CN109511747A - 一种高锌富硒铁观音的制作方法 - Google Patents

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    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
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Abstract

本发明公开了一种高锌富硒铁观音的制作方法，包括以下步骤：母体培育、採摘、做青、炒青、揉捻、烘干，捡梗，包装；培育高锌富硒铁观音茶树母体，高锌富硒铁观音茶树母体的新梢培育，茶树母体的新梢进行採摘；把茶山运回的茶青在阴凉处静放半小时后开始做青，做青完成后，将做青后的茶叶发酵，将发酵后的茶叶炒青；将炒青完成后的茶叶及时进行揉捻，揉捻完成后，把成型的茶叶包住定型半小时后开始烘干，在阴凉的条件下用手工将高锌富硒铁观音半成品中的每个梗捡掉，再把碎末用竹筛摇掉，形成高锌富硒铁观音精品；将高锌富硒铁观音精品通过质量评定，分批包装，即得到一种高锌富硒铁观音。本发明工艺简单，能制备高品质的高锌富硒铁观音。

Description

一种高锌富硒铁观音的制作方法
技术领域
本发明属于茶叶的制作方法，具体地说，涉及一种高锌富硒铁观音的制作方法。
背景技术
高锌富硒铁观音，是因土壤里含有天然的锌硒微量元素，通过茶树种植，使之自然吸收于茶叶中，其茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收，天然无毒副作用。高锌富硒铁观音，不但富含人体所需的17种氨基酸，且富含锌硒微量元素，其锌含量为55.4-103.2毫克/千克，硒含量为1.38—2.03毫克/千克，正是人体所需的最佳适宜量。
有鉴于此特提出本发明。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种高锌富硒铁观音的制作方法，
为解决上述技术问题，本发明采用技术方案的基本构思是：
一种高锌富硒铁观音的制作方法，经过母体培育、採摘、做青、炒青、揉捻、烘干、捡梗、包装步骤；
其中，母体培育包括根系培育、新梢培育；根系培育期间，每年春秋二季施用混合有机纳米硒复合肥为基肥；新梢培育期间，高锌富硒铁观音茶树每年采摘三季，每季新梢生长至0.5cm喷施活性菌锌硒溶液，每季喷施2次。
进一步地，具体包括以下步骤：
S1：母体培育：培育高锌富硒铁观音茶树母体，培育时间1-2年；
S2：採摘：高锌富硒铁观音茶树母体在每年的春秋二季经50-60天的新梢培育，在自然的阳光下，从早上10点至下午3点对茶树母体的新梢进行採摘；并运回茶山；得到茶青；
S3：做青：把茶山运回的茶青在阴凉处静放半小时后开始做青，做青过程分三次摇青，第一次摇2分钟，第二次摇5分钟，第三次摇40-60分钟，能闻到兰花香味做青结束；
S4：炒青：做青完成后，将做青后的茶叶放在18℃的条件下发酵5-6小时后开始炒青，将发酵后的茶叶放在用铁皮做成的圆筒式炒青机进行炒青；
S5：揉捻：将炒青完成后的茶叶及时进行揉捻，用白布包住炒青完成后的茶叶放在茶叶成形机进行包揉，至茶叶成半圆状；
S6：烘干：揉捻完成后，把成型的茶叶包住定型半小时后开始烘干，在烘干箱内60℃烘干2-3小时；得到高锌富硒铁观音半成品；
S7：捡梗：在阴凉的条件下用手工将高锌富硒铁观音半成品中的每个梗捡掉，再把碎末用竹筛摇掉，形成高锌富硒铁观音精品；
S8：包装：将高锌富硒铁观音精品通过质量评定，分批包装，即得到一种高锌富硒铁观音。
本发明中，在採摘过程中，每间隔1小时把採摘来的茶叶运回厂房放在阴凉处，防止高温天气将茶叶组织坏死。
本发明中，炒青时，圆筒式炒青机内的温度控制在280℃-300℃；炒青时间控制在8-12分钟。
本发明中，包装时，控制每小包7克，每盒250克，然后进行分销。
采用上述技术方案后，本发明与现有技术相比具有以下有益效果。
本发明一种高锌富硒铁观音的制作方法，包括母体培育、採摘、做青、炒青、揉捻、烘干，捡梗，包装；工艺简单，能制备高品质的高锌富硒铁观音。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
培育高锌富硒铁观音茶树母体，培育时间1.5年，母体培育包括根系培育、新梢培育，根系培育期间，每年春秋二季施用混合有机纳米硒复合肥为基肥，新梢培育期间，高锌富硒铁观音茶树每年采摘三季，每季新梢生长至0.5cm喷施最新的活性菌锌硒溶液，每季喷施2次；高锌富硒铁观音茶树母体在每年的春秋二季经55天的新梢培育，在自然的阳光下，从早上10点至下午3点对茶树母体的新梢进行採摘；并运回茶山；得到茶青；在採摘过程中，每间隔1小时把採摘来的茶叶运回厂房放在阴凉处，防止高温天气将茶叶组织坏死；把茶山运回的茶青在阴凉处静放半小时后开始做青，做青过程分三次摇青，第一次摇2分钟，第二次摇5分钟，第三次摇50分钟，能闻到兰花香味做青结束；做青完成后，将做青后的茶叶放在18℃的条件下发酵5.5小时后开始炒青，将发酵后的茶叶放在用铁皮做成的圆筒式炒青机进行炒青；炒青时，圆筒式炒青机内的温度控制在290℃；炒青时间控制在10分钟；将炒青完成后的茶叶及时进行揉捻，用白布包住炒青完成后的茶叶放在茶叶成形机进行包揉，至茶叶成半圆状；揉捻完成后，把成型的茶叶包住定型半小时后开始烘干，在烘干箱内60℃烘干2.5小时；得到高锌富硒铁观音半成品；在阴凉的条件下用手工将高锌富硒铁观音半成品中的每个梗捡掉，再把碎末用竹筛摇掉，形成高锌富硒铁观音精品；将高锌富硒铁观音精品通过质量评定，分批包装，包装时，控制每小包7克，每盒250克，即得到一种高锌富硒铁观音。
实施例2
培育高锌富硒铁观音茶树母体，培育时间1年，母体培育包括根系培育、新梢培育，根系培育期间，每年春秋二季施用混合有机纳米硒复合肥为基肥，新梢培育期间，高锌富硒铁观音茶树每年采摘三季，每季新梢生长至0.5cm喷施最新的活性菌锌硒溶液，每季喷施2次；高锌富硒铁观音茶树母体在每年的春秋二季经50天的新梢培育，在自然的阳光下，从早上10点至下午3点对茶树母体的新梢进行採摘；并运回茶山；得到茶青；在採摘过程中，每间隔1小时把採摘来的茶叶运回厂房放在阴凉处，防止高温天气将茶叶组织坏死；把茶山运回的茶青在阴凉处静放半小时后开始做青，做青过程分三次摇青，第一次摇2分钟，第二次摇5分钟，第三次摇40分钟，能闻到兰花香味做青结束；做青完成后，将做青后的茶叶放在18℃的条件下发酵5小时后开始炒青，将发酵后的茶叶放在用铁皮做成的圆筒式炒青机进行炒青；炒青时，圆筒式炒青机内的温度控制在300℃；炒青时间控制在8分钟；将炒青完成后的茶叶及时进行揉捻，用白布包住炒青完成后的茶叶放在茶叶成形机进行包揉，至茶叶成半圆状；揉捻完成后，把成型的茶叶包住定型半小时后开始烘干，在烘干箱内60℃烘干2小时；得到高锌富硒铁观音半成品；在阴凉的条件下用手工将高锌富硒铁观音半成品中的每个梗捡掉，再把碎末用竹筛摇掉，形成高锌富硒铁观音精品；将高锌富硒铁观音精品通过质量评定，分批包装，包装时，控制每小包7克，每盒250克，即得到一种高锌富硒铁观音。
以上所述仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专利的技术人员在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述提示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明方案的范围内。

Claims (5)

1.一种高锌富硒铁观音的制作方法，其特征在于，经过母体培育、採摘、做青、炒青、揉捻、烘干、捡梗、包装步骤；
其中，母体培育包括根系培育、新梢培育；根系培育期间，每年春秋二季施用混合有机纳米硒复合肥为基肥；新梢培育期间，高锌富硒铁观音茶树每年采摘三季，每季新梢生长至0.5cm喷施活性菌锌硒溶液，每季喷施2次。
2.根据权利要求1所述的一种高锌富硒铁观音的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
S1：母体培育：培育高锌富硒铁观音茶树母体，培育时间1-2年；
S2：採摘：高锌富硒铁观音茶树母体在每年的春秋二季经50-60天的新梢培育，在自然的阳光下，从早上10点至下午3点对茶树母体的新梢进行採摘；并运回茶山；得到茶青；
S3：做青：把茶山运回的茶青在阴凉处静放半小时后开始做青，做青过程分三次摇青，第一次摇2分钟，第二次摇5分钟，第三次摇40-60分钟，能闻到兰花香味做青结束；
S4：炒青：做青完成后，将做青后的茶叶放在18℃的条件下发酵5-6小时后开始炒青，将发酵后的茶叶放在用铁皮做成的圆筒式炒青机进行炒青；
S5：揉捻：将炒青完成后的茶叶及时进行揉捻，用白布包住炒青完成后的茶叶放在茶叶成形机进行包揉，至茶叶成半圆状；
S6：烘干：揉捻完成后，把成型的茶叶包住定型半小时后开始烘干，在烘干箱内60℃烘干2-3小时；得到高锌富硒铁观音半成品；
S7：捡梗：在阴凉的条件下用手工将高锌富硒铁观音半成品中的每个梗捡掉，再把碎末用竹筛摇掉，形成高锌富硒铁观音精品；
S8：包装：将高锌富硒铁观音精品通过质量评定，分批包装，即得到一种高锌富硒铁观音。
3.根据权利要求2所述的一种高锌富硒铁观音的制作方法，其特征在于，在採摘过程中，每间隔1小时把採摘来的茶叶运回厂房放在阴凉处，防止高温天气将茶叶组织坏死。
4.根据权利要求2所述的一种高锌富硒铁观音的制作方法，其特征在于，炒青时，圆筒式炒青机内的温度控制在280℃-300℃；炒青时间控制在8-12分钟。
5.根据权利要求2所述的一种高锌富硒铁观音的制作方法，其特征在于，包装时，控制每小包7克，每盒250克，然后进行分销。
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