CN110367830A - 烹饪器具的控制方法及烹饪器具 - Google Patents
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Abstract
本申请提供了一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具。该烹饪器具的控制方法包括：获取口感选择信息；根据口感选择信息在基础含水率信息的基础上调整得到目标含水率信息；根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量；调整水量至理论水量开始加热。应用本发明的技术方案，可以得出符合用户需求口感的米饭，提高了电饭煲等烹饪器具的烹饪品质。
Description
技术领域
本发明涉及家用电器技术领域，具体而言，涉及一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具。
背景技术
烹饪器具是利用电能转变为内能的烹饪器具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种烹饪方式。
对于烹饪器具煮米饭，行业内的口感调节主要是通过调节控制参数进行，比如调节泡米时间、加热速率、沸腾时间等方法。但上述的米饭烹饪口感调节效果均不明显。
发明内容
本发明实施例提供了一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具，以解决现有技术中烹饪器具存在的对于米饭烹饪口感调节效果均不明显的技术问题。
本申请实施方式提供了一种烹饪器具的控制方法，包括：获取口感选择信息；根据口感选择信息在基础含水率信息的基础上调整得到目标含水率信息；根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量；调整水量至理论水量开始加热。
在一个实施方式中，在获取口感选择信息之前，控制方法还包括：获取米种信息；根据米种信息得到基础含水率信息。
在一个实施方式中，在根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量之前，控制方法还包括：获取米水混合物的重量与体积；根据米水混合物的重量与体积计算得到米量信息；计算得到米量信息的公式为：
在一个实施方式中，米量信息为大米的重量，根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量的公式为：
蒸发水量为预定值。
在一个实施方式中，调整水量至理论水量开始加热包括：根据米水混合物的重量与体积计算水量信息；根据水量信息调整水量至理论水量；开始加热；其中，计算水量信息的计算公式为：
本申请还提供了一种烹饪器具，包括：锅体，用于盛放待烹饪的食材；加热件，用于对锅体进行加热；口感设置器，用于获取口感选择信息；水量调整机构，用于调节锅体内的水量；控制器，与加热件、口感设置器和水量调整机构电连接，控制器通过口感设置器获取口感选择信息，并根据口感选择信息在基础含水率信息的基础上调整得到目标含水率信息，控制器根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量，并控制水量调整机构调节锅体内的水量至理论水量，控制加热件开始加热。
在一个实施方式中，烹饪器具还包括：米种信息采集器，用于采集米种信息，控制器与米种信息采集器电连接，控制器通过米种信息采集器采集米种信息，并根据米种信息得到基础含水率信息。
在一个实施方式中，烹饪器具还包括重量检测器和体积检测器，重量检测器用于检测米水混合物的重量，体积检测器用于检测米水混合物的体积，控制器与重量检测器和体积检测器分别电连接，控制器根据米水混合物的重量与米水混合物的体积计算得到米量信息。
在一个实施方式中，控制器根据米水混合物的重量与米水混合物的体积计算得到水量信息，并根据水量信息控制水量调整机构调节锅体内的水量至理论水量。
在上述实施例中，先获取用户输入的口感选择信息，然后根据口感选择信息在基础含水率信息的基础上调整得到目标含水率信息。之后，根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量，调整水量至理论水量开始加热煮饭，就可以得出符合用户需求口感的米饭，提高了电饭煲等烹饪器具的烹饪品质。
附图说明
构成本申请的一部分的附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：
图1是根据本发明的烹饪器具的控制方法的实施例的流程示意图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施方式和附图，对本发明做进一步详细说明。在此，本发明的示意性实施方式及其说明用于解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
图1示出了本发明的烹饪器具的控制方法的实施例，该控制方法包括：
获取口感选择信息；
根据口感选择信息在基础含水率信息的基础上调整得到目标含水率信息；
根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量；
调整水量至理论水量开始加热。
应用本发明的技术方案，先获取用户输入的口感选择信息，然后根据口感选择信息在基础含水率信息的基础上调整得到目标含水率信息。之后，根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量，调整水量至理论水量开始加热煮饭，就可以得出符合用户需求口感的米饭，提高了电饭煲等烹饪器具的烹饪品质。
更为优选的，如图1所示，在本实施例的技术方案中，在获取口感选择信息之前，控制方法还包括：
获取米种信息；
根据米种信息得到基础含水率信息。
需要说明的是，由于大米种类的不同，其自身的基础含水率是不同的。有些种类的大米基础含水率较低，有些种类的大米基础含水率较高。例如，珍珠米的基础含水率较高，而丝苗米的基础含水率较低。根据不同的米种信息，得到更为精确的基础含水率信息，可以使得后续的调整水量至理论水量更为精确。除此之外，不获取米种信息，而仅设置一个既定的基础含水率信息也是可行的，该口感调节精度稍低一点。
需要说明的是，大米的基础含水率信息也与储存方式有关，因此可以通过米种信息查表获取，若无相关信息则按默认值处理(国标对此有标准要求)，大米密度的取值范围一般在1.4-1.5g/cm3。
需要说明的是，在本实施例的技术方案中，在根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量之前，控制方法还包括：
获取米水混合物的重量与体积；
根据米水混合物的重量与体积计算得到米量信息；
由于m混＝m米+m水且
所以，计算得到米量信息的公式为：
其中，ρ米可以根据大米的种类来确定。
在本实施例的技术方案中，经过研究和实验总结了出了一个根据米量信息与目标含水率计算理论水量的公式，只需要每次获取米量信息就可以计算理论水量，然后根据理论水量加水煮饭，就可以得到符合用户实际口感选择的米饭。米量信息为大米的重量，根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量的公式为：
蒸发水量是指在烹饪过程中，变成水蒸气逸散的部分。蒸发水量会随烹饪方式与烹饪时间变化而变化(烹饪方式影响蒸发速度，烹饪时间越长蒸发越多)，但由于烹饪方式与米量确定后，烹饪时间基本一致。因此可以通过烹饪方式(功能)、米量查表获得。蒸发水量取值范围在0-200g。蒸发水量为预定值。通常在蒸米饭时，蒸米饭的时长是固定的，即蒸发掉的水量也差不多是固定的，这样就可以通过多次试验而确定蒸发水量，根据该蒸发水量和上述公式，可以计算理论水量。
需要说明的是，某些情况下，用户会对大米进行清洗，之后将米水混合物一起放入锅中。更为优选的，在本发明的技术方案中，调整水量至理论水量开始加热包括：
根据米水混合物的重量与体积计算水量信息；
根据水量信息调整水量至理论水量；
开始加热；
其中，计算水量信息的计算公式为：
这时候，通过水量信息就可以调整水量至理论水量，更为精确的加水煮饭，获得最符合用户口感的米饭。
本发明还提供了一种烹饪器具，该烹饪器具包括锅体、加热件、口感设置器、水量调整机构和控制器。锅体用于盛放待烹饪的食材，加热件用于对锅体进行加热。口感设置器用于获取口感选择信息，水量调整机构用于调节锅体内的水量。控制器与加热件、口感设置器和水量调整机构电连接，控制器通过口感设置器获取口感选择信息，并根据口感选择信息在基础含水率信息的基础上调整得到目标含水率信息。控制器根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量，并控制水量调整机构调节锅体内的水量至理论水量，控制加热件开始加热。应用本发明的技术方案，控制器根据口感设置器获取用户输入的口感选择信息，然后根据口感选择信息在基础含水率信息的基础上调整得到目标含水率信息。之后，控制器根据目标含水率信息与米量信息计算理论水量，控制水量调整机构调整水量至理论水量，最后通过加热件开始加热煮饭，就可以得出符合用户需求口感的米饭，提高了电饭煲等烹饪器具的烹饪品质。
更为优选的，烹饪器具还包括：米种信息采集器，用于采集米种信息，控制器与米种信息采集器电连接，控制器通过米种信息采集器采集米种信息，并根据米种信息得到基础含水率信息。米种信息采集器，可以为用户根据购买的大米的信息向米种信息采集器输入大米种类信息，以便于根据大米种类信息修正目标含水率，以使得最终米饭的口感符合用户设定的口感。作为另一种可选的实施方式，米种信息采集器也可以为摄像头，通过对大米进行画面识别，以采集大米种类信息。
更为优选的，烹饪器具还包括重量检测器和体积检测器，重量检测器用于检测米水混合物的重量，体积检测器用于检测米水混合物的体积。
由于m混＝m米+m水且
因此
由此，可以得到米量信息和水量信息。
控制器与重量检测器和体积检测器分别电连接，控制器根据米水混合物的重量与米水混合物的体积计算得到米量信息。此外，控制器根据米水混合物的重量与米水混合物的体积计算得到水量信息，并根据水量信息控制水量调整机构调节锅体内的水量至理论水量。这样，就可以更为精确的加水煮饭，获得最符合用户口感的米饭。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明实施例可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，包括：
获取口感选择信息；
根据口感选择信息在基础含水率信息的基础上调整得到目标含水率信息；
根据所述目标含水率信息与米量信息计算理论水量；
调整水量至理论水量开始加热。
2.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，在获取口感选择信息之前，所述控制方法还包括：
获取米种信息；
根据所述米种信息得到所述基础含水率信息。
3.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，在根据所述目标含水率信息与米量信息计算理论水量之前，所述控制方法还包括：
获取米水混合物的重量与体积；
根据米水混合物的重量与体积计算得到米量信息；
计算得到米量信息的公式为：
4.根据权利要求3所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述米量信息为大米的重量，根据所述目标含水率信息与米量信息计算理论水量的公式为：
所述蒸发水量为预定值。
5.根据权利要求3所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，调整水量至理论水量开始加热包括：
根据米水混合物的重量与体积计算水量信息；
根据所述水量信息调整水量至理论水量；
开始加热；
其中，计算水量信息的计算公式为：
6.一种烹饪器具，其特征在于，包括：
锅体，用于盛放待烹饪的食材；
加热件，用于对锅体进行加热；
口感设置器，用于获取口感选择信息；
水量调整机构，用于调节所述锅体内的水量；
控制器，与所述加热件、所述口感设置器和所述水量调整机构电连接，所述控制器通过所述口感设置器获取口感选择信息，并根据口感选择信息在基础含水率信息的基础上调整得到目标含水率信息，所述控制器根据所述目标含水率信息与米量信息计算理论水量，并控制所述水量调整机构调节所述锅体内的水量至理论水量，控制所述加热件开始加热。
7.根据权利要求6所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具还包括：米种信息采集器，用于采集米种信息，所述控制器与所述米种信息采集器电连接，所述控制器通过米种信息采集器采集米种信息，并根据所述米种信息得到所述基础含水率信息。
8.根据权利要求6所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具还包括重量检测器和体积检测器，所述重量检测器用于检测米水混合物的重量，所述体积检测器用于检测米水混合物的体积，所述控制器与所述重量检测器和体积检测器分别电连接，所述控制器根据米水混合物的重量与米水混合物的体积计算得到米量信息。
9.根据权利要求8所述的烹饪器具，其特征在于，所述控制器根据米水混合物的重量与米水混合物的体积计算得到水量信息，并根据所述水量信息控制所述水量调整机构调节所述锅体内的水量至理论水量。
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2019
- 2019-07-26 CN CN201910684743.8A patent/CN110367830A/zh active Pending
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