类型为乳杆菌)与200g上述包埋型唾液酸直接混合，再加入麦芽糊精填充至1000g，得到含有10％唾液酸的益生菌产品。
实施例4
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取350g唾液酸与50g麦芽糊精混合，在离心式制丸机中形成微丸状，温度为25℃，制丸转盘转数为400rpm；
(2)将上述微丸干燥后，过60目筛；
(3)将麦芽糊精制备成50％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为50℃，出风温度为38℃，包衣腔内温度为45℃，喷液转数为3rpm，得到含有70％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过20 目筛；
(4)将100g益生菌(类型为乳杆菌)与143g上述包埋型唾液酸直接混合，再加入麦芽糊精填充至1000g，得到含有10％唾液酸的益生菌产品。
实施例5
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取350g唾液酸与50g麦芽糊精混合，在离心式制丸机中形成微丸状，温度为25℃，制丸转盘转数为400rpm；
(2)将上述微丸干燥后，过60目筛；
(3)将麦芽糊精制备成50％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为50℃，出风温度为38℃，包衣腔内温度为43.2℃，喷液转数为3rpm，得到含有50％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过20 目筛；
(4)将100g益生菌(类型为乳杆菌)与100g上述包埋型唾液酸直接混合，再加入麦芽糊精填充至1000g，得到含有5％唾液酸的益生菌产品。
实施例6
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取350g唾液酸与50g麦芽糊精混合，在离心式制丸机中形成微丸状，温度为25℃，制丸转盘转数为400rpm；
(2)将上述微丸干燥后，过60目筛；
(3)将麦芽糊精制备成50％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为50℃，出风温度为38℃，包衣腔内温度为45℃，喷液转数为3rpm，得到含有50％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过20 目筛；
(4)将100g益生菌(类型为乳杆菌)与400g上述包埋型唾液酸直接混合，再加入麦芽糊精填充至1000g，得到含有20％唾液酸的益生菌产品。
实施例7
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取700g唾液酸与100g麦芽糊精混合，在离心式制丸机中形成微丸状，温度为25℃，制丸转盘转数为400rpm；
(2)将上述微丸干燥后，过60目筛；
(3)将麦芽糊精制备成50％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为50℃，出风温度为38℃，包衣腔内温度为44℃，喷液转数为3rpm，得到含有50％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过20 目筛；
(4)将100g益生菌(类型为乳杆菌)与900g上述包埋型唾液酸直接混合，得到含有45％唾液酸的益生菌产品。
实施例8
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取350g唾液酸与50g麦芽糊精混合在形成软材，经0.6mm孔板螺杆挤出后滚圆；
(2)将上述微丸干燥后，过60目筛；
(3)将麦芽糊精制备成50％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为50℃，出风温度为38℃，包衣腔内温度为43℃，喷液转数为3rpm，得到含有20％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过50 目筛；
(4)将100g益生菌(类型为乳杆菌属)与500g上述包埋型唾液酸直接混合，再加入麦芽糊精填充至1000g，得到含有10％唾液酸的益生菌产品。
实施例9
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取350g唾液酸与50g麦芽糊精混合摇摆制粒机中制粒，滚筒转数 55r/min；
(2)将上述微丸干燥后，过60目筛；
(3)将麦芽糊精制备成50％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为50℃，出风温度为38℃，包衣腔内温度为43℃，喷液转数为3rpm，得到含有20％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过50 目筛；
(4)将100g益生菌(类型为乳杆菌属)与500g上述包埋型唾液酸直接混合，再加入麦芽糊精填充至1000g，得到含有10％唾液酸的益生菌产品。
实施例10
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取100g唾液酸与15g大豆蛋白混合，在离心式制丸机中形成微丸状，温度为30℃，制丸转盘转数为300rpm；
(2)将上述微丸干燥后，过50目筛；
(3)将785g大豆蛋白制备成50％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为60℃，出风温度为36℃，包衣腔内温度为 45℃，喷液转数为4rpm，得到含有11.1％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过20目筛；
(4)将100g益生菌(类型为双歧杆菌)与上述包埋型唾液酸直接混合，得到含有10％唾液酸的益生菌产品。
实施例11
本实施例提供一种包埋型唾液酸和一种包含其的益生菌产品，其制备方法如下：
(1)取100g唾液酸与15g结冷胶混合，在离心式制丸机中形成微丸状，温度为25℃，制丸转盘转数为350rpm；
(2)将上述微丸干燥后，过50目筛；
(3)将785g结冷胶制备成50％的水溶液在包衣机中以底喷的方式对上述微丸进行包衣，进风温度为60℃，出风温度为37℃，包衣腔内温度为42℃，喷液转数为2rpm，得到含有11.1％唾液酸的包埋型唾液酸，制得的唾液酸颗粒过20目筛；
(4)将100g益生菌(类型为链球菌)与上述包埋型唾液酸直接混合，得到含有10％唾液酸的益生菌产品。
对比例1
本对比例提供一种益生菌产品，其制备方法如下：
取100g益生菌(类型为乳杆菌属)、100g唾液酸和800g麦芽糊精进行直接混合而成。
评价试验：
(1)产品均匀性评价
对实验例1-10和对比例1制得的益生菌产品进行取样，测定方法为：对益生菌产品随机取出10份，每份10g，测定唾液酸含量，均匀度(变异系数)为 10个结果的标准差与平均值的比值以百分数的形式体现。
其中，均匀度低于5％为混合效果好；
均匀度在5％和10％之间为混合效果较好；
均匀度在10％和20％之间为混合效果一般；
均匀度大于20％为混合效果较差。结果如表1所示。
唾液酸的HPLC检测条件：岛津Lc-15c；检测柱Bio-Rad AMINEX HPX 87HOrganicAnalysis Column(300×7.8mm)；柱温60℃；流动相是6mmol硫酸，流速是0.6ml/min；检测波长210nm。
表1
| 组别 | 均匀度指标 |
| 实施例1 | 3.78％ |
| 实施例2 | 5.09％ |
| 实施例3 | 6.43％ |
| 实施例4 | 7.65％ |
| 实施例5 | 6.78％ |
| 实施例6 | 6.37％ |
| 实施例7 | 6.20％ |
| 实施例8 | 6.50％ |
| 实施例9 | 4.50％ |
| 实施例10 | 4.10％ |
| 实施例11 | 4.26％ |
| 对比例1 | 23.98％ |
由表1结果可知：本发明所涉及的益生菌产品中唾液酸的均匀度显著优于对比例产品。
(2)稳定性试验
对实验例1-10和对比例1制得的益生菌产品进行货架期实验，在分装后采用铝箔袋密封包装，温度25℃、湿度75％的条件下，存放30天后检测活菌数 (cfu/g)，结果如表2所示。
表2
由表2数据可知：实施例1-10产品的益生菌存活率控制在30％-97％之间，而对比例产品的存活率仅为10.37％。能够看到包埋型唾液酸中唾液酸的质量百分含量对终产品益生菌存活率是有影响的，若含量大于50％时，益生菌的存活率低于70％；而益生菌终产品中唾液酸的含量同样对益生菌的存活率造成影响，当唾液酸的含量在20％以内时，益生菌的存活率能够高于70％，达到较为令人满意的结果。
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的包埋型唾液酸、包含其的益生菌产品及其制备方法，但本发明并不局限于上述实施例，即不意味着本发明必须依赖上述实施例才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。
以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。
另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。
Claims (14)
1.一种益生菌产品，其特征在于，所述益生菌产品中包含包埋型唾液酸和益生菌，所述包埋型唾液酸包括芯材和包埋所述芯材的包衣材料，所述芯材包括唾液酸，所述包埋型唾液酸中唾液酸的质量百分含量为10-40%，所述益生菌产品中唾液酸的质量百分含量为5-20%，所述益生菌为乳杆菌属和/或双歧杆菌属；
所述包埋型唾液酸由包括如下步骤的制备方法制备得到：首先采用离心制丸法制备唾液酸颗粒，然后用包衣材料溶液对唾液酸颗粒进行包衣，得到所述包埋型唾液酸。
2.如权利要求1所述的益生菌产品，其特征在于，所述包衣材料包括植物蛋白、动物蛋白、碳水化合物、天然胶体或纤维素胶中的任意一种或至少两种的组合。
3.如权利要求1所述的益生菌产品，其特征在于，所述芯材还包括粘合剂。
4.如权利要求3所述的益生菌产品，其特征在于，所述粘合剂包括植物蛋白、动物蛋白、碳水化合物、天然胶体或纤维素胶中的任意一种或至少两种的组合。
5.如权利要求1所述的益生菌产品，其特征在于，所述离心制丸法中，温度为20-30℃，制丸转盘转数不超过800 rpm。
6.如权利要求1所述的益生菌产品，其特征在于，所述包衣材料溶液的浓度为50-70%。
7.如权利要求1所述的益生菌产品，其特征在于，所述对唾液酸颗粒进行包衣采用包衣机，进风温度为50-60℃，出风温度为30-40℃，包衣腔内温度为40-50℃。
8.如权利要求1所述的益生菌产品，其特征在于，所述益生菌产品中益生菌的活度范围为1×106cfu/g×1012 cfu/g。
9.如权利要求1所述的益生菌产品，其特征在于，所述益生菌产品还包括益生元和/或填充剂。
10.如权利要求9所述的益生菌产品，其特征在于，所述益生元包括益生元单糖和/或益生元寡糖。
11.如权利要求10所述的益生菌产品，其特征在于，所述益生元单糖选自L-鼠李糖、阿拉伯糖、果糖、赤藓糖、木糖、甘露糖或半乳糖中的任意一种或至少两种的组合。
12.如权利要求10所述的益生菌产品，其特征在于，所述益生元寡糖选自菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、葡聚糖、壳寡糖、水苏糖、棉籽糖、乳果糖、葡萄糖、岩藻糖、木糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、半纤维素、岩藻糖基乳糖、唾液酸乳糖、乳糖-N-四糖或乳糖-N-新四糖中的任意一种或至少两种的组合。
13.如权利要求9所述的益生菌产品，其特征在于，所述填充剂包括麦芽糊精。
14.如权利要求1-13中任一项所述的益生菌产品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将包埋型唾液酸与益生菌直接混合而成。
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