CN111278748A - 整块预切割的单独包装的即用型石榴 - Google Patents

整块预切割的单独包装的即用型石榴 Download PDF

Info

Publication number
CN111278748A
CN111278748A CN201880070496.6A CN201880070496A CN111278748A CN 111278748 A CN111278748 A CN 111278748A CN 201880070496 A CN201880070496 A CN 201880070496A CN 111278748 A CN111278748 A CN 111278748A
Authority
CN
China
Prior art keywords
pomegranate
food product
ready
juice
fpp
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201880070496.6A
Other languages
English (en)
Inventor
亚科夫·维诺库尔
维克托·罗多夫
荣·波拉特
巴蒂亚·霍雷夫
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ministry Of Agriculture And Rural Development Agricultural Research Organization (aro) (agricultural Research Center)
Original Assignee
Ministry Of Agriculture And Rural Development Agricultural Research Organization (aro) (agricultural Research Center)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ministry Of Agriculture And Rural Development Agricultural Research Organization (aro) (agricultural Research Center) filed Critical Ministry Of Agriculture And Rural Development Agricultural Research Organization (aro) (agricultural Research Center)
Publication of CN111278748A publication Critical patent/CN111278748A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
    • B65D85/30—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure
    • B65D85/34—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure for fruit, e.g. apples, oranges or tomatoes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D75/00—Packages comprising articles or materials partially or wholly enclosed in strips, sheets, blanks, tubes, or webs of flexible sheet material, e.g. in folded wrappers
    • B65D75/52—Details
    • B65D75/58—Opening or contents-removing devices added or incorporated during package manufacture
    • B65D75/66—Inserted or applied tearing-strings or like flexible elements
    • B65D75/68—Inserted or applied tearing-strings or like flexible elements extending through wrapper closure or between wrapper layers
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D77/00—Packages formed by enclosing articles or materials in preformed containers, e.g. boxes, cartons, sacks or bags
    • B65D77/22—Details
    • B65D77/24—Inserts or accessories added or incorporated during filling of containers
    • B65D77/28—Cards, coupons, or drinking straws
    • B65D77/283—Cards, coupons, or drinking straws located initially inside the container, whereby the straw is revealed only upon opening the container, e.g. pop-up straws
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/18—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient
    • B65D81/20—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas
    • B65D81/2069—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas in a special atmosphere
    • B65D81/2084—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas in a special atmosphere in a flexible container

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Packages (AREA)

Abstract

一种石榴食品以及提供该石榴食品的方法，该石榴食品包括：d.预切割可压碎的即用型单块石榴；以及e.用于容纳所述即用型单块石榴的柔性塑料不透液体包装(FPP)，其中，所述即用型整块石榴的花端部通过圆形纬向果皮切口被移除从而露出果肉，并且所述即用型整块石榴在茎端部处具有圆形果皮切口以及至少3个纵向果皮切口以便于手动压碎以榨出汁。FPP构造成用于通过微穿孔和/或通过使合成或天然纤维绳环穿过密封的塑料接缝伸出来进行气体交换，并且FPP设置有用于打开所述FPP的附接的可撕开构件。

Description

整块预切割的单独包装的即用型石榴
技术领域
本发明涉及即用型水果产品，并且更具体地涉及即用型石榴水果产品。
背景技术
石榴的健康特性被公众所熟知和认可，由于石榴的健康价值被许多研究所证实，因此将石榴归类为“超级水果”。
然而，由于手动去果皮和分离可食用部分(种皮，即具有多汁种子外皮的种子)的不便以及缺乏最佳的食用方法，石榴食用仍然受到限制。另外，在购买整块石榴时，消费者不能确定其内部质量、种皮颜色以及缺乏无法由外部水果外观反映的内部病症、变色、腐烂或损坏。
食用方法的局限性无法完全实现该农作物的商业潜力。
旨在便于石榴食用的现有技术解决方案包括：
即吃型分离的种皮。该产品由于微生物污染而具有短的保存期限。据称其潜在的保存期限长达12天，但到那时该产品具有高的微生物(主要为酵母)量，从而导致劣化的质量(异味、汁浸出)。由于该产品的准备需要复杂的机械或大量的手动力量，因此该产品具有高的成本。许多石榴品种的硬的不可食用的种子阻碍了这些石榴品种的食用。存在具有可咀嚼种子的品种，但这些品种在分离期间容易受到机械损害。
由于未知的制备过程和来源、可疑的掺杂、添加剂和防腐剂的存在，特别是由于长期贮存、巴氏杀菌和其他操作引起的不自然的味道，商业上制备的石榴汁会引起消费者的不情愿和怀疑。单独的家用汁提取需要特殊的相对昂贵的设备，对于榨汁和随后的清洁设备而言既费时、费空间且费力，并且还造成了大量的家庭垃圾。
在店铺、便利店或杂货店中执行的相同操作通过这些处理点以及处理点的位置的可用性限制了食用。汁的微生物安全性取决于当地的卫生规范并且是无法保证的，因为在没有任何其他产品净化的情况下，未知人员的手并且有时非专业人员的手参与进行手动榨汁。
WO2003094680涉及一种用于单块水果的包装，该包装包括泡罩部分和覆盖膜，该覆盖膜在将单块水果定位在包装中之后气密地连接至泡罩部分。泡罩部分包括呈突出部形式的种子捕获器，并且泡罩部分包括破裂指示器，由此可以在气密地封闭的包装中提供开口，从而使得水果汁能够在其不被水果果肉或种子阻塞的情况下通过开口进行分配。然而，该制品并非被设计成在长期贮存期间保存水果质量。它对于收集榨出的汁以及榨出的汁的食用而言需要额外的装置(杯子、玻璃杯、盘子等)。
欧洲专利No.2283735公开了多肉的、大致圆形的水果以及准备该水果的方法和装置，其中，所述水果比如为番茄，所述水果被预加工以被分割成适于食用的块，该水果设置有在横截面中从假想的中心圆径向地延伸至水果的外侧的多个割口，并且所述多个割口规则地分布在横截面上。
然而，该发明旨在区段的进一步手动分离，并非用于汁挤压。不仅果皮被切割肉也被切割。
美国专利No.3,207,610公开了一种处于即挤压状态的单独包装的柑橘类或类似的水果，使得消费者仅以适于该目的的方式挤压包装的水果就可以提取该水果的汁，从而不仅避免了来自这些水果中的一个或更多个腐烂的水果中的一些水果的变质，而且还以最佳的卫生方式且最小程度的杂乱避免了水果与提供和挤压水果的手之间的所有接触。然而，该方法包括借助于真空将热塑化的塑料聚合物模制到水果楔形物上，并且还包括产品的真空包装和真空贮存。这些步骤会损坏水果并导致不良的塑料成分迁移到可食用的水果部分和汁中。该包装不允许气体交换，也不能为水果呼吸提供最佳气氛。因此，由于厌氧味道劣化，该解决方案不适于预切割的石榴的长期贮存。另外，该解决方案卫生性较差并且对于消费者、特备是在户外使用而言不方便，因为该解决方案需要将处理后的汁从包装倒出到杯子或玻璃杯中，并且不允许从包装直接食用榨出的汁。该解决方案缺少能够使直接食用方便的元件。
美国专利No.8,360,111公开了一种用于挤压至少一个水果楔形物的方法，包括：提供至少一个水果楔形物；提供由大致可拉伸材料形成的具有大致圆形横截面的一次性漏斗，该一次性漏斗具有入口和出口；将水果楔形物插入穿过一次性漏斗的入口，直到水果楔形物被一次性漏斗大致封围为止；提供具有颈部的瓶子；将一次性漏斗的出口插入到瓶子中或在瓶子的颈部上拉伸一次性漏斗；挤压一次性漏斗，直到与水果楔形物分离的汁通过出口喷入瓶子中为止；以及用足够的力挤压一次性漏斗，使得水果楔形物被从漏斗排出以基本留在瓶子中。该装置没有兼具水果贮存功能和水果挤压功能(仅用于挤压)。
以上石榴食用方法均无法完全实现该农作物的商业潜力。
因此，对于容易、干净、廉价、可持续、无防腐剂并且对消费者友好的石榴食用的产品和方法仍存在长期未满足的需求，该需求可以在工作或学习过程中的短暂的休息期间、在娱乐期间、在旅行期间、在加油站或高速公路娱乐区域处实现。
发明内容
本发明的目的在于提供一种石榴食品，该石榴食品包括：
a.预切割可压碎的即用型单块石榴，以及
b.用于容纳所述即用型单块石榴的柔性塑料不透液体包装(FPP)，
其中，所述即用型整块石榴的花端部通过圆形纬向果皮切口被移除从而露出果肉，并且所述即用型整块石榴在茎端部处具有圆形果皮切口以及至少3个纵向果皮切口以便于手动压碎以榨出汁，所述FPP构造成用于通过微穿孔和/或通过使合成或天然纤维绳环穿过密封的塑料接缝伸出来进行气体交换，并且所述FPP设置有用于打开所述FPP的附接的可撕开构件。根据权利要求1所述的石榴食品，其中，所述即用型石榴具有至少一个附加的纬向果皮切口。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，所述即用型石榴的茎端部通过通向外皮的锥形割口被移除，从而便于手动压碎和汁提取。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，所述包装具有选自包括下述各者的组的形状：包状、信封状、袋状、套筒状、囊状、漏斗状、不规则形状或它们的组合。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，所述包装在该包装的至少一部分中是大致透明的。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，所述包装的微孔构造成便于通过所述包装进行气体交换以充分阻止厌氧发酵，并且构造成提供在4℃至12℃下贮存至少18天的条件下的组成为5％至18％的二氧化碳和3％至16％的氧气(其余为氮气)的有益气氛。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，所述包装的微穿孔通过使合成或天然纤维绳环穿过密封的塑料接缝伸出来实现。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，所述包装在所述包装的内部空间中设置有穿孔分离器，以用于从压碎后的石榴碎屑过滤榨出的汁。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，在所述包装内安装有吸管，以便于所述石榴的汁食用。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，所述FPP还包括允许在挤压期间从所述包装的空间单向释放空气的阀式开口。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，所述FPP包括允许将经挤压的石榴碎屑与所述包装一起可持续处理的可生物降解或可堆肥化的聚合物材料。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，出汁率是石榴重量的30％至60％。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，从在8℃下贮存12天之后的所述食品榨出的汁中的微生物载量比从由同批水果准备并在相同条件下贮存的分离的种皮的食品榨出的汁中的微生物载量少至少1log CFU/g。
本发明的另一目的提供了石榴食品，其中，在8℃下2.5周的贮存期之后的微生物载量低于7log CFU/g。
本发明的另一目的提供了石榴制品，其中，从所述食品榨出的汁中的酚类物质含量比从由同批水果准备并在相同条件下贮存的分离的种皮的食品榨出的汁中的酚类物质含量大。
本发明的另一目的提供了石榴汁，其中，从所述食品榨出的汁中的酚类物质含量为0.5mg GAE/g至6.0mg GAE/g。
本发明的另一目的公开了一种提供石榴食品的方法，包括下述步骤：
a.提供预切割可压碎的即用型整块石榴，
其中，所述即用型整块石榴的花端部通过圆形纬向果皮切口被移除从而露出果肉，并且所述即用型整块石榴在茎端部处具有圆形果皮切口以及至少3个纵向果皮切口以便于手动压碎以榨出汁，以及
b.提供用于容纳所述即吃型整块石榴的柔性塑料不透液体包装(FPP)，
其中，所述FPP构造成用于通过微穿孔和/或通过使合成或天然纤维绳环穿过密封的塑料接缝伸出来进行气体交换，并且所述FPP设置有用于打开所述FPP的附接的可撕开构件，以及
c.将所述预切割可压碎的即用型整块石榴插入所述柔性塑料不透液体包装(FPP)中。
附图说明
在对优选实施方式的以下描述中，参照形成本文的一部分的附图，并且在附图中通过图示的方式示出了可以实践本发明的具体实施方式。应理解的是，在不脱离本发明的范围的情况下，可以采用其他实施方式并且可以进行结构改变。可以根据权利要求来实践本发明，而无需这些具体细节中的一些具体细节或全部具体细节。为了清楚起见，没有详细描述与本发明相关的技术领域中已知的技术材料，使得不会不必要地模糊本发明。
在附图中：
图1示出了本发明的整块预切割石榴的准备阶段；a-通过锥形割口移除茎端部；b-通过纬向切口移除花端部；c-茎端部和花端部被移除并且种皮露出的本发明的整块预切割石榴；d-石榴果皮的纵向切口和纬向切口；
图2示出了本发明的单独包装的整块预切割石榴；
图3示出了本发明的整块预切割石榴的挤压方法；
图4示出了从水果碎屑分离汁以及通过撕开绳环来打开包装；以及，
图5示出了本发明的通过吸管啜饮进行的汁排出/食用。
图6呈现了本发明的微生物质量与贮存期的曲线图；
图7呈现了本发明的出汁率与贮存期的曲线图；
图8呈现了本发明的异味的曲线图；
图9呈现了本发明的酚类化合物含量与贮存期(a)以及与穿孔水平(b)的曲线图。
具体实施方式
“花端部”：石榴水果的带有包含雄蕊簇的持久花萼的部分；
“茎端部”：水果的最初附接至茎、带有茎叶柄疤或花梗残留、通常与花端部相反定位的部分；
“整块石榴”：与分离的种皮相比保持石榴的可食用部分(肉或果肉)作为单块的完整性的石榴，使得被部分地或甚至完全地去果皮的水果在其还未被破裂成块时仍是“整块”，但水果楔形物不会保持水果的完整性}；
“整块预切割”：保存水果的可食用部分【肉】作为单块的完整性的水果，但水果的果皮以便于加工和食用的方式被预切割；
“果皮切口”：穿过外皮和膜(albedo)但不损伤果肉的切口、或刻痕或割口；
“肉”(“果肉”){和/或“可食用部分”；区别在于“可食用部分”仅包括所述多个种皮，而“肉”还包括白细胞膜<以及果肉的其他可食用部分>但对于整块水果和“种皮”而言，在整块水果和“种皮”已经与果皮和细胞膜分离时，可能我们应该仅选择这些术语中的一者例如“肉”并一直使用“肉”}。
已经具体限定了本发明以提供用于包装、生产和食用石榴汁的制造制品、产品和方法。
产品包括单块石榴水果，该单块石榴水果以露出该单块石榴水果的诱人的肉(种皮)的一部分的方式被预切割，并且该产品允许进行进一步的手动汁挤压以及进行用于水果的贮存、出售、加工和食用的多功能包装。包装是柔性的，使得在石榴被容纳在该包装中时可以从石榴挤出石榴汁，该包装还包括用于石榴的立即食用的装置。设置有饮用吸管以用于食用榨出的汁。
本发明的核心在于一种新颖的石榴食用的方法和方式，其包括以下步骤：预切割；包装；分销/贮存/出售；在食用之前由消费者压碎；直接从包装食用新鲜挤出的汁。单块的被整块预切割的石榴的形式保存了保护柔软且易碎的种皮的大部分果皮，并且保证了比分离的种皮更佳的保存期限和保存性；同时，花端部的移除将外观诱人的种皮的一部分暴露给消费者，并且预切割便于手动压碎和榨汁。包装便于：(a)通过创造最佳气氛进行贮存，(b)通过将种皮暴露给消费者进行出售，(c)通过允许在包装中压碎并将汁与水果碎屑分离进行加工，(d)通过提供汁容器和可伸缩的吸管进行食用。所有这些操作都在同一多功能包装内执行。消费者在不需要吐出或咀嚼并吞下石榴籽的情况下，以最方便且卫生的鲜榨汁形式获得水果。
现在参照包括下述各者的石榴食品：
a.预切割可压碎的即食型单块石榴，以及
b.用于容纳所述即食型整块石榴的柔性塑料不透液体包装(FPP)。
所述即用型整块石榴的花端部通过圆形纬向果皮切口被移除从而露出果肉，并且所述即用型整块石榴在在茎端部处具有圆形果皮切口以及至少3个纵向果皮切口以便于手动压碎以榨出汁。FPP构造成用于通过微穿孔和/或通过使合成或天然纤维绳环穿过FPP的密封的塑料接缝伸出来进行气体交换，以便将水果压碎，在茎端部处形成圆形切口{例如，通过木塞穿孔器}可能是足够的并且不需要切除该茎端部。锥形割口也是一种“圆形切口”并且在下面的段落中作为选项呈现。
FPP还设置有用于打开FPP的附接的可撕开构件。
现在参照上述石榴食品，其中，即用型石榴具有至少一个纬向果皮切口。
现在参照上述石榴食品，其中，所述即用型石榴的茎端部通过通向外皮的锥形割口被移除，从而便于手动压碎和汁提取。
现在参照上述石榴食品，其中，所述包装具有选自包括下述各者的组的形状：包状、信封状、袋状、套筒状、囊状、漏斗状、不规则形状或它们的组合。
现在参照上述石榴食品，其中，所述包装在该包装的至少一部分中是大致透明的。
现在参照上述石榴食品，其中，所述包装微穿孔构造成便于通过所述包装进行气体交换以充分阻止厌氧发酵，并构造成提供在4℃至12℃下贮存至少18天的条件下的组成为5％至18％的二氧化碳和3％至16％的氧气(其余为氮气)的有益气氛。在一些实施方式中，针对用于气体交换的“规则的”微穿孔提供下述范围的微穿孔数目：每包装1个至20个直径在50微米至150微米的微穿孔。在本发明的一些非限制性实施方式中，绳微穿孔使用“环”{即，环状制品}是指存在穿过接缝伸出的两个绳。在本发明的一些实施方式中，绳的直径为1mm至3mm，气体交换可以通过伸出的绳进行：
现在参照上述石榴食品，其中，所述包装在所述包装的内部空间中设置有穿孔分离器或滤网，以用于从压碎后的石榴碎屑过滤榨出的汁。
现在参照上述石榴食品，其中，在所述包装内安装有吸管以便于所述石榴的汁食用。
现在参照上述石榴食品，其中，所述FPP还包括允许在挤压期间从所述包装的空间单向释放空气的阀式开口。
现在参照上述石榴食品，其中，所述FPP是允许将经挤压的石榴碎屑与所述包装一起可持续处理的可生物降解或可堆肥化的聚合物材料。
现在参照上述石榴食品，其中，出汁率为石榴重量的30％至60％。
现在参照上述石榴食品，其中，在8℃下贮存12天之后的微生物载量比由同批水果制备并在相同条件下贮存的分离的种皮的食品中的微生物载量少大约3log CFU/g。上述数据作为示例提供，这是因为微生物载量取决于许多因素。
现在参照上述石榴食品，其中，在4℃至12℃下贮存2.5周之后微生物载量不超过7log CFU/g。
现在参照上述石榴食品，其中，从整块切割的石榴榨出的汁具有0.5mg GAE/mL至6.0mg GAE/mL的总酚类物质含量。这些数据作为示例提供并且确切含量取决于品种并且不能保证，但是在任何情况下，对于石榴汁的食用而言酚类物质含量都在可接受的量内。
现在参照提供石榴食品的方法，该方法包括提供下述各者的步骤：
i.预切割可压碎的即用型单块石榴，以及
ii.用于容纳所述即用型整块石榴的柔性塑料不透液体包装(FPP)
其中，所述即用型整块石榴的花端部通过圆形的纬向果皮切口被移除从而露出果肉，并且所述即用型整块石榴在茎端部处具有圆形果皮切口以及至少3个纵向果皮切口以便于手动压碎以榨取汁，所述FPP构造成通过微穿孔和/或通过使合成或天然纤维绳环穿过密封的塑料接缝伸出来进行气体交换，并且所述FPP设置有用于打开所述FPP的附接的可压碎构件，以及
c.将所述预切割可压碎的即用型整块石榴插入所述柔性塑料不透液体包装(FPP)中。
本发明提供了一种用于便于石榴食用的制造制品，该制造制品包括经微穿孔的柔性塑料不透液体包装(MFPP)【MFPP？】和互连至MFPP的绳环，其中，柔性不透液体包装具有用于封围一个石榴部分的可撕开部分。绳环包括与所述包装的可撕开部分附接的部分和用于将所述部分撕开的可拉动端部。
包装可以呈选自包括下述各者的组的形状：包、信封状、袋状、套筒状、漏斗状及它们的组合。
包装可以是允许将经挤压的石榴碎屑与制品一起可持续处理的可生物降解或可堆肥化的聚合物材料。
在另一个实施方式中，制品由改善石榴及其内容物的可见性的材料制成。
本发明还提供了位于经微穿孔的柔性塑料包装中的石榴，其中，MFPP包括：可撕开部分和在一个部分处附接至所述可撕开部分的绳环以及用于将所述部分撕开的可拉动部分。
本发明还提供了由该制造制品生产的饮料。
制品允许石榴诱人的果肉的可视化并且便于石榴由消费者手动挤压以立即食用新鲜挤压的汁，并且石榴被单独地封围在密封的经微穿孔的柔性塑料包装中。
石榴准备包括：在充足的表面净化之后，通过圆形果皮切口将果皮的部分移除。在本发明的一些实施方式中，“锥形割口”涉及茎端部的移除(当茎端部被完全移除时)，而非花端部；花端部的移除由花端部侧处的圆形果皮切口完成从而露出种皮【肉？】的限定区域；以及形成一系列纬向果皮切口和纵向果皮切口。制品执行下述若干功能；(a)通过将去果皮的果肉区域通过透明窗露出而吸引潜消费者的注意，(b)用作贮存容器从而保存预切割可压碎的即食型整块石榴并且由于所产生的改善的气氛而允许石榴的长期贮存，(c)用作加工容器以清洁地手动挤压预切割石榴，以及(d)用作食用容器以直接从食用容器立即食用新鲜挤压的汁而无需如其他类似的发明中那样将汁倒入玻璃杯或杯子中或洒在食品上。
特定的最佳微穿孔水平允许通过包装材料进行气体交换，从而防止厌氧发酵并允许形成用于石榴质量保存的最佳的改善气氛。
气体交换可以通过使适合的合成或天然纤维绳环穿过密封的塑料制品接缝伸出来执行。
绳环构造成用于拉动，从而打开制品。
在本发明的一些实施方式中，绳环构造成为气体交换芯并部分地从FPP伸出。
榨出的汁可以通过安装在制品的内部空间中的穿孔分离器而与捣碎的石榴碎屑分离。
汁排出/食用可以通过使用安装在制品中的可伸缩的吸管进行啜饮来执行，而不需要额外的杯子或玻璃杯。替代性地，汁可以在通过撕开绳环之后形成的开口将汁倒入杯子或玻璃杯中之后进行食用。
可选地，制品可以另外用阀式开口进行修改，以允许通过在挤压期间从制品空间单向释放空气，从而在手动挤压期间平衡内部气压。
已经对用于设计用于将石榴预切割成期望形式的机械装置的构思解决方案进行了详细阐述。
制品可以由允许将挤压的石榴碎屑与用过的包装一起可持续处理的可生物降解或可堆肥化的聚合物材料准备。
在本发明的另一实施方式中，制品可以是一次性包装。
在本发明的另一实施方式中，制品具有长期的贮存寿命。
本发明还提供了一种制备石榴饮料的方法，包括下述步骤：
提供便于石榴食用的制造制品，该制品包括：具有用于封围至少一个石榴部分的可撕开部分的经微穿孔柔性塑料包装；以及互连至所述经微穿孔柔性塑料包装的绳环；
将整块切割的石榴放置在所述包装内；
将所述包装密封；
将所述石榴在所述密封的包装内进行手动挤压；以及
撕开并拉动所述绳环的至少一部分以打开所述包装来立即食用汁。
现在参照图1，图1示出了本发明的整块预切割石榴的整块预切割的准备阶段；a-通过锥形割口移除茎端部；b-通过纬向切口移除花端部；c-茎端部和花端部被移除并且种皮露出的本发明的整块预切割石榴；d-石榴的纵向果皮切口和纬向果皮切口；
现在参照图2，图2示出了单独包装的整块预切割石榴。
现在参照图3，图3示出了手动挤压或压碎整块预切割石榴的方式。
现在参照图4，图4示出了从压碎的水果碎屑分离汁以及通过撕开绳环来打开经挤压的制品。
现在参照图5，图5示出了通过吸管啜饮进行的汁排出/食用。
现在参照图6，图6呈现了从整块预切割石榴榨出的汁中的微生物质量与从贮存在具有4个微穿孔/包装的FPP中的分离的种皮榨出的汁中的微生物质量的曲线图。
在贮存12天之后，分离的种皮上的微生物载量超过7log CFU/g，7log CFU/g对于即吃型产品是可接受的阈值。同时，整块预切割产品上的微生物载量比分离的种皮中的微生物载量低大约3log(1000倍)。在没有显著增加微生物载量的情况下，整块预切割产品的贮存可以再延长至少额外6天。
现在参照图7，图7呈现了出汁率与贮存天数的曲线图。
出汁率为新鲜石榴重量的35％至40％，并且在贮存18天期间没有显著变化。【出汁率会根据品种和水果成熟度而大幅变化。这些值仅作为示例呈现。】
现在参照图8，图8呈现了与已发酵的异味相关联的乙醇和乙醛蒸气的顶部空间浓度(ppm)与产品类型、微穿孔数目和贮存时间的曲线图。
根据本发明，与异味相关联的挥发物的可忽略的量由保存在经微穿孔制品中的整块预切割水果产生。由于缺氧引起厌氧发酵，因此在非穿孔制品中的贮存会引起异味的产生。由于酵母菌污染，因此分离的种皮产生与穿孔水平无关的大量异味挥发物。
现在参照图9，图9呈现了从整块预切割石榴榨出的汁中的总酚类物质含量和从在8℃下贮存的分离的种皮榨出的汁中的总酚类物质含量(mg GAE/g fr.重量)与在具有每制品4个微穿孔的FPP中的贮存时间(a)以及与在贮存之前(“初始”)和贮存12天之后每FPP的微穿孔数目的曲线图。
与从分离的种皮提取的汁相比，从整块预切割水果提取的汁包含较大量的酚类化合物从而指示较大的健康值。酚类物质的增加的水平归因于在提取期间果皮的存在，但并未引起汁的不可接受的涩味或苦味。汁具有典型的石榴味和诱人的深红颜色。
如所示出的，贮存时间和微穿孔水平对整块预切割石榴的酚类物质含量的影响很小，并且在大部分情况下在统计学上是不显著的。

Claims (17)

1.一种石榴食品，包括：
a.预切割可压碎的即用型单块石榴，以及
b.用于容纳所述即用型单块石榴的柔性塑料不透液体包装(FPP)，
其中，所述即用型整块石榴的花端部通过圆形纬向果皮切口被移除从而露出果肉，并且所述即用型整块石榴在茎端部处具有圆形果皮切口以及至少3个纵向果皮切口以便于手动压碎以榨出汁，所述FPP构造成用于通过微穿孔和/或通过使合成或天然纤维绳环穿过密封的塑料接缝伸出来进行气体交换，并且所述FPP设置有用于打开所述FPP的附接的可撕开构件。
2.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，所述即用型石榴具有至少一个附加的纬向果皮切口。
3.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，所述即用型石榴的所述茎端部通过通向外皮的锥形割口被移除，从而便于手动压碎和汁提取。
4.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，所述包装具有选自包括下述各者的组的形状：包状、信封状、袋状、套筒状、囊状、漏斗状、不规则形状或它们的组合。
5.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，所述包装在所述包装的至少一部分中是大致透明的。
6.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，所述包装的微穿孔构造成便于通过所述包装进行气体交换以充分阻止厌氧发酵，并且构造成提供在4℃至12℃下贮存至少18天的条件下的组成为5％至18％的二氧化碳和3％至16％的氧气(其余为氮气)的有益气氛。
7.根据权利要求1和5所述的石榴食品，其中，所述包装的微穿孔通过使合成或天然纤维绳环穿过所述密封的塑料接缝伸出来实现。
8.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，所述包装在所述包装的内部空间中设置有穿孔分离器，以用于从压碎后的石榴碎屑过滤榨出的汁。
9.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，在所述包装内安装有吸管，以便于所述石榴的汁食用。
10.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，所述FPP还包括允许在挤压期间从所述包装的空间单向释放空气的阀式开口。
11.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，所述FPP包括允许将经挤压的石榴碎屑与所述包装一起可持续处理的可生物降解或可堆肥化的聚合物材料。
12.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，出汁率为石榴重量的30％至60％。
13.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，从在8℃下贮存12天之后的所述食品榨出的汁中的微生物载量比从由同批水果准备并在相同条件下贮存的分离的种皮的食品榨出的汁中的微生物载量少至少1log CFU/g。
14.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，在8℃下2.5周的贮存期之后的微生物载量低于7log CFU/g。
15.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，从所述食品榨出的汁中的酚类物质含量比从由同批水果准备并在相同条件下贮存的分离的种皮的食品榨出的汁中的酚类物质含量大。
16.根据权利要求1所述的石榴食品，其中，从所述食品榨出的汁中的酚类物质含量为0.5mg GAE/g至6.0mg GAE/g。
17.一种提供石榴食品的方法，包括下述步骤：
a.提供预切割可压碎的即用型整块石榴，
其中，所述即用型整块石榴的花端部通过圆形纬向果皮切口被移除从而露出果肉，并且所述即用型整块石榴在茎端部处具有圆形果皮切口以及至少3个纵向果皮切口以便于手动压碎以榨出汁，以及
b.提供用于容纳所述即吃型整块石榴的柔性塑料不透液体包装(FPP)，
其中，所述FPP构造成用于通过微穿孔和/或通过使合成或天然纤维绳环穿过密封的塑料接缝伸出来进行气体交换，并且所述FPP设置有用于打开所述FPP的附接的可撕开构件，以及
c.将所述预切割可压碎的即用型整块石榴插入所述柔性塑料不透液体包装(FPP)中。
CN201880070496.6A 2017-09-28 2018-09-27 整块预切割的单独包装的即用型石榴 Pending CN111278748A (zh)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201762564358P 2017-09-28 2017-09-28
US62/564,358 2017-09-28
PCT/IL2018/051071 WO2019064303A1 (en) 2017-09-28 2018-09-27 GRENADE READY TO USE, CONDITIONED INDIVIDUALLY AND PRE-CROWNED

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN111278748A true CN111278748A (zh) 2020-06-12

Family

ID=65901369

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201880070496.6A Pending CN111278748A (zh) 2017-09-28 2018-09-27 整块预切割的单独包装的即用型石榴

Country Status (3)

Country Link
US (1) US20200277127A1 (zh)
CN (1) CN111278748A (zh)
WO (1) WO2019064303A1 (zh)

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA2050145A1 (en) * 1991-08-28 1993-03-01 Daniel Beliveau Perforated plastic bag for packaging fruits or vegetables
CN1079199A (zh) * 1992-04-27 1993-12-08 陶氏布兰德斯公司 微孔膜及其制成的袋
CN2159364Y (zh) * 1993-06-30 1994-03-23 赵毓斌 易拉袋
CN2590939Y (zh) * 2002-12-31 2003-12-10 萧世昌 蔬果保鲜储存袋
CN2814959Y (zh) * 2005-04-28 2006-09-13 肖永常 果袋用防水透气膜
CN101610957A (zh) * 2006-03-21 2009-12-23 林伦庆 可反复使用并附有食品和易腐品的气调贮藏透气膜的塑料储物器及盖子
JP2011079571A (ja) * 2009-10-09 2011-04-21 Hacchando:Kk 包装ミカン及びその製造方法
CN201951808U (zh) * 2011-01-24 2011-08-31 李民利 多功能环保复合食品袋
CN205891589U (zh) * 2016-08-03 2017-01-18 常江 一种通过提拉自动收口的保鲜塑料袋

Patent Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA2050145A1 (en) * 1991-08-28 1993-03-01 Daniel Beliveau Perforated plastic bag for packaging fruits or vegetables
CN1079199A (zh) * 1992-04-27 1993-12-08 陶氏布兰德斯公司 微孔膜及其制成的袋
CN2159364Y (zh) * 1993-06-30 1994-03-23 赵毓斌 易拉袋
CN2590939Y (zh) * 2002-12-31 2003-12-10 萧世昌 蔬果保鲜储存袋
CN2814959Y (zh) * 2005-04-28 2006-09-13 肖永常 果袋用防水透气膜
CN101610957A (zh) * 2006-03-21 2009-12-23 林伦庆 可反复使用并附有食品和易腐品的气调贮藏透气膜的塑料储物器及盖子
US20100221393A1 (en) * 2006-03-21 2010-09-02 Loong Keng Lim Resealable, Reusable Plastic Storage Container and Lid With Gas-Permeable Membranes for Modified Storage of Food and Perishables
JP2011079571A (ja) * 2009-10-09 2011-04-21 Hacchando:Kk 包装ミカン及びその製造方法
CN201951808U (zh) * 2011-01-24 2011-08-31 李民利 多功能环保复合食品袋
CN205891589U (zh) * 2016-08-03 2017-01-18 常江 一种通过提拉自动收口的保鲜塑料袋

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
OLINE: "Homemade Lemonade in 5 minutes", 《HOMEMADE LEMONADE IN 5 MINUTES》 *
潇琪儿88: "《石榴就该这样吃！小编试了一下！太过瘾了！》", 《360个人图书馆》 *

Also Published As

Publication number Publication date
US20200277127A1 (en) 2020-09-03
WO2019064303A1 (en) 2019-04-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US20140314918A1 (en) Juice Containing Pouch and Press for Extracting Juice from the Pouch
US5308630A (en) Method for preserving sliced, cored fruit with complementary food center
CN101990932B (zh) 一种快餐类鲜切马铃薯保鲜加工工艺
US4334557A (en) Canning utensil
EP3222174B1 (en) Method for elaborating an olive preparation and for obtaining an olive oil in situ based on the preparation and means for putting the method into practice
WO2015020912A1 (en) Juice containing pouch and press for extracting the juice from the pouch
US20150072051A1 (en) Brineless, low-acid packaged olives
CN111278748A (zh) 整块预切割的单独包装的即用型石榴
US20020092919A1 (en) Filtered drinking straw
JP2013226081A (ja) サトウキビの加工方法と加工装置
US20140272017A1 (en) Consumer oriented system for delivery of product including single-serving package for preservative-free frozen fruit pieces
US20130224339A1 (en) Fruit skin drink, fruit skin bag, and dried fruit skin
EP2227423B1 (en) Foodstuff containing packaging, the foodstuff being fresh and natural kiwi fruit
US3826855A (en) Citrus fruit peels for alcoholic beverages
AU2019202496A1 (en) An Improved Food Storage System
AU2014101654A4 (en) Packaging for frozen foodstuff portions
US8889204B1 (en) Fruit juice and fruit slices container
JPH0420260A (ja) だし素材入り液体だしパック
CN211663815U (zh) 一种便携式固体饮料瓶盖
JP2007168793A (ja) プッシュ・イン・レモンカップ
CN206580058U (zh) 一种即食果蔬配餐杯
KR20150027387A (ko) 일회용 잼 보관용 스틱
KR20230107346A (ko) 최소한의 가공을 거친 과일 또는 채소의 보존 방법 및 시스템
CN109548941A (zh) 一种木通果丁茶加工工艺
KR200294194Y1 (ko) 된장국 재료를 포함하는 포장재

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20200612

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication