CN110408527A - 一种固态食品深层发酵设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种固态食品深层发酵设备，其结构包括罐体、支撑脚、卸料口、温湿度表、气旋机构、电机、出气管、电控箱，所述罐体的底部中间连接有卸料口且左右两边都焊接有支撑脚，所述罐体的顶部从左至右依次设有温湿度表、气旋机构与出气管，所述电机垂直安装在气旋机构的上方，所述电控箱通过螺栓安装在罐体的右侧，有益效果：本发明在罐体的上方安装有气旋机构，气旋机构上设有扇形活动板，扇形活动板可以活动关闭，需要对内部供氧时，打开扇形活动板，扇形活动板底部的扇叶对内部的固定食品进行供氧接触。

Description

一种固态食品深层发酵设备

技术领域

本发明是一种固态食品深层发酵设备，属于食品生产设备技术领域。

背景技术

食品的发酵利用微生物的本身具有的特性对事物进行发酵处理，这些食物进行发酵后，能到另一种人们期待的味道，以此来丰富人们生活的需求，在对食物进行发酵过程中存在以下不足：

固态食品在发酵时，与液体发酵不同的是没有游离水的参与，无法通过液体扩散使食品发酵均匀，对于有氧需求的发酵食品，容易因推积在一起的原因，造成内部含氧量不足，造成内外发酵不均匀。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种固态食品深层发酵设备，以解决。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种固态食品深层发酵设备，其结构包括罐体、支撑脚、卸料口、温湿度表、气旋机构、电机、出气管、电控箱，所述罐体的底部中间连接有卸料口且左右两边都焊接有支撑脚，所述罐体的顶部从左至右依次设有温湿度表、气旋机构与出气管，所述电机垂直安装在气旋机构的上方，所述电控箱通过螺栓安装在罐体的右侧。

所述电机与罐体内部的搅拌轴通过联轴器相连接，所述气旋机构由集气腔、遮板、扇形活动板、拨片、旋转套组成，所述集气腔的上方设有两个对称的遮板，所述遮板下方设有两个对称的扇形活动板，所述扇形活动板通过旋转套与搅拌轴活动连接，所述扇形活动板的一边的边沿上连接有拨片。

作为优选的，所述遮板的弧形边沿底部设有弧形滑腔，所述弧形滑腔与扇形活动板相贴合。

作为优选的，所述扇形活动板的下方安装有扇叶，所述扇叶通过连接套与搅拌轴相连接。

作为优选的，所述搅拌轴上的左右两侧均匀等距设有三根的搅拌辊，所述搅拌轴内部中间开有进气管道，每根所述的搅拌辊内部都开有分气管，所述分气管均匀进气管道相贯通。

作为优选的，所述搅拌轴位于集气腔的一端两边开有汇气口，所述汇气口为上宽下窄的结构，宽口朝向集气腔。

作为优选的，所述搅拌辊的四周上均匀等距设有四组的曝气孔，所述曝气孔内部通过连接细管与分气管相贯通，所述所述曝气孔的开口为喇叭嘴。

作为优选的，所述连接细管与曝气孔的连接处设有单向阀，用于单向供氧。

有益效果

本发明一种固态食品深层发酵设备，具有以下有益效果：

本发明在罐体的上方安装有气旋机构，气旋机构上设有扇形活动板，扇形活动板可以活动关闭，需要对内部供氧时，打开扇形活动板，扇形活动板底部的扇叶对内部的固定食品进行供氧接触；

本发明在搅拌辊上设有曝气孔，搅拌轴上的汇气口为上宽下窄的结构，可以对进来的气体进行提速，提高气体的流速，使气体从曝气孔流向食品内部，对其进行有氧接触，防止固态食品内外发酵不均匀。

附图说明

通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：

图1为本发明一种固态食品深层发酵设备的正面结构示意图；

图2为本发明一种罐体内部的剖视结构示意图；

图3为本发明一种气旋机构俯视的第一种结构示意图；

图4为本发明一种气旋机构俯视的第二种结构示意图；

图5为本发明一种搅拌辊的结构示意图。

图中：罐体-1、支撑脚-2、卸料口-3、温湿度表-4、气旋机构-5、电机-6、出气管-7、电控箱-8、搅拌轴-9、集气腔-a1、遮板-a2、扇形活动板-a3、拨片-a4、旋转套-a5、弧形滑腔-e、扇叶-c1、连接套-c2、进气管道-b1、分气管-b2、搅拌辊-b3、集气腔-a1、汇气口-b4、曝气孔-f1、连接细管-f2。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

请参阅图1-图5，本发明提供一种固态食品深层发酵设备技术方案：

如图1-图4所示，其结构包括罐体1、支撑脚2、卸料口3、温湿度表4、气旋机构5、电机6、出气管7、电控箱8，所述罐体1的底部中间连接有卸料口3且左右两边都焊接有支撑脚2，所述罐体1的顶部从左至右依次设有温湿度表4、气旋机构5与出气管7，所述电机6垂直安装在气旋机构5的上方，所述电控箱8通过螺栓安装在罐体1的右侧，气旋机构5可以为罐体1内部的食品提供氧气，使食品在发酵时内外均匀受氧。

其中，所述电机6与罐体1内部的搅拌轴9通过联轴器相连接，所述气旋机构5由集气腔a1、遮板a2、扇形活动板a3、拨片a4、旋转套a5组成，所述集气腔a1的上方设有两个对称的遮板a2，所述遮板a2下方设有两个对称的扇形活动板a3，所述扇形活动板a3通过旋转套a5与搅拌轴9活动连接，所述扇形活动板a3的一边的边沿上连接有拨片a4，对罐体1内部的固态食品进行低速搅拌时，顺时针拨动拨片a4，将扇形活动板a3收纳在遮板a2内形成一个开口，进行集气。

其中，所述遮板a2的弧形边沿底部设有弧形滑腔e，所述弧形滑腔e与扇形活动板a3相贴合。

其中，所述扇形活动板a3的下方安装有扇叶c1，所述扇叶c1通过连接套c2与搅拌轴9相连接，搅拌轴9旋转使扇叶c1跟着转动，扇叶c1将外部氧气吹向集气腔a1内。

其中，所述搅拌轴9上的左右两侧均匀等距设有三根的搅拌辊b3，所述搅拌轴9内部中间开有进气管道b1，每根所述的搅拌辊b3内部都开有分气管b2，所述分气管b2均匀进气管道b1相贯通，搅拌辊b3对内部的固态食品进行翻动，集气腔a1内的氧气从进气管道b1进入到分气管b2中，对食品翻动过程中进行有氧接触。

其中，所述搅拌轴9位于集气腔a1的一端两边开有汇气口b4，所述汇气口b4为上宽下窄的结构，宽口朝向集气腔a1，气流经过汇气口b4流经窄的通口，实现一个提速的功能，提高气体的流速。

如图5所示，所述搅拌辊b3的四周上均匀等距设有四组的曝气孔f1，所述曝气孔f1内部通过连接细管f2与分气管b2相贯通，所述曝气孔f1的开口为喇叭嘴，经过提速的气体经过曝气孔f1吹向食品内部，实现对有氧的接触，连接细管设有单向阀，防止停止供氧时，造成曝气孔f1堵塞。

工作原理如下：

当需要对罐体1内部固态食品发酵一段时间的进行搅拌时，顺时针拨动拨片a4，使扇形活动板a3移动至遮板a2底部的弧形滑腔e内，此时集气腔a1顶部开启两个扇形的缺口，电机6带动搅拌轴9低速旋转，使搅拌辊b3对罐体1内部的固态食品进行翻动，搅拌轴9旋转放入同时使扇叶c1跟着旋转，将外部的空气吸入到集气腔a1中，从汇气口b4进入到进气管道b1和分气管b2中，由于汇气口b4为上宽下窄的结构，可以对进来的气体进行提速，提高气体的流速，快速的充盈分气管b2，搅拌辊b3上设有两个以上的曝气孔f1，可以对搅拌时的固态食品进行有氧接触，防止固态食品内外发酵不均匀。

以上仅描述了本发明的基本原理和优选实施方式，本领域人员可以根据上述描述作出许多变化和改进，这些变化和改进应该属于本发明的保护范围。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (3)

1.一种固态食品深层发酵设备，其特征在于：其结构包括罐体(1)、支撑脚(2)、卸料口(3)、温湿度表(4)、气旋机构(5)、电机(6)、出气管(7)、电控箱(8)，所述罐体(1)的底部中间连接有卸料口(3)且左右两边都焊接有支撑脚(2)，所述罐体(1)的顶部从左至右依次设有温湿度表(4)、气旋机构(5)与出气管(7)，所述电机(6)垂直安装在气旋机构(5)的上方，所述电控箱(8)通过螺栓安装在罐体(1)的右侧。

2.如权利要求1所述的一种固态食品深层发酵设备，其特征在于：所述电机(6)与罐体(1)内部的搅拌轴(9)通过联轴器相连接，所述气旋机构(5)由集气腔(a1)、遮板(a2)、扇形活动板(a3)、拨片(a4)、旋转套(a5)组成，所述集气腔(a1)的上方设有两个对称的遮板(a2)，所述遮板(a2)下方设有两个对称的扇形活动板(a3)，所述扇形活动板(a3)通过旋转套(a5)与搅拌轴(9)活动连接，所述扇形活动板(a3)的一边的边沿上连接有拨片(a4)，所述遮板(a2)的弧形边沿底部设有弧形滑腔(e)，所述弧形滑腔(e)与扇形活动板(a3)相贴合。

3.如权利要求1所述的一种固态食品深层发酵设备，其特征在于：所述扇形活动板(a3)的下方安装有扇叶(c1)，所述扇叶(c1)通过连接套(c2)与搅拌轴(9)相连接，所述搅拌轴(9)上的左右两侧均匀等距设有三根的搅拌辊(b3)，所述搅拌轴(9)内部中间开有进气管道(b1)，每根所述的搅拌辊(b3)内部都开有分气管(b2)，所述分气管(b2)均匀进气管道(b1)相贯通。