CN109674751A - 一种高包埋率花色苷乳液的制备方法 - Google Patents
一种高包埋率花色苷乳液的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109674751A CN109674751A CN201910034328.8A CN201910034328A CN109674751A CN 109674751 A CN109674751 A CN 109674751A CN 201910034328 A CN201910034328 A CN 201910034328A CN 109674751 A CN109674751 A CN 109674751A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- anthocyanin
- lotion
- small particle
- preparation
- starch granules
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 title claims abstract description 101
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 title claims abstract description 99
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 title claims abstract description 99
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 title claims abstract description 99
- 239000006210 lotion Substances 0.000 title claims abstract description 62
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 41
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 66
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 66
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 66
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 62
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims abstract description 46
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 39
- 230000004048 modification Effects 0.000 claims abstract description 30
- 238000012986 modification Methods 0.000 claims abstract description 30
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 22
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 claims abstract description 13
- 230000032050 esterification Effects 0.000 claims abstract description 12
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 claims abstract description 12
- KCYQMQGPYWZZNJ-BQYQJAHWSA-N hydron;2-[(e)-oct-1-enyl]butanedioate Chemical compound CCCCCC\C=C\C(C(O)=O)CC(O)=O KCYQMQGPYWZZNJ-BQYQJAHWSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 34
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 claims description 22
- 235000010958 polyglycerol polyricinoleate Nutrition 0.000 claims description 21
- 239000003996 polyglycerol polyricinoleate Substances 0.000 claims description 21
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 20
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 17
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims description 11
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims description 11
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims description 11
- 210000003022 colostrum Anatomy 0.000 claims description 9
- 235000021277 colostrum Nutrition 0.000 claims description 9
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims description 8
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 8
- 238000010008 shearing Methods 0.000 claims description 8
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 4
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims description 3
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims description 3
- 239000007762 w/o emulsion Substances 0.000 claims description 3
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims description 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000111388 Rubus occidentalis Species 0.000 claims description 2
- 235000003942 Rubus occidentalis Nutrition 0.000 claims description 2
- NWGKJDSIEKMTRX-AAZCQSIUSA-N Sorbitan monooleate Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O NWGKJDSIEKMTRX-AAZCQSIUSA-N 0.000 claims description 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 claims description 2
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims description 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims description 2
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims description 2
- 230000002633 protecting effect Effects 0.000 claims description 2
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 2
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims 1
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 4
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 description 3
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 3
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 3
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 3
- 241000894007 species Species 0.000 description 3
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical group [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 2
- 150000001453 anthocyanidins Chemical class 0.000 description 2
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 2
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 2
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 2
- -1 flavone compound Chemical class 0.000 description 2
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 2
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 2
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 2
- 229940100688 oral solution Drugs 0.000 description 2
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 239000001828 Gelatine Substances 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 102000004407 Lactalbumin Human genes 0.000 description 1
- 108090000942 Lactalbumin Proteins 0.000 description 1
- 102000016267 Leptin Human genes 0.000 description 1
- 108010092277 Leptin Proteins 0.000 description 1
- 241000169546 Lycium ruthenicum Species 0.000 description 1
- 235000016357 Mirtillo rosso Nutrition 0.000 description 1
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 241000352057 Solanum vernei Species 0.000 description 1
- 235000004976 Solanum vernei Nutrition 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 description 1
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003321 amplification Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 239000001045 blue dye Substances 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 238000013329 compounding Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 230000005284 excitation Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 230000003311 flocculating effect Effects 0.000 description 1
- 235000020510 functional beverage Nutrition 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N glycerine monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(CO)CO YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N glycerol monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 238000005286 illumination Methods 0.000 description 1
- 238000000338 in vitro Methods 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 238000012332 laboratory investigation Methods 0.000 description 1
- NRYBAZVQPHGZNS-ZSOCWYAHSA-N leptin Chemical compound O=C([C@H](CO)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](CC=1C2=CC=CC=C2NC=1)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)CNC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@@H](N)CC(C)C)CCSC)N1CCC[C@H]1C(=O)NCC(=O)N[C@@H](CS)C(O)=O NRYBAZVQPHGZNS-ZSOCWYAHSA-N 0.000 description 1
- 229940039781 leptin Drugs 0.000 description 1
- 230000031700 light absorption Effects 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- XJCPMUIIBDVFDM-UHFFFAOYSA-M nile blue A Chemical compound [Cl-].C1=CC=C2C3=NC4=CC=C(N(CC)CC)C=C4[O+]=C3C=C(N)C2=C1 XJCPMUIIBDVFDM-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- VOFUROIFQGPCGE-UHFFFAOYSA-N nile red Chemical compound C1=CC=C2C3=NC4=CC=C(N(CC)CC)C=C4OC3=CC(=O)C2=C1 VOFUROIFQGPCGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000003199 nucleic acid amplification method Methods 0.000 description 1
- 239000007764 o/w emulsion Substances 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 238000000399 optical microscopy Methods 0.000 description 1
- 238000005502 peroxidation Methods 0.000 description 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000007965 phenolic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 150000003254 radicals Chemical group 0.000 description 1
- 239000001044 red dye Substances 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000010076 replication Effects 0.000 description 1
- 230000002207 retinal effect Effects 0.000 description 1
- 239000011435 rock Substances 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 239000011540 sensing material Substances 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 239000012265 solid product Substances 0.000 description 1
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 1
- 208000010110 spontaneous platelet aggregation Diseases 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000003325 tomography Methods 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/10—Dispersions; Emulsions
- A61K9/107—Emulsions ; Emulsion preconcentrates; Micelles
- A61K9/113—Multiple emulsions, e.g. oil-in-water-in-oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
- A23P10/35—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives with oils, lipids, monoglycerides or diglycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/33—Heterocyclic compounds
- A61K31/335—Heterocyclic compounds having oxygen as the only ring hetero atom, e.g. fungichromin
- A61K31/35—Heterocyclic compounds having oxygen as the only ring hetero atom, e.g. fungichromin having six-membered rings with one oxygen as the only ring hetero atom
- A61K31/352—Heterocyclic compounds having oxygen as the only ring hetero atom, e.g. fungichromin having six-membered rings with one oxygen as the only ring hetero atom condensed with carbocyclic rings, e.g. methantheline
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
- A61K47/30—Macromolecular organic or inorganic compounds, e.g. inorganic polyphosphates
- A61K47/36—Polysaccharides; Derivatives thereof, e.g. gums, starch, alginate, dextrin, hyaluronic acid, chitosan, inulin, agar or pectin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/02—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by special physical form
- A61K8/04—Dispersions; Emulsions
- A61K8/06—Emulsions
- A61K8/066—Multiple emulsions, e.g. water-in-oil-in-water
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
- A61K8/30—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds
- A61K8/49—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds containing heterocyclic compounds
- A61K8/4973—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds containing heterocyclic compounds with oxygen as the only hetero atom
- A61K8/498—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds containing heterocyclic compounds with oxygen as the only hetero atom having 6-membered rings or their condensed derivatives, e.g. coumarin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
- A61K8/72—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic macromolecular compounds
- A61K8/73—Polysaccharides
- A61K8/732—Starch; Amylose; Amylopectin; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
- A61Q19/00—Preparations for care of the skin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Birds (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Dermatology (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Abstract
本发明公开了一种高包埋率花色苷乳液的制备方法。该方法先用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1~5μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.028~0.100的改性小粒径淀粉颗粒；将花色苷提取物和亲脂性乳化剂分别溶解在水和油并混合，经高速剪切得W/O乳液；然后将改性小粒径淀粉颗粒按质量分数1~8%(w/w)均匀分散于蒸馏水中，与W/O乳液混合高速剪切得负载花色苷乳液。本发明方法制备的花色苷乳液包埋率高，工艺简单，油脂含量少，可应用于食品饮料、化妆品水乳等领域。
Description
技术领域
本发明涉及一种花色苷的制剂技术，具体涉及一种负载活性成分花色苷的乳液及其制备方法，特别涉及一种以花色苷为活性成分的微米级淀粉基W/O/W乳液的制备方法，属于食品、药品和化妆品制备技术领域。
背景技术
花色苷(Anthocyanins)，是一类水溶性天然食用色素，属黄酮类化合物，具有C6-C3-C6碳骨架结构，由花青素(Anthocyanidin)在自然状态下与各种糖结合形成，广泛存在于植物中，使植物呈现蓝、红、黄或紫色，通常来源于葡萄皮、蓝莓、越橘、红叶卷心菜、紫甘薯、黑枸杞等。花色苷除了是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是一种重要的生物活性物质。近年来，大量的体外和体内实验证明花色苷具有抗氧化性，清除自由基功能，抗肿瘤、抗癌症、抗炎、抗菌，抑制脂质过氧化和血小板凝集，保护肝脏，预防糖尿病，预防肥胖，保护视力等。Prior等(Journal ofAgricultural&FoodChemistry,2010,58(7):3970-3976)发现纯化的花色苷能降低小鼠血清中的瘦素水平，在预防肥胖上起一定作用。Miyake等(Laboratory Investigation,2011,92(1):102-109)研究表明富含花色苷的越橘提取物对视网膜炎症期间的视觉功能具有保护作用。由于花色苷具有保健功效，近年来对其开发与有关产品应用成为研究热点。
虽然花色苷能赋予食物丰富的色彩，但花色苷本身含有大量极不稳定的酚羟基，其稳定性受自身结构影响很大。同时，花色苷的稳定性还与加工和贮藏过程中的一些理化因子，如pH、温度、光、氧、酶、抗坏血酸、糖及其降解产物、二氧化硫、氨基酸、酚酸、金属离子、加工方法等有关，因此限制了花色苷在食品工业中的应用。
目前，国内外常用的稳定花色苷的方法主要为微胶囊化法，常用的壁材有碳水化合物类、植物水溶性胶类和蛋白类。常用的碳水化合物类微胶囊壁材有淀粉、壳聚糖、糊精、小分子糖类等。除淀粉外，其他碳水化合物类壁材都需要与蛋白、胶体等复配使用，因为单一使用某种壁材效果较差。亲水性胶体壁材包括海藻胶提取物类如海藻酸盐、微生物发酵及代谢产物类如黄原胶、植物分泌物类如阿拉伯胶等。蛋白质类微胶囊壁材有大豆蛋白、明胶、乳清蛋白等。喷雾干燥法制备花色苷微胶囊虽然包埋效果不低，但存在不足：1)大多采用喷雾干燥法，微胶囊颗粒大小难以控制，温敏材料容易发生降解；2)制备的形式为固体形式居多，主要应用到固态和半固态产品开发，较少应用到液态食品和高端食品，如口服液等保健食品，应用范围受限。
乳液是两个互不相溶的液相的混合物，其中一相作为液滴分散在另一个相中，主要有两种形式：油滴分散在连续相水中称为水包油(O/W)乳液，水滴分散在连续相油中称为油包水(W/O)乳液。将由固体颗粒作为乳化剂稳定的乳液称为Pickering乳液。
发明内容
本发明的目的在于提供一种高效、工艺简单、包埋率高且较为稳定的包埋花色苷的乳液体系，是对花色苷的包埋提供新的方法，也是对现有双重乳液体系的应用的拓展。
本发明具体技术方案如下：
一种高包埋率花色苷乳液的制备方法，其特征在于包埋如下步骤：
(1)改性小粒径淀粉颗粒的制备：用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1～5μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.028～0.100的改性小粒径淀粉颗粒；
(2)将亲脂性乳化剂溶解在液态油脂中，作为油相，按浓度为0.5～6％(w/v)进行溶解，将商品化的花色苷提取物溶解到蒸馏水，作为内水相中，将内水相和油相混合，高速剪切得到油包水乳液(W-O乳液)，剪切转速为15000～26000rpm，剪切时间为2～5min；
(3)将步骤(1)所得的改性小粒径淀粉颗粒按1～8％的质量分数均匀分散于蒸馏水中，高速剪切使其分散，剪切转速18000～26000rpm，时间10～60s，形成淀粉颗粒悬浮液，作为外水相；将步骤(2)得到的W-O乳液加入到外水相，高速剪切，剪切转速为10000～18000rpm，剪切时间为1～4min，制备得花色苷乳液。
本发明进一步技术方案在于，步骤(2)中，所述的亲脂性乳化剂为单硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯、Span 80、卵磷脂中的一种或几种。
所述的液态油脂为玉米油、葵花籽油、大豆油、棕榈油中的一种或者几种。
所述的花色苷提取物溶解到蒸馏水的浓度为1～5％(w/v)。
所述的商品化的花色苷提取物的来源可以是蓝莓、欧洲越橘、葡萄籽或黑树莓中的一种或者几种。
所述的油包水乳液内水相和油相的体积比为1:9、2:8、3:7、4:6或5:5。
本发明进一步技术方案在于，所述W-O初乳与外水相的体积比为7:3、6:4、5:5、4:6或3:7。
一种保护花色苷的方法，其特征在于，利用如上任意一项所述的制备方法对花色苷进行包埋。
一种提高花色苷包埋率的方法，其特征在于，利用权利要求1-3任意一项所述的制备方法对花色苷进行包埋。
一种高包埋率的花色苷包埋物，其特征在于，利用如上任意一项所述的制备方法所制备的产物。
利用如上任意一项所述的制备方法所制备的产物在制备食品或者化妆品或者药品中的用途。
一种高包埋率花色苷乳液的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
a.改性小粒径淀粉颗粒的制备：用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1.6μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.0421的改性小粒径淀粉颗粒；
b.称取2g的欧洲越橘花色苷提取物，加水溶解并定容到100mL，得到浓度为2％(w/v)的花色苷提取物水溶液；
c.称取0.28g聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)于7mL大豆油中，磁力搅拌1h；
d.取3mL步骤b得到的内水相，与步骤c得到的油相混合，高速剪切20000r/min，3min，获得W-O初乳；
e.称取步骤a得到的改性小粒径淀粉颗粒0.4g，均匀分散在5mL的水中，形成淀粉颗粒悬浮溶液；
f.取步骤d所得W-O初乳，与步骤e所得的悬浮溶液混合，按体积比为5:5混合，高速剪切15000r/min，2min，得到包埋花色苷的W-O-W双重乳液；
所得的W-O-W双重乳液对花色苷的包埋率为97.1％，平均粒径为42.163μm。
一种高包埋率花色苷乳液的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
a.改性小粒径淀粉颗粒的制备：用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1.6μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.0421的改性小粒径淀粉颗粒；
b.称取2g的欧洲越橘花色苷提取物，加水溶解并定容到100mL，得到浓度为2％(w/v)的花色苷提取物水溶液；
c.称取0.14g聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)于7mL大豆油中，磁力搅拌1h；
d.将步骤b得到的内水相与步骤c得到的油相按一定的体积比混合，高速剪切20000r/min，3min，获得W-O初乳；
e.称取步骤a得到的改性小粒径淀粉颗粒0.6g，均匀分散在5mL的水中，形成淀粉颗粒悬浮溶液；
f.取步骤d所得W-O初乳，与步骤e所得的悬浮溶液混合，按体积比为5:5混合，高速剪切15000r/min，2min，得到包埋花色苷的W-O-W双重乳液；
所得的W-O-W双重乳液对花色苷的包埋率为97.2％，平均粒径为30.721μm。
本发明与现有技术相比，具有以下优点：
1)工艺简单：采用两步法，都只经过高速剪切2～3min，就获得稳定的包埋花色苷的W/O/W双重乳液，简便易行。
2)制备的双重乳液与传统的水包油乳液相比，降低了油脂的用量，与目前提倡的低脂食品趋势符合；与传统的W/O乳液相比，把水溶性的花色苷溶解在内水相中，外层再吸附一层淀粉颗粒形成Pickering乳液，既很好地保护花色苷，降低光照、氧气等条件下花色苷的降解，又使最外层为水，在食品工业、化妆品领域有更广泛的应用。
3)包埋率高：本方法的花色苷包埋率可达95％以上，与传统的喷雾干燥和其他方式包埋方式的包埋率85％相比，有所提高。
附图说明
为了进一步说明本发明，下面结合附图进一步进行说明：
图1为实施例1中制备的花色苷乳液微观结构和表观图
图2为实施例2中制备的花色苷乳液微观结构和表观图
图3为实施例3中制备的花色苷乳液微观结构和表观图
图4为花色苷包埋率的测定计算公式
具体实施方式
为更好地理解本发明，下面结合实施例对本发明做进一步说明，但本发明的实施方式不限于此。本发明实施例中有关测定方法说明如下：
1、花色苷包埋率的测定：
取2ml乳液于4ml蒸馏水中，摇晃均匀，使乳液分散，外水相更好分散在水中。离心，4000rpm，10min，用注射器取下层清液，过PES水系滤膜得到滤液，用pH示差法测得滤液中的花色苷含量。用下式计算出双重乳液对花色苷的包埋率：
内部W1花色苷浓度；Ci：新鲜制备的双重乳液的外部W2的花色苷的浓度；
内部W1和W2占双重乳液的体积分数；
D：稀释倍数(稀释液体积/双重乳液体积)。
2、乳液性质测定：
1)粒度分布：乳液粒度分布采用马尔文2000粒度仪进行测定：分别设定油和水的折光系数，光吸收指数设定为0.001，每个样品重复测定3次；液滴平均粒径用平均粒径d[0.5]表示。
2)形貌观察：利用OlympusBH-2型光学显微镜进行观测，放大倍数为500倍。
3)激光共聚焦观察：将大豆油用0.01％的尼罗红染液进行染色，将改性的小颗粒淀粉用0.01％的尼罗蓝染液进行染色，进行乳液的制备，在488nm和633nm的激发波长下观察乳滴的形态和分布。
实施例1
一种高包埋率的花色苷乳液的制备方法，具体步骤如下：
1、改性小粒径淀粉颗粒的制备：用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1.6μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.0286的改性小粒径淀粉颗粒；
2、称取2g的欧洲越橘花色苷提取物，加水溶解并定容到100mL，得到浓度为2％(w/v)的花色苷提取物水溶液；
3、称取0.28g聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)于7mL大豆油中，磁力搅拌1h；
4、取3mL步骤2得到的内水相，与步骤3得到的油相混合，高速剪切20000r/min，3min，获得油包水(W-O)乳液；
5、称取步骤1得到的改性小粒径淀粉颗粒0.4g，均匀分散在5mL的水中，形成淀粉颗粒悬浮溶液；
6、取步骤4所得W-O乳液，与步骤5所得的悬浮溶液混合，按体积比为5:5混合，高速剪切15000r/min，2min，得到包埋花色苷的乳液。
所得的乳液如图1所示，由图中的表观现象看，此条件下未能形成均一的乳液体系，出现明显的分层，上层为W-O乳液，下层为淀粉颗粒；从显微图片看，没有均匀分布的乳滴，说明未能形成稳定的W-O-W双重乳液。这是由于改性之后的小粒径淀粉颗粒表面的酯化取代度不够，仍有较多羟基，亲水强而疏水性弱，导致其乳化能力差，不能在水油界面稳定，因此形成不了均一的W-O-W乳液。
实施例2
一种高包埋率的花色苷乳液的制备方法，具体步骤如下：
1、改性小粒径淀粉颗粒的制备：用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1.6μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.0421的改性小粒径淀粉颗粒；
2、称取2g的欧洲越橘花色苷提取物，加水溶解并定容到100mL，得到浓度为2％(w/v)的花色苷提取物水溶液；
3、称取0.07g聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)于7mL大豆油中，磁力搅拌1h；
4、取3mL步骤2得到的内水相，与步骤3得到的油相混合，高速剪切20000r/min，3min，获得W-O乳液；
5、称取步骤1得到的改性小粒径淀粉颗粒0.4g，均匀分散在5mL的水中，形成淀粉颗粒悬浮溶液；
6、取步骤4所得W-O乳液，与步骤5所得的悬浮溶液混合，按体积比为5:5混合，高速剪切15000r/min，2min，得到包埋花色苷乳液。
所得的乳液对花色苷的包埋率为74.4％，平均粒径为36.504μm，其显微图片和表观图片如图2所示。从表观图片看出，形成的乳液不是很均匀，部分乳液中间存在断层，有花色苷溶液裸露；从显微图片看出形成乳滴较大，但分布均匀。
实施例3
一种高包埋率花色苷乳液的制备方法，具体步骤如下：
1、改性小粒径淀粉颗粒的制备：用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1.6μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.0421的改性小粒径淀粉颗粒；
2、称取2g的欧洲越橘花色苷提取物，加水溶解并定容到100mL，得到浓度为2％(w/v)的花色苷提取物水溶液；
3、称取0.28g聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)于7mL大豆油中，磁力搅拌1h；
4、取3mL步骤2得到的内水相，与步骤3得到的油相混合，高速剪切20000r/min，3min，获得W-O乳液；
5、称取步骤1得到的改性小粒径淀粉颗粒0.4g，均匀分散在5mL的水中，形成淀粉颗粒悬浮溶液；
6、取步骤4所得W-O乳液，与步骤5所得的悬浮溶液混合，按体积比为5:5混合，高速剪切15000r/min，2min，得到包埋花色苷的乳液。
所得的乳液对花色苷的包埋率为97.1％，平均粒径为42.163μm，其显微图片和表观图片如图3所示。由表观图片看出，形成了均一的乳液，从显微图片看到均匀分布的乳滴。说明随着取代度的增加，小粒径淀粉颗粒表面的疏水基团增加了，即乳化性能提高了，使水油界面的淀粉覆盖率增加，通过调整油水体积分数，使乳液体系絮凝程度增加，从而形成均一的体系。对比实施例3和实施例2，随着PGPR添加量的增加，对花色苷的包埋率逐渐增加。从表观现象看，随着PGPR含量的增加，乳液形成体系更为均一，与包埋率的数据一致；从显微图片看，随着PGPR含量的增加，乳滴的出现不透光现象，乳滴粒径有减小的趋势。
实施例4
一种高包埋率花色苷乳液的制备方法，具体步骤如下：
1、改性小粒径淀粉颗粒的制备：用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1.6μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.0421的改性小粒径淀粉颗粒；
2、称取2g的欧洲越橘花色苷提取物，加水溶解并定容到100mL，得到浓度为2％(w/v)的花色苷提取物水溶液；
3、称取0.14g聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)于7mL大豆油中，磁力搅拌1h；
4、取3mL步骤2得到的内水相，与步骤3得到的油相混合，高速剪切20000r/min，3min，获得W-O乳液；
5、称取步骤1得到的改性小粒径淀粉颗粒0.6g，均匀分散在5mL的水中，形成淀粉颗粒悬浮溶液；
6、取步骤4所得W-O乳液，与步骤5所得的悬浮溶液混合，按体积比为5:5混合，高速剪切15000r/min，2min，得到包埋花色苷的乳液。
所得的乳液对花色苷的包埋率为97.2％，平均粒径为30.721μm。
本发明以辛烯基琥珀酸酐改性小粒径淀粉颗粒制备W-O-W双重乳液，并以此为载体包埋花色苷，包埋率高达95％以上，乳滴粒径在40μm左右。W-O-W双重乳液的制备工艺简单，耗时短，所需设备少，包埋率高；同时，制备的W-O-W双重乳液与传统的W-O乳液或O-W乳液相比，既使花色苷溶解在内水相，又增加一层淀粉颗粒吸附在外层油水界面，阻隔光线和氧气，增强保护效果；同时，脂肪用量减小，符合低脂食品的发展趋势，可作为开发减肥产品的基础；另外，最外层为水相，食品工业乳液大多以水作为连续相，该体系能更好地应用到食品工业。本发明以淀粉基W-O-W双重乳液为载体包埋花色苷，可以将其包裹在明胶胶囊中，应用于食品领域常见的功能性饮料、涂抹酱、胶囊保健品以及化妆品领域的水乳和医药领域的口服液、胶囊等。
需要说明的是，本专利提供的多个方案包含本身的基本方案，相互独立，并不相互制约，但是其也可以在不冲突的情况下相互结合，达到多个效果共同实现。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术人员应该了解本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的知识说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的范围内。
Claims (9)
1.一种高包埋率花色苷乳液的制备方法，其特征在于：
（1）改性小粒径淀粉颗粒的制备：用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1~5 μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.028~0.100的改性小粒径淀粉颗粒；
（2）将亲脂性乳化剂溶解在液态油脂中，作为油相，按浓度为0.5~6%（w/v）进行溶解，将商品化的花色苷提取物溶解到蒸馏水，作为内水相中，将内水相和油相混合，高速剪切得到油包水乳液（W-O乳液），剪切转速为15000~26000 rpm，剪切时间为2~5 min；
（3）将步骤（1）所得的改性小粒径淀粉颗粒按1~8%的质量分数均匀分散于蒸馏水中，高速剪切使其分散，剪切转速18000~26000 rpm，时间10~60 s，形成淀粉颗粒悬浮液，作为外水相；将步骤（2）得到的W-O乳液加入到外水相，高速剪切，剪切转速为10000~18000 rpm，剪切时间为1~4 min，制备得花色苷乳液。
2.根据权利要求1所述的一种高包埋率花色苷乳液的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的亲脂性乳化剂为单硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯、Span 80、卵磷脂中的一种或几种；
所述的液态油脂为玉米油、葵花籽油、大豆油、棕榈油中的一种；
所述的商品化的花色苷提取物的来源可以是蓝莓、欧洲越橘、葡萄籽或黑树莓；
所述的花色苷提取物溶解到蒸馏水，浓度为1~5%（w/v）；
所述的内水相和油相的体积比为1:9、2:8、3:7、4:6或5:5。
3.根据权利要求1所述的一种高包埋率花色苷乳液的制备方法，其特征在于，所述W-O乳液与外水相的体积比为7:3、6:4、5:5、4:6或3:7。
4.一种保护花色苷的方法，其特征在于，利用权利要求1-3任意一项所述的制备方法对花色苷进行包埋。
5.一种提高花色苷包埋率的方法，其特征在于，利用权利要求1-3任意一项所述的制备方法对花色苷进行包埋。
6.一种高包埋率的花色苷包埋物，其特征在于，利用权利要求1-3任意一项所述的制备方法所制备的产物。
7.利用权利要求1-3任意一项所述的制备方法所制备的产物在制备食品或者化妆品或者药品中的用途。
8.一种负载花色苷淀粉基W-O-W双重乳液的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
a.改性小粒径淀粉颗粒的制备：用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1.6 μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.0421的改性小粒径淀粉颗粒；
b.称取2 g的欧洲越橘花色苷提取物，加水溶解并定容到100 mL，得到浓度为2%（w/v）的花色苷提取物水溶液；
c.称取0.28 g聚甘油蓖麻醇酯（PGPR）于7 mL大豆油中，磁力搅拌1 h；
d.取3 mL步骤b得到的内水相，与步骤c得到的油相混合，高速剪切20000 r/min，3min，获得W-O初乳；
e.称取步骤a得到的改性小粒径淀粉颗粒0.4 g，均匀分散在5 mL的水中，形成淀粉颗粒悬浮溶液；
f.取步骤d所得W-O初乳，与步骤e所得的悬浮溶液混合，按体积比为5:5混合，高速剪切15000 r/min，2 min，得到包埋花色苷的W-O-W双重乳液；
所得的W-O-W双重乳液对花色苷的包埋率为97.1%，平均粒径为42.163 μm。
9.一种负载花色苷淀粉基W-O-W双重乳液的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
a.改性小粒径淀粉颗粒的制备：用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1.6 μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.0421的改性小粒径淀粉颗粒；
b.称取2 g的欧洲越橘花色苷提取物，加水溶解并定容到100 mL，得到浓度为2%（w/v）的花色苷提取物水溶液；
c.称取0.14 g聚甘油蓖麻醇酯（PGPR）于7 mL大豆油中，磁力搅拌1 h；
d.取3 mL步骤b得到的内水相，与步骤c得到的油相混合，高速剪切20000 r/min，3min，获得W-O初乳；
e.称取步骤a得到的改性小粒径淀粉颗粒0.6 g，均匀分散在5 mL的水中，形成淀粉颗粒悬浮溶液；
f.取步骤d所得W-O初乳，与步骤e所得的悬浮溶液混合，按体积比为5:5混合，高速剪切15000 r/min，2 min，得到包埋花色苷的W-O-W双重乳液；
所得的W-O-W双重乳液对花色苷的包埋率为97.2%，平均粒径为30.721 μm。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910034328.8A CN109674751B (zh) | 2019-01-15 | 2019-01-15 | 一种高包埋率花色苷乳液的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910034328.8A CN109674751B (zh) | 2019-01-15 | 2019-01-15 | 一种高包埋率花色苷乳液的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109674751A true CN109674751A (zh) | 2019-04-26 |
| CN109674751B CN109674751B (zh) | 2021-01-05 |
Family
ID=66193246
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910034328.8A Active CN109674751B (zh) | 2019-01-15 | 2019-01-15 | 一种高包埋率花色苷乳液的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109674751B (zh) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110447817A (zh) * | 2019-08-29 | 2019-11-15 | 中国农业大学 | 一种提高花色苷稳定性的方法 |
| CN110506930A (zh) * | 2019-07-17 | 2019-11-29 | 华南理工大学 | 一种淀粉基高稳定Pickering乳液及其制备方法 |
| CN110934300A (zh) * | 2019-12-04 | 2020-03-31 | 江苏省农业科学院 | 一种花色苷营养载体及其制备方法 |
| CN111920053A (zh) * | 2020-07-17 | 2020-11-13 | 李俊培 | 一种改善视力的保健食品的制备方法 |
| CN112168743A (zh) * | 2019-07-01 | 2021-01-05 | 海南美肽生物科技有限公司 | 一种抗衰老胶原蛋白肽面膜液及其制备方法 |
| CN112494358A (zh) * | 2020-12-08 | 2021-03-16 | 江南大学 | 一种以淀粉为填充剂的粉底液及其制备方法 |
| CN112826009A (zh) * | 2021-01-14 | 2021-05-25 | 鲜活果汁有限公司 | 双重乳化水溶性色素乳液及其制备方法 |
| CN114794488A (zh) * | 2022-04-14 | 2022-07-29 | 江南大学 | 一种适用于包载游离氨基酸的w/o/w乳液 |
| CN115462520A (zh) * | 2022-08-29 | 2022-12-13 | 江苏大学 | 莲藕淀粉皮克林乳液的超声波制备及作为功能食品应用 |
| WO2023196410A1 (en) | 2022-04-05 | 2023-10-12 | Momentive Performance Materials Inc. | Modified natural and green particles for cosmetic application |
-
2019
- 2019-01-15 CN CN201910034328.8A patent/CN109674751B/zh active Active
Cited By (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112168743B (zh) * | 2019-07-01 | 2023-08-04 | 浙江宝韵生物科技有限公司 | 一种抗衰老胶原蛋白肽面膜液及其制备方法 |
| CN112168743A (zh) * | 2019-07-01 | 2021-01-05 | 海南美肽生物科技有限公司 | 一种抗衰老胶原蛋白肽面膜液及其制备方法 |
| CN110506930A (zh) * | 2019-07-17 | 2019-11-29 | 华南理工大学 | 一种淀粉基高稳定Pickering乳液及其制备方法 |
| CN110506930B (zh) * | 2019-07-17 | 2022-06-14 | 华南理工大学 | 一种淀粉基高稳定Pickering乳液及其制备方法 |
| CN110447817A (zh) * | 2019-08-29 | 2019-11-15 | 中国农业大学 | 一种提高花色苷稳定性的方法 |
| CN110934300A (zh) * | 2019-12-04 | 2020-03-31 | 江苏省农业科学院 | 一种花色苷营养载体及其制备方法 |
| CN111920053A (zh) * | 2020-07-17 | 2020-11-13 | 李俊培 | 一种改善视力的保健食品的制备方法 |
| CN112494358A (zh) * | 2020-12-08 | 2021-03-16 | 江南大学 | 一种以淀粉为填充剂的粉底液及其制备方法 |
| CN112494358B (zh) * | 2020-12-08 | 2022-01-11 | 江南大学 | 一种以淀粉为填充剂的粉底液及其制备方法 |
| CN112826009A (zh) * | 2021-01-14 | 2021-05-25 | 鲜活果汁有限公司 | 双重乳化水溶性色素乳液及其制备方法 |
| WO2023196410A1 (en) | 2022-04-05 | 2023-10-12 | Momentive Performance Materials Inc. | Modified natural and green particles for cosmetic application |
| CN114794488A (zh) * | 2022-04-14 | 2022-07-29 | 江南大学 | 一种适用于包载游离氨基酸的w/o/w乳液 |
| CN115462520A (zh) * | 2022-08-29 | 2022-12-13 | 江苏大学 | 莲藕淀粉皮克林乳液的超声波制备及作为功能食品应用 |
| CN115462520B (zh) * | 2022-08-29 | 2023-08-18 | 江苏大学 | 莲藕淀粉皮克林乳液的超声波制备及作为功能食品应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN109674751B (zh) | 2021-01-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN109674751A (zh) | 一种高包埋率花色苷乳液的制备方法 | |
| Qian et al. | Nanoemulsion delivery systems: Influence of carrier oil on β-carotene bioaccessibility | |
| Ravanfar et al. | Preservation of anthocyanins in solid lipid nanoparticles: Optimization of a microemulsion dilution method using the Placket–Burman and Box–Behnken designs | |
| Medeiros et al. | Nanoencapsulation improved water solubility and color stability of carotenoids extracted from Cantaloupe melon (Cucumis melo L.) | |
| Surassmo et al. | Effects of surfactants on the physical properties of capsicum oleoresin-loaded nanocapsules formulated through the emulsion–diffusion method | |
| Akhtar et al. | Encapsulation of flavonoid in multiple emulsion using spinning disc reactor technology | |
| AU2011341738B2 (en) | New particle stabilized emulsions and foams | |
| Wang et al. | Coacervation technique as an encapsulation and delivery tool for hydrophobic biofunctional compounds | |
| CN109820837A (zh) | 一种含天然虾青素酯的微胶囊及其制备方法 | |
| Ning et al. | Improving the bioaccessibility and in vitro absorption of 5-demethylnobiletin from chenpi by se-enriched peanut protein nanoparticles-stabilized pickering emulsion | |
| Mohammadi et al. | Encapsulation of food ingredients by nanostructured lipid carriers (NLCs) | |
| Liu et al. | Fabrication and characterization of W/O/W emulsions with crystalline lipid phase | |
| Berni et al. | Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system | |
| Chen et al. | Self-nano-emulsifying formulation of Sonchus oleraceus Linn for improved stability: Implications for phenolics degradation under in vitro gastro-intestinal digestion: Food grade drug delivery system for crude extract but not single compound | |
| Prichapan et al. | Utilization of multilayer-technology to enhance encapsulation efficiency and osmotic gradient tolerance of iron-loaded W1/O/W2 emulsions: Saponin-chitosan coatings | |
| Cheng et al. | Impact of polysaccharide mixtures on the formation, stability and EGCG loading of water-in-oil high internal phase emulsions | |
| Fu et al. | Interplaying effects of wall and core materials on the property and functionality of microparticles for co-encapsulation of vitamin E with coenzyme Q 10 | |
| Huang et al. | Gelatin-EGCG-high methoxyl pectin ternary complex stabilized W1/O/W2 double emulsions loaded with vitamin C: Formation, structure, stability, in vitro gastrointestinal digestion | |
| US20050037115A1 (en) | Carotenoid nanodispersions for use in water-based systems and a process for their preparation | |
| JP2015531369A (ja) | 植物由来の糖タンパク質を含むマイクロカプセル | |
| Zabodalova et al. | Liposomal beta-carotene as a functional additive in dairy products. | |
| Yue et al. | Fabrication and stabilization mechanisms of Pickering emulsions based on gliadin/arabinoxylan complexes | |
| Tiwari et al. | Three way ANOVA for emulsion of carotenoids extracted in flaxseed oil from carrot bio-waste | |
| Jeong et al. | Effect of the emulsifier type on the physicochemical stability and in vitro digestibility of a lutein/zeaxanthin-enriched emulsion | |
| CN112056558A (zh) | 一种水包油类胡萝卜素微乳液及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |