CN111492181A - 具有强制空气喷射的排气罩 - Google Patents

Abstract

排气罩(1)包括壳体，该壳体朝向底面敞开以捕获来自位于排气罩下方的烹饪器具的烹饪副产物。所述壳体至少具有第一壁和与第一壁相对的第二壁。所述第二壁从所述壳体的底面朝向所述壳体的顶面至少部分地向内倾斜并且具有排气口(6)，该排气口与排风扇连通以抽吸由壳体捕获的烹饪副产物。所述排气罩(1)具有新风风扇，并且所述第一壁被构造成形成第一风道，该第一风道具有多个开口(10)，该多个开口(10)沿着所述第一壁的邻近所述底面的下边缘成一排设置并且朝向所述壳体的内部定向。所述第一风道与所述新风风扇连通，以大致平行于所述底面的方向通过所述开口(10)向所述壳体内喷射气流。这产生了从所述第一壁指向所述第二壁的垂直的扁平气流。所述开口为大致呈矩形狭槽(10)的形式，所述狭槽的长边缘被定向为平行于所述底面。所述排气罩可具有挡板(22)，所述挡板位于所述第一壁的内侧且在一排所述开口(10)的上方，并且沿大致平行于所述底面的方向延伸进所述壳体内。

Description

具有强制空气喷射的排气罩

技术领域

本发明涉及专业厨房设备领域，尤其涉及一种用于从厨房环境中去除烹饪副产物的排气罩。

背景技术

排气罩是一种包括机械风扇的设备，该机械风扇安装在厨房的炉子或炉灶上方。它通过排出空气从空气中去除气油脂、燃烧产物、烟、烟气、气味和蒸汽。在大多数排气罩中，过滤系统可去除油脂和其他颗粒。尽管许多抽油烟机将空气排到室外，但有些仍将空气再循环到厨房。在再循环系统中，除了可以使用过滤器去除油脂外，还可以使用过滤器去除异味。商用排气罩也可以与新风风扇结合使用，该新风风扇可以吸入外部空气，并使该外部空气与烹饪烟气一起循环，然后再通过排气罩将其排出。

US 6,851,421 B2描述了一种排气罩，该排气罩通过限定垂直帘幕式射流来捕获并容纳热羽流。在一实施例中，垂直射流和水平射流可以合并以增强捕获和容纳能力。水平射流将羽流推向排气罩侧面的排气口，并在排气罩的前边缘周围形成负压场，该负压场有助于提升容纳能力。排气罩使用沿排气罩前部布置的小圆孔形式的空气喷嘴。喷嘴彼此间隔开，使得它们形成单独的射流，这些射流组合成帘幕式射流。但是，一方面，垂直风幕可能仅对某些几何形状的排气罩有效，而对其他排气罩则效率较低；另一方面，垂直的空气射流会使必须整天在排气罩下工作的厨房人员烦恼。

发明内容

因此，本发明的目的是在不使用垂直空气射流的前提下，提高排气罩在捕获和去除烹饪副产物和废液(如气油脂、燃烧产物、烟、烟气、气味和蒸汽)方面的效率和性能。

这些和下面出现的其他目的是通过具有壳体的排气罩实现的，该壳体朝向底面敞开以捕获来自位于所述排气罩下方的烹饪器具的烹饪副产物。所述壳体至少具有第一壁和第二壁，所述第一壁是所述壳体的前壁或后壁，所述第二壁与所述第一壁相对设置。所述第二壁从所述底面朝向所述壳体的顶面至少部分地向内倾斜，并且具有与排风扇连通的排气口，以抽出进入所述壳体的烹饪副产物。排气罩具有新鲜空气风扇，并且所述第一壁被构造为形成第一风道，所述第一风道具有多个开口，所述多个开口沿着所述第一壁的邻近所述底面的下边缘成一排设置，并且朝向所述壳体的内部定向。该新风风扇与所述第一风道连通，用于以大致平行于所述底面的方向通过所述开口向所述壳体内喷射气流。这产生了从所述第一壁朝向所述第二壁流动的垂直平面气流。根据一方面，所述开口为大致呈矩形的狭槽的形式，所述狭槽的长边缘被定向为平行于所述底面。

根据本发明的另一方面，排气罩包括第一挡板，该第一挡板位于所述第一壁的内侧且在一排所述开口的上方，并且沿大致平行于所述底面的方向延伸进所述壳体内。

根据本发明的另一方面，排气罩具有侧壁和侧壁延伸部。所述侧壁延伸部沿垂直于位于所述壳体下方的所述底面的方向延伸以形成侧裙边，所述裙边的底端具有用于在排气罩下处理食物的穿过窗。所述侧壁延伸部被构造成形成侧壁风道，所述侧壁风道具有朝下和朝向厨房排气罩的前部的多个开口，该多个开口沿着与所述穿过窗相邻的窄侧设置。所述侧壁风道与所述新风风扇连通，以通过所述开口喷射垂直和水平的气流，所述垂直和水平的气流合并以形成涡流，所述涡流防止烹饪副产物通过穿过窗。

新风风扇迫使空气通过前部内侧的矩形槽，优选也穿过排气罩的侧面上的矩形槽。矩形狭缝的紧密间距产生水平的空气“刀”。狭槽上方的挡板有助于形成扁平的水平气流。强制的空气将上升的烟气和其他烹饪副产物推入排气罩并朝向排气口。这有助于增加排气罩以较低的排气量来捕获烟气的能力。

新风风扇可以布置成从排气罩上方的天花板空间吸入空气，就像从厨房外部吸入新鲜空气一样，因此对厨房空气没有影响。

从属权利要求描述了其他有利方面。一方面，挡板的自由端朝着底面以优选地大约10度的平面角向下倾斜。附加地或替代地，可以进一步设置第二挡板，所述第二挡板沿与所述第一挡板的伸长方向相反的方向延伸到所述第一风道中。该第二挡板可以在其自由端处向上倾斜，使得其在管道内基本上平行于第一壁延伸。这种几何形状改善了“气刀”流的形成。

根据另一方面，开口或狭槽的短边和长边之比可以为至少1:10，优选地为至少1:15。相邻开口之间的间隔可以与所述短边的尺寸一致。

在一个实施例中，第一壁被设计成包含内板和外板，所述第一壁包括内板和外板，所述内板和所述外板连接以围合成横截面大致呈梯形的腔，所述腔用作所述第一风道，所述内板从所述底面朝向所述壳体的顶面至少部分地向内倾斜。

根据又一方面，所述喷射气流的气量相当于由所述排风扇通过所述排气口抽出的气量的约5％至25％，优选地为8％至15％。

根据又一方面，所述壳体还包括多个侧壁，所述多个侧壁至少部分地被构造成形成第二风道，每个所述第二风道具有多个开口，所述多个开口沿着所述侧壁的邻近所述底面的下边缘成一排设置，并且朝向所述壳体的内部定向。多个所述第二风道与所述第一风道连通，以沿大致平行于所述底面的方向将气流通过所述开口喷射到所述壳体中。.

在一个实施例中，第二管道具有大致呈三角形的横截面，所述横截面从所述第一壁朝向所述第二壁渐缩。第三挡板和第四挡板片可以设置在侧壁和其管道内部，其形状和功能与第一挡板和第二挡板相对应。

附图说明

通过以下的参考附图对实施例的描述，本发明的进一步的优点和特征将变得显而易见，其中：

图1从正面和底面示出了排气罩的立体图；

图2显示了从背面看的图1中的排气罩；

图3示出了排气罩的沿横向的剖视图，以及位于排气罩下方的来自厨房器具的气流和废液流；

图4示出了排气罩的水平切面示意图，并且从排气罩的前壁和侧壁强制流动的气流；

图5示出了排气罩的前壁的底边缘的详细视图，其中侧壁被移除；

图6示出了前壁的底部边缘的剖视图；

图7示出了从侧壁的向内的一侧看的侧壁的视图；

图8示出了侧壁的细节图，其中风道面向前壁；

图9示出了另一实施方式的具有附加裙边的排气罩的侧视图；和

图10显示了图9中所示的排气罩的正视图(仅左侧)。

具体实施方式

图1和图2示出了顶篷式排气罩1。排气罩1具有壳体或顶篷，该壳体或顶篷具有前壁2，后壁3和两个侧壁4、5。壳体的底面是敞开的，以捕捉来自设置在排气罩1下方的烹饪器具的烹饪副产物。后壁3向内倾斜，并具有排气口6，该排气孔带有用于排出空气的油脂过滤器。光源7位于罩的顶面，压力传感器8、9设置在前壁和后壁附近的测量点处，分别用于测量排气压力和新鲜空气压力。

具有排气口6的后壁3形成排气室，并连接到排风扇，该排风扇可以设置在排气罩1的内部或设置在排气罩1的外部，例如安装在屋顶上。

在所示的实施例中，排气罩是模块化设计的，并且可以从中间分成两个部分1a，1b，以简化运输和安装。而且，可以将侧壁4、5拆下，并且排气罩可扩展为包括其他中间部件。

如图2所示，前壁具有多个呈矩形狭槽10形式的开口，这些开口沿着排气罩的下边缘成一排设置，并朝向所述壳体的内部定向，使得它们的长边缘与排气罩1的底面平行。狭槽10用作进气口，用于喷射由位于排气罩1顶部的新风风扇吸入的新鲜空气。

前壁2被构造成形成横截面为三角形的风道20。新风风扇位于该前壁风道的进风口处，并将空气从排气罩上方的天花板空间吸入风道20中，并将空气以扁平的气流形式沿大致平行于狭槽10的底面的方向经过狭槽10喷入壳体中。强制喷射的空气产生了从前壁2朝向后壁3和排气口6的扁平的气流。内壁面板21是可拆卸的，以便于进行清洁。或者，也可以将新风风扇连接到外部风口，从而从建筑物外部抽出空气，或将新风风扇连接到厨房的HVAC系统上的管道，厨房的HVAC系统即厨房的整个建筑物的供暖、通风和空调(HVAC)。

图3示出了位于排气罩1下方的诸如油炸锅之类的厨房器具12，来自油炸锅12的烟气、蒸汽和其他副产物13上升并被排气罩1的壳体捕获。与排气罩1的排气室14连通的外置的排风扇，将空气从排气罩1中抽出，并在排气罩1的后端产生负压。空气和烹饪副产物通过排气口6和油脂过滤器16被吸入排气室14，然后从排气室14离开厨房空间。

较小的新风风扇从排气罩1上方抽吸空气，并迫使空气通过围绕排气罩1内周边的狭槽10。如此喷射的新鲜空气19将烟尘和其他副产物13从器具12推向排气口6，并进入排气罩过滤器16。

在图4中示意性地显示出了由被迫使的新鲜空气产生的气流。进气狭槽10沿着前壁2和侧壁4、5形成在排气罩的下边缘。被迫通过这些狭槽的空气在排气罩1的整个周边形成连续的、平坦的气流，该气流将烟气和其他副产物引导到油脂过滤器16中。

在图5中，更详细地示出了前壁2的边缘。内金属板和外金属板弯曲并连接以形成用于喷射新鲜空气的前侧风道20。矩形或略微椭圆形的进气狭槽10的尺寸为4.5×80mm，间隔为5mm。在进气狭槽10的上方设置有挡板或凸缘。另一个挡板23在风道20内水平延伸，而挡板23的自由端在管道20内向上倾斜，使得它平行于前壁2延伸。挡板22的自由端以大约10度的平面角稍微向下倾斜。挡板22、23有助于形成和压平被迫的气流。

图7和图8更详细地示出了排气罩1的侧壁4。在侧壁4的内侧设置有风道28，该风道在其下边缘具有用于强制空气喷射的空气狭槽10。风道28是从前壁朝向后壁渐缩的三角形形状。风道26在其前侧是敞开的并且与前壁2上的风道20连通，使得来自新风风扇18的空气也到达侧壁4、5上的进气狭槽10中。与前壁上的风道20类似，一挡板28从空气狭槽10的上方沿水平方向延伸到排气罩中，向上倾斜的另一个挡板沿相反的方向延伸到风道26中。

在排气罩1的每延英尺(per linear foot)，由新风风扇18迫使经过狭槽10的空气流量约为每分钟20立方英尺。这大约相当于由排气罩1的排风扇移动通过排气口6的排气量的10％。在一个实施例中，排气罩具有两个罩段a、1b，且排气罩上运行有两个排风扇，该排风扇的排气量将随着排气罩的长度而变化。

综上所述，排气罩1使用新风风扇18从排气罩上方的天花板空间抽吸新鲜空气。然后，该空气围绕排气罩1的周边分布，并以垂直的气流的形式经过矩形的狭槽10，该垂直的气流将来自下方的烹饪器具12的上升的烟气推入排气罩过滤器16。

应当注意，在本实施例中示出了排气罩，该排气罩的排气口6和油脂过滤器朝向排气罩的背面，例如朝向厨房的壁。应该理解的是，这样的厨房排气罩也能够以相反的方式安装，即其排气口和过滤器朝向厨房的前侧。因此，术语“排气罩的前侧”和“排气罩的后侧”可以互换使用，并且不限于排气罩可以并且将要安装在厨房中的方式。

图9和图10示出了厨房排气罩的另一实施例。该排气罩的设计与上述排气罩类似，具有附加的侧壁延伸部，该侧壁延伸部形成裙边，以防止与排气罩侧面齐平放置的厨房器具的废液逸出。

在某些情况下，当器具的末端不需要与排气罩外部的设备进行交互时，可以添加单层，倾斜的悬挂裙边，以将烟气和废液保持在排气罩的范围内。然而，当排气罩下方的器具需要与排气罩外部的设备交互时，对于厨房人员来说，这样的悬挂裙边可能是麻烦的。在这种情况下，成角度的面板将妨碍产品从排气罩下方移动到排气罩外部的器具处。

由于这些原因，在第三实施例中的排气罩1在其下端具有特殊的裙边30，该裙边30具有穿过窗31，该穿过窗31用作厨房工作人员将产品从排气罩下方的器具处移动到排气罩外的另一器具处的通道。裙边30可以连接到或悬挂到排气罩1的侧壁4、5中的任一者上，或者可以与侧壁4、5一体成型。在穿过窗31处设置有特殊的强制空气喷射系统，以便将烟气保持在排气罩内，即，防止流出物通过敞开的穿过窗31逸出。

裙边30是双壁的并且限定出了风道，该风道通过在侧壁5的底部边缘处的连接口32连接至排气罩1的风道26和20。因此，来自风扇18的新鲜空气可以经过该连接口32进入双壁裙边的中空的空间中。裙边沿穿过窗31窄侧的边缘33、34上设置有在形状、大小和间距上与狭缝10相似的开口35，通过该开口35将气流36、37排出。气流36、37被垂直向下或水平地向前以朝向排气罩的前部流动。当这些气流36、37合并时，它们形成涡流38，该涡流38防止烹饪副产物通过穿过窗。与穿过窗齐平放置的厨房器具中上升的废液一起产生上升的湍流，这种上升的湍流可被描述为一种“小型龙卷风”。

替代地，代替将双壁裙边连接至风道26和20，可以为侧壁裙边设置单独的风扇。

挡板33’和34’进一步有助于气流36和37的合并以及空气涡流38的形成，33’和34’从裙边30的内板壁处延伸到开口35附近并进入穿过窗31。位于裙边内侧的空气狭槽40，即面向由排气罩限定的空间内，喷射新鲜空气流，这些新鲜空气流与向内的挡板或凸缘41一起促使“小型龙卷风”上升到排气罩的壳体中并直接进入排气口6中。

Claims (30)

1.一种排气罩，用于去除厨房环境中的烹饪副产物，该排气罩包括：

壳体，该壳体朝向底面敞开以捕获来自位于所述排气罩下方的烹饪器具的烹饪副产物，

所述壳体至少具有第一壁和第二壁，所述第一壁是所述壳体的前壁或后壁，所述第二壁与所述第一壁相对设置，

所述第二壁从所述底面朝向所述壳体的顶面至少部分地向内倾斜，并且具有与排风扇连通的排气口，以抽吸进入所述壳体的烹饪副产物，

所述第一壁被构造为形成第一风道，所述第一风道具有多个开口，所述多个开口沿着所述第一壁的邻近所述底面的下边缘成一排设置，并且朝向所述壳体的内部定向，

新风风扇，该新风风扇与所述第一风道连通，所述新风风扇用于以大致平行于所述底面的方向通过所述开口向所述壳体内喷射气流，以产生从所述第一壁朝向所述第二壁流动的扁平的气流；

所述开口为大致呈矩形的狭槽的形式，所述狭槽的长边缘被定向为平行于所述底面。

2.根据权利要求1所述的排气罩，还包括第一挡板，该第一挡板位于所述第一壁的内侧且在一排所述开口的上方，并且沿大致平行于所述底面的方向延伸进所述壳体内。

3.根据权利要求2所述的排气罩，其中，所述挡板的自由端朝着所述底面以一平面角向下倾斜。

4.根据权利要求3所述的排气罩，其中，所述挡板的自由端向下倾斜大约10度。

5.根据权利要求2所述的排气罩，还包括第二挡板，所述第二挡板沿与所述第一挡板的伸长方向相反的方向延伸到所述第一风道中。

6.根据权利要求5所述的排气罩，其中，所述第二挡板包括自由端，该自由端沿大致平行于所述第一壁的方向在所述风道内成角度地向上延伸。

7.根据权利要求1所述的排气罩，其中，所述开口的短边与长边之比至少为1:10。

8.根据权利要求7所述的排气罩，其中，相邻的开口之间的间距大致与该短边的尺寸一致。

9.根据权利要求1所述的排气罩，其中，所述第一壁包括内板和外板，所述内板和所述外板连接以围合成横截面大致呈梯形的腔，所述腔用作所述第一风道，所述内板从所述底面朝向所述壳体的顶面至少部分地向内倾斜。

10.根据权利要求1所述的排气罩，其中，所述喷射气流的气量相当于由所述排风扇通过所述排气口抽出的气量的约5％至25％。

11.根据权利要求1所述的排气罩，其中，所述壳体还包括多个侧壁，所述多个侧壁至少部分地被构造成形成多个第二风道，每个所述第二风道具有多个开口，所述多个开口沿着所述侧壁的邻近所述底面的下边缘成一排设置，并且朝向所述壳体的内部定向，多个所述第二风道与所述第一风道连通，以沿大致平行于所述底面的方向将气流通过所述开口喷射到所述壳体中。

12.根据权利要求11所述的排气罩，其中，所述第二风道具有大致呈三角形的横截面，所述横截面从所述第一壁朝向所述第二壁渐缩。

13.根据权利要求11所述的排气罩，还包括多个第三挡板，每个所述第三挡板位于对应的所述侧壁的内侧且在一排所述开口的上方，并且沿大致平行于所述底面的方向延伸进所述壳体内。

14.根据权利要求13所述的排气罩，还包括多个第四挡板，每个第四挡板沿与对应的所述第三挡板的伸长方向相反的方向延伸到对应的所述第二风道中。

15.根据权利要求14所述的排气罩，其中，多个所述第四挡板在其各自的自由端处沿大致平行于对应的所述侧壁的方向在所述风道内成角度地向上延伸。

16.根据权利要求1所述的排气罩，还包括：

侧壁延伸部，所述侧壁延伸部沿垂直于位于所述壳体下方的所述底面的方向延伸以形成侧裙边，所述裙边的底端具有穿过窗；所述侧壁延伸部被构造成形成侧壁风道，所述侧壁风道具有朝下和朝向厨房排气罩的前部的多个开口，该多个开口沿着与所述穿过窗相邻的窄侧设置；和

所述侧壁风道与所述新风风扇连通，以通过所述开口喷射垂直和水平的气流，所述垂直和水平的气流合并以形成涡流，所述涡流防止烹饪副产物通过穿过窗。

17.一种排气罩，用于去除厨房环境中的烹饪副产物，该排气罩包括：

壳体，该壳体朝向底面敞开以捕获来自位于所述排气罩下方的烹饪器具的烹饪副产物，

所述壳体至少具有第一壁和第二壁，所述第一壁是前壁或后壁，所述第二壁与所述第一壁相对设置，

所述第二壁从所述底面朝向所述壳体的顶面至少部分地向内倾斜，并且具有与排风扇连通的排气口，以抽吸进入所述壳体的烹饪副产物，

所述第一壁被构造为形成第一风道，所述第一风道具有多个开口，所述多个开口沿着所述第一壁的邻近所述底面的下边缘成一排设置，并且朝向所述壳体的内部定向，

新风风扇，该新风风扇与所述第一风道连通，所述新风风扇用于以大致平行于所述底面的方向通过所述开口向所述壳体内喷射气流，因此产生从所述第一壁朝向所述第二壁流动的扁平的气流；和

第一挡板，该第一挡板位于所述第一壁的内侧且在一排所述开口的上方，并且沿大致平行于所述底面的方向延伸进所述壳体内。

18.根据权利要求17所述的排气罩，其中，所述第一挡板的自由端朝着所述底面以一平面角向下倾斜。

19.根据权利要求17所述的排气罩，还包括第二挡板，所述第二挡板沿与所述第一挡板的伸长方向相反的方向延伸到所述第一风道中。

20.根据权利要求19所述的排气罩，其中，所述第二挡板在其自由端处沿大致平行于所述第一壁的方向在所述风道内成角度地向上延伸。

21.根据权利要求17所述的排气罩，其中，所述壳体还包括多个侧壁，所述多个侧壁至少部分地被构造成形成多个第二风道，每个所述侧壁具有多个开口，所述多个开口沿着所述侧壁的邻近所述底面的下边缘成一排设置，并且朝向所述壳体的内部定向，多个所述第二风道与所述第一风道连通，以沿大致平行于所述底面的方向将气流通过所述开口喷射到所述壳体中。

22.根据权利要求21所述的排气罩，其中，所述第二管道具有大致呈三角形的横截面，所述横截面从所述第一壁朝向所述第二壁渐缩。

23.根据权利要求21所述的排气罩，还包括多个第三挡板，每个所述第三挡板位于对应的所述侧壁的内侧且在一排所述开口的上方，并且沿大致平行于所述底面的方向延伸进所述壳体内。

24.根据权利要求23所述的排气罩，还包括多个第四挡板，每个所述第四挡板沿与对应的所述第三挡板的伸长方向相反的方向延伸到对应的所述第二管道中。

25.根据权利要求24所述的排气罩，其中，多个所述第四挡板在其各自的自由端处沿大致平行于对应的所述侧壁的方向在所述风道内成角度地向上延伸。

26.根据权利要求17所述的排气罩，其中，所述新风风扇布置成从该排气罩上方的天花板空间抽吸空气。

27.根据权利要求17所述的排气罩，还包括：

侧壁延伸部，所述侧壁延伸部沿垂直于位于所述壳体下方的所述底面的方向延伸以形成侧裙边，所述裙边的底端具有穿过窗；所述侧壁延伸部被构造成形成侧壁风道，所述侧壁风道具有朝下和朝向厨房排气罩的前部的多个开口，该多个开口沿着与所述穿过窗相邻的窄侧设置；和

所述侧壁风道与所述新风风扇连通，以通过所述开口喷射垂直和水平的气流，所述垂直和水平的气流合并以形成涡流，所述涡流防止烹饪副产物通过穿过窗。

28.一种排气罩，用于去除厨房环境中的烹饪副产物，该排气罩包括：

壳体，该壳体朝向底面敞开以捕获来自位于所述排气罩下方的烹饪器具的烹饪副产物，

所述壳体至少具有第一壁和第二壁，所述第一壁是前壁或后壁，所述第二壁与所述第一壁相对设置，

所述第二壁从所述底面朝向所述壳体的顶面至少部分地向内倾斜，并且具有与排风扇连通的排气口，以抽吸进入所述壳体的烹饪副产物，

侧壁和侧壁延伸部，所述侧壁延伸部沿垂直于位于所述壳体下方的所述底面的方向延伸以形成侧裙边，所述裙边的底端具有穿过窗；所述侧壁延伸部被构造成形成侧壁风道，所述侧壁风道具有朝下和朝向厨房排气罩的前部的多个开口，该多个开口沿着与所述穿过窗相邻的窄侧设置；

新风风扇，该新风风扇与所述侧壁风道连通，所述新风风扇用于通过所述开口喷射垂直和水平的气流，所述垂直和水平的气流合并以形成涡流，所述涡流防止烹饪副产物通过穿过窗。

29.根据权利要求28所述的排气罩，还包括侧挡板，该侧挡板连接至邻近所述开口的所述侧壁延伸部。

30.根据权利要求28所述的排气罩，其中，所述侧壁风道还包括向内的开口，以朝着所述壳体的方向喷射气流。

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