CN111699903A - 一种黄金芽的种植方法以及加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种黄金芽的种植方法以及加工方法，所述黄金芽的种植方法包括以下步骤：步骤S10，选取种苗，所述种苗由短穗扦插法培育制得；步骤S20，选择地下水位低于100cm且有机质含量大于1.5％的坡地作为种植地；步骤S30，对所述种植地进行整地施肥；步骤S40，将选好的所述种苗起苗，然后将所述种苗的根部放入黄泥浆中浸泡处理2～3h，其中，所述黄泥浆包括黄土、水以及生根粉，且所述黄土、所述水以及所述生根粉的重量比为350～400:1200:2.5～3.5；步骤S50，将经所述步骤S40处理过的所述种苗定植到经步骤S30处理过的所述种植地中，浇定根水。本发明旨在提高黄金芽的成活率和黄金芽茶品质。

Description

一种黄金芽的种植方法以及加工方法

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，特别涉及一种黄金芽的种植方法以及加工方法。

背景技术

黄金芽，原产地浙江省余姚市三七市镇石步村上王，属于珍稀白化茶树种优质资源品种，是国内目前培育成的唯一黄色变异茶种，是当前白色系变异茶树中最新奇、应用前景最广的新品种。由黄金芽制成的茶叶目前已经被引种到中国农业科学院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。

黄金芽的市场需求很大，然而黄金芽的种植要求高，种植难度比较大，导致黄金芽茶供不应求且品质普遍不高。

发明内容

本发明的主要目的是提出一种黄金芽的种植方法以及加工方法，旨在提高黄金芽的成活率和黄金芽茶品质。

为实现上述目的，本发明提出一种黄金芽的种植方法，所述黄金芽的种植方法包括以下步骤：

步骤S10，选取种苗，所述种苗由短穗扦插法培育制得；

步骤S20，选择地下水位低于100cm且有机质含量大于1.5％的坡地作为种植地；

步骤S30，对所述种植地进行整地施肥；

步骤S40，将选好的所述种苗起苗，然后将所述种苗的根部放入黄泥浆中浸泡处理2～3h，其中，所述黄泥浆包括黄土、水以及生根粉，且所述黄土、所述水以及所述生根粉的重量比为350～400:1200:2.5～3.5；

步骤S50，将经所述步骤S40处理过的所述种苗定植到经步骤S30处理过的所述种植地中，浇定根水。

可选地，所述步骤S10中，所述种苗的选取标准为：株高不小于30cm，茎粗不小于3mm，叶片数不小于8张，侧根数不少于3条且每一所述侧根的长度不小于12cm。

可选地，所述步骤S40中，所述起苗与所述浸泡处理之间的时间间隔不多于3天；和/或，

所述步骤S40中，在所述起苗之后，在所述浸泡处理之前，还包括：将起苗后的所述种苗放在湿润、阴凉的环境中，并使所述种苗的根部与土壤接触，向所述种苗的表面洒水，以使所述种苗保持湿润。

可选地，所述步骤S30包括：

对所述种植地的土壤进行深翻；

收集被翻出的土壤，混合后均匀回填、整平，挖种植沟；

向所述种植沟内施肥，肥料包括饼肥或有机肥。

可选地，所述步骤S50中，所述定植的时间为2月中旬到3月上旬期间的阴雨天；和/或，

所述定植时，株距为0.2～0.4m，每穴1～2株，根部以上5～6cm入土。

可选地，所述步骤S50之后，还包括：

在所述种植地中进行套种，套种树木的株距为2～3.5m，每亩20～30株，所述套种树木为枇杷树、香樟或榉树。

可选地，所述步骤S50之后，还包括：

在定植后第一年，全年覆盖遮光率为70％～80％的遮阳棚；

在定植后第二年，于夏秋两季覆盖遮光率为70％～80％的遮阳棚；

在定植后第三年，于夏秋两季覆盖遮光率为45％～55％的遮阳棚。

可选地，所述步骤S50之后，还包括：在定植后第二年5月份进行修剪，且修剪高度为离地25～30cm。

此外，本发明还提出一种黄金芽茶的加工方法，所述黄金芽茶的加工方法包括以下步骤：

步骤S100，采摘鲜叶，所述鲜叶由如上文所述的黄金芽的种植方法制得；

步骤S200，用温度为8～15℃的风对所述鲜叶进行吹干，获得干鲜叶；

步骤S300，将所述干鲜叶以不高于3cm厚度避光均匀摊放，在相对湿度72～80％、温度22～26℃下萎凋4～12h，得萎凋叶；

步骤S400，在85～100℃下，对所述萎凋叶杀青3～5min后，降温至62～80℃，继续杀青至含水量为55～60％，得杀青叶；

步骤S500，将所述杀青叶冷却至2～8℃后，保温10～20min，然后摊凉至室温；

步骤S600，对经步骤S500处理后的杀青叶进行揉捻后，烘干处理至含水量为3～7％，得黄金芽茶。

可选地，步骤S500包括：

将所述杀青叶置于冷却装置中，通入温度为2～8℃的二氧化碳，以冷却所述杀青叶；

待所述杀青叶冷却至2～8℃后，继续通入2～8℃的二氧化碳10～20min；

将冷却后的所述杀青叶置于室温环境中摊凉1～2h，期间每隔30min翻叶一次。

可选地，步骤S600包括：

对经步骤S500处理后的杀青叶进行揉捻后，在90～100℃下初烘3～7min，得初烘叶；

将所述初烘叶置于冷却装置中，通入温度为2～8℃的二氧化碳，直至所述初烘叶的温度降至2～8℃；

在65～75℃下对冷却后的所述初烘叶进行二次烘干，直至茶叶的含水量为3～7％，得复烘叶；

将所述复烘叶置于冷却装置中，通入温度为2～8℃的二氧化碳，冷却得到黄金芽茶。

本发明提供的技术方案中，通过选取由短穗扦插法进行无性繁殖获得的茶苗作为种苗，选取地下水位低于100cm且有机质含量大于1.5％的坡地作为种植地，并使用特制的黄泥浆浸泡种苗根部，促进了种苗生长，从而提高了种苗的成活率，而且，本发明方法制得的黄金芽富含氨基酸，且用于加工成黄金芽茶时，制得的黄金芽茶品质高。此外，本发明对黄金芽茶的加工方法进行改进，通过冷风吹干、低温萎凋杀青以及冷却摊凉，通过抑制加工过程中茶叶中的酶活性以及温度控制，避免了茶叶中的营养成分被破坏，同时，通过低温冷却使得茶叶中的茶氨酸被保留，茶多酚被破坏，从而提高了茶叶的鲜爽味和茶叶中原有的芳香，进一步提高了茶叶的品质。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅为本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本发明提出的黄金芽的种植方法的一实施例的流程示意图；

图2为本发明提出的黄金芽茶的加工方法的一实施例的流程示意图。

本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。

需要说明的是，实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。此外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

黄金芽，原产地浙江省余姚市三七市镇石步村上王，属于珍稀白化茶树种优质资源品种，是国内目前培育成的唯一黄色变异茶种，是当前白色系变异茶树中最新奇、应用前景最广的新品种。由黄金芽制成的茶叶目前已经被引种到中国农业科学院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。

黄金芽的市场需求很大，然而黄金芽的种植要求高，种植难度比较大，导致黄金芽茶叶供不应求。

鉴于此，本发明提出一种黄金芽的种植方法，通过提高黄金芽的成活率来提升黄金芽茶的产量，以满足市场需求。图1为本发明提出的黄金芽的种植方法的一实施例。参阅图1，所述黄金芽的种植方法包括以下步骤：

步骤S10，选取种苗，所述种苗由短穗扦插法培育制得。

在进行黄金芽的种植前，先对种苗进行筛选，以获得生命力较强且遗传性稳定的茶苗。本实施例中，选取采用短穗扦插法进行无性繁殖获得的茶苗作为种苗，相较其他培育方法获得的种苗，短穗扦插法培育而成的茶苗具有与母本相同的遗传性，很好地保持了母本优良的性状和特性，从而确保了制得的黄金芽茶的品质。此外，本种苗还具有生命力强、培育周期短的优点，提高了本种植方法的经济效益。优选地，在进行培育时，可以在原产地浙江省的茶园选择优良的黄金芽母株，以获取插穗。

进一步地，为获得成活率高的种苗，本实施例设定种苗的选苗标准为：株高不小于30cm，茎粗不小于3mm，叶片数不小于8张，侧根数不少于3条且每一所述侧根的长度不小于12cm。除此之外，还可以优选没有检疫性病虫害的茶苗。

步骤S20，选择地下水位低于100cm且有机质含量大于1.5％的坡地作为种植地。

考虑到黄金芽的生长需求以及茶园管理的便利，在选择种植地时，可以选择背风向阳，坡度在25°以内，地下水位在100cm以下，有机质的质量含量大于1.5wt％且土壤的pH值为4.5～6.5的平缓坡地，并且，所选坡地中土层或者半风化土层的深度需达到1m以上。如此，既可以满足黄金芽的生长需求，使其顺利成活生长，还可以适应机械化种植，有利于茶园管理。

步骤S30，对所述种植地进行整地施肥。

具体实施时，步骤S30可以通过如下操作实现：

步骤S31，对所述种植地的土壤进行深翻；

在种植地选好后，需要对种植地进行清园、整地，以增强土壤的蓄水能力，并使得种苗在定植后，种苗的根部能够与土壤密切结合。具体地，先清除掉种植地内的杂草、杂树、乱石等，然后对种植地的土壤进行深翻，深翻的深度不小于50cm。

需要说明的是，深翻的时间以种植时间为准，秋植苗在夏初完成深翻，春植苗在上一年的冬季完成深翻。

此外，对于不同坡度的种植地，深翻方式可以根据地形进行调整，具体地，对于坡度20°以下的种植地，只需进行全面深翻即可，对于坡度在20～25°之间的坡地，则可以将坡面开垦成梯面为5～6.5m的梯田，不仅可以提高土地利用率、保持水土，而且适合小型耕作机械操作。

步骤S32，收集被翻出的土壤，混合后均匀回填、整平，挖种植沟。

在进行深翻时，可以先将翻出的土壤集中堆放并混合，然后均匀地回填到种植地中，以使种植地各处的土壤环境均一。待回填后，整平种植地，然后在其中挖种植沟，种植沟宽30cm、深60cm。

此外，还可以在种植地的四周挖隔离沟，并在种植地中，每隔10～14个茶行挖一条横水沟，并将隔离沟和横水沟与水池连通，从而为种植地提供充足的水分。

步骤S33，向所述种植沟内施肥，肥料包括饼肥或有机肥。

向种植沟中施足基肥，肥料可以为饼肥或者有机肥，具体地，可以每亩施饼肥250kg，或者每亩施有机肥400～500kg。施肥后，在肥料上盖上一层碎土，碎土厚度为5～10cm，使碎土与肥料充分混匀，从而避免了在定植时，肥料与种苗的根部直接接触，进而导致根部灼伤。

步骤S40，将选好的所述种苗起苗，然后将所述种苗的根部放入黄泥浆中浸泡处理2～3h，其中，所述黄泥浆包括黄土、水以及生根粉，且所述黄土、所述水以及所述生根粉的重量比为350～400:1200:2.5～3.5。

为促进生根，提高种苗成活率，在将选好的种苗起苗后，可以用具有促生长作用的黄泥浆浸泡种苗根部2～3h。其中，黄泥浆包括黄土、水以及生根粉，可以由黄土、水以及生根粉按比例混合制成，具体地，黄土、水以及生根粉的重量比为350～400:1200:2.5～3.5，优选为400:1200:3。

此外，还可以在种苗确定好后，在起苗的前一天对种植种苗的苗圃地进行浇水，以确保起苗时能带起较多的泥土和完整的根系。种苗起土后，用湿草包好种苗的根部，以保证种苗成活。对种苗进行运输时，优选在夜间或阴雨天运输，以避免高温，且在装箱时，可以先将多株种苗扎成一捆，然后将多捆种苗呈单层放置，以避免种苗堆压后内部温度升高而出现烧苗现象。此外，还可以使用封闭式的货箱进行运送，以避免种苗受到阳光直射，影响到成活率。

为提高种苗的成活率，起苗后的种苗宜立刻定植，但实际种植时难免遇上无法及时定植的情况，对此，只需确保在起苗后3天以内定植即可，且存放期间，即在所述起苗之后，在所述浸泡处理之前，可以按照以下步骤存放种苗，以提高种苗的成活率：

步骤S41，将起苗后的所述种苗放在湿润、阴凉的环境中，并使所述种苗的根部与土壤接触；

步骤S42，所述种苗的表面洒水，以使所述种苗保持湿润。

具体地，可以将种苗放在湿润的田地里并让其根部与土壤直接接触，然后用遮阳棚为其遮阴。同时，在存放期间，不断向种苗表面洒水，洒水量以保证种苗湿润但不能冲洗掉种苗根部的泥土为准。

步骤S50，将经浸泡处理过的所述种苗定植到经整地施肥后的所述种植地中，浇定根水。

其中，所述定植的时间优选为2月中旬到3月上旬，且定植时间宜避开日照强烈的时刻，可以是晴天的下午，也可以是阴天或雨天。

具体实施时，按照双行0.3m行距，间隔1.2m大行距规划好茶行走向，然后用拉线确定好行间距，行走向，用白石灰粉打线做标记，再依照白线进行开沟，开沟深度为15～25cm。定植时，株距为0.2～0.4m，每穴1～2株，根部以上5～6cm入土。定植结束后，对每株种苗浇灌定根水，然后进行表层封土2～3cm，以确保种苗至少入土10cm，从而减少水分的蒸发。

由于黄金芽光合作用能力较差，有机物质生成与积累较弱，蒸腾作用所起的降温自我保护能力有限，易受强光高温灼伤，为避免新种植的种苗失水枯萎，在定植后，需要使种植地处于遮阳环境下。具体地，可以在定植后第一年，全年覆盖遮光率为70％～80％的遮阳棚；在定植后第二年，于夏秋两季覆盖遮光率为70％～80％的遮阳棚；在定植后第三年，于夏秋两季覆盖遮光率为45％～55％的遮阳棚。其中，遮阳棚与种苗之间的间距不小于20cm，以便于通风透气。

此外，也可以在茶行间播种绿肥作物黄豆或间作玉米，以提升茶园经济效益，还可以在种植地中进行套种，套种树木的株距为2～3.5m，每亩20～30株，所述套种树木为枇杷树、香樟或榉树，如此，一方面套种树木均为枝叶繁密的品种，可以为种植地提供绿荫，且在冬季时，落叶堆积在种植地上，还可以起到保温的作用，另一方面，香樟、榉树与黄金芽套种，可以提高黄金芽的氨基酸含量，进而提高黄金芽茶品质，枇杷树为果木，套种可以提升茶园的经济效益。

定植后，还需要进行田间管理，具体地，田间管理包括修剪、除草、浇水、追肥、防治害虫等。

修剪包括定型修剪、轻修剪、深修剪以及重修剪。其中，定型修剪包括三次，第一次在种苗定植后，修剪高度为离地15cm；第二次在定植后第二年5月份进行修剪，且修剪高度为离地25～30cm；第三次在定植后第二年7月上旬，修剪高度为离地35～40cm。轻修剪每年进行一次，时间在5月或10月中下旬，其目的在于调整树冠，培养良好的采摘面，剪掉冠面3～5cm的枝叶即可。茶树形成“鸡爪枝”层时，对茶树进行深修剪，以剪去冠面15～20cm枝叶。重修剪的目的在于剪去离地20cm处的衰老冠层。

除草在春茶前、夏茶前以及7月上旬至9月上旬期间进行，除草深度为5～10cm。

本发明提供的技术方案中，通过选取由短穗扦插法进行无性繁殖获得的茶苗作为种苗，选取地下水位低于100cm且有机质含量大于1.5％的坡地作为种植地，并使用特制的黄泥浆浸泡种苗根部，促进了种苗生长，从而提高了种苗的成活率，而且，本发明方法制得的黄金芽富含氨基酸，且用于加工成黄金芽茶时，制得的黄金芽茶品质高。

基于上述实施例，进一步提出黄金茶芽的加工方法。图2为本发明黄金茶芽的加工方法的一实施例。

参阅图2，所述黄金茶芽的加工方法包括以下步骤：

步骤S100，采摘鲜叶，所述鲜叶由如上文所述的黄金芽的种植方法制得。

上述种植方法制得的黄金芽富含氨基酸，且品质较高，在用于加工成黄金芽茶时，可以提高制得的黄金芽茶的品质。本实施例采摘上述种植方法制得的黄金芽，并优选嫩度为l芽l叶初展、l芽l叶或l芽2叶初展的鲜叶。进一步地，出于经济效益考虑，优选在茶园中5％以上的茶芽均达到上述鲜叶标准嫩度时，作为开采适期。

步骤S200，用温度为8～15℃的风对所述鲜叶进行吹干，获得干鲜叶。

鲜叶表面覆有水分，为提高萎凋速度和效果，宜在萎凋前先除去鲜叶表面的水分，本实施例用温度为8～15℃的风对所述鲜叶进行吹干，一方面可以干燥鲜叶，另一方面，也避免了高温破坏鲜叶内的营养物质。

步骤S300，将所述干鲜叶以不高于3cm厚度避光均匀摊放，在相对湿度72～80％、温度22～26℃下萎凋4～12h，得萎凋叶。

其中，摊放厚度不超过3cm，且避免阳光直射。在萎凋期间，每隔1～2h轻翻一次。

步骤S400，在85～100℃下，对所述萎凋叶杀青3～5min后，降温至62～80℃，继续杀青至含水量为55～60％，得杀青叶。

步骤S500，将所述杀青叶冷却至2～8℃后，保温10～20min，然后摊凉至室温。

具体实施时，步骤S500包括：

步骤S510，将所述杀青叶置于冷却装置中，通入温度为2～8℃的二氧化碳，以冷却所述杀青叶；

步骤S520，待所述杀青叶冷却至2～8℃后，继续通入2～8℃的二氧化碳10～20min；

步骤S530，将冷却后的所述杀青叶置于室温环境中摊凉1～2h，期间每隔30min翻叶一次。

本实施例中，在杀青后通入低温二氧化碳，一方面可以实现对杀青叶的迅速降温冷却，另一方面，可以通过二氧化碳抑制茶叶中的酶活性，避免其在加工过程中营养物质损耗过多。此外，低温冷却还可以使得茶叶中的茶氨酸被保留，茶多酚被破坏，从而提高了茶叶的鲜爽味和茶叶中原有的芳香，进一步提高了茶叶的品质。

步骤S600，对经步骤S500处理后的杀青叶进行揉捻后，烘干处理至含水量为3～7％，得黄金芽茶。

具体实施时，步骤S600包括：

步骤S610，对经步骤S500处理后的杀青叶进行揉捻后，在90～100℃下初烘3～7min，得初烘叶；

步骤S620，将所述初烘叶置于冷却装置中，通入温度为2～8℃的二氧化碳，直至所述初烘叶的温度降至2～8℃；

步骤S630，在65～75℃下对冷却后的所述初烘叶进行二次烘干，直至茶叶的含水量为3～7％，得复烘叶；

步骤S640，将所述复烘叶置于冷却装置中，通入温度为2～8℃的二氧化碳，冷却得到黄金芽茶。

本发明对黄金芽茶的加工方法进行改进，通过冷风吹干、低温萎凋杀青以及冷却摊凉，通过抑制加工过程中茶叶中的酶活性以及温度控制，避免了茶叶中的营养成分被破坏，同时，通过低温冷却使得茶叶中的茶氨酸被保留，茶多酚被破坏，从而提高了茶叶的鲜爽味和茶叶中原有的芳香，进一步提高了茶叶的品质。

以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步详细说明，应当理解，以下实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

以下各实施例的选地位于湖北省襄阳市南漳县。

实施例1

(1)选苗：选取采用短穗扦插法进行无性繁殖获得的茶苗作为种苗，并确保种苗的株高不小于30cm，茎粗不小于3mm，叶片数不小于8张，侧根数不少于3条且每一侧根的长度不小于12cm。

(2)选地：选择背风向阳、坡度25°、地下水位在100cm以下、有机质的质量含量大于1.5wt％且土壤的pH值为4.5～6.5的平缓坡地作为种植地，并且，所选坡地中土层或者半风化土层的深度需达到1m以上。

(3)清园、整地、施肥：清除掉种植地内的杂草、杂树、乱石等后，对种植地的土壤进行深翻，且深翻的深度不小于50cm；将翻出的土壤集中堆放并混合后，均匀地回填到种植地中，整平，然后挖种植沟，种植沟宽30cm、深60cm；按照每亩施饼肥250kg的标准，在种植沟的底部埋入饼肥，然后盖上一层碎土，碎土厚度为5～10cm。

(4)起苗、定植：准备种植的前一天，对种植种苗的苗圃地进行浇水，然后在种植当天起苗，然后将种苗的根部放入黄泥浆中浸泡处理2～3h，其中，黄泥浆由黄土、水以及生根粉按重量比400:1200:3混合制成。再按照双行0.3m行距，间隔1.2m大行距，开沟深度20cm，对种植地进行规划并定植，定植时，株距为0.2～0.4m，每穴1～2株，根部以上5～6cm入土。

(5)浇水、追肥：定植结束后，对每株种苗浇灌定根水，然后进行表层封土2～3cm，以确保种苗至少入土10cm。茶树生长期间，保持灌溉、供水、追肥。

(6)遮阳：在定植后第一年，全年覆盖遮光率为70％的遮阳棚；在定植后第二年，于夏秋两季覆盖遮光率为70％的遮阳棚；在定植后第三年，于夏秋两季覆盖遮光率为45％的遮阳棚。

(7)修剪：在种苗定植后进行第一次定型修剪，修剪高度为离地15cm；在定植后第二年5月份进行第二次定型修剪，修剪高度为离地25cm；在定植后第二年7月上旬进行第三次定型修剪，修剪高度为离地35cm；在5月剪掉冠面3cm的枝叶；在茶树形成“鸡爪枝”层时，剪去冠面15cm枝叶；在春茶后，剪去离地20cm处的衰老冠层。

(8)除草：在春茶前、夏茶前以及7月上旬至9月上旬期间进行除草，除草深度为5～10cm。

(9)土壤深翻：每年9月下旬到11月进行深翻，翻耕深度为20～30cm。

(10)除去花蕾：在茶树长出花蕾后，摘除花蕾。

实施例2

(1)选苗：选取采用短穗扦插法进行无性繁殖获得的茶苗作为种苗，并确保种苗的株高不小于30cm，茎粗不小于3mm，叶片数不小于8张，侧根数不少于3条且每一侧根的长度不小于12cm。

(2)选地：选择背风向阳、坡度在15°、地下水位在100cm以下、有机质的质量含量大于1.5wt％且土壤的pH值为4.5～6.5的平缓坡地作为种植地，并且，所选坡地中土层或者半风化土层的深度需达到1m以上。

(3)清园、整地、施肥：清除掉种植地内的杂草、杂树、乱石等后，对种植地的土壤进行深翻，且深翻的深度不小于50cm；将翻出的土壤集中堆放并混合后，均匀地回填到种植地中，整平，然后挖种植沟，种植沟宽30cm、深60cm；按照每亩施有机肥450kg的标准，在种植沟的底部埋入有机肥，，然后盖上一层碎土，碎土厚度为5～10cm。

(4)起苗、定植：准备种植的前一天，对种植种苗的苗圃地进行浇水，然后在种植当天起苗，然后将种苗的根部放入黄泥浆中浸泡处理2～3h，其中，黄泥浆由黄土、水以及生根粉按重量比350:1200:3.5混合制成。再按照双行0.3m行距，间隔1.2m大行距，开沟深度20cm，对种植地进行规划并定植，定植时，株距为0.2～0.4m，每穴1～2株，根部以上5～6cm入土。

(5)浇水、追肥：定植结束后，对每株种苗浇灌定根水，然后进行表层封土2～3cm，以确保种苗至少入土10cm。茶树生长期间，保持灌溉、供水、追肥。

(6)遮阳：在定植后第一年，全年覆盖遮光率为80％的遮阳棚；在定植后第二年，于夏秋两季覆盖遮光率为80％的遮阳棚；在定植后第三年，于夏秋两季覆盖遮光率为55％的遮阳棚。

(7)套种：在种植地中套种枇杷树，株距为2～3.5m，每亩20株。

(8)修剪：在种苗定植后进行第一次定型修剪，修剪高度为离地15cm；在定植后第二年5月份进行第二次定型修剪，修剪高度为离地30cm；在定植后第二年7月上旬进行第三次定型修剪，修剪高度为离地40cm；在10月中旬剪掉冠面5cm的枝叶；在茶树形成“鸡爪枝”层时，剪去冠面20cm枝叶；在早春后，剪去离地20cm处的衰老冠层。

(9)除草：在春茶前、夏茶前以及7月上旬至9月上旬期间进行除草，除草深度为5～10cm。

(10)土壤深翻：每年9月下旬到11月进行深翻，翻耕深度为20～30cm。

(11)除去花蕾：在茶树长出花蕾后，摘除花蕾。

实施例3

(1)选苗：选取采用短穗扦插法进行无性繁殖获得的茶苗作为种苗，并确保种苗的株高不小于30cm，茎粗不小于3mm，叶片数不小于8张，侧根数不少于3条且每一侧根的长度不小于12cm。

(2)选地：选择背风向阳、坡度20°、地下水位在100cm以下、有机质的质量含量大于1.5wt％且土壤的pH值为4.5～6.5的平缓坡地作为种植地，并且，所选坡地中土层或者半风化土层的深度需达到1m以上。

(3)清园、整地、施肥：清除掉种植地内的杂草、杂树、乱石等后，对种植地的土壤进行深翻，且深翻的深度不小于50cm；将翻出的土壤集中堆放并混合后，均匀地回填到种植地中，整平，然后挖种植沟，种植沟宽30cm、深60cm；按照每亩施有机肥500kg的标准，在种植沟的底部埋入有机肥，，然后盖上一层碎土，碎土厚度为5～10cm。

(4)起苗、定植：准备起苗的前一天，对种植种苗的苗圃地进行浇水，起苗时，使种苗的根部带有泥土并用湿草包好。将种苗放在湿润的田地里并让其根部与土壤直接接触，然后用遮阳棚为其遮阴，同时，不断向种苗表面洒水，洒水量以保证种苗湿润但不能冲洗掉种苗根部的泥土为准。存放1天后，将种苗的根部放入黄泥浆中浸泡处理2～3h，其中，黄泥浆由黄土、水以及生根粉按重量比380:1200:2.5混合制成。再按照双行0.3m行距，间隔1.2m大行距，开沟深度20cm，对种植地进行规划并定植，定植时，株距为0.2～0.4m，每穴1～2株，根部以上5～6cm入土。

(5)浇水、追肥：定植结束后，对每株种苗浇灌定根水，然后进行表层封土2～3cm，以确保种苗至少入土10cm。茶树生长期间，保持灌溉、供水、追肥。

(6)遮阳：在定植后第一年，全年覆盖遮光率为75％的遮阳棚；在定植后第二年，于夏秋两季覆盖遮光率为75％的遮阳棚；在定植后第三年，于夏秋两季覆盖遮光率为50％的遮阳棚。

(7)套种：在种植地中套种香樟，株距为2～3.5m，每亩30株。

(8)修剪：在种苗定植后进行第一次定型修剪，修剪高度为离地15cm；在定植后第二年5月份进行第二次定型修剪，修剪高度为离地28cm；在定植后第二年7月上旬进行第三次定型修剪，修剪高度为离地37cm；在10月下旬剪掉冠面4cm的枝叶；在茶树形成“鸡爪枝”层时，剪去冠面18cm枝叶；在早春后，剪去离地20cm处的衰老冠层。

(9)除草：在春茶前、夏茶前以及7月上旬至9月上旬期间进行除草，除草深度为5～10cm。

(10)土壤深翻：每年9月下旬到11月进行深翻，翻耕深度为20～30cm。

(11)除去花蕾：在茶树长出花蕾后，摘除花蕾。

实施例4

(1)选苗：选取采用短穗扦插法进行无性繁殖获得的茶苗作为种苗，并确保种苗的株高不小于30cm，茎粗不小于3mm，叶片数不小于8张，侧根数不少于3条且每一侧根的长度不小于12cm。

(2)选地：选择背风向阳、坡度15°、地下水位在100cm以下、有机质的质量含量大于1.5wt％且土壤的pH值为4.5～6.5的平缓坡地作为种植地，并且，所选坡地中土层或者半风化土层的深度需达到1m以上。

(3)清园、整地、施肥：清除掉种植地内的杂草、杂树、乱石等后，对种植地的土壤进行深翻，且深翻的深度不小于50cm；将翻出的土壤集中堆放并混合后，均匀地回填到种植地中，整平，然后挖种植沟，种植沟宽30cm、深60cm；按照每亩施有机肥400kg的标准，在种植沟的底部埋入有机肥，然后盖上一层碎土，碎土厚度为5～10cm。

(4)起苗、定植：准备起苗的前一天，对种植种苗的苗圃地进行浇水，起苗时，使种苗的根部带有泥土并用湿草包好。将种苗放在湿润的田地里并让其根部与土壤直接接触，然后用遮阳棚为其遮阴，同时，不断向种苗表面洒水，洒水量以保证种苗湿润但不能冲洗掉种苗根部的泥土为准。存放3天后，将种苗的根部放入黄泥浆中浸泡处理2～3h，其中，黄泥浆由黄土、水以及生根粉按重量比390:1200:3混合制成。再按照双行0.3m行距，间隔1.2m大行距，开沟深度20cm，对种植地进行规划并定植，定植时，株距为0.2～0.4m，每穴1～2株，根部以上5～6cm入土。

(5)浇水、追肥：定植结束后，对每株种苗浇灌定根水，然后进行表层封土2～3cm，以确保种苗至少入土10cm。茶树生长期间，保持灌溉、供水、追肥。

(6)遮阳：在定植后第一年，全年覆盖遮光率为70％的遮阳棚；在定植后第二年，于夏秋两季覆盖遮光率为70％的遮阳棚；在定植后第三年，于夏秋两季覆盖遮光率为50％的遮阳棚。

(7)套种：在种植地中套种榉树，株距为2～3.5m，每亩25株。

(8)修剪：在种苗定植后进行第一次定型修剪，修剪高度为离地15cm；在定植后第二年5月份进行第二次定型修剪，修剪高度为离地25cm；在定植后第二年7月上旬进行第三次定型修剪，修剪高度为离地40cm；在5月剪掉冠面4cm的枝叶；在茶树形成“鸡爪枝”层时，剪去冠面15cm枝叶；在早春或春茶后，剪去离地20cm处的衰老冠层。

(9)除草：在春茶前、夏茶前以及7月上旬至9月上旬期间进行除草，除草深度为5～10cm。

(10)土壤深翻：每年9月下旬到11月进行深翻，翻耕深度为20～30cm。

(11)除去花蕾：在茶树长出花蕾后，摘除花蕾。

实施例5

(1)在实施例1中的种植地中5％以上的茶芽均达到l芽l叶初展、l芽l叶或l芽2叶初展的鲜叶嫩度标准时，开始按照该嫩度标准采摘鲜叶。

(2)用温度为10℃的风对鲜叶进行吹干，获得干鲜叶。

(3)将干鲜叶以不高于3cm厚度避光均匀摊放，在相对湿度75％、温度25℃下萎凋8h，且萎凋期间，每隔1h轻翻一次，得萎凋叶。

(4)在90℃下对萎凋叶杀青4min后，降温至70℃，继续杀青至茶叶中的含水量为56wt％，得杀青叶。

(5)将杀青叶置于冷却装置中，通入温度为4℃的二氧化碳；待杀青叶冷却至2～8℃后，继续通入4℃的二氧化碳15min；将冷却后的杀青叶置于室温环境中摊凉1.5h，期间每隔30min翻叶一次。

(6)对经步骤(5)处理后的杀青叶进行揉捻后，在95℃下初烘5min，得初烘叶；将初烘叶置于冷却装置中，通入温度为4℃的二氧化碳，直至初烘叶的温度降至2～8℃；在70℃下对冷却后的初烘叶进行二次烘干，直至茶叶的含水量为5％，得复烘叶；将复烘叶置于冷却装置中，通入温度为4℃的二氧化碳，待冷却至2～8℃后，理条得到黄金芽茶。

实施例6

(2)在实施例2中的种植地中5％以上的茶芽均达到l芽l叶初展、l芽l叶或l芽2叶初展的鲜叶嫩度标准时，开始按照该嫩度标准采摘鲜叶。

(2)用温度为8℃的风对鲜叶进行吹干，获得干鲜叶。

(3)将干鲜叶以不高于3cm厚度避光均匀摊放，在相对湿度72％、温度22℃下萎凋4h，且萎凋期间，每隔1h轻翻一次，得萎凋叶。

(4)在85℃下对萎凋叶杀青3min后，降温至62℃，继续杀青至茶叶中的含水量为55wt％，得杀青叶。

(5)将杀青叶置于冷却装置中，通入温度为2℃的二氧化碳；待杀青叶冷却至2～8℃后，继续通入2℃的二氧化碳10min；将冷却后的杀青叶置于室温环境中摊凉2h，期间每隔30min翻叶一次。

(6)对经步骤(5)处理后的杀青叶进行揉捻后，在90℃下初烘3min，得初烘叶；将初烘叶置于冷却装置中，通入温度为2℃的二氧化碳，直至初烘叶的温度降至2～8℃；在65℃下对冷却后的初烘叶进行二次烘干，直至茶叶的含水量为7％，得复烘叶；将复烘叶置于冷却装置中，通入温度为2℃的二氧化碳，待冷却至2～8℃后，理条得到黄金芽茶。

实施例7

(3)在实施例3中的种植地中5％以上的茶芽均达到l芽l叶初展、l芽l叶或l芽2叶初展的鲜叶嫩度标准时，开始按照该嫩度标准采摘鲜叶。

(2)用温度为15℃的风对鲜叶进行吹干，获得干鲜叶。

(3)将干鲜叶以不高于3cm厚度避光均匀摊放，在相对湿度80％、温度26℃下萎凋12h，且萎凋期间，每隔2h轻翻一次，得萎凋叶。

(4)在100℃下对萎凋叶杀青5min后，降温至80℃，继续杀青至茶叶中的含水量为55～60wt％，得杀青叶。

(5)将杀青叶置于冷却装置中，通入温度为8℃的二氧化碳；待杀青叶冷却至2～8℃后，继续通入8℃的二氧化碳20min；将冷却后的杀青叶置于室温环境中摊凉2h，期间每隔30min翻叶一次。

(6)对经步骤(5)处理后的杀青叶进行揉捻后，在100℃下初烘3～7min，得初烘叶；将初烘叶置于冷却装置中，通入温度为8℃的二氧化碳，直至初烘叶的温度降至2～8℃；在75℃下对冷却后的初烘叶进行二次烘干，直至茶叶的含水量为3％，得复烘叶；将复烘叶置于冷却装置中，通入温度为8℃的二氧化碳，待冷却至2～8℃后，理条得到黄金芽茶。

实施例8

(4)在实施例4中的种植地中5％以上的茶芽均达到l芽l叶初展、l芽l叶或l芽2叶初展的鲜叶嫩度标准时，开始按照该嫩度标准采摘鲜叶。

(2)用温度为12℃的风对鲜叶进行吹干，获得干鲜叶。

(3)将干鲜叶以不高于3cm厚度避光均匀摊放，在相对湿度75％、温度24℃下萎凋10h，且萎凋期间，每隔1.5h轻翻一次，得萎凋叶。

(4)在88℃下对萎凋叶杀青4min后，降温至65℃，继续杀青至茶叶中的含水量为58wt％，得杀青叶。

(5)将杀青叶置于冷却装置中，通入温度为5℃的二氧化碳；待杀青叶冷却至2～8℃后，继续通入5℃的二氧化碳15min；将冷却后的杀青叶置于室温环境中摊凉1.5h，期间每隔30min翻叶一次。

(6)对经步骤(5)处理后的杀青叶进行揉捻后，在92℃下初烘3～7min，得初烘叶；将初烘叶置于冷却装置中，通入温度为3℃的二氧化碳，直至初烘叶的温度降至2～8℃；在66℃下对冷却后的初烘叶进行二次烘干，直至茶叶的含水量为4％，得复烘叶；将复烘叶置于冷却装置中，通入温度为3℃的二氧化碳，待冷却至2～8℃后，理条得到黄金芽茶。

对比例1

除将步骤(2)改为“选择背风向阳、坡度在15°、地下水位在50cm以下、有机质的质量含量为0.9wt％且土壤的pH值为4.5～6.5的平缓坡地作为种植地，并且，所选坡地中土层或者半风化土层的深度需达到1m以上”外，其他步骤与实施例1相同。

对比例2

除将步骤(4)改为“准备种植的前一天，对种植种苗的苗圃地进行浇水，然后在种植当天起苗，然后按照双行0.3m行距，间隔1.2m大行距，开沟深度20cm，对种植地进行规划并定植，定植时，株距为0.2～0.4m，每穴1～2株，根部以上5～6cm入土。”外，其他步骤与实施例1相同。

对比例3

除选择在普通的茶园中采摘黄金芽鲜叶外，其他步骤均与实施例4相同。

对比例4

在实施例1的种植地中采摘黄金芽鲜叶，并按照专利号为CN107549366A的专利一种黄金白茶的加工方法进行加工。

考察上述实施例1至4以及对比例1和2种植方法培育出的黄金芽的成活率以及茶叶产量，结果如表1所示。

表1实施例和对比例中黄金芽的成活率和茶叶产量

	存活率(％)	年平均亩产量(kg)
			实施例1	96	12.2
实施例2	95	11.7
			实施例3	91	10.9
实施例4	92	10.7
			对比例1	60	6.9
对比例2	72	8.3

从表1可以看出，各实施例种植方法培育出的黄金芽的成活率均在91％以上，存活率以及茶叶产量明显高于对比例，说明本发明方法提高了黄金芽的种植成活率以及茶叶产量。

考察上述实施例5至8和对比例3和4得到的黄金芽茶的品质，品质考察项目包括感官评价和氨基酸含量，结果如表3所示。检测方法如下：

根据DB32T3210-2017‘黄金芽’茶质量分级1制定如下表2所示的感官评价标准，并依据该标准进行感官评价；

根据GB/T 8314-2013茶游离氨基酸总量的测定规定的方法检测茶叶中氨基酸的含量。

表2感官评价表

表3黄金芽茶的产量和品质对比

	氨基酸含量(％)	感官评分
			实施例5	11.6	91
实施例6	11.3	84
			实施例7	11.5	89
实施例8	12.4	90
			对比例3	8.7	79
对比例4	9.1	72

从上表3可以看出，各实施例黄金芽茶表现出了优良的感官品质和更高的氨基酸含量，说明本发明方法可以提高黄金芽茶的品质。

以上仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (9)

1.一种黄金芽的种植方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S10，选取种苗，所述种苗由短穗扦插法培育制得；

步骤S20，选择地下水位低于100cm且有机质含量大于1.5％的坡地作为种植地；

步骤S30，对所述种植地进行整地施肥；

步骤S40，将选好的所述种苗起苗，然后将所述种苗的根部放入黄泥浆中浸泡处理2～3h，其中，所述黄泥浆包括黄土、水以及生根粉，且所述黄土、所述水以及所述生根粉的重量比为350～400:1200:2.5～3.5；

步骤S50，将经所述步骤S40处理过的所述种苗定植到经步骤S30处理过的所述种植地中，浇定根水。

2.如权利要求1所述的黄金芽的种植方法，其特征在于，所述步骤S10中，所述种苗的选取标准为：株高不小于30cm，茎粗不小于3mm，叶片数不小于8张，侧根数不少于3条且每一所述侧根的长度不小于12cm。

3.如权利要求1所述的黄金芽的种植方法，其特征在于，所述步骤S40中，所述起苗与所述浸泡处理之间的时间间隔不多于3天；和/或，

所述步骤S40中，在所述起苗之后，在所述浸泡处理之前，还包括：将起苗后的所述种苗放在湿润、阴凉的环境中，并使所述种苗的根部与土壤接触，向所述种苗的表面洒水，以使所述种苗保持湿润。

4.如权利要求1所述的黄金芽的种植方法，其特征在于，所述步骤S50中，所述定植的时间为2月中旬到3月上旬期间的阴雨天；和/或，

所述定植时，株距为0.2～0.4m，每穴1～2株，根部以上5～6cm入土。

5.如权利要求1所述的黄金芽的种植方法，其特征在于，所述步骤S50之后，还包括：

在所述种植地中进行套种，套种树木的株距为2～3.5m，每亩20～30株，所述套种树木为枇杷树、香樟或榉树。

6.如权利要求1所述的黄金芽的种植方法，其特征在于，所述步骤S50之后，还包括：

在定植后第一年，全年覆盖遮光率为70％～80％的遮阳棚；

在定植后第二年，于夏秋两季覆盖遮光率为70％～80％的遮阳棚；

在定植后第三年，于夏秋两季覆盖遮光率为45％～55％的遮阳棚。

7.一种黄金芽茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S100，采摘鲜叶，所述鲜叶由如权利要求1至6所述的黄金芽的种植方法制得；

步骤S200，用温度为8～15℃的风对所述鲜叶进行吹干，获得干鲜叶；

步骤S300，将所述干鲜叶以不高于3cm厚度避光均匀摊放，在相对湿度72～80％、温度22～26℃下萎凋4～12h，得萎凋叶；

步骤S400，在85～100℃下，对所述萎凋叶杀青3～5min后，降温至62～80℃，继续杀青至含水量为55～60％，得杀青叶；

步骤S500，将所述杀青叶冷却至2～8℃后，保温10～20min，然后摊凉至室温；

步骤S600，对经步骤S500处理后的杀青叶进行揉捻后，烘干处理至含水量为3～7％，得黄金芽茶。

8.如权利要求7所述的黄金芽茶的加工方法，其特征在于，步骤S500包括：

将所述杀青叶置于冷却装置中，通入温度为2～8℃的二氧化碳，以冷却所述杀青叶；

待所述杀青叶冷却至2～8℃后，继续通入2～8℃的二氧化碳10～20min；

将冷却后的所述杀青叶置于室温环境中摊凉1～2h，期间每隔30min翻叶一次。

9.如权利要求7所述的黄金芽茶的加工方法，其特征在于，步骤S600包括：

对经步骤S500处理后的杀青叶进行揉捻后，在90～100℃下初烘3～7min，得初烘叶；

将所述初烘叶置于冷却装置中，通入温度为2～8℃的二氧化碳，直至所述初烘叶的温度降至2～8℃；

在65～75℃下对冷却后的所述初烘叶进行二次烘干，直至茶叶的含水量为3～7％，得复烘叶；

将所述复烘叶置于冷却装置中，通入温度为2～8℃的二氧化碳，冷却得到黄金芽茶。

Images