CN109874949A - 一种功能饮料及其生产方法和用途 - Google Patents
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Abstract
一种功能饮料及其生产方法和用途，属于食品饮料技术领域，可解决现有能够缓解抑郁情绪及改善其引发的改善睡眠障碍、提高生活质量的功能饮料的开发还较为欠缺的问题，包括如下质量份数的组分：每1000重量份的功能饮料中，包括香蕉皮、玫瑰花、陈皮、大枣、山楂、食用色素、食用甜味剂、纯净水。制备方法：香蕉皮切碎后水煮，经两次提取所得水提液合并过滤；大枣与山楂去核、切片并与玫瑰花、陈皮混合水煮后过滤并与香蕉皮水提液混合，经加水或浓缩调整滤液至700重量份以下，加入食品添加剂调配后均质、过滤、灭菌、灌装，得产品。本发明功能饮料具有缓解抑郁情绪，改善睡眠质量、增肠道消化功能，有效提高生活质量，且口感好、服用方便。
Description
技术领域
本发明属于食品饮料技术领域，具体涉及一种功能饮料及其生产方法和用途。
背景技术
随着社会环境的变化及生活与工作上的压力增大，处于抑郁情绪的人口数快速增长，抑郁情绪呈现流行的趋势。抑郁情绪被称之为“精神上的感冒”，随之引发的睡眠障碍及肠道功能的紊乱易造成人们社交困难及生活质量下降，其潜在的伤害性不容忽视。功能饮料能够在一定程度上调节人体功能，具有服用方便及良好的功效等优点，其应用开发具有良好的前景，而以原料丰富的纯天然植物为原料且能够缓解抑郁情绪及改善其引发的改善睡眠障碍、提高生活质量的功能饮料的开发还较为欠缺，市场上的空白较大，所以开发出一种缓解抑郁情绪的的功能饮料极具社会价值和经济价值。
发明内容
本发明针对能够缓解抑郁情绪及改善其引发的改善睡眠障碍、提高生活质量的功能饮料的开发还较为欠缺的问题，提供一种功能饮料及其生产方法和用途。
本发明采用如下技术方案：
一种功能饮料，包括如下质量份数的组分：每1000重量份的功能饮料中，包括香蕉皮30-50份、玫瑰花10-15份、陈皮5-10份、大枣6-10份、山楂4-8份、食用色素0.5-1.5份、食用甜味剂1-2份，余量为纯净水。
优选地，一种功能饮料，包括如下质量份数的组分：每1000重量份的功能饮料中，包括香蕉皮40-50份、玫瑰花10-13份、陈皮6-9份、大枣7-10份、山楂5-7份、食用色素1-1.5份、食用甜味剂1.5-2份，余量为纯净水。
优选地，一种功能饮料，包括如下质量份数的组分：每1000重量份的功能饮料中，包括香蕉皮45份、玫瑰花12份、陈皮8份、大枣8份、山楂6份、食用色素1份、食用甜味剂1.5份，余量为纯净水。
所述香蕉皮为青绿色或深绿色的未成熟的香蕉外皮。
所述玫瑰花为干燥的花蕾。
所述食用色素为β-胡萝卜素。
所述食用甜味剂包括无糖型的木糖醇或含糖型的白砂糖或蜂蜜。
一种功能饮料的生产方法，包括如下步骤：按重量份数计，将香蕉皮清洗后，粉碎，以纯净水在50-70℃提取2次，以重量份数计，每次提取用水量为香蕉皮的4-7倍，每次1.5-2h，每次提取结束后，过滤得滤液，合并滤液；将大枣、山楂去核后切片，与玫瑰花、陈皮混合后得到原料混合物，用纯净水煮沸提取2h，过滤得到提取液，按重量份数计，提取用水量为原料混合物的4-6倍，香蕉皮提取的滤液和原来混合物的提取液混合后得到混合液，加水或浓缩调整混合液的总量为700重量份以下；加入食用色素及甜味剂，搅拌均匀，以纯净水调整至1000重量份，得到混合后的物料提取液，将混合后的物料提取液均质、过滤、120℃下灭菌2h后真空灌装后，得到功能饮料。
一种功能饮料应用于治疗抑郁症。
本发明中，香蕉皮，为未成熟的青绿色或深绿色的香蕉外皮，其富含人体所必需的氨基酸-色氨酸，色氨酸是人体内脑内合成血清素(5-羟色胺)的重要前体物质。
玫瑰花中含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分，以及丰富的维生素、挥发油、苦味质、鞣质、有机酸等，可缓和情绪、平衡内分泌，有行气解郁，和血，止痛的功效。
陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、 维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，増加食欲。有理气健脾，燥湿化痰的功效。
大枣含有维生素A、维生素C、维生素B2、14种氨基酸、6种有机酸、36种微量元素等成分，具有抗肿瘤、延缓衰老、降血压、降胆固醇、保肝护肝、提高免疫力、抗过敏等作用，用治血不养心，心失所养之脏躁证，症见神情抑郁，精神恍惚，心烦不眠等症，具有补中益气，养血安神的功效。
山楂具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效，可以增强体液免疫及细胞免疫功能。
本发明的有益效果如下：
本发明所述的功能饮料，具有缓解抑郁情绪，改善睡眠质量、增肠道消化功能，有效提高生活质量等功能作用，且口感好、服用方便。
具体实施方式
实施例1
称取未成熟青色新鲜香蕉皮45 kg以机械切碎成均匀小块，以7倍重量的纯净水在60℃下进行2小时的第一次提取，过滤得第一滤液及第一滤渣，第一滤渣再用7倍重量的水在同样温度下进行1.5小时的第二次提取，过滤得第二滤液及第二滤渣，合并第一和第二滤液；称取大枣8 kg，山楂6 kg去核并切片与12 kg玫瑰花、8 kg陈皮混合后得混合物，以5倍重量的纯净水煮沸提取2小时，过滤得提取液，与香蕉皮水提液混合后浓缩调节至600kg。加入食用色素β-胡萝卜素1kg及食用甜味剂蜂蜜1.5kg进行颜色及甜度的调节，用纯净水调整溶液总量为1000kg。在高压环境下对溶液均质并过滤，温度120℃下高压灭菌30min，然后以每瓶280mL的规格真空铝瓶灌装即得所述功能饮料。
实施例2
称取未成熟青色新鲜香蕉皮50 kg以机械切碎成均匀小块，以8倍重量的纯净水在60℃下进行2小时的第一次提取，过滤得第一滤液及第一滤渣，第一滤渣再用8倍重量的水在同样温度下进行1.5小时的第二次提取，过滤得第二滤液及第二滤渣，合并第一和第二滤液；称取大枣10 kg，山楂8 kg去核并切片与13 kg玫瑰花、10 kg陈皮混合后得混合物，以6倍重量的纯净水煮沸提取2小时，过滤得提取液，与香蕉皮水提液混合后浓缩调节至700kg。加入食用色素β-胡萝卜素1.5kg及食用甜味剂蜂蜜2kg进行颜色及甜度的调节，用纯净水调整溶液总量为1000kg。在高压环境下对溶液均质并过滤，温度120℃下高压灭菌30min，然后以每瓶280mL的规格真空铝瓶灌装即得所述功能饮料。
实施例3
称取未成熟青色新鲜香蕉皮42 kg以机械切碎成均匀小块，以5倍重量的纯净水在60℃下进行2小时的第一次提取，过滤得第一滤液及第一滤渣，第一滤渣再用5倍重量的水在同样温度下进行1.5小时的第二次提取，过滤得第二滤液及第二滤渣，合并第一和第二滤液；称取大枣9 kg，山楂6 kg去核并切片与10 kg玫瑰花、7 kg陈皮混合后得混合物，以4倍重量的纯净水煮沸提取2小时，过滤得提取液，与香蕉皮水提液混合后加水调节至500kg。加入食用色素β-胡萝卜素1.2kg及食用甜味剂蜂1.5kg进行颜色及甜度的调节，用纯净水调整溶液总量为1000kg。在高压环境下对溶液均质并过滤，温度120℃下高压灭菌30min，然后以每瓶280mL的规格真空铝瓶灌装即得所述功能饮料。
实施例4
食用甜味剂改为木糖醇，其余同实施例1。
功能测试1
小鼠强迫游泳试验。
1.1 实验动物
雄性ICR小鼠(北京维通利华实验动物技术有限公司，许可证号：SCXK(京)2014-0012)，18~22 g。
1.2 实验动物分组
小鼠适应1 w后，随机分为4组，每组10只，分别为空白对照组、实施例1高剂量组(40g/kg)、实施例1中剂量组(20g/kg)、实施例1低剂量组(10g/kg)，以所述功能饮料原料水提液作为受试样品，制备方法同实施例1，连续给药灌胃28 d。
1.3 实验方法
连续灌胃28d后，在末次给药1 h后，将小鼠置于高25 cm，直径10 cm，水深15 cm的有机玻璃缸中，水温为23±2℃。记录6 min内小鼠的游泳行为状况，分析后4 min内小鼠强迫游泳的不动时间(指小鼠在水中停止挣扎或显示漂浮状态，仅有微小的肢体运动以保持头部浮在水面)。
1.4 实验结果
各给药组对小鼠强迫游泳实验中不动时间的影响见表1，数据由±s表示。灌胃28 d后，各给药组不动时间均有所减少，与空白对照组比较，本发明的高剂量组表现出显著性差异(P＜0.05或P＜0.01)，表明该功能饮料能有效缓解抑郁情绪，结果如表1所示。
表1实验各组对小鼠强迫游泳实验不动时间的影响：(n=10，±s)
与空白组比较：*P＜0.05有显著性差异，**P＜0.01有极显著性差异
功能测试2
小鼠悬尾实验。
2.1 实验动物
同功能测试1。
2.2实验动物分组及给药
同功能测试1。
2.3实验方法
连续给药14 d，末次给药1 h后，将小鼠尾尖1cm处黏贴于悬挂钩上，并且手托小鼠将其挂入动物行为视频分析系统观察箱中，记录6 min内小鼠的绝望行为，分析后4 min内小鼠的不动时间。
2.4 实验结果
各给药组对小鼠悬尾实验中不动时间的影响如表2所示，实验数据由±s表示。与小鼠强迫游泳试验结果一致，各高剂量组能减少小鼠悬尾实验中的不动时间，与空白对照组比较表现出显著性差异(P＜0.05或P＜0.01)，小鼠悬尾实验结果表明该功能饮料能够缓解抑郁症状，改善抑郁情绪，有效预防抑郁症。结果如表2所示。
表2实验各组对小鼠悬尾实验不动时间的影响：(n=10, ±s)
与空白组比较：*P＜0.05有显著性差异，**P＜0.01有极显著性差异。
Claims (9)
1.一种功能饮料，其特征在于：包括如下质量份数的组分：每1000重量份的功能饮料中，包括香蕉皮30-50份、玫瑰花10-15份、陈皮5-10份、大枣6-10份、山楂4-8份、食用色素0.5-1.5份、食用甜味剂1-2份，余量为纯净水。
2.根据权利要求1所述的一种功能饮料，其特征在于：包括如下质量份数的组分：每1000重量份的功能饮料中，包括香蕉皮40-50份、玫瑰花10-13份、陈皮6-9份、大枣7-10份、山楂5-7份、食用色素1-1.5份、食用甜味剂1.5-2份，余量为纯净水。
3.根据权利要求2所述的一种功能饮料，其特征在于：包括如下质量份数的组分：每1000重量份的功能饮料中，包括香蕉皮45份、玫瑰花12份、陈皮8份、大枣8份、山楂6份、食用色素1份、食用甜味剂1.5份，余量为纯净水。
4.根据权利要求3所述的一种功能饮料，其特征在于：所述香蕉皮为青绿色或深绿色的未成熟的香蕉外皮。
5.根据权利要求4所述的一种功能饮料，其特征在于：所述玫瑰花为干燥的花蕾。
6.根据权利要求5所述的一种功能饮料，其特征在于：所述食用色素为β-胡萝卜素。
7.根据权利要求6所述的一种功能饮料，其特征在于：所述食用甜味剂包括无糖型的木糖醇或含糖型的白砂糖或蜂蜜。
8.一种如权利要求1至7任意一项所述功能饮料的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：按重量份数计，将香蕉皮清洗后，粉碎，以纯净水在50-70℃提取2次，以重量份数计，每次提取用水量为香蕉皮的4-7倍，每次1.5-2h，每次提取结束后，过滤得滤液，合并滤液；将大枣、山楂去核后切片，与玫瑰花、陈皮混合后得到原料混合物，用纯净水煮沸提取2h，过滤得到提取液，按重量份数计，提取用水量为原料混合物的4-6倍，香蕉皮提取的滤液和原来混合物的提取液混合后得到混合液，加水或浓缩调整混合液的总量为700重量份以下；加入食用色素及甜味剂，搅拌均匀，以纯净水调整至1000重量份，得到混合后的物料提取液，将混合后的物料提取液均质、过滤、120℃下灭菌2h后真空灌装后，得到功能饮料。
9.一种如权利要求1至7任意一项所述功能饮料应用于治疗抑郁症。
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