CN111402101B - 食品安全的监管方法、装置、区块链联盟管理平台及介质 - Google Patents

Abstract

本公开是关于一种食品安全的监管方法、装置、区块链数据管理方法、区块链联盟管理平台及计算机存储介质。食品安全的监管方法包括：基于多个地区管理部门，设置第一区块链；基于各地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链；根据第二区块链与第一区块链之间的传输关系，监管食品安全。通过本公开提供的方法，能够采用跨链管理的形式，各地区管理部门利用第一区块链中各地区管理节点获取第二区块链上传的食品安全信息，监管各地区的食品安全，进而实现统一监管，保障各地区人民群众的食品安全。

Description

食品安全的监管方法、装置、区块链联盟管理平台及介质

技术领域

本公开涉及食品安全技术领域，尤其涉及一种食品安全的监管方法、装置、区块链数据管理方法、区块链联盟管理平台及计算机存储介质。

背景技术

近年来，食品安全事件频发，禽流感、瘦肉精、三聚氰胺、非洲猪瘟、农残超标等一系列质量安全问题引发了消费者信任危机。食品质量安全涉及种养殖场、原材料供应商、食品加工商、物流服务商、分销商、零售商和消费者等多方独立用户主体；涉及食材采购、生产、运输、分销等供应链各个业务环节。多方独立用户主体之间信息的不对称，使得供应链上可能存在诸多不可靠的数据，以假乱真、以次充好，导致监管机构很难收集有效信息，无法提前预防食品安全事件的发生。一旦发生食品安全事件，无法快速明确责任用户主体、无法及时召回问题食品以及遏制问题蔓延。

发明内容

为克服相关技术中存在的问题，本公开提供一种食品安全的监管方法、装置、区块链数据管理方法、区块链联盟管理平台及计算机存储介质。

根据本公开实施例的第一方面，提供一种食品安全的监管方法，包括：基于多个地区管理部门，设置第一区块链；基于各地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链；根据第二区块链与第一区块链之间的传输关系，监管食品安全。其中，基于多个地区管理部门，设置第一区块链，包括：根据多个地区管理部门，对应设置多个管理节点；及基于各管理节点，设置第一区块链。基于各地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链，包括：根据各地区管理部门对应监管的各食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点，区块链节点用于获取食品安全管理体系的食品安全信息；及基于各地区管理部门对应的食品安全管理体系设置的区块链节点，设置第二区块链，第二区块链包括各地区对应的多个区块链节点。根据第二区块链与第一区块链之间的传输关系，监管食品安全，包括：基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

在一实施例中，食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售；根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点，包括：根据各地区管理部门对应监管的各环节，对应设置各区块链节点。

在另一实施例中，食品安全信息包括与各环节对应的数字签名。

在又一实施例中，同一地区各区块链节点获取的食品安全信息彼此同步共享。基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全，包括：基于区块链节点对应的地区，根据指定周期，通过超级节点向地区对应的管理节点上传食品安全信息，其中，超级节点为地区中的任意一个随机选取的区块链节点；管理节点根据超级节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

在又一实施例中，根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点，包括：根据各地区管理部门对应监管的中央厨房，对应设置多个区块链节点；基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全，包括：获取中央厨房的所在地区；基于中央厨房的所在地区，与中央厨房的所在地区对应的管理节点根据中央厨房对应设置的区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

在一实施例中，基于多个地区管理部门对应的各地区，设置第一区块链，还包括：基于一个或多个监督部门，对应设置一个或多个监督节点；监督节点基于各管理节点获取的食品安全信息，监管各地区的食品安全。

根据本公开实施例的第二方面，提供另一种食品安全的监管方法，包括：根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点，关键节点用于获取第一地区管理部门对应第一地区的第一环节的食品安全信息；根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置各地区的多个区块链节点及关键节点，形成第二区块链；通过关键节点，将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点，其中，管理节点根据第一地区进行设置；各地区对应的管理节点基于各地区管理部门形成第一区块链。

在一实施例中，食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售。

在另一实施例中，食品安全信息包括与关键节点对应的第一环节的数字签名。

在又一实施例中，第一地区中的各区块链节点彼此共享获取的食品安全信息；通过关键节点，将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点，包括：通过随机选取，将关键节点作为第一地区的超级节点；根据指定周期，通过第一地区的超级节点，将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点。

在又一实施例中，第一环节为中央厨房；根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点，包括：根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的中央厨房，设置关键节点。

根据本公开实施例的第三方面，提供又一种食品安全的监管方法，包括：根据第一地区管理部门对应的第一地区设置第一管理节点；根据多个地区管理部门对应的各管理节点及第一管理节点，形成第一区块链；根据设置的第一管理节点，获取对应第一地区的区块链节点上传的食品安全信息，监管第一地区的食品安全，区块链节点与其他地区管理部门对应各地区的区块链节点，形成第二区块链。

在一实施例中，第一区块链还包括一个或多个监督节点，监督节点基于一个或多个监督部门对应设置，用于查看各管理节点及第一管理节点获取的食品安全信息。

根据本公开实施例的第四方面，提供一种区块链数据管理方法，通过区块链联盟管理平台，用于上传、查看和/或获取食品安全信息；其中，食品安全信息通过上述任意一种食品安全的监管方法获取。

根据本公开实施例的第五方面，提供一种食品安全的监管装置，包括：第一设置单元，用于基于多个地区管理部门，设置第一区块链；第二设置单元，用于基于各地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链；数据监管单元，用于根据第二区块链与第一区块链之间的传输关系，监管食品安全。其中，第一设置单元采用下述方式基于多个地区管理部门，设置第一区块链：根据多个地区管理部门，对应设置多个管理节点；及基于各管理节点，设置第一区块链。第二设置单元采用下述方式基于各地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链：根据各地区管理部门对应监管的各食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点，区块链节点用于获取食品安全管理体系的食品安全信息；及基于各地区管理部门对应的食品安全管理体系设置的区块链节点，设置第二区块链，第二区块链包括各地区对应的多个区块链节点。数据监管单元采用下述方式根据第二区块链与第一区块链之间的传输关系，监管食品安全：基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

在一实施例中，食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售；第二设置单元采用下述方式根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点：根据各地区管理部门对应监管的各环节，对应设置各区块链节点。

在另一实施例中，食品安全信息包括与各环节对应的数字签名。

在又一实施例中，同一地区各区块链节点获取的食品安全信息彼此同步共享；数据监管单元采用下述方式基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全：基于区块链节点对应的地区，根据指定周期，通过超级节点向地区对应的管理节点上传食品安全信息，其中，超级节点为地区中的任意一个随机选取的区块链节点；管理节点根据超级节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

在又一实施例中，第二设置单元采用下述方式根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点：根据各地区管理部门对应监管的中央厨房，对应设置多个区块链节点；数据监管单元采用下述方式基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全：获取中央厨房的所在地区；基于中央厨房的所在地区，与中央厨房的所在地区对应的管理节点根据中央厨房对应设置的区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

在一实施例中，第一设置单元还采用下述方式基于多个地区管理部门对应的各地区，设置第一区块链：基于一个或多个监督部门，对应设置一个或多个监督节点；监督节点基于各管理节点获取的食品安全信息，监管各地区的食品安全。

根据本公开实施例的第六方面，提供另一种食品安全的监管装置，包括：节点设置单元，用于根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点，关键节点用于获取第一地区管理部门对应第一地区的第一环节的食品安全信息；区块链自制单元，用于根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置各地区的多个区块链节点及关键节点，形成第二区块链；信息传输单元，用于通过关键节点，将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点，其中，管理节点根据第一地区进行设置；各地区对应的管理节点基于各地区管理部门形成第一区块链。

在一实施例中，食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售。

在另一实施例中，食品安全信息包括与关键节点对应的第一环节的数字签名。

在又一实施例中，第一地区中的各区块链节点彼此共享获取的食品安全信息；信息传输单元采用下述方式通过关键节点，将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点：通过随机选取，将关键节点作为第一地区的超级节点；根据指定周期，通过第一地区的超级节点，将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点。

在又一实施例中，第一环节为中央厨房；区块链自制单元采用下述方式根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点：根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的中央厨房，设置关键节点。

根据本公开实施例的第七方面，提供又一种食品安全的监管装置，包括：第三设置单元，用于根据第一地区管理部门对应的第一地区设置第一管理节点，并根据多个地区管理部门对应的各管理节点及第一管理节点，形成第一区块链；获取单元，用于根据设置的第一管理节点，获取对应第一地区的区块链节点上传的食品安全信息，监管第一地区的食品安全，区块链节点与其他地区管理部门对应地区的各区块链节点，形成第二区块链。

在一实施例中，第一区块链还包括一个或多个监督节点，监督节点基于一个或多个监督部门对应设置，用于查看各管理节点及第一管理节点获取的食品安全信息。

根据本公开实施例的第八方面，提供一种区块链联盟管理平台，区块链联盟管理平台用于上传、查看、和/或获取食品安全信息；其中，所述食品安全信息通过上述任意一种食品安全的监管方法获取。

根据本公开实施例的第九方面，提供一种食品安全的监管装置，包括：存储器，用于存储指令；以及处理器，用于调用存储器存储的指令执行上述任意一种的食品安全的监管方法或区块链数据管理方法。

根据本公开实施例的第十方面，提供一计算机可读存储介质，其中，计算机可读存储介质存储有计算机可执行指令，计算机可执行指令在由处理器执行时，执行上述任意一种的食品安全的监管方法或区块链数据管理方法。

本公开的实施例提供的技术方案可以包括以下有益效果：根据各地区管理部门和对应的各地区分别架设不同的区块链，形成第一区块链和第二区块链。采用跨链管理的形式，各地区管理部门利用第一区块链中各地区管理节点获取第二区块链上传的食品安全信息，监管各地区的食品安全，进而实现统一监管，保障各地区人民群众的食品安全。

应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本公开。

附图说明

此处的附图被并入说明书中并构成本说明书的一部分，示出了符合本公开的实施例，并与说明书一起用于解释本公开的原理。

图1是根据一示例性实施例示出的一种区块链系统架构的示意图。

图2是根据一示例性实施例示出的一种食品安全的监管方法的流程示意图。

图3是根据一示例性实施例示出的一种区块链结构示意图。

图4是根据一示例性实施例示出的一种食品安全管理体系的环节示意图。

图5是根据一示例性实施例示出的另一种食品安全的监管方法的流程示意图。

图6是根据一示例性实施例示出的又一种食品安全的监管方法的流程示意图。

图7是根据一示例性实施例示出的一种食品安全的监管装置的框图。

图8是根据一示例性实施例示出的另一种食品安全的监管装置的框图。

图9是根据一示例性实施例示出的又一种食品安全的监管装置的框图。

图10是根据一示例性实施例示出的又一种食品安全的监管装置的框图。

具体实施方式

这里将详细地对示例性实施例进行说明，其示例表示在附图中。下面的描述涉及附图时，除非另有表示，不同附图中的相同数字表示相同或相似的要素。以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本公开相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本公开的一些方面相一致的装置和方法的例子。

进一步可以理解的是，术语“第一”、“第二”等用于描述各种信息，但这些信息不应限于这些术语。这些术语仅用来将同一类型的信息彼此区分开，并不表示特定的顺序或者重要程度。实际上，“第一”、“第二”等表述完全可以互换使用。例如，在不脱离本公开范围的情况下，第一信息也可以被称为第二信息，类似地，第二信息也可以被称为第一信息。

相关技术中，区块链是一种采用分布式数据存储、点对点传输、加密算法、共识机制等计算机技术的新型应用模式。具有去中介化、不可篡改、可追溯、机器自治等特点，适用于金融服务、医疗健康、食品安全、共享经济等各行业。区块链保证所有信息数字化并实时共享，从而提高协同效率、降低沟通成本，使得离散程度高、管理链条长、涉及环节多的多方用户主体仍能有效合作。

本公开基于区块链技术提供一种食品安全的监管方法，应用于如图1所示的区块链系统架构。参阅图1所示，区块链系统架构中包括第一区块链和第二区块链。第一区块链和第二区块链中均含有多个节点。通过可视化系统，第一区块链中的各节点可以查看对应节点获取的信息。第二区块链中各节点对应一个或多个数据采集设备，用于采集用户主体上传的数据，进而得到食品安全信息。本公开基于区块链技术具有去中介化、信息透明、不可篡改、可追溯、可自治等特性，通过跨链管理，监管各地区的食品安全，促进各项标准在食品安全体系的建设，保障人民群众食品安全。

图2是根据一示例性实施例示出的一种食品安全的监管方法的流程图，如图2所示，食品安全的监管方法10，包括以下步骤S11至步骤S13。

在步骤S11中，基于多个地区管理部门，设置第一区块链，包括：根据多个地区管理部门，对应设置多个管理节点；及基于各管理节点，设置第一区块链。

在本公开实施例中，地区管理部门可以包括：直辖市、省会城市、计划单列市及其他市级的食品安全管理部门。根据不同地区的管理部门，对应设置不同的管理节点，各管理节点用于监管对应地区的食品安全信息。进而根据各地区的管理节点，构建第一区块链。在一实施例中，可以根据智能合约，通过身份验证及权限分配等形式，确定该节点属于管理节点，进而通过授权进入第一区块链。通过构建第一区块链，有助于各地区管理部门能够通过管理节点实时查看对应地区的食品安全信息，进而能够实时了解对应地区的食品安全情况，从而及时收集有效信息，预防食品安全事件的发生。

在一实施例中，步骤S11还包括：基于一个或多个监督部门，对应设置一个或多个监督节点；监督节点基于各管理节点获取的食品安全信息，监管各地区的食品安全。

由于各地区的食品安全信息由各自对应的地区管理部门进行监管，为便于食品安全信息的透明、合理，做到监督的及时性，在第一区块链中针对一个或多个监督部门设置一个或多个监督节点，进而监管各管理节点获取的食品安全信息。各监管部门通过对应的监督节点，能够随时查看第一区块链中任意管理节点获取的地区食品安全信息，以避免各地区管理部门在监管对应地区的食品安全信息时发生纰漏，进而起到监督作用，能够公正的监管各地区的食品安全问题。监督节点可以包括：国家卫生健康委员会、国家农业农村部、海关出入境检验检疫局等。

在步骤S12中，基于各地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链，包括：根据各地区管理部门对应监管的各食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点，区块链节点用于获取食品安全管理体系的食品安全信息；及基于各地区管理部门对应的食品安全管理体系设置的区块链节点，设置第二区块链，第二区块链包括各地区对应的多个区块链节点。

在本公开实施例中，区块链节点用于获取对应地区的食品安全信息，食品安全信息与各自地区的食品安全管理体系进行对应。在一实施例中，食品安全管理体系可以包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售。食品安全管理体系中涉及的环节越细致，在明确食品信息对应的用户主体时越清晰。用户主体可以包括：种养殖场、原材料供应商、食品加工商、物流服务商、分销商、零售商和消费者等。食品养殖可以包括：养殖基地。食材供应可以包括：种植基地、屠宰场、调味品供应和食用油供应。中央厨房可以包括：食材的集中采购、加工和包装。食品传输可以包括：物流运输。食品销售可以包括：经销商。进而根据各地区对应的区块链节点，设置用于获取各地区食品安全信息的第二区块链，有助于基于区块链不可篡改、公开、透明、可追溯等特征，明确各地区食品安全管理体系中各环节的食品信息，明确各环节食品信息的责任环节，便于当发生食品安全问题时，能够快速解决，及时遏制食品问题的蔓延。

在一实施例中，食品安全信息包括数字签名。数字签名与各用户主体相对应，用于确定各食品安全信息的来源，便于当核查指定食品安全信息的来源时，能够通过数字签名查找对应的用户主体。数字签章可以包括：时间戳、哈希、电子证书、用户身份等信息。通过在各用户主体上传数据时添加与用户主体对应的数字签名，有助于保障各环节对应的食品安全信息具有真实性，不可篡改和伪造，进而有助于明确责任用户主体。在一实施场景中，如图3所示，将各用户主体上传的食品安全的非结构化数据(包括：图片、视频、文本、表格等格式)上传至分布式文件存储传输节点，通过分片处理，将这些非结构化数据打散分布到分布式文件存储网络中，并将数据的索引哈希及数字签章后的操作指纹信息上传到区块链网络中进行永久存储。

在步骤S13中，根据第二区块链与第一区块链之间的传输关系，监管食品安全，包括：基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

在本公开实施例中，第二区块链中的区块链节点将获取的食品安全信息上传至第一区块链中的对应管理节点，由该管理节点对应的地区管理部门进行监管。有助于各管理部门能够实时获取对应地区的所有食品安全信息，进而在监管对应地区的食品安全时，能够提高管理部门与对应地区商户之间的协同效率、降低沟通成本。有助于当管理部门对应地区的食品安全管理体系中各环节的食品安全信息离散程度过高、涉及的环节过多时，管理部门仍能有效进行监管。第二区块链中的区块链节点可以通过接口或者传输协议将食品安全信息上传至对应的管理节点中，有助于快速食品安全信息的快速传输。

通过上述实施例，据各地区管理部门和对应的各地区分别架设不同的区块链，形成第一区块链和第二区块链。采用跨链管理的形式，使第一区块链中的管理节点对应的地区管理部门能够获取第二区块链中对应地区的区块链节点上传的食品安全信息，并实时监管该地区的食品安全，进而有助于保障各地区人民群众的食品安全。

在一实施例中，同一地区各区块链节点获取的食品安全信息彼此同步共享；基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全，包括：基于区块链节点对应的地区，根据指定周期，通过超级节点向地区对应的管理节点上传食品安全信息，其中，超级节点为地区中的任意一个随机选取的区块链节点；管理节点根据超级节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

区块链可以理解为是一种加密的分布式储存账本。同一地区含有多个区块链节点，为避免各环节之间的食品安全信息不对称，使各用户主体均能清楚地了解该地区食品安全信息来源，将各区块链节点获取的食品安全信息进行同步共享，从而实现食品安全信息全程信息透明、数据共享，便于明确各食品安全信息对应的用户主体。同一地区共享的食品安全信息包括该地区的所有食品安全信息。当发生食品安全问题，某一用户主体想要篡改已上传的数据时，需要同时修改其他用户主体的获取的历史食品安全信息，造假成本过高，因此，通过同步共享能够有效避免用户将已上传的数据进行篡改。为便于第一区块链中的各管理节点能够实时查看对应地区的食品安全信息，监管该地区的食品安全，通过对应地区的超级节点根据指定周期向对应的管理节点上传该地区的食品安全信息。由于同一地区的各区块链节点中的食品安全信息彼此共享，超级节点可以是该地区的任意一个随机选取的区块链节点。指定周期可以包括：每一天、每一周或者指定时段。在一实施场景中，各地区的超级节点可以通过paxos算法在该地区的多个区块链节点中进行随机选取。paxos算法是目前公认的解决分布式一致性问题最有效的算法之一。由于各区块链节点涉及的食品安全信息相同，则通过paxos算法能够在随机选取一个区块链节点作为超级节点上传食品安全信息时，均能保持食品安全信息一致的状态。在一实施场景中，为了避免信息过多，在管理时出现混乱，同一地区的区块链节点彼此共享该地区的食品安全信息，其他地区的区块链节点无法访问出自身之外的其他地区的食品安全信息，从而做到合理管控，避免跨地管理引起不必要的问题。

在另一实施例中，根据各地区管理部门对应监管的中央厨房，对应设置多个区块链节点。获取中央厨房的所在地区；基于中央厨房的所在地区，与中央厨房的所在地区对应的管理节点根据中央厨房对应设置的区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

中央厨房可以对食物进行集中规划采购、加工、包装，形成集约化、标准化的操作模式，保障食品品质的稳定，进而实现规模化生产，提升最复杂的加工环节食品安全性。因此，中央厨房涉及的食品安全信息相较于食品安全管理体系中其他环节的食品安全信息尤为重要。且如图4所示，根据食品安全管理体系中的各环节，中央厨房可以作为食品安全管理体系的中心。在设置区块链节点时，根据中央厨房的复杂性以及在食品安全管理体系中的重要性，可以将中央厨房对应的节点设置为区块链节点，进而能够重点监管、重点监督中央厨房对应的食品安全信息，使管理节点监管整个地区的食品安全信息更具有有效性。

图5是根据一示例性实施例示出的另一种食品安全的监管方法的流程图，如图5所示，食品安全的监管方法20，包括以下步骤S21至步骤S23。

在步骤S21中，根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点，关键节点用于获取第一地区管理部门对应第一地区的第一环节的食品安全信息。

在本公开实施例中，为确保第一地区的食品安全信息的准确性，降低错误数据的干扰，第一地区为第一地区管理部门对应的地区。第一地区管理部门可以是任意地区的管理部门，例如：直辖市、省会城市、计划单列市或者其他市级等地区的管理部门。食品安全管理体系可以包括食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售等环节。食品安全信息根据不同环节获取的食品安全信息不同。食品安全管理体系中包括的环节越细致，在明确食品信息用户主体时越清晰。例如：涉及食品养殖环节时，获取的食品安全信息包括：养殖基地家畜类、家禽类、水产类出场时的批次检疫合格证明。涉及食材供应环节时，获取的食品安全信息包括：食物原材料、厨房用料等在进入中央厨房之前的出场批次食品安全信息。涉及中央厨房环节时，获取的食品安全信息包括：食物原材料、厨房用料等运输到中央厨房入场时的食品安全信息，以及食物成品或半成品从中央厨房出场时的食品安全信息。涉及食品传输环节时，获取的食品安全信息包括：物流运输信息(包含温度、湿度等运输条件)。涉及食品销售环节时，获取的食品安全信息包括：食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂等用户在验收来中央厨房运输来的食品时，填写的食品入库信息记录。关键节点可以设置在第一地区中食品安全管理体系中的第一环节上，获取第一地区的食品安全信息。食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售。由于在区块链中，彼此信息公开透明，第一环节可以是食品安全管理体系中的任意环节。

在一实施例中，第一环节可以为食品安全管理体系中的中央厨房。根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的中央厨房，设置关键节点。根据中央厨房的复杂性以及在食品安全管理体系中的重要性，可以将中央厨房对应的节点设置为区块链节点，进而能够重点监管、重点监督中央厨房对应的食品安全信息，使管理节点监管整个地区的食品安全信息更具有有效性。

在一实施例中，食品安全信息包括与关键节点对应的第一环节的数字签名。在与第一环节对应的用户主体上传数据时添加与用户主体对应的数字签名，有助于保障各环节对应的食品安全信息具有真实性，不可篡改和伪造，进而有助于明确责任用户主体。

在步骤S22中，根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置各地区的多个区块链节点及关键节点，形成第二区块链。

在本公开实施例中，根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置各地区的多个区块链节点，将各地区的对应设置的区块链节点形成第二区块链，其中，包第一地区的关键节点。基于区块链不可篡改、公开、透明、可追溯等特征，有助于明确各地区食品安全管理体系中各环节的食品信息，明确各环节食品信息的责任用户主体，便于当发生食品安全问题时，能够快速解决，及时遏制食品问题的蔓延。

在步骤S23中，通过关键节点，将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点，其中，管理节点根据第一地区进行设置；各地区对应的管理节点基于各地区管理部门形成第一区块链。

在本公开实施例中，为便于第一管理部门监管第一地区的食品安全信息，第一地区的区块链节点将第一地区的食品安全信息通过接口或者传输协议传输至管理节点中，管理节点与第一管理部门对应。在一实施例中，不同地区的管理节点可以同步获取所有地区上传的食品安全信息，但只能读取对应地区上传的食品安全信息，对本地区的食品安全信息进行监管，有利于权责分明，避免监管混乱。根据不同地区的监管部门，对应设置不同的管理节点，进而形成第一区块链，有助于各地区管理部门能够通过管理节点实时查看对应地区的食品安全信息，便于及时收集有效信息，进而能够实时了解对应地区的食品安全情况，从而预防食品安全事件的发生。

通过上述实施例，根据各地区食品安全体系中的各环节建立关键节点，进而获取各环节的食品安全信息，有利于落实各环节的用户主体责任，能够在管理节点管理对应地区的食品安全信息时，能够有效预防食品安全事件的发生。当发现对应地区的食品安全问题时，能够快速确认食品安全问题对应的用户主体，进而降低问题食品带给群众的影响。

在一实施例中，第一地区中的各区块链节点彼此共享获取的食品安全信息。通过随机选取，将关键节点作为第一地区的超级节点；根据指定周期，通过第一地区的超级节点，将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点。

第一地区中含有多个区块链节点，为减少各环节之间的食品安全信息不对称以假乱真的可能性，将各区块链节点获取的食品安全信息进行同步共享，进而实现食品安全信息全程信息透明、数据共享，对应地区的各食品安全信息的环节可以进行追溯。进而可以随机选取该地区中任意一个区块链节点作为上传食品安全信息的节点，即为超级节点，便于管理节点能够实时查看第一地区的食品安全信息，监管该第一地区的食品安全，不受区块链节点运行的限制，能够稳定获取食品安全信息。在一实施例中，可通过paxos算法选择第一地区中任意区块链节点作为超级节点，以保证第一地区的食品安全信息能够稳定上传至管理节点中，使管理节点能够随时查看第一地区的食品安全信息，进而监管该第一地区的食品安全信息。

图6是根据一示例性实施例示出的又一种食品安全的监管方法的流程图，如图6所示，食品安全的监管方法30，包括以下步骤S31至步骤S33。

在步骤S31中，根据第一地区管理部门对应的第一地区设置第一管理节点。

在本公开实施例中，根据不同地区的管理部门设置对应的管理节点，用于监管对应地区上传的食品安全信息。通过数字化管理，有利于及时预防对应地区的食品安全问题，提高环节与管理部门之间的协同效率，降低沟通成本。根据各地区的管理节点，形成第一区块链，便于各地区的食品安全信息透明化，有助于永久追溯。

在步骤S32中，根据多个地区管理部门对应的各管理节点及第一管理节点，形成第一区块链。

在本公开实施例中，根据各地区的管理节点，形成第一区块链，便于各地区的食品安全信息透明化，有助于永久追溯。

在步骤S33中，根据设置的第一管理节点，获取对应第一地区的区块链节点上传的食品安全信息，监管第一地区的食品安全，区块链节点与其他地区管理部门对应各地区的区块链节点，形成第二区块链。

在本公开实施例中，第一管理节点获取的食品安全信息来自第二区块链中对应第一地区的区块链节点。区块链节点根据各地区管理部门监管的食品安全管理体系，形成第二区块链。有助于对应的管理节点实时查看对应地区的所需食品安全信息，满足审计要求，便于管理部门进行监管。

在一实施例中，第一区块链还包括一个或多个监督节点，监督节点基于一个或多个监督部门对应设置，用于查看各所述管理节点及第一管理节点获取的食品安全信息。

由于各地区的食品安全信息由各自对应的地区管理部门进行监管，为便于食品安全信息的透明、合理，做到监督的及时性，在第一区块链中还对应监督部门设置一个或多个监督节点。各监管部门通过对应的监督节点，能够随时查看第一区块链中任意管理节点获取的地区食品安全信息，以避免各地区管理部门在监管对应地区的食品安全信息时发生纰漏，进而起到监督作用，能够公正的监管各地区的食品安全问题。监督节点可以包括：国家卫生健康委员会、国家农业农村部、海关出入境检验检疫局等。

通过上述实施例，通过构建第一区块链将众多监管部门统一管理，进而监管各地区食品安全体系的食品安全信息，有利于全程可控、权责清晰、永久溯源、加密数据共享，落实食品生产经营者以及关键责任人的用户主体责任，从而促进各项标准在食品安全体系的建设，保障人民群众食品安全。

本公开还提供一种区块链数据管理方法，通过区块链联盟管理平台用于上传、查看、和/或获取食品安全信息，其中，食品安全信息通过上述任意一种食品安全的监管方法进行获取。

联盟链具有弱中心、可控性较强、数据默认不公开等特点。通过区块链联盟管理平台，可以将食品安全信息进行可视化，使各管理节点和第二区块链中各主体用户均能查看食品安全信息。通过智能合约，限定各主体用户以及管理部门的权限。使各用户主体通过登录区块链联盟管理平台，将各自的食品安全数据添加数字签名上传至分布式传输节点中，进而传输至第二区块链中。各主体用户还可通过该区块链联盟管理平台查看自身上传的食品安全数据。各管理节点对应的地区管理部门可以通过该区块链联盟管理平台实时查看对应的地区的食品安全信息，以便进行监管。当第一区块链中含有监督节点时，监督节点对应的监管部门无需通过验证，可通过该区块链联盟管理平台获取任意地区管理部门的食品安全信息，监督各地区的食品安全，以保证各地区能够公正、公开的监管各地区的食品安全问题，从而做到全程权责分明，食品安全问题从上到下均能够落实到责任主体。

在一实施场景中，第一区块链通过跨链管理第二区块链中对应的地区的食品安全信息的流程如图4所示，为了便于示意，在第二区块链中仅展示其中一个地区的食品安全管理体系。食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售等环节将各自的食品安全信息上传至区块链网络中，进行存储。通过第二区块链的区块链节点能够得到该地区的食品安全信息。通过接口或者传输协议，区块链节点将该地区的食品安全信息发送至第一区块链中对应地区的管理节点中，由该管理节点对应的地区管理部门进行监管。例如，该食品安全信息是城市1的，则通过城市1的区块链节点将城市1的食品安全信息发送至第一区块链中对应城市1的管理节点，由城市1的食品安全管理部门进行监管，实时了解城市1的食品安全信息，做到及时掌握城市1的食品安全信息，提前预防食品安全问题。监督节点可以通过食品安全区块链联盟管理平台进行查看和监督各地区的管理节点，以避免各管理节点对应的管理部门在管理对应地区的食品安全时出现纰漏，进而降低因食品问题产生的损失。

基于相同的构思，本公开实施例还提供一种食品安全的监管装置。

可以理解的是，本公开实施例提供的食品安全的监管装置为了实现上述功能，其包含了执行各个功能相应的硬件结构和/或软件模块。结合本公开实施例中所公开的各示例的单元及算法步骤，本公开实施例能够以硬件或硬件和计算机软件的结合形式来实现。某个功能究竟以硬件还是计算机软件驱动硬件的方式来执行，取决于技术方案的特定应用和设计约束条件。本领域技术人员可以对每个特定的应用来使用不同的方法来实现所描述的功能，但是这种实现不应认为超出本公开实施例的技术方案的范围。

图7是根据一示例性实施例示出的一种食品安全的监管装置框图。参照图7，该食品安全的监管装置100包括第一设置单元110，第二设置单元120和数据监管单元130。

第一设置单元110，用于基于多个地区管理部门，设置第一区块链。

第二设置单元120，用于基于各地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链。

数据监管单元130，用于根据第二区块链与第一区块链之间的传输关系，监管食品安全。

其中，第一设置单元110采用下述方式基于多个地区管理部门，设置第一区块链：根据多个地区管理部门，对应设置多个管理节点；及基于各管理节点，设置第一区块链。第二设置单元120采用下述方式基于各地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链：根据各地区管理部门对应监管的各食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点，区块链节点用于获取食品安全管理体系的食品安全信息；及基于各地区管理部门对应的食品安全管理体系设置的区块链节点，设置第二区块链，第二区块链包括各地区对应的多个区块链节点。数据监管单元130采用下述方式根据第二区块链与第一区块链之间的传输关系，监管食品安全：基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

在一实施例中，食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售；第二设置单元120采用下述方式根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点：根据各地区管理部门对应监管的各环节，对应设置各区块链节点。

在另一实施例中，食品安全信息包括与各环节对应的数字签名。

在又一实施例中，同一地区各区块链节点获取的食品安全信息彼此同步共享；数据监管单元130采用下述方式基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全：基于区块链节点对应的地区，根据指定周期，超级节点向地区对应的管理节点上传食品安全信息，其中，超级节点为地区中的任意一个随机选取的区块链节点；管理节点根据超级节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

在又一实施例中，第二设置单元120采用下述方式根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点：根据各地区管理部门对应监管的中央厨房，对应设置多个区块链节点。数据监管单元130采用下述方式基于区块链节点对应的地区，地区对应的管理节点根据区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全：获取中央厨房的所在地区；基于中央厨房的所在地区，与中央厨房的所在地区对应的管理节点根据中央厨房对应设置的区块链节点上传的食品安全信息，监管地区的食品安全。

在一实施例中，第一设置单元110还采用下述方式基于多个地区管理部门对应的各地区，设置第一区块链：基于一个或多个监督部门，对应设置一个或多个监督节点；监督节点基于各管理节点获取的食品安全信息，监管各地区的食品安全。

图8是根据一示例性实施例示出的另一种食品安全的监管装置框图。参照图8，该食品安全的监管装置200包括：节点设置单元210，区块链自制单元220，信息传输单元230。

节点设置单元210，用于根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点，关键节点用于获取第一地区管理部门对应第一地区的第一环节的食品安全信息。

区块链自制单元220，用于根据各地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置各地区的多个区块链节点及关键节点，形成第二区块链。

信息传输单元230，用于通过关键节点，将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点，其中，管理节点根据第一地区进行设置；各地区对应的管理节点基于各地区管理部门形成第一区块链。

在一实施例中，食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售。

在另一实施例中，食品安全信息包括与关键节点对应的第一环节的数字签名。

在又一实施例中，第一地区中的各区块链节点彼此共享获取的食品安全信息；信息传输单元230采用下述方式通过关键节点，将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点：通过随机选取，将关键节点作为第一地区的超级节点；根据指定周期，通过第一地区的超级节点将第一地区的食品安全信息上传至与第一地区管理部门对应的管理节点。

在又一实施例中，第一环节为中央厨房；区块链自制单元220采用下述方式根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点：根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的中央厨房，设置关键节点。

图9是根据一示例性实施例示出的又一种食品安全的监管装置框图。参照图9，该食品安全的监管装置300包括：第三设置单元310，获取单元320。

第三设置单元310，用于根据第一地区管理部门对应的第一地区设置第一管理节点，并根据多个地区管理部门对应的各管理节点及第一管理节点，形成第一区块链。

获取单元320，用于根据设置的第一管理节点，获取对应第一地区的区块链节点上传的食品安全信息，监管第一地区的食品安全，区块链节点与其他地区管理部门对应地区的各区块链节点，形成第二区块链。

在一实施例中，第一区块链还包括一个或多个监督节点，监督节点基于一个或多个监督部门对应设置，用于查看各管理节点及第一管理节点获取的食品安全信息。

关于上述实施例中的装置，其中各个模块执行操作的具体方式已经在有关该方法的实施例中进行了详细描述，此处将不做详细阐述说明。

本发明的一个实施方式提供了一种区块链联盟管理平台，所述区块链联盟管理平台用于上传、查看、和/或获取食品安全信息；食品安全信息通过上述任意一种食品安全的监管方法进行获取。

如图10所示，本发明的一个实施方式提供了又一种食品安全的监管装置400。其中，该食品安全的监管装置400包括存储器410、处理器420、输入/输出(Input/Output，I/O)接口430。其中，存储器410，用于存储指令。处理器420，用于调用存储器410存储的指令执行本发明实施例的用于食品安全的监管方法或区块链数据管理方法。其中，处理器420分别与存储器410、I/O接口430连接，例如可通过总线系统和/或其他形式的连接机构(未示出)进行连接。存储器410可用于存储程序和数据，包括本发明实施例中涉及的用于食品安全的监管的程序或区块链数据管理的程序，处理器420通过运行存储在存储器410的程序从而执行食品安全的监管装置400的各种功能应用以及数据处理。

本发明实施例中处理器420可以采用数字信号处理器(Digital SignalProcessing，DSP)、现场可编程门阵列(Field-Programmable Gate Array，FPGA)、可编程逻辑阵列(Programmable Logic Array，PLA)中的至少一种硬件形式来实现，处理器420可以是中央处理单元(Central Processing Unit，CPU)或者具有数据处理能力和/或指令执行能力的其他形式的处理单元中的一种或几种的组合。

本发明实施例中的存储器410可以包括一个或多个计算机程序产品，计算机程序产品可以包括各种形式的计算机可读存储介质，例如易失性存储器和/或非易失性存储器。易失性存储器例如可以包括随机存取存储器(Random Access Memory，RAM)和/或高速缓冲存储器(cache)等。非易失性存储器例如可以包括只读存储器(Read-Only Memory，ROM)、快闪存储器(Flash Memory)、硬盘(Hard DiskDrive，HDD)或固态硬盘(Solid-State Drive，SSD)等。

本发明实施例中，I/O接口430可用于接收输入的指令(例如数字或字符信息，以及产生与食品安全的监管装置400的用户设置以及功能控制有关的键信号输入等)，也可向外部输出各种信息(例如，图像或声音等)。本发明实施例中I/O接口430可包括物理键盘、功能按键(比如音量控制按键、开关按键等)、鼠标、操作杆、轨迹球、麦克风、扬声器和触控面板等中的一个或多个。

一种非临时性计算机可读存储介质，当存储介质中的指令由移动终端的处理器执行时，使得移动终端能够执行上述任意一种食品安全的监管方法或区块链数据管理方法。

进一步可以理解的是，本公开中“多个”是指两个或两个以上，其它量词与之类似。“和/或”，描述关联对象的关联关系，表示可以存在三种关系，例如，A和/或B，可以表示：单独存在A，同时存在A和B，单独存在B这三种情况。字符“/”一般表示前后关联对象是一种“或”的关系。单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。

进一步可以理解的是，本公开实施例中尽管在附图中以特定的顺序描述操作，但是不应将其理解为要求按照所示的特定顺序或是串行顺序来执行这些操作，或是要求执行全部所示的操作以得到期望的结果。在特定环境中，多任务和并行处理可能是有利的。

本领域技术人员在考虑说明书及实践这里公开的发明后，将容易想到本公开的其它实施方案。本申请旨在涵盖本公开的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本公开的一般性原理并包括本公开未公开的本技术领域中的公知常识或惯用技术手段。说明书和实施例仅被视为示例性的，本公开的真正范围和精神由下面的权利要求指出。

应当理解的是，本公开并不局限于上面已经描述并在附图中示出的精确结构，并且可以在不脱离其范围进行各种修改和改变。本公开的范围仅由所附的权利要求来限制。

Claims (22)

1.一种食品安全的监管方法，其特征在于，所述方法包括：

基于多个地区管理部门，设置第一区块链；基于各所述地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链；根据所述第二区块链与所述第一区块链之间的传输关系，监管食品安全；其中，

所述基于多个地区管理部门，设置第一区块链，包括：

根据多个所述地区管理部门，对应设置多个管理节点；及

基于各所述管理节点，设置第一区块链；

所述基于各所述地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链，包括：

根据各所述地区管理部门对应监管的各食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点，所述区块链节点用于获取所述食品安全管理体系的食品安全信息；及

基于各所述地区管理部门对应的所述食品安全管理体系设置的所述区块链节点，设置第二区块链，所述第二区块链包括各所述地区对应的多个所述区块链节点；

所述根据所述第二区块链与所述第一区块链之间的传输关系，监管食品安全，包括：

基于所述区块链节点对应的所述地区，所述地区对应的所述管理节点根据所述区块链节点上传的所述食品安全信息，监管所述地区的食品安全；

其中，所述食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售；所述食品养殖包括：养殖基地，所述食材供应包括：种植基地、屠宰场、调味品供应或食用油供应中的至少一个，所述中央厨房包括：食材的集中采购、加工或包装中的至少一个，所述食品传输包括：物流运输，所述食品销售包括：经销商；

所述根据各所述地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点，包括：根据各所述地区管理部门对应监管的所述中央厨房，对应设置多个所述区块链节点；

所述基于所述区块链节点对应的所述地区，所述地区对应的所述管理节点根据所述区块链节点上传的所述食品安全信息，监管所述地区的食品安全，包括：获取所述中央厨房的所在地区；基于所述中央厨房的所在地区，与所述中央厨房的所在地区对应的所述管理节点根据所述中央厨房对应设置的所述区块链节点上传的所述食品安全信息，监管所述地区的食品安全。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，

所述食品安全信息包括与各所述环节对应的数字签名。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，

同一地区各所述区块链节点获取的所述食品安全信息彼此同步共享；

所述基于所述区块链节点对应的所述地区，所述地区对应的所述管理节点根据所述区块链节点上传的所述食品安全信息，监管所述地区的食品安全，包括：

基于所述区块链节点对应的所述地区，根据指定周期，通过超级节点向所述地区对应的所述管理节点上传所述食品安全信息，其中，所述超级节点为所述地区中的任意一个随机选取的所述区块链节点；

所述管理节点根据所述超级节点上传的所述食品安全信息，监管所述地区的食品安全。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于多个地区管理部门对应的各地区，设置第一区块链，还包括：

基于一个或多个监督部门，对应设置一个或多个监督节点；

所述监督节点基于各所述管理节点获取的所述食品安全信息，监管各地区的所述食品安全。

5.一种食品安全的监管方法，其特征在于，所述方法包括：

根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点，所述关键节点用于获取所述第一地区管理部门对应第一地区的所述第一环节的食品安全信息；

根据各地区管理部门对应监管的所述食品安全管理体系，对应设置各地区的多个区块链节点及所述关键节点，形成第二区块链；

通过所述关键节点，将所述第一地区的所述食品安全信息上传至与所述第一地区管理部门对应的管理节点，其中，所述管理节点根据所述第一地区进行设置；各地区对应的所述管理节点基于各地区管理部门形成第一区块链；

其中，所述食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售；所述食品养殖包括：养殖基地，所述食材供应包括：种植基地、屠宰场、调味品供应或食用油供应中的至少一个，所述中央厨房包括：食材的集中采购、加工或包装中的至少一个，所述食品传输包括：物流运输，所述食品销售包括：经销商；

所述第一环节为所述中央厨房；所述根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点，包括：根据所述第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的所述中央厨房，设置关键节点。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述食品安全信息包括与所述关键节点对应的所述第一环节的数字签名。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，

所述第一地区中的各区块链节点彼此共享获取的所述食品安全信息；

所述通过所述关键节点，将所述第一地区的所述食品安全信息上传至与所述第一地区管理部门对应的管理节点，包括：

通过随机选取，将所述关键节点作为所述第一地区的超级节点；

根据指定周期，通过所述第一地区的所述超级节点，将所述第一地区的所述食品安全信息上传至与所述第一地区管理部门对应的管理节点。

9.一种食品安全的监管方法，其特征在于，所述方法包括：

根据第一地区管理部门对应的第一地区，设置第一管理节点；

根据多个地区管理部门对应的各管理节点及所述第一管理节点，形成第一区块链；

根据设置的所述第一管理节点，获取对应所述第一地区的区块链节点上传的食品安全信息，监管所述第一地区的食品安全，所述区块链节点与其他地区管理部门对应各地区的区块链节点，形成第二区块链；

其中，所述第一地区的区块链节点根据所述第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的中央厨房设置；

所述食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售；所述食品养殖包括：养殖基地，所述食材供应包括：种植基地、屠宰场、调味品供应或食用油供应中的至少一个，所述中央厨房包括：食材的集中采购、加工或包装中的至少一个，所述食品传输包括：物流运输，所述食品销售包括：经销商；

所述第一区块链还包括一个或多个监督节点，所述监督节点基于一个或多个监督部门对应设置，用于查看各所述管理节点及所述第一管理节点获取的食品安全信息。

10.一种区块链数据管理方法，其特征在于，通过区块链联盟管理平台用于上传、查看、和/或获取食品安全信息；

其中，所述食品安全信息通过上述权利要求1-4任意一项所述的食品安全的监管方法、权利要求5-8任意一项所述的食品安全的监管方法、或权利要求9所述的食品安全的监管方法进行获取。

11.一种食品安全的监管装置，其特征在于，所述装置包括：

第一设置单元，用于基于多个地区管理部门，设置第一区块链；第二设置单元，用于基于各所述地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链；数据监管单元，用于根据所述第二区块链与所述第一区块链之间的传输关系，监管食品安全；其中，

所述第一设置单元采用下述方式基于多个地区管理部门，设置第一区块链：

根据多个所述地区管理部门，对应设置多个管理节点；及

基于各所述管理节点，设置第一区块链；

所述第二设置单元采用下述方式基于各所述地区管理部门对应的各地区，设置第二区块链：

根据各所述地区管理部门对应监管的各食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点，所述区块链节点用于获取所述食品安全管理体系的食品安全信息；及

基于各所述地区管理部门对应的所述食品安全管理体系设置的所述区块链节点，设置第二区块链，所述第二区块链包括各所述地区对应的多个所述区块链节点；

所述数据监管单元采用下述方式根据所述第二区块链与所述第一区块链之间的传输关系，监管食品安全：

基于所述区块链节点对应的所述地区，所述地区对应的所述管理节点根据所述区块链节点上传的所述食品安全信息，监管所述地区的食品安全；

其中，所述食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售；所述食品养殖包括：养殖基地，所述食材供应包括：种植基地、屠宰场、调味品供应或食用油供应中的至少一个，所述中央厨房包括：食材的集中采购、加工或包装中的至少一个，所述食品传输包括：物流运输，所述食品销售包括：经销商；

所述第二设置单元采用下述方式根据各所述地区管理部门对应监管的食品安全管理体系，对应设置多个区块链节点：根据各所述地区管理部门对应监管的所述中央厨房，对应设置多个所述区块链节点；

所述数据监管单元采用下述方式基于所述区块链节点对应的所述地区，所述地区对应的所述管理节点根据所述区块链节点上传的所述食品安全信息，监管所述地区的食品安全：获取所述中央厨房的所在地区；基于所述中央厨房的所在地区，与所述中央厨房的所在地区对应的所述管理节点根据所述中央厨房对应设置的所述区块链节点上传的所述食品安全信息，监管所述地区的食品安全。

12.根据权利要求11所述的装置，其特征在于，所述食品安全信息包括与各所述环节对应的数字签名。

13.根据权利要求12所述的装置，其特征在于，

同一地区各所述区块链节点获取的所述食品安全信息彼此同步共享；

所述数据监管单元采用下述方式基于所述区块链节点对应的所述地区，所述地区对应的所述管理节点根据所述区块链节点上传的所述食品安全信息，监管所述地区的食品安全：

基于所述区块链节点对应的所述地区，根据指定周期，通过超级节点向所述地区对应的所述管理节点上传所述食品安全信息，其中，所述超级节点为所述地区中的任意一个随机选取的所述区块链节点；

所述管理节点根据所述超级节点上传的所述食品安全信息，监管所述地区的食品安全。

14.根据权利要求11所述的装置，其特征在于，所述第一设置单元还采用下述方式基于多个地区管理部门对应的各地区，设置第一区块链：

基于一个或多个监督部门，对应设置一个或多个监督节点；

所述监督节点基于各所述管理节点获取的所述食品安全信息，监管各地区的所述食品安全。

15.一种食品安全的监管装置，其特征在于，所述装置包括：

节点设置单元，用于根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点，所述关键节点用于获取所述第一地区管理部门对应第一地区的所述第一环节的食品安全信息；

区块链自制单元，用于根据各地区管理部门对应监管的所述食品安全管理体系，对应设置各地区的多个区块链节点及所述关键节点，形成第二区块链；

信息传输单元，用于通过所述关键节点，将所述第一地区的所述食品安全信息上传至与所述第一地区管理部门对应的管理节点，其中，所述管理节点根据所述第一地区进行设置；各地区对应的所述管理节点基于各地区管理部门形成第一区块链；

其中，所述食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售；所述食品养殖包括：养殖基地，所述食材供应包括：种植基地、屠宰场、调味品供应或食用油供应中的至少一个，所述中央厨房包括：食材的集中采购、加工或包装中的至少一个，所述食品传输包括：物流运输，所述食品销售包括：经销商；

所述第一环节为所述中央厨房；所述区块链自制单元采用下述方式根据第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的第一环节，设置关键节点：根据所述第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的所述中央厨房，设置关键节点。

16.根据权利要求15所述的装置，其特征在于，所述食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售。

17.根据权利要求16所述的装置，其特征在于，所述食品安全信息包括与所述关键节点对应的所述第一环节的数字签名。

18.根据权利要求17所述的装置，其特征在于，

所述第一地区中的各区块链节点彼此共享获取的所述食品安全信息；

所述信息传输单元采用下述方式通过所述关键节点，将所述第一地区的所述食品安全信息上传至与所述第一地区管理部门对应的管理节点：

通过随机选取，将所述关键节点作为所述第一地区的超级节点；

根据指定周期，通过所述第一地区的所述超级节点，将所述第一地区的所述食品安全信息上传至与所述第一地区管理部门对应的管理节点。

19.一种食品安全的监管装置，其特征在于，所述装置包括：

第三设置单元，用于根据第一地区管理部门对应的第一地区设置第一管理节点，并根据多个地区管理部门对应的各管理节点及所述第一管理节点，形成第一区块链；

获取单元，用于根据设置的所述第一管理节点，获取对应所述第一地区的区块链节点上传的食品安全信息，监管所述第一地区的食品安全，所述区块链节点与其他地区管理部门对应地区的各区块链节点，形成第二区块链；

其中，所述第一地区的区块链节点根据所述第一地区管理部门对应监管的食品安全管理体系中的中央厨房设置；

所述食品安全管理体系包括以下环节：食品养殖、食材供应、中央厨房、食品传输和食品销售；所述食品养殖包括：养殖基地，所述食材供应包括：种植基地、屠宰场、调味品供应或食用油供应中的至少一个，所述中央厨房包括：食材的集中采购、加工或包装中的至少一个，所述食品传输包括：物流运输，所述食品销售包括：经销商；

所述第一区块链还包括一个或多个监督节点，所述监督节点基于一个或多个监督部门对应设置，用于查看各所述管理节点及所述第一管理节点获取的食品安全信息。

20.一种区块链联盟管理平台，其特征在于，所述区块链联盟管理平台用于上传、查看、和/或获取食品安全信息；

其中，所述食品安全信息通过上述权利要求1-4任意一项所述的食品安全的监管方法、权利要求5-8任意一项所述的食品安全的监管方法、或权利要求9所述的食品安全的监管方法进行获取。

21.一种食品安全的监管装置，其特征在于，所述食品安全的监管装置包括：

存储器，用于存储指令；以及

处理器，用于调用所述存储器存储的指令执行权利要求1-4中任一项所述的食品安全的监管方法、权利要求5-8中任一项所述的食品安全的监管方法、权利要求9所述的食品安全的监管方法、或权利要求10所述的区块链数据管理方法。

22.一种计算机可读存储介质，其中，所述计算机可读存储介质存储有计算机可执行指令，所述计算机可执行指令在由处理器执行时，执行权利要求1-4中任一项所述的食品安全的监管方法、权利要求5-8中任一项所述的食品安全的监管方法、权利要求9所述的食品安全的监管方法、或权利要求10所述的区块链数据管理方法。

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