CN109527973B - 一种多功能烹饪单元及含有该烹饪单元的烹饪装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种多功能烹饪单元及含有该烹饪单元的烹饪装置，其包括烹饪本体，所述烹饪本体上设置有进料口和出料口，所述烹饪本体内由上至下依次设置有烹饪腔和落料腔，所述烹饪腔内设置有旋转烹饪机构，所述落料腔内设置有旋转落料结构，所述旋转落料结构包括用于与所述烹饪腔配合形成密封烹饪腔室的密封板和用于将所述烹饪腔内的物料引至出料口的落料通道。本发明结构简单、制造使用方便，其不仅能够实现各种食品的加工、落料，且体积小、占用空间少。

Description

一种多功能烹饪单元及含有该烹饪单元的烹饪装置

技术领域

本发明涉及一种烹饪单元及装置，属于食品加工设备技术领域，尤其涉及一种多功能烹饪单元及含有该烹饪单元的烹饪装置。

背景技术

物料冷热加工伴随人类的诞生，由来已久。目前的小量精准饲料配比冷热加工，中草药配方配料、茶叶和干果热加工，饮食烹调等，都需要一个精确、全自动、冷热加工的机械装置来完成，现有市场尚未有能完成此目的的设备。特别反应在食品上面，尤为突出，且始终是人类面临的一个重大问题。中国是一个历史悠久国家,几千年的饮食文化享誉世界。中国菜的烹饪讲究的是经验和火候,一般人是很难掌握的。比如说,菜谱中的“少许”又该是多少呢？由此可见做好中式菜的关键就是配置的量化及炒菜时的火候。另外，食物加工的环境改善和效率的提升，是社会快节奏的现代化要求。目前的食物人工加工方式既传统又落后，现有所谓的自动炒菜机存在结构复杂、体积庞大、不能精确控制火候及调料投放、可炒菜的种类少的问题，且采取人工交互方式，均无法达到全自动、远程控制等食物加工方式，难以满足人们的实际生活需要。

中国实用新型专利CN205865883U中公开了一种用于多行业的全自动物料炒制装置，其包括圆柱容器，刮板活塞机构和搅拌进给机构；所述圆柱容器包括带有进料口的冷热加工区、带有出料口的下料区和带有排污口的机械清洗区；所述圆柱容器内滑动配合连接有可在所述搅拌进给机构的作用下移动和回转的刮板活塞机构。该实用新型虽然能够实现各种食品的加工、落料且能够方便快捷地实现装置的自动清洗，但是，由于该物料炒制装置通过搅拌进给机构实现物料不同工位的切换，造成装置体积过大，不便于在家庭、写字楼等空间较小处使用。

发明内容

针对上述现有技术存在的缺陷，本发明要解决的技术问题是提供一种多功能烹饪单元，其不仅能够很好地实现多种食材的食品的自动化加工，而且体积较小、便于安放。

为解决上述技术问题，本发明采用了这样一种多功能烹饪单元，其包括烹饪本体，所述烹饪本体上设置有进料口和出料口，所述烹饪本体内由上至下依次设置有烹饪腔和落料腔，所述烹饪腔内设置有旋转烹饪机构，所述落料腔内设置有旋转落料结构，所述旋转落料结构包括用于与所述烹饪腔配合形成密封烹饪腔室的密封板和用于将所述烹饪腔内的物料引至出料口的落料通道。

在本发明的一种优选实施方案中，所述烹饪腔与所述进料口连通；所述落料腔与所述出料口连通。

在本发明的一种优选实施方案中，所述烹饪本体包括烹饪容器和落料容器，所述烹饪容器上设置有上主进料口和上出料口，所述落料容器上设置有下进料口和下出料口，所述上出料口和所述下进料口连通。

在本发明的一种优选实施方案中，所述上主进料口为多个。

在本发明的一种优选实施方案中，所述下出料口为多个。

在本发明的一种优选实施方案中，所述烹饪容器的形状为球体或圆柱体或多面体。

在本发明的一种优选实施方案中，所述落料容器的形状为球体或圆柱体或多面体。

在本发明的一种优选实施方案中，所述烹饪容器的顶端设置有用于清洁所述旋转烹饪机构侧缘的伸缩板和用于驱动所述伸缩板沿竖直方向移动的伸缩气缸。

在本发明的一种优选实施方案中，所述烹饪容器的顶端设置有清洁腔，所述清洁腔内设置有电磁铁和清洁块，所述清洁块包括用于与电磁铁配合的铁芯和包覆于铁芯外侧的用于清洁烹饪容器的清洁层。

在本发明的一种优选实施方案中，所述下进料口为1个，所述下出料口为2个，所述下进料口和所述下出料口旋转对称布置。

在本发明的一种优选实施方案中，所述旋转烹饪机构包括用于加工物料的蒸刮板和用于驱动蒸刮板旋转的旋转电机，所述蒸刮板与所述旋转电机连接。

在本发明的一种优选实施方案中，所述蒸刮板包括活动刮板和固定蒸板，所述活动刮板上设置有两个间隔布置的外套筒，一个外套筒设置内有多角孔、另一个外套筒内设置有电机连接孔，所述固定蒸板上设置有内套筒，所述内套筒内设置有多角孔，所述内套筒和所述外套筒同轴布置，所述内套筒和所述外套筒内同轴设置有可沿其轴向移动的轴，所述轴上设置有用于与所述多角孔配合的多角块。

在本发明的一种优选实施方案中，所述密封板与所述烹饪腔围成一球体状或圆柱体状或多面体状烹饪腔室。

在本发明的一种优选实施方案中，所述烹饪容器上设置有进佐料口和出气口，进佐料口处连接有喷佐料和清洗水用进口喷嘴接头，出气口处连接有排放油烟及蒸汽管接头。

本发明还公开了一种多功能烹饪装置，其包括多个前述的多功能烹饪单元，上下相邻的两个多功能烹饪单元中，位于上方多功能烹饪单元的出料口与位于下方的多功能烹饪单元的进料口相连通。

本发明的有益效果是：本发明结构简单、制造使用方便，其不仅能够实现各种食品的加工、落料，且体积小、占用空间少；其通过由上至下依次设置有烹饪腔和落料腔从而省去了CN205865883U中的机械清洗区，同时物料通过重力配合旋转落料结构自动下料，从而省去了CN205865883U中的搅拌进给机构，从而相对于对比文件CN205865883U极大地减小了烹饪单元的体积；进一步的，本发明通过将烹饪本体设计为独立的烹饪容器和落料容器结构，方便了烹饪单元的运输和维护；进一步的，本发明通过将烹饪容器和落料容器设计为球体或圆柱体或多面体，在合理地利用了其内部空间的同时，有效地缩小了两个容器占用的空间；进一步的，本发明通过在烹饪容器的顶端设计伸缩板，方便了旋转烹饪机构的蒸刮板侧缘的自清洁；进一步的，本发明通过在烹饪容器的顶端设置有清洁腔，并在清洁腔内增加电磁铁和清洁块，从而实现了腔体内部的自清洁；进一步的，本发明通过对旋转烹饪机构的结构设计，使得其不仅可以实现物料炒制，而且能够实现物料的蒸煮，一机两用，提高了本发明的通用性；进一步的，本发明通过将落料容器设计为双下出料口结构，从而可以根据需要将多功能烹饪单元组合设计为多功能烹饪装置。

附图说明

图1是本发明实施例一种多功能烹饪单元的结构示意图；

图2是本发明实施例一种多功能烹饪单元的结构主视图；

图3是本发明实施例一种多功能烹饪单元的结构主视图；

图4是图3中本发明实施例一种多功能烹饪单元的A-A剖视图；

图5是图3中本发明实施例一种多功能烹饪单元的B-B剖视图；(蒸煮模式)

图6是图3中本发明实施例一种多功能烹饪单元的B-B剖视图；(炒制模式)

图7是本发明实施例一种多功能烹饪单元的加工工序剖视图；

图8是本发明实施例一种多功能烹饪单元的落料工序剖视图；

图9是本发明实施例一种多功能烹饪单元的旋转烹饪机构示意图；(蒸煮模式)

图10是图4中本发明实施例一种多功能烹饪单元的旋转烹饪机构剖视图；(蒸煮模式)

图11是本发明实施例一种多功能烹饪单元的旋转烹饪机构示意图；(炒制模式)

图12是本发明实施例一种多功能烹饪单元的旋转烹饪机构剖视图；(炒制模式)

图13是本发明实施例一种多功能烹饪单元的活动刮板示意图；

图14是本发明实施例一种多功能烹饪单元的固定蒸板示意图；

图15是本发明实施例一种多功能烹饪单元的固定蒸板剖视图；

图16是本发明实施例一种多功能烹饪单元的轴示意图；

图17是本发明实施例一种多功能烹饪单元中烹饪容器内的自清洗装置示意图；

图18是本发明实施例一种多功能烹饪单元中烹饪容器内的自清洗装置剖视图；

图19是本发明实施例一种多功能烹饪装置的示意图；

图中：1-烹饪容器；2-落料容器；3-旋转落料结构；4-密封板；5-落料通道；6-旋转电机；7-蒸刮板；8-外套筒；9-内套筒；10-多角孔；11-多角块；12-旋转烹饪机构；13-伸缩板；14-伸缩气缸；15-清洁腔；16-电磁铁；17-清洁块；18-轴；19-进佐料口；20-出气口；1.1-上主进料口；1.2-上出料口；2.1-下进料口；2.2-下出料口；7.1-活动刮板；7.2-固定蒸板；17.1-铁芯；17.2-清洁层。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

由图1和3所示的一种多功能烹饪单元，其包括烹饪本体，烹饪本体的上端至少设置有1个进料口，烹饪本体的下端至少设置有1个出料口，烹饪本体内由上至下依次设置有烹饪腔和落料腔，烹饪腔与进料口连通，落料腔与出料口连通，烹饪腔和落料腔连通，烹饪腔内设置有旋转烹饪机构12，旋转烹饪机构12可以实现对物料的旋转炒制以及对物料进行蒸煮，旋转烹饪机构12的旋转通过电机驱动，落料腔内设置有旋转落料结构3，旋转落料结构3有两个作用，一个作用是在旋转烹饪机构12工作时实现对烹饪腔的密封(此时要保证密封后的烹饪腔与旋转烹饪机构12不干涉)，另一个作用是在物料加工完毕后将物料由烹饪腔引出至出料口落料或者进入下一个加工环节，故旋转落料结构3包括用于与烹饪腔配合形成密封烹饪腔室的密封板4和用于将烹饪腔内的物料引至出料口的落料通道5。密封板4与烹饪腔围成一球体状或圆柱体状或多面体状烹饪腔室。

有本发明的说明书附图可知，球形落料腔内铰接有一个球形单元，球形单元通过步进电机驱动，球形落料腔上设置有1个下进料口2.1为1个和2个下出料口2.2，下进料口2.1和下出料口2.2旋转对称布置，球形单元每旋转120度，密封板4或落料通道5旋转至下进料口2.1工位，该球形单元包括密封板4和落料通道5，密封板4是呈一个内凹的球面，落料通道5是一个U形孔；当密封板4旋转至下进料口2.1时，密封板4与球形的烹饪腔形成一个完整密封的球体状或圆柱体状或多面体状烹饪腔室，旋转烹饪机构12的蒸刮板7与烹饪腔室的内壁不接触，此时，旋转烹饪机构12的蒸刮板7在烹饪腔室旋转完成物料的加工；当落料通道5旋转至下进料口2.1时，落料通道5一端与下进料口2.1连通、另一端与下出料口2.2连通，从而将加工后的物料引出。

为了方便本发明的运输、装配和更换，本发明的烹饪本体采用分体式结构拼接而成，其包括烹饪容器1和落料容器2，烹饪容器1上设置有上主进料口1.1和上出料口1.2，上出料口1.2处设置有连接法兰，落料容器2上设置有下进料口2.1和下出料口2.2，上出料口1.2和下进料口2.1连通，下进料口2.1处设置有连接法兰，烹饪容器1和落料容器2通过连接法兰连接且两者之间设置有密封圈。烹饪容器1的形状为球体，落料容器2的形状为球体，需要指出烹饪容器1和落料容器2的形状并不限于球体，其也可以为圆柱体或多面体，同时，他们两者也可以通过不同形状的组合，但是需要保证密封板4与烹饪容器1围成一个完整的球体或圆柱体或多面体。烹饪容器1的下端设置有加热单元。烹饪容器1的上端设置有出气口20(烟道)和进佐料口19(同时充当进水口)。

本发明为了实现烹饪容器1的自清洗，在烹饪容器1的顶端设置有用于清洁旋转烹饪机构12侧缘的伸缩板13和用于驱动伸缩板13沿竖直方向移动的伸缩气缸14。伸缩板13的下端面与旋转烹饪机构12的蒸刮板7的侧缘相对应，如蒸刮板7为半圆形，则伸缩板13上加工有半圆形的凹槽，如蒸刮板7为长方形，则伸缩板13为长方形，伸缩板13的作用主要是挂除蒸刮板7侧缘的米饭或物料，伸缩板13通过伸缩气缸14控制下移量，在保证伸缩板13与蒸刮板7不干涉的前提下实现对蒸刮板7侧缘的自清洁。

烹饪容器1的顶端设置有清洁腔15，清洁腔15内设置有电磁铁16和清洁块17，清洁块17包括用于与电磁铁16配合的铁芯17.1和包覆于铁芯17.1外侧的用于清洁烹饪容器1的清洁层17.2。铁芯17.1为内六角状，清洁层17.2为表面带有棱角的橡胶，当电磁铁16不通电时，铁芯17.1在自重下落入烹饪容器1内，并在旋转烹饪机构12驱动下在烹饪容器1旋转，此时清洁块17会撞击烹饪容器1的内壁，同时配合烹饪容器1上的进水口喷水，完成对烹饪容器1的自清洗，当烹饪容器1自清洗完毕后，电磁铁16通电，铁芯17.1在磁力作用下将清洁块17重新吸附至清洁腔15内，自清洁工序结束。

本发明的多功能烹饪单元不仅能够实现物料的旋转炒制，而且能够实现物料的蒸煮，实现该功能的技术手段如下：旋转烹饪机构12包括用于加工物料的蒸刮板7、用于驱动蒸刮板7旋转的旋转电机6、用于切换蒸刮板7工况(旋转炒制工况或水平蒸煮工况)的伸缩气缸；蒸刮板7与旋转电机6连接。蒸刮板7包括活动刮板7.1和固定蒸板7.2，活动刮板7.1和固定蒸板7.2形状相同、均为半圆形，活动刮板7.1和固定蒸板7.2的板面上均加工有多个圆孔，活动刮板7.1上设置有两个间隔布置的外套筒8，一个外套筒8设置内有多角孔10、另一个外套筒8内设置有电机连接孔，固定蒸板7.2上设置有内套筒9，内套筒9的长度与2个外套筒8之间的间距相对应，内套筒9内设置有多角孔10(内六多角孔)，内套筒9和外套筒8同轴布置，内套筒9和外套筒8内同轴设置有可沿其轴向移动的轴18，轴18上设置有用于与多角孔10配合的多角块11(外六方体)，轴18固定安装于烹饪容器1上，且通过伸缩气缸驱动沿内套筒9的轴向平移。当轴18的多角块11同时与外套筒8的多角孔10和内套筒9的内套筒9配合时，旋转电机6可以驱动活动刮板7.1和固定蒸板7.2同时旋转，此时可以实现物料的旋转炒制，此时，活动刮板7.1和固定蒸板7.2重合布置；当轴18伸出，其内的多角块11仅与内套筒9的内套筒9配合时，内套筒9定位从而固定住固定蒸板7.2使其保持水平，旋转电机6工作带动外套筒8旋转180度，使得活动刮板7.1与固定蒸板7.2平行从而形成圆形将烹饪容器1由上至下一分为二，物料全部位于上半部分，水位于下半部，此时对烹饪容器1进行加热利用水蒸气完成物料的蒸煮。

进一步的，本发明还公开了一种多功能烹饪装置，其包括多个前述的多功能烹饪单元，上下相邻的两个多功能烹饪单元中，位于上方多功能烹饪单元的出料口与位于下方的多功能烹饪单元的进料口相连通。多个多功能烹饪单元可以共用一根下料管道。如附图所示，多功能烹饪装置包括3个多功能烹饪单元A、1个送料单元B和1个落料管道C，其整体呈菱形布置，1个送料单元B位于最上端，3个多功能烹饪单元A呈三角形布置于送料单元B下方，最上层的1个送料单元B与中间层的2个多功能烹饪单元A连通，中间层的2个多功能烹饪单元A与最下层的1个多功能烹饪单元A连通，3个多功能烹饪单元A均与1个落料管道C连通，这样，就可以根据物料的加工需要，选择不同的加工通路。

应当理解的是，以上，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种多功能烹饪单元，包括烹饪本体，所述烹饪本体上设置有进料口和出料口，其特征在于：所述烹饪本体内由上至下依次设置有烹饪腔和落料腔，所述烹饪腔内设置有旋转烹饪机构（12），所述落料腔内设置有旋转落料结构（3），所述旋转落料结构（3）包括用于与所述烹饪腔配合形成密封烹饪腔室的密封板（4）和用于将所述烹饪腔内的物料引至出料口的落料通道（5）；所述烹饪容器（1）的顶端设置有清洁腔（15），所述清洁腔（15）内设置有电磁铁（16）和清洁块（17），所述清洁块（17）包括用于与电磁铁（16）配合的铁芯（17.1）和包覆于铁芯（17.1）外侧的用于清洁烹饪容器（1）的清洁层（17.2）；所述旋转烹饪机构（12）包括用于加工物料的蒸刮板（7）和用于驱动蒸刮板（7）旋转的旋转电机（6），所述蒸刮板（7）与所述旋转电机（6）连接；所述蒸刮板（7）包括活动刮板（7.1）和固定蒸板（7.2），所述活动刮板（7.1）上设置有两个间隔布置的外套筒（8），一个外套筒（8）设置内有多角孔（10）、另一个外套筒（8）内设置有电机连接孔，所述固定蒸板（7.2）上设置有内套筒（9），所述内套筒（9）内设置有多角孔（10），所述内套筒（9）和所述外套筒（8）同轴布置，所述内套筒（9）和所述外套筒（8）内同轴设置有可沿其轴向移动的轴（18），所述轴（18）上设置有用于与所述多角孔（10）配合的多角块（11）。

2.根据权利要求1所述的一种多功能烹饪单元，其特征在于：所述烹饪本体包括烹饪容器（1）和落料容器（2），所述烹饪容器（1）上设置有上主进料口（1.1）和上出料口（1.2），所述落料容器（2）上设置有下进料口（2.1）和下出料口（2.2），所述上出料口（1.2）和所述下进料口（2.1）连通。

3.根据权利要求2所述的一种多功能烹饪单元，其特征在于：所述烹饪容器（1）的形状为球体或圆柱体或多面体，所述落料容器（2）的形状为球体或圆柱体或多面体。

4.根据权利要求2所述的一种多功能烹饪单元，其特征在于：所述烹饪容器（1）的顶端设置有用于清洁所述旋转烹饪机构（12）侧缘的伸缩板（13）和用于驱动所述伸缩板（13）沿竖直方向移动的伸缩气缸（14）。

5.根据权利要求2所述的一种多功能烹饪单元，其特征在于：所述下进料口（2.1）为1个，所述下出料口（2.2）为2个，所述下进料口（2.1）和所述下出料口（2.2）旋转对称布置。

6.根据权利要求2所述的一种多功能烹饪单元，其特征在于：所述烹饪容器（1）上设置有进佐料口（19）和出气口（20）。

7.一种多功能烹饪装置，其特征在于：包括多个如权利要求1-6任意一项权利要求所述的多功能烹饪单元，上下相邻的两个多功能烹饪单元中，位于上方多功能烹饪单元的出料口与位于下方的多功能烹饪单元的进料口相连通。