CN109463433A - 一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，取多糖配制多糖水溶液，将水溶性抗氧化剂溶于多糖水溶液中，得抗氧化多糖水溶液；将脂溶性抗氧化剂溶解于油相中，得含抗氧化剂的油相体系；将抗氧化多糖水溶液加入抗氧化油相体系中反应，得水包油乳液；水包油乳液冷却后，即得抗氧化乳液涂膜剂。本发明原料均为纯天然，产品安全无毒；所制备的乳液涂膜剂室温下呈流动状态，有一定粘度，成膜性好，稳定性好，涂抹于果蔬表面，成膜后具有很强的抗菌和抑菌性能，可延缓采摘后果蔬的生化活动，推迟其成熟；具有优良的阻水性和机械性能，可抑制果蔬褐变，保持风味和颜色，有效延长果蔬货架期。本发明方法简便快捷，成本低，适于工业化大规模生产。
Description
技术领域
本发明属于食品科学技术领域，涉及一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法。
背景技术
果蔬营养丰富，是人类膳食营养的主要成分。但是果蔬贮藏期短，容易出现失水萎缩、腐烂变质等现象。我国每年因果蔬腐烂变质所造成的经济损失甚至可达30％。同时，果蔬具有季节性和地域性，为了满足消费者的需求，延长果蔬贮藏期成为果蔬产业发展至关重要的问题。
涂膜保鲜是今年兴起的一种果蔬保鲜方式。涂膜保鲜是指将涂膜剂包裹在果蔬表面，形成一层透明薄膜，以减少果蔬与空气的接触，降低果蔬呼吸强度，减少果蔬水分损失，从而延长果蔬贮藏期。
CN107751367A公开了一种水果保鲜涂膜剂，由羧甲基壳聚糖、豆蔻酸、茶叶发酵提取物、氨基异丁酸、聚谷氨酸及植物多糖胶和水制备得到。所述茶叶发酵提取物主要以绿茶与柠檬为原料发酵制备得到。它可有效降低水果腐烂率，保持水果品质。但制备过程繁琐复杂，生产成本高。CN107821581A公开了一种梨果保鲜剂，其由羧甲基壳聚糖、茶多酚、褐藻胶寡糖、1-MCP和水制备而成。它虽配制简单，使用操作方便。但存在茶多酚作用时间短，不易和果实接触等问题。CN104448405A公开一种多糖/醇溶蛋白复合膜及其制备方法以多糖(包括可得然胶或可得然胶/魔芋葡甘聚糖混合多糖)和醇溶蛋白(包括小麦醇溶蛋白或玉米醇溶蛋白)为原料，以增塑剂和乳化剂为辅助成分，经过物理手段共混改性后，流延干燥成膜，得到多糖/醇溶蛋白复合膜。所制得的膜虽具有良好的机械性能、水蒸气透过率和氧气透过率，无毒无污染，但其抗氧化效果和抑菌性较差，且多糖和醇溶蛋白都具有阻湿性较低的缺点，使得涂膜剂在使用过程中易溶于水，而失去对果蔬的保护。
发明内容
本发明的目的是针对上述现状，旨在提供一种抗氧化能力强，能防止或延缓食品氧化，抑制果蔬褐变，保持风味和颜色；安全，稳定，无毒副作用的乳液涂膜剂的制备方法。
本发明目的的实现方式为，一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，具体步骤如下：
1)取多糖，加蒸馏水常温下磁力搅拌均匀，得百分浓度为0.6～5％的多糖水溶液；
所述多糖为纤维素及其衍生物甲基纤维素，壳聚糖及其衍生物羧甲基壳聚糖，海藻酸钠，卡拉胶，普鲁兰中的一种或多种复合；
2)将水溶性抗氧化剂溶于步骤1)所制备的多糖水溶液中，得抗氧化多糖水溶液；
所述抗氧化多糖水溶液中抗氧化剂所占质量比为0.5～3％；
所述水溶性抗氧化剂为茶多酚，苹果多酚或维生素C；
3)将脂溶性抗氧化剂溶解于油相中，得含抗氧化剂的油相体系；
所述脂溶性抗氧化剂在油相中所占质量比0.2～2％；
所述脂溶性抗氧化剂为维生素E，番茄红素或芝麻素；
所述油相为蜂蜡、棕榈蜡或氢化植物油；
4)将步骤2)所得的抗氧化多糖水溶液于40～90℃下加热20min，在100～800rpm搅拌速率的机械搅拌下加入步骤4)所得含抗氧化剂的油相体系中，反应1～8h，得水包油乳液；
所述油相所占体积比5～40％；
5)将步骤4)所得水包油乳液冷却后，即得抗氧化乳液涂膜剂。
本发明与现有技术相比具有如下优点：
1、原料均为天然高分子化合物，所制成抗氧化乳液涂膜剂绿色安全，无毒副作用；
2、多糖具有亲水性，脂类膜则具有优良的阻水性，基于乳液技术，本发明将多糖与脂类结合，弥补多糖阻水性差的缺点，增加膜的阻水性能，使薄膜不易受到冷凝水的影响而溶于水；同时可有效包埋抗氧化剂并提供保护，提高抗氧化剂的稳定性和生物利用率；
3、采用天然抗氧化剂，安全性高，抗氧化能力强，无副作用，能防止或延缓食品氧化，抑制果蔬褐变，保持风味和颜色；
4、制备成乳状液，作为一种有效的活性成分载体体系，较好地解决了体系中生物活性成分氧化不稳定性和脂溶性抗氧化剂由于其低水溶性而造成较低的生物利用率的问题，有效包埋并保护抗氧化剂，可提高抗氧化剂的稳定性和生物利用率；
5、制备方法简便快捷，成本低，适用于工业化大规模生产。
本发明所制备的乳液涂膜剂室温下呈流动状态，有一定粘度，稳定性好，涂抹于果蔬表面，具有很强的抗菌和抑菌性能，可延缓采摘后果蔬的生化活动，推迟其成熟；可有效延长果蔬货架期。
附图说明
图1是实施例1制备的乳液涂膜剂，
图2是实施例4制备的乳液涂膜剂，
图3是实施例6制备的乳液涂膜剂，
图4是实施例6制备的乳液涂膜剂室温干燥后所形成的膜。
具体实施方式
本发明先取多糖，加蒸馏水配制出百分浓度为0.6～5％的多糖水溶液。所述多糖为纤维素及其衍生物甲基纤维素，壳聚糖及其衍生物羧甲基壳聚糖，海藻酸钠，卡拉胶，普鲁兰中的一种或多种。因壳聚糖不溶于水，而溶于醋酸，故本发明取2g壳聚糖粉末溶解于97g的2.0wt％醋酸溶液中，常温下磁力搅拌均匀，得多糖水溶液。
将水溶性抗氧化剂溶于多糖水溶液中，得抗氧化多糖水溶液，抗氧化多糖水溶液中抗氧化剂所占质量比为0.5～3％，优选为1％。所述水溶性抗氧化剂为茶多酚，苹果多酚，维生素C中的一种；优选水溶性抗氧化剂为茶多酚。
将脂溶性抗氧化剂溶解于油相中得含抗氧化剂的油相体系。该油相体系中抗氧化剂所占质量比为0.2～2％，优选为1％。所述脂溶性抗氧化剂为维生素E，番茄红素，芝麻素中的一种；优选的是维生素E。
所述油相为蜂蜡、棕榈蜡、氢化植物油中的一种；优选为蜂蜡。蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入脂溶性抗氧化剂，得含抗氧化剂的油相体系。
将棕榈蜡置于90℃水浴锅中加热使其熔化，氢化植物油置于40℃水浴锅中加热使其熔化，加入脂溶性抗氧化剂，得含抗氧化剂的油相体系。
将含抗氧化剂的油相体系滴加到抗氧化多糖水溶液中，所述油相所占体积比5～40％，在40～90℃，搅拌速率100～800rpm，搅拌时间1～8h，得水包油乳液。
优选的是，步骤4)油相所占体积比10％；将步骤2)所得的抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min，在450rpm搅拌速率的机械搅拌下，加入步骤4)所得含抗氧化剂的油相体系中，反应4h，得水包油乳液。
步骤4)中，将步骤2)所得的抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在均质机中，5000～11000rpm转速下加入含抗氧化剂的油相体系，均质分散2min，制得水包油乳液。
下面用具体实施例详述本发明。
实施例1
称取2g羧甲基壳聚糖粉末，溶于97.5g蒸馏水中，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入0.5g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。取9.98g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.02g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。
称取90mL抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在100rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化油，反应1h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂粘度较低，具有良好的流动性和成膜性。所制备的抗氧化乳液涂膜剂如图1所示。
实施例2
称取2g羧甲基壳聚糖粉末，溶于97g蒸馏水中，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。
取90mL抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在400rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化油相体系，反应4h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂粘度较低，具有良好的流动性和成膜性。
实施例3
称取2g羧甲基壳聚糖粉末，溶于95g蒸馏水中，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入3g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取9.8g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.2g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取90mL抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在800rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化油相体系，反应8h，制得水包油乳液，冷却后即得图3所示抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂粘度较低，具有良好的流动性和成膜性。
实施例4
称取0.1g(干重)纤维素与2.9g羧甲基壳聚糖粉末混合，加入96g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取90ml抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在450rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化油相体系，反应4h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂粘度较低，具有良好的流动性和成膜性。所制备的抗氧化乳液涂膜剂如图2所示膜，
实施例5
称取0.2g(干重)纤维素与3.8g羧甲基壳聚糖粉末混合，加入95g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取90ml抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在450rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化剂油相体系，反应4h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂粘度适中，具有良好的成膜性，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例6
称取0.5g(干重)纤维素与4.5g羧甲基壳聚糖粉末混合，加入94g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取90ml抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在450rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化油相体系，反应4h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。所制备的抗氧化乳液涂膜剂如图3所示，抗氧化乳液涂膜剂成如图4所示膜。
实施例7
称取2g海藻酸钠，加入97g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取4.95g棕榈蜡置于90℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.05g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取95mL抗氧化多糖水溶液于90℃下加热20min后，在200rpm搅拌速率的机械搅拌下加入5mL抗氧化油相体系，反应1h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例8
称取2g海藻酸钠，加入97g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g棕榈蜡置于90℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取90mL抗氧化多糖水溶液于90℃下加热20min后，在450rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化油相体系，反应4h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例9
称取1.7g海藻酸钠，加入82.45g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入0.85g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取19.8g棕榈蜡置于90℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.2g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取80mL抗氧化多糖水溶液于90℃下加热20min后，在200rpm搅拌速率的机械搅拌下加入20mL抗氧化油相体系，反应1h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例10
称取1.3g海藻酸钠，加入63.05g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入0.65g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取39.6g棕榈蜡置于90℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.4g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取60mL水相于90℃下加热20min后，在600rpm搅拌速率的机械搅拌下加入40mL抗氧化油相体系，反应6h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例11
称取2g普鲁兰，加入97g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g维生素C，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g氢化植物油置于40℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g芝麻素，得含抗氧化剂的油相体系。取90mL抗氧化多糖水溶液于40℃下加热20min后，在450rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化油相体系，反应4h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例12
称取1g普鲁兰和1g海藻酸钠，加入97g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g维生素C，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取90mL抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在450rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化油相体系，反应4h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例13
称取0.6g卡拉胶粉末，加入98.4g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g维生素C，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g番茄红素，得含抗氧化剂的油相体系。取90ml抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在450rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化油相体系，反应4h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例14
称取2g壳聚糖粉末溶解于97g，2.0wt％醋酸溶液中，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g苹果多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g番茄红素，得含抗氧化剂的油相体系。取90mL抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在450rpm搅拌速率的机械搅拌下加入10mL抗氧化油相体系，反应4h，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例15
称取1g普鲁兰和1g海藻酸钠，加入97g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g维生素C，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取90mL抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在高速匀浆机5000rpm转速下加入10mL抗氧化油相体系，均质分散2min，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例16
称取2g壳聚糖粉末溶解于97g，2.0wt％醋酸溶液中，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g棕榈蜡置于90℃水浴锅中加热使其熔化，加入1g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取90ml抗氧化多糖水溶液于90℃下加热20min后，在高速匀浆机8000rpm转速下加入10mL抗氧化油相体系，均质分散2min，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例17
称取2g普鲁兰，加入97g蒸馏水，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g维生素C，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g氢化植物油置于40℃水浴锅中加热，加入0.1g芝麻素，得含抗氧化剂的油相体系。取90mL抗氧化多糖水溶液于40℃下加热20min后，在高速匀浆机11000rpm转速下加入10mL抗氧化油相体系，均质分散4min，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂静置1天后未产生分层现象。抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例18
称取0.5g甲基纤维素与4.5g羧甲基壳聚糖粉末混合，加入94g加热到70℃的蒸馏水中搅拌分散后，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液，加入1g茶多酚，得抗氧化多糖水溶液。称取9.9g蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入0.1g维生素E，得含抗氧化剂的油相体系。取90ml抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在高速匀浆机11000rpm转速下加入10mL抗氧化油相体系，反应5min，制得水包油乳液，冷却后即得抗氧化乳液涂膜剂。
本实施例所制得的抗氧化乳液涂膜剂为浅黄色，粘度较高，涂抹于水果表面黏附性较好。
实施例1-18所制备的抗氧化乳液涂膜剂室温干燥后制得复合膜，按GB/T1039-1992标准对膜的机械性能进行测试，所得到的结果与涂膜剂成膜后的接触角等结果见下表。
从表中可见，本发明制备的抗氧化乳液涂膜剂成膜性好，具有优良的机械性能。
Claims (9)
1.一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
1)取多糖，加蒸馏水常温下磁力搅拌均匀，得百分浓度为0.6～5％的多糖水溶液；
所述多糖为纤维素及其衍生物甲基纤维素，壳聚糖及其衍生物羧甲基壳聚糖，海藻酸钠，卡拉胶，普鲁兰中的一种或多种复合；
2)将水溶性抗氧化剂溶于步骤1)所制备的多糖水溶液中，得抗氧化多糖水溶液；
所述抗氧化多糖水溶液中抗氧化剂所占质量比为0.5～3％；
所述水溶性抗氧化剂为茶多酚，苹果多酚或维生素C；
3)将脂溶性抗氧化剂溶解于油相中，得含抗氧化剂的油相；
所述脂溶性抗氧化剂在油相中所占质量比0.2～2％；
所述脂溶性抗氧化剂为维生素E，番茄红素或芝麻素；
所述油相为蜂蜡、棕榈蜡或氢化植物油；
4)将步骤2)所得的抗氧化多糖水溶液于40～90℃下加热20min，在100～800rpm搅拌速率的机械搅拌下加入步骤3)所得抗氧化油相体系中，反应1～8h，得水包油乳液；
所述油相占总体积的5～40％；
5)将步骤4)所得水包油乳液冷却后，即得抗氧化乳液涂膜剂。
2.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，其特征在于：步骤1)中2g壳聚糖粉末溶解于97g的2.0wt％醋酸溶液中，常温下磁力搅拌均匀得多糖水溶液。
3.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，其特征在于：步骤2)所述抗氧化多糖水溶液中抗氧化剂所占质量比为1％。
4.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，其特征在于：步骤2)中所用水溶性抗氧化剂为茶多酚；水溶性抗氧化剂在水相中所占质量比为1％。
5.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，其特征在于：步骤3)所用油相为蜂蜡；所用脂溶性抗氧化剂为维生素E。
6.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，其特征在于：步骤3)蜂蜡置于70℃水浴锅中加热使其熔化，加入脂溶性抗氧化剂，得抗氧化油相体系。
7.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，其特征在于：步骤3)将棕榈蜡置于90℃水浴锅中加热使其熔化，氢化植物油置于40℃水浴锅中加热使其熔化，加入脂溶性抗氧化剂，得含抗氧化剂的油相体系。
8.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，其特征在于：步骤4)油相所占体积比10％；将步骤2)所得的抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min，在450rpm搅拌速率的机械搅拌下，加入步骤4)所得含抗氧化剂的油相体系中，反应4h，得水包油乳液。
9.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法，其特征在于：步骤4)中，将步骤2)所得的抗氧化多糖水溶液于70℃下加热20min后，在高速匀浆机中，5000～11000rpm转速下加入含抗氧化剂的油相体系中，均质分散2min，制得水包油乳液。
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| CN110024851A (zh) * | 2019-05-21 | 2019-07-19 | 华中农业大学 | 一种整支莲藕保鲜乳液涂膜制备及莲藕保鲜方法 |
| CN110024851B (zh) * | 2019-05-21 | 2022-06-14 | 华中农业大学 | 一种整支莲藕保鲜乳液涂膜制备及莲藕保鲜方法 |
| CN116584538A (zh) * | 2023-05-31 | 2023-08-15 | 广东省农业科学院果树研究所 | 复合保鲜剂及其应用、延缓采后果蔬褐变的方法 |
| CN116584538B (zh) * | 2023-05-31 | 2023-11-07 | 广东省农业科学院果树研究所 | 复合保鲜剂及其应用、延缓采后果蔬褐变的方法 |
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