CN110150032A

CN110150032A - 一种食用菌谷粒菌种的制作方法

Info

Publication number: CN110150032A
Application number: CN201910570650.2A
Authority: CN
Inventors: 朱俊
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2019-06-27
Filing date: 2019-06-27
Publication date: 2019-08-23

Abstract

本发明公开了一种食用菌谷粒菌种的制作方法，属于食用菌生产种植领域。该方法包括如下步骤：选取干燥、优质无发霉谷粒，用清水漂洗后放入石灰溶液中浸泡至无白心，捞出沥干；再放入水中加热煮沸，使谷粒熟化；之后将熟化谷粒与辅料充分混匀，分装菌种袋或菌瓶，封口灭菌；自然冷却至室温，放超净工作台紫外消毒30分钟，再进行无菌接种；置于20℃‑25℃、避光条件下培养15‑25天，培养过程可摇瓶处理，满瓶之后即得到食用菌谷粒菌种。本发明中使用的谷粒，来源广泛，价格低廉，简化菌种生产工艺流程，制成的菌种菌丝生长整齐且培养时间短，有利于大规模培育生产。

Description

一种食用菌谷粒菌种的制作方法

技术领域

本发明涉及食用菌生产种植领域，具体涉及一种食用菌谷粒菌种的制作方法。

背景技术

食用菌种植以有机废弃物作为栽培原料，栽培技术相对易学易懂，生产设备可繁可简，生产规模可大可小，可依据当地秸秆资源种类与气候条件，选择适宜品种，因地制宜发展食用菌产业。不仅能改善日常膳食结构，也能提高经济收入，并对农村秸秆等农副废弃物进行循环利用，在经济效益、生态效益、社会效益等方面作用十分明显。

食用菌菌种是指人工采用特定的培养基质，培养供栽培使用的食用菌菌丝体，其特征不仅取决于培养的菌丝体本身，也取决于所用培养基的种类。传统菌种生产工艺（母种-原种-栽培种）采取三级菌种生产模式，菌种培育周期长、容易污染，制约行业健康发展。近年随着科技发展与设备的更新，传统棉籽壳菌种、液体菌种、枝条菌种等生产工艺有较快发展，以此为基础而改良产生新的菌种生产工艺流程（母种-液体菌种-棉籽壳菌种；母种-液体菌种-枝条菌种），在实际生产当中，能够显著减少菌种培育生长周期，降低污染率，一定程度简化菌种制备流程，但在培养基种类、工艺流程等诸多方面还可有进一步改善。

以谷物作为主培养基制备而成的菌种称为谷粒菌种，谷粒菌种有如下优势：（1）谷粒菌种缝隙多、氧气充分，菌丝生长速度快，总培育时间较传统棉籽壳菌种缩短一半，且菌龄均一；（2）谷粒营养充分，菌丝健壮生长，活力强不易老化，保存时间长；（3）采用谷粒菌种接种栽培料后，栽培料菌丝生长迅速，发菌时间缩短，且抗性强，不易受杂菌污染；（4）制备谷粒菌种过程不需要对技术要求非常高的发酵罐设备，也不需要原料搅拌机等仪器设备，减少资金投入及设备维护成本，工艺处理过程简单易操作；（4）对于可进行大田栽培的食用菌品种如大球盖菇、竹荪菌等，采用谷粒菌种，可减少菌种使用量，降低菌种投入成本。

发明内容

本发明的目的在于克服现有食用菌菌种制作流程工艺的缺点与不足，提供一种食用菌谷粒菌种的制作方法；本发明的目的还在于提供一种通过该方法得到的食用菌谷粒菌种。本发明通过改变传统菌种的培养基质、操作流程、和辅料配方，得到一种可以简化制备菌种流程、提高制种成功率、降低生产成本的方法，并且适用于大规模生产食用菌谷粒菌种。

本发明的目的通过下述技术方案实现。

一种食用菌谷粒菌种的制作方法，包括如下步骤。

（1）漂洗除杂：选择干燥、优质无发霉谷粒，用清水漂洗两次，去除坏谷粒、悬浮谷粒、漂浮物、灰尘等杂质，洗净后捞出沥干。

（2）浸泡软化：将漂洗干净的谷粒用石灰水溶液浸泡12-36小时，谷粒内部无白心时捞出沥干。

（3）蒸煮熟化：将浸泡软化的谷粒放入清水当中，煮沸20-40分钟使谷粒充分熟化，之后捞出、沥干水分。

（4）增添辅料：添加辅料，并与熟化谷粒充分混匀。

（5）灭菌：将混合均匀的谷粒分装到耐高压聚丙烯袋或者塑料菌种瓶、封口灭菌。

（6）接种：灭菌后的谷粒自然冷却至室温，放超净工作台紫外消毒30分钟后无菌接种菌种。

（7）培养：谷粒培养基置于避光条件20℃-25℃培养15-25天、菌丝长满之后即得到食用菌谷粒菌种。

步骤（1）所述的谷粒可为玉米粒、小麦粒、大麦粒、燕麦粒中的其中一种。

步骤（2）所述的石灰水溶液浓度为2%。

步骤（3）加热煮沸过程中需要进行搅拌，防止谷粒破皮后粘锅。

步骤（4）所述添加辅料，选择的谷粒为玉米粒时，添加辅料为石灰，添加量优选为谷粒干重的2%；选择谷粒为小麦、大麦、燕麦中的其中一种时，添加辅料为石灰与木屑，石灰添加量优选为谷粒干重的2%，木屑添加量优选为谷粒干重的10%。

步骤（5）所述的耐高温高压聚丙烯菌袋为12cm×24cm×0.05mm或者14cm×28cm×0.05mm规格；所述的食用菌专用塑料菌瓶为750ml或850ml规格。

步骤（5）所述的灭菌为高压灭菌；优选的，高压灭菌条件为121℃保持2.5小时或126℃保持2小时。

步骤（6）中所述使用菌种可以是液体菌种，也可以是琼脂固体母种。谷粒间隙较大，接液体菌种时液体流动形成更多的潜在萌发点，因此接种液体菌种发菌速度较快，生长周期变短，是接种琼脂固体母种生长周期的一半，同时接种液体菌种的效率较高。

步骤（7）中所述培养菌种期间可以进行摇瓶操作，能加快菌丝的繁殖生长速度。

一种食用菌谷粒菌种，通过上述制作方法得到。

本发明相对于现有技术具有如下优点和效果。

（1）本发明采用谷粒作为制作菌种的原料，来源广泛，成本较低，且原料预处理过程比传统棉籽壳菌种的制备过程大大简化，减少劳动力的投入，可进行标准化、规模化生产。

（2）谷粒营养价值高，菌丝萌发、生长速度快，制备的菌种活力强、耐老化，存放时间久、耐长距离运输。

（2）谷粒培养基接种液体菌种后，因谷粒间有较多缝隙空间，流动的液体菌种可分散形成多个萌发点，与常规以棉籽壳（或木屑）为主配方的菌种相比，菌丝长满菌袋或菌瓶时间可减少一半；采取液体菌种接种，3-4天即有大量菌丝萌发，继续生长7-8天可长满，缩短菌种生长周期，提高厂房周转利用效率。

（3）使用菌瓶进行谷粒菌种培养的，可每隔7天进行摇瓶操作，使成团的菌丝块断裂成单个，并与尚未有菌丝生长的谷粒培养基相混合，形成多个新萌发点，能促进菌丝生长速度，菌丝培养过程采用摇瓶方式的可减少培育周期5-7天。

（4）本发明所使用的配方，对于大田栽培食用菌品种如大球盖菇、竹荪菌等，因谷粒的可分散性，菌种使用量更少，减少了大田栽培的菌种投入，同时播种更为方便，减少了人工投入。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其他实施方式，都属于本发明所保护的范围。

实施例1。

大球盖菇小麦谷粒菌种的制作，包括如下步骤。

（1）漂洗除杂：选择干燥、优质无发霉新鲜小麦，用清水漂洗两次，去除麦壳、悬浮麦粒、灰尘等杂质，洗净后捞出沥干。

（2）浸泡软化：将漂洗干净的小麦粒用2%石灰水溶液浸泡24小时，小麦吸水膨大，内部无白心时捞出沥干。

（3）蒸煮熟化：将浸泡软化的小麦粒放入清水当中，煮沸20min使麦粒充分熟化，煮沸期间进行搅拌，当小麦粒呈现透明状，麦粒表皮尚未破裂时及时捞出沥干水分。

（4）增添辅料：添加辅料石灰与木屑，称取小麦干重2%的石灰，小麦干重10%的木屑，木屑需提前充分预湿后再与熟化麦粒、石灰充分混匀。

（5）灭菌：将混合均匀的麦粒培养基分装到850ml塑料菌种瓶、封口，121℃灭菌2小时30分钟。

（6）接种：灭菌后的谷粒自然冷却至室温，放超净工作台紫外消毒30分钟，无菌条件下接种大球盖菇液体菌种20-25ml。

（7）培养：小麦培养基置于在避光条件，25℃培养15天，培养第7天时可进行一次摇瓶操作，加快菌丝生长，满瓶后即得到大球盖菇麦粒菌种。

实施例2。

茶树菇玉米谷粒菌种的制作，包括如下步骤。

（1）漂洗除杂：选择干燥、优质无发霉新鲜玉米，用清水漂洗两次，去除悬浮玉米粒、灰尘等杂质，洗净后捞出沥干。

（2）浸泡软化：将漂洗干净的玉米粒用2%石灰水溶液浸泡48小时，玉米吸水膨大、玉米内部无白心时捞出、沥干表面水分。

（3）蒸煮熟化：将浸泡软化的玉米粒放入清水当中，煮沸使玉米粒充分熟化，煮沸期间搅拌，防止玉米粒粘锅，30min后及时捞出沥干水分。

（4）增添辅料：添加辅料石灰，添加量为玉米干重的2%，充分混合。

（5）灭菌：将混匀的玉米培养基分装到850ml菌种瓶、封口，126℃灭菌2小时。

（6）接种：灭菌后的谷粒培养基自然冷却至室温，放超净工作台紫外消毒30分钟后，无菌接种蚕豆大小的茶树菇琼脂固体母种2-3块。

（7）培养：玉米培养基置于避光条件，恒温24℃培养20天、菌种培养第7天可进行摇瓶一次，使原有菌丝断裂，并与瓶底玉米粒混合，促进菌丝的再萌发、生长；菌丝长满之后即得到茶树菇玉米谷粒菌种。

实施例3。

秀珍菇玉米谷粒菌种的制作，包括如下步骤。

（2）浸泡软化：将漂洗干净的玉米粒用2%石灰水溶液浸泡48h，玉米吸水膨大、玉米内部无白心，即可捞出、沥干表面水分。

（3）蒸煮熟化：将浸泡软化的玉米粒放入清水当中，煮沸30min使玉米粒充分熟化，中间搅拌，防止玉米粒粘锅，半小时后及时捞出沥干水分。

（5）灭菌：将混合均匀的玉米培养基分装到12cm×24cm×0.05mm规格耐高压聚丙烯菌种袋中，无棉盖体封口，121℃灭菌2小时30分钟。

（6）接种：灭菌后的玉米培养基自然冷却至室温，超净工作台中紫外消毒30分钟后，无菌接种蚕豆大小的秀珍菇琼脂母种2-3块。

（7）培养：接种后的玉米培养基置于避光条件，恒温25℃培养25天，菌袋长满之后即得到秀珍菇玉米谷粒菌种。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此。任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易得到变化或者替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims

1.一种食用菌谷粒菌种的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）漂洗除杂：选择干燥、优质无发霉谷粒，用清水漂洗两次，去除坏谷粒、悬浮谷粒、漂浮物、灰尘等杂质，洗净后捞出沥干；

（2）浸泡软化：漂洗干净的谷粒用石灰溶液浸泡24-48小时，内部无白心时捞出沥干；

（3）蒸煮熟化：将浸泡软化的谷粒放入清水当中，煮沸20-30分钟使谷粒充分熟化，完成之后捞出、沥干表面水分；

（4）增添辅料：添加辅料，并与熟化谷粒充分混匀；

（5）灭菌：将混匀的谷粒培养基分装到耐高压聚丙烯袋或塑料菌种瓶、封口灭菌；

（6）接种：灭菌后自然冷却至室温，放超净工作台紫外消毒30分钟后进行菌种接种；

（7）培养：置于20-25℃、避光培养15-25天、菌丝长满之后即得到食用菌谷粒菌种。

2.根据权利要求1所述的食用菌谷粒菌种的制作方法，其特征在于：步骤（1）中所述的谷粒为玉米粒、大麦粒、小麦粒、燕麦粒等谷物的其中一种。

3.根据权利要求1所述的食用菌谷粒菌种的制作方法，其特征在于：步骤（2）中所述的石灰溶液浓度为2%。

4.根据权利要求1所述的食用菌谷粒菌种的制作方法，其特征在于：步骤（3）中所述的煮沸过程中要进行搅拌处理，防止谷粒破皮粘锅。

5.根据权利要求1所述的食用菌谷粒菌种的制作方法，其特征在于：步骤（4）中所述添加辅料种类，当谷粒为玉米粒时，辅料为石灰，添加量是谷粒干重的2%；当谷粒为小麦、大麦、燕麦中的其中一种时，辅料为石灰和木屑，石灰添加量是谷粒干重的2%，木屑添加量是谷粒干重的10%。

6.根据权利要求1所述的食用菌谷粒菌种的制作方法，其特征在于：步骤（5）中所述的耐高压聚丙烯袋规格为12cm×24cm×0.05mm或14cm×28cm×0.05mm；所述的菌瓶为750ml或850ml食用菌专用菌瓶。

7.根据权利要求1所述的食用菌谷粒菌种的制作方法，其特征在于：步骤（5）中所述的灭菌为高压灭菌，条件为121℃保持2.5小时或126℃保持2小时。

8.根据权利要求1所述的食用菌谷粒菌种的制作方法，其特征在于：步骤（6）中所述的食用菌接种为液体菌种或者琼脂固体母种。

9.根据权利要求1所述的食用菌谷粒菌种的制作方法，其特征在于：步骤（7）中所述的培养过程中，可每隔7天进行摇瓶操作，断裂原有菌丝促进菌丝生长。

10.一种食用菌谷粒菌种，其特征在于：通过权利要求1-9任一项所述的制作方法得到。