CN109549173A - 一种新型抗性淀粉的制备方法 - Google Patents
一种新型抗性淀粉的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109549173A CN109549173A CN201811385328.4A CN201811385328A CN109549173A CN 109549173 A CN109549173 A CN 109549173A CN 201811385328 A CN201811385328 A CN 201811385328A CN 109549173 A CN109549173 A CN 109549173A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- starch
- branch
- preparation
- resistant starch
- gelation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 229920000294 Resistant starch Polymers 0.000 title claims abstract description 48
- 235000021254 resistant starch Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 18
- 229920001685 Amylomaize Polymers 0.000 claims abstract description 10
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 claims abstract description 9
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 49
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 49
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 49
- 238000001879 gelation Methods 0.000 claims description 19
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 15
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims description 14
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 10
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 10
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 9
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 9
- BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M sodium acetic acid acetate Chemical compound [Na+].CC(O)=O.CC([O-])=O BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 7
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 7
- 229960000935 dehydrated alcohol Drugs 0.000 claims description 6
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 6
- 239000007974 sodium acetate buffer Substances 0.000 claims description 6
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 5
- 229960004756 ethanol Drugs 0.000 claims description 5
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 5
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- TWJNQYPJQDRXPH-UHFFFAOYSA-N 2-cyanobenzohydrazide Chemical compound NNC(=O)C1=CC=CC=C1C#N TWJNQYPJQDRXPH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 claims description 3
- 235000021360 Myristic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYSA-N Myristic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCC(O)=O TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 claims description 2
- -1 dehydrated alcohol chain saturated fatty acids Chemical class 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 16
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract description 3
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 abstract description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 2
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 abstract 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 12
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- REDUQXCPUSNJOL-UHFFFAOYSA-N C(C1=CC=CC=C1)NC(CN(C(C1=CC=C(C=C1)C(C)C)=O)CC1=CC=C(C=C1)C(NO)=O)=O Chemical compound C(C1=CC=CC=C1)NC(CN(C(C1=CC=C(C=C1)C(C)C)=O)CC1=CC=C(C=C1)C(NO)=O)=O REDUQXCPUSNJOL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000010494 dissociation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000005593 dissociations Effects 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 230000009246 food effect Effects 0.000 description 1
- 235000021471 food effect Nutrition 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000003516 hyperlipidaemic effect Effects 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N iron(III) oxide Inorganic materials O=[Fe]O[Fe]=O JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 210000002429 large intestine Anatomy 0.000 description 1
- 238000003754 machining Methods 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- ZBAFFZBKCMWUHM-UHFFFAOYSA-N propiram Chemical compound C=1C=CC=NC=1N(C(=O)CC)C(C)CN1CCCCC1 ZBAFFZBKCMWUHM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229950003779 propiram Drugs 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 1
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 description 1
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/35—Degradation products of starch, e.g. hydrolysates, dextrins; Enzymatically modified starches
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B30/00—Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
- C08B30/12—Degraded, destructured or non-chemically modified starch, e.g. mechanically, enzymatically or by irradiation; Bleaching of starch
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Crystallography & Structural Chemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明提供一种新型抗性淀粉制备方法，其主要技术要点是采用普鲁兰酶脱分支后的高直链玉米淀粉于90～100℃条件下与长链饱和脂肪酸的进行复合制备抗性淀粉。本发明的制备抗性淀粉方法，步骤简便，易于操作，重复性好。具有较好的抗消化、降血糖和降血脂的作用，有利于糖尿病人、高血脂病人和肥胖等人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种新型抗性淀粉制备方法，属于功能淀粉制备技术领域
背景技术
抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，就是不被健康人体胃和小肠消化吸收但是进入大肠后能被肠道微生物降解产生短链脂肪酸和乳酸等一系列有益代谢产物。由于抗性淀粉在体内消化和吸收慢，可以有效调节人体血糖水平，抗性淀粉能够影响机体脂肪代谢，可明显降低血清中总脂、总胆固醇和甘油三脂等浓度因此特别适宜糖尿病和高血脂患者食用。食用抗性淀粉后不被胃和小肠消化能够产生饱腹感，减少饥饿感有助于糖尿病人和高血脂病人维持正常血糖和血脂水平。因此近年来，抗性淀粉作为一种保健食品受到广大消费者的青睐。
淀粉和脂类是食物的主要成分，它们在食物的热量密度、质地和味道中起着重要的作用。淀粉糊化淀粉在食品加工过程中，直链淀粉从淀粉颗粒中渗出，可以与长链饱和脂肪酸相互作用形成淀粉-脂质复合物即第五类新型抗性淀粉 (RS5)。与其他抗性淀粉相比RS5具有较好的热稳定性特别是在食品热加工应用方面具有重要意义；与RS3(回生淀粉)和RS4(化学改性淀粉)相比生产 RS5需要较少的物理与化学加工过程，可以在食品工业大规模制备和应用具有较好的开发应用前景；并且在高温加热解离后的RS5在后续冷却过程中也能够自发恢复其复杂结构，能够较好的保持抗性淀粉原有结构和性能。
抗性淀粉是近年来国际上新兴的食品研究领域之一，具有优良生理功能和良好食品加工特征的可用于制造高品质食品的成分已经被美国国际谷物化学家协会和美国国家科学院列入膳食纤维的范畴，但是抗性淀粉与其他膳食纤维相比，抗性淀粉具有一定的食品应用优势。例如，抗性淀粉颗粒小，味淡，外观白色，没有膳食纤维粗糙的口感，适合于各种食品。抗性淀粉已经被加入到烘焙食品，面食产品，挤压谷物和零食中，以增加膳食纤维含量和提高最终产品的质量。但是现有的四类抗性淀粉由于制备，加工以及应用等方面存在一些缺点如：RS1(物理包埋淀粉)和RS2(抗性淀粉颗粒)热稳定性差在食品加工过程中易破坏其抗性，RS3(回生淀粉)制备过程复杂，周期长且产率低，RS4(化学改性淀粉) 在食品中应用受到一定的限制，如何解决目前抗性淀粉这些方面存在的技术问题，从而来开发一种新型抗性淀粉(RS5)制备方法是本发明的主要目的。
发明内容
本发明的所要解决的技术问题是提出一种新型抗性淀粉制备方法。
为达到上述目的，本发明创造的技术方案是这样实现的：
一种新型抗性淀粉由高直链玉米淀粉经普鲁兰酶脱分支后与长链饱和脂肪酸复合而成。
一种新型抗性淀粉制备方法，由如下步骤制备而成：
(1)淀粉凝胶化处理：将高直链玉米淀粉干基与pH5.0的乙酸-乙酸钠缓冲溶液按0.5～1.5:8～12(w/v)混合，于120～140℃处理50～70min；
(2)脱分支：将步骤(1)凝胶化处理后的淀粉悬浮液冷却到55～65℃，加入普鲁兰酶，酶的添加量为每克淀粉干基添加70～90NPUN单位，于55～65℃的磁力搅拌水浴锅中脱分支10～14h；
(3)二次凝胶化：将步骤(2)脱分支后的淀粉于120～140℃处理25～35min；
(4)复合：将步骤(3)二次凝胶化后的淀粉干基与溶于无水乙醇的长链饱和脂肪酸按8～12:0.5～1.5(w/w)混合，于80～100℃的磁力搅拌水浴锅中复合0.5～ 2h；
(5)洗脱：将步骤(4)复合后的淀粉复合物用50％乙醇洗三次除去多余的脂质和盐分，然后冻干，磨粉，过筛。
优选的，步骤(1)淀粉凝胶化处理：将高直链玉米淀粉干基与pH5.0的乙酸-乙酸钠缓冲溶液按1:10(w/v)混合，凝胶化温度为130℃，处理时间60min。
优选的，步骤(2)脱分支：将步骤(1)凝胶化处理后的淀粉悬浮液冷却到 60℃，加入普鲁兰酶，酶的添加量为每克淀粉干基添加量为80NPUN单位，于60℃的磁力搅拌水浴锅中脱分支12h。
优选的，步骤(4)复合：将步骤(3)二次凝胶化后的淀粉干基与溶于无水乙醇长链饱和脂肪酸按10:1(w/w)混合，于90℃的磁力搅拌水浴锅中复合1h。
优选的，步骤(4)所述长链饱和脂肪酸为硬脂酸(18:0SA)，肉豆蔻酸(14:0 MA)，棕榈酸(16:0PA)或月桂酸(12:0LA)中的一种。
本发明所述方法工艺简单，可操作性强，为新型抗性淀粉制备提供一种新思路。
本方法制备的抗性淀粉抗消化能力强，采用Englyst方法消化3h后，RS5 的含量高于57.50％，收率高。
具体实施方式
实施例1：
(1)淀粉凝胶化处理：将高直链玉米淀粉干基与pH5.0的乙酸-乙酸钠缓冲溶液按0.5:8(w/v)混合，于120℃处理70min；
(2)脱分支：将步骤(1)凝胶化处理后的淀粉悬浮液冷却到55℃，加入普鲁兰酶，酶的添加量为每克淀粉干基添加70NPUN单位，于55℃的磁力搅拌水浴锅中脱分支14h；
(3)二次凝胶化：将步骤(2)脱分支后的淀粉于120℃处理25min；
(4)复合：将步骤(3)二次凝胶化后的淀粉干基与溶于无水乙醇的棕榈酸(16:0PA)按8:0.5(w/w)混合，于80℃的磁力搅拌水浴锅中复合2h；
(5)洗脱：将步骤(4)复合后的淀粉复合物用50％乙醇洗三次除去多余的脂质和盐分，然后冻干，磨粉，过筛。
本方法制备的抗性淀粉抗消化能力强，采用Englyst方法消化3h后，RS5 的含量高于57.50％。
实施例2：
(1)淀粉凝胶化处理：将高直链玉米淀粉干基与pH5.0的乙酸-乙酸钠缓冲溶液按1.5:12(w/v)混合，于140℃处理50min；
(2)脱分支：将步骤(1)凝胶化处理后的淀粉悬浮液冷却到65℃，加入普鲁兰酶，酶的添加量为每克淀粉干基添加90NPUN单位，于65℃的磁力搅拌水浴锅中脱分支10h；
(3)二次凝胶化：将步骤(2)脱分支后的淀粉于140℃处理25min；
(4)复合：将步骤(3)二次凝胶化后的淀粉干基与溶于无水乙醇的肉豆蔻酸(14:0MA)按12:1.5(w/w)混合，于100℃的磁力搅拌水浴锅中复合0.5h；
(5)洗脱：将步骤(4)复合后的淀粉复合物用50％乙醇洗三次除去多余的脂质和盐分，然后40℃烘干，磨粉，过筛。
本方法制备的抗性淀粉抗消化能力强，采用Englyst方法消化3h后，RS5 的含量高于62.38％。
实施例3：
(1)淀粉凝胶化处理：将高直链玉米淀粉干基与pH5.0的乙酸-乙酸钠缓冲溶液按1:10(w/v)混合，于130℃处理60min；
(2)脱分支：步骤(1)凝胶化处理后的淀粉悬浮液冷却到60℃，加入普鲁兰酶，酶的添加量为每克淀粉干基添加量为80NPUN单位，于60℃的磁力搅拌水浴锅中脱分支12h；
(3)二次凝胶化：将步骤(2)脱分支后的淀粉于130℃处理30min；
(4)复合：将步骤(3)处理的淀粉干基与溶于无水乙醇的月桂酸(12:0LA)按 10:1(w/w)混合，于90℃的磁力搅拌水浴锅中复合1h；
(5)洗脱：将步骤(4)处理的淀粉复合物用50％乙醇洗三次除去多余的脂质和盐，然后40℃烘干，磨粉，过筛。
本方法制备的抗性淀粉抗消化能力强，采用Englyst方法消化3h后，RS5 的含量高于64.28％。
Claims (6)
1.一种新型抗性淀粉制备方法，其特征在于：由高直链玉米淀粉经普鲁兰酶脱分支后与长链饱和脂肪酸复合而成。
2.根据权利要求1所述的一种新型抗性淀粉制备方法，其特征在于：由如下步骤制备而成：
(1)淀粉凝胶化处理：将高直链玉米淀粉干基与pH5.0的乙酸-乙酸钠缓冲溶液按0.5～1.5:8～12(w/v)混合，于120～140℃处理50～70min；
(2)脱分支：将步骤(1)凝胶化处理后的淀粉悬浮液冷却到55～65℃，加入普鲁兰酶，酶的添加量为每克淀粉干基添加70～90NPUN单位，于55～65℃的磁力搅拌水浴锅中脱分支10～14h；
(3)二次凝胶化：将步骤(2)脱分支后的淀粉于120～140℃处理25～35min；
(4)复合：将步骤(3)二次凝胶化后的淀粉干基与溶于无水乙醇的长链饱和脂肪酸按8～12:0.5～1.5(w/w)混合，于80～100℃的磁力搅拌水浴锅中复合0.5～2h；
(5)洗脱：将步骤(4)复合后的淀粉复合物用50％乙醇洗三次除去多余的脂质和盐分，然后冻干，磨粉，过筛。
3.根据权利要求2所述的一种新型抗性淀粉制备方法，其特征在于：步骤(1)淀粉凝胶化处理：将高直链玉米淀粉干基与pH5.0的乙酸-乙酸钠缓冲溶液按1:10(w/v)混合，凝胶化温度为130℃，处理时间60min。
4.根据权利要求2所述的一种新型抗性淀粉制备方法，其特征在于：步骤(2)脱分支：将步骤(1)凝胶化处理后的淀粉悬浮液冷却到60℃，加入普鲁兰酶，酶的添加量为每克淀粉干基添加量为80NPUN单位，于60℃的磁力搅拌水浴锅中脱分支12h。
5.根据权利要求2所述的一种新型抗性淀粉制备方法，其特征在于：步骤(4)复合：将步骤(3)二次凝胶化后的淀粉干基与溶于无水乙醇长链饱和脂肪酸按10:1(w/w)混合，于90℃的磁力搅拌水浴锅中复合1h。
6.根据权利要求2所述的一种新型抗性淀粉制备方法，其特征在于：步骤(4)所述长链饱和脂肪酸为硬脂酸18:0SA，肉豆蔻酸14:0MA，棕榈酸16:0PA或月桂酸12:0LA中的一种。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811385328.4A CN109549173A (zh) | 2018-11-20 | 2018-11-20 | 一种新型抗性淀粉的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811385328.4A CN109549173A (zh) | 2018-11-20 | 2018-11-20 | 一种新型抗性淀粉的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109549173A true CN109549173A (zh) | 2019-04-02 |
Family
ID=65866646
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811385328.4A Pending CN109549173A (zh) | 2018-11-20 | 2018-11-20 | 一种新型抗性淀粉的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109549173A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114747757A (zh) * | 2022-05-16 | 2022-07-15 | 天津科技大学 | 一种具有高产丁酸的淀粉-脂质复合物抗性淀粉的制备方法 |
| CN115844026A (zh) * | 2022-12-13 | 2023-03-28 | 无锡沃莱特生物新材料科技有限公司 | 一种全营养减肥代餐粉及其制备方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3838005A (en) * | 1970-08-28 | 1974-09-24 | Hayashibara Co | Methods for the fractionation of amyloses |
| CN1067897A (zh) * | 1992-04-11 | 1993-01-13 | 福州大学 | 速溶凝胶淀粉的制造方法 |
| CN101914163A (zh) * | 2010-08-26 | 2010-12-15 | 华南理工大学 | 一种慢性消化淀粉及其制备方法 |
| CN104961837A (zh) * | 2015-06-30 | 2015-10-07 | 华南理工大学 | 一种淀粉脂肪酸复合物的制备方法 |
| CN107418988A (zh) * | 2017-08-31 | 2017-12-01 | 华南理工大学 | 一种抗消化淀粉及其制备方法和应用 |
| CN108676826A (zh) * | 2018-07-09 | 2018-10-19 | 合肥工业大学 | 一种多次湿热处理辅助复合酶制备小麦多孔淀粉的方法 |
-
2018
- 2018-11-20 CN CN201811385328.4A patent/CN109549173A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3838005A (en) * | 1970-08-28 | 1974-09-24 | Hayashibara Co | Methods for the fractionation of amyloses |
| CN1067897A (zh) * | 1992-04-11 | 1993-01-13 | 福州大学 | 速溶凝胶淀粉的制造方法 |
| CN101914163A (zh) * | 2010-08-26 | 2010-12-15 | 华南理工大学 | 一种慢性消化淀粉及其制备方法 |
| CN104961837A (zh) * | 2015-06-30 | 2015-10-07 | 华南理工大学 | 一种淀粉脂肪酸复合物的制备方法 |
| CN107418988A (zh) * | 2017-08-31 | 2017-12-01 | 华南理工大学 | 一种抗消化淀粉及其制备方法和应用 |
| CN108676826A (zh) * | 2018-07-09 | 2018-10-19 | 合肥工业大学 | 一种多次湿热处理辅助复合酶制备小麦多孔淀粉的方法 |
Non-Patent Citations (8)
| Title |
|---|
| HILAL DEMIRKESEN-BICAK等: ""Pullulanase treatments to increase resistant starch content of black chickpea (Cicer arietinum L.) starch and the effects on starch properties"", 《BIOLOGICAL MACROMOLECULES》 * |
| XU CHEN: ""In vitro digestion and physicochemical properties of wheat starch flour modified by heat-moisture treatment"", 《JOURNAL OF CEREAL SCIENCE》 * |
| 朱平等: "抗性淀粉在食品中的应用及功效研究进展", 《核农学报》 * |
| 童丹等编著: "《马铃薯变性淀粉加工技术（第1版）》", 31 October 2015, 武汉大学出版社 * |
| 胡晓彤等: "压热―酶解法制备玉米抗性淀粉新工艺的研究", 《食品与发酵科技》 * |
| 郭宏伟等: "淀粉-脂质复合物的研究进展", 《食品工业》 * |
| 高群玉等: "绿豆抗性淀粉的制备及特性", 《华南理工大学学报(自然科学版)》 * |
| 黄婷婷: ""复合湿热处理对甘薯慢消化淀粉形成及结构性质的影响"", 《中国优秀硕士学位论文全文数据库 工程科技Ⅰ辑》 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114747757A (zh) * | 2022-05-16 | 2022-07-15 | 天津科技大学 | 一种具有高产丁酸的淀粉-脂质复合物抗性淀粉的制备方法 |
| CN115844026A (zh) * | 2022-12-13 | 2023-03-28 | 无锡沃莱特生物新材料科技有限公司 | 一种全营养减肥代餐粉及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106174444B (zh) | 湿热处理塔拉胶/淀粉复合物制备缓慢消化淀粉的方法 | |
| CN103169098B (zh) | 一种可溶性膳食纤维提取方法 | |
| CN109549173A (zh) | 一种新型抗性淀粉的制备方法 | |
| CN109180824B (zh) | 一种抗性淀粉的制备方法 | |
| CN102648752B (zh) | 一种适于膳食失衡人群有降血糖功能的工程米及制备方法 | |
| CN102190737B (zh) | 一种同时采用交联和湿热处理制备抗性淀粉的方法 | |
| CN109588695A (zh) | 一种rs5型小麦抗性淀粉的制备方法 | |
| CN102106521A (zh) | 一种利用微波真空干燥制备紫甘薯全粉的方法 | |
| WO2020135757A1 (zh) | 一种大米及其制备方法 | |
| CN103555793A (zh) | 一种籼米强抗消化淀粉及其制备方法 | |
| CN103125807B (zh) | 一种基于变性淀粉制备无矾粉条的方法 | |
| CN106962896B (zh) | 一种基于3d打印技术调节青稞淀粉消化性能的方法 | |
| CN103304676B (zh) | 一种用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法 | |
| CN110122751A (zh) | 一种养胃促消化的高品质营养米粉及其生产方法 | |
| CN109601979A (zh) | 一种高纤维黑木耳纸型食品的制备方法 | |
| CN102078365B (zh) | 一种具有辅助降血脂功能的软胶囊及其制备方法 | |
| CN104805156A (zh) | 一种脚板薯抗性淀粉的制备方法 | |
| CN105166673B (zh) | 一种米糠的处理方法及米糠米糕的制作方法 | |
| CN102796784B (zh) | 利用小麦淀粉制备抗性淀粉的方法 | |
| CN105747064A (zh) | 一种降压降脂复合乳酸菌谷果饮料及其制备方法 | |
| CN109845972B (zh) | 一种挤压膨化结合循环高静压制备薏米全粉食品的方法 | |
| CN109182416B (zh) | 一种以芡实为原料基于中温条件获取增抗淀粉的方法 | |
| CN107245504A (zh) | 一种木薯抗性淀粉的制备方法 | |
| CN106721599A (zh) | 一种降低饲料系数的鲫鱼饲料及其制备方法 | |
| CN102293380A (zh) | 一种香蕉咀嚼片及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190402 |