CN1116812C - 一种冰淇淋雪糕的生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种冰淇淋雪糕的生产方法，它包括有配料、均质、杀菌、老化、凝冻、灌模、冻结、插棒、脱模及成品包装工艺步骤，特点是在脱模后采用一种热压模成型的方法将雪糕的外表面加工成带有凸起图案的冰淇淋雪糕。本发明由于是在成型雪糕的外表面加热、烫出的凸起图案，而且这种图案可以根据消费者的要求任意选择，这种雪糕除了含有丰富营养、清凉爽口外，还具有欣赏功能，图案可以人物化、动物化、知识化，特别适用于少年儿童。
Description
本发明属于冷饮制品技术领域，具体地说一种冰淇淋雪糕的生产方法。
众所周知，冰淇淋雪糕及冷饮制品是人们日常生活中所离不开的，也是少年儿童非常喜爱的食品之一。目前，市场上的冰淇淋雪糕制品由于受到其生产工艺的限制，即外型由雪糕模具来决定，而雪糕模具的外型受雪糕脱模的限制，因此只能生产其表面光滑的块状雪糕制品，不可能按照人们的要求任意选择。由于冰淇淋雪糕及冷饮制品的市场竟争越来越激烈，很多生产厂家则利用现有的雪糕生产线再配置一些附属设备而生产带冰壳(奶壳)内部灌料、并带芯或外层涂巧克力的方法来增加雪糕的花色品种。另外，还有一些生产厂家为了在市场上占有一席之地，而在雪糕的外包装上下功夫，以满足消费者的心理。
本发明的目的是提供一种在雪糕外表面带有凸起图案的冰淇淋雪糕生产方法。
本发明的目的是这样实现的：它包括有配料、均质、杀菌、老化、凝冻、灌模、冻结、插棒、脱模及成品包装工艺步骤，其特征是在脱模后采用一种热压模成型的方法将雪糕的外表面加工成带有凸起图案的冰淇淋雪糕。本发明的热压模成型是指将雪糕脱模后而进入两块其中至少一块是带有凹槽图案的压模板之间，在两块压模板表面温度为80-120℃下同时挤压雪糕的外表面，时间为0.5-3.0秒，将雪糕外表面压出凸形图案，然后包装封箱进入冷库。
本发明还包括热压模的加热方式可以是电加热、也可以是水、蒸汽或油加热。
本发明由于是在成型雪糕的外表面加热、烫出的凸起图案，而且这种图案可以根据消费者的要求任意选择(随时更换压模板即可)，这种雪糕除了含有丰富营养、清凉爽口外，还有可欣赏雪糕本体外观凸起图案的功能，图案可以人物化、动物化、知识化，特别适用于少年儿童，在食用的同时可以增长知识。
下面将结合附图对本发明作进一步说明：
图1是本发明的热压模结构示意简图
图2是图1的侧视图
图3是本发明的一种雪糕产品立体结构图
图4是本发明的另一种雪糕产品立体结构图
由图1-2所示，图中的1为带有凹槽图案2的铜质压模板，在铜质压模板1内设置有电热丝3；两块对应放置的铜质压模板1通过均匀分布的气缸4控制实现同步连动。带有立体图案冰淇淋雪糕的成型方法是指将雪糕5(此时雪糕的温度在零下10-20℃之间)经拔模后而进入上述两块带有凹槽图案的压模板1之间，在两块压模板表面温度为80-120℃下，同时通过气缸控制挤压雪糕的外表面，时间为0.5-3.0秒，将雪糕外表面压出凸形图案，成为带有立体图案的雪糕，如图3、图4所示，然后包装封箱进入冷库。
Claims (3)
1、一种冰淇淋雪糕的生产方法，它包括有配料、均质、杀菌、老化、凝冻、灌模、冻结、插棒、脱模及成品包装工艺步骤，其特征是在脱模后采用一种热压模成型的方法将雪糕的外表面加工成带有凸起图案的冰淇淋雪糕。
2、按照权利要求1所述的冰淇淋雪糕的生产方法，其特征是热压模成型方法是指将雪糕脱模后而进入两块其中至少一块是带有凹槽图案的压模板之间，在两块压模板表面温度为80-120℃下同时挤压雪糕的外表面，时间为0.5-3.0秒，将雪糕外表面压出凸形图案，然后包装封箱进入冷库。
3、按照权利要求1或2所述的冰淇淋雪糕的生产方法，其特征是热压模的加热方式可以是电加热、也可以是水、蒸汽或油加热。
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