CN111280443A - 一种具有调脂减肥的保健食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有调脂减肥的保健食品及其制备方法，属于保健食品技术领域，解决了食品口感和保健功效的问题，其技术方案要点是由以下重量份的配料制备而成的：西兰花汁粉10~50份;藜麦粉30~70份;果粉10~50份，称取上述重量份的配料，分别过100目筛，均匀混合，加入到适量温水中搅拌均匀即得，达到了提升口感，调脂减肥、缓解心血管疾病的效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品及加工领域，特别地，涉及一种具有调脂减肥的保健食品及其制备方法。
背景技术
高脂血症是一种常见的疾病，由于人体脂代谢失常所致，主要指血清中总胆固醇、甘油三酯盒低密度脂蛋白水平过高或高密度脂蛋白水平过低。高血脂可加速动脉粥样硬化，一旦动脉堵塞，就会引起很多疾病，如心脑血管疾病、肾脏病、肝脏疾病等。据世界卫生组织统计，每年大约有1700万人死于心脑血管疾病，占全球总死亡人数的30％左右。据统计，中国成人血脂异常患病率为18.6％，约为1.6亿人。随着我国经济的发展和生活方式的改变，高脂血症及冠心病的发病率连年上升。高脂血症调查结果显示，高脂血症患者中，血清总胆固醇升高者占27.7％，甘油三脂升高者占9.1％。统计数据表明我国每年因高血脂引起的动脉粥样硬化、冠心病、高血压、脑中风等心脑血管疾病的发病率正逐年呈显著上升趋势，死亡人数以每年12％的速率急剧增长。据调查，高胆固醇同时高甘油三脂者占5.5％。高脂血症病程为2～20年，平均5.8 年。
据估计，世界上肥胖病患者目前至少有12亿。在我国最近一次营养调查 (中国居民营养与慢性病状况报告(2015年))结果显示：中国成人超重率为 30.1％，肥胖率为11.9％。与2004年全国营养调查资料相比，成人超重率上升32％，肥胖率上升68％，7岁以上学龄儿童的肥胖率约为7.3％，为成年后的一些疾病埋下了隐患。
发明内容
本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。有鉴于此，本发明目的在于提出一种具有调脂减肥的保健食品及其制备方法，具有较好的口感，具有调脂减肥、缓解心血管疾病的功效，达到保健食品的要求。
为了解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
一种具有调脂减肥的保健食品，由以下重量份的配料制备而成的：西兰花汁粉10～50份；藜麦粉30～70份；果粉10～50份。
作为本发明的具体方案可以优选为：所述西兰花汁粉为利用自身内源酶系统水解后的西兰花浓缩产物。
作为本发明的具体方案可以优选为：所述藜麦粉为膨化藜麦粉。
作为本发明的具体方案可以优选为：所述果粉为猕猴桃粉、蓝莓粉、草莓粉、椰汁粉、香蕉粉、苹果粉、枸杞粉、芒果粉、蔓越莓粉等一种或几种任意配比的混合物。
作为本发明的具体方案可以优选为：配料重量配比为：西兰花汁粉17份, 藜麦粉50份,猕猴桃粉17份,椰汁粉16份。
另一方面，一种上述保健食品的制备方法，
步骤一：按重量份称取配料，西兰花汁粉10～50份；藜麦粉30～70份；果粉 10～50份；
步骤二：每种配料分别过100目筛，均匀混合；
步骤三：加入到适量温水中搅拌均匀。
作为本发明的具体方案可以优选为：对西兰花汁粉的获取：利用自身内源酶系统水解后的西兰花浓缩产物来获取；
对藜麦粉的进一步加工：对藜麦粉进行膨化加工。
本发明技术效果主要体现在以下方面：配方组合能较好的保留西兰花的植物清香味和水果味的芬芳，入口感良好。另一方面，本发明食品有辅助降血脂的作用。
具体实施方式
下面详细描述本发明的实施例，旨在用于解释本发明，以使本发明技术方案更易于理解和掌握，而不能理解为对本发明的限制。
实施例1
配料：西兰花汁粉10份，藜麦粉65份，猕猴桃粉10份，椰汁粉15份。
制法：
称取上述重量份的西兰花汁粉、藜麦粉、猕猴桃粉、椰汁粉，分别过100 目筛，均匀混合，加入到适量温水中搅拌均匀即得。
实施例2
配料：西兰花汁粉13份，藜麦粉60份，猕猴桃粉15份，椰汁粉12份。
制法：
称取上述重量份的西兰花汁粉、藜麦粉、猕猴桃粉、椰汁粉，分别过100 目筛，均匀混合，加入到适量温水中搅拌均匀即得。
实施例3
配料：西兰花汁粉15份，藜麦粉55份，猕猴桃粉15份，椰汁粉15份。
制法：
称取上述重量份的西兰花汁粉、藜麦粉、猕猴桃粉、椰汁粉，分别过100 目筛，均匀混合，加入到适量温水中搅拌均匀即得。
实施例4
配料：西兰花汁粉17份，藜麦粉50份，猕猴桃粉17份，椰汁粉16份。
制法：
称取上述重量份的西兰花汁粉、藜麦粉、猕猴桃粉、椰汁粉，分别过100 目筛，均匀混合，加入到适量温水中搅拌均匀即得。
实施例5
配料：西兰花汁粉20份，藜麦粉45份，猕猴桃粉20份，椰汁粉15份。
制法：
称取上述重量份的西兰花汁粉、藜麦粉、猕猴桃粉、椰汁粉，分别过100 目筛，均匀混合，加入到适量温水中搅拌均匀即得。
实施例6
配料：西兰花汁粉25份，藜麦粉50份，猕猴桃粉15份，椰汁粉10份。
制法：
称取上述重量份的西兰花汁粉、藜麦粉、猕猴桃粉、椰汁粉，分别过100 目筛，均匀混合，加入到适量温水中搅拌均匀即得。
实施效果检验
感官评价
方法：随机选取10名身体健康、五官感觉正常、无过敏症、没有不良嗜好、年龄20-50岁人员，将6组实施例组合均分成8份，并进行感官评价。感官评分标准见表1。
表1感官评分内容及评分标准
表2感官评分结果
| 组别 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 | 实施例6 |
| 分数 | 11 | 13 | 14 | 16 | 12 | 10 |
表2结果显示实施例4配方组合能较好的保留西兰花的植物清香味和水果味的芬芳，入口感良好。
方法：100只SD大鼠在清洁级实验动物房内喂饲基础饲料，自由饮水，适应性饲养5天后，按体重将大鼠随机分为2组，每组50只，对照组喂饲基础饲料，试验组喂饲高脂饲料，同时对照组灌胃给予蒸馏水，灌胃量为 1.0ml/100gBW，试验组灌胃复配营养粉，灌胃量为5.9g/100gBW。每天灌胃2 次，连续灌胃30天。每周称重一次。
表3服用本发明实施例4前后大鼠的体重变化
| 组别 | 动物数 | 饲喂前 | 饲喂后 | 下降(％) | P值(自身) |
| 对照组 | 50 | 250±11.0 | 261.3±16.1 | -4.52 | ＞0.05 |
| 试验组 | 50 | 318.7±15.0 | 283±13.2 | 11.2 | ＜0.01 |
| P值(组间) | — | ＞0.05 | ＜0.01 | — |
人体试食试验
方法：选取100例单纯高血脂人群(男31例，女69例)进行对照实验。其中试验组50例，对照组50例。试验前，两组受试人群的TC和TG、HDL-C均无显著性差异(p＞0.05)。试验组连续口服本发明实施例二所述的食品30天 (每日三次，每次0.6g)后对照组进行比较。情况如下表：
表4服用本发明实施例4的食品前后人体血清总胆固醇(TC)的变化
| 组别 | 人数 | 试食前 | 试食后 | 下降(％) | P值(自身) |
| 对照组 | 50 | 5.31±0.80 | 5.39±0.73 | -1.44 | ＞0.05 |
| 试验组 | 50 | 5.44±0.80 | 4.87±0.80 | 10.35 | ＜0.01 |
| P值(组间) | — | ＞0.05 | ＜0.01 | — | — |
表5服用本发明实施例4的食品前后人体血清甘油三酯(TG)的变化
| 组别 | 人数 | 试食前 | 试食后 | 下降(％) | P值(自身) |
| 对照组 | 50 | 1.86±0.87 | 1.90±0.86 | -2.50 | ＞0.05 |
| 试验组 | 50 | 1.91±0.69 | 1.58±0.54 | 17.22 | ＜0.01 |
| P值(组间) | — | ＞0.05 | ＜0.01 | — | — |
表6服用本发明实施例4的食品后受试人群血脂总改善情况
结果表明，试验组试食后人体血清总胆固醇(TC)平均下降10.35％(与对照组比较p＜0.01)，有效率56％；人体甘油三酯(TG)平均下降了17.22％(与对照组比较p＜0.01)，有效率50％；总有效率为74％，与对照组总有效率8％比有显著性差异(p＜0.01)，说明本发明食品有辅助降血脂的作用。
当然，以上只是本发明的典型实例，除此之外，本发明还可以有其它多种具体实施方式，凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本发明要求保护的范围之内。
Claims (7)
1.一种具有调脂减肥的保健食品，其特征是，由以下重量份的配料制备而成的：西兰花汁粉10~50份;藜麦粉30~70份;果粉10~50份。
2.如权利要求1所述的具有调脂减肥的保健食品，其特征是，所述西兰花汁粉为利用自身内源酶系统水解后的西兰花浓缩产物。
3.如权利要求1所述的具有调脂减肥的保健食品，其特征是，所述藜麦粉为膨化藜麦粉。
4.如权利要求1所述的具有调脂减肥的保健食品，其特征是，所述果粉为猕猴桃粉、蓝莓粉、草莓粉、椰汁粉、香蕉粉、苹果粉、枸杞粉、芒果粉、蔓越莓粉等一种或几种任意配比的混合物。
5.如权利要求1或2或3或4所述的具有调脂减肥的保健食品，其特征是，配料重量配比为：西兰花汁粉17份,藜麦粉50份,猕猴桃粉17份,椰汁粉16份。
6.一种如权利要求1-5任一所述的保健食品的制备方法，其特征是，
步骤一：按重量份称取配料，西兰花汁粉10~50份;藜麦粉30~70份;果粉10~50份；
步骤二：每种配料分别过100目筛，均匀混合；
步骤三：加入到适量温水中搅拌均匀。
7.如权利要求6所述的制备方法，其特征是，
对西兰花汁粉的获取：利用自身内源酶系统水解后的西兰花浓缩产物来获取；
对藜麦粉的进一步加工：对藜麦粉进行膨化加工。
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| CN105713942A (zh) * | 2016-01-28 | 2016-06-29 | 浙江省医学科学院 | 西兰花多肽活性组分及其制备方法和应用 |
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2020
- 2020-03-24 CN CN202010210349.3A patent/CN111280443A/zh active Pending
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