CN110623271A - 动物双歧杆菌饮液及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了动物双歧杆菌饮液及其制备方法，属于功能饮品技术领域，所述动物双歧杆菌饮液由以下重量份的原料制备而成：动物双歧杆菌BB‑12菌粉2.645‑7.935份，中链甘油三酯MCT 222.355‑667.065份，其中，中链甘油三酯MCT提取于棕榈仁油或椰子油。本发明以中链甘油三酯MCT包裹动物双歧杆菌BB‑12，可以保护动物双歧杆菌BB‑12不被胃液杀死，确保动物双歧杆菌BB‑12顺利穿过胃液，达到肠道，从而提高动物双歧杆菌BB‑12的存活率和在肠道的定殖率，改善肠道功能，防止腹泻。
Description
技术领域
本发明涉及功能饮品技术领域，具体涉及动物双歧杆菌饮液及其制备方法。
背景技术
益生菌是“活的微生物，该活的微生物当以恰当的量施用时，赋予了宿主健康益处”。已在属于乳品工业中常用的乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属和乳球菌属的物种中，描述了益生菌。人体肠道内的双歧杆菌对人体健康有着重要作用，双歧杆菌是人体的健康标志，是对人体有诸多好处的有益菌群。
临床研究证明动物双歧杆菌亚种Chr.Hansen通过胃肠道可以存活，并能维持健康的胃肠道菌群。而且，研究已经表明它能够改善肠道功能，防止腹泻，并能减少抗生素治疗的副作用，例如抗生素相关性腹泻。在免疫功能方面，临床研究表明动物双歧杆菌亚种Chr.Hansen会提高机体对常见呼吸道感染的抵抗力，同时降低急性呼吸道感染的发病率。
MCT是中链甘油三酯(Medium Chain Triglycerides)的简称，是由碳链长度6-12的饱和中链脂肪酸组成的甘油三酯。医药行业中常用作溶剂、载体和乳化剂，也可以作为食品行业中香精、色素和维生素的溶剂，其具有不易被胃酸分解，易在肠道中水解的特性。
发明内容
针对上述存在的技术不足，本发明的目的是提供动物双歧杆菌饮液及其制备方法，以中链甘油三酯MCT包裹动物双歧杆菌BB-12，可以保护动物双歧杆菌BB-12不被胃液杀死，确保动物双歧杆菌BB-12顺利穿过胃液，达到肠道，从而提高动物双歧杆菌BB-12的存活率和在肠道的定殖率。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
本发明提供短双歧杆菌饮液，由以下重量份的原料制备而成：动物双歧杆菌BB-12菌粉3.935-11.805份，中链甘油三酯MCT 221.065-663.195份，其中，中链甘油三酯MCT提取于棕榈仁油或椰子油。
动物双歧杆菌饮液的制备方法，包括以下步骤：
1)备料：按配方量称取动物双歧杆菌BB-12菌粉、中链甘油三酯MCT，备用；
2)配料：将配方量的中链甘油三酯MCT投入混料罐，加热10-15min至混料罐内液体温度在65-70℃，加热过程中，开启混料罐上的搅拌器对中链甘油三酯MCT均速搅拌；搅拌结束后冷却至20-25℃，然后向混料罐中投入配方量的动物双歧杆菌BB-12菌粉，继续搅拌15min至动物双歧杆菌BB-12菌粉与中链甘油三酯MCT均匀混合，得混合液，待用；
3)灌装：将步骤2)所得混合液转移至灌装机进行灌装，即得动物双歧杆菌饮液成品。
优选地，步骤2)中搅拌器转速为60-70r/min。
本发明的有益效果在于：以中链甘油三酯MCT包裹动物双歧杆菌BB12，可以保护动物双歧杆菌BB-12不被胃液杀死，确保动物双歧杆菌BB-12顺利穿过胃液，达到肠道，从而提高动物双歧杆菌BB-12的存活率和在肠道的定殖率，改善肠道功能，防止腹泻。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
动物双歧杆菌饮液，由以下重量份的原料制备而成：动物双歧杆菌BB-12菌粉3.935份，中链甘油三酯MCT 221.065份，其中，中链甘油三酯MCT提取于棕榈仁油或椰子油。
动物双歧杆菌饮液的制备方法，包括以下步骤：
1)备料：按配方量称取动物双歧杆菌BB-12菌粉、中链甘油三酯MCT，备用；
2)配料：将配方量的中链甘油三酯MCT投入混料罐，加热10-15min至混料罐内液体温度在65-70℃，加热过程中，开启混料罐上的搅拌器对中链甘油三酯MCT均速搅拌；搅拌结束后冷却至20-25℃，然后向混料罐中投入配方量的动物双歧杆菌BB-12菌粉，继续搅拌15min至动物双歧杆菌BB-12菌粉与中链甘油三酯MCT均匀混合，得混合液，待用；
3)灌装：将步骤2)所得混合液转移至灌装机进行灌装，即得动物双歧杆菌饮液成品。
进一步的，步骤2)中搅拌器转速为60-70r/min。
实施例2
动物双歧杆菌饮液，由以下重量份的原料制备而成：动物双歧杆菌BB-12菌粉7.87份，中链甘油三酯MCT 442.13份，其中，中链甘油三酯MCT提取于棕榈仁油或椰子油。
其制备方法同实施例1。
实施例3
动物双歧杆菌饮液，由以下重量份的原料制备而成：动物双歧杆菌BB-12菌粉11.805份，中链甘油三酯MCT 663.195份，其中，中链甘油三酯MCT提取于棕榈仁油或椰子油。
其制备方法同实施例1。
样品送检：将本发明实施例2所制得的动物双歧杆菌饮液4瓶(每瓶12ml)送至谱尼测试集团上海有限公司进行检测，检测其乳酸菌总数，检测方法为GB4789.35-2016，检测结果见表1：
表1：检测结果
显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。
Claims (3)
1.动物双歧杆菌饮液，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：动物双歧杆菌BB-12菌粉3.935-11.805份，中链甘油三酯MCT 221.065-663.195份，其中，中链甘油三酯MCT提取于棕榈仁油或椰子油。
2.如权利要求1所述的动物双歧杆菌饮液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)备料：按配方量称取动物双歧杆菌BB-12菌粉、中链甘油三酯MCT，备用；
2)配料：将配方量的中链甘油三酯MCT投入混料罐，加热10-15min至混料罐内液体温度在65-70℃，加热过程中，开启混料罐上的搅拌器对中链甘油三酯MCT均速搅拌；搅拌结束后冷却至20-25℃，然后向混料罐中投入配方量的动物双歧杆菌BB-12菌粉，继续搅拌15min至动物双歧杆菌BB-12菌粉与中链甘油三酯MCT均匀混合，得混合液，待用；
3)灌装：将步骤2)所得混合液转移至灌装机进行灌装，即得动物双歧杆菌饮液成品。
3.如权利要求2所述的动物双歧杆菌饮液的制备方法，其特征在于，步骤2)中搅拌器转速为60-70r/min。
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