CN111226634A - 抑制菜心采后花蕾开花的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了抑制菜心采后花蕾开花的方法，包括以下步骤：采摘；激素处理；光照间隔处理；贮存。选用5‑8叶期的刚抽薹的菜心为原料，降低了对原料采收时的条件的要求，避免了原料在储运过程中的机械损伤和黄化变质造成的损失；低温辅助植物激素并加以光照和遮阴间隔培养技术，通过光强影响菜心生长中的呼吸作用等生理代谢活动从而大大延迟菜心现蕾时间，在能够起到有效的延迟菜心现蕾的前提下还减少菜心的黄化率，更好的保持菜心原有的外观形态和原有营养成分。并且在一定浓度的植物激素处理下，菜心的现蕾开花得到一定的抑制效果，而辅助低温冷库的贮藏方式则可以加强抑制采后菜心在贮藏中开花的效果。

Description

抑制菜心采后花蕾开花的方法
技术领域
本发明涉及植物保存方法技术领域，特别涉及一种抑制菜心采摘后花蕾开花的方法。
背景技术
菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心是一种浅根系，须根多，再生能力较强的植物。其茎部抽薹前短缩，绿色。抽生的花薹呈圆形，黄绿色或绿色。叶子呈宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，呈卵形或披针形，下部的叶柄短，上部无叶柄。菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。可食用部分含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养物质。菜心同样属长日照植物，但多数对光周期要求不严格，但充足阳光却会有利于生长发育，并在肥沃疏松的壤土上生长良好。
菜心喜凉怕热，即使采摘后，在贮藏中小花蕾也容易长大、开放，茎基部绿叶容易老化，故菜心在采后贮藏中要求有稳定的低温条件，同时还要注意保湿，以减少叶片失水萎蔫，并防止茎切口变色腐烂。又由于菜心产品的特点是集绿叶、嫩茎和花薹于一体，其生理具有特殊性，比单纯的叶菜、茎菜及花菜等更加难以贮运保鲜。更因为菜心喜温和气候，温度过低或湿度过大，则会导致菜薹纤细，产量低，质量差。且在贮藏时易开花现蕾，开花的菜心味苦，口感不佳；其次开花的菜心其内部的品质所受的影响也在一定程度上比未开花的大。更有菜心开花后会大幅影响本身价值，部分人们认为大多菜心的花不能吃，原因很多，例如，菜心开的花会吸引好多昆虫，有些昆虫的会携带毒素而使有毒物质留在花朵上，另外一般的蔬菜在种植阶段都会喷洒一些农药，菜心的花吸收农药的程度比叶和茎多，菜心的花农药最多。综上，为了保证菜心的保鲜期间的品质，增加菜心的出口量，则在贮藏过程中则需要尽可能抑制菜心的开花现蕾。
菜心在采收前后，变化显著。采后的菜心相较采前的而言，叶片的生理代谢旺盛，极易出现叶片黄化及腐烂现象。茎则由于受顶端分生组织生长的影响，在采后贮藏保鲜过程中出现继续伸长、甚至向上弯曲。花蕾形成大小不定的现象。采后菜心在贮藏过程中，叶片中的可溶性固形物、可溶性蛋白质和可溶性糖含量均呈下降趋势，但花蕾中却呈现先上升后下降的趋势，这可能是由于营养物质从营养器官转移到了生殖器官的缘故。花芽分化会对菜心采收后的贮藏效果产生明显的影响。
发明内容
本发明公开了一种可以抑制菜心在采后贮藏过程中开花现蕾的技术方法。
抑制菜心采后花蕾开花的方法，包括以下步骤：
a)采摘：选取5-8叶期的刚抽薹的菜心进行采摘；
b)激素处理：用脱落酸与烯效唑的混合液润湿采摘获得的菜心的花蕾；
c)光照间隔处理：用透光薄膜封装激素处理后的菜心，以白炽灯照射10-12小时，然后遮光放置10-12小时；
d)贮存：经光照间隔处理的菜心2-5℃遮光贮存。
进一步，步骤a)所采摘的是5叶期的菜心。
进一步，步骤b)所述混合液中脱落酸与烯效唑的浓度比为1:(5-10)。所述润湿的方法是将混合液浸湿棉球并将棉球放入花蕾处。
进一步，步骤c)所述白炽灯的光强为1500cd。所述照射时长为12小时，所述遮光放置时长12小时。所述透光薄膜是透明聚乙烯薄膜。
与现有技术相比，本发明选用5-8叶期的刚抽薹的菜心为原料，降低了对原料采收时的条件的要求，避免了原料在储运过程中的机械损伤和黄化变质造成的损失；低温辅助植物激素并加以光照和遮阴间隔培养技术，通过光强影响菜心生长中的呼吸作用等生理代谢活动从而大大延迟菜心现蕾时间，在能够起到有效的延迟菜心现蕾的前提下还减少菜心的黄化率，更好的保持菜心原有的外观形态和原有营养成分。并且在一定浓度的植物激素处理下，菜心的现蕾开花得到一定的抑制效果，而辅助低温冷库的贮藏方式则可以加强抑制采后菜心在贮藏中开花的效果。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
实施例1，抑制菜心采摘后花蕾开花的处理过程。
a)采摘：选取5叶期色泽、外观等优良的刚抽薹的菜心进行采摘；
b)激素处理：用20mg/L的脱落酸与300mg/L的烯效唑制成混合液，将混合液浸湿棉球并将棉球放入花蕾处；
c)光照间隔处理：清晨8点起(为使误差减小，将光照处理设置于白日，遮光处理设置于夜晚)用透明聚乙烯薄膜袋装好菜心，再放置到不封闭的塑料筐中用光强为1500cd的白炽灯处理12个小时，然后将袋装好的整包菜心从不封闭的塑料筐转移至封闭的塑料筐中处理12小时；
d)贮存：处理后的产品可采取低温冷库3±0.2℃进行贮存。
贮藏10d后，处理过的菜心的开花率相较未处理的菜心的开花率要明显降低，降低幅度大约为40％，黄化率也明显降低，降低幅度大约为70％，叶绿素的含量明显增加，增幅为60％左右。菜心损失减小。
实施例2，抑制菜心采摘后花蕾开花的处理过程。
a)采摘：选取5叶期色泽、外观等优良的刚抽薹的菜心进行采摘；
b)激素处理：用15mg/L的脱落酸与300mg/L的烯效唑制成混合液，将混合液浸湿棉球并将棉球放入花蕾处；
c)光照间隔处理：清晨8点起用透明聚乙烯薄膜袋装好菜心，再放置到不封闭的塑料筐中用光强为1500cd的白炽灯处理12个小时；12小时候后，将袋装好的整包菜心从不封闭的塑料筐转移至封闭的塑料筐中处理12小时；
d)贮存：处理后的产品可采取低温冷库3±0.2℃进行贮存。
贮藏10d后，处理过的菜心的开花率相较未处理的菜心的开花率要明显降低，降低幅度大约为50％左右，黄化率也有降低，幅度不大。菜心的损失减小。
实施例3，抑制菜心采摘后花蕾开花的处理过程。
a)采摘：选取5叶期色泽、外观等优良的刚抽薹的菜心进行采摘；
b)激素处理：用20mg/L的脱落酸与300mg/L的烯效唑制成混合液，将混合液浸湿棉球并将棉球放入花蕾处；
c)光照间隔处理：清晨8点起用透明聚乙烯薄膜袋装好菜心，再放置到不封闭的塑料筐中用光强为1500cd的白炽灯处理10个小时；10小时候后，将袋装好的整包菜心从不封闭的塑料筐转移至封闭的塑料筐中处理10小时；
d)贮存：处理后的产品可采取低温冷库3±0.2℃进行贮存。
贮藏10d后，发现光照间隔短的处理的菜心开花率相对处理间隔长的明显降低，降低幅度大约为40％，叶绿素含量降低得到延缓，叶绿素含量大约为15％左右，黄化率降低，大约降低幅度在15％左右。
对比例，现有贮存菜心的技术手段。
a)采摘：选取5叶期色泽、外观等优良的刚抽薹的菜心进行采摘；
b)采后高二氧化碳处理：二氧化碳的纯度为99.5％,将菜心放入密封账内,充入纯CO2气体,使其浓度达到60％
c)贮存：处理后的产品可采取低温冷库2±1℃进行贮存。
在用高CO2(60％)处理贮藏5d后，显著延缓了菜心营养成分和叶绿素含量的下降，降低菜心的损失。
经实施例1-3与对比例的比较，可以看出在短时光照刺激下、用20mg/L的脱落酸与300mg/L的烯效唑以浓度比为1:10进行润湿处理，并辅以低温3±0.2℃进行贮存，再一定程度上抑制了菜心采后贮藏的开花现蕾，并降低了菜心采后贮藏的黄化率，延缓菜心营养成分和叶绿素等的含量降低，减少菜心的损失，同时延长菜心的贮藏期。

Claims (7)

1.抑制菜心采后花蕾开花的方法，其特征在于包括以下步骤：
a)采摘：选取5-8叶期的刚抽薹的菜心进行采摘；
b)激素处理：用脱落酸与烯效唑的混合液润湿采摘获得的菜心的花蕾处；
c)光照间隔处理：用透光薄膜封装激素处理后的菜心，以白炽灯照射10-12小时，然后遮光放置10-12小时；
d)贮存：经光照间隔处理的菜心2-5℃遮光贮存。
2.根据权利要求1所述抑制菜心采后花蕾开花的方法，其特征在于，步骤a)所采摘的是5叶期的菜心。
3.根据权利要求1所述抑制菜心采后花蕾开花的方法，其特征在于，步骤b)所述混合液中脱落酸与烯效唑的浓度比为1:(15-20)。
4.根据权利要求1所述抑制菜心采后花蕾开花的方法，其特征在于，步骤b)所述润湿的方法是将混合液浸湿棉球并将棉球放入花蕾处。
5.根据权利要求1所述抑制菜心采后花蕾开花的方法，其特征在于，步骤c)所述白炽灯的光强为1500cd。
6.根据权利要求1所述抑制菜心采后花蕾开花的方法，其特征在于，步骤c)所述照射时长为12小时，所述遮光放置时长12小时。
7.根据权利要求1所述抑制菜心采后花蕾开花的方法，其特征在于，步骤c)所述透光薄膜是透明聚乙烯薄膜。
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