CN109730310A - 一种莱菔子冰糖配方食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种莱菔子冰糖配方食品及其制备方法，其主要特征为基础配方仅含莱菔子和冰糖两种成分，其重量比为莱菔子20％和冰糖80％。本发明提供的制备方法易于操作，制作过程清洁无污染，制成品方便保存和服用；该食品具有显著的化痰理气作用，可以疏通人体经络，适用于解决气血循环不畅及相关症状的亚健康问题，尤其适用于消除肺和胃部的慢性炎症，并适用于急性炎症的辅助治疗；该食品不仅可单独长期服用，还可用于增强其它食物或药物如黑芝麻、菟丝子或三七等的使用效果。

Description

一种莱菔子冰糖配方食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品保健技术领域，具体涉及一种莱菔子冰糖配方食品及其制备方法。

背景技术

随着以化肥、农药、除草剂等为基础的现代农业，以抗生素为防疫基础的规模养殖业以及以食品添加剂为基础的现代食品加工业的迅速发展，人们面临着前所未有的食品安全问题。现代工业生产的固、液、气态污染物则源源不断地流入周边环境，给土壤、水及大气环境造成的污染随处可见。这些难以规避的食品、水和空气污染构成了影响人体健康的外部环境。现代社会日益激烈的竞争压力，所造成的焦虑、体力透支和睡眠不足等问题则构成了影响人体健康的内部环境。这些复杂的内外环境因素，最终通过特定方式损害人体健康，导致亚健康状态。

祖国传统医学认为人体是一“气机”，人体气血循环都是通过气压推动的。从生命过程来看，人体的每个细胞都会产生代谢废物，这些废物通常通过血液或水液循环经细胞、肌肉等组织的缝隙，沿经络汇集到特定的渠道排出体外。一旦代谢废物不能及时排出，就会造成堵塞，并且最易发生在毛细血管处，如皮下。所以，在人体亚健康时，通常能在皮下触摸到条索状的节结。该现象可理解为若将弹性不均匀的软管的一端堵住，另一端加水压，就会使软管中间鼓起来，并且出现局部软硬不一的现象，对应触摸的感觉就是节结。堵塞人体水液、血液循环的物理基础表现为痰和瘀血。

人体免疫系统对抗来自食物、水和空气中的病毒和细菌，白细胞吞噬病菌死亡就会生痰；局部发炎、碰撞导致毛细血管破裂，或者局部血液循环障碍导致血液缺氧坏死就会产生瘀血，瘀血凝结于体内无法溶解和输运，滋生细菌，免疫系统持续对抗就会痰瘀互结。

在急性感染期，当局部组织出现红肿热痛时，若不当使用点滴消炎降温，则被歼灭的病菌残核未能得到及时清理，就会形成包围病灶部位的痰膜，使气血循环受阻，病菌潜伏于内，就会与免疫系统长期对峙，转为慢性炎症，持续生痰。

此外，人的肠道曲曲弯弯，消化吸收后的食物残渣容易滞留，若肠胃蠕动不足就会造成积食，形成宿便。排便不净或便秘者，宿便存于体内，则滋生细菌，发热发炎，不但影响消化吸收，而且需要免疫系统与之对抗，诱发各种症状。

莱菔子为化痰祛浊第一要药，生能升气，熟能降气，擅长化气，气路通了，水液和血液的循环自然通顺，所谓“流水不腐，户枢不蠹”，则人体的免疫机制自然能够作用于每个角落。但莱菔子气味辛辣，力道强劲，若单独食用不仅难以入口，刺激难忍，而且发挥作用时需要人体提供大量的能量，长期食用，将耗伤正气，使人乏力。冰糖的主要成分是热量、碳水化合物和少量人体必需的维生素和矿物质，不含脂肪和蛋白质，易于吸收利用，其代谢产物主要是二氧化碳和水。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。用冰糖提供物质和能量，供给莱菔子发挥化痰理气作用，同时中和莱菔子的刺激气味；用莱菔子将冰糖提供的能量全部消耗，仅留下人体需要的微量元素；两者相互配合，相得益彰。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以莱菔子和冰糖为基础的特殊医学用途配方食品及其制备方法，用以化痰理气，促进体内代谢废物的排出，从而消除气血循环不畅及相关症状。

为实现上述目的，本发明提供的技术方案如下：

一种莱菔子冰糖配方食品，包括莱菔子和冰糖。

进一步地，所述莱菔子和冰糖的重量份比值为1：1-7。

进一步地，所述莱菔子为生莱菔子或熟莱菔子中的一种或两种。

进一步地，所述生莱菔子与熟莱菔子的重量份比值为1：1-3。

进一步地，所述冰糖为黄冰糖。

进一步地，所述配方食品还包括九蒸九晒黑芝麻、酒制菟丝子和三七粉中的一种或几种。

这种配方食品的制备方法，步骤包括选材、淘洗、晾晒、炒制、配比、磨粉和冲泡。

进一步地，所述炒制温度为160-200℃，炒制时间为15-25分钟。

进一步地，所述磨粉的温度不超过60℃。

进一步地，所述冲泡过程中使用的水为滚开水。

本发明的优点在于：

1、本发明综合利用莱菔子的化痰祛浊理气特性，冰糖的补中益气特性，以及冰糖对莱菔子辛辣气味的掩盖特性，利用冰糖提供物质和能量，供给莱菔子发挥化痰理气作用，组成具有特殊医学用途的配方食品，用以解决气血循环不畅及相关症状的亚健康问题；

2、本发明生产原料药食同源，安全可靠；制备得到的配方食品功效明确、显著，适用人群广泛；同时，其制备工艺和使用方法简单，生产过程无致环境污染因素；

3、本发明提供的配方食品有效地解决了困扰人们的长期咳嗽、胸闷、两胁胀痛、尘肺、慢性咽炎、慢性气管炎、慢性肺炎；慢性肠胃炎症、腹胀、腹泻、便秘、慢性盆腔炎；黄褐斑，老年斑、经络瘀堵、头皮皮下结节、耳鸣；高血压、静脉曲张等问题。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但是本领域技术人员将会理解，下列所述的实施例仅用于说明如何使用本发明，而不应视为限制本发明的范围。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明一种莱菔子冰糖配方食品，包括莱菔子和冰糖。

这种配方食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)选材：选择生长环境清洁无污染，无喷洒化肥、农药、除草剂，露天野生或仿野生环境下生长的、存储环境良好、无霉变的莱菔子作为原材料；并选择正规公司生产的优质老冰糖，即以甘蔗为原材料生产的黄冰糖为原材料；

(2)淘洗：利用清洁的自来水淘洗莱菔子，捞除飘浮的杂质和不饱满的颗粒，滤除沉淀在底部的沙石和尘土，并将淘出的颗粒饱满的莱菔子洗净灰尘；

(3)晾晒：将洗净的莱菔子摊开置于阳光通风处晒干备用，利用光照作用去除水分，以保持原料的成分，且不能采用烘干方式对莱菔子进行干燥；

(4)炒制：将洗净晒干后的莱菔子按重量分为三等份，一份生用，两份炒熟，炒制温度控制在180℃，炒制时间持续20分钟，炒制过程为防止不均匀，要求连续翻炒；

(5)配比：取重量份比值为1：2：12的生莱菔子：熟莱菔子：冰糖，其中，生莱菔子与熟莱菔子的重量份比值为1：2，总的莱菔子与冰糖的重量份比值为1：4；

(6)磨粉：将配置好的原材料统一放置于磨粉机中进行磨粉，确保温度不超过60℃，确保莱菔子不出油，确保制成的粉末的色泽和状态均如奶粉状，即乳黄色或乳白色粉末状颗粒，随即得到制成品莱菔子冰糖散；

(7)冲泡：取莱菔子冰糖散40g，倒入杯中，用滚开水冲泡，搅拌，然后盖上盖子，溶液随即呈现为云团状水溶胶漂浮状态，即得到莱菔子冰糖饮(简称莱冰饮)，触摸杯体，感觉水温温热可口时，即可开盖饮用。

将上述冲泡得到的莱冰饮坚持每天服用，用以针对慢性肺胃炎症问题，前三天为启动期，每天服用两次，上午一次，晚饭后刷牙前一次；然后转入保健期，每天晚饭后刷牙前服用一次；具体的实验效果如下表所示：

上述实验效果仅表示一个示例，具体的显效时间因人而异；在莱冰饮服用期间若出现屁多、大便多、大便黑臭、呕吐，排出黄痰、白痰及米粒状或雪菜状痰核、痰中含黑色血块等现象，均属于作用效果和正常现象，意味着阶段性胜利。期间若出现似腹泻非腹泻的大便排毒现象，也属于作用效果和正常现象，视个人身体状况不同，感受各异。冰冻三尺非一日之寒，亚健康的形成是日积月累的结果，因此，问题的解决也需要一段持续的过程。

依据上述实施例1中所述的基础配比和用法用量，用以配合急性炎症发作期的医院治疗，持续每天服用莱冰饮，可以有助于康复。

实施例2：

本发明一种莱菔子冰糖配方食品，包括莱菔子和冰糖。

这种配方食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)选材：选择生长环境清洁无污染，无喷洒化肥、农药、除草剂，露天野生或仿野生环境下生长的、存储环境良好、无霉变的莱菔子作为原材料；并选择正规公司生产的优质老冰糖，即以甘蔗为原材料生产的黄冰糖为原材料；

(2)淘洗：利用清洁的自来水淘洗莱菔子，捞除飘浮的杂质和不饱满的颗粒，滤除沉淀在底部的沙石和尘土，并将淘出的颗粒饱满的莱菔子洗净灰尘；

(3)晾晒：将洗净的莱菔子摊开置于阳光通风处晒干备用，利用光照作用去除水分，以保持原料的成分，且不能采用烘干方式对莱菔子进行干燥；

(4)炒制：将洗净晒干后的莱菔子按重量分为两等份，一份生用，一份炒熟，炒制温度控制在160℃，炒制时间持续25分钟，炒制过程为防止不均匀，要求连续翻炒；

(5)配比：取重量份比值为1：1：14的生莱菔子：熟莱菔子：冰糖，其中，生莱菔子与熟莱菔子的重量份比值为1：1，总的莱菔子与冰糖的重量份比值为1：7；

(6)磨粉：将配置好的原材料统一放置于磨粉机中进行磨粉，确保温度不超过60℃，确保莱菔子不出油，确保制成的粉末的色泽和状态均如奶粉状，即乳黄色或乳白色粉末状颗粒，随即得到制成品莱菔子冰糖散；

(7)冲泡：取莱菔子冰糖散30g，倒入杯中，用滚开水冲泡，搅拌，然后盖上盖子，溶液随即呈现为云团状水溶胶漂浮状态，即得到莱菔子冰糖饮，触摸杯体，感觉水温温热可口时，即可开盖饮用。

与实施例1不同的是，炒制过程中炒制温度控制在在160℃，炒制时间持续25分钟；配比过程中生莱菔子与熟莱菔子的重量份比值为1：1，总的莱菔子与冰糖的重量份比值为1：7；冲泡过程中莱菔子冰糖散的用量为30g。

实施例3

本发明一种莱菔子冰糖配方食品，包括莱菔子和冰糖。

这种配方食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)选材：选择生长环境清洁无污染，无喷洒化肥、农药、除草剂，露天野生或仿野生环境下生长的、存储环境良好、无霉变的莱菔子作为原材料；并选择正规公司生产的优质老冰糖，即以甘蔗为原材料生产的黄冰糖为原材料；

(2)淘洗：利用清洁的自来水淘洗莱菔子，捞除飘浮的杂质和不饱满的颗粒，滤除沉淀在底部的沙石和尘土，并将淘出的颗粒饱满的莱菔子洗净灰尘；

(3)晾晒：将洗净的莱菔子摊开置于阳光通风处晒干备用，利用光照作用去除水分，以保持原料的成分，且不能采用烘干方式对莱菔子进行干燥；

(4)炒制：将洗净晒干后的莱菔子按重量分为四等份，一份生用，三份炒熟，炒制温度控制在在200℃，炒制时间持续15分钟，炒制过程为防止不均匀，要求连续翻炒；

(5)配比：取重量份比值为1：3：4的生莱菔子：熟莱菔子：冰糖，其中，生莱菔子与熟莱菔子的重量份比值为1：3，总的莱菔子与冰糖的重量份比值为1：1；

(6)磨粉：将配置好的原材料统一放置于磨粉机中进行磨粉，确保温度不超过60℃，确保莱菔子不出油，确保制成的粉末的色泽和状态均如奶粉状，即乳黄色或乳白色粉末状颗粒，随即得到制成品莱菔子冰糖散；

(7)冲泡：取莱菔子冰糖散45g，倒入杯中，用滚开水冲泡，搅拌，然后盖上盖子，溶液随即呈现为云团状水溶胶漂浮状态，即得到莱菔子冰糖饮，触摸杯体，感觉水温温热可口时，即可开盖饮用。

与实施例1不同的是，炒制过程中炒制温度控制在在200℃，炒制时间持续15分钟；配比过程中生莱菔子与熟莱菔子的重量份比值为1：3，总的莱菔子与冰糖的重量份比值为1：1；冲泡过程中莱菔子冰糖散的用量为45g。

实施例4

本发明一种莱菔子冰糖配方食品，包括莱菔子和冰糖。

与实施例1不同的是，莱菔子均为熟莱菔子，熟莱菔子与冰糖的重量份比值为1：4，持续每天服用莱冰饮，能够有效改善老人或小孩，单纯的便秘或消化不良问题。

实施例5

本发明一种莱菔子冰糖配方食品，包括莱菔子、冰糖和菟丝子。

与实施例1不同的是，原料的配比关系为莱菔子：冰糖：菟丝子的重量份比值为1：4：1，其中莱菔子包括生莱菔子和熟莱菔子，按照本说明书技术方案所述的制备方法和用法用量，持续每天服用莱冰饮，直至有效改善腰酸背痛问题。

其中菟丝子为酒制菟丝子，制备方法包括：用白酒浸泡菟丝子直至发芽，然后蒸熟，阳光下晒干，最后炒香。

实施例6

本发明一种莱菔子冰糖配方食品，包括莱菔子、冰糖和九蒸九晒黑芝麻。

与实施例1不同的是，原料的配比关系为：莱菔子：冰糖：黑芝麻的重量份比值为1：4：1；持续每天服用莱冰饮，能够针对头发早白问题，将头发转黑；

其中九蒸九晒黑芝麻的制备方法包括：将黑芝麻蒸九次，阳光下晒干九次。

实施例7

本发明一种莱菔子冰糖配方食品，包括莱菔子、冰糖和三七粉。

与实施例1不同的是，在实施例1的基础上每次添加三七粉3g，持续每天服用莱冰饮，能够针对瘀血体质或脑瘀血问题，有效消除瘀血。

对于上述实施例中莱菔子中生莱菔子与熟莱菔子的重量份比值，以基础配比为基准，针对耐受力较强的少数人，可适当提高生莱菔子的比例；对于耐受力较弱的少数人，可适当提高熟莱菔子的比例。对于莱冰饮的用量，小孩可以根据体重缩比，能达到更优效果。

本发明提供的配方食品生产原料药食同源，安全可靠，可长期饮用。

最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术方案；本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本发明进行修改或等同替换；而一切不脱离本发明的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。

Claims (10)

1.一种莱菔子冰糖配方食品，其特征在于，包括莱菔子和冰糖。

2.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，所述莱菔子和冰糖的重量份比值为1：1-7。

3.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，所述莱菔子为生莱菔子或熟莱菔子中的一种或两种。

4.根据权利要求3所述的配方食品，其特征在于，所述生莱菔子与熟莱菔子的重量份比值为1：1-3。

5.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，所述冰糖为黄冰糖。

6.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，所述配方食品还包括九蒸九晒黑芝麻、酒制菟丝子和三七粉中的一种或几种。

7.如权利要求1-6任一项所述的配方食品的制备方法，其特征在于，步骤包括选材、淘洗、晾晒、炒制、配比、磨粉和冲泡。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述炒制温度为160-200℃，炒制时间为15-25分钟。

9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述磨粉的温度不超过60℃。

10.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述冲泡过程中使用的水为滚开水。