CN109548966A - 一种新型低温烘焙半湿粮及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种新型低温烘焙半湿粮及其制备方法，各组分的重量份数为：鸡肉50‑65份、膨化米粉10‑30份、植物蛋白10‑20份、卵磷脂3‑5份、鱼油4‑6份、复合维生素和矿物质的复合物0.8‑1.2份和磷酸氢钙0.8‑1.2份；本产品提供的新型低温烘焙半湿粮，由于加工温度较低，维生素损失减少，鸡肉与水分的含量高，因此适口性与耐口性较好，宠物食用后增重明显，毛色更加光滑靓丽，有利于宠物补充营养，健康成长。

Description

一种新型低温烘焙半湿粮及其制备方法
技术领域
本发明涉及宠物食品加工技术领域，特别涉及一种新型低温烘焙半湿粮及其制备方法。
背景技术
宠物食品的形式多样化，让宠物有了更多的选择，也正是宠物食品的形式多样化，也让宠物主人有了更难的选择。按照宠物食品的常规分类，其中包含了干粮dry food、半湿粮semi-moist、罐装食品canned等等，这三种宠物食品的形式在世面上最为多见，这种食物形式与上边所说的干膨化粮的原料组成、生产制作过程均非常相似，区别在于水分的差异，这部分水分多来自于添加的肉浆或者新鲜的肉制品。现有的半湿粮存在为防腐添加防腐剂以及高温加工过程中营养破坏较多的缺点，适口性和营养性较差。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足之处，提供了一种新型低温烘焙半湿粮及其制备方法，其解决技术问题的技术方案是：
一种新型低温烘焙半湿粮，其特征在于：其组分包括鸡肉(提供蛋白、消化率好)、膨化米粉(提供能量)、植物蛋白、卵磷脂(功能物质)、鱼油(功能物质)、复合维生素和矿物质的复合物、磷酸氢钙(营养物质)，各组分的重量份数为：鸡肉50-65份、膨化米粉10-30份、植物蛋白10-20份、卵磷脂3-5份、鱼油4-6份、复合维生素和矿物质的复合物0.8-1.2份和磷酸氢钙0.8-1.2份，所述复合维生素和矿物质的复合物的成分是5000-200000IU/kg维生素A、500-3000IU/kg维生素D3、50-800IU/kg维生素E、15-50mg/kg维生素B族、80-1000mg/kg蛋氨酸铁螯合物、20-150mg/kg蛋氨酸铜螯合物、100-900mg/kg蛋氨酸锌螯合物、5-120mg/kg蛋氨酸锰螯合物、0.15-2mg/kg酵母硒。
进一步的改进是：所述植物蛋白为玉米蛋白或者花生蛋白或者两者任意比例的混合物。
进一步的改进是：所述复合维生素的成分是5000IU/kg维生素A、500IU/kg维生素D3、53IU/kg维生素E、40mg/kg维生素B族。
进一步的改进是：所述矿物质的组分是蛋氨酸铁螯合物83mg/kg、蛋氨酸铜螯合物50mg/kg、蛋氨酸锌螯合物125mg/kg、蛋氨酸锰螯合物80mg/kg、酵母硒0.15mg/kg。
一种新型低温烘焙半湿粮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)备料：准备以下重量份的这组分原料，鸡肉50-65份、膨化米粉10-30份、花生蛋白10-20份、卵磷脂3-5份、鱼油4-6份、复合维生素和矿物质的复合物0.8-1.2份和磷酸氢钙0.8-1.2份；
2)将鸡肉绞成肉泥；
3)将所有原料混合，放入拌料器搅拌均匀并通过成型机挤出；
4)将挤出的混合品于50-60℃温度中烘焙15-25小时，至水分为15-30％；
5)将步骤4的产物切断为0.3-1.0cm的小颗粒，包装，制得成品。
进一步的改进是：步骤1)所述复合维生素和矿物质的复合物的成分是5000-200000IU/kg维生素A、500-3000IU/kg维生素D3、50-800IU/kg维生素E、15-50mg/kg维生素B族、80-1000mg/kg蛋氨酸铁螯合物、20-150mg/kg蛋氨酸铜螯合物、100-900mg/kg蛋氨酸锌螯合物、5-120mg/kg蛋氨酸锰螯合物、0.15-2mg/kg酵母硒。
进一步的改进是：步骤1)中植物蛋白为玉米蛋白或者花生蛋白或者两者的混合物。
进一步的改进是：步骤1)中复合维生素的成分是5000IU/kg维生素A、500IU/kg维生素D3、53IU/kg维生素E、40mg/kg维生素B族。
进一步的改进是：步骤1)中矿物质的组分是蛋氨酸铁螯合物83mg/kg、蛋氨酸铜螯合物50mg/kg、蛋氨酸锌螯合物125mg/kg、蛋氨酸锰螯合物80mg/kg、酵母硒0.15mg/kg。
本发明具有以下有益效果：
本发明提供的低温烘焙半湿粮。其制备工艺简单，科学合理，生产过程中保持清洁，在所述加工温度和水分控制条件下，不会出现微生物过度繁殖，防腐保鲜比较合理，维生素损失少，适口性、耐口性好，宠物食用后毛色更加光滑，增重快而均匀，肌肉增长明显，有利于宠物健康；复配的所述复合维生素和矿物质对宠物的维生素和微量元素补充全面，营养丰富。
说明书附图
图1为喂投实验适口性比较柱状图。
具体实施方式：
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合具体实施例对本发明作进一步描述。
实施例1
一种新型低温烘焙半湿粮，其组分包括鸡肉、膨化米粉、花生蛋白、卵磷脂、鱼油、复合维生素及矿物质、磷酸氢钙，各组分的重量份数为：鸡肉50份、膨化米粉10份、花生蛋白10份、卵磷脂3份、鱼油4份、复合维生素和矿物质的复合物0.8份和磷酸氢钙0.8份，所述复合维生素和矿物质的成分是5000IU/kg维生素A、500IU/kg维生素D3、53IU/kg维生素E、40mg/kg维生素B族、蛋氨酸铁螯合物83mg/kg、蛋氨酸铜螯合物50mg/kg、蛋氨酸锌螯合物125mg/kg、蛋氨酸锰螯合物80mg/kg、酵母硒0.15mg/kg。
一种新型低温烘焙半湿粮的制备方法，包括以下步骤：
1.备料：准备以下重量份的这组分原料，鸡肉50份、膨化米粉10份、花生蛋白10份、卵磷脂3份、鱼油4份、复合维生素和矿物质的复合物0.8份和磷酸氢钙0.8份，所述复合维生素和矿物质的成分是5000IU/kg维生素A、500IU/kg维生素D3、53IU/kg维生素E、40mg/kg维生素B族、蛋氨酸铁螯合物83mg/kg、蛋氨酸铜螯合物50mg/kg、蛋氨酸锌螯合物125mg/kg、蛋氨酸锰螯合物80mg/kg、酵母硒0.15mg/kg；
2.将鸡肉绞成肉泥；
3.将所有原料混合，放入拌料器搅拌均匀并通过成型机挤出；
4.将挤出的混合品于50℃温度中烘焙15小时，至水分为30％；
5.将步骤4的产物切断为长度1.0cm的小颗粒，包装，制得成品。
实施例2
一种新型低温烘焙半湿粮，其组分包括以下重量份数的原料：鸡肉65份、膨化米粉20份、花生蛋白20份、卵磷脂5份、鱼油6份、复合维生素和矿物质的复合物1.2份和磷酸氢钙1.2份，所述复合维生素和矿物质的复合物的成分是200000IU/kg维生素A、3000IU/kg维生素D3、50IU/kg维生素E、15mg/kg维生素B族、80mg/kg蛋氨酸铁螯合物、20/kg蛋氨酸铜螯合物、100mg/kg蛋氨酸锌螯合物、5mg/kg蛋氨酸锰螯合物、2mg/kg酵母硒。
一种新型低温烘焙半湿粮的制备方法，包括以下步骤：
1.备料：准备以下重量份的这组分原料，鸡肉65份、膨化米粉20份、花生蛋白20份、卵磷脂5份、鱼油6份、复合维生素和矿物质的复合物1.2份和磷酸氢钙1.2份，所述复合维生素和矿物质的复合物的成分是200000IU/kg维生素A、3000IU/kg维生素D3、50IU/kg维生素E、15mg/kg维生素B族、80mg/kg蛋氨酸铁螯合物、20/kg蛋氨酸铜螯合物、100mg/kg蛋氨酸锌螯合物、5mg/kg蛋氨酸锰螯合物、2mg/kg酵母硒。；
2.将鸡肉绞成肉泥；
3.将所有原料混合，放入拌料器搅拌均匀并通过成型机挤出；
4.将挤出的混合品于60℃温度中烘焙25小时，至水分为15％；
5.将步骤4的产物切断为长度0.3cm的小颗粒，包装，制得成品。
实施例3
一种新型低温烘焙半湿粮，其组分包括鸡肉、膨化米粉、花生蛋白、卵磷脂、鱼油、复合维生素及矿物质、磷酸氢钙，各组分的重量份数为：鸡肉55份、膨化米粉15份、花生蛋白15份、卵磷脂4份、鱼油5份、复合维生素和矿物质的复合物1.0份和磷酸氢钙1.0份，所述复合维生素和矿物质的复合物的成分是100000IU/kg维生素A、1000IU/kg维生素D3、800IU/kg维生素E、50mg/kg维生素B族、100mg/kg蛋氨酸铁螯合物、150/kg蛋氨酸铜螯合物、900mg/kg蛋氨酸锌螯合物、120mg/kg蛋氨酸锰螯合物、1mg/kg酵母硒。
一种新型低温烘焙半湿粮的制备方法，包括以下步骤：
1.备料：准备以下重量份的这组分原料，鸡肉55份、膨化米粉15份、花生蛋白15份、卵磷脂4份、鱼油5份、复合维生素和矿物质的复合物1.0份和磷酸氢钙1.0份，所述复合维生素和矿物质的复合物的成分是100000IU/kg维生素A、1000IU/kg维生素D3、800IU/kg维生素E、50mg/kg维生素B族、100mg/kg蛋氨酸铁螯合物、150/kg蛋氨酸铜螯合物、900mg/kg蛋氨酸锌螯合物、120mg/kg蛋氨酸锰螯合物、1mg/kg酵母硒；
2.将鸡肉绞成肉泥；
3.将所有原料混合，放入拌料器搅拌均匀并通过成型机挤出；
4.将挤出的混合品于55℃温度中烘焙20小时，至水分为20％；
5.将步骤4的产物切断为长度0.5cm的小颗粒，包装，制得成品。
喂投实验：
将实施例1至3的成品，分别喂食50只宠物犬，采购市场同价位的干粮，喂食同样品种分布的50只宠物犬，分别进行被毛评分、适口性比较和增重实验。结果参考图1和表一至表三，下表中表一为被毛评分标准表，表二为被毛评分情况，表三为适口性比较结果，表三为增重实验结果。
通过实验结果对比，可知通过本发明制备的产品营养损失少，适口性、耐口性好，宠物食用后毛色更加光滑，增重快而均匀，肌肉增长明显，有利于宠物健康。
表一：被毛评分标准表
被毛感官品质评分方法：通过看、摸、抓、吹四方面进行评分，均以5分制计量。
表二：被毛评分情况
表三：增重实验
本发明中，所述花生蛋白可以被玉米蛋白或者二者的任意比例的混合物所代替，所述复合维生素和矿物质的复合物的成分是5000-200000IU/kg维生素A、500-3000IU/kg维生素D3、50-800IU/kg维生素E、15-50mg/kg维生素B族、80-1000mg/kg蛋氨酸铁螯合物、20-150mg/kg蛋氨酸铜螯合物、100-900mg/kg蛋氨酸锌螯合物、5-120mg/kg蛋氨酸锰螯合物、0.15-2mg/kg酵母硒可以为范围内的任意值。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (10)

1.一种新型低温烘焙半湿粮，其特征在于：其组分包括以下重量份数的原料：鸡肉50-65份、膨化米粉10-30份、植物蛋白10-20份、卵磷脂3-5份、鱼油4-6份、复合维生素和矿物质的复合物0.8-1.2份和磷酸氢钙0.8-1.2份。
2.根据权利要求1所述的一种新型低温烘焙半湿粮，其特征在于：所述复合维生素和矿物质的复合物的成分是5000-200000IU/kg维生素A、500-3000IU/kg维生素D3、50-800IU/kg维生素E、15-50mg/kg维生素B族、80-1000mg/kg蛋氨酸铁螯合物、20-150mg/kg蛋氨酸铜螯合物、100-900mg/kg蛋氨酸锌螯合物、5-120mg/kg蛋氨酸锰螯合物、0.15-2mg/kg酵母硒。
3.根据权利要求1或2所述的一种新型低温烘焙半湿粮，其特征在于：所述植物蛋白为玉米蛋白或者花生蛋白或者两者任意比例的混合物。
4.根据权利要求3所述的一种新型低温烘焙半湿粮，其特征在于：所述复合维生素的成分是5000IU/kg维生素A、500IU/kg维生素D3、53IU/kg维生素E、40mg/kg维生素B族。
5.根据权利要求4所述的一种新型低温烘焙半湿粮，其特征在于：：所述矿物质的组分是蛋氨酸铁螯合物83mg/kg、蛋氨酸铜螯合物50mg/kg、蛋氨酸锌螯合物125mg/kg、蛋氨酸锰螯合物80mg/kg、酵母硒0.15mg/kg。
6.一种新型低温烘焙半湿粮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)备料：准备以下重量份的这组分原料，鸡肉50-65份、膨化米粉10-30份、花生蛋白10-20份、卵磷脂3-5份、鱼油4-6份、复合维生素和矿物质的复合物0.8-1.2份和磷酸氢钙0.8-1.2份；
2)将鸡肉绞成肉泥；
3)将所有原料混合，放入拌料器搅拌均匀并通过成型机挤出；
4)将挤出的混合品于50-60℃温度中烘焙15-25小时，至水分为15-30％；
5)将步骤4的产物切断为0.3-1.0cm的小颗粒，包装，制得成品。
7.根据权利要求6所述的一种新型低温烘焙半湿粮的制备方法，其特征在于：所述复合维生素和矿物质的复合物的成分是5000-200000IU/kg维生素A、500-3000IU/kg维生素D3、50-800IU/kg维生素E、15-50mg/kg维生素B族、80-1000mg/kg蛋氨酸铁螯合物、20-150mg/kg蛋氨酸铜螯合物、100-900mg/kg蛋氨酸锌螯合物、5-120mg/kg蛋氨酸锰螯合物、0.15-2mg/kg酵母硒。
8.根据权利要求6或7所述的一种新型低温烘焙半湿粮的制备方法，其特征在于：所述步骤1)中植物蛋白为玉米蛋白或者花生蛋白或者两者的混合物。
9.根据权利要求8所述的一种新型低温烘焙半湿粮的制备方法，其特征在于：所述步骤1中复合维生素的成分是5000IU/kg维生素A、500IU/kg维生素D3、53IU/kg维生素E、40mg/kg维生素B族。
10.根据权利要求9所述的一种新型低温烘焙半湿粮的制备方法，其特征在于：所述步骤1中矿物质的组分是蛋氨酸铁螯合物83mg/kg、蛋氨酸铜螯合物50mg/kg、蛋氨酸锌螯合物125mg/kg、蛋氨酸锰螯合物80mg /kg、酵母硒0.15mg/kg。
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