CN110523355A - 氧化反应发生器 - Google Patents

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庄绍林
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    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J19/00—Chemical, physical or physico-chemical processes in general; Their relevant apparatus
    • B01J19/08—Processes employing the direct application of electric or wave energy, or particle radiation; Apparatus therefor
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Abstract

一种氧化反应发生器，由导电体、调节器及电源组成，发酵液体在其之间发生氧化还原反应，使发酵液体口感变绵软、顺滑，提高了品质及档次。

Description

氧化反应发生器
技术领域
本发明涉及发生器，特别涉及氧化反应发生器。
背景技术
目前常见的氧化反应发生器，采用化学药品发生氧化反应，但食品行业不允许添加化学药品产生氧化反应，造成食品不安全性，而食品发酵液体需要氧化反应来改善口感，例如醋、酱油、蒸馏酒等，这样就需要不添加药品，但能够发生氧化反应的设备。
本发明是采用物理方法，实现发酵液体发生氧化还原反应，在此期间，不添加任何化学药品。将发酵液体置于电势不同的导电体中，由于发酵液体中有水分子，水分子中有“H-O-H”离子，发酵液体中还有“-OH”离子。这些离子在电势不同的导电体周围，会发生氧化还原反应。在高电势的导电体周围的发酵液体分子，会失去电子发生氧化反应，实质是失去电子化合价升高；低电势的导电体周围的发酵液体会得到电子发生还原反应，实质是得到电子化合价降低。这种氧化还原反应，说到底就是电化学反应，而不是药品之间的纯化学反应。这样，由上述方法产生的氧化还原反应，就摆脱了化学药品，从而使食品发酵液体符合食品安全生产要求，达到了改善口感，变绵软顺滑的目的，提高了发酵液体的品质及档次。
具体实施方案
将发酵液体3置于高电势的导电体2与低电势的导电体1之间，高电势导电体2与电源4连接，低电势导电体1与调节器5连接。
高电势导电体2周围的发酵体液3由于失去电子，其化合价升高，发生氧化反应。
低电势导电体1周围的发酵体液3得到电子，化合价降低发生还原反应。
高势导电体2采用Pt或C材料制成。
由于高电势导电体2与低电势导电体1间的发酵液体3发生氧化还原反应，是采用物理方法实现的，这样就避免了使用化学药品发生氧化还原反应，而达到发酵液体口感绵软，顺滑的目的，提高了品质及档次。
附图说明
附图1是实施示意图(截面)
下面结合实施示意图(截面)，进一步说明本发明。
图中1是低电势导电体；
图中2是高电势导电体；
图中3是发酵液体；
图中4是电源；
图中5是调节器。

Claims (3)

1.一种氧化反应发生器，由高势导电体、低电势导电体、发酵液体、电源、调节器组成，其特征是：发酵液体置于高电势导电体与低电势导电体之间。
2.根据权利要求书1所述的氧化反应发生器，其特征是：低电势导体与调节器连接。
3.根据权利要求书1所述的氧化反应发生器，其特征是：高电势的导电体是pt或C材料制成。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103235016A (zh) * 2013-04-23 2013-08-07 北京工业大学 一种用于在线检测的葡萄糖生物传感器
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CN107354181A (zh) * 2017-08-11 2017-11-17 东华大学 一种利用阴极还原调控有机废物协同发酵l‑乳酸的方法

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SE01 Entry into force of request for substantive examination
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
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