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Abstract

本发明涉及一种富含DHA营养素的鸡蛋及生产方法，通过在蛋鸡饲料中加入含椰壳活性炭与枯草芽孢杆菌的复合添加剂，去除饲料和动物肠道内的毒素、有害微生物等有害成分，提高饲料中营养成分的吸收利用，蛋鸡充分吸收饲料原料中的α‑亚麻酸后，将一部分α‑亚麻酸作为前体，经鸡体的生化过程代谢生成DHA，并部分地富集于蛋黄之中，从而使鸡蛋中DHA营养素的含量大幅度提高，生产出富含DHA营养素的鸡蛋。本发明可以有效解决普通鸡蛋中DHA含量过低的现状，并保留鸡蛋的其他营养成分。

Description

一种富含DHA营养素的鸡蛋及生产方法
(一)技术领域
本发明属于鸡蛋生产的技术领域，具体涉及一种富含DHA营养素的鸡蛋及生产方法。
(二)背景技术
DHA，学名二十二碳六烯酸，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，是脑细胞增殖和大脑沟回形成及视网膜发育必须的物质，因此被称为“脑黄金”，在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中约占50％，因此，对智力和视力发育高峰期的胎儿和婴儿和中老年人的健康维护至关重要。DHA人体自身不能合成，只能靠外源补充。世界卫生组织(WHO)对DHA的食用量的建议如下表：
人群分类 建议每天DHA摄入量
婴儿 最低摄入量：20mg/kg体重
幼儿 最低摄入量：100mg
孕妇 最低摄入量：300mg
健康人 最低摄入量：220mg
DHA从存在形态上分为：甘油三酯型(TG)、甲酯型、乙酯型(EE)和卵磷脂型(PC-DHA)；从来源上分为：鱼油DHA、藻油DHA和蛋黄DHA。来源于鱼油、藻油的DHA为甘油三酯型或甲酯型或乙酯型，来源于蛋黄的DHA为卵磷脂型。
早期研究表明，DHA在自然界通常是以甘油三酯形态存在的。海洋鱼类，某些海藻或低等真菌是DHA的重要来源。以鱼油DHA为例，鱼体内含有的DHA是以甘油三酯形态存在，但含量较低，通常在5％-14％。虽然经过长期研究，DHA的提取效率显著提高，但所得到的DHA不再是天然形态存在的甘油三酯型DHA，而是乙酯型DHA。DHA的结构差异或者说存在状态对DHA在人体内的消化吸收会产生巨大影响。不管是乙酯型和甲酯型或者是甘油三酯型，在体内都是以被动扩散的方式被吸收的。乙酯型DHA吸收率仅为20％左右，天然形态存在的甘油三酯型DHA吸收率远高于乙酯型，也只有50％左右。而近几年科学研究发现，新一代卵磷脂型DHA在体内以主动吸收的方式被吸收，吸收率接近100％。卵磷脂型DHA(PC-DHA)只存在于蛋黄中，因此只能来源于蛋黄。但由于含量极低，吃普通鸡蛋无法起到补充卵磷脂型DHA的作用。
活性炭具有较强的吸附作用，具有除臭、除味、去除毒素的作用，椰壳活性炭采用椰子壳为原料精制而成。经长期多次研究发现，给鸡饲喂含有椰壳活性炭的饲料后，鸡蛋中不饱和脂肪酸含量显著升高，尤其是DHA含量较高。
(三)发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种富含DHA营养素的鸡蛋及生产方法。
本发明所采用的技术方案为：
一种富含DHA营养素的鸡蛋，所述DHA的含量不低于0.2g/100g鸡蛋。
一种富含DHA营养素的鸡蛋，所述DHA的含量为0.21-0.35g/100g鸡蛋。
一种富含DHA营养素的鸡蛋的生产方法是：在蛋鸡饲料中加入含椰壳活性炭与枯草芽孢杆菌的复合添加剂，饲喂给蛋鸡。
所述添加剂按质量份数计，包括：椰壳活性炭10～50份，枯草芽孢杆菌10～40份，载体30～60份。
所述添加剂按最优质量份数计，包括：椰壳活性炭35份，枯草芽孢杆菌20份，载体45份。
所述添加剂的椰壳活性炭是以东南亚优质椰壳为原料，并经炭化、高温活化以及预处理，精制加工而成，具有孔隙结构发达，比表面积大，吸附速度快，吸附容量大，易于解吸等显著特点，粒度在100目以上。
椰壳活性炭的强力吸附作用，可充分吸附饲料及动物肠道内的各种毒素、有害细菌、有害微生物和有害气体，使饲料中的营养成分得到最大程度的吸收和利用；枯草芽孢杆菌可改善肠道菌群、增强免疫力。本发明利用复合植物和生物促进技术，采用天然植物原料和微生物制剂，根据动物营养吸收和生物富集以及转化过程中各个阶段的特点，经反复试验验证，把椰壳活性炭与枯草芽孢杆菌进行科学配比，再与饲料充分发酵融合，使其在营养吸收、α-亚麻酸转化以及DHA富集过程的各个阶段发挥了强有力地促进作用，大大提高了转化率和富集率，为提供更多更好更优质的卵磷脂型DHA创造了条件。
所述添加剂在饲料中的用量为0.05-0.2％，最优的为0.1％。
采用所述添加剂饲喂130日龄后的蛋鸡，饲喂第8天开始收取含DHA营养素的鸡蛋，并持续产蛋期的全过程。
本发明采用上述技术方案具有以下有益效果：
1)利用椰壳活性炭的强力吸附作用，去除饲料和动物肠道内的毒素、有害微生物等有害成分，提高饲料中营养成分的吸收利用，蛋鸡充分吸收饲料原料中的α-亚麻酸后，将一部分α-亚麻酸作为前体，经鸡体的生化过程代谢生成DHA，并部分地富集于蛋黄之中，从而使鸡蛋中DHA营养素的含量大幅度提高。
2)本发明中蛋黄中含有的卵磷脂型DHA是在鸡体内经过一系列消化吸收等生理反应自然形成的，具有纯天然特性，更容易被人体吸收，安全性高，稳定性好，除了富含DHA外，鸡蛋中其他营养素也有所提高，使消费者得到稳定、足量的DHA和营养供应。本发明可以有效解决普通鸡蛋中DHA含量过低的现状，并保留鸡蛋的其他营养成分。
(四)具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。
实施例1：
本实施例提供一种富含DHA营养素的鸡蛋的生产方法，所述生产方法为在蛋鸡饲料中加入含椰壳活性炭与枯草芽孢杆菌的复合添加剂，饲喂给蛋鸡。
所述添加剂按质量份数计，包括：椰壳活性炭35份，枯草芽孢杆菌20份，载体45份。
所述添加剂在饲料中的用量为0.1％。
采用所述饲料添加剂添加到饲料中，饲喂130日龄后的蛋鸡，第8天开始收取含DHA营养素的鸡蛋，并持续产蛋期的全过程。
按鸡体重1kg每天喂饲料90g的标准饲料。
经检测，收获的鸡蛋中DHA的含量为0.27g/100g鸡蛋。
实施例2：
本实施例提供一种富含DHA营养素的鸡蛋的生产方法，所述生产方法为在蛋鸡饲料中加入含椰壳活性炭与枯草芽孢杆菌的复合添加剂，饲喂给蛋鸡。
所述添加剂按质量份数计，包括：椰壳活性炭40份，枯草芽孢杆菌25份，载体35份。
所述添加剂在饲料中的用量为0.08％。
采用所述饲料添加剂添加到饲料中，饲喂200日龄后的蛋鸡，第8天开始收取含DHA营养素的鸡蛋，并持续产蛋期的全过程。
按鸡体重1kg每天喂饲料120g的标准饲料。
经检测，收获的鸡蛋中DHA的含量为0.24g/100g鸡蛋。
实施例3：
本实施例提供一种富含DHA营养素的鸡蛋的生产方法，所述生产方法为在蛋鸡饲料中加入含椰壳活性炭与枯草芽孢杆菌的复合添加剂，饲喂给蛋鸡。
所述添加剂按质量份数计，包括：椰壳活性炭25份，枯草芽孢杆菌30份，载体45份。
所述添加剂在饲料中的用量为0.12％。
采用所述饲料添加剂添加到饲料中，饲喂300日龄后的蛋鸡，第8天开始收取含DHA营养素的鸡蛋，并持续产蛋期的全过程。
按鸡体重1kg每天喂饲料120g的标准饲料。
经检测，收获的鸡蛋中DHA的含量为0.22g/100g鸡蛋。
上述的对实施例的描述是为便于该技术领域的普通技术人员能理解和使用发明。熟悉本领域技术的人员显然可以容易地对这些实施例做出各种修改，并把在此说明的一般原理应用到其他实施例中而不必经过创造性的劳动。因此，本发明不限于上述实施例，本领域技术人员根据本发明的揭示，不脱离本发明范畴所做出的改进和修改都应该在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种富含DHA营养素的鸡蛋，其特征在于，所述DHA的含量不低于0.2g/100g鸡蛋。
2.根据权利要求1所述的一种富含DHA营养素的鸡蛋，其特征在于，所述DHA的含量为0.21-0.35g/100g鸡蛋。
3.一种富含DHA营养素的鸡蛋的生产方法，其特征在于，在蛋鸡饲料中加入含椰壳活性炭与枯草芽孢杆菌的复合添加剂，饲喂给蛋鸡。
4.根据权利要求3所述的饲料添加剂，其特征在于，按质量份数计，包括：椰壳活性炭10～50份，枯草芽孢杆菌10～40份，载体30～60份。
5.根据权利要求3、4所述的饲料添加剂，其特征在于，按质量份数计，包括：椰壳活性炭35份，枯草芽孢杆菌20份，载体45份。
6.根据权利要求3-5任一项所述的饲料添加剂，其特征在于，所述添加剂的椰壳活性炭是以东南亚优质椰壳为原料，并经炭化、高温活化以及预处理，精制加工而成，具有孔隙结构发达，比表面积大，吸附速度快，吸附容量大，易于解吸等显著特点，粒度在100目以上。
7.根据权利要求3-5任一项所述的饲料添加剂，其特征在于，根据动物营养吸收和生物富集以及转化过程中各个阶段的特点，经反复试验验证，把椰壳活性炭与枯草芽孢杆菌进行科学配比，再与饲料充分发酵融合，使其在营养吸收、α-亚麻酸转化以及DHA富集过程的各个阶段发挥了强有力地促进作用，大大提高了转化率和富集率，为提供更多更好更优质的卵磷脂型DHA创造了条件。
8.根据权利要求3-5任一项所述的饲料添加剂，其特征在于，在饲料中的用量为0.05-0.2％，最优的为0.1％。
9.根据权利要求3-5任一项所述的饲料添加剂，其特征在于，饲喂130日龄后的蛋鸡，饲喂第8天开始收取含DHA营养素的鸡蛋，并持续产蛋期的全过程。
10.一种富含DHA营养素的鸡蛋，其特征在于，蛋黄中含有的卵磷脂型DHA是在鸡体内经过一系列消化吸收等生理反应自然形成的，具有纯天然特性，更容易被人体吸收，安全性高，稳定性好，除了富含DHA外，鸡蛋中其他营养素也有所提高，使消费者得到稳定、足量的DHA和营养供应。
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